Жареный картофель с замороженными грибами рецепт

Традиционная русская кухня предлагает на выбор большое количество блюд с лесными дарами. Картошка с замороженными грибами позволяет разнообразить рацион в зимний и весенний период, используя для приготовления пищи заранее заготовленные продукты. Жареная картошка с замороженными грибами при условии правильного приготовления по органолептическим качествам ничем не будет отличаться от блюда, сделанного из свежесрезанных грибов. О том, как пожарить замороженные грибы с картошкой в домашних условиях, обо всех тонкостях и секретах можно узнать на этой странице.

Выбирайте смело любой рецепт картошки с жареными грибами, и внедряйте его в свое повседневное меню – не прогадаете, близкие будут очарованы прекрасным вкусом. Жареная картошка с замороженными грибами по рецепту с этой страницы удивит также необычными сочетаниями продуктов. В отличие от классических рецептур это условие позволяет обогатить пищевой рацион полезными микроэлементами. Выбирайте, готовьте, экспериментируйте и кушайте с аппетитом.

Перед тем, как готовить жареный картофель с замороженными грибами, их следует достать из морозилки и разморозить.

Классический рецепт жареного картофеля с замороженными грибами – привычный вкус.

Ингредиенты:

Картошка — 4-5 Штук
Грибы замороженные — 200 Грамм
Лук — 2-3 Штук
Масло для обжарки — По вкусу
Соль, перец — По вкусу

Способ приготовления:

Измельчите лук, обжарьте сначала грибы с луком.
Оставьте одну луковицу для картофеля. Режем картошку соломкой, лук полукольцами. Я жарю отдельно картошку и грибы.
Разогрейте сковородку, влейте побольше масла. Жарим картошку до готовности вместе с луком.

А вот теперь добавляем обжаренные грибы, солим, перемешиваем и жарим еще минут 5. Благодаря этому рецепту вы знаете, как пожарить замороженные грибы с картошкой. Подаем на стол и приятного аппетита!

Жареный картофель с замороженными грибами опятами и укропом – изысканный аромат.

Замороженные опята — 400 грамм
Картошка — полкило
Репчатый лук — 1 голова
Укроп — 1 небольшой пучок
Соль и перец — по вкусу
Растительное масло — 3 столовые ложки

Способ приготовления:

Разогреть сковородку на тихом огне, налить 3 столовые ложки растительного масла, выложить грибы и тушить их под крышкой в течение 7 минут, затем на среднем огне без крышки в течение 5 минут.

Почистить репчатый лук от шелухи, мелко нарезать и добавить к грибам. Обжаривать грибы с луком в течение 5 минут.

Почистить и порезать картошку, добавить к грибам с луком, жарить в течение 15 минут на среднем огне, помешивая.

Помыть и обсушить укроп, мелко порезать, выложить в сковородку, посолить и поперчить блюдо, перемешать и жарить под крышкой ещё 3 минуты.

Есть несколько секретов того, как жарить замороженные грибы с картошкой на сковородке: главный из них заключается в подготовке всех ингредиентов. Как это делается – читайте в предлагаемых рецептах.

Жареная картошка с замороженными грибами на сковородке: быстро, вкусно, питательно.

Вам понадобится:

Опята мороженые – 700 г;
Репчатый лук – 1-2 головки (в зависимости от размера);
Картофель – 5-6 клубней;
Жирная сметана – 1 ст.л.;
Специи и приправы – по вкусу;
Сливочное и растительное масло для жарки.

Способ приготовления:

Промойте и очистьте картофель, нарежьте соломкой;
Мелко нашинкуйте репчатый лук. Грибы также нарежьте средними кусочками;
Растопите в отдельной сковороде сливочное масло. Отправьте к нему лук и пассируйте до формирования золотистой корочки. Затем присоедините грибы и обжаривайте на среднем огне, постоянно помешивая. Спустя 5–7 минут введите в сковороду сметану, снова перемешайте, накройте крышкой, сделайте маленький огонь и томите еще 10 минут;
Тем временем, займитесь картошкой. Разогрейте в крупной сковороде растительное масло. К нему можно добавить лук или чеснок, если вам это по вкусу. Поместите в емкость картошку, сделайте сильный огонь и обжаривайте до появления румяной корочки со всех сторон. Затем можно накрыть сковороду крышкой и дать картофелю «дойти». За несколько минут до готовности, когда корнеплод уже станет мягким внутри, введите к нему соль и специи, интенсивно перемешайте;
Объедините грибы с картофелем в сковороде, перемешайте, сдобрите мелко нашинкованной зеленью, накройте крышкой и дайте немного настояться. Теперь вы знаете, как жарить замороженные грибы с картошкой.

Ароматный картофель с замороженными грибами на сковороде с любимыми травами.

500-600 г картошки
400 г замороженных грибов
соль, перец
любимые травки

Способ приготовления:

Картошку почистить и порезать на крупные ломтики; грибы разморозить и обжарить отдельно от картошки.
В другой сковороде обжарить картофель, когда он станет мягким, соединить с грибами. Накрыть крышкой и дать настояться около 5 минут.

Молодую картошку можно не чистить, а лишь тщательно вымыть, а мелкую можно и не резать, а жарить целиком.

«Быстрая» картошка с замороженными грибами на сковороде – готовится 30 минут, подходит для ужина.

Прочитав рецепт, вы будете знать, как приготовить жареную картошку с замороженными грибами. Для приготовления наивкуснейшей картошки вам понадобиться всего полчаса.

Картофель — 8 клубней;
Грибы замороженные— горсть;
Лук-порей —1 луковица;
Сыр плавленый— 30 г;
Растительное масло для жарки

Способ приготовления:

Разогреть масло в сковороде. Засыпать в него картошку, тонко нарезанную полукружьями. Жарить на среднем огне, изредка помешивая.
Когда картошка уже смягчится, засыпать лук, нарезанный колечками и мелко нарезанные грибы.
Жарить еще минуты 3-5 до окончательной готовности картошки. Сверху посыпать мелко натертым плавленым сыром и подержать на огне еще минуту.

Необычный рецепт приготовления с раздельной обжаркой.

картошка – 500 г
грибы замороженные – 400 г
лук – 1 шт
сметана – 1 пакет
соль, перец – по вкусу

Картошку почистить, порезать соломкой и замочить в холодной воду. Грибы разморозить, можно залить холодной водой. Когда грибы разморозятся, обжарить их на сковороде вместе с луком.
Через 20 минут залить грибы сметаной, посолить, поперчить.
В отдельной сковороде обжарить картофель до получения золотистой корочки. Соединить с грибами, накрыть крышкой и дать потушиться около 10 минут.

Готовую картошку посыпать свежей зеленью. Приятного аппетита!

Как приготовить жаренную картошку с замороженными грибами в духовке: н этот вопрос вы найдете ответ в рецепте.

Для того, чтобы приготовить картофель с замороженными грибами в духовке, нам понадобится:

Картофель – 1кг
Замороженные грибы – 500 г
Лук – 2 шт
Соль, перец, зелень – по вкусу
Помидор – 2шт

Картофель необходимо почистить, нарезать кружочками, посолить, поперчить. Грибы разморозить, нарезать и обжарить на масле. Лук нашинковать и соединить с грибами, посолить, поперчить. Обжарить все вместе.

Картофель выложить на противень, смазанный растительным маслом. Поверх него выложить помидоры, нарезанные кружками. Поверх помидоров грибы, обжаренные с луком. Нагреть духовку до 200 гр. Картофель поставить в духовку и запекать до получения аппетитной корочки. Подавать блюдо, на стол, посыпав свежей зеленью.

Картошка с замороженными белыми грибами в духовке: запекаем со сметаной в чугунке.

Ингредиенты

300 г картофеля,
300 г замороженных белых грибов,
100 г моркови,
2 луковицы,
200 г перловой крупы,
30 г сливочного масла,
100 г сметаны,
зелень петрушки,
лавровый лист,
черный молотый перец,
соль

Способ приготовления:

Картофель и морковь помыть, очистить и нарезать соломкой. У грибов шляпки отсоединить от ножек и нарезать кусочками.
Поместить картофель с морковкой в чугунок.
Лук очистить, измельчить и обжаривать в растопленном сливочном масле до золотистого цвета, после чего добавить нарезанные кружочками ножки грибов и довести до готовности на слабом огне, постоянно помешивая.
Подготовленные ингредиенты выложить в чугун с картошкой, посолить, поперчить, добавить лавровый лист, мелкорубленую зелень петрушки, накрыть крышкой и оставить на 40 минут в духовку. Готовое блюдо разложить по порционным тарелкам и заправить сметаной.

Существует миллион способов того, как приготовить замороженные грибы с картошкой и мультиварка в этом деле оказывается наиболее оптимальным бытовым прибором, существенно упрощающем и ускоряющем весь процесс. Давайте рассмотрим рецепты картошки с замороженными грибами для мультиварки и узнаем, чем отличается технология приготовления подобных блюд.

Картофель с замороженными грибами в мультиварке с добавлением капусты и моркови.

Вам понадобится:

500 г картофеля;
200 г замороженных грибов;
300 г капусты;
1 крупная луковица;
2 средние моркови;
1 помидор (можно заменить томатной пастой);
1 ст. ложка растительного масла;
соль (по вкусу).

Способ приготовления: грибы разморозьте и отварите, нарежьте ломтиками. Нарезанный лук и натертую морковь обжарьте на масле в мультиварке, добавьте грибы и продолжайте обжаривать. (режим «выпечка», 10 минут). Добавьте нарезанный картофель, нашинкованную капусту и нарезанный помидор, посолите, перемешайте, включите режим «тушение» на 2 часа.

Приятного аппетита! Теперь вы знаете, как готовить замороженные грибы с картошкой.

Картошка с замороженными грибами шампиньонами в мультиварке с добавлением лука-порея.

Вам понадобится:

5 картофелин;
1 лук-порей;
200 г замороженных шампиньонов;
зелень;
соль (по вкусу).

Способ приготовления: нарезанную картошку, лук-порей, шампиньоны и зелень положите в кастрюльку мультиварки, посолите, включите режим «тушение» на 2 часа. При желании можно добавить нарезанное мясо (я добавляла свинину).

Еще рецепт картошки с замороженными грибами.

Вам понадобится:

6 картофелин;
грибы замороженные (количество – по вкусу);
0,5 стакана сметаны;
соль (по вкусу).

Способ приготовления: в кастрюльку мультиварки положите нарезанные грибы, посолите, включите режим «тушение» на 1 час. Добавьте нарезанную картошку, сметану, досолите, включите режим «плов» (время выставляется автоматически).

Картошка с замороженными грибами с добавлением сладкого болгарского перца в мультиварке.

300 г фасоли,
4 клубня картофеля,
300 г груздей,
1–2 моркови,
2 помидора,
1 стручок сладкого болгарского перца,
соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Если берется сырая фасоль, то ее необходимо предварительно проварить в мультиварке в режиме «Тушение» в течение 1 ч. После этого через сито промываем фасоль и закладываем ее в мультиварку, добавляя картофель, грибы. Включаем режим «Варка на пару» на 40 мин. Натереть морковь на терке, порезать перец тонкими полосками, помидор нарезаем небольшими кусочками.
Через 15 мин после старта режима «Варка на пару» положить морковь, томат, перец, предварительно слегка обжарив их на сковороде.
За 5 мин до окончания приготовления картошку тушеную с грибами и овощами посолить и добавить специи.

Перед тем, как готовить замороженные грибы с картошкой в режиме тушения, нужно узнать несколько тонкостей: например, способ подготовки продуктов, о котором написано в рецептах далее.

Тушеная картошка с замороженными грибами с капустой в томате.

300 г картофеля
200 г замороженных грибов
400 г капусты
1 крупная луковица
1 крупная морковка
3 ст.л. томат-пасты или кетчупа
1 ст.л. сахара
1 стакан воды
соль, перец, лаврушка
растительное масло

Способ приготовления:

2 ст.л. растительного масла, порезанный лук, крупно тёртую морковку сложить в чашу мультиварки включить режим «пирог» на 10 минут, в процессе 2-3 раза перемешать;
обнулить режим, нажав «выключить»;
всыпать нашинкованный картофель, нашинкованную капусту, нарезанные на ломтики грибы и влить 0,5 стакана горячей воды, включить режим «суп» на 1 час;
добавить томат-пасту или кетчуп, разведенные в 0,5 стакана воды, соль, сахар, перец, лаврушку и снова поставить режим «суп» на 30 минут.

Очень вкусная картошка с грибами и капустой, именно тушёная, а не варёная или жареная, долго сохраняется горячей.

Картофель, тушеный на сковороде.

Грибы замороженные (белые, шампиньоны, рыжики) – 800 г
Картофель – 500 г
Помидоры – 500 г
Лук репчатый – 250 г
Масло сливочное – 100 г
Мука – 1 ст. л.
Вода – 250 мл
Сметана – 100 г
Зелень укропа – 5 г
Соль по вкусу

Способ приготовления:

Грибы слегка обжаривают в масле, добавляют мелко нарезанный лук и держат на огне почти до готовности. Затем посыпают мукой, перемешивают, вливают воду, добавляют сметану, солят.
Добавляют к грибам картофель, через 10 минут помидоры, предварительно нарезанные ломтиками, и тушат на сковороде при слабом нагреве до готовности.
Затем грибы выкладывают на блюдо и посыпают мелко нарезанной зеленью укропа.

Аппетитный тушеный картофель с замороженными грибами.

Как готовить вкусный и аппетитный тушеный картофель с замороженными грибами: такой вопрос задает каждая вторая хозяйка. Решить данный вопрос поможет простой рецепт.

Нам понадобиться:

5 вареных клубней картофеля,
300 г замороженных грибов,
1 луковица,
3 столовые ложки растительного масла,
2 столовые ложки горчицы,
1 пучок укропа,
соль по вкусу.

Способ приготовления:

Картофель очистить, порезать соломкой. Грибы разморозить, порезать соломкой. Обжарить грибы на сковороде.
Укроп вымыть, обсушить и мелко нарубить. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать и спассеровать в растительном масле. Перемешать лук с горчицей, посолить. Залить получившимся соусом грибы и посыпать зеленью.
Картофель выложить в отдельную сковороду и обжарить до полуготовности. Соединить с грибами и потушить под крышкой.

Приятного аппетита!

Тушенные маслята с картошкой.

Что понадобится:

1 кг замороженных маслят,
4 картошины,
5–6 помидоров,
2 большие луковицы,
по 1 ч. л. мелко нарезанной зелени петрушки,укропа и зеленого лука,
1 ст. л. муки,
1 стакан густой сметаны,
1 ст. л. сливочного масла,
2 ст. л. растительного масла,
½ ч. л. мелко нарезанных листочков чабера,
молотый черный перец,
соль

Маслята очистить, снять со шляпок кожицу, ножки срезать на ¾. Подготовленные грибы нарезать ломтиками. Лук мелко нарезать, обжарить в растительном масле. Добавить грибы, посолить, перемешать и тушить, пока не выпарится лишний сок. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы, нарезать кубиками. В сковороду с грибами добавить картофель, нарезанный кубиками, сливочное масло, через 10 минут положить помидоры, чабер, приправить по вкусу солью и перцем, тушить 3–4 мин. Сметану хорошо перемешать с мукой, влить в грибы с картошкой, варить до загустения. Подавать на стол, посыпав рубленой зеленью.

Рецепт с редисом и восточными пряностями.

Ингредиенты:

500 г замороженных грибов (шампиньонов или белых);
4 картошины, 500 г редиса;
½ стакана красного виноградного вина;
1 ст. л. Сметаны;
2 ст. л. растительного масла;
2 ч. л. кунжутного масла;
1∕3 ч. л. молотого имбиря;
1∕3 ч. л. молотого черного перца;
1 ст. л. сахара, соль.

Способ приготовления:

Грибы мелко нарезать. Редис промыть, очистить, нарезать тонкой соломкой, опустить на 3–5 мин в кастрюлю с кипящей водой, откинуть на дуршлаг. Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить отварной редис. Через 5 мин добавить грибы, хорошо перемешать и жарить еще около 2 мин. После этого добавить картофель, нашинкованный соломкой, сахар, соль, молотый имбирь, молотый черный перец, красное виноградное вино, сметану и ½ стакана горячей воды. Тщательно перемешать и довести до кипения на сильном огне. Сковороду накрыть крышкой и тушить еще 5–6 мин. Готовые грибы с картофелем и редисом снять с огня, сбрызнуть кунжутным маслом и несколько раз встряхнуть.

источник

Картофель — 3-5 штук

Грибы замороженные — 250 гр

Лук — 0,5 штуки

Масло растительное — 50 мл

Соль — по вкусу

Специи — по вкусу

Многие хозяюшки знают, что такой корнеплод как картошка великолепно сочетается со многими ингредиентами. Это свойство картошки в полной мере используется при приготовлении разнообразных блюд. В предлагаемом рецепте картофель «соседствует» с грибами. Приготовьте такую картошечку и вы.

В нашем рецепте картофельные клубни дополнены грибами. У нас для блюда они изначально замороженные. Вообще, замороженные грибы, припасенные на зиму со времен их сбора – это отличный вариант разнообразить свое меню. Грибы можно для нашего картофельного блюда использовать любого вида (естественно, съедобные).

Для жареной картошки грибы следует разморозить заранее при комнатной температуре. Если времени на разморозки нет, то воспользуйтесь «услугами» микроволновой печки. Необходимое количество замороженных грибов переложите в чашу, которая подходит для микроволновки. Выставите режим разморозки продуктов. Уже через 4-5 минут (время зависит от свойств микроволновой техники) грибы будут готовы к дальнейшей кулинарной обработке.

Помимо картофельных клубней и размороженных грибов в рецепте используется репчатый лук, специи. Картошка с грибами жарится на сковороде с добавлением растительного масла.

Сначала займемся размороженными грибами. Если ваши грибочки крупного размера, то их лучше нарезать на более мелкие кусочки. Грибы перекладываем на разделочную доску, измельчаем ножом на кусочки.

В сковороду вливаем заявленное количество растительного масла. Подогреваем продукт на сковороде. Как только масло достаточно прогреется, выкладываем на сковороду нарезку из размороженных грибов. Грибы лопаточкой перемешиваем. Начинаем поджаривать их на умеренном огне.

Параллельно займемся подготовкой основного ингредиента – картошки. Отобранные картофельные клубни промываем под проточной водой, очищаем от кожуры.

Очищенные картофельные клубни нарезаем на мелкие брусочки. Можно по желанию измельчить картофель и в другой форме: кубиками или слайсами. Выбор – за вами.

Картофельные дольки переправляем на сковороду, на которой уже поджарились грибы. Ингредиенты перемешиваем.

Измельчить нужно еще один ингредиент для нашего картофельного блюда с грибами. Это – репчатый лук. Луковицу очищаем от шелухи. Нарезаем лук на разделочной доске мелко. Если вам нравится лук с картошкой покрупнее, то нарезать его можно на тонкие полукольца. Добавляем лук к ингредиентам на сковороду.

Измельченные ингредиенты на сковороде приправляем сразу по вкусу солью. Можно также сдобрить картошку любимыми специями, например, молотым перчиком. Ингредиенты перемешиваем.

Жарим картошку с грибами до готовности. Пробуем картофель на вкус, по необходимости досаливаем.

Вкусная и сытная домашняя жареная картошечка с грибами готова к подаче на стол. Приятной трапезы!

источник

Такое блюдо, как жареная картошка с грибами, вряд ли кто-нибудь поставит на праздничный стол. Зато нехитрая, но вкусная еда может превратить в праздник самую будничную трапезу. Запах картошки, грибов, лучка, которые томятся на сковородке, растревожит душу любого гурмана. А вот поклонники раздельного питания будут разочарованы: грибочки – белковая пища – в сочетании с крахмалом картошки становятся тяжелой для желудка едой. Такое лакомство будет полезно людям с крепким и здоровым желудком.

Каждая уважающая себя хозяйка имеет свои маленькие хитрости приготовления блюда из картофеля и грибов. Но существуют общие правила обработки его ингредиентов. Если, не соблюдая их, жарить картошку с грибами, блюдо потеряет половину своей привлекательности.

Как же правильно пожарить картошку с грибами? Для сохранения вкуса и аромата основных ингредиентов, их обжаривают по отдельности.

Грибы выкладывают на сковородку в первую очередь, не надо резать их слишком мелко – в процессе приготовления грибная масса уменьшится вдвое. Предварительно сковорода хорошо раскаляется: если этого не сделать, грибы выпустят сок и начнут вариться в нем. Их вкус, аромат и сочность испарятся вместе с влагой. В горячем масле грибочки жарят в течение 2-5 минут, непрерывно помешивая, а затем снимают с огня.
Картофель. Перед тем, как пожарить картошку, подержите 10 минут в холодной воде её порезанные ломтики, чтобы излишний крахмал не стал причиной их слипания во время жарки. Предварительно обсушив на полотенце, выкладывайте мелкие кусочки картофеля в горячее масло. В первые пять минут не нужно его мешать – дайте образоваться румяной корочке на ломтиках нижнего слоя. Ни в коем случае нельзя накрывать блюдо крышкой – оно начнет выпускать сок и тушиться, по этой же причине нельзя солить картофель во время жарки.
Лук. Лучше всего порезанную луковицу выложить поверх почти готового картофеля и подождать, пока лук нагреется, станет помягче. Затем лук осторожно перемешать с картошкой, довести до готовности, посолить и добавить обжаренные грибы. Соединив все ингредиенты, надо закрыть их крышкой, чтобы они протомились вместе и пропитались ароматами друг друга.

Все многочисленные рецепты – лишь вариации общих правил приготовления этого блюда.

Жареная картошка с грибами и сливками – лучший повод собраться на ужин за семейным столом или угостить друзей, заглянувших в гости. Для приготовления необходимо купить шампиньоны (300г) – остальные ингредиенты всегда под рукой:

1 кг картошки;
1 луковица;
полстакана растительного масла;
стакан сливок;
30 г соли.

Шампиньоны придают картошке изысканный вкус, их жарят до золотистой корочки. Затем обжаривают картофель: 10-15 минут без лука; 3 минуты с луком и солью; 3 минуты с добавлением шампиньонов. В конце жарки добавляют соль, заливают содержимое сковородки сливками (20%)и томят под крышкой в течение 5 минут. Блюдо получается нежное и малокалорийное — всего 85-90 ккал/100 г.

Жареный картофель с белыми грибами должен сохранить благородный вкус и аромат боровика – настоящего грибного короля. Поэтому свежие боровики перед жаркой не отваривают. Почистив, вымыв и порезав, их обрабатывают 5-7 минут в сухой прогретой сковородке, только потом жарят на масле еще 15 минут. На 500 г грибов понадобится:

0,5 кг картофеля;
100-150 г лука;
свежий укроп, перец, постное масло, соль.

В первую очередь на сковороде обжаривают лук, вынимают его, на ароматном масле готовят картофель с румяной корочкой. Грибы жарят на отдельной сковороде и выкладывают их в картошку вместе с луком и зеленью. Добавив перец и соль, закрывают блюдо крышкой и томят 5-10 минут.

Картошка с замороженными грибами готовится в два приема: сначала готовим грибы, затем их выкладываем в картофельную массу, немного подрумяненную и наполовину готовую.

Перед тем, как пожарить замороженные грибы, их не надо размораживать. В первую очередь на сковородке до золотистого цвета поджаривают мелко порезанный лук.
Замороженные белые грибы (или опята, маслята, рыжики) при среднем огне выкладывают на сковородку. Они тушатся в собственном соку под крышкой в течение 7-10 минут. Затем крышку снимают, огонь увеличивают, выпаривают жидкость и подрумянивают грибы еще минут пять. Общее время приготовления жареных замороженных грибов не должно превышать 15 минут, иначе они подсохнут и станут жесткими.
В отдельной сковородке жарят картошку, после первого перемешивания и образования румяной корочки её солят и добавляют поджаренную массу с луком и грибами. Готовность блюда определяется по мягкости картошки.

Жареный картофель с замороженными грибами становится намного вкуснее, если добавить в него пару ложек сметаны, перемешать и потомить на малом огне минуты три. Зелень в такое блюдо знатоки не кладут: её запах мало сочетается с нежным ароматом грибов в сметане.

Классический рецепт приготовления картошки с грибами и луком предполагает такие пропорции ингредиентов:

лук – 1 часть (150-200г);
свежие грибы – 2 (300-500 г);
картофель – 3 части (0,5-1 кг).

Готовят блюдо на растительном, сливочном масле, на сале – это дело вкуса. Приправляют его зеленью, солью, перцем, сметаной. В других блюдах используются грибы, заготовленные различными способами.

Старинный русский рецепт жареной картошки с сушеными белыми грибами включает ингредиенты:

сушеные боровики – 40 г;
картофель – 500 г;
лук – 150 г;
молоко – 250 мл;
сметана – 30-40 г;
сливочное масло – 40 г;
томат – 10 г (томатный соус – 30 г);
мука – 10-15 г;
зелень, соль.

Боровики замочить на 1-1,5 часа в прокипячённом молоке, порезать полосками, обвалять в муке, обжарить на горячей сковороде 3-5 минут, обвалять в муке второй раз и снова обжарить 5-7 минут. Приготовить соус: прогреть томат со сливочным маслом, ввести в него сметану, пассерованный лук, соль. На отдельной сковороде пожарить румяный картофель, добавить к нему грибы с соусом, украсить зеленью, подать горячим.

Интересный и необычный вкус имеет жареная картошка с маринованными грибками. На 5-6 средних картофелин надо взять 1 луковицу и 150-300 г консервированных грибов. Их надо правильно приготовить к жарке: промыть в дуршлаге несколько раз, дать воде стечь полностью, порезать на кусочки размером со среднюю шоколадную конфету. Выложить приготовленные ломтики в сковороду, с луком, который пассеровался в ней 2-3 минуты, все вместе жарить около 7 минут, добавить соль, перец.

Отдельно пожарить до готовности картофель, соединив готовые блюда вместе, протомить всё на тихом огне 2-3 минуты. Аналогично готовится жареная картошка с солеными грибочками. Те, кто любит жареную картошку с грибочками со сметаной, может добавить её в блюдо (250-300 мл), подержать содержимое сковородки под крышкой на малом огне 5 минут. Добавляя сметану, мы сокращаем количество масла для жарки, поэтому калорийность блюда со сметаной ниже, чем у классической картошки с грибами (80 ккал/100г – со сметаной; 122 ккал/100г – в классическом варианте). Жарить все компоненты вместе с самого начала не рекомендуется, так как они имеют разную продолжительность термической обработки.

источник

Для приготовления (на три порции такого блюда) понадобятся:

— штук пять картофелин;

— 200 грамм замороженных грибов;

— головки три репчатого лука;

— растительное масло и специи по вкусу.

В первую очередь следует обжарить размороженные грибочки с измельченным луком.
Одну репчатую луковицу надо оставить к картошке, которая чистится, моется и режется соломкой. Жарится на подсолнечном масле отдельно от грибов вместе с луком, порезанным полукольцами.
Когда картошка будет полностью готова, к ней добавить обжаренные грибочки. Также в это время добавляются специи – соль и черный молотый перец. Все ингредиенты тщательно перемешиваются и прожариваются вместе около пяти минут. Вот и все, жареная картошка с грибами замороженными готова к употреблению. Чтобы разнообразить данное блюдо, во время последней жарки можно добавить любые овощи и подождать, когда они будут готовы.

Каждый рецепт жареной картошки с замороженными грибами по-своему уникален. Но несмотря на то, какой именно он будет, всегда можно усилить вкус блюда, воспользовавшись такими подсказками:

— Когда картофель уже очищен, его следует залить холодной водой, чтобы он не потемнел. Только держать долго тоже нежелательно, так как уменьшается количество полезных веществ.

— Чтобы картофель получился с прекрасной румяной коркой, то перед тем, как выложить на разогретую сковородку, надо его обсушить.

— Для улучшения запаха и вкуса, кроме соли и черного молотого перца, можно использовать разную зелень как в свежем, так и в засушенном виде. Также душистый перец, мускатный орех или майоран.

Прекрасным блюдом станет жареная картошка с белыми грибами замороженными. Даже в таком виде они не теряют свой вкус.

Чтобы приготовить блюдо, понадобятся:

— полкилограмма замороженных белых грибов;

— пара репчатых луковиц, можно и больше – это по желанию;

— 50 миллилитров воды, обязательно кипяченой;

— подсолнечное масло для жарки;

Перед началом приготовления следует разморозить грибочки. Потом их нужно хорошо промыть и дать немного обсохнуть. После этого отправить на ранее разогретую сковородку с небольшим количеством подсолнечного масла. Если влить масла много, то грибы в итоге будут слишком жирными.
Когда они поджарятся, добавить к ним сметану, половину порции из рецептуры, и, выждав минут 15, выключить огонь.
Каждый очищенный картофель порезать на шесть частей. После этого положить в подсоленную воду и оставить на полчаса. Чтобы жидкость не была очень соленой, на литр воды класть пол чайной ложечки соли.
В отдельную разогретую сковородку с подсолнечным маслом выложить картофель. Сразу же добавить специи и зелень по вкусу. Постоянно помешивая, обжаривать на среднем огне около 15 минут. Потом делается огонь минимальный.
Оставшаяся сметана, майонез и вода смешиваются в однородную массу. По желанию можно добавить к соусу еще зелень. Когда все готово, можно залить жареную картошку.
А вот дальше уже все по желанию. Можно подавать на тарелке картофель, а рядом грибы. Только в этом случае нужно картошку оставить на несколько минут, не снимая с плиты, чтобы она настоялась.
Если же хочется совместить два основных ингредиента, то через пару минут после добавления соуса добавить готовые грибы. Все аккуратно перемешать, потушить несколько минут и, не накрывая крышкой, дать немного настояться.
Вот и получилась такая вкусная жареная картошка с грибами замороженными.

Сейчас рассмотрим еще один вариант. Мы расскажем, как готовится картошка с замороженными грибами, жареная на сковороде. Для готовки потребуются:

— полкилограмма замороженных грибов;

— один килограмм картофеля;

— 4 столовых ложки сметаны;

— 2 таких же ложки майонеза;

— немного кипяченой воды;

— подсолнечное масло для жарки.

Подобное блюдо можно приготовить и по другому рецепту. Давайте его рассмотрим.

Для приготовления потребуются:

— 0,8 килограмма картофеля;

— 0,45 килограмма замороженных грибов;

— 2 репчатых луковицы среднего размера;

— подсолнечное масло, специи, зелень.

Сначала готовятся продукты.

С лука снимается шелуха, а сам он разрезается на четыре части, которые нужно тонко порезать.
Грибы разморозить и тоже порезать небольшими кусочками.
Очищенный и помытый картофель нарезается средними ломтиками.
В первую очередь обжаривается лук. Когда он приобретет золотистый цвет, следует добавить к нему грибы. Вместе они должны пожариться около 20 минут. Потом всыпается картофель, при периодическом помешивании жарится, пока не станет румяным.
После того как добавлен последний ингредиент, крышка со сковородки снимается.
В самом конце готовки добавляются специи. Зеленью посыпать перед самой подачей на стол.

Мою и чищу картошку. Лук режу полукольцами. В маленькой кастрюльке подогреваю до кипения воду.

В тефлоновую кастрюлю наливаю растительное масло, кладу кусочек сливочного и растапливаю. В то время, когда масло хорошо нагреется, всыпаю муку и легко поджариваю, неизменно помешивая. Занимает это всего лишь минуты две.

Следом за мукой выкладываю лук и жарю, опять неизменно помешивая. Пламя наряду с этим не убавляю.

В то время, когда лук чуть-чуть станет мягче, всыпаю замороженные грибы. Грибы стараюсь брать те, что ароматные. Шампиньоны для этого не очень-то сгодятся. Значительно лучше будет заморозить лесные в осеннюю пору. Пламя под кастрюлей должен быть сейчас большим.

Перемешиваю содержимое, солю, перчу и пока оно нагревается, режу картофель на кусочки. Всыпаю его в луково-грибную смесь, доливаю тёплую воду, перемешиваю.

Вот тут нужно не совершить ошибку с числом воды. Нальете большое количество, будет суп. Лучше налить мало, а позже долить. Но следите, дабы сделать это своевременно. Воды должно быть ниже верхнего края картошки. У меня уходит на 1,5 кг картофеля приблизительно 0,5 литра воды.

Так же имеет значение сорт картофеля. Если он рассыпчатый, то при разваривании сам придаст густоту бульону. Нужно просто периодически перемешивать содержимое кастрюли и подливать воду при необходимости. В то время, когда появится навык, вы станете наливать ее сходу столько, сколько нужно.

В самом конце изготовление, для большего запаха и вкуса, всыпаю в блюдо грибной порошок. Готовлю я его просто, перемолов белые сушеные грибы на кофемолке. Само собой разумеется, не на той, на которой перемалываю кофе. а на специально для этого предназначенной. Храню таковой порошок в баночке и при необходимости додаю его в различные блюда, где желателен грибной запах.

Вот и все. Осталось убедиться, что наша картошка, тушеная с замороженными грибами, уже полностью готова, в меру посолена, поперчена и просится на обеденный стол.

Грибы выкладывают на сковородку в первую очередь, не надо резать их слишком мелко – в процессе приготовления грибная масса уменьшится вдвое. Предварительно сковорода хорошо раскаляется: если этого не сделать, грибы выпустят сок и начнут вариться в нем. Их вкус, аромат и сочность испарятся вместе с влагой. В горячем масле грибочки жарят в течение 2-5 минут, непрерывно помешивая, а затем снимают с огня.
Картофель. Перед тем, как пожарить картошку, подержите 10 минут в холодной воде её порезанные ломтики, чтобы излишний крахмал не стал причиной их слипания во время жарки. Предварительно обсушив на полотенце, выкладывайте мелкие кусочки картофеля в горячее масло. В первые пять минут не нужно его мешать – дайте образоваться румяной корочке на ломтиках нижнего слоя. Ни в коем случае нельзя накрывать блюдо крышкой – оно начнет выпускать сок и тушиться, по этой же причине нельзя солить картофель во время жарки.
Лук. Лучше всего порезанную луковицу выложить поверх почти готового картофеля и подождать, пока лук нагреется, станет помягче. Затем лук осторожно перемешать с картошкой, довести до готовности, посолить и добавить обжаренные грибы. Соединив все ингредиенты, надо закрыть их крышкой, чтобы они протомились вместе и пропитались ароматами друг друга.

Все многочисленные рецепты – лишь вариации общих правил приготовления этого блюда.

1 кг картошки;
1 луковица;
полстакана растительного масла;
стакан сливок;
30 г соли.

0,5 кг картофеля;
100-150 г лука;
свежий укроп, перец, постное масло, соль.

Перед тем, как пожарить замороженные грибы, их не надо размораживать. В первую очередь на сковородке до золотистого цвета поджаривают мелко порезанный лук.
Замороженные белые грибы (или опята, маслята, рыжики) при среднем огне выкладывают на сковородку. Они тушатся в собственном соку под крышкой в течение 7-10 минут. Затем крышку снимают, огонь увеличивают, выпаривают жидкость и подрумянивают грибы еще минут пять. Общее время приготовления жареных замороженных грибов не должно превышать 15 минут, иначе они подсохнут и станут жесткими.
В отдельной сковородке жарят картошку, после первого перемешивания и образования румяной корочки её солят и добавляют поджаренную массу с луком и грибами. Готовность блюда определяется по мягкости картошки.

Классический рецепт приготовления картошки с грибами и луком предполагает такие пропорции ингредиентов:

лук – 1 часть (150-200г);
свежие грибы – 2 (300-500 г);
картофель – 3 части (0,5-1 кг).

Старинный русский рецепт жареной картошки с сушеными белыми грибами включает ингредиенты:

сушеные боровики – 40 г;
картофель – 500 г;
лук – 150 г;
молоко – 250 мл;
сметана – 30-40 г;
сливочное масло – 40 г;
томат – 10 г (томатный соус – 30 г);
мука – 10-15 г;
зелень, соль.

Жареный картофель с белыми грибами это один из самых вкусных постных рецептов. Это второе блюдо не содержит мяса, однако грибы прекрасно заменяет мясо — вкусные и питательные — они содержат витамины, минералы и пищевые волокна в то время как жиров почти ноль и углеводы легко усваиваются.

Это хорошее блюдо для поста, и хочу отметить, то, что картофель, грибы и лук не могут иметь неприятный вкус. Надеюсь вам понравится как и мне.

Это рецепт нежной и невероятно вкусной жареной картошки по-домашнему.

Картошку почистить, нарезать продольным брусками.
Тщательно промыть её в холодной воде, чтобы удалить лишний крахмал.
Положить картошку на салфетку или полотенце и дать стечь лишней воде.
Обжарить на сильном огне до лёгкой золотистой корочки.
Добавить нарезанный лук и грибы. Если у вас белые лесные грибы, то их необходимо предварительно отварить. Если лисички, то их вообще можно добавлять за 5-10 минут до конца.
Жарить под крышкой на медленном огне до готовности (обычно около 20 минут).
За 5 минут до конца посолить и поперчить по вкусу.
Подавать с укропом и сметаной.

Картофель молодой: 700 грамм;

Грибы лисички: 300 грамм;

Масло растительное: 4 столовые ложки;

Черный молотый перец: по вкусу.

Время приготовления: 55 мин
Русская кухня
На 3 человек
Калорийность: 38 кКал на 100 гр.
Съесть сразу пока горячее!.
Просмотров за 30 дней: 4161

В преддверии грибного сезона я решил опубликовать один из моих любимых летних гарниров — картофель, жаренный с лисичками. Для его приготовления грибы предварительно замачиваются в воде на 15 минут, а затем отвариваются до полу-готовности. В общем смотрите сами …

Грибы очистить от крупного мусора и выложить в глубокое блюдо, залить холодной водой. Оставить их отмокать на 15-20 минут. Пока лисички отмачиваются поставим кастрюлю с 1,5 литрами воды на огонь.

Когда вода в кастрюле закипит выложить в нее грибы и варить в течении 15-20 минут. В процессе варения снимать пену с мелким мусором, пока она полностью не исчезнет.

Картофель очистить и нарезать небольшими брусочками.

Измельчить лук. Чеснок нарезать кружками.

На сковороду влить достаточно большое количество растительного масла, примерно 4 столовые ложки. Выложить чеснок и обжаривать его 3-4 минуты, чтобы он отдал свой вкус маслу. Затем извлечь чеснок шумовкой и выкинуть его.

Выложить Картошку, лук и лисички на сковороду. Жарить 7-8 минут на средне-сильном огне. Затем перемешать все и жарить еще 7-8 минут. Потом посолить и поперчить по вкусу, сбрызнуть соком лимона, перемешать еще раз, накрыть крышкой и держать на огне до готовности.

Подавать картошку с лисичками можно с салатами, мясными блюдами и соленьями.

Совет: попробуйте также поджарить картошку с замороженными грибами.

Рейтинг: 5

Ваше имя представьтесь пожалуйста или зарегистрируйтесь

А я сначала их варю)))) на бульоне суп еще делаю))). ПОтом варенные грибы обжариваю вместе с картошкой. Так они не уменьшаются до мизирных размеров и вкус отсается такой же, как сразу пожарить)))! У меня мама шей-повар))) гы-гы… ее прием)! Но тут грибочки-то выращенные в грибницах так что можно и сразу жарить, а вот, иногда в лесу насобираешь… там черви и т.д. такие грибы всегда лучше сначала проварить).

Spasibo za recept ochen bilo vkusno elsi mozhno poshlite mne pozhalusta drugie recepti na moi email mne ochen pronravilos

julia 07 Sep 2007 18:07

ohen wkusno i krasiwo

Mia 17 Nov 2007 23:49

Сабира 25 Dec 2007 19:45

Скажите пожалуйста, сколько нужно грибы варить?3794

Eva 28 Dec 2007 18:36

Надо будет использовать этот гарнир на Новый Год — не сложно, вкусно и не так обыденно как просто вареная или жареная картошка ?

А грибы я отвариваю минут 20

Ксюшка 29 Dec 2007 0:41

ЭТО МОЁ САМОЕ ЛЮБИМОЕ БЛЮДО.

Георгий 13 Feb 2008 15:46

Спасибо за рецепт, сейчас сижу готовлю. Хочу любимую накормить когда она придет с работы…

LenochkaFe 19 May 2008 21:21

У меня такой вопрос. Мне из грибов доступны только шампиньоны. Их нужно перед обжаркой с луком варить? Или сразу можно жарить?

Кристи 18 Jul 2008 23:29

Любимое блюдо, в последнее время только с грибами и жарю картошку)))

_Naduha_ 22 Oct 2008 6:34

barmaley 22 Oct 2008 19:44

А я сначала грибы обжариваю, а потом лук. Лук же очень быстро жарится, а если его ещё и первым положить, он уже обугливаться будет, а грибы ещё не поджарятся. Я на глаз делаю, грибы жарю, потом переворачиваю, и сверху лук высыпаю, чтоб он по возможности сковородки не касался. Опять жарю, потом кладу кусок сливочного масла, перемешиваю и жарю последний раз. Вкуснее получается.

csillag 02 Nov 2008 18:36

эта такая вкуснятина,уже 2 раза готовила.

Milastr 19 Nov 2008 16:22

очень вкусненько,только я брала шампиньоны. и добавила еще травки прованские,сухую смесь.спасибо Олесечка.

paxlava 12 Jan 2009 14:58

я зорание прощу прошение если у меня будут ошибки.Я не русская по этому не умею грамотно писать.Я хочу узнат как хранить грибы чтобы они не портились несколько дней?И благодарю за классный сайт

Симона 20 Feb 2009 22:04

Я тоже задаю тот же вопрос,что и paxlava.

Как хранить грибы? Покупаю в пятницу, в понедельник уже все заплесневело (если не убрала упаковку), а если убрала, то все высохло! Где их лучше держать в холодильнике или при комнатной температуре?

Подскажите пожалуста Олеся!

Shurasik 25 Feb 2009 18:39

храню грибы в слегка открытом пакете в холодильнике в нижнем отделении для овощей. пока с ними ничего не случалось:))

Симона 19 Mar 2009 18:02

Shurasik Спасибо попробуем!

+Хозяюшка+ 21 May 2009 7:41

Аппетитно выглядит. Скажите, а можно использовать консервированные шампиньоны? или только свежие?

sascha graf 16 Oct 2009 19:56

Спасибо, от всех разведёных мужиков Германии .

malika bazaeva 27 Oct 2009 12:35

vkusno byistro krasivo sbosibo vam mne ponravilos

meridia 07 Aug 2010 19:09

Спасибо за сайт. Я научилась жарить картошку с грибами. Теперь это наше любимое выходное блюдо. Осенью буду морозить белые грибочки.

Albinchik 16 Sep 2010 12:57

Обожаю картошку с грибами! Наверное, не найдется в России человека, который бы её не любил))) Я делаю точно так же, только не отвариваю предварительно картофель. Грибы отварила, пережарила с луком, туда картофель сырой , всё перемешать. Жарю сначала на сильном огне, после того как появилась корочка, убавляю. И не накрывать крышкой!! Ооооочень вкусно.

Женечек 06 Dec 2010 9:59

Я готовила с шампиньонами,не отваривала.А когда соеденила картошку с грибами,протушила с добалением сливок!Очень вкусно!

Lina84 07 Sep 2011 17:41

Приготовила с замороженными опятами. Вкусно!

Morellato 17 Sep 2011 4:15

Девочки, подскажите пожалуйста!

В который раз делаю, картошка не прожаривается, только пропитывается маслом, в обшем получается очень невкусно. Позавчера жарила ее больше 1,5 часов, и все равно внутри сырая..;((((

Morellato, скорее всего, делаете слишком маленький огонь, поэтому пропитывается маслом и не прожаривается.

Тыквочка 17 Sep 2011 11:31

Я тоже раньше с картошкой мучалась) Может, вы крупно ее режете?

Поищите на этом сайте рецепт «Картошка жареная», мне он помог)

А этот рецепт супер! Жаль, грибочки у нас дефицит(

Yukka24 08 May 2012 0:13

я бы посоветовала новичкам не следовать порядку описанному в рецепте…по крайней мере если они такие же недотепы как я!:) мой лук сгорел, что сделало его жутко противным. поэтому мой совет пожарить грибы ОТДЕЛЬНО, затем обжарить картошку и на полпути уже добавить К НЕЙ лук…если добавлять чеснок к картошке, то потереть его уже на ГОТОВУЮ картошку. иначе тоже горит и воняеееет. вот. мой совет с неудавшегося ужина

Обычно жарила отдельно лук с грибами и картошку, а ближе к окончанию приготовления смешивала — так получается зажаристо (люблю так). А по этому рецепту всё мягенько и нежненько… Ням-ням… ? Теперь даже обычная картошка с грибами будет разнообразной! Спасибо.

Настя, огромное спасибо за ваш сайт! Он просто суперрр. )))))

Суп с пельменями
Салат с копченой скумбрией
Треска с тыквой
Суп картофельный с галушками
Овощная запеканка с брынзой
Крем-суп из крапивы
Шурпа по-татарски
Суп из крапивы
Сырный суп с креветками
Баклажанные рулетики
Мясо с морковью
Суп с пельменями
Тушеная цветная капуста
Тефтели из грибов и гречки
Репа фаршированная
Треугольная самса с начинкой из тыквы
Крем-суп из крапивы
Хе из мяса
Гренки с грибами
Грибы в томатном соусе
Грибы на зиму
Салат с рисом и грибами
Тефтели из грибов и гречки
Фаршированная голень индейки
Голубцы с грибами
Нут с грибами в томатном соусе

Как вы готовите картошку с грибами? Скорее всего просто жарите картошку и грибы вместе или по отдельности на сковороде в растительном масле. Такой способ хорош, если у вас есть свежие грибы. Но если вы заготовили впрок с осени много сушеных грибов, то они даже при длительном замачивании и последующей жарке остаются суховатыми и слегка «резиновыми». Если вы бывали в Белоруссии, то наверняка пробовали картошку с грибами в несколько ином исполнении. Там картошку с сушеными грибами сначала обжаривают, потом тушат на грибном бульоне, а затем томят в печи или духовке, заправив ароматными сухими травами и специями.

Попробуйте приготовить картошку с грибами именно таким способом. Как только вы поставите ваше блюдо запекаться в духовку, и по кухне поползет свежий грибной аромат, вам придется отбиваться от назойливых вопросов домашних о том, как скоро можно будет «подать к обеду ложки». Уверены, что, попробовав такую картошку с грибами однажды, вы будете готовить картошку даже со свежими или замороженными грибами только по этому рецепту. Экспериментируйте с разными видами грибов – покупными или теми, что заготовили сами, добавляйте свои любимые травы и специи, и именно такая картошка с грибами станет одним из любимых реецептов в вашей семье.

Сегодня у меня была жаренная картошка с мороженными грибами — с собранными летом груздями. Поэтому я сначала отправляю грузди в кипящую воду на несколько минут, потом откидываю на дуршлаг и оставляю их, чтобы стекла вся лишняя жидкость.

Картофель чищу, мою и нарезаю небольшими брусочками.

Промываю и заливаю водой. Отставляю в сторону.

Лук чищу и нарезаю небольшими кусочками. Отправляю его в сковороду, где уже разогрелось растительное масло.

Грибы нарезаю небольшими кусочками и тоже отправляю обжариваться в растительном масле (на другой сковороде, но можно это делать и в одной).

Когда лук становится прозрачным я перекладываю к нему грибы (так как лук отдал маслу свой аромат).

Накрываю крышкой и даю грибам хорошо протушиться с луком.

Теперь картофель. Воду сливаю, картофельные брусочки выкладываю на полотенце – чтобы убрать лишнюю влагу.

Сковорода с растительным маслом (его должно быть достаточно, чтобы покрывать всю поверхность дна) нагревается и я отправляю туда картофель.

Дальше все зависит от того, что именно мы хотим получить в итоге. Мягкий картофель – тогда накрываем крышкой. А если наша цель — картофель с хрустящей корочкой, тогда сначала жарим без крышки.

Я поглядываю за картофелем и не перемешиваю его, пока не увижу, что у нижнего слоя появилась золотистая корочка. После этого аккуратно перемешиваю, а точнее, переворачиваю картофель так, чтобы верхний слой оказался внизу, а нижний (с корочкой) вверху. Потом так же поступаю со средним слоем.

Очень важно не перемешивать картофель постоянно, чтобы не сломать брусочки. И не солить в самом начале.

В тот момент, когда картофель почти готов, я добавляю в него грибы с луком, соль и перец. Аккуратно перемешиваю и накрываю крышкой на несколько минут.

Вкусная жареная картошка с грибами готова!

Можно приготовить жареный картофель и не вымачивая его в воде.

Так как мы не убираем лишний крахмал, он получается менее хрустящим.

Это жареная картошка с грибами опятами:

Приятных вкусовых впечатлений!

С вами была Наталья, автор блога “Здорово Готовим”

Буду очень признательна за каждое нажатие на кнопочки соцсетей!

Жареный картофель с грибами или, по-простому, жареная картошка с грибами – это весьма распространенное блюдо из картофеля. И это уже не просто гарнир, как, например, картофельное пюре, а полноценное второе блюдо без мяса, причем постное блюдо с грибами. На моем сайте довольно широко представлены и другие блюда из картофеля, из грибов, постные блюда, блюда без мяса и с мясом. Так что Вы легко можете подобрать себе по вкусу любое другое интересующее Вас блюдо, зайдя в соответствующие этим названиям рубрики. А в этой статье я представлю простой рецепт приготовления жареной картошки с грибами. Грибы у меня на сей раз уже не лисички, а опята, хотя для жарки подойдут и любые другие, в том числе, и свежие, например, шампиньоны или вешенки.

Для приготовления жареного картофеля с грибами я использую:

Грибы опята (отварные, замороженные) – 300 грамм;

Лук репчатый – 1 штука;

Масло подсолнечное для жарки;

Молотые семена укропа.

Для этого рецепта лучше использовать розовую картошку. Она не развалится, и будет хрустеть.

картошка – 6 штук;
чеснок – 3 зубчика;
сушеные грибы – 0,1 кг;
соль и специи «для картофеля» – по вкусу;
масло – для жарки;
свежая зелень (укроп или петрушка) – 60-80 грамм;
лук – 1 головка.

Залейте сушеные грибы холодной водой на 1 час.
Промойте картофель и лук, снимите с них кожуру.
Нарежьте его тонкими брусочками (как картошка фри).
Нашинкуйте лук средними кубиками.
Разогрейте сковороду и налейте в нее растительное масло.
На раскаленную сковороду выложите весь лук. Жарьте его на небольшом огне. Когда лук начнет подрумяниваться – сразу вынимайте его со сковороды.
Выкладывайте картофель и жарьте его на среднем огне. Время от времени, перемешивайте содержимое сковородки. Но делайте это не часто, потому что картофель может развалиться.
Промойте несколько раз сушеные грибы.
На отдельной сковородке обжарьте лесные грибы до коричневого цвета.
Переложите сушеные грибы к обжаренному картофелю.
Добавьте в сковороду лук. Все смешайте и жарьте на небольшом огне около 3-5 минут.
Мелко нарежьте свежую и промытую зелень.
Чеснок очистите, и раздавите его в чеснокодавке.
Добавьте к картошке соль, чеснок и специи «для картофеля». Все смешайте, притрусите блюдо сверху укропом или петрушкой. Закройте крышку и на минимальном огне обжарьте картофель еще одну-две минуты.
Жареная картошка с грибами на сковороде готова! Подавайте ее горячей. Вместе с любимым соусом. Приятного вам аппетита!

Если вы используете в рецепте шампиньоны, то вкуснее будут именно маленькие грибы. Большие шампиньоны не имеют такого яркого вкуса.

грибы (шампиньоны) – 0,3 кг;
куриные яйца – 2 штуки;
картофель – 6 штук;
сливочное масло – для жарки;
зелень – пол пучка;
сметана (25 % жирности) – 0,5 л;
соль – по вкусу;
твердый сыр – 50 грамм.

Лук очистите от кожуры и нарубите мелкими кубиками.
Шампиньоны промойте, срежьте темные части и нижнюю часть ножки.
Нарежьте грибы тонкими пластинами.
Разогрейте сковороду и растопите на ней кусочек сливочного масла.
Обжарьте на сливочном масле лук, до мягкости.
Выложите в сковороду грибы. На среднем огне обжарьте овощи до румяного цвета. Грибы сразу пустят сок, чтобы вода быстрее испарилась, можно увеличить немного газ. Когда влага испарится, добавьте еще немного сливочного масла. Чтобы овощам было на чем жариться.
В глубокой емкости смешайте такие компоненты: сметану, яйца и соль. Взбейте массу до однородности.
Когда грибы станут золотистого цвета, заливайте их яичным соусом.
На небольшом огне тушите смесь около 15 минут.
Картофель очистите от кожуры, и нарежьте ее тонкими кружочками.
На отдельной сковородке, смазанной сливочным маслом, обжарьте картофель.
Когда картошка только начнет подрумяниваться, сразу переложите к ней грибы с соусом. Посолите блюдо.
Вскипятите воду и налейте в сковороду полстакана воды. Все смешайте и оставьте картошку тушиться на небольшом огне.
Натрите сыр твердых сортов на мелкой терке.
Зелень мелко нарубите.
Когда картошка станет мягкой, присыпьте ее сыром. Добавьте нарезанную зелень. Оставьте блюдо на минимально огне еще 2-3 минуты.
Жареная картошка с грибами в сметане готова. Подавайте ее вместе с чесночным соусом.

Вкусный рецепт: жареная картошка с мясом

картофель – 7 штук;
свежий укроп – 1 пучок;
рафинированное масло – 1 ст. ложка;
шампиньоны – 0,5 кг;
черный перец (молотый) – 2 щепотки;
зеленый лук – 2-3 стебля;
соль — по вкусу.

Снимите с лука кожуру, нарубите его кубиками.
Грибы промойте. Нарежьте их пластинами.
Очистите картофель от кожуры. Покрошите его соломкой.
Смажьте чашу мультиварки маслом и выставьте программу «Жарка».
Через 2-3 минуты, когда масло нагреется, можно закладывать в прибор лук и грибы. Во время жарки, крышку не закрывайте, несколько раз перемешайте овощи.
Через 10 минут, грибы должны обрести золотистый оттенок. Добавляйте к ним картофель.
Добавьте около 50 миллилитров горячей воды, все смешайте. Оставьте овощи жариться под закрытой крышкой на 25 минут.
Каждые 7-10 минут старайтесь перемешивать блюдо. Чтобы все компоненты смогли равномерно приготовиться.
За пять минут до окончания готовки, откройте крышку прибора. Тогда овощи будут иметь хрустящую корочку.
В готовое блюдо добавьте соль и перец.
Жареный картофель с грибами в мультиварке готов. Украсьте блюдо укропом и зеленым луком.

шампиньоны – 0,5 кг;
перец и соль – по вкусу;
лук – 1 головка;
картофель – 0,5 кг;
рафинированное масло – для жарки овощей.

Нарежьте лук полукольцами.
Обжарьте его на рафинированном масле до прозрачности.
Грибы разрежьте на 4 части или нарубите их на тонкие пластины. Добавьте их к луку.
Жарьте овощи под крышкой до румяной корочки. В готовые грибы добавьте соль и перец.
Картофель нарежьте тонкими кружочками. Обжарьте ее на отдельной сковородке около 15 минут. За это время ее нужно перемешать 2-3 раза. Теперь немного присолите картошку.
Смешайте все овощи на одной сковороде. Выставьте минимальный огонь и тушите картошку с грибами около 5 минут. Если необходимо, добавьте еще соли.
Картофель с грибами и луком готов. Подавайте его вместе с салатом из свежих овощей.

Для приготовления этого блюда можно использовать любые замороженные грибы. Например, белые грибы, лисички, маслята, сыроежки и прочие.

картошка – 5 штук;
подсолнечное масло – для жарки;
замороженные грибы – 0,2 кг;
соль, перец, приправа «для картофеля» — по вкусу;
лук – 3 головки.

Разморозьте грибы и хорошенько промойте их под проточной водой. Откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.
Нарежьте грибы небольшими кусочками.
Две луковицы нарежьте тонкими полукольцами.
Разогрейте на сковороде немного масла.
Выложите грибы с луком на раскаленную поверхность и жарьте их до румяного цвета.
Картофель очистите от кожуры, и нарежьте ее соломкой или дольками.
Лук нарежьте полукольцами.
На другой сковороде, на небольшом количестве масла обжарьте картофель.
В конце жарки добавьте лук.
Когда картофель подрумянится, переложите к нему грибы. Добавьте соль, приправы «для картофеля» и перец. Все смешайте.
Поставьте небольшой огонь и жарьте на нем блюдо еще около 5 минут.
Картошка с замороженными грибами готова. Украсьте ее зеленью и подавайте к столу. Приятного вам аппетита!

свинина – 0,3 кг;
сливочное масло – 2 ст. ложки;
соль и перец – по вкусу;
картофель – 0,8 кг;
растительное масло – 3 ст. ложки;
шампиньоны (свежие) – 0,15 кг.

Промойте свиное мясо. Срежьте лишний жир и кости.
Нарежьте свинину тонкими полосками. Чем больше они будут, тем дольше будет готовиться блюдо.
Картофель нарежьте соломкой.
Грибы промойте и разрежьте на 4 части.
Нагрейте на сковороде подсолнечное масло. Выставьте большой огонь и обжарьте на нем свинину с двух сторон до золотистой корочки. Примерное время жарки – полторы минуты.
Насыпьте в сковороду грибы. При постоянном помешивании обжарьте их до румяного цвета.
Теперь выкладывайте картофель. На большом огне жарьте блюдо около 5-7 минут. Каждые 2 минуты мешайте картофель.
Теперь выставьте средний газ. Добавьте сливочное масло, все смешайте.
Через 10 минут добавьте соль и перец.
Еще через 10 минут выключите огонь и накройте сковороду крышкой, пускай блюдо настоится.
Картошка с мясом и грибами готова. Подавайте блюдо с любимыми соусами.

Вот мы и рассмотрели с вами несколько простых рецептов приготовления картошки с грибами. Надеемся, вы найдете для себя подходящий вариант. Готовьте с любовью!

источник