Жареная картошка с паприкой рецепт

Сообщества › Вкусно жрать › Блог › Картошка жареная будничная с чесноком и паприкой

Лет 12 не готовил по будням сам. И тут так получилось, что жизнь сказала — вперед, выбор — бутерброд или вкусно жрать?!
Конечно вкусно жрать))) И еще несколько дней пока супруга на работе — сына кормить.
А это я скажу занятие еще то!)))
_____________________________________________________
Итак к плите (С)
Картофан делается легко и быстро.
Чистится (12шт мелких) картошка, режется соломкой.
Сковорода разогревается.
Наливается подсолнечное масло, порядка 50мл.
На сковородку высыпается картошка. Перемешивается с маслом и посыпается солью по вкусу. Потом снова перемешивается и дает себе обжарится 5 минут на крупном огне.
Потом снова перемешивается и обжаривается еще 5 минут.
Попутно шинкуем лук
Полторы-две луковицы.
И на 12 минуте засыпаем его в картошку.
Перемешиваем, сбавляем газ до минимума и накрываем сковородку крышкой. Ждем 7 минут.
Помешиваем, переворачиваем. Добавляем мелко резаный чеснок (2 крупных зубца), паприку — 1 ст. ложку и половинку чайной ложки черного молотого перца.
Все перемешиваем и на самом слабом огне оставляем на 10 минут.
Снимаем, накладываем на тарелки.
Приятного аппетита!

Вещь! Видно, что с паприкой в доме все впоряде!
Да, вот к картофану нагрузочка!))))

Выглядит мало аппетитно.

Присмотрись внимательней)))
Там его не много, но он есть!

…Вкусность !
🙂
…а на гарнир у Вас, похоже, буженинка…
🙂
…или типа того?
:))

Кусочек мяса)))
Это отдельный рецепт.
Я люблю запекать такое мясо с салом в подсолнечных злаках.
Как и любое запеченое мясо — хорошо как остынет.

…да…
…это как: «сосед, любишь вчерашний борщ? Да ! …ну, приходи завтра»…
:))

Это действительно так)))
Мясо когда холодное нарезается тонкими ломтиками, с чесночком и морковкой. А когда горячее — нифига ты его так не порежешь)))

…а я вот сижу, а 3 рам-стэйка говяжих коптятся себе во дворе…
:))

Автор, ты же застал начальную школу СССР! Лучок и чесночок пишется!

ну… можно без чеснока, но просто на сале)

Можно))) Но это другой рецепт.
Я его называю — «картошка золотая с хрустящей корочкой жареная на соленом сале (С)»
Этот рецепт я привез из общаги одного универа в г. Москве, который закончил в 2004г.
Его готовят только ночью, только когда все спят на не пойми откуда взявшейся электроплитке прямо в комнате с тремя соседями))) И обязательно после 5-6 бутылок коньяку, по водку!)))
Рецепту уже 12 лет.
За 12 лет я его готовил в Ростове один раз, в начале этого года.
Но сфоткать и поделится не догадался.
Если куплю сала — забабахаю)))

источник

Простой и вкусный гарнир к любому мясу или рыбе. Подается картошка с паприкой с соусами или сметаной.

Картофель — 500 Грамм
Паприка — По вкусу
Соль, перец черный — По вкусу
Сметана — По вкусу
Зелень — По вкусу

Количество порций: 3-4

Пожалуйста, введите символы с картинки

Диетический легкий вариант.

Я сразу поливаю сметаной и еще сверху зеленью посыпаю.

источник

Картошка — 1 кг

Бекон — 200 грамм

Свинина — 500 грамм

Паприка — 2 столовых ложки

Подсолнечное масло — 2 столовых ложки

Соль, смесь перцев — по вкусу

Рецепт очень простой, паприка придает картошке пикантный вкус и цвет.

Жареная картошка является одним из самых любимых блюд в России. Сегодня я поделюсь своим самым любимым рецептом.

Нарезаем свинину на удобные кусочки, солим, перчим, забываем на 20 минут, пусть маринуется.

Берем бекон, нарезаем на средние кусочки, обжариваем буквально 5 минут на огне чуть выше среднего, что бы вытопился жир.

Снимаем бекон с сковороды, сразу кладем свинину и обжариваем до золотистой корочки.

Следующим шагом выкладываем картошку на сковороду, обжариваем минут 10, затем добавляем паприку, соль, смесь перцев, перемешиваем и жарим до готовности.

Добавляем бекон и мясо, обжариваем 2-3 минуты, накладываем на тарелочку и наслаждаемся вкусом)))

источник

(0)
блины — сырники — оладьи — пончики (115)
авокадо (5)
баклажаны (4)
баклажаны (13)
баранина (7)
бобовые (10)
булгур (1)
вареники — пельмени (22)
варенье (1)
вафли (4)
всяко-разно (10)
выкрутасы с тестом (2)
вязание (0)
говядина (12)
голубцы (1)
грибы (53)
гусь (1)
дамская комната (3)
десерт (50)
Диеты (14)
домашняя колбаса (4)
закуски (169)
запеканки (42)
здоровье (30)
идеи для дома (24)
испанская кухня (2)
кабачки (5)
капуста (7)
картофель (41)
каши (7)
кекс (53)
киш (4)
кондитерское дело (9)
конфеты (4)
Коптильня в квартире (1)
крем (8)
крем-глазурь (15)
кролик (16)
кукурузная крупа (1)
куличи и пасхи (35)
кус-кус (3)
лепешки (1)
личное (18)
маленькие хитрости (5)
мангольд (0)
масло (1)
мастика (5)
мое жилье (16)
мой праздничный стол (28)
морепродукты (49)
Мороженое (11)
музыка (1)
напитки (1)
наши прогулки (115)
наши путешествия (47)
Новогоднее (22)
нут (3)
овощи (96)
Оч.умелые ручки (10)
паста (21)
Пасхальное (12)
паштет (17)
перепела (1)
печенье (92)
пироги не сладкие (68)
пироги сладкие (88)
пирожное (36)
полба (1)
почки (2)
приправы (3)
птица (112)
пшено (1)
рис (21)
рисовая лапша (4)
рыба (113)
с праздником (1)
салаты (166)
сало (1)
свинина (60)
семья (5)
слоеное тесто (27)
соусы (9)
спаржа (2)
специи (4)
ССЫЛКИ (7)
субпродукты (30)
супы (60)
сыр — творог — кефир (28)
тажин (2)
тажин (1)
тарт (12)
творог (2)
террин (7)
тесто (11)
тесто фило (8)
торт — рулет (132)
тыква (2)
Украшаем блюдо (4)
украшение для тортов (12)
УРОКИ (2)
утка (25)
фарш (41)
фило (1)
хлеб (9)
цветы (2)
чизкейк (4)
чужой рецепт (396)
эндивий (1)
это надо знать (3)
Я готовлю (319)
яйца (23)

Еще один испанский рецепт, гениальный и простой.
Все, как мы любим: время приготовления 10 минут.
Время поедания — 10 секунд.
Идеально,как гарнир,либо самостоятельное блюдо, к салату или овощам.

Я редко себе позволяю такие вольности, как жаренный картофель.
Но это. наркотик.

— картофель
— соль
— паприка
— оливковое масло

Картофель чистим, моем и режем в комбайне мелкой соломкой,
либо натираем на крупной терке.
Разогреваем оливковое масло на сковороде среднего диаметра или ,
если хочется порционно,на маленькой сковороде.
Кладем несколько тонких пластинок чеснока и обжариваем немного.
Картофель отжимаем и выкладываем в хорошо разогретое масло,
солим, перчим, разравниваем в форме пышного блина
и готовим минут 5, до золотой корочки.
Переворачиваем и дожариваем еще минут 5-7 на среднем огне.

Процитировано 2 раз
Понравилось: 2 пользователям

источник

Прекрасная домашняя альтернатива фаст-фуду порадует всю семью! Легко. Вкусно. Дети часто просят приготовить картошку «как в Макдольнасе». Я готовлю ее во фритюре.

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	144 ккал
Белков:	2 гр
Жиров:	8 гр
Углеводов:	17 гр
Б/Ж/У:	7 / 30 / 63
Н 100 / С 0 / В 0

Время приготовления: 35 мин

Порезать ломтиками. Выложить на сито, чтобы стекла вода и картофель обсох.

Разогреть масло. Картофель переложить на сетку и опустить в масло на 10 минут.

Готовый картофель посолить, посыпать паприкой и хорошо перемешать.

Картошка по-деревенски готова.

Вы, Larisynshik гений-кулинар
потрясающий рецепт!

Картошечка конечно, калорийный. Но иногда можно полакомиться самой и домочадцев порадовать.

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Чтобы картофельное пюре не становилось серым, разбавляйте его обязательно теплым молоком.

Не разварится картофелю в мундире поможет соль. Для этого посолите воду чуть больше, чем обычно.

Чтобы вкус жареного картофеля стал еще лучше, опустите его в горячую воду, затем дайте обсохнуть. А после уже выкладывайте в масло на сильно прогретую сковороду. Когда картофель начнет подрумяниватьс…

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После — уберите шумовкой. Е…

Вареный картофель нужно солить сразу после закипания воды.

Жареный картофель нужно солить в самом конце жарки.

источник

Это отличное основное блюдо, когда надо приготовить покушать из минимального набора продуктов. При этом все составляющие блюда богаты витаминами и полезны для нашего организма. Красный лук при обжарке напоминает вкус мяса. Калорийность блюда на сто грамм составляет 190 калорий.

Время приготовления: полчаса

Сложность готовки: просто

Очищаем луковицу и нарезаем ее дольками. Разогреваем сковороду и отправляем лук обжариваться.

Далее очищаем картофель и нарезаем дольками. Обжариваем вместе с маслом.

Подготавливаем паприку. Промываем, удаляем черенки, нарезаем полосками.

Кладем в сковороду. Обжариваем.

Готовим блюдо до готовности. Приправляем специями. Можно, добавить чеснок.

Кладем на тарелку готовое блюдо.

Возможно, украсить зеленью или сметаной. Получается очень вкусно, все кушают с удовольствием!

источник

Communities › Вкусно жрать › Blog › Картошка жареная будничная с чесноком и паприкой

Вещь! Видно, что с паприкой в доме все впоряде!
Да, вот к картофану нагрузочка!))))

Выглядит мало аппетитно.

Присмотрись внимательней)))
Там его не много, но он есть!

…Вкусность !
🙂
…а на гарнир у Вас, похоже, буженинка…
🙂
…или типа того?
:))

…да…
…это как: «сосед, любишь вчерашний борщ? Да ! …ну, приходи завтра»…
:))

…а я вот сижу, а 3 рам-стэйка говяжих коптятся себе во дворе…
:))

Автор, ты же застал начальную школу СССР! Лучок и чесночок пишется!

ну… можно без чеснока, но просто на сале)

источник

Жареный картофель с паприкой.

Лимонная соль и смесь специй добавят шарма этому вкусно хрустящему золотистому жареному картофелю с паприкой.

Рецепт жареного картофеля с паприкой

Ингредиенты:

— 1.5 кг картофеля;
— 1 1/2 столовые ложки оливкового масла;
— 30 г сливочного масла;
— 1 столовая ложка соли;
— 2 чайные ложки мелко натертой лимонной кожуры;
— 1 чайная ложка паприки.

Приготовление:

Отварить картофель в кастрюле с кипящей водой в течение 15 минут, до готовности. Воду слить.

Разогреть духовку до 200°С. Поместите сливочное и оливковое масло в большую жаровню. Поместить в духовку на 3 минуты, чтобы масло растопилось. Добавить в жаровню картофель и перемешать, чтобы он покрылся маслом. Картофельным прессом слегка раздавить картофель. Жарить в течение 10 минут, пока картофель не начнет зарумяниваться. Смешать соль, лимонную цедру и перец в небольшой миске. Посыпать этой смесью картофель. Жарить в течение еще 15 минут, до золотистого цвета картофеля.

источник

Самый вкусный рецепт картошки в духовке. Получается картофель с хрустящей корочкой, а внутри мягкий. Паприка придает ему не только прекрасный вкус, но и красивый насыщенный цвет.

Картофель — 500 Грамм
Паприка — 1 Чайная ложка
Соль, перец черный — По вкусу
Масло растительное — 2 Ст. ложки
Зелень — По вкусу

Количество порций: 3-4

Пожалуйста, введите символы с картинки

очень хороший рецепт приготовления, картошечка супер вкусная.

А это отличный рецепт для картофеля, после варки он вроде сырой, но запекается намного быстрее, и нежный внутри, а корочка отличная, золотистая!

источник

Жареная картошка — простое, вкусное, сытное и быстрое блюдо на обед. Готовится оно на скорую руку, и аромат аппетитной хрустящей картошечки разносится по всему дому.

Если нужно срочно что-то сделать на обед, то этот рецепт для вас.

шесть средних клубней картофеля;
перец черный — по вкусу;
масло растительное — 30 мл;
масло сливочное — 40 гр;
чесночные зубчики — 3 шт.;
соль — 15 гр;
свежий укроп.

Залить почищенный и промытый картофель холодной водой. Дайте постоять 10 минут. Это делается для того, чтобы крахмал ушел в воду, и картошка получилась хрустящей.
После этого сливаем жидкость, а клубни рубим соломкой.
Нагреть на газу сковородку, налить на ее поверхность растительного масла и бросить кусок сливочного масла, через минуты оно растопится и можно бросать картошку.
Первые 7 минут готовить без крышки, иногда перемешивая содержимое сковороды.
Далее убавьте мощность огня, и жарьте, пока брусочки картошки не размягчатся и не покроются золотистой корочкой.
В конце добавьте перец и соль, покрошите измельченный чеснок и укроп.
Ароматная вкусная картошка готова!

Обработать картошку, почистив и помыв ее.
Порубите ее на тонкие бруски.
Нагрейте посуду для жарки, влейте подсолнечное масло и бросьте кусочки картофеля.
Мешайте его редко, так как вы только поломаете цельные кусочки.
Избавьте луковицу от шелухи и мелко нашинкуйте.
Добавьте луковую массу в сковороду.
Готовьте блюдо с открытой крышкой.
Аккуратно переверните картошку на другую сторону деревянной лопаточкой.
Через 10 минут насыпьте соль и перемешайте яство в последний раз.

Может жареная картошка и вредное блюдо, но очень вкусное. А в мультиварке он получается еще ароматнее и сытнее.

три помидора;
картошка — 1 кг;
три сладких перца;
одна морковка;
пучок свежей зелени;
подсолнечное масло;
одна луковица;
специи и соль;
один баклажан.

Обработать все овощи, убрав кожуру, лишние семечки.
Облить помидоры кипятком и очистить от тонкой кожуры.
Налейте в мультиварку масло и включите ее.
Нарубите картофельные клубни в форме соломки.
Переложите их в чашу мультиварки, готовьте ее в режиме «жарка» 7 минут.
Порежьте овощи, лук — полукольцами, морковь — на терке, баклажаны и помидоры – квадратиками. Зелень — мелко порубите.
Бросьте баклажаны, морковку и лук к картошке, насыпьте соль.
В меню кухонного прибора нажмите режим «Выпечка».
Обжарьте до размягчения овощей.
Пересыпать кусочки помидоров и готовить еще 5 минут.
Перед подачей оставьте яство в мультиварке на несколько минут. Разложите картошечку по тарелкам и посыпьте зеленью.

лук — 2 шт.;
кусочек сливочного масла — 70 гр;
десять картошин;
соль — 12 гр;
подсолнечное масло — 100 мл.

Картофельные клубни почистите, промойте под краном, порежьте одинаковыми ломтиками.
Еще раз промойте кусочки в воде. С них уйдет крахмал, и блюд не будет склеиваться.
Обработайте лук по стандартной процедуре и порежьте колечками.
Включаем сильный огонь, ставим на него сковородку.
Через минуту льем масло и выкладываем картофель ровным слоем.
Как только на нем появится румяная корочка — добавляем лук, насыпаем соль и кладем сливочное масло.
Время от времени перемешиваем всю массу лопаточкой.
Через 8 минут блюдо будет готово.
Если вы не любите много масла в картошке — откидываем его на дуршлаг. Так лишнее жирное масло вытечет.

Мужчины обожают это блюдо. Мясо +картошка +масло = жирное, вкусное и сытное яство.

свинина — 150 гр;
масло растительное — 50 мл;
свежая зелень — 15 гр;
картофель — 0,6 кг;
две щепотки соли;
черный перец — 8 гр.

Промытую свинину порезать на ломтики.
Накаливаем сковороду с маслом, выкладываем на нее кусочки мяса.
Пока мясо готовится, очищенные клубни рубим кубиками.
Мясо переворачиваем на другую сторону. Когда оно зарумянится, выкладываем картофельную массу.
С этого момента жарим яство еще 10 минут, солим и перчим.
Продолжаем готовку с закрытой крышкой, изредка осторожно перемешивая блюдо.
Нежную дымящуюся картошку с корочкой посыпаем свежей зеленью, и подаем на обеденный стол.

Грибы разнообразят картошку и внесут новую гамму вкусов.

шесть картофельных клубней;
грибы -0,3 кг;
одна луковица;
масло сливочное — 30 гр;
соль — 10 гр.

Обработать грибы, помыв, очистив от кожицы. Произвольно порезать.
Луковицу мелко нашинковать.
Клубни картофеля избавить от кожуры и порубить брусочками.
В прогретую сковороду кинуть кусочек масла. Скоро оно растопится.
Прибавить мощность огня, и добавить кусочки грибов.
Как только жидкости на сковороде прибавится от грибов — выпарите ее и положите обжариваться лук.
Через 5 минут добавьте брусочки картофеля и готовьте 20 минут, изредка перемешивая всю массу.
Если масло быстро испарится, подлейте растительное масло.
Как только картошка приготовится, посолите ее.
При необходимости посыпьте яство петрушкой.

Очень необычная вариация классической жареной картошки. Картофель готовится прямо в кожуре на большом количестве масла. Для тех, кто любит вкусно и сытно поесть.

паприка — 5 гр;
картофель — 0,5 кг;
соль — 12 гр;
молотый перец красный или черный — 5 гр;
масло подсолнечное — 200 мл;
другие приправы по вкусу.

Картофельные клубни тщательно промыть под краном, не очищая их. Используйте для этого жесткие губки для мытья посуды.
Каждый клубень разрезать на четыре части.
Готовим маринад — 30 мл масла от общего количества переливаем в отдельную посуду, бросаем туда пряности и перец, сыпем соль и растворяем сыпучие ингредиенты в масле.
Полить маринадом только половину картофеля и готовить его на раскаленной посуде для жарки 10 минут.
Добавить и пожарить остальную часть картошки.
Выкладываем сочащееся масло блюдо в миску и подаем вместе с кетчупом или сметаной. Приятного аппетита!

Очень аппетитное блюдо, нежное внутри, и с хрустящей корочкой снаружи.

источник

Далеко не каждая даже опытная хозяйка знает, как пожарить картошку правильно и вкусно. Ведь у идеального блюда должна быть аппетитная золотистая корочка и мягкая нежная серединка. Далее собраны самые удачные рецепты жареной картошки.

Ингредиенты: 5-6 картофелин, луковичка, свежий чеснок по вкусу, щепотка перца, постное масло, соль.

Картошка чистится, моется, насухо вытирается и режется крупной соломкой.
Кусочки овоща выкладываются в горячее масло. Нельзя солить их и накрывать емкость крышкой.
Жарятся продукты 12-14 минут при редком помешивании.
Далее в сковородку высыпается измельченный лук и чеснок.
Ингредиенты готовятся еще 6-7 минут.
Блюдо солится, перчится.

Осталось довести его до полной готовности. На это понадобится еще 3-4 минуты.

Ингредиенты: полкило картошки, 2 белые луковицы, приправы, соль, масло.

Очень важно после водных процедур хорошо обсушить очищенную картошку. Только в таком случае удастся приготовить ее румяной и хрустящей.
Картошка режется длинными брусочками, лук – полуколечками. Можно измельчать эти продукты любым удобным способом.
В идеале для жарки используется чугунная сковородка с высокими бортиками. В ней тщательно прогревается масло.
Далее в сковородку отправляются картофельные брусочки. Первые 8-9 минут их не нужно мешать и каким-либо образом тревожить.
Далее переворачивается весь пласт картошки и готовится еще минут 10.
После добавления лука блюдо остается на огне 10-12 минут.

Соль и приправы отправляются в яство за пару минут до полной его готовности.

Ингредиенты: кило картошки, полный стакан рафинированного масла и 60 г сливочного, 2 луковки, каменная соль, ароматные травки. Как пожарить картошку в мультиварке, подробно описывается далее.

Картошка чистится и режется толстыми кусочками.
Они сразу выкладываются в чашу «умной кастрюли» и поливаются фильтрованным маслом. На этом этапе продукты солятся, по вкусу присыпаются любыми ароматными травками.
Для приготовления обсуждаемого блюда подойдет сразу несколько режимов устройства. Это «Овощи», «Выпечка» или «Жарка». В любом случае таймер устанавливается на 20-25 минут.
Когда программа завершится и прозвучит соответствующий сигнал, нужно перемешать картофельные кусочки, добавить к ним полуколечки лука и снова выставить таймер на такое же время.

Сливочное масло добавляется в уже готовую картошку. Сразу после этого блюдо горячим подается к столу.

Ингредиенты: около килограмма картошки (8-10 клубней), 2 крупные репчатые луковицы, поваренная соль, 70 г жирного сливочного масла и полстакана рафинированного.

Для начала вымытая, и обсушенная картошка режется одинаковыми ломтиками. Это позволит ей равномерно готовиться в дальнейшем. Толщина ломтиков должна получиться не более ½ см.
Нарезанный картофель еще раз промывается от лишнего крахмала и обсушивается.
Лук шинкуется кольцами.
В сковородке хорошо разогревается рафинированное масло. В него выкладываются картофельные ломтики и жарятся при частом помешивании. Когда кусочки покроются легким румянцем, можно добавлять измельченный лук и сливочное масло.
Далее блюдо жарится еще 8-9 минут на сильном огне при интенсивном перемешивании. Крышкой сковородку накрывать не нужно.

Чтобы угощение не получилось слишком жирным, готовую картошку можно выложить на дуршлаг и дать стечь лишнему маслу.

Ингредиенты: 6-7 картофельных клубней среднего размера, крупная соль по вкусу, рафинированное масло.

Сначала картошка моется, режется одинаковыми по размеру ломтиками произвольной формы. Далее обязательно пару раз хорошо промыть их проточной водой, чтобы избавить от лишнего крахмала и обсушить бумажным полотенцем. Без этого шага готовое блюдо точно не получиться приготовить с корочкой.
В широкой сковородке с толстым дном хорошо прогревается рафинированное масло. В него в один слой выкладывается картофель. Если насыпать целую гору овощных кусочков, то о «хрустящести» угощения также придется забыть.
Чем меньше порция картошки, тем более румяной получится она в итоге.
Жарится блюдо с открытой крышкой при часто помешивании.

Готовая картошка на сковороде с корочкой подается к столу горячей. Очень вкусно дополнять ее различными пикантными соусами. Например, сметанным с чесноком и рубленой зеленью.

Ингредиенты: 260 г мякоти свинины, смесь цветных молотых перчиков, крупная белая луковица, 1 ч. ложка поваренной соли, полкило картошки.

Мясная мякоть режется тонкими продолговатыми кусочками. По желанию можно слегка отбить продукт специальным молоточком. Толщина каждого кусочка должна получиться не более 0,5 см.
Подготовленное мясо солится, перчится и обжаривается до готовности в раскаленном масле. Готовить его нужно на большом огне по паре минут с каждой стороны.
Картошка чистится, моется, обсушивается салфетками и измельчается ровной одинаковой соломкой. Далее ее нужно отправить в сковородку со свининой. Вместе ингредиенты готовятся еще 5-6 минут.
После этого к ним высыпается лук, измельченный полуколечками.
Сковородка остается на огне до тех пор, пока все ее составляющие не будут полностью готовы. По желанию помимо лука в сковородку можно добавлять и свежий измельченный чеснок.
Мешать блюдо нужно за все время не больше 3 раз. Иначе содержимое сковороды быстро превратится в неаппетитную массу.

Готовая жареная картошка с мясом щедро посыпается измельченной зеленью и сразу же подается к столу.

Ингредиенты: полкило картошки, 1-2 белых луковки, 380-420 г любых грибов, 4-5 чесночных зубков, крупная соль, ароматные травы.

Если используется молодая картошка, ее можно измельчать прямо с тонкой нежной кожурой. Старый овощ обязательно нужно почистить. Измельчается картофель произвольными кусочками, которые нужно хорошо промыть и обсушить полотенцами из бумаги.
Лук чистится и шинкуется мелким кубиком. Чеснок рубится ножом или же просто пропускается через пресс.
Сначала на хорошо разогретом масле обжаривается лук с чесноком. Как только продукты слегка зарумянятся, к ним отправляется подготовленная картошка. Вместе продукты готовятся 12-14 минут.
Грибы промываются, мелко нарезаются и слегка обжариваются в отдельной кастрюле.
Когда картофель будет в состоянии полуготовности, к нему выкладываются грибочки, с также добавляется соль и ароматные травы.

Осталось жарить картошку с грибами еще 6-7 минут без крышки.

Ингредиенты: полкило неочищенной картошки, крупная соль, стакан постного масла, щепотка свежемолотого душистого перца и сладкой паприки.

Картошка моется, после чего каждая режется на 4-6 частей. Кожура не очищается.
Из масла, соли и приправ готовится маринад. Им заливаются картофельные кусочки.
Через 10-12 минут можно выкладывать замаринованную картошку в разогретое масло и жарить на большом огне до готовности.

источник

Сейчас сложно сказать, откуда появилось название блюда «Картошка по-деревенски», возможно, более подходящим было бы название «Картофель по-холостяцки». Действительно, что может быть проще для холостяка, чем порезать нечищеную картошку на небольшие дольки и обжарить в большом количестве масла. В результате получается очень сытное и вкусное блюдо. А если добавить побольше соли, ароматных специй, приготовить необычный соус, то и к пиву ничего покупать не надо!

Жареная картошка по-деревенски имеет много общего с популярным сейчас картофелем фри, отличие в том, что картофель по-деревенски не очищается от кожуры и режется более крупными кусочками-дольками. Наличие кожуры придает блюду особую пикантность и необычность, недостающие картофелю фри. Картошку по-деревенски можно жарить на сковороде в растительном масле, а можно запекать в духовке. Приверженцы здорового питания, конечно же, выбирают второй способ, но и первый не такой уж вредный, если вовремя менять растительное масло.

Чтобы жареная картошка по-деревенски имела насыщенный вкус и аромат, совсем не нужно добавлять различные ненатуральные приправы, с этой задачей прекрасно справятся душистый перец, паприка и смесь сушеных пряных трав. Также можно использовать сушеный укроп, базилик, кориандр, горчицу и другие пряности.

Ингредиенты для приготовления жареной картошки по-деревенски:

картофель неочищенный – 500 г
растительное масло – 200 мл
соль – 1 ч.л.
перец душистый – 0,5 ч.л.
паприка – 0,5 ч.л.
смесь пряных трав – 1 ч.л.

Рецепт приготовления картошки по-деревенски жареной на сковороде:

Вначале нужно тщательно промыть картофель. Для этого удобно воспользоваться жесткой стороной губки для мытья посуды, с ее помощью вся грязь с картошки прекрасно очищается. Желательно использовать для этого рецепта картофель небольшого размера, хорошо, если клубни будут продолговатыми, тогда их будет очень удобно резать на тонкие длинные дольки.

Итак, разрезать каждую картофелину на 4 дольки.

Затем следует приготовить маринад для картошки по-деревенски: смешать 2 ст. ложки подсолнечного масла (остальное нам понадобится для жарки) со смесью перцев и пряных трав.

Хорошо перемешать маринад.

Выложить в маринад половину картошки, перемешать так, чтобы каждая долька со всех сторон была смазана маринадом.

Разогреть в глубокой сковороде оставшееся подсолнечное масло, выложить в него картофель и жарить на большом огне 10 минут, иногда помешивая. Затем обжарить вторую часть картошки.

Выложить готовый картофель на тарелку и, не давая остыть, подавать к столу. В качестве соуса можно использовать кетчуп или майонез, но еще лучше сочетается жареная картошка по-деревенски со сметано-чесночным соусом.

источник

Какой гарнир у вас самый любимый? Каши? Свежие овощи? Паста? Или картофель? Если вы отдаете предпочтение последнему варианту, то наверняка, как и я, ищите новые рецепты приготовления картофеля. Ведь пюре или картофель-фри. к примеру, быстро надоедают, так что хочется побаловать себя чем-то необычным и интересным. Поэтому с большим удовольствием делюсь с вами моим последним открытием: картошкой, запеченной в духовке с паприкой и луком. Вы даже себе не представляет, какой она получается! Это же просто взрыв – и вкуса, и внешнего вида, и аромата… Особую прелесть этой картошке придает соус на основе паприки и томатной пасты: именно благодаря ему блюдо получается таким аппетитным. Кстати, такой картофель может вполне выступать не только как гарнир, но и как самостоятельное блюдо: вкус его настолько многогранен, что вполне способен играть первую скрипку, а не толкаться где-то на заднем плане.

– 500-600 г картофеля;
– 1 небольшая луковица;
– 1 ч.л. растительного масла;
– 1 ст. л. сладкой паприки;
– 1 ст.л. томатного соуса;
– 200 мл молока;
– соль, смесь перцев;
– 1-2 зубка чеснока.

Лук чистим и нарезаем небольшими кубиками.

Выкладываем лук на сковороду, предварительно разогретую с растительным маслом.

Огонь уменьшаем и пассируем лук, периодически помешивая. До золотистости. Будьте внимательны и следите за луком – он очень коварный и может подгореть, если вы отвлечетесь. В таком случае вам придется жарить его заново.

Пока готовится лук, займемся остальными ингредиентами для соуса. В глубокую емкость выкладываем паприку.

Добавляем к ней томатный соус.

И перемешиваем ложкой паприку и соус до однородного состояния.

Небольшими порциями в соус с паприкой добавляем молоко. При этом постоянно помешиваем, чтобы не образовывались комочки.

Должна получиться достаточно жидкая масса приятного розового цвета.

Выливаем молоко с соусом и паприкой на сковороду с луком, перемешиваем и отправляем
на плиту.

Тушим на небольшом огне, периодически помешивая, 5-7 минут. За это время соус загустеет и станет совсем другого цвета – ближе к томатному.

Картофель чистим и нарезаем пластинами толщиной около 5 мм. Если вам лень заниматься нарезкой самостоятельно – доверьте ее кухонному комбайну: он отлично справится с поставленной задачей. Не советую увеличивать толщину картофельных ломтиков, чтобы они успели приготовиться в духовке. А вот сделать кружочки совсем тонкими (1-2 мм) вы, конечно, можете смело.

Добавляем к картофелю соль, смесь перцев и чеснок, пропущенный через чеснокодавилку.

Перемешиваем картофель с соль, перцем и чесноком, чтобы специи распределились как можно более равномерно.

Выкладываем к картошке соус с луком, томатной пастой и паприкой.

И снова перемешиваем так, чтобы соус покрыл картошку со всех сторон.

Форму для запекания смазываем небольшим количеством растительного масла и выкладываем в нее картофель в соусе.

Отправляем картофель в духовку, предварительно разогретую до 180-200 градусов, и готовим в течение 40-50 минут. Накрывать форму фольгой или крышкой при этом не нужно.

Подавать запеченную картошку можно прямо в форме.

А можно выложить на тарелку, украсив зеленью. Приятного аппетита!

Советы и рекомендации:
Мы как-то привыкли, что паприка – сладкая, без каких-то оговорок. На самом деле существует несколько видов паприки, которые отличаются и по внешнему виду, и по остроте. Поэтому обращайте внимание, что же написано на упаковке, чтобы случайно не перепутать и не положить в картофель острую паприку.
Молоко для этого рецепта должно быть комнатной температуры. Жирность молока не имеет принципиального значения: выбирайте любое, но только непременно свежее – вот это уже важно.
Для тех, кто хочет приготовить такую картошку в период Поста, советую заменить молоко на овощной бульон или просто воду: будет тоже очень вкусно.

Это блюдо хорошо не только в горячем, но и в холодном виде. Этот факт меня очень удивил – как правило, холодная картошка совсем уже не такая замечательная, как горячая. Но в этом случае, как ни странно, этот правило не работает. Возможно, все это именно из-за соуса: его ингредиенты хороши и при комнатной температуре.

Такой картофель можно готовить не только для домашних, но и для праздничных застолий: он вас точно не подведет и понравится всем гостям.
Я пробовала добавлять в соус еще и тертый твердый сыр (пармезан), но он совсем «потерялся» на фоне других ингредиентов. Так что если вам тоже придет в голову такая идея, можете смело поверить моему опыту на слово и оставить идею просто идеей, не воплощая в жизнь.
Автор – Наталия Тищенко

Пицца с курицей и салями
Адобо из куриного филе и свинины
Куриное филе с овощами
Мягкие оладьи из говяжьей печени
Салат с отварной курицей, помидорами и болгарским перцем
Картошка, запеченная в духовке.Три рецепта вкусной картошки.
Картошка, запеченная в духовке
Как ни странно, но самые простые рецепты почему-то оказываются самыми вкусными и полезными. Наверное, существует сотни, если не тысячи всевозможных рецептов картошки, но картошка, запеченная в духовке, остается чуть ли не самым вкусным блюдом. Предлагаю вкусный и быстрый рецепт запеченного картофеля, вернее несколько любимых рецептов.
(4-6 порций)
1 кг. картошки
2 зубчика чеснока
приправа неострого красного перца
оливковое или подсолнечное масло
соль
Чистим картошку. Лучше всего взять некрупные клубни примерно одинакового размера. Мелкий картофель режем пополам. Если в наличии только крупные клубни, то режем их на пластины примерно одной толщины. Это необходимо, чтобы вся картошка в духовке приготовилась одновременно.
Берем противень, наливаем на него немного оливкового или подсолнечного масла.
Картошку вываливаем на противень (аккуратно выкладывать не нужно).
Обильно, но в меру посыпаем солью. Кстати, чтобы картошка получилась действительно вкусной, используем морскую или обычную неочищенную соль. Очищенная соль красиво смотрится на столе, а вот для здоровья и вкуса не очень.
Притрушиваем картофель приправой неострого красного перца, ее еще называют паприкой. Именно паприка придает запеченной картошке красивый румяный цвет и особый вкус. Поэтому желательно, чтобы приправа была мелкого помола, хотя если попадаются кусочки красного перца – не страшно.
Перед применением паприку обязательно пробуем на вкус. Иногда попадается очень злая паприка, в этом случае количество паприки надо уменьшить, иначе картошка в духовке получится слишком острая.
Рученьками делаем небольшой массаж картошке, чтобы масло, соль и приправа равномерно распределились по ней.
Ставим противень в духовку. Запекаем картошку минут 25-30 при температуре 200-250 С. Понятное дело, что время готовки может варьировать в зависимости от сорта и размера картофеля. Молодой картофель печется быстрее.
Во время запекания в духовке картофель пару раз аккуратно мешаем, чтобы он равномерно подрумянился. Для этого удобно использовать кулинарный шпатель или деревянную лопатку.
Когда наша ароматная и вкусная запеченная картошка станет мягкой, достаем ее из духовки. Выкладываем на блюдо, посыпаем мелко порезанным чесноком и украшаем зеленью. Если не сезон и нет свежей или замороженной зелени, то вполне подойдет засушенный укроп.
Картошка, запеченная в духовке, может подаваться как отдельное. Тогда совсем нелишними будут подать кетчуп и майонез. Так же запеченный картофель идеально подойдет в качестве гарнира к мясу.
Картофель спиралью, запеченный в духовке
Предлагаю попробовать очень вкусный и оригинальный рецепт картошки, запеченной в духовке спиралью. Готовится спиральная картошка несложно, зато вкус у нее божественный, не говоря уже о виде. Румяная картофельная спираль, обсыпанная специями, никого не оставит равнодушным. Идеальное блюдо, как для праздничного застолья, так и для обычного семейного ужина. Порадуйте своих родных и близких этим маленьким кулинарным чудом. Итак, рассказываю, как приготовить картофель спиралью в домашних условиях )))))
(6 порций)
6 шт. крупных картофелин
6 ч.л. панировочных сухарей
2 ч.л. соли
1-2 ч.л. паприки
1/2 ч.л. черного молотого перца
60 гр. сливочного масла
длинные деревянные шпажки
приправа прованских трав
тертый сыр (по желанию)
Для приготовления картофеля спиралью нам потребуется довольно крупная и ровная картошка продолговатой формы. Картофель тщательно моем щеточкой, поскольку мы будем ее запекать в кожуре, но по желанию картофель можно почистить.
Каждую картофелину протыкаем насквозь деревянной палочкой. Чтобы облегчить себе труд, смазываем палочку растительным маслом (благодаря маслу трение уменьшается).
Теперь картофель следует порезать спиралью. Конечно, для этого люди уже придумали специальные машины, но чтобы приготовить несколько картофельных спиралей, такая машина, в общем-то, и не нужна, с этим прекрасно справится острый нож.
Итак, начиная от края, режем картошку по спирали. Нож должен хорошо прорезать картофель аж до самой деревянной палочки, толщину спирали делаем 3-4мм. Если толщину делать больше, то картофельная спираль будет плохо растягиваться и может поломаться при растягивании по шпажке.
Ничего страшного, если первая картошка получится не очень красивой, уже на второй дело пойдет значительно быстрее и лучше.
Чтобы получить картофель спиралью, аккуратно растягиваем порезанную картошку по деревянной палочке.
Растопленным маслом обмазываем все картофельные спиральки, обильно мажем снаружи и внутри.
Теперь приготовим пикантную обсыпку. Смешиваем панировочные сухари, соль, перец и паприку. Не перепутайте паприку с приправой красного горького перца. Паприка это приправа из красного салатного перца, она не горькая, используется для придания цвета. Количество соли и специй следует корректировать по своему вкусу. Если любите малосоленое и малоперченое, то количество соли и специй уменьшаем.
Каждую спиральную картошку на палочке посыпаем обсыпкой со всех сторон. Выкладываем на противень.
Ставим противень в хорошо разогретую духовку. Картошку на шпажках запекаем около часа при температуре 200-220°С. Время зависит от вида духовки, поэтому присматриваем за картошечкой, в случае необходимости регулируем температуру.
Очень вкусную и ароматную картошку спиралью извлекаем из духовки. По желанию шпажки можно вынуть, а можно оставить, тут уж все зависит от замысла повара ))))).
Сразу же, с пылу с жару, посыпаем картофель прованскими травами, тертым сыром и подаем на стол. Вот и все, картошка спиралью готова. Вкуснотища неописуемая. К такой картошечке даже мясо будет лишним.
Приготовьте эту очень вкусную и аппетитную картошечку со специями, которую в народе величают картошка по-деревенски или картошка по-селянски. Картошка по этому рецепту получается ароматная, пикантная, с хрустящей корочкой, намного вкуснее, чем в Макдональдсе. Обязательно попробуйте, вкусно, практично и даже мясо не нужно к такой картошке )))
(4-6 порций)
1 кг. мелкой картошки
1 ст.л. муки
1 ч.л. соли
специи: сушеный укроп, кари, кориандр, куркума, чеснок молотый, паприка
1 сушеный перчик чили
растительное масло для жарки
Для картошки по-деревенски лучше всего подходит некрупный картофель, именно с него картошечка получается самой вкусной.
Варим картошку в мундирах до полу готовности. Ориентировочное время 10 минут с момента закипания. Когда вода закипит, огонь уменьшаем.
Сливаем горячую воду, охлаждаем картофель в холодной воде. Надолго в воде не оставляем, сливаем воду. Снимаем кожуру.
Режем картошку дольками. Если картошка мелкая, то достаточно разрезать ее на четыре части, очень мелку режем пополам.
Теперь приготовим обсыпку для нашей будущей картошечки по-домашнему. Смешиваем муку, соль и специи (кроме перца чили). На кило картофеля я обычно кладу столовую ложку муки, чайную ложку соли с хорошей горкой и две чайные ложки специй.
Смесь специй можно приготовить самим, а можно купить уже готовую. Рекомендую брать приправу для рыбы, она обычно более ароматная и всегда содержит сухой укроп. Помол специй выбираем мелкий или средний, крупные листики могут обгорать при готовке.
Можно приготовить картофель по-домашнему как в Макдональдсе, тогда в качестве основной специи берем обычную паприку (неострую).
Дольки картошки обваливаем в приготовленной обсыпке. Удобно обваливать картофель небольшими порциями, тогда присыпка ложится равномерно.
В небольшой кастрюльке нагреваем растительное масло. Масла наливаем не очень много, высотой сантиметра четыре.
Важно! Масло должно хорошо прогреться. Если картошку по-домашнему пытаться жарить в теплом масле, то картофель впитывает много масла и не желает образовывать хрустящую корочку.
Чтобы проверить накал масла, опускаем в него соломинку спагетти. Если масло начало кипеть вокруг соломинки, значит нагрелось до нужной нам температуры (160–170°С).
Важный момент! Чтобы картошка получилась остренькой, кладем в масло один сушеный перчик чили, его еще называют острый каенский перец. Именно он дает особую пикантность, но важно не переборщить, одного вполне достаточно.
Картофельные дольки опускаем в горячее масло. Картошку лучше жарить небольшими порциями, так она не ломается и жарится лучше.
Жарим 5 минут. Если масло было достаточно горячим, то румяная хрустящая корочка образуется довольно быстро.
Аккуратно выкладываем первую порцию картошки и жарим следующую. Чтобы абсорбировать лишний жир, жареный картофель выкладываем на бумажную салфетку.
Румяную и ароматную картошечку подаем горячей, можно к мясу, можно к рыбе, а можно и просто так, как отдельное блюдо.
Запеченная картошка с паприкой depositphotos
Как приготовить запеченную картошку?
1. Почистить картофель. Желательно взять клубни среднего размера. Если есть только крупные клубни, то нарезать их на пластины приблизительно одной толщины. Это нужно, чтобы вся картошка приготовилась одновременно.
2. Налить в противень немного подсолнечного или оливкового масла.
3. Нарезанный картофель выложить на противень.
4. Обильно, но в меру приправить солью. А чтобы картошка получилась по-настоящему вкусной, использовать только морскую соль. Она и вкуснее, и намного полезнее!
5. Посыпать картофель паприкой. Именно эта приправа придаст запеченной картошке красивую румяную корочку и неповторимый вкус. Поэтому желательно использовать паприку мелкого помола.
6. Паприку перед применением обязательно попробовать на вкус. Иногда бывает очень пекучая паприка, в таком случае количество данной приправы необходимо уменьшить, иначе запеченная картошка получится чересчур острая.
7. Перемешать картошку на противне руками, чтобы масло, соль и паприка равномерно распределились по ней.
8. Противень поставить в духовку. Запекать картофель примерно полчаса при температуре 200-250 градусов. Время готовки может меняться в зависимости от размера и сорта картошки. Молодой картофель печется быстрее. Поэтому необходимо следить за готовностью блюда.
9. Во время приготовления картофель несколько раз аккуратно перемешать, чтобы он подрумянился равномерно. Для этого можно использовать деревянную лопатку.
10. Когда запеченная картошка станет мягкой, достать ее из духовки. Выложить на блюдо, посыпать мелко нарезанным чесноком и украсить зеленью. Если не сезон, то вполне подойдет замороженный или засушенный укроп.
11. Картофель, запеченный в духовке – прекрасное самостоятельно блюдо. Оно хорошо сочетается с различными овощами в любом виде. Также запеченная картошка отлично подойдет в качестве гарнира к рыбе или мясу.
источник