Жаркое из индейки с картошкой рецепт в кастрюле

Некоторые хозяйки готовят для себя и своих близких жаркое. Для этого блюда можно использовать различное мясо. Сегодня мы поговорим о том, как вкусно и просто сделать жаркое из индейки вместе с картофелем.

Помните, что качественная и свежая индейка имеет различные оттенки красного. Кожа птицы должна быть максимально упругой и сухой. На ощупь она будет гладкая, но при этом не скользкая.

Перед тем как купить мясо, слегка надавите на него пальцем. Если на нем остались вмятины, то это значит, что индейка несвежая. Если же вмятин нет, то такой продукт можно покупать и использовать для приготовления жаркого.

В настоящее время существует множество рецептов приготовления жаркого из индейки:

«по-домашнему» (из филе с картофелем);
жаркое с индейкой, картофелем и грибами;
«по-деревенски»;
жаркое в мультиварке;
блюдо с индейкой, перцем и томатами.

Сначала нужно подготовить картофель. Для этого его чистят и промывают под водой. Затем его разрезают пополам. После этого берут мясо индейки. Его следует хорошо поперчить и посолить со всех сторон.

Потом стоит натереть мясо растительным маслом. Некоторые хозяйки рекомендуют приправить его паприкой и пряными травами. То же самое можно сделать и с нарезанным картофелем.

Возьмите форму и застелите ее дно специальной бумагой для выпечки. Сначала туда выкладывают картофель, а затем мясо индейки. Сверху все ингредиенты накрываются фольгой.

Форму с продуктами отправляют в духовку, предварительно разогретую до температуры 170 градусов, на 30 минут. Спустя данное время, вытащите блюдо и дайте ему настояться в течение 15 минут под фольгой.

В конце уберите фольгу. Картофель с мясом аккуратно вытаскивают из формы и нарезают на кусочки среднего размера. Их отправляют в кастрюлю с толстым дном. Туда же добавляют измельченные чесночные головки и сок, который остался в форме.

В эту кастрюлю также надо налить чистую воду (100 миллилитров). Затем посуду ставят на средний огонь. Дождитесь, когда блюдо закипит. После этого тушите его еще в течение 5 минут. В конце приправьте готовое жаркое молотым черным перцем и солью.

Сначала следует подготовить картофель. Его чистят и нарезают на небольшие кусочки. После этого берут морковь и репчатый лук. Их также надо почистить и порезать на небольшие ломтики.

Одновременно с этим следует взять мясо индейки. Его режут на кусочки небольшого размера, а потом отправляют на сковородку, заранее смазанную маслом. Там его обжаривают с двух сторон в течение 3 минут.

Спустя указанное количество времени, к жаренной на сковороде индейке добавляют нарезанные овощи и грибы. В конце туда же выливают соевый соус и кладут немного свежей сметаны. Через 10 минут огонь выключают, а готовое блюдо подают к столу.

Для начала стоит помыть, почистить и нарезать на маленькие брусочки картофель. После этого берут репчатый лук. Его лучше всего мелко порубить. Следует порезать и индейку. Вместе с тем надо взять специальные горшочки для запекания. Их полностью смазывают маслом, после чего туда выкладывают все ингредиенты. При этом сверху обязательно нужно оставить немного места. Сверху продукты приправляются паприкой, солью.

В конце в каждый горшочек наливают немного чистой фильтрованной воды или заранее приготовленного бульона. Затем туда же кладут небольшой кусочек сливочного масла. Посуда плотно закрывается крышками и отправляется в разогретую до 200 градусов духовку. Там блюдо будет запекаться в течение одного часа. После этого жаркое подают к столу вместе с мелко порубленным репчатым луком.

Чтобы приготовить жаркое по данному рецепту, сначала мясо индейки режут на кусочки среднего размера. Затем измельчают лук. После берется чаша мультиварки. Ее надо хорошо смазать растительным маслом.

В эту чашу выкладывают индейку и лук. На мультиварке выставляют режим «Жарка» и включают ее. В таком виде мясо должно готовиться в течение одного часа.

После этого в чашу добавляют маленькие кусочки томатов и цукини, стручковую фасоль, соль, специи по вкусу и немного бальзамического уксуса. Блюдо продолжают готовить еще один час на том же режиме при давлении, выставленном на 3. В конце готовое жаркое достают из чаши, приправляют нарубленной свежей зеленью и измельченными чесночными головками, подают на стол.

Индейку нарезают на маленькие кусочки толщиной не более 2-3 сантиметров. Также нужно порезать лук кольцами или полукольцами. Болгарский перец лучше всего нашинковать соломкой.

Возьмите сковородку, смажьте ее маслом. Отправьте туда кусочки индейки вместе с овощами. Мясо обжаривается в посуде до появления легкой золотистой корочки.

Пока мясо обжаривается на сковородке, нужно взять томаты. Их режут кубиками и отправляют к остальным ингредиентам. Будущее жаркое посыпается солью, пряными специями по вкусу. В таком виде блюдо тушится в течение 8-10 минут.

Пока мясо с овощами тушится, надо взять картофель. Его тщательно моют и чистят, а затем режут на маленькие ломтики. Их выкладывают в кастрюлю и заливают водой. Картофель варят до полной готовности.

В конце картофель соединяют с индейкой и с овощами в одной посуде. Туда же кладут лавровый лист, соль и специи. Блюдо прикрывают крышкой и оставляют в таком виде на 15 минут, после чего в жаркое добавляют измельченный чеснок, перемешивают и подают на стол.

Многие хозяйки при приготовлении жаркого из индейки советуют делать данное блюдо в духовке, а не просто на сковороде. Ведь при приготовлении в духовом шкафу блюдо сохранит в себе все полезные свойства и витамины.

Помните, что перед тем, как сделать жаркое, все ингредиенты обязательно следует слегка поджарить на сковороде. Это занимает несколько минут.

Не забывайте, что перед тем, как отправить блюдо в духовку, помимо воды или бульона, к нему следует добавить соус. Как правило, для данного блюда используют томатный или молочный соус. Он сможет придать мясу и овощам сочности.

О том, как приготовить жаркое из индейки с картофелем, смотрите в видео ниже.

источник

Жаркое из индейки присутствует во многих кухнях мира. Такая популярность обусловлена диетическими качествами мяса птицы, ее сочностью, сохраняющуюся при жарке на сковороде и при тушении в жаровне. Быстрое приготовление, сочетаемость с любыми овощами, делают ее благодатным продуктом для изысканных праздничных и теплых домашних блюд.

Жаркое по-домашнему из индейки разнообразно рецептами. При готовке на сковороде мясо обжаривают, добавляют овощи и томят 10 минут. Можно запечь индейку в горшочках. Для этого кусочки мяса и сопутствующие компоненты заливают бульоном и пекут 3 часа. Филе обжаривают и томят с картофелем 45 минут, если из посуды имеется только жаровня.

Любой рецепт жаркого из индейки получится намного вкусней, если готовить блюдо только из свежего мяса. Замороженное, должно быть полностью разморожено, иначе жаркое получится жестким.
Перед готовкой филе индейки лучше замариновать. Для этого подойдет жидкий соус или сухие травы.
После маринование мяса в травах следует промыть его, иначе специи при жарке начнут гореть.

Жаркое из индейки с картошкой — сытная и простая домашняя классика, которую большинство хозяек предпочитают создавать на сковороде. Это самый удобный и быстрый способ правильно подрумянить и не разварить картофель, сохранить индейке сочность, и избежать большого количества грязной посуды, поскольку блюдо готовится в одной сковороде.

бедро индейки — 350 г;
картофель — 4 шт.;
лук — 1 шт.;
зубок чеснока — 2 шт.;
морковь — 1/2 шт.;
петрушка — 20 г;
вода — 125 мл;
масло — 80 мл.

Срезанное с кости мясо жарьте 3 минуты.
Добавьте лук и морковь. Через 2 минуты — картофель.
Как только картофель зарумянится, добавьте воду и потомите 10 минут.
Жаркое домашнее из индейки с картофелем посыпьте зеленью и подайте к столу.

Правильное жаркое из филе индейки состоит из прожаренного и сочного мяса с минимумом жидкости на сковороде. Для этого мясо дополняют сочными овощами, соки которых защитят продукт от пересыхания и наполнят жаркое вкусами и ароматами. Морковь, лук, перец и томаты — всегда доступны, сочетаемы с индейкой и являются для блюда традиционными.

филе индейки — 650 г;
томаты — 3 шт.;
болгарский перец — 1 шт.;
зубок чеснока — 4 шт.;
лук — 2 шт.;
морковь — 1 шт.;
масло — 100 мл;
лавровый лист — 1 шт.

Кусочки филе жарьте 5 минут.
Добавьте перец, лавр, лук и морковь, через 3 минуты — томаты и чеснок.
Потомите жаркое из филе индейки 10 минут.

Жаркое из индейки — рецепт, помогающий придать продукту интересную текстуру и аромат. Даже скептики согласятся, что в тандеме с грибами, мясо становится душистее и теряет специфический вкус. Часто добавляют шампиньоны или вешенки: они совпадают с мясом временем готовки и сочетаются со сливочными соусами, в которых тушится блюдо.

филе индейки — 500 г;
вешенки — 150 г;
лук — 1 шт.;
сметана — 40 г;
соевый соус — 20 мл;
масло — 60 мл;
черный молотый перец — 5 г.

Кусочки филе обжарьте в масле 3 минуты.
Добавьте грибы и лук.
Через 5 минут влейте сметану и соус, а через 10 минут подавайте жаркое из индейки к столу.

Желающие разнообразить жаркое из индейки с грибами и картошкой полезными овощами, могут добавить тыкву. К этому есть масса предпосылок: овощ богат витаминами, имеет аппетитный цвет, прост в работе, а его приятная сладость и нежный аромат особенно хорошо сочетаются с пресными картофелем и мясом индейки, и прекрасно заменяют морковь.

бедро индейки — 2 шт.;
картофель — 3 шт.;
лук — 1 шт.;
тыква — 250 г;
шампиньоны — 200 г;
масло — 80 мл;
веточка тимьяна — 1 шт.;
лавровый лист — 2 шт.;
бульон — 400 мл.

Срежьте мясо с кости бедра и обжарьте его 5 минут.
Положите тыкву, картофель, грибы и лук и жарьте 7 минут.
Добавьте бульон, специи и тушите 20 минут.
Перед подачей жаркое из индейки настаивают 10 минут.

Жаркое из индейки — рецепт, позволяющий применить щадящую технологию — запекание в духовке в горшочках. Это один из способов получить комплексное блюдо, поэтому к мясу добавляют овощи, а чаще — картофель, который равномерно готовится при запекании и выходит рассыпчатым. Чтобы не утратить сочности, мясо выпекают целым куском под фольгой, нарезают и подрумянивают открытым.

грудка индейки — 900 г;
картофель — 5 шт.;
томаты — 2 шт.;
зубок чеснока — 5 шт.;
молотая парика — 20 г;
масло — 50 г.

Дольки картофеля с кожурой натрите маслом и паприкой. Так же приправьте кусок индейки.
Выпекайте 30 минут при 180 градусах под фольгой.
Достаньте, разрежьте мясо порционно, добавьте ломтики томатов.
Запекайте жаркое из индейки с картошкой в духовке еще 10 минут.

Желающим порадовать домочадцев индивидуальной подачей, следует приготовить жаркое из индейки в горшочках. Замену этой посуде найти невозможно. В них индейка и картофель не подгорают, сохраняют сочность и превращаются в уютно-домашнее блюдо. Правда, перед закладкой нужно потрудиться и до румяности обжарить мясо и овощи на сковороде.

филе индейки — 600 г;
картофель — 700 г;
лук — 2 шт.;
морковь — 2 шт.;
масло — 100 мл;
вода — 300 мл;
лавровый лист — 6 шт.;
зерна горчицы — 10 г.

Кусочки филе и овощи обжарьте 5 минут.
Разложите по горшочкам, добавьте приправу и воду, и запекайте при 180 градусах 50 минут.

Сытые домашние поблагодарят за жаркое из индейки с картошкой в мультиварке. Все потому, что гаджет идеально готовит подобные блюда, добиваясь того, чтобы картофель приобрел мягкость, мясо — сочность, а хозяйки не устали от возни на кухне, ведь им остается только обжарить компоненты в «Выпечке» и, добавив картофель и воду, ждать через 50 минут сигнала о завершении «Тушения».

голень и бедро индейки — 900 г;
картофель — 5 шт.;
морковь — 2 шт.;
лук — 2 шт.;
масло — 60 мл;
зубок чеснока — 6 шт.;
вода — 300 мл.

Мясо освободите от костей и обжарьте с луком и морковью в «Выпечке» 15 минут.
Добавьте картофель, чеснок и воду и готовьте в «Тушение» 50 минут.

источник

О тушёной картошке с мясом знают все. Вряд ли кто-то не пробовал это ароматное домашнее блюдо. Но картошку ведь можно тушить не только со свининой или говядиной. Не менее вкусной она получается с курицей, а ещё вкуснее и полезнее – с индейкой.

Ещё один плюс тушения картошки с индейкой заключается в том, что её практически невозможно испортить. Блюдо это достаточно простое и справиться с ним легко даже не очень опытному кулинару.

Минус – относительно долгая готовка. Но это во многом зависит от того, как и в чём тушить картошку с индейкой. А сделать это можно самыми различными способами: в духовке, просто на плите или в мультиварке. Но обо всём по порядку.

2. Казан поставить на огонь, полить на дно немного растительного масла. Разогреть и обжарить мясо, чтобы оно поменяло цвет, но не зарумянилось.

3. Лук с морковью почистить и измельчить (нарезать, натереть на крупной терке). Добавить к индейке. Перемешать и потушить 3 минуты.

4. Затем засыпать очищенный и нарезанный кубиками среднего размера картофель. Добавить 1-2 стакана воды, она должна покрыть треть ингредиентов в казане. Накрываем крышкой. На большом огне доводим до кипения и сразу убавляем огонь до минимума. На таком огне будем тушить картошку с индейкой и овощами до готовности, чтобы картофель не разварился.

5. За пять минут до готовности, а тушится картошка с индейкой под крышкой примерно 30 минут, открываем крышку, добавляем соль и специи. Приправы, подходящие для индейки смотрите здесь. Аккуратно перемешиваем и доводим до готовности, не накрывая более казан крышкой.

Это самый простой и, пожалуй, самый популярный способ приготовления тушёной картошки с любым мясом, в том числе и с мясом индейки. Для приготовления подобного блюда надо взять:

• мясо индейки – 700 г (лучше филе, но необязательно);
• картофель – 6-7 средних по размеру корнеплодов;
• морковка – 1 корнеплод (небольшой);
• лук – 1 средняя головка;
• майонез – 2 столовых ложки (если майонез у домочадцев не в чести, то можно взять сметану или смесь сметаны с соевым соусом);
• чеснок – 2-3 зубчика;
• масло растительное – 50 мл;
• вода – примерно 150 мл;
• соль и специи – по желанию и вкусу.

Мясо промыть, снять шкурку (при наличии) и порезать на небольшие кусочки. Чищенную морковку нарезать кружочками, а лук – крупными а-ля кубиками. В кастрюльку с толстым дном налить растительное масло, уложить куски индейки и морковку с луком. Обжарить продукты на среднем огне минут 5-10. Параллельно почистить картофель, нарезать средними кубиками (3-5 см) и отправить к мясу и овощам. Всё содержимое кастрюльки залить водой комнатной температуры, добавить майонез и хорошенько перемешать.

Теперь можно увеличить под кастрюлькой огонь и довести будущее блюдо до кипения. Сразу после этого картошку с мясом и овощами можно посолить, поперчить и добавить к ней мелко порубленный чеснок. Кастрюльку накрыть крышкой, огонь под ней убавить до среднего и тушить минут 15, регулярно помешивая. После этого крышку снять и тушить ещё примерно 30 минут – до полной готовности.

Кстати, по аналогичной технологии можно приготовить тушёную картошку с индейкой не только в кастрюльке, но и в казане или в воке. Получится ещё вкуснее. Главное, чтобы у вышеуказанной кухонной утвари были крышки.

Тушить картошку с индейкой можно не только на плите, но и в ней, то-есть в духовке. Разумеется, для этого потребуется соответствующая посуда, имеющая крышку. Оптимальным вариантом будет обычная утятница. Сгодится любая: чугунная, керамическая или из жаростойкого стекла. Это неважно. Можно поступить и ещё проще, потушив картошку с индейкой порционно – в горшочках. Тоже получается неплохо.

Что касается ингредиентов и их количества, то они ничем не отличаются от набора продуктов, описанного в предыдущем рецепте. Да и технология приготовления отличается немногим. Мясо индейки нарезать и мариновать полчаса в смеси майонеза, специй и соевого соуса. Можно сделать и другой маринад – это не критично.

Параллельно на сковороде обжарить мелко порезанный лук. На дно утятницы налить немного масла, выложить индейку, сверху положить подготовленный лук, рубленный чеснок, нарезанную кружочками морковку и кубики картошки. Всё посолить, поперчить и залить водой.

Утятницу накрыть крышкой и отправить в разогретую примерно до 190-200°C духовку на 50-60 минут. Когда время истечёт духовку можно выключить и дать блюду постоять в остывающем духовом шкафу ещё минут 15. Подавать блюдо лучше сразу после этого.

Кстати, в данный рецепт в качестве дополнительного ингредиента можно добавить ещё и грибы. Перед закладкой в утятницу или горшочки их нужно обжарить вместе с луком. Получается замечательно.

Ну а вместо воды можно использовать бульон. Некоторые кулинары советуют использовать с этой целью даже бульонные кубики. Ничего плохого в этом нет. Только не стоит забывать, что в таком случае солить блюдо нужно поменьше, поскольку соли в концентрированном бульоне более чем достаточно. Так что, аккуратнее.

Значительно упростить процесс приготовления тушёной картошки с индейкой может имеющийся на многих кухнях универсальный прибор под названием мультиварка. Правда, и тут есть свои нюансы. Набор продуктов для получения на обед/ужин тушёной картошки с индейкой в мультиварке нужен всё тот же, и описывать его совершенно нет смысла. Другое дело технология.

Индейку хорошо промыть, снять кожу и порезать на кусочки. Лук измельчить помельче, а морковку лучше натереть на крупной шинковке. В чашу прибора влить растительное масло, положить подготовленные ингредиенты и добавить немного воды или бульона. Мультиварку закрыть и установив режим «жарка» оставить в покое на 15 минут. За это время подготовить картошку, т.е. помыть, почистить и нарезать относительно крупными кубиками.

Когда термическая обработка первой закладки закончится, в чашу добавить картошку, соль, специи и оставшуюся воду или бульон. Теперь нужно перевести мультиварку в режим «тушение» и отдыхать ещё час. Всё остальное прибор сделает самостоятельно.

источник

Приготовить вкусное жаркое, которое будет не только вкусным, но и полезным, задача не из простых. Но с этой задачей отлично справляется индейка, мясо, которой необычайно нежное, вкусное, а еще супер полезное.

Мясо для жаркого рекомендуется брать с бедренной части, оно получается нежным и вкусным. Красное мясо индейки полезно своим высоким содержанием белка, и выгодно отличает данную птицу от других, за счет своей малой калорийности — на 100 грамм продукта приходится всего лишь 115 кКал в сыром виде.

Ингредиенты для жаркого:
бедро индейки — 800-1000 гр.
картофель — около 1 кг.
морковь — 2 крупные штуки
лук репчатый — 2 крупные штуки
чеснок — 5-6 зубчиков
соль, перец, приправы — по вкусу
зелень петрушки — 1 пучок

Приготовление:
1. Для начала хорошо промойте бедро индейки, а затем отделите мясо от кости. Мясо порежьте на кусочки, это могут быть крупные куски или более мелкие. Режьте на те куски, которые Вам нравятся.
2. Ставим на огонь большой казан или кастрюлю с антипригарным покрытием. Наливаем немного подсолнечного масла, и обжариваем мясо до золотистой корочки.
3. В этом время почистим лук, морковь, чеснок.
4. Лук порежьте на кубики, и когда мясо зарумянилось, добавьте лук к мясу, для обжарки. Обжарьте его пару минут.
5. Морковь натрите на крупной терке или же порежьте брусочками, и добавьте к мясу и луку. Также обжарьте минут 5.
6. Чеснок очистите и порежьте на мелкие кусочки, и также отправьте обжариться.
7. Когда все обжарилось, нужно залить мясо водой, чтоб вода покрывала мясо на 2 пальца.
8. Потушите мясо минут 40.
9. Этим временем почистим картофель. Нарежьте его на брусочки.
10. Когда мясо потушилось минут 40 или более, добавляем картофель, и доливаем воды, если потребуется. Количество воды нужно такое, чтобы она покрывала картофель.
11. На данном этапе можно посолить и поперчить жаркое.
12. Варим наше жаркое до готовности картофеля.
13. Когда картофель готов, можно добавить порубленную зелень и Ваши любимые специи — это могут быть хмели-сунели, куркума, приправы для мяса.

На этом приготовление жаркого из индюшатины окончено и можно приступать к трапезе.
Приятного всем аппетита и вкусных блюд на Ваших столах.

источник

Вкусно, пряно и сливочно. Дети по вкусу подумали, что блюдо из кролика. не знаю почему. но скушали моментом и остались очень довольны. Угощайтесь.

Индейка (голень) — 3 шт
Картофель — 6 шт
Сливки (22%) — 300 мл
Масло топленое — 2 ст. л.
Базилик (сушёный) — 1 ч. л.
Соевый соус (Лёгкий ТМ Киккоман) — 50 мл

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Хорошенько промыть голени.
Для этого блюда я снимаю кожу с голеней.
Заливаю в подходящей ёмкости голени чистой холодной водой на 1 час.
Если у Вас нет на это времени, не беда, не замачивайте.
После, хорошенько обсушить голени бумажным полотенцем.

В подходящей жаровне растопить масло и выложить голени.
Осторожно.
Обжарить со всех сторон и посыпать базиликом или пряностями по Вашему вкусу.

Тушить голени около 20-25 минут почти до готовности.

Пока голени тушатся, почистить и нарезать картофель средними кусочками. Добавить картофель в жаровню и залить сливками.
Можно немного увеличить огонь, чтобы довести сливки до кипения, после чего снова огонь уменьшить.

Добавить соевый соус по вкусу.
Он придаст сливкам красивый цвет, а блюду пряность.
При желании можно добавить немного соли, но мне хватило солёности соевого соуса.

Тушить блюдо в сливках около 30 минут до готовности картофеля. Я люблю очень мягкий картофель в этом блюде.

Раскладываем по тарелкам и зовём всех к столу.
Приятного аппетита.
Мне попался настолько сладкий картофель, что для контраста я решила посыпать блюдо зёрнами граната.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

1 декабря 2017 года victoria ms # (автор рецепта)

4 июля 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

26 июня 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

Викуль, восхитительнейшее блюдо.
Мясо от косточки отслоилось, картошечка наимягчайшая. Ммм. Представляю, как это сочно, нежно и вкусно!

А еще очень понравилась тарелочка и просто очаровал котейка, стоящий рядом!

26 июня 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

25 июня 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

27 июня 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

25 июня 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

источник

Блюда из индюшатины любят и готовят во всех странах мира. Мясо этой птицы более легкое, чем говядина со свининой, и даже рекомендуется диетологами. Но при этом ее грудка куда более сочна и нежна, чем куриная, которую не любят именно за сухость. И особенно среди знатоков ценится жаркое из индейки. Оно представляет собой вкуснейшее блюдо, вполне достойное не только того, чтобы стать для семьи ужином, но и того, чтобы занять почетное место на парадном столе.

Рецептов, по которым можно приготовить жаркое из индейки, огромное множество. И даже самый примитивный из них достоин и внимания, и уважения, и осуществления. Готовится блюдо следующим образом.

Индюшатина, граммов 800, моется, подсушивается и режется средними кусочками. В глубокой сковородке, казане или сотейнике мясо обжаривается на смеси подсолнечного и сливочного масел. После образования аппетитной корочки оно подсаливается и сдабривается специями. Равное количество картошки чистится, режется некрупно и всыпается к индейке. Совместная обжарка ведется четверть часа, а затем казан дополняется тремя нарезанными томатами, нарубленными четырьмя луковками и полосками трех болгарских перцев. Через десяток минут всыпается измельченная зелень (петрушка с укропом), перемешанная с шестью давлеными чесночными зубчиками. После перемешивания жаркое из индейки практически сразу убирается с плиты – и на стол.

Эксперименты в отношении блюда не запрещены. Его можно разнообразить брюссельской капустой, горошком, кабачками или баклажанами.

Чаще всего готовится жаркое из индейки с картошкой. Однако это вовсе не обязательное условие. Многие считают, что с грибами получается даже вкуснее. Порядок действий при этом будет несколько иной. Сначала режутся две больших морковки и одна луковица – крупно, не как для зажарки. Минут пять овощи обжариваются в толстостенной посудине, после чего к ним всыпаются три измельченных дольки чеснока и ложка с хорошей горкой порошка карри.

Выдерживается минутное перемешивание, и всыпаются сравнительно небольшие кусочки индюшатины (700-800 г). Ее активно мешать нужно минуты две, чтобы мясо стало белым равномерно. Затем вливается литр птичьего бульона (можно куриного; в крайнем случае сойдет и вода), прикрывается крышка, и жаркое из индейки тушится до готовности. В среднем процесс продолжается чуть дольше получаса. Минут за 10 до конца всыпается треть килограмма шампиньонов, порезанных половинками или четвертинками. Уже в тарелках еда посыпается зеленью.

Нередко гораздо удобнее готовить блюдо порционно. Особенно заманчива эта идея, если оно подается к торжественному столу: элегантно и не успевает остыть. Так что, если вы обзавелись в свое время горшочками, этот рецепт – для вас. Картошка режется брусочками; при желании, если клубни мелкие, можно их просто располовинить. Лук советуют нарубать мелко, но, если вы его любите, пошинкуйте полукольцами. Мясо индейки режется кусочками, соответствующими размерам картошки. Каждый горшочек изнутри промазывается любым маслом и наполняется всеми составляющими с подсаливанием и посыпанием специями. До верха продукты не должны доходить на два пальца. Под конец вливаются 3-4 ложки воды или бульона (в зависимости от объема посуды), закладывается маленький кусочек масла, закрываются крышки – и в нагретую печь. При двухстах градусах жаркое из индейки будет запекаться около часа, это опять же определяется размерами горшочков. Подается оно прямо в них, присыпанным нарубленным луком-пером.

Жаркое из индейки с легкостью готовится и в излюбленном кухонном помощнике. Сначала в масле на режиме «Жарка» обжариваются кусочки птицы с нарубленной луковицей. На этот этап при весе мяса в 600 г времени уйдет час. Затем добавляются кубики цукини и трех помидоров, треть кило стручковой фасоли, соль со специями и ложка бальзамического уксуса. Время и режим те же, давление выставляйте на тройку. После его сбрасывания жаркое сдабривается смесью из нарубленной зелени и чеснока, перемешивается и подается к столу.

источник

Тушеная индейка с картошкой – очень сытное и питательное блюдо, которое понравится всем членам семьи. Готовить очень просто, достаточно все ингредиенты сгрузить в кастрюлю, подлить немного воды и тушить некоторое время.

Даже без дополнительных специй и пряностей блюдо получится вкусным и ароматным, но, при желании, вы всегда можете добавить яркие и насыщенные приправы, исходя из своих вкусовых пристрастий. Подавать к столу блюдо можно в дополнении свежих сезонных овощей, зелени, салата или домашних солений.

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку.

Выбрать крупную репчатую луковицу, очистить ее и сполоснуть. Просушить, нарезать средними по размеру кубиками или полосками.

Морковь выбрать среднюю, очистить. Если она молодая, ее можно просто хорошо вымыть под струей проточной прохладной воды, используя жесткую щетку. Нарезать пластинами или кубиками – как вам больше нравится.

Клубни картофеля очистить и хорошо вымыть. Нарезать крупными брусочками. Подготовленные овощи пока оставить в стороне и заняться мясом.

Индейку сполоснуть и просушить, филейная часть подходит отлично для тушения. При желании, вы можете взять другую часть птицы. Единственное, так как мы будем блюдо не запекать, а готовить в кастрюле, выбранную часть тушки нужно предварительно нарезать, так как индейка редко бывает маленькая, и, взяв, к примеру, голень, она может даже не поместиться в кастрюлю. Если все же выбрали филе, нужно нарезать его крупными кусками.

Сложить подготовленные овощи и индейку в подходящую по объему кастрюлю, подлить немного воды. Посолить и всыпать молотый черный перец, также добавить зубчик чеснока, пропущенный на прессе. Все ингредиенты перемешать и накрыть кастрюлю крышкой, тушить на небольшом огне примерно 40 минут.

источник

Здравствуйте! Сегодня я хочу поделиться рецептом приготовления жаркого из индейки с картошкой в мультиварке. В приготовлении этого блюда важен процесс тушения. А специальная программа кухонной помощницы позволяет тушить продукты без особых трудностей. Ингредиенты находятся под плотно закрытой крышкой, поэтому блюдо сохраняет все витамины.

Можно использовать мясо индейки, срезанное с косточек, либо филе. Много мяса сосредоточено на голенях. При срезании могут возникнуть трудности при удалении длинных тонких косточек. Но и эта проблема легко решается, если использовать острый нож.

Овощи для жаркого нужно выбирать свежие и плотные. Исключением являются томаты, можно взять переспелые, тогда сочней получится блюдо. Если добавляется болгарский перец, то можно его резать соломкой. Так же по желанию можно брать овощ разных цветов.

В мультиварке жаркое из индейки с картошкой готовится около 30 минут, при этом мясо предварительно доводится до полуготовности. Получается сытный обед, который еще можно дополнить свежим редисом, перцем, петрушкой или помидорами.

Мясо индейки – 550 г.
Картофель – 3 шт.
Масло растительное – 35 мл.
Лук репчатый – 2 шт.
Морковь – 60 г.
Помидор свежий – 1 шт.
Вода – 100 мл.
Приправа мясная – 0,35 ч.л.
Соль – по вкусу.

Мясо отделить от косточек и кожи. Покрошить филе небольшими кусочками. Мультиварку включить, выбрать программу «Жарка» на 20 минут, налить масло.

Добавить мясо в чашку, прожарить под крышкой. Пару раз мясо нужно перемешать, оно немного уменьшится в размере.

Морковь почистить, натереть на крупной терке. А луковицу освободить от шелухи, нарезать мелкими кубиками. К индюшке добавить измельченные овощи, перемешать.

Помидор сполоснуть в воде, порезать средними кусочками. Добавить к основной массе томат и мясную приправу. Перемешать продукты.

Очищенную картошку порезать крупно. Высыпать в кастрюлю, налить воду и посолить по вкусу. По желанию можно налить соевый соус.

Выбрать программу «Выпечка» на 30 минут. Перед подачей к столу жаркое перемешать.

Подать ароматное жаркое из индейки с картошкой к столу. Овощи отлично сочетаются с мясом. Подойдет такое блюдо и для семейного праздничного ужина. Приятного аппетита!

источник