Жареная картошка с капустой рецепт с фото пошагово

Жареный картофель – любимое блюдо большинства гурманов. Готовят его с добавлением различных продуктов: мяса, грибов, сметаны и других. Один из простых вариантов вкусного картофельного блюда – жареная картошка с капустой, делается которое быстро и просто.

Блюдо имеет 2 варианта приготовления: со свежей белокочанной капустой и с квашеной. Также по желанию хозяйки добавляется морковь. Готовится картошка на растительном масле или на сале.

Свежая капуста добавит блюду хруста и сочности, но увеличит время приготовления за счет процесса шинковки.

Жареная картошка с квашеной капустой имеет особенный вкус и аромат, а готовится намного быстрее, потому что не требуется шинковка.

Несмотря на простоту приготовления, жареная картошка получается правильной далеко не у каждой хозяйки. Ломтики получатся нежными внутри и хрустящими снаружи, если соблюдать необходимые правила и рекомендации.

Как правильно жарить картошку с капустой:

• Перед приготовлением клубни тщательно моют, тонко очищают от кожуры, снова моют и обсушивают бумажным полотенцем для удаления лишней влаги.
• Нарезка происходит следующим образом. Для начала каждый клубень разрезают на 4-6 пластин (в зависимости от величины) толщиной до 1 см. Затем пластины измельчают в соломку такой же толщины.
• Ломтики делаются одинаковыми по размеру – это поможет им равномерно обжариться со всех сторон.
• Капуста шинкуется не слишком тонкой соломкой, чтобы не выделилось слишком много сока.
• Обжариваем картошку с капустой на сковороде не сразу вместе, а с соблюдением последовательности действий, описанной ниже.
• Картошка выкладывается в горячее масло. Готовность масла проверяется при помощи одного ломтика, который помещают в сковороду. Если масло шипит и пузырится – высыпают остальную картошку. В противном случае ожидают полного разогрева жира.
• Перед первым перемешиванием выдержать не меньше 5 минут. Слишком часто мешать картошку не стоит, это делается не чаще, чем через каждые 3-5 минут.
• Солится блюдо за 3-5 минут до выключения, тогда хрустящая корочка на овощах не исчезнет.
• Накрывать сковороду крышкой во время жарки картофеля не стоит – под крышкой овощи будут не жариться, а вариться.

Время приготовления блюда вместе с подготовкой ингредиентов – 30-40 минут.

Указанное количество ингредиентов рассчитано на 4-6 порций.

Калорийность 100 г блюда составляет 86-98 ккал (в зависимости от использования растительного масла или сала).

Перед тем, как пожарить картошку с капустой на сковороде, готовят следующие ингредиенты:

• 1 кг картофельных клубней;
• 400 г капусты;
• 1 луковица;
• 2 морковины (необязательный ингредиент);
• 4 ст.л. раст.масла (заменяется на 250-300 г свежего сала);
• по вкусу соли и специй;
• ½ п. зелени (необязательный ингредиент).

Жареную картошку с кислой капустой лучше готовить на растительном масле, чтобы избежать возникновения неприятного вкуса. Также от сала отказываются во время поста или диеты.

Последовательность действий для приготовления блюда из капусты и картофеля:

1. Картошку нарезать соломкой, лук мелко нарубить, морковку натереть на крупной терке.
2. Капусту обработать в зависимости от ее вида. Свежую нашинковать не слишком тонкой соломкой, квашеную тщательно промыть под струей прохладной воды.
3. В нагретую сковороду вылить подсолнечное масло (или другой вид растительного масла). Если вместо масла берется сало, то оно вытапливается в жир на сухой горячей сковороде до превращения в тонкие шкварки.
4. В горячий жир высыпать картофельные ломтики, уменьшить огонь и жарить до полуготовности без крышки, не забывая перемешивать.
5. Когда ломтики станут наполовину готовыми, высыпать лук и морковь, продолжить обжарку еще 5 минут.
6. После этого добавить к остальным ингредиентам капусту, присыпать специями и перемешать овощные слои таким образом, чтобы картошка оказалась сверху.
7. Продолжить жарку до готовности под полузакрытой крышкой на мощности огня немного меньше средней.
8. За 3-5 минут до выключения убрать крышку, посолить жареную картошку с капустой и перемешать овощи, чтобы лишняя влага испарилась.

Подавать в горячем виде, при желании присыпав рубленой зеленью.

источник

Если вы любите жареную картошку, то настоятельно рекомендую приготовить её вместе с капустой. Такой рецепт придется по вкусу всем, к тому же он очень бюджетный! Поверьте, это очень вкусно!

Общее время готовки – 0 часов 30 минут
Активное время готовки – 0 часов 15 минут
Стоимость – очень экономно
Калорийность на 100 гр — 92 ккал
Количество порций – 2 порции

Ингредиенты:

Картофель — 5 шт.
Капуста белокочанная — 200 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло растительное — 3 ст.л.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Зелень — по вкусу

Приготовление:

Сначала нужно подготовить овощи. Картофель очистить от кожуры, вымыть и нарезать соломкой толщиной примерно 0,5-1 см. Старайтесь делать одинаковую нарезку, чтобы картофель равномерно прожарился.

Репчатую луковицу среднего размера очистить от шелухи, нарезать мелким кубиком.

Белокочанную капусту тонко нашинковать ножом или на специальной терке-шинковке.

Разогреть в сковороде растительное масло без запаха и выложить нарезанный картофель (огонь под сковородой должен быть средний). Периодически бережно помешивая картофель, обжарить его до образования светлой корочки.

Добавить к картофелю лук и нашинкованную капусту, посолить и поперчить содержимое сковороды, бережно перемешать. Жарить картофель с капустой до тех пор, пока овощи полностью не приготовятся.

В процессе жарки следите за количеством масла в сковороде, если его становится мало – подлейте еще немного. Также контролируйте степень готовности капусты, если она начинает пригорать, огонь можно чуть убавить.

В процессе приготовления сковороду крышкой лучше не накрывать, иначе картофель станет мягким и может развалиться.

Жареный картофель с капустой при подаче можно посыпать измельченной зеленью, например, укропом. К такому гарниру идеально подойдет салат из свежих овощей или соленья.

источник

Свежая белокочанная капуста – великолепный ингредиент для приготовления разнообразных блюд. Причем, это могут быть и супы, и вторые блюда, и выпечка, и салаты. Капуста отлично сочетается со многим ингредиентами, и это свойство используется хозяюшками вовсю. Предлагаем вам сделать к обеденной трапезе аппетитную картошку с капустой на сковороде.

Для приготовления картошки с белокочанной капустой на сковороде подготовьте нужные ингредиенты. Помимо основных продуктов – картошки и капусты – потребуются овощи: морковка и репчатый лук. Из кухонного инвентаря возьмите глубокую сковороду, разделочную доску, ножик, лопаточку для перемешивания ингредиентов. Рецепт прост, с его реализацией справится даже начинающие хозяюшки.

Первым делом измельчим для нашего блюда капусту. С кочана удаляем верхние листочки, т.к. они могут быть подпорченными. Перекладываем капусту на разделочную доску. Мелко шинкуем капусточку. Для нарезки капусты можно использовать специальную терку.

В подходящую сковороду вливаем растительное масло. На умеренном огне подогреваем его. Перекладываем в разогретое растительное масло нашинкованную белокочанную капусту. Капусту сразу приправляем по вкусу солью. Перемешиваем. Переходим к измельчению следующих ингредиентов.

Подготовим овощи. Очищаем морковку и репчатый лук. Измельчаем морковку при помощи средней терки. Лук мелко рубим. Овощную нарезку перекладываем к капусте на сковороду. Ингредиенты сразу перемешиваем. Продолжаем тушить капусту с овощами, немного сбавив огонь.

Следующий ингредиент для нашего блюда с капустой – это картофель. Промываем его под проточной водой, очищаем от кожуры при помощи ножа или специальной овощерезки. Очищенный картофель нарезаем на не очень тонкие слайсы, которые перекладываем к ингредиентам на сковороду.

Выложенные в сковороду ингредиенты приправляем еще солью (не забывая, что капусту мы уже приправили соленой специей еще в начале). По желанию добавляем своих любимых специй. Продолжаем тушить ингредиенты на малом огне под крышкой. Если капуста с картошкой начинает подгорать (бывает, что и капуста недостаточно сочная), то к ингредиентам на сковороду можно немного влить кипяченой воды.

Тушим картошку с капустой до готовности. Время варьируйте самостоятельно, ориентируясь на сорт картофеля и капусты.

Аппетитное картофельное блюдо с капустой готово! Приятного вам аппетита! Такое кушанье с капустой можно предложить в качестве второго блюда к обеденному перекусу. Да, и к вечерней трапезе оно будет кстати.

источник

Если сегодня устроить социальный вопрос, то 10 из 10 человек скажут, что жареная картошка — самое ароматное и питательное блюдо для всей семьи. Как его приготовить, с чем лучше сочетать и многое другое далее.

Многие знают, что картофель можно подать с любыми продуктами, в частности с капустой. Ниже дадим описание замечательного и аппетитного блюда.

1. Вначале берем картофель и мелко режем на брусочки. Обжарим его в сковородке вместе с мелко порезанным луком до появления аппетитного аромата и золотого цвета.
2. Нарежем капусту на тонкие полоски и обжарим на растительном масле в другой сковороде.
3. Теперь перекладываем приготовленную капусту к картошке, посыпаем специями и закрываем крышку. Тушим в течение двух-четырех минут.
4. Открываем крышку и вливаем яйца вместе с мелко порезанным сыром. Все хорошо перемешиваем.
5. Подаем гостям или домочадцам в горячем виде. Можно дополнительно в каждую тарелку натереть сыр.

Цветная капуста — очень полезный продукт, который должен быть на столе каждого человека. Рассмотрим ниже сочетание этого овоща с картошкой в ароматном соусе.

• картофель — 9 штук;
• цветная капуста — 1 штука;
• стручковая фасоль — 235 граммов;
• кукуруза в банке — 1 банка;
• морковь — 2 штуки;
• растительное масло — 55 миллилитров;
• специи — по вкусу.

Время приготовления блюда: 25 минут.

Калорийность на 100 грамм: 75 ккал.

1. Сбалансированное и питательное блюдо приготовить очень просто. Возьмем и почистим молодую картошку и нарежем ее произвольно. Положим ее в сковородку с растительным маслом и начнем обжаривать.
2. Нарезаем быстро цветную капусту на средние кусочки и добавляем к картофелю. Туда же отправляем размороженную или свежую фасоль. Перемешиваем и обжариваем ароматную и красивую смесь на небольшом огне.
3. Очищаем морковь и нарезаем ее на мелкие кусочки. Отправляем все в общую массу, перемешиваем, добавляем специи и на несколько минут закрываем крышку.
4. Как только овощи приобретут нужный оттенок и характерный аромат, выключаем печь и подаем блюдо к столу.

Все мы с детства помним бабушкины картофельные и капустные пирожки. Сегодня их можно приготовить самостоятельно по классическому рецепту.

• крупный картофель — 5 штук;
• сухие дрожжи — 1 пакет;
• сахар и соль — по вкусу;
• яйца — 4 штуки;
• сметана — 135 граммов;
• мука — 800 граммов;
• растительное масло — 125 миллилитров;
• капуста — 350 граммов;
• морковь — 2 штуки;
• лук — 1 штука;
• томатная паста — 60 граммов;
• сыворотка — 500 миллилитров.

Время приготовления блюда: 50 минут.

Калорийность на 100 грамм: 260 ккал.

1. Готовим тесто. Смешиваем муку, сметану, яйца, немного масла и специи по вкусу до получения единой массы, легко отлипающей от рук. Вливаем подогретую сыворотку с размешанными в ней сухими дрожжами. Накрываем тесто пищевой пленкой и откладываем в сторону на 8-12 минут.
2. Готовим начинку. В то время как подходит тесто, увеличиваясь в размере, очищаем все овощи.
3. Режем лук и морковь на маленькие кусочки и выкладываем их в сковороду с растительным маслом. Жарим до золотистой корочки.
4. Высыпаем на сковородку мелко нашинкованную капусту с томатной пастой к уже приготовленным овощам, перемешиваем и накрываем крышкой. Готовим 5 минут. Все солим и перчим. Убираем подготовленные овощи в сторону.
5. Чистим и отвариваем картофель в кастрюле. Делаем пюре. Добавляем специи и перемешиваем картофель с готовыми овощами.
6. Раскатываем тесто и формируем из него небольшие кружочки. Делать их можно с помощью кружки или стакана.
7. В подготовленные кружочки добавляем готовую начинку и закрепляем концы друг с другом так, чтобы вышли небольшие конвертики.
8. Как только будут готовы все конвертики, наливаем в сковородку масло, ставим ее на огонь и обжариваем с нескольких сторон пирожки.
9. Готовые пирожки помещаем на салфетку, чтобы убрать лишний жир.
10. Подаем к столу готовое аппетитное блюдо.

На видео — очень вкусные жареные пирожки с картошкой и капустой:

Сегодня очень легко удивить не только своих родных, но и друзей, приготовив необычную картошку с капустой. Как приготовить шедевр, расскажем далее.

• картофель — 7 штук;
• цветная капуста — 250 граммов;
• мука — 100 граммов;
• яйца — 3 штуки;
• специи — по вкусу;
• растительное масло — 200 миллилитров.

Время приготовления блюда: 15 минут.

Калорийность на 100 грамм: 120 ккал.

1. Чистим картофель и нарезаем его на брусочки. Солим и перчим.
2. Размораживаем цветную капусту, солим и перчим.
3. Вбиваем яйца в тарелку, а муку высыпаем в другую тарелку.
4. Подогреваем масло в небольшой кастрюле до кипения.
5. Отправляем в кипящее масло картофель и обжариваем его в течение двух-трех минут. Вынимаем и кладем на салфетку, чтобы удалить лишний жир.
6. Помещаем каждый кусочек капусты сначала в яйцо, а затем в муку.
7. Кладем все кусочки цветной капусты в кипящее масло. Вынимаем их, как только все овощи приобретут красивый золотой цвет.
8. Подаем готовый картофель с цветной капустой к столу.

Рецепт цветной капусты в кляре можно посмотреть здесь.

Приготовьте на гарнир тушеную капусту с рисом по этому рецепту.

1. Для того чтобы картошка получилась сытнее, не вымачивайте ее в воде перед готовкой. Если же вы, наоборот, противник чрезмерного количества крахмала, залейте ее водой на тринадцать минут.
2. Чтобы быстрее приготовить блюдо, нарезайте картофель на небольшие кусочки.
3. Не используйте два раза одно и то же масло для фритюра. После первого же приготовления в нем образуются вредные вещества, которые могут нарушить работу всего организма и навредить здоровью.
4. Обязательно после готовки промокните готовый жареный картофель в салфетке, чтобы убрать лишний жир и масло.
5. Чтобы блюдо получилось нежнее, замените растительное масло на сливочное.

На видео — подробный рецепт жареной картошкой с капустой:

источник

Тушить капусту с мясом и картошкой можно в сковороде, кастрюле или в казане. Мясо подойдет любое, но вкуснее всего готовить рагу со свининой. Сочные, мягкие и нежные кусочки мяса легко делятся на волокна, полностью пропитываются ароматом жареной капусты и прочих овощей, а томатная паста добавляет блюду легкую кислинку. Вкусно, однозначно рекомендую!

Технология приготовления несложная, но есть ряд нюансов. Так, важную роль играет порядок закладки продуктов: сначала свинина, потом жареная капуста и картошка. Готовить нужно в несколько этапов. Все компоненты обжариваются отдельно, а затем смешиваются и тушатся. Да, это займет какое-то время, зато на выходе вы получите превосходное жаркое, с ярким насыщенным вкусом и дразнящим ароматом. Берите рецепт тушения капусты с мясом и картошкой на заметку и обязательно пишите в комментариях, как все получилось!

• свинина средней жирности – 500 г
• репчатый лук крупный – 1 шт.
• морковь средняя – 1 шт.
• капуста белокочанная – 500 г
• картофель – 500 г
• масло растительное – 2 ст. л.
• соль и перец – по вкусу
• томатная паста – 2 ст. л.
• зира – 0,5 ч. л.
• вода – 300 мл

Сначала подготавливаем свинину: промываем и обсушиваем полотенцем, чтобы убрать с поверхности всю влагу, после чего нарезаем средними по размеру кусочками. Далее разогреваем толстостенную сковороду с небольшим количеством растительного масла. Сковородка должна быть очень горячей, раскаленной, тогда все кусочки быстро покроются корочкой, которая запечатает внутри мясные соки, а значит, свинина будет не сухой, а сочной после тушения. Именно поэтому нам не подходит «тонкая» посуда с антипригарным покрытием, лучше остановить свой выбор на чугуне.

Я обжариваю свинину на максимальном огне, обязательно без крышки, минуты по 3-4 с каждой стороны. Как только мясо станет уверенно-румяным, добавляю зиру и пару щепоток соли. Прогреваю немного, чтобы раскрылся аромат специй, и перекладываю мясо в кастрюлю/сотейник/казан для тушения объемом не меньше 2 литров.

На жире, который вытопился из свинины, нужно обжарить лук и морковку. Я нарезаю овощи кубиком, не слишком мелко, чтобы морковь сохранила свою форму в готовом блюде. Обжариваю до румяности, минут 5-7 на среднем огне, помешивая.

Затем соединяю свинину и овощную поджарку. Вливаю примерно 300 мл кипятка, ставлю на огонь и тушу 20 минут. Кастрюля должна быть накрыта крышкой, перемешивать содержимое не нужно.

Пока тушится мясо, параллельно занимаюсь капустой и картошкой. Белокочанную капусту (только не берите молодую, она непригодна для тушения), шинкую крупными сегментами, чуть солю и перетираю руками — так она быстрее пустит сок и будет мягче. Нарезать капусту так, как у меня на фото, очень легко: разделите вилок на куски-полумесяцы, а затем разрежьте каждый на части, получатся крупные лепестки.

Далее я разогреваю в сковороде 1-2 ложки масла и обжариваю капусту 15 минут на сильном огне, обязательно под крышкой, часто помешивая. Она должна дойти до полуготовности, подрумяниться, поменять цвет на розоватый, приобрести приятный аромат.

Теперь пора добавить к жареной капусте томатную пасту и обжарить все вместе еще 3-5 минут, чтобы паста полностью разошлась. Жареную капусту я пересыпаю в кастрюлю со свининой, пусть тушатся вместе.

Осталось добавить картошку. Ее можно просто очистить, нарезать и вкинуть в кастрюлю следом за капустой, а потом тушить всё до готовности (томатная паста не даст ей развариться, поэтому понадобится минут 20-25, пока картошка станет мягкой). Второй вариант — обжарить картофель. Получится калорийнее, но вкуснее. Итак, кубики картошки я обжариваю в масле до румяной корочки. Можно на сковороде или во фритюрнице, главное чтобы картошка получилась хрустящей и золотистой, она должна дойти до полной готовности.

Жареную картошку отправляю в кастрюлю, добавляю лавровый лист и перец. Перемешиваю и тушу все вместе под крышкой буквально 1-2 минуты — жареный картофель у нас уже полностью готов, ему нужно только вобрать в себя вкус и аромат остальных ингредиентов. Он станет более мягким, но сохранит свою форму и аппетитный золотистый цвет.

Вот и все — тушеная капуста с мясом и картошкой готова. Хотя процесс приготовления и длительный, результат отменный — это очень вкусно! Тут тебе сразу и мясо, и гарнир одновременно.

Пусть блюдо настоится под крышкой 10-15 минут, и можно звать всех к столу. Перед подачей украсьте его мелкорубленой петрушкой или зеленым луком. Приятного аппетита!

источник

Тушеная капуста – это блюдо характерное для кухонь многих европейских и славянских народов. Оно имеет множество названий, вариаций рецептов и вкусов. Кто-то тушит квашеную капусту, а кто-то – свежую. В нее добавляют овощи, грибы, колбаски и сосиски, мясо и птицу. Но суть блюда все равно остается неизменной – оно вкусное, сочное, полезное и недорогое. Вот почему хозяйке важно уметь тушить капусту.

Следующий рецепт тушеной капусты с картошкой является универсальным. Готовое блюдо можно подавать в качестве гарнира к мясным блюдам, блюдам из птицы, к сосискам и колбаскам. Также тушеная капуста может быть самостоятельным блюдом. Например, в пост или для вегетарианцев. Овощи сделают кушанье сочным и аппетитным, а картофель придаст ему питательности, сделав более сытным.

• Капуста — 700 г;
• Морковь — 1-2 шт.;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Картофель — 3 шт.;
• Томатный сок — 1 ст.;
• Петрушка – 1 пучок;
• Масло растительное — 3 ст.л.;
• Черный душистый перец — 3-4 шт.;
• Соль — 1 ч.л.

Для начала подготовьте ингредиенты. Лучше всего начать с лука, так как он отправится готовиться самым первым. Крупную луковицу нужно очистить от шелухи, сполоснуть под холодной водой и нарезать. Форма нарезки может быть кубик или тонкие полукольца.

Сочную морковь очищаем, тщательно промываем и трем на крупной терке. Можно нарезать ее тонкой соломкой. Если используете старую подвявшую морковь, увеличьте ее количество.

С кочана капусты снять верхние грязные листья. Остальную капусту тонко нашинковать. Если она старовата, можно помять ее руками, чтобы как следует размягчить каждый кусочек.

Картофель очищаем, моем и режем. Форму и размер нарезки выбирайте по своему усмотрению. Чем крупнее нарезана картошка, тем дольше ей придется готовиться.

В этом рецепте будем готовить тушеную капусту с картошкой на сковороде. Лучше всего использовать глубокую посуду с толстым дном. Но если у вас не оказалось подходящей сковородки или вы хотите приготовить много капусты сразу, можете тушить ее в кастрюле.

В выбранной посуде пассеруем лук и морковь.

После того, как овощи станут мягкими, добавляем к ним капусту. Перемешиваем все вместе и тушим минут 15.

Добавляем нарезанную картошку. Снова перемешиваем.

Солим, перчим, добавляем томатный сок. По желанию можно также добавить лавровый лист, зубчик чеснока или несколько горошин кориандра.

Тушим еще 10-20 минут – до готовности картофеля. Перед подачей не забываем извлечь чеснок и лавровые листы, а само блюдо посыпать рубленной зеленью.

• Чтобы проверить готовность кусочков картофеля проколите один из них кончиком ножа или вилкой. Готовая картошка будет легко протыкаться или разламываться.
• Чеснок можно добавлять целым зубчиком или в измельченном виде.
• Если у вас не оказалось томатного сока, можно заменить его разведенной томатной пастой. Для этого нужно разбавить ее пополам с водой, а затем использовать как сок. Кроме пасты подойдет также любой томатный соус или измельченные свежие помидоры.
• Для еще большей сытности и сочности можно потушить капусту с картошкой и грибами. Тогда последние нужно закладывать одновременно с картофелем.
• Особенно вкусно капуста тушится вместе с мясной составляющей. При чем это необязательно должны быть куски мяса. Вы можете добавить в блюдо немного утиного или свиного жира в процессе приготовления, а само мясо использовать для других целей.
• Если вы подаете тушеную капусту к колбаскам, жареным ребрышкам или рульке, поместите гарнир непосредственно под мясом. Тогда сок, стекающий с него, пропитает капустный гарнир.

• Для тушения можно использовать квашеную капусту. Но в этом случае обязательно учтите время приготовления – квашеный продукт приготовится быстрее свежего. Поэтому сократите время тушения в полтора-два раза.
• Тоже самое касается молодой капусты. Если готовите такую, то учтите, что ее свежие молодые листья приготовятся намного быстрее.
• Если овощи в блюде оказались слишком сочными и дали лишнюю жидкость, не стоит ее выпаривать. Лучше добавьте в блюдо небольшую ложку муки и перемешайте. Она загустит образовавшиеся соки, превратив их в соус.

источник

Овощные блюда обладают высокой пищевой ценностью и являются важнейшей составляющей здорового питания. По степени сбалансированности полезных компонентов тушеная капуста с картошкой лидирует в перечне диетических блюд, помогающих поддерживать организм в тонусе и не набирать лишний вес. Кроме того, блюда из этих овощей просты в приготовлении и высоко ценятся за свои вкусовые качества. Содержащийся в составе капусты витамин U положительно влияет на организм, способствует излечению гастритов, колитов и других патологий пищеварительной системы.

Кушанья из капусты традиционны для русской, украинской, белоруской, польской и литовской кухни. Они могут готовиться в виде приправы к основному меню мясных блюд или выступать в качестве самостоятельного продукта. Для тушения подходят все виды этого полезного овоща – белокочанная, цветная, пекинская капуста (китайский салат).

Термической обработке с небольшим количеством воды хорошо подвергается как свежая, так и квашеная капуста.

Вариантов блюд из тушеной капусты очень много. Например, польский бигус из свежей капусты, немецкая тушеная квашеная капуста, молодая капуста по-русски, цветная капуста с мясом, рисом, грибами и другие.

Тушение отличается от варки деликатным способом приготовления (в небольшом количестве воды при умеренном нагревании).

Приготовить такой гарнир можно следующим способом.

1. Взять крупные головки лука, очистить их и настрогать на терке.
2. Клубни картофеля порубить на кусочки размером 1х1 см.
3. Морковь измельчить на средней терке.
4. Белокочанную капусту порезать тонкими кусочками и размягчить руками.
5. Подготовить сковороду с хорошим антипригарным покрытием, разогреть ее, поместить туда лук и морковь для пассировки.
6. Выложить капусту в полученную массу и при закрытой крышке готовить на слабом огне не более 20 минут.
7. Картофель добавлять необходимо тогда, когда капуста размягчится, но будет еще хрустящей. Дополнительно в готовящееся блюдо можно вылить 100 г. воды, посыпать специи (черный перец, базилик).
8. В завершение необходимо посолить, подлить кетчупа или пасты, тушить 10 минут с закрытой крышкой.

Готовые овощи можно использовать как приправу к рыбе, мясу, либо с темными сортами хлебобулочных изделий как отдельное кушанье.

Капуста тушеная с картошкой и мясом проста в приготовлении, нравится взрослым и детям. Не требуется специальных навыков для ее приготовления, необходимо только знать пошаговый алгоритм действий поваренного процесса.

Для получения качественного кушанья необходимо свежее мясо без прослоек (говядина, свинина, курица) и глубокая сковорода.

источник

Горячее блюдо из овощей и курицы для повседневного меню. Блюдо вкусное, сочное и сытное, готовится несложно и довольно быстро. Для приготовления лучше всего использовать утятницу или казан, а также кастрюлю с утолщенным дном.

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 8 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Время приготовления: 1 ч

Подготовим продукты – овощи вымоем, картофель, морковь и лук очистим. Также моем в холодной воде куриные окорочка.

Куриные окорочка разрезаем на 3 части каждый.

В утятнице разогреваем растительное масло, кладем туда окорочка и жарим на сильном огне 10 минут.

Пока обжариваются окорочка, нарезаем небольшими кубиками лук.

На крупной терке натираем морковь.

Обжаренную курицу посыпаем солью и приправой.

Добавляем к курице морковку с луком и перемешиваем. Продолжаем жарить еще 5 минут.

Тем временем нарезаем крупными кубиками картошку.

Выкладываем нарезанную картошку в утятницу к курице, посыпаем солью и специями.

Картошку с курицей перемешиваем, готовим еще 5 минут.

Капусту нарезаем крупными кубиками.

Добавляем нарезанную капусту в утятницу.

Томатную пасту разводим в воде.

Заливаем разведенным томатом капусту, кладем лавровый листик.

Утятницу накрываем крышкой, огонь уменьшаем и тушим капусту с картошкой и курицей 30 минут.

Зелень мелко нарезаем.

Через 30 минут крышку поднимаем, слегка перемешиваем верхний слой.

Высыпаем в утятницу зелень, перемешиваем, снова накрываем крышкой и тушим еще пару минут, после чего выключаем огонь.

Подаем тушеную капусту с картошкой и курицей горячей.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Для приготовления вкусных голубцов выбери молодую рыхлую капусту. У кочана со стороны кочерыжки срежь треть листьев. Оставшуюся часть помести срезом вверх в глубокую кастрюлю, залей кипятком и накрой…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

источник

Популярно сейчас:

Простые, легкие, быстрые салаты, Салат из курицы, Салат Цезарь, Салат с яйцами, Крабовый салат, Салаты из крабовых палочек, Салаты с грибами, Салаты на день рождения, Греческий салат, ВинегретПироги, Печенье домашнее, Пирожки, Оладьи, Блины и блинчики, Сырники, Булочки, Шарлотка, Пирожное, Манник – манный пирог, Пончики, Кексы, маффины, капкейки, Лепешки, Драники, Хачапури, Оладьи на кефире, Капкейки, Чизкейк, Шарлотка с яблоками, Маффины, Пирог с клубникой, Ватрушки, Печенье овсяное, Оладьи из кабачков, Беляши, Блины и блинчики на молокеОкрошка, Борщ, Щи, Бульоны, Харчо, Гороховый суп, Суп-пюре, Солянка, Рассольник, Окрошка классическая, Свекольник, холодный борщ, Суп с фрикаделькамиКаша, Запеканки, Котлеты, Плов, Вареники, Запеканка творожная, Омлет, яичница, Стейки, Пицца, Голубцы, Рагу, Лазанья, Тефтели, Чебуреки с мясом и без, В кляре, Гуляш, Отбивные, Каши на молоке, Куриные котлеты, Мясо по-французски в духовке, Курица в соусе, Лагман, Капуста тушеная, Овощное рагу, Манная каша, Пшённая каша, Рисовая каша, Рыбные котлеты, Каша на воде, Творожная запеканка в духовке, Картофельная запеканкаШашлыки, Шашлыки из свинины, Шашлык из курицыГлазурь для торта и выпечкиДрожжевое тесто, Тесто для пиццы, Тесто для пирожков, Тесто на кефиреПасхальные куличи, На день рожденияПодливки, Соус для курицы, Сливочный соусДиеты рецепты для похудения, Диетические рецепты

быстрое сытное блюдо-выручалочка
Иногда готовлю такое блюдо осенью – со свежей сочной капустой.

Жареная с капустой картошечка – отличное блюдо для постного стола, если взять подсолнечное масло. Сегодня я предлагаю приготовить это блюдо на сале – получится мужской вариант.

Итак, приготовим свежее сало, свежую белокочанную капусту, картошку и лук. 1. Сало порезать и выложить на разогретую сковородку, вытопить его, переворачивая лопаткой. 2.

Тем временем очистить и соломкой нарезать картошку, аналогичным же образом поступить с капустой – порезать ее соломкой как получится, не слишком-то мелко, чтобы она раньше времени не выделила сок. 3. Нарезать мелко лук. 4.

На сковороду с салом выложить картошку, огонь убавить до среднего и прикрыть крышкой до полуготовности (минут 5-7). Важно, чтобы картошка не варилась, а именно медленно жарилась. 5.

Добавить лук, капусту, посолить и перевернуть на другую сторону, чтобы картофель поднялся наверх. Снова прикрыть крышкой и продолжать жарить до готовности.

6. В конце крышку снять, овощи осторожно перемешать, чтобы влажность со всех сторон испарилась. Подавать с зеленью и салатом.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Как выбрать капусту для голубцов

Для приготовления вкусных голубцов выбери молодую рыхлую капусту. У кочана со стороны кочерыжки срежь треть листьев. Оставшуюся часть помести срезом вверх в глубокую кастрюлю, залей кипятком и накрой…

Чтобы котлеты не липли друг к другу…

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Сколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата – если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

Чтобы продукты не липли к сковороде…

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы во время жарки не образовывался чад…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

• Картофель в мундире – 74 ккал/100г
• Картофель жареный – 192 ккал/100г
• Картофель зрелый – 80 ккал/100г
• Картофель отварной – 82 ккал/100г
• Картофель печеный – 70 ккал/100г
• Картофельное пюре – 380 ккал/100г
• Жир свиной – 871 ккал/100г
• Жир свиной топленый – 947 ккал/100г
• Сало – 279 ккал/100г
• Свиные шкварки – 895 ккал/100г
• Шпик – 658 ккал/100г
• Соль – 0 ккал/100г
• Лук репчатый – 41 ккал/100г
• Капуста белокочанная – 28 ккал/100г
• Капуста белокочанная вареная – 21 ккал/100г

Калорийность продуктов: Картошка, Капуста белокочанная, Сало, Соль, Лук репчатый

Тушеная капуста с картошкой отлично подходит для лёгкого и экономного ужина. Все ингредиенты очень доступные и привычные. Это блюдо очень вкусное и не требует особых усилий и навыков для его приготовления. Хочу поделиться с вами своими любимыми рецептами тушеной капусты с картофелем.

• Время готовки: 40-45 минут.
• Нам потребуются: две сковороды, тёрка, миска.
• Количество порций: 7.

1. Капусту промываем и шинкуем тонкими полосками.
2. Морковь очищаем и измельчаем с помощью крупной тёрки. Смешиваем её в миске с капустой, присаливаем и немного мнём руками, чтобы выделился сок.

В этом ролике вы сможете увидеть весь процесс готовки тушеной капусты с картофелем на сковороде.

• Время готовки: 50-60 минут.
• Нам потребуются: сковорода с крышкой.
• Количество порций: 3.

1. Для начала нам нужно подготовить все ингредиенты. Мясо зачищаем и режем некрупными кусочками. Морковку очищаем и режем кубиками. Капусту шинкуем тонкими полосками.

По рецепту из этого ролика можно приготовить тушеную капусту с курицей и картошкой.

• Время готовки: 60-70 минут.
• Нам потребуется: мультиварка.
• Количество порций: 5.

1. Режем полукольцами лук, а морковку мелкими кубиками.
2. Вливаем в мультиварку подсолнечное масло, выбираем функцию «Тушение» и выкладываем морковку с луком.

Из этого ролика вы узнаете, как можно в мультиварке приготовить тушеную капусту с картошкой.

• Время готовки: 60-70 минут.
• Нам потребуется: мультиварка.
• Количество порций: 5.

1. Очищенную морковку натираем на тёрке, а лук режем мелкими кубиками.
2. В мультиварку вливаем подсолнечное масло, выбираем опцию «Жарка» (10 минут), выкладываем морковку, лук и жарим 6 минут.

Сосиски режем произвольными кусочками и выкладываем в мультиварку, перемешиваем и готовим до завершения программы.

Из ролика вы узнаете, как в мультиварке приготовить тушеную капусту с картофелем и сосисками.

Моим родным нравится, когда я готовлю —тушеную картошку с мясом—. Это блюдо можно готовить как на сковороде, так и в мультиварке.

Когда у меня совсем мало времени на приготовление обеда, я делаю —картошку в микроволновке—.

Приготовление занимает совсем немного времени подойдет на гарнир к рыбе или мясу.

Но особенно мне нравится готовить картошку по-деревенски в духовке. Подавать её можно с различными соусами по вашему вкусу. Во время поста я часто готовлю тушеную картошку с грибами. Она получается не менее вкусной, чем с мясом.

Тушеная капуста с картофелем всегда выручит, когда нужно приготовить сытное и недорогое блюдо. Друзья, а как вы готовите тушеную капусту с картошкой? Делитесь интересными рецептами и полезными советами. Приятного аппетита!

Жареная картошка – это всеми любимое блюдо, которое можно делать хоть каждый день. Казалось бы, что такого особенного в этом угощении, и многие хозяйки посчитают, что им не нужно даже и читать рецепты жареной картошки — все и так ясно. Но все-таки нет!

Даже у этого, на первый взгляд, простого угощения есть свои нюансы, которые стоит учитывать при готовке. Ведь не всегда картофель можно жарить только с луком, он также получится вкусным с грибами, с колбасой или с чесночком.

Поэтому не нужно упускать это из виду, попробуйте разнообразить блюдо дополнительными компонентами. А следующие рецепты вам в этом помогут.

Пожарить картофель? Да, что может быть проще! А вот и нет, прежде чем начинать готовить это блюдо нужно подобрать подходящий картофель.

Стоит выбирать сорт, в котором содержится меньше крахмала, потому что во время перемешивания кусочки могут сильно разламываться и вместо них получится обычное пюре. Для обжаривания используйте только красный картофель, потому что в белом содержится большое количество крахмала, и он подходит только для супов или пюре.

Что понадобится для готовки:

• 5-6 крупных картофельных клубней;
• Одна головка лука;
• 5-6 перьев зеленого лука;
• Пучок свежего укропа;
• Растительное масло – 6 больших ложек;
• Щепотка соли.

Длительность готовки – 40 минут.

Сколько калорий в 100 граммах – 122.

Как правильно готовить:

1. Картофелины очищаем от кожуры, промываем прохладной водой и протираем салфетками из бумажного материала;
2. Затем клубни разрезаем на средние ломтики, можно резать в виде соломки;

• С луковицы счищаем шкурку и нарезаем сначала полукольцами, а затем полукольца разрезаем еще на 2 части;
• На газ помещаем сковороду, подливаем растительное масло и прогреваем;
• Засыпаем аккуратно в сковороду картофельные кусочки, стараемся не разбрызгивать масло;
• Обжариваем их минут 7-10;
• После этого засыпаем кусочки лука. Все хорошенько перемешиваем деревянной лопаткой. Как только на кусочках образуется желтая корочка, снова перемешиваем. Жарим на маленьком огне, чтобы ничего не подгорело;
• Примерно за 5 минут до готовности подсаливаем и хорошо перемешиваем;
• Споласкиваем зеленый лук и укроп. Нарезаем зелень на мелкие кусочки;
• Как только картофель станет мягкий и полностью прожаренный, можно выключать огонь. Все украшаем кусочками зелени.

• Картофель – 6-8 штук;
• Лук – 2-3 штуки;
• Белые грибочки – 500 грамм;
• Щепотка соли;
• Черный молотый перец по вкусу;
• Растительное масло для обжаривания.

Сколько должно готовиться – 50 минут.

Уровень калорийности на 100 грамм – 135.

• Картофель нужно очистить от шкурки, сполоснуть от грязи прохладной водой и разрезать полосками;
• Луковицы освобождаем от шкурки и режем средними квадратиками;
• Грибы промываем, чистим шляпки и режем небольшими пластинками;
• Ставим на плиту жаровню, подливаем масло и разогреваем;
• На разогретое масло засыпаем картошку и зажариваем на маленьком огне около 10 минут. Не забываем перемешивать;
• Затем засыпаем к нему грибы. Все жарим около 10-15 минут. Не забываем постоянно перемешивать, иначе может подгореть;
• В конце всыпаем кубики лука, подсаливаем, перчим и хорошенько перемешиваем;
• Готовим до мягкости картошки и лука;
• Готовый картофель с грибами подаем к столу в горячем виде.

Что понадобится для готовки:

• Картошка – 1 килограмм;
• 150 грамм копченой колбасы;
• Репчатый лук – 1 крупная головка;
• Сладкий перец – 1 штука;
• Укроп – 5-6 веток;
• Лук зеленый – 6 перьев;
• Черный молотый перец – на свой вкус;
• Овощная приправа – по вкусу;
• Немного соли.

Сколько готовится – 40 минут.

калорий в 100 граммах – 195.

1. Клубни картофеля освобождаем от шкурки, споласкиваем прохладной водой;
2. Очищенные клубни можно нарезать соломкой, кубиками или кружочками, как вы сами пожелаете;
3. Копченую колбасу режем соломкой. Для готовки можно использовать либо копченую колбасу, либо салями;
4. Затем в сковородку подливаем масло, ставим на плиту и прогреваем;
5. На разогретое масло засыпаем колбасу и обжариваем ее несколько минут до появления золотистости;
6. Далее засыпаем кусочки картофеля, перемешиваем и оставляем жариться 15 минут, огонь убавляем;
7. Не забывайте периодически все перемешивать, иначе кусочки могут подгореть;
8. Тем временем очищаем лук от шелухи и режем в виде тонких полуколец;
9. Сладкий перец споласкиваем, удаляем плодоножку вместе с семечками и режем полосками;
10. Через 15 минут после начала обжаривания картофеля, засыпаем лук с перцем, все смешиваем;
11. Обжариваем все до готовности картофеля, примерно еще 10-15 минут;
12. В конце все подсаливаем, перчим и приправляем специями;
13. Зелень укропа и зеленый лук споласкиваем, встряхиваем и мелко шинкуем;
14. Как только все будет готово, выключаем огонь и украшаем зеленью. Ставим на стол сразу после приготовления.

Для готовки подготовим следующие компоненты:

• Картофель – 1 килограмм;
• 200 грамм свиного сала;
• Две луковицы;
• 2-3 чесночных долек;
• Щепотка соли;
• Перец черный в молотом виде – по своему желанию;
• Растительное масло для обжаривания.

Сколько готовить – 40 минут.

Сколько калорий в 100 граммах – 188.

• Первым делом нарезаем сало, желательно использовать с прослойками мяса. Режем его небольшими соломками;
• С лука снимаем шелуху и нарезаем тонкими полукольцами;
• Картофель чистим от шкурки, споласкиваем прохладной водой и смываем всю грязь;
• Разрезаем клубни небольшими полосками;
• Зубчики чеснока чистим от шкурки. Один зубчик режем крупно, остальные измельчаем;
• Ставим на огонь жаровню, выкладываем кусочки сала и обжариваем на среднем огне;
• После того как начнет вытапливаться жир и появятся первые шкварки, переворачиваем их на другую сторону и убавляем огонь;
• Далее закидываем кусочки лука, перемешиваем и обжариваем 2-3 минуты;
• Засыпаем картофельные кусочки и один крупно порезанный зубчик чеснока. Все перемешиваем и оставляем жариться на 10-15 минут;
• Через указанное время кладем остальной мелко порезанный чеснок, все подсаливаем, перчим, перемешиваем и оставляем жариться еще 5-7 минут;
• Готовое блюдо подаем в горячем виде.

• Картофель – 1 килограмм;
• 2 луковицы;
• 100 мл сметаны;
• Вода – полстакана;
• Немного растительного масла;
• Перчик черный молотый – по своему желанию;
• Соль – на свой вкус;
• 5-6 веток укропа;
• Зелень лука — пучок.

Сколько готовить – 40 минут.

Калории в 100 граммах – 152.

• Картофельные клубни счищаем, споласкиваем холодной водой и разрезаем средними брусками;
• Головки лука чистим от шкурки, нарезаем небольшими кубиками;
• Ставим на плиту сковородку, подливаем масло и прогреваем;
• На разогретое масло засыпаем картофельные ломтики и зажариваем их на сильном огне в течение 5-7 минут, не забываем перемешивать;
• Затем засыпаем луковые кусочки, перемешиваем и обжариваем еще 7 минут;
• Тем временем в небольшую чашку выкладываем сметану, подливаем вводы, сыпем соль, черный молотый перец и размешиваем;
• Заливаем сметаной смесью картофель с луком, прикрываем крышкой, убавляем огонь и томим 20-25 минут;
• Укроп и зеленый лук споласкиваем, встряхиваем и мелко шинкуем;
• Как только картофель будет готов, выключаем огонь и посыпаем зеленью;
• Подаем сразу после приготовления.

Попробуйте сварить манную кашу в мультиварке. Самые интересные рецепты этого блюда с необычными добавками.

Грузинская кухня очень часто использует фасоль. Возьмите на заметку рецепт фасолевого салата «Тбилиси» с говядиной.

А к чаю приготовьте пирог — быстрый рецепт за 5 минут .

• Для готовки лучше всего воспользоваться сковородой из чугунной основы и желательно с толстым дном;
• Жарить можно на растительном масле, сливочном масле, жире, свином сале;
• Лучше всего как можно меньше перемешивать, иначе картофель весь поломается и превратится в пюре;
• Лук и специи следует класть за 7 минут до готовности;
• Если нужна хрустящая корочка, то сковороду во время жарки не нужно накрывать крышкой;
• Солить нужно в конце, если посолить вначале, то картофель быстро развалится;
• Подавать жареную картошку можно с маринованными овощами, грибами, квашеной капустой и соленой рыбой.

Жареная картошка – это простое и очень вкусное угощение. С приготовлением сможет справиться любая хозяйка. Только не забывайте про советы, они помогут сделать это блюдо намного лучше и вкуснее!

Думаю многие любят есть жареную картошку. Вот только навряд ли задумываются какую выбирать. Какую купили или вырастили, ту и пускают в готовку.

По крайней мере, я точно не заморачиваюсь сколько в ней крахмала.

Предпочитаю жарить картофель только с солью и поджариваю его до хрустящих корочек, а если кому-то из семьи нужна картошечка с грибами, то я их готовлю в другой сковороде с лучком и зеленью, и кому сколько нужно грибов, столько и накладывают себе в тарелку. А еще, что-то не нашла упоминания, что жареная картошка не очень-то и полезная для здоровья. Больше пользы будет от употребления печеного картофеля.

Оцените пожалуйста этот рецепт!
Загрузка…

Вы не знаете как разнообразить своё ежедневное меню? Или в замешательстве, что подать гостям на стол? Рецепты тушёной капусты с картофелем подойдут для обоих случаев. Это проверенное временем замечательное сочетание мягкой капусты после тушения и картошки с золотистой корочкой не оставит равнодушным абсолютно никого.

Мы постарались сделать данные рецепты по максимуму удобными для вас, поэтому вы с лёгкостью приготовите данное блюдо в казане, мультиварке или же просто на сковороде.

Выбирайте удобный для вас рецепт и приступайте к готовке, которая не займёт у вас слишком много времени и превратится в очень интересное занятие, вызывающее только положительные эмоции.

• сковорода;
• разделочная доска;
• плита;
• овощечистка (не обязательно);

• тёрка;
• кастрюля для картошки;
• деревянная лопатка для перемешивания.

1. Выкладываем все имеющиеся овощи на разделочную доску, первым делом их предстоит обработать. С капусты лучше всего снять верхние листья. Верхний слой капусты может содержать слегка подгнившие, непригодные для приготовления листья, а также земельные остатки. Точно так же поступаем и с морковью, счищаем с неё верхний слой ножом или овощечисткой. Лук очищаем от шелухи и разрезаем пополам.
2. Мясо и почищенные овощи нужно сполоснуть под проточной водой и дать им немного обсохнуть.
3. Наливаем в кастрюлю воду, чистим картофель, почищенную картошку кладём в воду, дабы дать части крахмала смыться. После того как весь картофель будет почищен, его необходимо ещё раз промыть под проточной водой.
4. Ставим сковороду на сильный огонь и заливаем её дно тремя столовыми ложками подсолнечного (или оливкового) масла. Даём сковороде хорошенько нагреться.
5. Пока сковорода накаливается, можно заняться нарезкой лука. Нарезаем его ножом как можно мельче. После того как масло начнёт шкварчать, выкладываем на сковороду мелко нарезанный лук.
6. Пока лук жарится (не забываем его периодически помешивать), займёмся морковью. Морковь лучше всего натереть на крупной тёрке.
7. Если вы добились от лука лёгкой прозрачности, значит самое время добавлять в сковороду морковку. Хорошенько перемешайте оба ингредиента и оставьте обжариваться на пару минут.
8. За это время нарезаем картофель на небольшие кусочки, после чего добавляем его к остальным ингредиентам.
9. Нарезаем мясо кусочками средних размеров, добавляем его в сковороду к луку, моркови и картофелю. Перемешиваем все ингредиенты и обжариваем 3-4 минуты.
10. Время убавить огонь и накрыть сковороду крышкой. Тушим все ингредиенты 10-15 минут.

1. Этого времени вполне хватит, чтоб уделить внимание капусте. Нарезаем её ножом на соломку средних размеров. Помните, что капуста после тушения изрядно уменьшится в размерах, поэтому не стоит нарезать её слишком тонко. Если у вас есть овощечистка, то попробуйте нарезать капусту с помощью неё, это очень удобно, быстро, и полученные кусочки будут равномерными.
2. Пора выкладывать капусту к остальным ингредиентам. Аккуратно перемешиваем содержимое сковороды. Не расстраивайтесь, если всё не поместилось сразу, накройте крышкой сковороду и подождите пару минут. За это время капуста уменьшится в размерах и можно будет добавлять следующую партию. Но не стоит делать данные промежутки слишком длинными! Главный секрет в том, что при тушении капусты не нужно добавлять никакой воды. Капустного сока вполне хватит для того, чтоб она не подгорела.
3. Накрываем крышкой сковороду и тушим все ингредиенты 15-20 минут. Не забывайте периодически помешивать! Примерно за 5 минут до готовности добавьте лавровый лист, перец, соль и томатную пасту, после чего аккуратно перемешайте все ингредиенты.
4. Тушёная капуста с мясом и картофелем готова! Дайте данному блюду пару минут остыть, после чего можно звать всех к столу и радовать своих близких непревзойдённым вкусом.

О том, как приготовить такую вкусную тушеную капусту с мясом и картошкой, поведает видео. Посмотрите, как на самом деле все просто.

Время приготовления: 40-50 минут.
Количество порций: 3-4.

• 6 картофелин;
• 1 средняя белокочанная капуста;
• 4-5 куриных окороков;
• 2 болгарских перца;
• 1 большая морковь;

• 2 столовые ложки рафинированного подсолнечного масла;
• 3 чайные ложки соли;
• зелень на ваш вкус;
• соль.

1. Первым делом промойте мясо под проточной водой и слегка подсушите его. После этого мясо можете разделать на крупные кусочки, хотя можно обжаривать его и в неразделанном виде.
2. Ставим казан на сильный огонь и заливаем его дно подсолнечным маслом.

Дожидаемся характерного шкварчания, после чего закладываем в казан курицу. Обжариваем мясо на среднем огне до лёгкой зажаристости.
На крупной тёрке натираем морковь, шинкуем капусту на соломку средних размеров. Морковь и капусту высыпаем в кастрюлю, после чего солим.

Теперь необходимо помять капусту, она должна пустить сок.
Как только мясо немного поджарится, добавляем в казан капусту и морковь, после чего налейте в него примерно 200 мл воды.

Смотрите по ситуации, капуста может дать довольно много сока, в таком случае воду доливать совсем не обязательно. Накрываем казан крышкой и оставляем его содержимое тушиться на среднем огне примерно 15 минут.
За это время займёмся картофелем. Наливаем в кастрюлю воды и чистим картошку.

Очищенную картошку кладём в кастрюлю с водой, дабы смыть часть крахмала. После того как вся картошка будет почищена, промываем её под проточной водой и отправляем на разделочную доску. Нарезаем картофель крупными кусочками, после чего добавляем к остальным ингредиентам в казане.

Солим по вкусу и тушим до полуготовности картошки.
Моем болгарский перец под проточной водой, вычищаем из него семена, после чего нарезаем перец полукольцами. Добавляем к остальным ингредиентам в казане, накрываем крышкой и тушим до мягкости перца.

Время приготовления: 80-90 минут.
Количество порций: 3-4.

• мультиварка;
• разделочная доска;
• лопатка для перемешивания;

• тёрка;
• кастрюлька для картошки.

• половина среднего кочана капусты;
• 5 картофелин среднего размера;
• 3-4 сосиски;
• 1 большая луковица репчатого лука;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 большая морковь;

• 3 столовые ложки растительного масла;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• лавровый лист;
• чёрный перец (горошек);
• соль;
• специи на ваш вкус.

1. На разделочной доске очищаем лук от шелухи. Счищаем верхний слой моркови, а также срываем верхние листки капусты.
2. Наливаем в кастрюлю воды и принимаемся за чистку картошки. Почищенный картофель бросаем в кастрюлю с водой, дабы дать части крахмала смыться.
3. Натираем морковь на тёрке, а лук нарезаем как можно мельче.
4. Включаем мультиварку и выливаем на её дно растительное масло, после чего выкладываем мелко нарезанные лук и морковь. Выставляем режим «Выпечка». Обжариваем лук с морковью примерно 5 минут, периодически помешиваем, дабы не пригорело.
5. За это время нарезаем картофель крупными кусочками. Всё зависит от размера, одну картофелину разрезайте примерно на 4-6 кусочков.
6. Добавляем к ингредиентам в мультиварке картошку. В этом же режиме обжариваем картофель примерно 10-15 минут. Пока что нам не нужно добиваться от картофеля полной готовности, на данном этапе мы должны получить от него лишь золотистую хрустящую корочку.
7. За это время можно заняться капустой. Нарежьте её на разделочной доске ножом либо же овощерезкой. Нарезайте соломкой средней толщины, поскольку капуста в процессе приготовления изрядно потеряет в объёме.
8. Пора выключить режим «Выпечка». Выкладываем в чашу мультиварки нарезанную капусту, сосиски, добавляем две столовые ложки томатной пасты, чеснок, лавровый лист, горошки чёрного перца и солим по вкусу.
9. Закрываем крышку мультиварки и включаем режим «Тушение». Оставляем готовиться на 60 минут.
10. После заветного сигнала можно добавить немного свежей зелени. Кинза отлично подойдёт, хотя вы вольны экспериментировать, исходя из своих гастрономических пожеланий.
11. Приятного аппетита!

Чтобы быть уверенными в правильности приготовления тушеной капусты с картошкой и сосисками в мультиварке, можете свериться с этим видеорецептом. На нем показан каждый этап создания вкусного и сытного блюда.

Картошка с хрустящей корочкой замечательно дополнит тушёную капусту, это сочетание вкусов довольно интересное, и данное блюдо замечательно подойдёт во время поста. Надеемся, что данные рецепты помогут вам разнообразить ваше ежедневное меню, а родные и близкие по достоинству оценят ваши старания.

Существует огромнейшее количество рецептов на основе картофеля. Пётр I успешно прорубил окно в Европу, после чего данный продукт основательно закрепился в нашем меню.

Приготовленная картошка с лисичками порадует вас и ваших гостей — никто не уйдёт голодным, а о том, как приготовить данное блюдо правильно и вкусно, вы узнаете здесь — лисички жареные с картошкой.

Также стоит обратить своё внимание на рецепт свиных рёбрышек с картошкой в духовке и картошки с фаршем, если сочетание картофеля с мясом привлекает вас больше.

Ну и не стоит забывать о всеми любимой картошке по-деревенски! Её основная фишка в том, что снаружи она должна быть очень хрустящая, а внутри нежная и мягкая, но не у каждого получается приготовить картофель таким образом. Поэтому о том, как приготовить картофель по-деревенски правильно, вы узнаете здесь: картошка по деревенски в духовке рецепт.

На этом всё, желаем вам успехов в ваших начинаниях и экспериментах с методами приготовления различных блюд! Рассказывайте о своём опыте и достижениях. Поделитесь своими соображениями и советами о доработке рецептов выше, и вместе мы сделаем этот мир вкуснее!

Как вкусно пожарить картошку на сковороде: секреты жареной картошки на сковороде. Как вкусно пожарить картошку с грибами, мясом, салом, луком, чесноком, капустой, сыром, курицей, фаршем, печенью, яйцами, беконом, поджаркой, по-деревенски, фри: рецепты

Способы жарки картофеля на сковороде.

Картофель – любимый и всем привычный овощ, который применяется для приготовления гарниров и праздничных блюд. Стоимость овоща приемлемая, поэтому такой большой ассортимент блюд. Картошечку готовят с салом, мясом и грибами.

Способ нарезки не влияет на вкусовые качества блюда. Обычно брусочками нарезают картошечку, когда готовят его с мясом. Если планируете подавать бифштекс или котлеты, то идеальный вариант нарезки – соломка. Кружками клубни нарезают, если собираются подавать блюдо с рыбой.

Как лучше пожарить картошку на сковороде: кружочками или соломкой?

Это классический вариант жареной картошечки. Он дополнит котлеты, мясные блюда и рыбу. Отлично такое яство сочетается с соленьями. Это идеальный вариант для зимы, когда особо нет свежих овощей, зато много заготовок.

• Растительное масло
• 1 кг картофеля
• Соль
• Перец
• 2 большие луковицы

• Очистите подходящий сорт корнеплодов от кожуры и нарежьте кружками. Всыпьте все в холодную воду и дайте постоять 1 час. За это время часть крахмала вымоется.
• Возьмите чистое полотенце и выложите на него кружки. Необходимо чтобы вся вода полностью впиталась.
• Разогрейте масло на сковородке и всыпьте подготовленный овощ. Обжаривайте на среднем огне до получения румяной корки.
• Прикрутите огонь и введите лук, нарезанный кружками или половинками. Усредните и накройте крышкой. Помешивайте и готовьте 10 минуток.
• Введите соль с перцем и потомите под крышечкой еще 5 минут.

Как вкусно пожарить картошку с луком на сковороде?

Как вкусно пожарить картошку с грибами опятами, маслятами, шампиньонами, вешенками на сковороде?

Основная сложность этого блюда – разное время приготовления грибов и картошечки.

Дело в том, что во время приготовления грибочков выделяется много жидкости, поэтому картофель получается не жареным, а тушеным.

Поэтому стоит готовить корнеплоды и грибочки на разных сковородках, а потом соединять.

• 1 кг картошечки
• 300 г шампиньонов или других грибов
• 2 луковки
• Соль
• Специи
• Масло

• Очистите корнеплоды от кожицы и нарежьте соломкой. Обжарьте на среднем огне, на масле 5 минут
• На отдельной сковородке обжарьте грибочки с 1 рубленой луковицей
• Введите соль и специи. Когда грибы будут почти готовы, введите их к картофелю и усредните
• Еще немного присолите блюдо, накройте крышечкой и томите 3-5 минут

Как вкусно пожарить картошку с грибами опятами, маслятами, шампиньонами, вешенками на сковороде?

Время приготовления мяса и картошечки разное. Именно поэтому перед приготовлением мясо лучше замариновать.

• 1 кг картошки
• 300 г мяса
• 1 луковица для маринада
• Уксус
• Соль
• Специи
• Масло
• 2 луковицы для жарки

• Нарежьте мяско небольшими брусочками и залейте его раствором из уксуса и воды. Уксуса нужно 20 мл, а воды 100 мл.
• Введите к мясу соль, специи и одну измельченную луковицу (ее можно предварительно измельчить на терке).
• Оставьте мясо мариноваться 1-5 часов. Можно на всю ночь оставить на холоде.
• Разогрейте масло и выложите кусочки мяса, не накрывайте крышкой, обжарьте в открытой посудине.
• После этого накройте крышечкой и дождитесь испарения жидкости. Долейте немого масла и выложите очищенный картофель, нарезанный соломкой или кружками.
• Обжарьте на среднем огне четверть часа, а потом накройте крышечкой. Томите под ней 10 минут.
• Введите лук, соль и специи, и томите еще 10 минут.

Как вкусно пожарить картошку с мясом свинины или баранины на сковороде?

Как вкусно пожарить замороженную картошку фри хрустящей с золотистой корочкой на сковороде?

Основное условие получения вкусного и хрустящего картофеля – много масла и сильный огонь.

• 100 мл масла
• 1 кг картошечки
• Соль

• Вымойте корнеплоды и нарежьте соломкой. Замочите в холодной воде на 2 часа
• Слейте жидкость и полностью высушите кусочки при помощи полотенца
• Влейте масло в посудину с толстым дном. Необходимо, чтобы мала было много. Поэтому выбирайте сковородку небольшого диаметра, но высокую
• Всыпьте часть картофеля, необходимо чтобы он был в один слой в посудине
• Обжаривайте до золотистости на сильном огне при постоянном перемешивании
• Перед подачей введите соль

Как вкусно пожарить замороженную картошку фри хрустящей с золотистой корочкой на сковороде?

Это очень вкусное блюдо, для приготовления которого стоит выбирать сало с мясной прослойкой.

• 100 г сала
• 1 кг картошки
• Соль
• Специи
• 2 луковки

• Очистите корнеплоды от кожицы и хорошо вымойте. Нарежьте тонкими дольками
• Сало выложите на сухую сковороду и томите на маленьком огне
• Когда сало станет полупрозрачным, введите подсушенные дольки картошечки
• Увеличьте огонь и обжаривайте до золотистого цвета
• Введите лук, соль и специи. Накройте крышечкой и томите на маленьком огне 10 минуток

Как вкусно пожарить картошку с салом на сковороде?

Вкусное и необычное блюдо.

• 1 кг картошки
• 0,5 кг капусты
• 2 луковицы
• Масло для жарки
• Соль
• Специи

• Нарежьте очищенные клубни на всю длину соломкой и высушите
• Обжарьте до золотистости на очень горячем масле
• Капусту нашинкуйте и введите к картофельной соломке
• Продолжайте жарить на сильном огне до золотистости
• Введите соль и специи

Как вкусно пожарить картошку с капустой на сковороде?

Для приготовления этого блюда используют куриное филе.

• 0,5 кг куриного филе
• 2 луковицы
• 1 кг картофеля
• Соль
• Специи
• Растительное масло

• Нарежьте курицу соломкой и картофель тоже
• На горячую сковородку с маслицем всыпьте нарезанные корнеплоды и мясо
• Обжаривайте на сильном огне до золотистости, введите лук и соль
• Накройте крышкой и томите на огне еще 10 минуток

Как вкусно пожарить картошку с курицей на сковороде?

Простое и вкусное блюдо на быструю руку.

• 350 г фарша
• 2 луковицы
• Травы
• Масло для обжаривания
• 1 кг картофеля
• Соль

• Измельчите луковицу и обжарьте ее на масле вместе с фаршем до готовности
• Посолите и введите травы в фарш
• В отдельной сковороде на маслице обжарьте картошечку, нарезанную соломкой
• Когда картошка будет готова, пересыпьте ее в сковороду с фаршем
• Обжарьте еще 2-3 минутки, при необходимости введите еще соли

Как вкусно пожарить картошку с фаршем на сковороде?

Достаточно необычное блюдо, которое больше подойдет для отдыха или турбазы. Как приготовить картофель с тушенкой, можно посмотреть в видео.

В жареной картошечке много жира, а это очень вредно для сосудов и женской фигуры. Поэтому можно пожарить картофель без масла. Для этого вам понадобиться сковорода с антипригарным покрытием.

Картошка с печенью – отличное и полезное блюдо. Готовится быстро.

• 1 кг картофеля
• 400 г печени куриной
• 2 луковицы
• Масло
• Соль
• Специи

• Нарежьте картошечку брусочками и обсушите. На горячую сковороду выложите печень и обжарьте 5 минут до золотистости
• Всыпьте картофель и продолжайте обжаривать на сильном огне
• Посолите и введите перец, лук. Накройте крышечкой и томите на огне четверть часа

Как вкусно пожарить картошку с печенью на сковороде?

Чеснок – пикантная приправа, которая придает блюду отличного аромата и вкуса.

• 1 кг картофеля
• 3 зубка чеснока
• 2 луковицы
• Масло
• Соль
• Специи

• Нарежьте корнеплоды соломкой, промойте от крахмала и высушите
• Разогрейте масло на сковороде и всыпьте картофель. Жарьте на сильном и огне
• Введите лук, накройте крышкой и держите 10 минуток
• Введите измельченный чесночок с солью и перцем. Томите под крышечкой 3 минуты

Как вкусно пожарить картошку с чесноком на сковороде?

О том, как приготовить картошку с поджаркой, можно посмотреть в видео.

В основном этот рецепт применяется для утилизации залежавшихся продуктов. Поэтому если вы готовили картофель в кожуре, и немного осталось, не расстраивайтесь.

• 4 отварных в кожуре картофеля
• Соль
• Растительное масло
• Специи

• Очистите картофель от кожуры и нарежьте небольшими брусочками
• Разогрейте маслице и всыпьте кусочки овоща
• Обжаривайте на сильном огне до румяности. Уменьшите огонь и введите лук
• На протяжении 10 минут томите под крышечкой, периодически помешивая
• Введите соль и специи

Как вкусно пожарить вареную картошку на сковороде?

Картофель по-деревенски – это овощ, приготовленный особенным образом. Корнеплод обжаривается дольками. При этом корочка получается золотистой, а средина очень мягкой. Подробнее о методе приготовления можно узнать в видео.

Это отличный вариант завтрака. При этом яйца могут быть жидкими как в глазунье или полностью прожаренными.

• Обжарьте корнеплод, нарезанный небольшими кусочками на масле
• Введите лучок, нарезанный мелко и пассивируйте 3 минуты
• Когда картофель станет мягким, залейте все яйцами и посолите
• Томите на маленьком огне четверть часа. При желании можете обжарить с обеих сторон

Как вкусно пожарить картошку с яйцами на сковороде?

Это тоже отличный рецепт, который поможет утилизировать небольшие кусочки, залежавшейся колбасы.

• 1 кг картошки
• 100 г любой колбасы или бекона
• 2 луковки
• Масло
• Соль
• Специи

• Очистите картофель от кожуры и нарежьте небольшими кусочками
• Разогрейте масло на сковороде и всыпьте картофель
• Обжарьте до золотистости и введите колбасу или бекон, лук
• Накройте крышкой и держите 10 минуток на маленьком огне
• Незадолго до готовности присолите, и введите специи

Как вкусно пожарить картошку с беконом или колбасой на сковороде?

Картошка с сыром – очень сытное лакомство, которое сочетает в себе традиции двух кухонь – итальянской и русской. Подробнее о приготовлении картошки с сыром можно узнать в видео.

Самый простой рецепт включает в себя лук, картошку, чеснок морковь и специи. Именно такое сочетание придает блюду пикантного вкуса и аромата.

• 1 кг картошки
• 2 луковки
• Масло
• Специи
• Соль
• 3 зубка чеснока
• 1 морковь

• Нарежьте очищенный корнеплод небольшими кусочками и обжарьте до золотистости на маслице
• Введите морковь, тертую на терке и нарезанный лучок
• Накройте крышечкой и держите на очень маленьком огне четверть часа
• Введите тертый чеснок, соль, специи и томите еще 3 минуты

Как просто вкусно пожарить картошку на сковороде: самый простой рецепт

Картофель – распространенный овощ, из которого можно приготовить массу вкусных и полезных блюд.

источник