Зажарка из помидор на зиму видео

В видео https://youtu.be/lVdn4FsADf4 показано, как готовится овощная зажарка на зиму.
Ссылка на канал https://www.youtube.com/channel/UCTMB.

заправка на зиму, овощная заправка для супа на зиму, овощная заправка на зиму, витаминная заправка на зиму, быстрая заправка на зиму, заготовка из овощей на зиму, заправка на зиму рецепт, заправка для борща, приправа на зиму для супа, приправа на зиму, приправа на зиму без варки, рецепт приправы на зиму, приправа, борщевая заправка, заготовки на зиму, домашнее консервирование, овощи, на зиму, зелень на зиму, засолка, заправка для супа, рецепты на зиму, овощи на зиму, овощная заправка, заправка рецепт, заправка рецепт на зиму, рецепт на зиму, николай шаповалов, овощной рецепт, заготовки, рецепты заготовок, рецепт заготовок, во саду ли в огороде, миняева, vo sadu li v ogorode, minyaeva, заправка на зиму, заправка для супа на зиму, приправа для супа на зиму, как сделать заправку для супа, как приготовить заправку для супа, как сделать заправку для супа на зиму, рецепт, заправка, заготовка для борща на зиму, заготовки на зиму борщ, приправы к мясу, мусина наталья, лучший рецепт заправки для супа, лучший заправка на зиму, самая простая заправка на зиму, самая простая заправка на зиму для супа, заправка суповая, суповая заправка, лучшая заправка, как приготовить заправку для супа на зиму, как приготовить заправку, кулинария, лучший рецепт, нужный рецепт, мастер класс, видеорецепт, морковь, репчатый лук, быстрый рецепт, вкусный рецепт, готовим быстро, готовим дома, едим дома, готовим вмести, вкусная приправа, супер приправа, кухня, food (tv genre), vegetable (food), вкусняшка, легко и быстро, готовимся к зиме, вкусняшки на зиму, супер рецепт, рецепт от бабушки, рецепт от шефа, как готоить приправу, приправа из овощей, ghbghfdf, ujnjdbv ghbghfde, ghbghfdf bp jdjotq, ujnjdbv ljvf, ujnjdbv dvtcnb, htwtgn ghbghfds, рецепт приправы, приправа из помидор на зиму, приправа из помидор, приправа для борща на зиму, для лагмана на зиму, из перца, из моркови, из помидор, из горького перца, без варки, для супа, овощная приправа в суп, приправа из перца на зиму, без стерилизации, запрвка на зиму без варки рецепт, заправка для борща на зиму, перец, помидоры, зелень, петрушка, укроп, кухня видео рецепты людмила попова, салаты на зиму, помидоры на зиму, сельдерей, перец на зиму, закрутки на зиму, рецепты заготовок на зиму, укроп на зиму, петрушка на зиму, морковь на зиму, консервация, консервирование, огурцы на зиму, салат, зажарка для любых блюд, заготовка для борща, маринкины творинки, рецепты, борщ на зиму, приправы

источник

Болгарский перец — 300 г

Оливковое масло — 3 ст.л.

Рецепт зажарки для супа на зиму может стать отличной палочкой-выручалочкой для работающих женщин, у которых не так много времени на то, чтобы приготовить обед или ужин для всей семьи. Имея такую заготовку, приготовить ароматный суп за 20 минут не составит труда. Ну, и тот факт, что в пору заготовок овощи намного дешевле, чем зимой, да и качество овощей оставляет желать лучшего, также играет не последнюю роль.

Я готовлю абсолютно простую зажарку, можно добавить и другие компоненты, я предпочитаю использовать лук, морковь, болгарский перец и немного помидора. Иногда даже и помидор не кладу.

ВАЖНО: все ингредиенты зажарки желательно готовить в отдельных сковородах, а затем протушить вместе, поскольку время приготовления каждого овоща — разное.

Морковь моем, очищаем от кожуры и натираем на крупной терке.

Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем кубиком.

Я буду готовить морковь и болгарский перец в одной сковороде, поскольку перец пустит сок и позволит моркови немного протушиться. В сковороду вливаем 2 ст.л. растительного масла, ставим сковороду на огонь. Жарим морковь 5-7 минут, затем добавляем болгарский перец и обжариваем овощи, помешивая, на среднем огне еще 10 минут. Следим, чтобы овощи не пригорели.

Лук репчатый нарезаем мелким кубиком.

Обжариваем лук в течение 5-7 минут на оставшейся 1 ст.л. растительного масла до мягкости, важно не дать луку подгореть, иначе зажарка будет горчить!

Выкладываем в сковороду с обжаренным луком обжаренные морковь и болгарский перец.

Если вы хотите приготовить зажарку без помидоров, то просто протушиваете овощи еще 10 минут до выпаривания жидкости.

Я готовлю зажарку с помидорами. Помидоры нарезаем очень мелким кубиком.

Выкладываем помидоры к остальным овощам и тушим зажарку еще 15-20 минут.

В зажарке не должно остаться жидкости, кусочки овощей будут просто обволакиваться растительным маслом.

Зажарка для супа на зиму готова. Готовую зажарку распределяем по небольшим баночкам, предварительно простерилизованным. Даем зажарке полностью остыть в баночках и храним заготовку в прохладном месте.

Вкусных и ароматных вам супов с чудесной заготовочкой.

источник

сладкая жизнь (2973)
вязание (2522)
на радость мясоедам (2475)
больной вопрос (2181)
удивительная выпечка (2004)
я буду лучше. (1826)
закусим (1788)
ударим по овощам (1334)
погребок (1174)
подсказки для жизни (1125)
ни дня без салата (955)
необычный десерт (733)
во саду ли,в огороде. (682)
рыбный день (650)
поэзия красок (623)
праздник (440)
манящий мир цветов (400)
шитье и крой (374)
похудею 100% (370)
а что на первое? (336)
боль души стекала на бумагу (320)
музыка внутри нас (287)
ручная работа (285)
интересная история (265)
винный погребок (238)
прошу слова (233)
постимся вкусно, сытно, с удовольствием (150)
интерьер (145)
ПуншМорсКоктейль (141)
книги, фильмы (125)
как эхо дней,давно ушедших(фото) (109)
пиццерия на дому (97)
хлеб всему голова (91)
ароматы кофе (71)
чайная пауза (70)
явилась мысль (69)
готовим из. от закуски до десерта (54)
в ладошки-по крошке (44)
Сами учимся (30)
компьютерная помощь (4)

Лук репчатый2 шт.
Морковь1 шт.
Болгарский перец2 шт.
Помидор (томат)300 г
Корень петрушки100 г
Подсолнечное
маслое

Для консервации нам понадобятся доброкачественные овощи без признаков гниения и порчи. Морковь, корень петрушки, помидоры вымоем, лук почистим. Луковицу разрежем пополам, затем сделаем несколько разрезов вдоль и мелко нарубим ножом.

Овощи нам нужно спассеровать, поочередно закладывая на сковороду или в сотейник. Вначале разогреем растительное масло (количество жира исчисляем примерно 15-20 % от массы продуктов). Жарим овощи при температуре 110-120 градусов. Закладываем порубленный лук, жарим, а пока жарится лук, подготовим другие овощи.

С моркови снимем верхний слой кожицы и натрем морковь на терке.

Сразу же выложим к луку. В процессе жарки регулярно помешиваем. Овощи будут вбирать в себя жир, поэтому при необходимости растительное масло будем подливать.

Корень петрушки тоже почистим и тоже натрем на крупной терке.

Болгарский перец промоем, обсушим, разрежем пополам и извлечем сердцевину. Нарежем соломкой.

Добавим к моркови, луку и петрушке. Снова ставим жариться.

Часто в супах используется томатная паста. Так как предполагается, что заготовки мы будем делать в сезон, то помидоры мы возьмем свежие. Нарежем мелкими кубиками.

Добавим к остальным овощам, посолим. Помидоры вскоре дадут сок, и наша жарка превратится в тушение.

Накроем овощи крышкой и потушим до готовности минут 15-20 на маленьком огне.

Банки и крышки чисто вымоем, простерилизуем. Горячую овощную зажарку разложим по баночкам.

Закроем крышками и перевернем.

Использовать ее можно для заправки картофельных супов, овощных, борщей, щей, рассольников и т. д. Хороша эта зажарка и в качестве салата, можно ее использовать как лечо. Благодаря заправке улучшаются не только вкусовые качества, но и внешний вид супа.

источник

Добрый вечер! Вот снова выходные и все дети вместе с внуками уже по пути к нам, а я еще с прошлой недели не выложила рецепты (а ведь детям обещала). Почему говорю о детях с внуками? Да, потому что без их помощи ничего этого и не было бы! Приезжают детки и за работу: одни лук чистят, другие морковь выкапывать, сразу ее мыть и чистить.

Хотя там ничего не жарится, а только тушится, но этот рецепт мы так и называем — поджаркой, а не заправкой (а так было бы правильно). Дружной компанией быстро все это чистим, моем и в тазиках, кастрюльках подставляем дедушке — для шинкования. Вот уже кто-то помыл банки и ставит в духовку для стерилизации (стерилизуем 20 минут при температуре 250 градусов, духовку выключаем и даем банкам остыть, прежде, чем вынуть их из духовки).

А я ставлю большую кастрюлю (15 литров) на огонь, вливаю туда 1 литр растительного масла. Не успело масло подогреться, а у Саши уже готов первый тазик нашинкованного лука с морковью — все это в кастрюлю, накрываю крышкой. Пока морковь с луком тушится, по мере «нашинковывания» остального количества моркови, добавляем все в кастрюлю, перемешивая. Морковь тушим минут 30-40, потом добавляем помидоры и болгарские перцы (тоже шинкованные).

Солим по вкусу, и тушим еще минут 20. Тем временем достаем банки из духовки и в отдельной кастрюльке кипятим воду для стерилизации крышек. Поджарку по пол ложки достаю, даю попробовать домочадцам — достаточно ли соли, готова ли морковь. Как только все одобрили (в основном даю пробовать Лиле и Саше — смеются, сама чего не пробуешь — отравить хочешь? А сами рот открывают перед ложкой) — даю еще покипеть минуты три и раскладываю по банкам, сразу закатываем. Всё! Поджарка готова! А на подходе еще и свекольная поджарка для борща. Здесь сфотографировала две банки с разными заправками. Доставая из погреба легко распознать, где для супа, где для борща.

На половину меньше моркови, зато вместо этого количества добавляем столько же свеклы и свекольных листьев. Листья свеклы на терке на трутся, поэтому режем ножом, как капусту. Все вместе тушим, как и в первом случае.

Примерное количество продуктов:

+ всю хорошую ботву с этой свеклы

1,5-2 кг помидоров (помидоров нужно побольше — кислота из них сохранит цвет свеклы)

Как хорошо, когда под рукой есть такая готовая поджарка! Суп или борщ готовятся быстро и, главное, все там самое свежее, как летом супчик получается!

P.S. Пока тушилась поджарка для борща, внуки уже закапризничали — дети пошли спать укладывать, а я спешу похвалиться новой летней кухней, которую мне Саша только сегодня закончил на нашей террасе — дети одобрили с хвалебными песнями. Под большой столешницей нашлось место и для генератора. Отблеск на стене — от приготовленной плитки, которую завтра превратим в фартук рабочего стола.

Внуки принесли полтора ведра перцев. Будем фаршировать и замораживать по летнему рецепту. Ведь зимой негде будет взять свежих овощей и зелени. выложу в рецепте «Фаршированный перец на зиму по-летнему»

Понравился наш сайт? Присоединяйтесь или подпишитесь (на почту будут приходить уведомления о новых темах) на наш канал в МирТесен!

источник

Наступило лето, на огородах и прилавках сезонные овощи появляются в большом количестве и по приемлемой цене. Примерно с середины июля у дачников начинают зреть томаты. Если урожай удался и томатов назрело много, то можно из них заготовить вкусный домашний томат на зиму.

Я делаю такую заготовку каждый год и с удовольствием расскажу свой проверенный и простой способ. Выкладываю рецепт с пошагово сделанными фото всем желающим в помощь.

Чтобы сделать домашний томат нам понадобятся:

Для начала, нужно вымыть и перебрать томаты. Чёрные или подгнившие бочки нам в томате не нужны. Поэтому, такие места вырезаем, а хорошую часть нужно нарезать. Какого размера делать кусочки не имеет значения, так как мы это делаем для своего удобства в дальнейшем.

Итак, у нас есть три способа превратить помидоры в жидкость.

1 способ — соковыжималка.

Мне удобней использовать комбайн с насадкой в виде острых ножей.

Этот способ мне кажется самый быстрый и удобный, но выбирать Вам. Способ измельчения на конечный результат это не сильно влияет.

Превратив все помидоры в томат, переливаем его в кастрюлю, в которой он будет вариться.

Солим, перчим его по вкусу и ставим на маленький огонь. Будьте внимательны, как только томат закипит он может «убежать». Варить домашний томат нужно на медленном огне минимум 30-40 минут после закипания.

Пока варится томат, нужно подготовить банки и крышки.

Сваренный томат аккуратно разливается по чистым банкам.

Закатываем полные банки чистыми крышками и закутываем для дальнейшего остывания. Как только наш домашний томат остынет нужно убрать его в прохладное место для хранения.

Несмотря на то, что рецепт вроде бы элементарный, томат получается невероятно вкусный. Его можно добавлять в зажарку для супа, тушить в нем блюдо как в соусе, а можно разбавить водой и пить как томатный сок. А я даже окрошку ем с домашним томатом, наливай его вместо кваса. ? В общем, простор для кулинарных фантазий большой, но самое главное, что все натуральное. Приятного аппетита.

источник