Опята с картошкой в мультиварке получаются намного вкуснее, чем те, которые сделаны в обычном сотейнике на газовой плите. Мультиварка имеет функцию поддерживать постоянную температуру, а блюдо получается нежнее, сочнее, с более насыщенным вкусом и ароматом.
Рецепты приготовления картошки с опятами в мультиварке бывают самыми разнообразными: от классического варианта до сложных кулинарных шедевров с добавлением большого количества ингредиентов.
С этим рецептом сможет справиться даже мужчина, ведь мультиварка контролирует весь процесс приготовления и не даст блюду сгореть или остаться сырым.
- 500 г опят;
- 800 г картофеля;
- 3 головки белого лука;
- 1 ст. кипячёной воды;
- Масло растительное – для жарки;
- Соль – по вкусу;
- 1 ч. л. без верха чёрного молотого перца.
Картошка с опятами в мультиварке «Редмонд» — блюдо для быстрого перекуса и даже полноценного обеда или ужина.
Для приготовления блюда в мультиварке нужно заранее подготовить все ингредиенты.
Картофель и лук очистить от кожуры, ополоснуть в холодной воде и нарезать: картофель брусочками, лук полукольцами.
Грибы перебрать, почистить, хорошо помыть и выложить в кипящую воду.Варить на среднем огне 15-20 мин., слить через дуршлаг, промыть и дать стечь.
Подготовить мультиварку к процессу, чтобы обжаривать и тушить овощи, а также грибы: нажать кнопку «Меню», выбрать функцию «Выпечка» или «Жарка».
Далее выставить таймер на 15 мин., нажав кнопку «Время».
Налить масло на дно чаши мультиварки, выложить грибы и жарить 10 мин.
Ввести полукольца лука и продолжить жарить 5 мин., постоянно перемешивая массу.
Выставить таймер на 50 мин., выложить нарезанный картофель, добавить соль, перец и залить водой, перемешать.Закрыть крышку и ждать звукового сигнала, свидетельствующего об окончания процесса.
Если хотите приготовить вкусный и сытный ужин, сделайте опята с картошкой в мультиварке «Панасоник». Этот классический рецепт очень простой, ведь достаточно включить кухонное оборудование и положить в него определённые ингредиенты.
- По 700 г отваренных опят и картофеля;
- 3 головки репчатого лука;
- Масло сливочное – 70 г;
- Соль – по вкусу;
- 1 ч. л. смеси молотых перцев;
- По 1 ст. л. измельчённой петрушки и укропа;
- 1 шт. лаврового листа;
- 2 горошины душистого перца.
Блюдо из грибов опят с картошкой, приготовленное в мультиварке «Панасоник», рассчитано на 5 порций.
- Отваренные опята режут кусочками и выкладывают в чашу мультиварки с добавлением 1 ст. л. сливочного масла.
- Обжаривают в режиме «Выпечка» или «Жарка», установив таймер на 15 мин.
- Через 10 мин. добавляют измельчённый полукольцами лук и продолжают обжарку при непрерывном помешивании.
- Картофель очищают, нарезают толстой соломкой, солят, перчат, добавляют лавровый лист и душистый перец, перемешивают и выкладывают к грибам.
- Устанавливают режим «Выпечка» на 40 мин., вводят оставшееся масло, закрывают крышку мультиварки и ждут окончания процесса приготовления. Некоторые хозяйки рекомендуют открывать крышку 2-3 раза и перемешивать содержимое деревянной или пластиковой лопаточкой.
- После звукового сигнала открыть крышку и посыпать сверху зеленью петрушки и укропа.
Ароматный картофель с опятами подаётся с квашеной капустой или малосольными огурцами.
Это блюдо можно приготовить в мультиварке любой марки. Оно получится нежным, сытным, вкусным и ароматным. Жареная картошка с опятами, приготовленная в мультиварке, способна утолить голод всех ваших домочадцев.
- 1 кг картофеля;
- 500 г отваренных опят;
- 300 г куриного мяса;
- 2 головки репчатого лука;
- 3 зубка чеснока;
- Кипячёная горячая вода;
- Масло растительное – 100 мл;
- Соль – по вкусу;
- 3 ст. л. майонеза.
Дальнейшее пошаговое описание процесса расскажет, как правильно пожарить картошку с опятами в мультиварке.
- Для начала необходимо подготовить все ингредиенты: в холодной воде помыть мясо, с картофеля и лука очистить кожуру и помыть.
- Мясо нарезать кусочками, картофель соломкой, лук кубиками, грибы измельчить кусочками, чеснок мелко нарубить ножом.
- Включаем мультиварку, нагреваем и выставляем режим «Жарка» на 20 мин.
- Сначала наливаем масло, вводим грибы и обжариваем при открытой крышке 10 мин.
- Добавляем кусочки куриного мяса и жарим ещё 10 мин., постоянно помешивая содержимое чаши мультиварки.
- Вводим картофель, лук, соль по вкусу, перемешиваем и вливаем воду на 1/3 часть мультиварки.
- Закрываем крышку, включаем режим «Выпечка» или «Жарка» на 40 мин.
- После сигнала об окончании работы открыть крышку, всыпать измельчённую зелень, мелко резаный чеснок и добавить майонез.
- Снова закрыть крышку и включить режим «Подогрев» на 15 мин.
Тушёная картошка с опятами, приготовленная в мультиварке по этому рецепту, может стать номером «один» на праздничном застолье.
- 700 г отваренных опят;
- 500 г картофеля;
- По 300 г моркови и репчатого лука;
- 500 мл сметаны;
- 3 зубка чеснока;
- 100 мл растительного масла (без запаха);
- 100 г твёрдого сыра;
- Соль – по вкусу;
- 5 горошин чёрного перца.
Опята с картошкой в сметане готовятся в мультиварке по этапам:
- Картофель, лук, морковь и чеснок почистить, помыть в воде и измельчить: картофель брусочками, лук полукольцами, морковь натереть на крупной тёрке, чеснок мелко нарубить ножом.
- Включить на панели режим «Жарка», установив время на 20 мин.
- Влить масло, выложить все овощи, кроме чеснока, и жарить с открытой крышкой, перемешивая.
- Грибы отправить к овощам, перемешать и включить режим «Жарка» на 10 мин.
- Всё содержимое перемешать, ввести соль, перец, сметану и чеснок.
- Включить режим «Тушение» на 40 мин., а за 10 мин. до звукового сигнала открыть крышку, сверху посыпать тёртым сыром и закрыть, не перемешивая содержимое.
Приготовленные по этому рецепту замороженные опята, жаренные с картошкой в мультиварке, смогут поразить своим вкусом и ароматом тех, кто их попробует.
- 700 г опят;
- 800 г картофеля;
- 3 головки лука;
- По 2 шт. моркови и болгарского перца;
- 1 шт. перца чили (маленький);
- 50 мл масла растительного;
- 200 мл воды;
- По 200 мл сливок и сметаны;
- Прованские травы и соль – по вкусу.
Воспользовавшись пошаговым описанием рецепта, можно узнать, как правильно приготовить опята с картошкой в мультиварке.
- Лук, морковь, картофель и перец очищают, нарезают по своему усмотрению (перец чили — тонкими кружочками).
- В чашу мультиварки наливают масло, выставляют режим «Выпечка» или «Жарка» и закладывают овощи, кроме картофеля.
- Устанавливают время 15 мин. и обжаривают до румяной корочки.
- Заранее размороженные опята промывают и нарезают (если большие экземпляры), отправляют к овощам.
- Жарят 10 мин., а затем закладывают картофель.
- Добавляют прованские травы, соль и воду, перемешивают.
- Включают режим «Выпечка» на 20 мин. и ждут звукового сигнала.
- Открывают крышку, вливают сливки и сметану, перемешивают, закрывают и включают ещё на 20 мин.
источник
Собрав щедрый грибной урожай, хозяйки первым делом готовят опята жареные с картошкой. Проще всего приготовить обычное блюдо, состоящее из пары ингредиентов, но, если дополнить состав какими-нибудь интересными компонентами: сметаной, мясом или овощами, выйдет оригинальное угощение, которым вдоволь можно насытиться в обед.
Приготовление опят с картошкой – дело не хитрое, но хотя блюдо и простое, процесс его создания требует соблюдения некоторых правил. Учитывая, что грибы лесные, их нужно правильно подготовить.
- Опята промывают, удаляют загрязнения.
- Срезают плохие места и червоточины.
- Замачивать грибы не нужно, чтобы не напитали воды.
- Под шляпкой срезают пленку.
- Проваривают опята в подсоленной воде в течение 15 минут.
- Перед приготовлением их просушивают естественным способом.
Картошка с опятами готовится по простой технологии, но нужно учитывать разное время, необходимое на термическую обработку компонентов.
- Самый удачный способ не испортить блюдо, пожарить картофель и опята по отдельности, полуготовые продукты смешать вместе за 5-10 минут до отключения огня.
- Грибам нужно больше времени на готовку, можно сперва спассеровать лук, обжарить опята, только потом добавить картошку.
- Жареные опята с мясом и картошкой тоже нужно готовить по отдельности и за 5 минут до готовности смешать ингредиенты.
Самое простое блюдо — жареная картошка с опятами, рецепт которого состоит из двух ингредиентов, готовится быстро, невзирая на подготовку грибов. Заранее их нужно помыть, очистить и крупные экземпляры порезать, мелкие оставить целыми или разделить на две части. Вкуснее грибы получаются, если поджарить их на сливочном масле.
- опята – 500 г;
- картофель – 1 кг;
- масло сливочное – 50 г;
- масло растительное – 1 ст. л.;
- соль, зеленый лук и укроп.
- Очищенные и вымытые грибы проварить в немного подсоленной воде 15 минут, снимая образующуюся пену.
- Откинуть на дуршлаг, просушить.
- Выложить в сковороду, жарить до испарения жидкости.
- Бросить сливочное масло, жарить до характерного грибного аромата.
- На другой сковороде пожарить картофель на масле, до золотистой корочки.
- Смешать обе поджарки, посолить, накрыть крышкой, потомить 10 минут.
- Перед подачей посыпать опята жареные с картошкой рубленной зеленью и луком.
Вкусные опята жареные с луком и картошкой готовятся по классической технологии, то есть ингредиенты обжаривают отдельно. Лук нужно спассеровать с грибами, он прекрасно раскрывает восхитительный грибной аромат. Не лишним будет и зубок чеснока, укроп и зеленый лук, добавленные в конце готовки.
- отваренные опята – 500 г;
- лук – 1 шт.;
- картофель – 1 кг;
- соль;
- чеснок – 1 зубок;
- зелень лука и укропа – 1 горсть.
- В сковороде на масле спассеровать лук, выложить грибы, жарить до готовности.
- Отдельно обжарить картошку до золотистой корочки.
- Смешать ингредиенты, посолить.
- Добавить продавленный чеснок, посыпать рубленой зеленью, томить под крышкой 5 минут.
Простое блюдо без излишеств — опята с картошкой в сметане, жаренные на сковороде. Сметану в блюдо добавляют уже после выключения, чтобы подливка не свернулась. В соус можно добавить немного чеснока, он дополнит угощение интересным вкусом. Подают через 10-15 минут после готовности, когда компоненты напитаются соусом и обменяются вкусами.
- грибы опята (отваренные) – 500 г;
- картошка – 1 кг;
- лук – 1 шт.;
- чеснок – 1 зубок;
- сметана – 1 ст.;
- зелень – 1 горсть;
- соль, масло для обжаривания.
- Грибы обжарить, пока выпарится жидкость, ввести картофель.
- Жарить, помешивая до полуготовности.
- Ввести рубленный лук, посолить.
- Смешать сметану с продавленным чесноком.
- Готовые опята жареные с картошкой отключить.
- Влить сметанно-чесночный соус, перемешать, посыпать зеленью, накрыть крышкой.
Картошка с опятами жареная на сковороде в виде котлет – очень необычное блюдо, которое идеально подойдет для наполнения постного меню. Весьма сытное и восхитительно ароматное угощение, похожее на белорусские деруны, понравится всем едокам, которые не употребляют пищу животного происхождения.
- опята – 500 г;
- картошка, сваренная в мундире – 5 шт.;
- лук – ½ шт.;
- мука для панировки;
- масло, соль.
- Спассеровать лук. Очищенные и отваренные опята порезать мелко, добавить в поджарку, томить до готовности.
- Картофель очистить, натереть на терке, смешать с жареными грибами. Посолить.
- Сформовать шарики, запанировать в муке.
- Жарить до золотистой корочки.
Жареная свинина с опятами и картошкой – отменное блюдо, которое оценит мужская аудитория едоков. Сытное угощение готовится просто, ингредиенты подготавливают по отдельности, за 15 минут до готовности смешивают и томят под крышкой. Из специй лучше выбрать черный молотый перец и маленькую щепотку тимьяна, грибы не очень любят пряности и теряют естественный привкус.
- свинина – 500 г;
- опята – 600 г;
- картошка – 1 кг;
- соль, перец, тимьян;
- лук – 1 шт.;
- масло для обжаривания.
- На масле поджарить тонко порезанную свинину.
- Отдельно спассеровать лук, ввести грибы, жарить до выпаривания жидкости, пересыпать к мясу.
- Перемешать, посолить.
- Картофель отдельно обжарить до румяной корочки, пересыпать к грибам и мясу, посолить, приправить специями.
- Томить опята жареные с мясом и картошкой еще 10-15 минут на минимальном огне.
Жареная картошка с опятами на сковороде приготовленная зимой, удивит гостей и домочадцев восхитительным грибным вкусом и ароматом. Запасливые хозяйки имеют в закромах немного высушенных опят и пользуются заготовкой регулярно. Для того, чтобы блюдо получилось идеальным, опята нужно размочить и сварить.
- сухие опята – 100 г;
- картошка – 1 кг;
- лук – 1 шт.;
- чеснок – 1 зубок;
- масло, соль, зелень.
- Грибы залить холодной водой и оставить на 1 час.
- Воду слить, добавить новую, поставить вариться на 20 минут. Процедить, обсушить.
- В сковороде спассеровать лук, ввести грибы, жарить до испарения жидкости, ввести картофель.
- Посолить, добавить рубленный чеснок, накрыть крышкой, томит 10 минут.
- По готовности отключить огонь, посыпать зеленью, оставить на 10 минут.
Очень вкусное старинное блюдо — картошка с маринованными опятами, жаренные на сковороде. Отменное угощение получается с солоноватым привкусом, оно точно всем понравится. Учитывая, что грибы уже прошли все стадии переработки и полностью готовы к употреблению, добавляют их в самом конце жарки, чтобы они не утратили свою хрусткость.
- картошка – 1 кг;
- лук – 1 шт.;
- соленые опята – 200 г;
- масло, соль.
- Картофель пожарить до золотистых сторон.
- Ввести рубленный лук, посолить, перемешать.
- Добавить грибы, потомить 10 минут.
Жаренная картошка с замороженными опятами готовится быстро, ведь грибы не нужно обрабатывать, перебирать и варить. Как правило опята перед помещением в морозильную камеру варят до готовности. Грибы нужно предварительно разморозить в комнатных условиях и готовить блюдо по простой стандартной технологии.
- замороженные опята – 200 г;
- лук – 1 шт.;
- картошка – 1 кг;
- масло, зелень, соль.
- Грибы разморозить, просушить.
- На сковороде спассеровать лук, ввести опята, жарить, пока не выпарится жидкость.
- Добавить картошку, порезанную соломкой, перемешать. Посолить.
- Жарить до готовности, отключить огонь, посыпать зеленью, накрыть, оставить на 10 минут.
Чтобы приготовить опята с картошкой жареные в мультиварке, не нужно придумывать особенный рецепт. Блюдо готовится по классической технологии, преимуществом является антипригарное покрытие чаши и ее глубина, которая не позволяет маслу разбрызгиваться. Вкусное блюдо на четверых будет готово через 40 минут.
- грибы – 300 г;
- картошка – 500 г;
- лук – ½ шт.;
- масло, соль.
- Включить режим «Жарка» на 40 минут. Спассеровать лук, бросить грибы.
- Жарить, пока жидкость выпарится.
- Ввести картошку тонко порезанную, перемешать и посолить.
- Жарить до готовности, накрыть крышкой и оставить опята жареные в мультиварке с картошкой в режиме «Поддержание тепла» на 20 минут.
источник
Опята с картошкой в мультиварке получаются намного вкуснее, чем те, которые сделаны в обычном сотейнике на газовой плите. Мультиварка имеет функцию поддерживать постоянную температуру, а блюдо получается нежнее, сочнее, с более насыщенным вкусом и ароматом.
Рецепты приготовления картошки с опятами в мультиварке бывают самыми разнообразными: от классического варианта до сложных кулинарных шедевров с добавлением большого количества ингредиентов.
С этим рецептом сможет справиться даже мужчина, ведь мультиварка контролирует весь процесс приготовления и не даст блюду сгореть или остаться сырым.
- 500 г опят;
- 800 г картофеля;
- 3 головки белого лука;
- 1 ст. кипячёной воды;
- Масло растительное — для жарки;
- Соль — по вкусу;
- 1 ч. л. без верха чёрного молотого перца.
Картошка с опятами в мультиварке «Редмонд» — блюдо для быстрого перекуса и даже полноценного обеда или ужина.
Для приготовления блюда в мультиварке нужно заранее подготовить все ингредиенты.
Картофель и лук очистить от кожуры, ополоснуть в холодной воде и нарезать: картофель брусочками, лук полукольцами.
Грибы перебрать, почистить, хорошо помыть и выложить в кипящую воду.Варить на среднем огне 15-20 мин., слить через дуршлаг, промыть и дать стечь.
Подготовить мультиварку к процессу, чтобы обжаривать и тушить овощи, а также грибы: нажать кнопку «Меню», выбрать функцию «Выпечка» или «Жарка».
Далее выставить таймер на 15 мин., нажав кнопку «Время».
Налить масло на дно чаши мультиварки, выложить грибы и жарить 10 мин.
Ввести полукольца лука и продолжить жарить 5 мин., постоянно перемешивая массу.
Выставить таймер на 50 мин., выложить нарезанный картофель, добавить соль, перец и залить водой, перемешать.Закрыть крышку и ждать звукового сигнала, свидетельствующего об окончания процесса.
Если хотите приготовить вкусный и сытный ужин, сделайте опята с картошкой в мультиварке «Панасоник». Этот классический рецепт очень простой, ведь достаточно включить кухонное оборудование и положить в него определённые ингредиенты.
- По 700 г отваренных опят и картофеля;
- 3 головки репчатого лука;
- Масло сливочное — 70 г;
- Соль — по вкусу;
- 1 ч. л. смеси молотых перцев;
- По 1 ст. л. измельчённой петрушки и укропа;
- 1 шт. лаврового листа;
- 2 горошины душистого перца.
Блюдо из грибов опят с картошкой, приготовленное в мультиварке «Панасоник», рассчитано на 5 порций.
- Отваренные опята режут кусочками и выкладывают в чашу мультиварки с добавлением 1 ст. л. сливочного масла.
- Обжаривают в режиме «Выпечка» или «Жарка», установив таймер на 15 мин.
- Через 10 мин. добавляют измельчённый полукольцами лук и продолжают обжарку при непрерывном помешивании.
- Картофель очищают, нарезают толстой соломкой, солят, перчат, добавляют лавровый лист и душистый перец, перемешивают и выкладывают к грибам.
- Устанавливают режим «Выпечка» на 40 мин., вводят оставшееся масло, закрывают крышку мультиварки и ждут окончания процесса приготовления. Некоторые хозяйки рекомендуют открывать крышку 2-3 раза и перемешивать содержимое деревянной или пластиковой лопаточкой.
- После звукового сигнала открыть крышку и посыпать сверху зеленью петрушки и укропа.
Ароматный картофель с опятами подаётся с квашеной капустой или малосольными огурцами.
Это блюдо можно приготовить в мультиварке любой марки. Оно получится нежным, сытным, вкусным и ароматным. Жареная картошка с опятами, приготовленная в мультиварке, способна утолить голод всех ваших домочадцев.
- 1 кг картофеля;
- 500 г отваренных опят;
- 300 г куриного мяса;
- 2 головки репчатого лука;
- 3 зубка чеснока;
- Кипячёная горячая вода;
- Масло растительное — 100 мл;
- Соль — по вкусу;
- 3 ст. л. майонеза.
Дальнейшее пошаговое описание процесса расскажет, как правильно пожарить картошку с опятами в мультиварке.
- Для начала необходимо подготовить все ингредиенты: в холодной воде помыть мясо, с картофеля и лука очистить кожуру и помыть.
- Мясо нарезать кусочками, картофель соломкой, лук кубиками, грибы измельчить кусочками, чеснок мелко нарубить ножом.
- Включаем мультиварку, нагреваем и выставляем режим «Жарка» на 20 мин.
- Сначала наливаем масло, вводим грибы и обжариваем при открытой крышке 10 мин.
- Добавляем кусочки куриного мяса и жарим ещё 10 мин., постоянно помешивая содержимое чаши мультиварки.
- Вводим картофель, лук, соль по вкусу, перемешиваем и вливаем воду на 1/3 часть мультиварки.
- Закрываем крышку, включаем режим «Выпечка» или «Жарка» на 40 мин.
- После сигнала об окончании работы открыть крышку, всыпать измельчённую зелень, мелко резаный чеснок и добавить майонез.
- Снова закрыть крышку и включить режим «Подогрев» на 15 мин.
Тушёная картошка с опятами, приготовленная в мультиварке по этому рецепту, может стать номером «один» на праздничном застолье.
- 700 г отваренных опят;
- 500 г картофеля;
- По 300 г моркови и репчатого лука;
- 500 мл сметаны;
- 3 зубка чеснока;
- 100 мл растительного масла (без запаха);
- 100 г твёрдого сыра;
- Соль — по вкусу;
- 5 горошин чёрного перца.
Опята с картошкой в сметане готовятся в мультиварке по этапам:
- Картофель, лук, морковь и чеснок почистить, помыть в воде и измельчить: картофель брусочками, лук полукольцами, морковь натереть на крупной тёрке, чеснок мелко нарубить ножом.
- Включить на панели режим «Жарка», установив время на 20 мин.
- Влить масло, выложить все овощи, кроме чеснока, и жарить с открытой крышкой, перемешивая.
- Грибы отправить к овощам, перемешать и включить режим «Жарка» на 10 мин.
- Всё содержимое перемешать, ввести соль, перец, сметану и чеснок.
- Включить режим «Тушение» на 40 мин., а за 10 мин. до звукового сигнала открыть крышку, сверху посыпать тёртым сыром и закрыть, не перемешивая содержимое.
Приготовленные по этому рецепту замороженные опята, жаренные с картошкой в мультиварке, смогут поразить своим вкусом и ароматом тех, кто их попробует.
- 700 г опят;
- 800 г картофеля;
- 3 головки лука;
- По 2 шт. моркови и болгарского перца;
- 1 шт. перца чили (маленький);
- 50 мл масла растительного;
- 200 мл воды;
- По 200 мл сливок и сметаны;
- Прованские травы и соль — по вкусу.
Воспользовавшись пошаговым описанием рецепта, можно узнать, как правильно приготовить опята с картошкой в мультиварке.
- Лук, морковь, картофель и перец очищают, нарезают по своему усмотрению (перец чили — тонкими кружочками).
- В чашу мультиварки наливают масло, выставляют режим «Выпечка» или «Жарка» и закладывают овощи, кроме картофеля.
- Устанавливают время 15 мин. и обжаривают до румяной корочки.
- Заранее размороженные опята промывают и нарезают (если большие экземпляры), отправляют к овощам.
- Жарят 10 мин., а затем закладывают картофель.
- Добавляют прованские травы, соль и воду, перемешивают.
- Включают режим «Выпечка» на 20 мин. и ждут звукового сигнала.
- Открывают крышку, вливают сливки и сметану, перемешивают, закрывают и включают ещё на 20 мин.
источник
Дары лета – грибы радуют своим разнообразием. Любителей увлечет сам процесс сбора грибов, а кого-то вполне устроит тарелка жареных грибов с картошкой. Летом и осенью собирают опята. Они растут кучно на деревьях, пнях, на земле, собирать их легко и приятно.
Опята хороши тем, что практически не бывают червивыми. Их легко чистить, времени на их термическую обработку потребуется немного. Приготовить опята в мультиварке можно быстро, с добавлением самых разных продуктов.
Можно собрать опята самому или приобрести в период сбора урожая свежими. В другие времена года подойдут замороженные грибы.
Опята хорошо сохраняются в замороженном виде. Замораживать грибочки лучше вместе с бульоном, в котором их варили. Можно заморозить сырыми, но в этом случае грибы в морозильной камере могут высохнуть и будут менее вкусными и ароматными. Замороженные опята лучше варить или тушить.
Свежие опята варят, жарят, тушат. С ними готовят вкусные супы, запеканки, грибное ассорти, грибные котлеты, биточки и многое другое. Тушеные грибы хороши с гречкой и луком. Можно делать жаркое по-домашнему из опят с говядиной или со свининой.
Нужно помнить, что жареные грибы возьмут в процессе приготовления много растительного масла или другого жира, поэтому лучше не увлекаться таким блюдом часто. Лучше тушить, запекать, делать жульен и многое другое, что подскажет фантазия и вкусовые предпочтения.
Опята можно готовить в мультиварке отдельно или добавлять в качестве ароматного компонента в другие блюда из мяса, овощей, круп.
Варят суп из опят с картошкой, морковью, луком и специями. Такой суп легко разнообразить любимыми добавками, например, сладким болгарским перцем, фасолью, капустой, зеленью и так далее. Обычную тушеную капусту можно сделать с грибами, получится великолепное легкое и сытное блюдо. Не обязательно добавлять много грибов, достаточно взять небольшую горсть для придания блюду неповторимого аромата.
Традиционное летнее блюдо, любимое, наверно, всеми – картошка с грибами. Можно готовить с разными видами грибов, но особенно вкусной получится картошка с нежными опятами.
- Опята – 1 кг.
- Картофель – 5-6 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Масло растительное – 4 столовые ложки
- Соль, перец черный
- Опята перебрать, очистить от песка, хорошо промыть.
- Отварить грибы 30-40 минут. Если опята крупные, можно отрезать жесткие части ножек или отваривать грибы нужно дольше.
- Вытащить грибы из чаши, дать воде стечь.
- Картошку почистить, порезать брусочками, дольками или ломтиками.
- Обжарить на масле в мультиварке.
- Когда картофель будет доведен до полуготовности, добавить репчатый лук кубиками, опята и специи.
- Продолжить жарить все вместе.
- Подать с зеленью и овощным салатом.
Есть разные мнения по поводу того, сколько по времени нужно отваривать опята. Кто-то предпочитает варить грибы подольше, а есть хозяйки, считающие, что грибы, в частности опята, не нужно долго готовить. Лучше остановится на среднем варианте, подстраховать себя, отварив грибы в течение 30-40 минут.
Если картошку не жарить, а отварить, можно сделать грибы в сметане. Для этого обжарить грибы с луком, а в завершении процесса добавить сметану и специи. Тушить в сметане опята недолго, до пяти минут, так как сметана быстро выкипает. Количество сметаны может варьироваться в зависимости от желания получить больше или меньше соуса.
Необычное вкусное и сытное блюдо можно приготовить быстро из самых обычных продуктов.
Для приготовления запеканки потребуется густое картофельное пюре, опята, лук. Мясо может быть любым, и приготовлено разными способами. Не обязательно отдельно готовить курицу, возможно есть готовая отварная или запеченная курица, или под рукой немного фарша.
Смысл блюда: между слоями картофельного пюре положить слой грибов, овощей или мяса. В картофельное пюре не нужно класть сырое яйцо, запеканка и так хорошо застынет.
Чашу мультиварки хорошо смазать растительным маслом, положить слой пюре, затем отварные рубленые опята, лук (лучше слегка обжаренный), слой обжаренного мясного фарша или мелко нарезанного мяса. Посолить, добавить специи. Затем все закрыть слоем картофельного пюре. Верхний слой намазать сметаной. Запекать до появления красивого кремового цвета у сметаны.
Перед подачей запеканка должна немного остыть, иначе может не получиться подать единый кусок. Блюдо хорошо тем, что внутрь к опятам можно положить любую начинку – мясо или овощи.
Пошаговые рецепты с фото самых разнообразных блюд из опят вы найдете чуть ниже. Наслаждайтесь замечательным вкусом этих чудесных грибочков!
источник
Опята с картошкой — простое и сытное блюдо для повседневного меню. Грибы могут быть свежими или замороженными. Блюдо получается вкусным и совершенно без специй, и дополненное легкой ноткой ароматных трав.
Опята с картошкой можно приготовить как на плите в глубокой сковороде или сотейнике, так и в мультиварке сначала на режиме «Жарка», а затем — «Тушение».
Общее время готовки – 1 час 0 минута
Активное время готовки – 0 часов 45 минут
Стоимость – средняя стоимость
Калорийность на 100 гр — 71 ккал
Количество порций – 4 порции
Ингредиенты:
Картофель — 600 г
Опята — 400 г
Лук репчатый — 100 г
Молоко — 100 мл можно заменить нежирными сливками
Масло сливочное — 30 г
Соль — 2 щепотка (-и)
Специи — по желанию
Приготовление:
Очистите лук и тонко нашинкуйте его полукольцами. Традиционно, чаще и доступнее для таких блюд репчатый лук, но если в наличии есть лук порей, то аналогично используйте его. В этом случае нашинкуйте его белую часть.
Картофель лучше подготовить заранее, чтобы потом не отвлекаться на него во время тушения лука и опят. Чтобы очищенный картофель не потемнел, поместите его в холодную воду.
В сотейник или глубокую сковороду поместите сливочное масло и лук. Нагревайте их одновременно, чтобы лук получился не зажаристым, а томленым. Зажаристый лук перебивает вкус опят, а томленый, наоборот, гармонично дополнит аромат грибов и придаст приятный вкус и нужную консистенцию итоговому соусу.
Томите лук около пяти минут на слабом огне при помешивании. Слегка посолите, достаточно одной щепотки.
Свежие опята должны быть очищены и промыты, по желанию их можно поварить пару минут, а замороженные опята достаточно обдать кипятком, чтобы убрать с них ледяную глазурь.
Самые лучшие грибы — это собранные и заготовленные самостоятельно. А если приходится использовать покупные, то лучше известных производителей, которые давно на рынке, и отдавать предпочтение прозрачным упаковкам или на развес.
Подготовленные опята уложите поверх лука.
Тушите опята с луком вместе около пяти минут на среднем огне, периодически помешивая.
Добавьте очищенный и нарезанный средним кубиком картофель, по желанию посыпьте его ароматными специями, точнее какой-нибудь одной приправой, например, розмарином, укропом или тимьяном). Влейте теплое молоко. Можно влить и сливки, но молоко — бюджетнее.
Тушите все ингредиенты вместе на среднем огне до полной готовности картофеля обязательно под крышкой и не перемешивая в процессе тушения. В таком случае картофель не развалится в кашу и сохранит свой вкус и форму, а опята — свой. В результате приготовления получится одновременно картофель кусочками и насыщенный грибной соус к нему. Это не только вкусно, но и выглядит выигрышно.
Практически готовый картофель посолите и после этого деликатно перемешайте с опятами. Солить картофель раньше не рекомендуется, потому что он может развалиться во время тушения в кашу.
источник
Готовить жареные опята с картошкой довольно просто. Блюдо отлично подойдет для семейного обеда или ужина. Для создания диетического продукта рекомендуется готовить картошку с грибами без использования масла в духовке или мультиварке.
Для изготовления картошки с опятами, жареной на сковороде, понадобится:
Действия:
- Бекон нарезать и поджарить на масле.
- Опята хорошо почистить и промыть, после чего отварить (10 мин.). Смешать бекон грибами, присолить, засыпать любимые специи, по необходимости добавить еще немного масла. Готовить в закрытой посуде при минимальном подогреве.
- Луковицу очистить и мелко нарубить.
- Очищенную картошку вымыть, нарезать на кубики среднего размера.
- В сковородку выложить картофельные кусочки, перемешать, обжаривать до готовности под крышкой. Затем добавить луковую массу, помешать, по необходимости посолить.
- Обжаривать до полной готовности всех компонентов.
Чтобы сделать картошку хрустящей, рекомендуется залить кусочки картофеля водой, выдержать 2 ч. За это время из него успеет выйти крахмал.
Чтобы приготовить блюдо из опят с картошкой и луком, необходимо подготовить следующие продукты:
- 4 картофелины;
- луковицу;
- соль (на вкус);
- 0,3 кг грибочков;
- 2,5 большие л. растительного масла;
- несколько перьев зеленого лука.
Действия:
- Сварим тщательно очищенные и вымытые опята (10 мин.) Затем воду нужно слить и влить новую. После закипания варить еще в течение ¼ ч. По прошествии времени переложить грибы в дуршлаг, для того чтобы стекла лишняя вода.
- Далее необходимо нарубить соломкой или кубиками почищенный картофель, залить водой и оставить на некоторое время для устранения крахмала.
- В это время следует мелко нарубить очищенную луковицу, после чего выложить в емкость для обжарки с горячим маслом. Жарить до образования золотистости, помешивая. Добавить сваренные опята, смешать ингредиенты. Готовить около 10 мин.
- Картофель обсушить бумажными полотенцами и поместить в отдельную сковородку с раскаленным маслом. Поджарить до румяности. К обжаренной картошке добавить грибочки с луком, помешать. Довести компоненты до полной готовности, снизив нагрев до умеренного.
Для изготовления картошки с замороженными опятами, потребуется:
- 0,5 кг картофельных клубней;
- 60 г растопленного сливочного масла;
- 0,5 кг грибов;
- Соли и перца по вкусу;
- 1 шт. репчатого лука;
- 15 г зелени.
Действия:
- Разморозить опята, просушить бумажными полотенцами. При необходимости грибы нарезать на более мелкие кусочки.
- Очищенный лук нарубить на тонкие полукольца.
- Картошку очистить, вымыть, нарезать на ломтики среднего размера, после чего отварить в течение 3 мин.
- Затем выложить картофель в емкость для обжарки с горячим маслом. Жарить до образования румяной корочки.
- После этого добавить лук и опята, перемешать.
- Готовить в течение 15 мин., после чего блюдо посолить и поперчить.
Блюдо из опят, жареных в сметане с картошкой обладает приятным сливочным вкусом.
Компоненты:
- 1 кг грибов;
- 0,3 л сметаны;
- перец, соль (на вкус);
- 0,8 кг картофеля;
- пара луковиц;
- по 1,5 ч. ложечки соли и растительного масла.
Действия по изготовлению:
- Тщательно почистить, промыть опята и поместить в кастрюлю с водой. Готовить после закипания около 15 мин. Остывшие грибы нарезать на 2 – 3 части.
- Очищенный лук мелко нарубить, пассеровать до появления прозрачности при умеренном подогреве.
- Картошку следует почистить и порезать на некрупные кубики, после чего добавить к обжаренному луку. Готовить в течение 25 мин., помешивая. Посолить, поперчить по кусу
- По прошествии времени в сковородку выложить сваренные опята, добавить сметану, перемешать. Готовить еще на протяжении 5 – 7 мин. Закрыв крышкой, не прибавляя огонь.
Блюдо подавать к столу в горячем виде со свежими овощами.
Необходимые компоненты:
- по 0,4 кг опят и картофельных клубней;
- чесночный зубчик;
- специи, соль, зелень (на вкус);
- 0,15 кг сыра;
- 0,2 л сметанной массы.
Действия:
- Нарезаем очищенную картошку ломтиками и выкладываем в чашу мультиварки, промазанную маслом. Сверху распределяем сваренные грибы.
- Готовим в мультиварке, установив режим «Тушение» и таймер на 60 мин.
- В это время приступаем к изготовлению соуса, для этого натираем сыр на терке с большими отверстиями, тщательно перемешиваем со сметаной и измельченным чесночным зубчиком, солим, перчим.
- За 20 мин. до конца приготовления основного блюда открываем крышку мультиварки, заливаем соус и смешиваем ингредиенты.
- Готовим до окончания программы.
Блюдо подаем к столу, присыпав мелко нарубленной зеленью.
Чтобы приготовить картофель с маринованными опятами, необходимо подготовить:
- 0,7 кг картофельных клубней;
- 5 больших л. сметаны;
- 0,3 кг маринованных грибочков;
- луковицу;
- перец, укроп, соль (на вкус);
- 3 большие л. масла оливы.
Действия:
- Картошку почистить, вымыть, нарубить кубиками или соломкой.
- Очищенную луковицу порезать на полукольца.
- Картофельные кусочки выложить в раскаленную сковородку с маслом, обжарить до готовности.
- После этого добавить луковую массу, смешать ингредиенты.
- Через несколько минут к заготовке добавить промытые грибочки, сметану, измельченную зелень, посолить, поперчить и перемешать продукты.
- Затем следует выключить нагрев и оставить блюдо на несколько минут в закрытой посуде.
Для изготовления рецепта в духовке понадобится:
- 1 кг картофеля;
- 3 луковицы;
- по ½ л сметаны и молока;
- ½ кг опят;
- 50 г сливочного масла;
- 3 чесночных зубчика;
- соль (на вкус).
Действия:
- Для начала следует разморозить опята при комнатной температуре.
- Очищенные луковицы нарубить на полукольца. Поджарить до появления прозрачности при умеренном нагреве, помешивая. Затем добавить размороженные грибочки, перемешать ингредиенты. Готовить до готовности опят, после чего массу посолить, поперчить, засыпать мелко нашинкованную зелень и измельченные чесночные зубчики.
- Очищенный картофель необходимо нарезать на тонкие пластины и равномерно распределить по емкости для выпекания, промазанной маслом. Сверху выложить грибную массу и залить молочно-сметанным соусом.
- Поставить форму в горячую духовку. Запекать до мягкости картошки около часа при 180°.
источник
Ни один ценитель домашней кухни никогда не откажется отведать тушёной картошки с опятами. Ведь это блюдо поистине вкусное, сытное, ароматное и красивое. Кто-то может сказать, что это слишком банальное и деревенское кушанье. Однако ваша фантазия и творческий подход при подаче помогут не только обеспечить приятную семейную трапезу, но и накрыть праздничный стол. Предлагаем вам посмотреть несколько простых, но в то же время изысканных рецептов тушёной картошки с опятами.
Однако прежде чем приступать к готовке, стоит отметить, что опята для нижеприведённых рецептов можно брать свежие, замороженные, сушёные и даже маринованные.
Классический вариант тушёной картошки с опятами готовится в кастрюле. Это блюдо любят во всех семьях: как взрослые, так и дети. Кроме того, в нашем случае яство является постным. Это особенно важно для верующих, которые соблюдают Великий пост.
- Опята свежие – 0,5 кг;
- Картофель – 0,8 кг;
- Лук – 1 головка;
- Морковь – 1 шт.;
- Чеснок – 1 зубчик;
- Вода очищенная или кипячёная (если понадобится);
- Масло растительное;
- Соль, перец.
Пошаговый рецепт с фото тушёной картошки с опятами поможет вам разобраться в последовательности этапов.
Итак, для начала стоит отварить плодовые тела в двух водах.
На весь процесс отваривания тратится около 20 мин – по 10 мин для каждого подхода. После первого отваривания жидкость нужно слить, а вторую порцию бульона оставить.
Картофель почистить и порезать на крупные кусочки, выложить в кастрюлю.
Залить бульоном так, чтобы полностью покрылись клубни. Если бульона оказалось мало, то просто долейте обычной воды. Поставьте на плиту, включите огонь и доведите до кипения.
Лук с морковью очистить и порезать кубиками. Выложить на сковороду и обжарить на среднем огне до мягкости.
Грибы порезать на кусочки и вместе с измельчённым чесноком добавить к овощам, жарить до готовности.
Когда картошка будет практически готова, нужно добавить зажарку, посолить, поперчить и на медленном огне тушить массу ещё 30-35 мин.
Подавать к столу, украсив мелко рубленной свежей зеленью.
Чтобы сократить время пребывания на кухне, воспользуйтесь рецептом тушёной картошки с опятами в мультиварке. Благодаря кухонной машине все полезные и питательные вещества сохранятся в максимальном объёме.
- Опята (отварные или замороженные) – 350 г;
- Картошка – 700 г;
- Лук – 1 шт.;
- Сладкий болгарский перец – 1 шт.;
- Масло подсолнечное;
- Лист лавровый – 1-2 шт.;
- Соль, перец.
Лук очистить от шелухи, из перца удалить семена. Нарезать оба ингредиента кубиками и выложить в чашу мультиварки, предварительно установив режим «Выпечка».
Налить немного растительного масла и жарить до готовности.
Грибы нарезать кусочками и отправить к овощам, жарить до испарения жидкости.
Очищенный и нарезанный кубиками картофель отправить в мультиварку к остальным компонентам.
Посолить, поперчить по вкусу и добавить лавровый лист. Перемешать, накрыть крышкой и оставить в установленном режиме на 45 мин.
Зачастую простые в приготовлении блюда являются самыми вкусными. Так, тушёные опята с картошкой в сметане непременно оставят приятные воспоминания о проведённой трапезе.
- Опята – 0,5 кг;
- Картофель – 0,7 кг;
- Лук – 1 крупная или 2 средние головки;
- Сметана – 7 ст. л.;
- Вода или грибной бульон – 250 мл;
- Масло растительное;
- Лист лавровый – 2 шт.;
- Соль, смесь молотых перцев.
Разогреваем глубокую сковороду с маслом и выкладываем на неё нарезанный кубиками лук, обжариваем до полуготовности.
Добавляем грибы и жарим до готовности на среднем огне. Если плодовые тела изначально брались свежие, тогда их необходимо заранее отварить. А если сушёные или маринованные, то прежде их следует замочить в воде на 2 ч.
Картофель очищаем и режем крупными брусочками, добавляем в сковороду и вливаем бульон или воду.
Перемешиваем, накрываем крышкой, ставим огонь на минимум и тушим массу до полуготовности картофеля.
Открываем крышку, добавляем сметану, соль, смесь перцев, перемешиваем и тушим до полной готовности.
За несколько минут до выключения плиты добавляем лавровый лист.
Блюдо готово, можно созывать домашних к трапезе.
Тушёная картошка с капустой и опятами – простое, но в то же время интересное блюдо. Оно довольно сытное и ароматное, поэтому обязательно понравится всем домочадцам.
- Картофель – 0,6 кг;
- Опята – 0,3 кг;
- Капуста – 0,4 кг;
- Морковь – 1 шт.;
- Паста томатная – 1 ст. л.;
- Чеснок – 2 зубка;
- Масло растительное;
- Соль, перец, любимые специи (по желанию).
Грибы обжариваем на растительном масле до готовности и перекладываем в отдельную тарелку.
В сковороду, где жарились плодовые тела, выкладываем натёртую на тёрке морковь и обжариваем до золотистости.
Затем добавляем мелко нашинкованную капусту и томатную пасту, разведённую некоторым количеством воды.
Перемешиваем и отправляем картошку, нарезанную средними кусочками.
Через 15 мин возвращаем в сковороду с овощами грибы и добавляем мелко рубленый чеснок.
Солим, перчим, перемешиваем и тушим под закрытой крышкой на медленном огне 25 мин.
Опята, тушёные с картошкой в духовке – ещё одно вкусное и полезное блюдо.
- Опята – 0,5 кг;
- Картофель – 0,8 кг;
- Молоко – 150 мл;
- Лук – 2 шт.;
- Чеснок – 3 дольки;
- Сыр твёрдый – 160 г;
- Зелень свежая;
- Масло постное;
- Соль, перец.
Как приготовить тушёные опята с картошкой по данному рецепту?
- Грибы обжарить на сковороде до испарения образовавшейся жидкости.
- Картофель очистить, нарезать на слайсы и выложить на смазанную маслом форму для запекания.
- Лук нарезать полукольцами, а чеснок пропустить через пресс.
- Вместе с грибами добавить эти компоненты к картошке, перемешать и залить молоком.
- Посолить, поперчить, снова перемешать и натереть поверх блюда твёрдый сыр.
- Посыпать свержу мелко нашинкованной зеленью и отправить в духовку.
- Выпекать 40 мин при установленной температуре 190°C.
источник