Запеченный картофель в мундире в духовке с сыром и сметаной рецепт с фото

Что ни говорите, а картошка – основной овощ на нашей кухне. Она хороша и в пюре, и в мундире, и в рагу, и в запеканках и супах. Сытная и питательная картошка выручает, когда нет времени готовить сложные блюда. А емкая фраза «я поставила картошку» всегда означает: каким бы скромным не предполагался обед или ужин, он обязательно будет горячим и полноценным. Поэтому сегодня для вас — картофель, запеченный в духовке с сыром и сметаной, в двух вариациях. И да, оба блюда готовятся быстро и без хлопот, в чем можно убедиться уже по нашим фото и пошаговым описаниям.

• картофель молодой – 350гр;
• сметана – 100гр.;
• яйца куриные – 1шт.;
• молоко – 30-40гр.;
• сыр твердый – 30-40гр.;
• лук репчатый, небольшой – 1шт.
• шампиньоны – 4-5шт.;
• масло растительное – 15-20мл;
• соль, перец – по вкусу.

1. Картофель почистим и отварим до мягкости. Варится молодой картофель быстро, не более 15 минут.
2. Готовый картофель нарезаем крупными дольками и сложим в форму для запекания. Форму предварительно смажем растительным маслом.
3. Грибы вымоем и просушим, затем нарежем мелкими кусочками, а лук измельчим кубиками.
4. Обжарим грибы с луком на растительном масле до румяной корочки, постоянно помешивая. По вкусу добавим соль и перец.
5. Соединим картошку с грибами или просто выложим на нее сверху грибную зажарку. Уже пахнет аппетитно и вкусно.
6. Смешаем молоко, сметану и яйцо. Взболтаем смесь вилкой и добавим по вкусу специи. Мы использовали классический набор – соль с перцем. Вы можете взять любые на выбор.
7. Заливаем картофель молочно-сметанной заливкой.
8. Присыпаем тертым сыром и ставим в духовку.
9. Выставляем температуру 200 градусов и запекаем в духовке 10-15 минут. Сыр расплавится, и запеканка приобретет красивый законченный вид.

Подаем запеченную картошку с сыром и сметаной в горячем виде. Конечно, не помешает веточка зелени и вкусный свежий салатик из редиски или капусты. Приятного весеннего обеда!

• картофель – 400гр.;
• сметана – 150-180гр.;
• лук – 100гр.;
• чеснок – 1-2 зубчика;
• вода – 50гр.;
• укроп – 3-4 веточки;
• сыр твердый – 60-70гр.;
• растительное масло – 1ст.л.;
• соль, перец – по вкусу.

1. Почистим и промоем картофель, нарежем его тонкими кружочками. В таком виде все хорошо и качественно пропечется в духовке.
2. Форму для запекания смажем растительным маслом, выложим 1-2 слоя картошки. Слегка присыпем солью и перцем.
3. Готовим соус: смешаем сметану, мелко нарезанный укроп и выдавленный через пресс чеснок. Хорошо перемешаем.
4. Смажем картофельный слой сметанным соусом, а сверху равномерно выложим кружочки нарезанного репчатого лука. Он придаст картошке сочность и пикантность.
5. Повторим все со следующим пластом: снова выложим в форму несколько слоев картошки и смажем соусом. На дно вольем немного воды: когда вода будет испаряться, картошка быстрее размягчится.
6. Прикроем форму крышкой или фольгой, поставим в духовку. Будем выпекать при t 200°С 30-35 минут до мягкости.
7. Извлекаем форму из духовки и снимаем фольгу.
8. Присыпаем пышущую картошечку натертым сыром, равномерно распределяя его по всей поверхности.
9. Возвращаем форму обратно в духовку — даем сыру расплавиться и подрумяниться. Через 5-7 минут образуется аппетитная корочка.

Готовое блюдо подаем немедленно. Волшебный аромат заставит волноваться не только домашних, но и соседей по лестничной площадке.

Автор рецептов: Наталья

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0

источник

Аппетитное горячее блюдо для большой компании! Картошка в духовке с сыром и сметаной это блюдо, которое, пожалуй, следует приготовить для большого ужина в кругу семьи, друзей. Подобные сочетания по душе многим, а уж от аппетитной сырной корочки так уж точно вряд ли кто-то откажется! Картофель получается вкусным, сытным. Благодаря тому, что блюдо готовится в духовке экономится много времени для того, например, чтобы нарезать яркий сочный салат к такому картофелю. Сыр берите такой, чтобы вам сам по себе он нравился на вкус.

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 6 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Время приготовления: 1 ч

Для того, чтобы приготовить картошку в духовке с сыром и сметаной подготовьте хорошие клубни картофеля. Примерно одной формы и размера, без повреждений и темных мест. Также нужна будет свежая, натуральная, отличного качества сметана. Жирность не имеет большого значения, разве что вы не будет использовать домашнюю жирную сметану, она почти как масло, ее потребуется разводить. Возьмите также твердый сыр, сливочное масло для смазывания формы, соль и зелень.

Картофель промойте почистите и нарежьте пластинками. Можно это осуществить при помощи специальных приспособлений, можно острым ножом. Ломтики должны быть примерно одинаковой толщины, без резких перепадов. Форму для выпечки или противень густо смажьте сливочным маслом, выложите половину картофеля равномерным слоем.

Сверху максимально равномерно распределите половину сметаны (удобно разравнивать сметану при помощи обычной вилки). Посолите по вкусу, посыпьте черным молотым перцем. Твердый сыр натрите на терке и треть измельченного сыра выложите равномерно на сметану.

Поверх сыра выложите оставшуюся половину картофеля, оставшуюся сметану также ровненько, как сможете, кладите на картофель. Снова солим-перчим и сверху делаем «шапочку» из 2/3 натертого сыра.

Ставим подготовленную форму с картофелем в разогретую до 190-200 градусов духовку на 30-40 минут. Картофель должен стат мягким, сыр расплавиться и аппетитно подрумяниться.

Вынимаем готовое блюдо из духовки, посыпаем чистой измельченной зеленью и подаем к столу в горячем, что называется с пылу-с жару, виде.

Данное блюдо не предусматривает использование «сильных» ароматных пряностей, однако, если вы захотите поэкспериментировать, то вместе с черным молотым перцем попробуйте добавить немного итальянских трав или прованских.

источник

Картофель молодой — 700 г

Растительное масло — 1-2 ст.л.

Приготовьте гарнир из молодого картофеля со сметанной заливкой и сыром в духовке и порадуйте своих домашних сытным и вкусным дополнением к любому мясу. Чтобы гарнир получился вкуснее, к нему можно добавить обжаренные грибы с луком.

Для приготовления картошки в сметане с сыром в духовке возьмите необходимые продукты. Картофель и лук нужно почистить, помыть. Залейте картофель водой, поставьте на плиту и отварите в подсоленной воде минут 10.

Разогрейте сковороду, влейте растительное масло, обжарьте в нем нарезанный лук и грибы до готовности.

В удобной посуде смешайте сметану, яйцо и немного молока. Посолите и поперчите заливку по вкусу.

Полуготовый картофель разрежьте пополам или как вам больше нравится. Выложите в форму для запекания.

Сверху на картофель выложите грибы с луком, слегка перемешайте овощи, чуть посолите и поперчите.

Полейте картофель с грибами сметанной заливкой, распределите ее равномерно.

Посыпьте гарнир тертым твердым сыром. Запекайте картофель со сметаной и сыром в духовке, разогретой до 180 градусов, минут 40-45.

Подавать запеченный в духовке картофель с сыром и сметаной можно и как гарнир, и как самостоятельное блюдо.

источник

Это блюдо может быть как самостоятельным, так и подаваться в качестве гарнира, например, к стейку из семги, куриным котлетам с черносливом, котлетам из красной рыбы или рулетикам из курицы. То есть к любым мясным или рыбным блюдам. Картошка запеченная в духовке с сыром — полезно и вкусно, ведь запекается картошка, сваренная в мундире, в которой максимально сохраняется все полезное. А со сливочным маслицем и свежим укропчиком…Мммм…Итак, картошка под сыром.

Что необходимо:

• картошка мытая целая неочищенная
• сливочное масло
• сыр
• укроп

Как варить картошку в мундире?

Картошку надо тщательно вымыть щеткой, чтобы не осталось ни капли земли на кожуре, иначе картошечка будет горчить после варки. Ставим в кастрюле воду на огонь и доводим до кипения. Картошку нужно выкладывать только в кипящую воду,будь то чищенная картошка или картошка в мундире, так мы больше сохраним в ней полезностей. Варим до готовности, а готовность проверяем острым ножом: если нож свободно прокалывает картошку, значит она готова. Солить картошку, сваренную в мундире, лучше уже в готовом виде, когда будете ее кушать, опять же из соображений сохранения полезностей при варке.

Когда картошка сварилась, сливаем воду и пусть немного остынет. А пока делаем заправку для запекания.

Картофель, сваренный в мундире

Сливочное масло заранее нужно выложить из холодильника, чтобы оно стало мягким. Если вы забыли это сделать, то размягчите масло в микроволновке. Укроп мелко рубим и соединяем с маслом.

Размягченное масло соединить с рубленным укропом

Сыр измельчаем на мелкой терке и тоже добавляем к маслу и укропу.

Добавляем тертый сыр

Все хорошенько перемешиваем. Начинка готова.

Теперь приступаем к подготовке картошки к запеканию. Для этого нужно удалить немного мякоти, сделав крестообразный надрез, или вырезать небольшую часть мякоти полукругом.

Сделать в картошке углубления

В это углубление выкладываем сырную начинку.

Выкладываем сырную начинку

Картошечка готова к запеканию. Выкладываем ее на противень и ставим в разогретую духовку до 200 град.

Выкладываем картошку с сырной начинкой на противень

Когда сыр расплавится и чуть подрумянится, картофель запеченный с сыром в духовке готов.

Запекаем при t 200 градусов

Как самостоятельное блюдо картошка под сыром очень хороша! Со свежими овощами и зеленью будет очень вкусно и сытно.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

© 2016 — 2017, Антонина. Все права защищены.

источник

Любой кулинар должен знать, как приготовить картошку с сыром в духовке, ведь это простое блюдо не требует особых навыков. Аппетитную закуску с хрустящей корочкой и нежным сливочным ароматом и вкусом, можно подать на обед или на ужин, сочетать с мясными или овощными добавками.

Любое приготовление картофеля в духовке с сыром начинается с выбора компонентов. Лучше всего подойдут молодые картофелины, которые отличаются упругостью и эластичностью. Если хозяйке по душе рассыпчатая мягкая текстура закуски, то можно выбрать зрелый картофель, а не покупать самый молодой и дорогой. Чтобы получилась вкусная картошка под сыром в духовке, важно правильно выбрать сырный компонент – он должен быть твердым, не слишком соленым. Тогда закуска приобретет насыщенную корочку, золотистый цвет и аппетитный хруст.

Запеченная в духовке картошка может выступать самостоятельным блюдом или гарниром к мясу, рыбе, птице. Ее хорошо сочетать с печенью, курицей, овощными салатами. Для усиления вкуса и смягчения возможной сухости хорошо подать к картофелю соусы на основе сметаны, сливок или майонеза. Подойдут привычные томатные, чесночные маринады, обыкновенный кетчуп.

Чтобы придать более насыщенный вкус простому гарниру, туда добавляют овощи, мясо, копченое сало, яйца, брынзу и зелень. Такая закуска отличается не только красивым внешним видом (как на фото), но и пользой: ведь если вы используете овощи, витамины в них сохраняются при запекании. Если не использовать при готовке жирные компоненты, то блюдо может стать диетическим, вегетарианским. Важный плюс – простота и скорость выполнения: быстро порезать порезать продукты и сдобрить их соусом может даже неопытный кулинар.

В сети легко можно найти подходящий рецепт приготовления картошки с сыром в духовке, сдобренный пошаговой инструкцией и фото и видеоматериалами. Начинающему кулинару легко сориентироваться, как правильно сделать вкусный ароматный картофель под сыром в духовке: разнообразить добавлением колбасы, ветчины, мяса, фарша, бекона. Клубни можно запечь целиком, а можно порезать пластинками, дольками или гармошкой.

Вкусную нежную картошку с ветчиной и сыром в духовке сделать легко, потому что вам потребуется минимум компонентов. Лучше брать нежирную ветчину – куриную или из индюшачьего мяса. Тогда закуска получит более изысканный вкус, кроме того, будет низкокалорийной. Если вы хотите нарядно оформить приготовленное блюдо, украсьте его свежей зеленью, яркими овощами, нарисуйте узор соусом.

• картофель – 5 шт.;
• ветчина – 0,15 кг;
• твердый сыр – 0,15 кг.

1. Картошку помыть, обсушить, порезать пополам. Проткнуть половинки ножом в нескольких местах, посолить, смазать растительным маслом.
2. Разогреть духовой шкаф до 200 градусов, выложить на противень.
3. Запекать полчаса.
4. Ветчину порезать кусочками, сыр крупно потереть.
5. Выложить на картофельные дольки сначала ветчину, посыпать сыром. Запекать еще 13 минут, чтобы сырная крошка успела расплавиться.

Нежным, мягким и ароматным получится картофель со сливками и сыром в духовке. Для него рекомендуется использовать самые жирные сливки (35% жирности), чтобы вкус получился как можно более нежным и пикантным. Отлично с закуской, приготовленной по этому рецепту, сочетается чеснок, также можно добавить зелень. Подавать такое блюдо лучше максимально горячим: хорошо подходит оно к отварной курице, жареной рыбе, мясу.

• картофель – 500 грамм;
• чеснок – 3 дольки;
• сливки – 250 мл;
• сливочное масло – 50 г.;
• Пармезан – 100 г.

1. Картошку порезать тонкими пластинами, промыть холодной водой (чтобы удалить лишний крахмал), обсушить.
2. Форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить слой картофельных долек. Приправить прессованным чесноком, посолите и поперчите.
3. Повторять слои несколько раз.
4. Залить сливками (при желании можно использовать жирное молоко). Оставить на четверть часа.
5. Закрыть фольгой и отправить выпекать при 160 градусах. Через час снять фольгу, посыпать сырной крошкой и дать подрумяниться (еще 10-12 минут).

Пикантным островатым вкусом обладает картофель с майонезом и сыром в духовке, запеченный со специями и луком. Он выглядит очень нарядно (как на фото), источает аппетитный аромат, отличается насыщенным вкусом и мягкой податливой текстурой. Чтобы это блюдо хорошо смотрелось, выбирайте для готовки картофель среднего размера, не слишком рассыпчатый.

• картофель – 12 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• Чеддер – 125 г;
• майонез – 3 ст.л.

1. Картофель почистить, промыть, разрезать пополам.
2. Лук порезать полукольцами, сыр крупно потереть.
3. На дно формы для запекания, смазанной маслом, выложить картофельные половинки, посолить, поперчить.
4. Сверху выложить лук и засыпать сыром. Потом смазать майонезом (можно слегка посыпать свежей зеленью).
5. Выпекать час при 180 градусах.

Ярким насыщенным вкусом обладает картошка, запеченная с грибами и сыром. Этот простой деревенский рецепт удобен тем, что в нем можно сочетать разные грибы – шампиньоны, вешенки, лисички, любые лесные грибочки (подберезовики или подосиновики). Хорошо приправить блюдо тимьяном, черным перцем или травами. Добавить можно острые плавленые сырки или сырный соус с чесноком, а подавать рекомендуется на салатных листьях.

• сливочное масло – 20 г;
• шампиньоны – 120 г;
• чеснок – 2 дольки;
• тимьян – 2 веточки;
• картофель – 0,9 кг;
• Чеддер – 100 г.

1. Разогреть духовой шкаф до 200 градусов. Грибы порезать ломтиками, пожарить 6 минут на сливочном масле.
2. Когда выпарится жидкость, нужно прибавить измельченный чеснок, листья тимьяна и тушить еще минуту.
3. Картофель порезать тонкими пластинками, выложить на дно формы для запекания (предварительно смазать маслом).
4. Сверху выложить грибы и засыпать сыром.
5. Если продуктов очень много, слои можно повторить.
6. Готовить 37 минут, пока блюдо не подрумянится.

Сытным блюдом для всей семьи станет запеченный фарш с картошкой в духовке с сыром. Благодаря сочетанию мясных и овощных компонентов закуска получается очень питательной, а аккуратное выкладывание слоями позволяет добиться привлекательного вида блюда. Для приготовления еды по этому рецепту подойдет любой фарш – бараний, куриный, говяжий или свиной (либо их смесь).

• фарш – 0,6 кг;
• картофель – 1 кг;
• лук – 1 шт.;
• сметана – 50 мл;
• майонез – 50 мл;
• Пармезан – 100 г.

1. Корнеплоды почистить, порезать ломтиками.
2. Лук измельчить, смешать с фаршем, приправить солью, перцем. Можно добавить любые специи.
3. Смазать жиром форму для выпечки. Выложить сначала картофельные ломтики, затем фарш, а потом еще один слой картошки.
4. Посыпать сыром, затем обмазать смесью сметаны и майонеза.
5. Запекать 45 минут при 180 градусах.

Очень сливочной, рассыпчатой и ароматной получается картошка с сыром и сметаной в духовке, запеченная с помидорами, специями, луком. Такое блюдо получается очень ярким и нарядным, особенно если приправить его свежей зеленью: при этом не обязательно использовать привычные нам укроп и петрушку. Попробуйте зеленый или черный базилик, розмарин или даже экзотический лемонграсс. Так удастся добиться легкого островатого привкуса.

• картофель – 4 шт.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 6 долек;
• помидор – 1 шт.;
• оливковое масло – 30 мл;
• сушеный базилик – 10 г;
• гауда или эмменталь – 100 г;
• сметана – ¾ стакана;
• зелень – пучок.

1. Картофель почистить, помыть, порезать крупными дольками.
2. Духовку разогреть до 200 градусов. Форму для запекания смазать маслом или любым другим жиром.
3. Выложить слой картофельных долек, затем нашинкованный перышками лук, прессованный чеснок.
4. Сверху уложить нарезанный колечками помидор.
5. Приправить солью, перцем, базиликом.
6. Выпекать 20 минут, затем залить сметаной и посыпать свежей зеленью с тёртым сыром. Оставить еще на 20 минут.

Сытным и калорийным получается мясо с картошкой и сыром в духовке. Такой рецепт в российской культуре принято называть «мясом по-французски» (хотя к настоящей гастрономии Франции он не имеет отношения). Это жирное, калорийное блюдо отлично подойдет, если вам нужно накормить голодного мужчину или всю семью. Однако тем, кто соблюдает диету, рецепт вряд ли понравится.

• свинина – полкило;
• картофель – 1 кг;
• лук – 1 шт.;
• майонез – пакет;
• гауда либо эдам – 100 г.

1. Свинину порезать пластинками, отбить и засыпать солью со специями. Оставить мариноваться на полчаса.
2. Очищенные корнеплоды нарезать тонкими ломтиками и выложить на дно формы для выпечки, предварительно смазанной жиром.
3. Вторым слоем уложите мясо, а затем колечки лука.
4. Засыпьте тёртой гаудой или эдамом, смажьте майонезом.
5. Отправьте в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов.
6. Выпекать час.

Очень вкусным перекусом считается картошка по-деревенски в духовке с сыром, запеченная в домашних условиях. Она полезнее любого фаст-фуда, поскольку при приготовлении не используется масло, а специи вы можете выбрать сами, экспериментируя с различными оттенками вкуса. Еще одно преимущество в том, что корнеплоды для этого рецепта не надо чистить.

• картофель – 9 шт.;
• подсолнечное масло – 50 мл;
• чеснок – 3 дольки;
• соль – 10 г;
• сушеный орегано – 20 г;
• черный молотый перец – щепотка;
• сушеная паприка – 50 г;
• Чеддер – 100 г.

1. Вымыть клубни, тщательно оттерев их от загрязнений жесткой губкой.
2. Порезать дольками, промыть холодной водой и просушить.
3. Смешать с маслом, приправами, измельченным чесноком, солью.
4. Застелить противень пергаментом, выложить дольки рядами, запекать при 180 градусах полчаса.
5. Посыпать сырной крошкой, готовить еще 7 минут при 210 градусах.

Ярким вкусом копченостей обладает картофель с беконом и сыром, который запекли в духовом шкафу в фольге, чтобы сохранить насыщенный аромат. Если вы хотите получить румяную привлекательную корочку, за несколько минут до окончания готовки разверните фольгу, чтобы жир, который вытопится из бекона, успел испариться. При желании можно добавить ваши любимые специи или прессованный чеснок.

• картофель — 8 шт.;
• сырокопченый бекон – 8 шт.;
• Чеддер – 120 г;
• сливочное масло – 50 г.

1. Картофельные клубни промыть, залить водой. Если кожура тонкая, можно не чистить.
2. Разрезать каждую картофелину пополам. Положить внутрь кусочек масла, сыра, ломтик бекона, затем соединить снова (можно закрепить шпажкой).
3. Натереть солью, перцем, затем завернуть в фольгу.
4. Выложить клубни на противень и запекать 30 минут при 200 градусах. Подавать с измельченной зеленью, салатными листьями.

Насыщенным сочным сливочным вкусом обладает картошка с плавленным сыром в духовке, запеченная с добавлением оригинальных специй, приправ. Для рецепта лучше всего подойдет сырок без дополнительных компонентов: жирный, он будет легко таять при нагревании. Это блюдо будет отличным гарниром для любого мяса, рыбы или курицы, но можно подавать его на стол самостоятельно.

• молодой картофель – полкило;
• плавленый сырок – 2 шт.;
• сливочное масло – 20 г;
• петрушка, базилик – пучок;
• кунжут – столовая ложка.

1. Корнеплоды помыть, порезать четвертинками, выложить на дно формы для запекания, смазанной сливочным маслом.
2. Посолить, поперчить.
3. Размягченный сырок равномерно распределить поверху.
4. Посыпать рубленой зеленью, кунжутом. Закрыть фольгой.
5. Запекать в течение часа при 200 градусах. Затем открыть фольгу, оставить еще на 10 минут.

Вкусная ароматная картошка, запеченная с сыром в духовке, получится легко, если знать некоторые секреты того, как приготовить её быстро и вкусно:

• Чтобы не получилось засохшего верхнего слоя, картошка в духовке с сыром может быть накрыта фольгой в первые 20-30 минут запекания.
• От способа нарезки корнеплодов зависит время готовки – ломтики запекаются 20-30 минут, а целые клубни около часа.
• Чтобы картофель равномерно пропекся, нарезать его нужно одинаковыми дольками.
• Для ускорения готовки корнеплоды предварительно отваривают до полуготовности.
• Чтобы картофельные ломтики не слипались, их нужно промыть холодной водой после нарезки, обсушить бумажными полотенцами – так уйдет лишний крахмал.
• Сочетать внутри блюда можно мясные, рыбные ингредиенты, добавлять копчености, фрикадельки, овощи, зелень.
• Необходимо помещать блюдо в заранее нагретый духовой шкаф: тогда еда приготовится быстрее.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

источник

Войдите или зарегистрируйтесь для добавления в закладки.

Это ведическая версия картофельной запеканки, которая называется алу гауранга. Получается невероятно вкусно.

Алу гауранга – запеченный картофель с сыром в духовке

• 1 кг картофеля
• 0,4 л сметаны или сливок
• 0,4 кг адыгейского сыра (можно заменить некислым творогом)
• соль
• специи (куркума, молотый черный перец, молотый кориандр, асафетида)
• 50 мл растительного масла
• зелень (не обязательно, на ваш выбор)

1. Картошку почистить и порезать тонкими ломтиками.
2. Сметану смешать с 1 ч. ложкой куркумы, чтобы она стала желтенькая.

Сметана с куркумой
Смазать хорошо сковороду или противень с высокими бортиками маслом и выложить 1/3 порезанного картофеля.

Первый слой картофеля для алу гауранги

Картофель, запеченный в духовке с сыром и сметаной, готов!
Сверху еще можно посыпать мелко рубленной зеленью.
А можно сделать постный вариант – с помидорами или картофель в мундире, запеченный в духовке.

P. S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, так как впереди еще будет много вкусных блюд.

источник

Предлагаю вам один из моих любимых рецептов запеканки из картофеля с твердым сыром и сметаной. Благодаря сметане картошка становится очень нежной. Сыр делает блюдо пикантным и ароматным, с хрустящей корочкой сверху, поэтому не жалейте, добавляйте его побольше!

Этот рецепт можно использовать в качестве гарнира к птице, мясу, рыбе или колбасным изделиям. А можно обойтись и салатом из свежих овощей или домашними соленьями, например, маринованными шампиньонами.

Для любителей острого можно добавить в сметану один-два зубчика чеснока, пропущенного через пресс.

Клубни тщательно помоем и очистим от кожуры. Порежем овощи на кружочки толщиной в 3-5 миллиметров. Я использовал для рецепта молодой картофель, но и более зрелые овощи тоже подойдут.

Сыр измельчим на терке. В принципе, разницы нет, можно использовать терку с крупным или мелким полотном.

Жаропрочную форму для запекания с высокими бортиками смажем кусочком сливочного масла. Выложим в нее кружочки картофеля внахлест так, чтобы покрыть ими все дно.

Смажем картофель сметаной средней жирности. Посыплем ингредиенты солью, смесью молотых перцев и мускатным орехом. Можно использовать готовую смесь из сухих приправ для блюд из картофеля.

Сверху посыплем все небольшим количеством тертого сыра. Я использовал «Российский», подойдет любой сыр, который хорошо плавится при нагревании.

Теперь будем повторять слой, пока не закончатся все ингредиенты. Снова выложим картофель, добавим специи и соль, потом смажем овощи сметаной и посыплем сыром. У меня получилось 4 слоя.

Накроем форму для запекания пищевой фольгой, чтобы картофель хорошо пропекся внутри. Поставим форму в разогретую духовку на средний уровень. Будем запекать картофель при 200 градусах примерно 30 минут. Затем осторожно достанем его из духовки, аккуратно снимем фольгу и вернем блюдо в духовку еще на 7-10 минут, чтобы получить аппетитную румяную корочку сверху.

Готовое блюдо разрежем ножом на порционные кусочки и будем подавать горячим, украсив зеленью.

источник

Вкусный картофель. Моим домочадцам очень понравился. Ели без мяса и каждый со своими любимыми овощами. Угощайтесь!

• Картофель (средний) — 12 шт
• Майонез — 100 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Сметана — 150 г
• Коренья (сухие — ( морковь, петрушка, сельдерей с солью )) — 10 г
• Сыр твердый — 100 г
• Масло подсолнечное — 2 ст. л.

Время приготовления: 55 минут

Очистила картофель и морковь.

Чугунную сковороду застелила пергаментом. Картофель нарезала кружочками и уложила на пергамент. Наверх картофеля разложила кружочки из моркови.

Приблизительно 100 г выдавила из пакетика майонез поверх овощей и сковороду поставила в разогретую духовку на средний уровень при температуре 180 градусов до румяного верха.

На румяный верх посыпала сухие корнеплоды, положила сметану и разложила кольца лука.

Сыр нарезала полосками и разложила на самый верх содержимого сковороды. Сковороду поставила под гриль на средний уровень.

Верх хорошо зарумянился. Картофель можно подавать на стол.

Блюдо из картофеля получилось сочным. Сыновья не захотели к картофелю ничего мясного. Один сын захотел к картофелю помидоры, а я и ст. сын ели с отварной цветной капустой, брокколи и солёненьким огурчиком. ВкуснЯтина.

Может быть блюдо приготовленное таким образом вредное, но иногда хочется чего — нибудь такого, вкусно же.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

4 ноября 2014 года Nika # (автор рецепта)

4 ноября 2014 года Nika # (автор рецепта)

4 ноября 2014 года Nika # (автор рецепта)

4 ноября 2014 года Nika # (автор рецепта)

4 ноября 2014 года Nika # (автор рецепта)

4 ноября 2014 года Nika # (автор рецепта)

4 ноября 2014 года Nika # (автор рецепта)

4 ноября 2014 года Nika # (автор рецепта)

4 ноября 2014 года Nika # (автор рецепта)

4 ноября 2014 года Nika # (автор рецепта)

4 ноября 2014 года Nika # (автор рецепта)

Может быть блюдо приготовленное таким образом вредное, но иногда хочется чего — нибудь такого, вкусно же.

3 ноября 2014 года Nika # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

источник

Картофель не раз выручал хозяйку, когда нужно было приготовить вкусное, питательное блюдо.

Его можно сварить очищенным и «в мундире», пожарить, сделать из него пюре, но аппетитней всего картофель выглядит в запечённом виде. Особенно если проявить фантазию, добавив мясо, другие овощи, разные специи, посыпать готовое блюдо сыром.

Сыр не только облагораживает картофель, но и скрепляет те продукты, которые были использованы при запекании, и делает блюдо более выразительным, аппетитным.

• Вкус приготовленного блюда во многом зависит от правильно выбранных ингредиентов. Картофель, который вы решите использовать, должен быть крепким, с тонкой кожицей, без глазков. Хороший картофель не темнеет быстро при нарезке, а также сохраняет светлую окраску после термической обработки.
• Картофель для каждого отдельного блюда должен быть одного сорта, одинакового размера, иначе он может приготовиться неравномерно: одни ломтики переварятся, а другие останутся полусырыми.
• Для запекания лучше брать хорошо разваривающийся картофель. Если он у вас «долгоиграющий», то перед тем, как запечь, отварите его до полуготовности.
• При запекании картофеля с другими овощами учитывайте их совместимость, а также время приготовления.
• Не используйте для заливки сырого картофеля томатную пасту или кетчуп в «голом» виде – разбавляйте их сметаной или майонезом, так как томат тормозит приготовление картофеля, ухудшает его внешний вид. Для заливки картофеля удачно подходят сливки, сметана, молоко, майонез.
• Для придания аромата добавляйте в блюдо такие пряности, как укроп, тмин, кориандр, чеснок, перец, базилик, лавровый лист, тимьян, петрушка и хмели-сунели.
• Чтобы картофель не потемнел, чистите его перед самым приготовлением. Не стоит его надолго заливать водой. От этого он теряет большую часть полезных веществ.
• Если для запекания нужен варёный картофель, варите его на умеренном огне при постоянном кипении. При сильном огне картошка разваривается, а внутри часто остаётся полусырой.

• картофель – 750 г;
• сливочное масло – 15 г;
• растительное масло – 55 г;
• яйца – 2 шт.;
• молоко – 115 мл;
• сыр – 130 г;
• молотые сухари – 15 г;
• соль.

• Нарежьте сырой картофель тонкими ломтиками.
• В несколько приёмов обжарьте его на раскалённом растительном масле.
• Переложите на противень, смазанный сливочным маслом и посыпанный сухарями.
• В глубокой миске взбейте яйца с солью. Налейте молоко и перемешайте.
• Этой смесью залейте картофель.
• Покройте картошку натёртым на тёрке сыром. Сбрызните растопленным сливочным маслом.
• Поставьте в заранее разогретую до 200 °С духовку. Запекайте, пока сыр не расплавится и не покроется золотистой корочкой.

• картофель – 750 г;
• сливочное масло – 25 г;
• сыр – 175 г;
• сметана средней густоты – 225 г;
• яйца – 4 шт.;
• соль.

• Картофель отварите «в мундире», очистите, порежьте кружочками.
• Сыр натрите на средней тёрке.
• Сварите вкрутую яйца. Порежьте их кружками.
• Форму небольшого диаметра смажьте маслом, выложите ряд картофеля. Посыпьте тонким слоем сыра. Поверх сыра уложите яйца. Сбрызните растопленным маслом.
• В такой же последовательности уложите ещё 1–2 ряда картофеля, сыра и яиц.
• В сметану положите перец и соль, хорошо перемешайте. Залейте ею картошку. Посыпьте оставшимся сыром.
• Разогрейте духовку до 190 °С, поставьте в неё форму с картофелем. Запекайте 30 минут до появления золотистой корочки.

• картофель – 650 г;
• солёные огурцы – 300 г;
• лук – 110 г;
• топлёное масло – 45 г;
• сыр – 90 г;
• томатная паста – 30 г;
• молотые сухари – 20 г;
• соль;
• сахар – щепотка;
• перец чёрный.

• Отварите картофель до полуготовности, немного остудите, порежьте кружками.
• Противень смажьте маслом, посыпьте сухарями. Выложите картофель в один ряд.
• На него положите порезанные тонкими кружками огурцы, которые нужно покрыть колечками лука.
• Следующие три ряда выложите в той же последовательности.
• В сковороде разогрейте масло, положите томатную пасту, соль, сахар и перец. Слегка обжарьте. Разведите горячей водой, чтобы получился жидковатый соус.
• Этим соусом залейте картофель.
• Картошку засыпьте натёртым на тёрке сыром, сбрызните растопленным маслом.
• Запекайте в духовке при 190 °С примерно 30 минут.

• картофель – 750 г;
• цветная капуста – 300 г;
• сливочное масло – 45 г;
• молотые сухари – 20 г;
• измельчённый укроп – 1 ст. л.;
• сыр – 75 г;
• молоко – 230 мл;
• мука – 25 г;
• соль.

• Отварите картофель в кожуре до полуготовности, очистите. Порежьте толстыми кружками.
• Цветную капусту разделите на соцветия, отваривайте в солёной воде в течение двух минут. Воду слейте. Аккуратно перемешайте капусту с картофелем.
• Разогрейте духовой шкаф до 190 °С.
• Форму смажьте маслом. Выложите овощи.
• Приготовьте соус. Растопите на сковороде 20 г масла, спассеруйте на нём муку. Разведите подогретым молоком. При помешивании варите 1–2 минуты. Процедите.
• Залейте соусом овощи.
• Посыпьте тёртым сыром и сухарями. Сбрызните маслом.
• Запекайте в духовке 20–30 минут.
• Посыпьте зеленью.

• картофель – 750 г;
• топлёное масло – 40 г;
• шампиньоны – 200 г;
• сыр – 90 г;
• сметана – 180 г;
• соль;
• перец.

• Сырой картофель порежьте не очень тонкими ломтиками. Обжарьте на масле. Выложите в форму с высокими бортиками.
• На оставшемся масле обжарьте шампиньоны, порезанные пластинками. Выложите их на картошку.
• Сметану посолите, добавьте перец, хорошо перемешайте. Залейте ею картошку с грибами.
• Посыпьте тёртым сыром.
• Нагрейте духовку до 190 °С. Поставьте в неё форму с картошкой. Запекайте 30 минут. Посыпьте измельчённым укропом.

• картофель – 650 г;
• помидоры черри – 150 г;
• яблоки 100 г;
• свежие грибы – 150 г;
• сливочное масло – 45 г;
• лук – 70 г;
• сыр – 120 г;
• сметана – 160 г;
• соль.

• Картофель нарежьте кружочками, обжарьте на масле до румяной корочки.
• Яблоки разрежьте на четвертинки, удалите семенные камеры. Порежьте ломтиками. Перемешайте с картофелем. Выложите в форму, смазанную маслом.
• Шампиньоны обжарьте на оставшемся масле. Покройте ими картофель.
• Помидоры разрежьте пополам. Положите поверх грибов.
• На масле спассеруйте мелко порезанный лук. Добавьте сметану, специи, перемешайте. На малом огне прокипятите 1 минуту. Этим соусом залейте овощи.
• Засыпьте тёртым сыром.
• Поставьте в духовку. Запекайте 25–30 минут до золотистой корочки.

• картофель – 750 г;
• сливочное масло – 60 г;
• яйца – 4 шт.;
• сливки – 320 г;
• сыр тёртый – 100 г;
• молотые белые сухари – 30 г;
• соль.

• Сырой картофель порежьте тонкими ломтиками, обжарьте на масле.
• Приготовьте заправку. В глубокую ёмкость положите яйца, взбейте их с солью до лёгкой пены. Добавьте сливки и 2/3 тёртого сыра. Перемешайте.
• В смазанную маслом форму уложите слой картофеля, полейте его соусом.
• Выложите оставшийся картофель, который также полейте заправкой.
• Посыпьте молотыми сухарями, которые заранее самостоятельно приготовьте. Покройте всё оставшимся сыром. Сбрызните растопленным маслом.
• Поставьте в хорошо разогретую духовку, запекайте до золотистой корочки.

Если вы запекаете картофель с сыром, то его не должно быть мало и он должен хорошо ощущаться.

Старайтесь выбирать такой сыр, который хорошо плавится, становится тягучим. Другой сыр во время запекания размягчается незначительно, а при долгом нахождении в духовке становится жестковатым, сухим и невкусным.

В заправке твёрдый сыр можно заменить плавленым сыром типа «Янтарь». Вкус блюда от этого сильно не пострадает.

Если у вас мощная духовка, и сыр подгорает, покрывайте им блюдо примерно в середине приготовления.

источник