Запеченная картошка с шампиньонами рецепт

Идеальный ужин с грибами! Вкусно, сытно, быстро и полезно! Так картошку Вы точно еще не готовили. Быстрый, вкусный, бесподобный рецепт из доступных продуктов!

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 6 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	114 ккал
Белков:	3 гр
Жиров:	7 гр
Углеводов:	11 гр
Б/Ж/У:	14 / 34 / 52
Н 100 / С 0 / В 0

Время приготовления: 40 мин

Грибы и картофель мы хорошо почистили и вымыли.

Крупно нарезаем картофель.

Чуть меньше нарезаем грибочки.

Измельчаем репчатый лук и укроп.

Все наши ингредиенты выкладываем в одну большую миску, через пресс пропускаем чеснок.

Добавляем соль и специи, заправляем оливковым маслом.

Все очень хорошо перемешиваем.

Берем глубокую миску в нее выкладываем фольгу прижимая ее к краям.

В форму добавляем картофельно-грибную массу.

Зажимаем края в виде горшочка и сдабриваем маслом.

Добавляем сметанный соус и отправляем в духовку при 200° на 30 минут, затем понижаем градус до 100° и отставляем еще на 20 минут.

Подаем на стол как самостоятельное блюдо! Приятного аппетита друзья!

Готовое блюдо подается горячим, прекрасно подходит для вегетарианцев если не заправлять сметаной!

Пока что эту тему никто не прокомментировал.

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Если тушку птицы смазать сметаной, во время запекания получится румяная корочка.

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

источник

Вкусное и оригинальное второе блюдо, не требующее дополнительного гарнира – картошка, запеченная с шампиньонами в духовке, понравится даже тем, кто предпочитает мясо. Соединяющим компонентом в нем служит сыр, аромат обеспечивают грибы, остальные ингредиенты добавляют вкуса. Мы подскажем, как приготовить это «чудо» разными способами.

Если ваша семья любит картошечку, но вам надоели «пюрешка» и фри, сделайте полезное и необычайно вкусное блюдо – картошку, запеченную с шампиньонами в сметане в духовке. Несмотря на то, что в нем несколько компонентов, оно не потребует от вас полдня стоять у плиты и наличия большого кулинарного опыта. Приготовить этот «шедевр» можно всего за один час.

картофель — 1 кг;
грибы-шампиньоны — 0,5 кг;
луковица — 1 большая головка;
мука пшеничная — 1 стол. ложка;
сыр — 60 г;
зелень;
сметана — 400 мл;
масло растительное;
молотый перец;
соль.

Лучок очистите, разрежьте его на 4 части и тонко нашинкуйте, чтобы получились «четвертинки».
Промойте, очистите и нарежьте грибы в виде кубиков либо пластинок.
Налейте в сковороду подсолнечное масло. Обжарьте в нем лук пару минут.
Добавьте в луковую поджарку шампиньоны и тушите их примерно 4-5 минут.
Чтобы добавить густоты, посыпьте грибы ложечкой муки, перемешайте. Не выключайте горелку еще одну минуту.
Очистите картофель. Лучше нарезать его круглыми пластинками, толщиной в 5 мм.
Смешайте картофельные кружочки с поджаренными грибочками.
Добавьте сметану.
Посолите, положите мелко нарезанную зелень. Все еще раз смешайте.
Возьмите огнеупорную форму. Выложите в нее подготовленную картофельно-грибную смесь. Поперчите.
Поместите ее в духовой шкаф, нагретый до 180 градусов.
Готовьте около 30 минут.
Достаньте запеканку, посыпьте тертым сыром. Потом подержите ее в духовке еще 8-10 минут, чтобы на ней появилась аппетитная сырная верхушка.

Еще один вкусный вариант приготовления запеченной картошки с шампиньонами и сыром предполагает использование помидоров Черри. Их понадобится 6 штучек. Рецептура остается той же, но поверх картошечки с грибами необходимо выложить четвертинки томатов.

Еще более изысканным вкусом отличается картошка с шампиньонами в сливках в духовке. Привычный огородный овощ в компании с сочными грибочками и изумительным сливочным соусом приобретает новые оттенки вкуса. Оторваться от такого блюда просто невозможно!

картофель — 8-9 клубней среднего размера;
грибы — 400 г;
сливки 20-процентные — 300 мл;
чеснок — 4 зубчика;
лук — 1 штука;
морковь (по желанию) — 1 корнеплод;
укроп, петрушка;
соль, перец.

Начните с картошки. Очищенные клубни нарежьте тоненькими кружочками, промойте и поместите в дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага.
Нашинкуйте лук любым способом — кубиками, колечками. Положите его на разогретую сковороду, жарьте до прозрачности, помешивая.
Нарежьте морковь брусочками. Бросьте ее к луку и продолжайте жарить.
Нарежьте шампиньоны пластинками, обжарьте в растительном масле. Посолите.
Поджарьте картофель до золотистой корочки. Добавьте соли и перца.
Положите в картошку чеснок, пропущенный через чесночницу или нарезанный мелкими кусочками.
Полностью залейте картофель жирными сливками. Тушите 5 минут.
Отправьте на ту же сковороду грибочки с овощами. Перемешайте все компоненты. Добавьте измельченную зелень.
Переложите картофель с шампиньонами в смазанную маслом форму.
Отправьте ее в нагретую духовку и готовьте 30 минут.

На заметку! Овощи можно добавлять сырыми без предварительной обжарки, но блюдо получится не таким вкусным, хотя это и сократит время его приготовления.

Еще одна вкусная вариация на тему картофельной запеканки — картошка с шампиньонами в фольге в духовке. Ее главная особенность — она выходит очень сочной и необычайно ароматной.

картошка — 1 кг;
свежие шампиньоны — 500 г;
луковые головки — 2 штуки;
сметана или другой соус — 200 мл;
мука — от 2 до 3 стол. ложек;
чеснок — 3-4 зубчика;
пучок любой зелени;
майоран — 1 чайн. ложка;
растительное масло;
перец молотый черный.

Очищенный картофель нарежьте ломтиками по 4-5 см либо круглыми пластинами.
Шампиньоны хорошенько промойте, нарежьте их пластинками толщиной около 3 мм. Подрумяньте на сковороде с добавлением масла. Добавьте мелко нарезанный чесночок, щепотку имбиря, паприку.
Влейте молоко, сметану или соус. Перемешайте, потушите 2 минуты. Выключите огонь.
Лук освободите от шелухи. Нашинкуйте его в виде полуколец, обжарьте до мягкости в масле на среднем огне.
Отрежьте кусок фольги такого размера, чтобы он полностью покрывал противень или форму и еще оставалась часть для накрывания блюда сверху.
Смажьте фольгу маслом.
Выложите слой картофеля.
На каждый кружок положите порцию грибов, а поверх них — лук.
Можете накрыть это все вторым слоем картошки. Посолите.
Посыпьте укропом или другой зеленью.
Упакуйте запеканку в фольгу.
Духовку нагрейте до 200 градусов.
Готовить эту «вкуснятину» следует около 40 минут.
Обычно на дне фольги образуется достаточное количество жидкости, поэтому картошка получается мягкой. Если вам кажется, что блюдо все же суховато, то добавьте немного бульона (или обычной воды) и подержите его в духовой печи еще четверть часа.

Совет! Можно усложнить это блюдо. Подержите картошку, запеченную с шампиньонами, в духовке 30 минут, затем выньте форму, разверните верхнюю часть фольги, посыпьте запеканку тертым сыром и готовьте еще 10 минут для получения сырной корочки.

Читайте также:

Запеченную картошечку лучше подавать горячей вместе с салатиком из свежих овощей или соленьями. И помните, чтобы она получилась по-настоящему вкусной, не жалейте грибов и сыра!

источник

Картошка с шампиньонами в духовке – сытное, простое в приготовлении блюдо, которое можно подать как гарнир, а можно и как самостоятельное. Кроме того, это блюдо можно приготовить на семейный обед или ужин, даже смело на праздничный стол поставить, гости с удовольствием всегда его кушают, особенно мужчины под крепкие спиртные напитки.

Для приготовления картошки с шампиньонами в духовке подготовьте продукты по списку. Картофель и лук почистите, помойте, обсушите.

Грибы мыть ни в коем случае нельзя, это природная губка, которая впитает большое количество жидкости. Берете чистую кухонную губку и жесткой стороной зачищаете остатки компоста. Иногда, когда играться с этим процессом долго не хочется, я просто снимаю кожицу со шляпок грибов.

Картофель нарежьте вдоль четвертинками или тонкими ломтиками, положите в глубокую миску, добавьте нарезанный полукольцами репчатый лук.

Грибы разрежьте вдоль на две или четыре части (зависит от их размера), добавьте к овощам в миску, посолите все и поперчите по вкусу.

Теперь добавьте жирную сметану. Если не боитесь лишних калорий, смешайте ее пополам с майонезом, это сделает блюдо вкуснее и сытнее.

Тщательно перемешайте содержимое миски, чтобы все ингредиенты были покрыты заправкой.

Переложите все в форму для запекания, накройте фольгой, так грибы быстрее пустят сок, и картошка скорее приготовится.

Разогрейте духовку до 190 градусов, поставьте в нее форму и готовьте под фольгой минимум 30 минут. Молодой картофель готовится быстрее, старому же может понадобиться немного больше времени.

Спустя время, достаньте форму с картошкой из духовки, проколите одну дольку ножом, если она мягкая, посыпьте щедро блюдо натертым твердым сыром, включите режим конвекции, верните посудину назад в духовку и дайте сыру зарумяниться минут десять.

Мягкий, вкусный картофель с грибами с румяной сырной корочкой готов.

источник

Картошка с грибами — беспроигрышное сочетание. Такое блюдо обеспечит сытость на весь день, подойдет даже для праздничного стола. Удобнее всего готовить его в духовке.

Ингредиенты:

Картошка — 1 кг;
Шампиньоны — 300 г;
Масло подсолнечное — 50 мл;
Сметана — 200 г;
Сливки — 100 мл;
Пармезан — 80 г;
½ стручка перца чили;
2 зубчика чеснока;
Мускатный орех, петрушка, соль.

Пошаговый рецепт картошки с шампиньонами в духовке

Удалите кожуру с картофеля. Помойте корнеплоды, нарежьте их тонкими слайсами. Залейте их прохладной водой, иначе овощ может потемнеть.

Крупно порубите грибочки. Чеснок и перец чили нарежьте очень мелко.

Разогрейте масло на сковородке. Обжарьте на нем чили и чеснок 30 секунд. Когда овощи изменят свой цвет, можно выкладывать на сковороду шампиньоны.

Обжарьте грибы до румяности. Затем нужно залить их сметаной, перемешать. Тушите ароматную смесь еще 7-10 минут.

Смажьте форму для выпекания. На дно положите картошку, сверху распределите грибы. Можно сделать несколько слоев, чередуя основные ингредиенты блюда. Посолите каждый слой, добавьте специи.

Натрите сыр. Соедините его с жирными сливками, покройте этой смесью картошку. Духовку разогрейте до 180°.

Отправьте картофель в духовку на час. Незадолго до готовности нужно посыпать блюдо мелко рубленой петрушкой.

Ингредиенты можно варьировать по вкусу. Возьмите любимый твердый сыр вместо пармезана, замените растительное масло оливковым. Набор специй каждый кулинар меняет на свое усмотрение. Блюдо в любом случае получится очень вкусным.

Этот рецепт чем-то напоминает знаменитое мясо по-французски. Все ингредиенты выкладываются друг на друга, затем блюдо отправляется в духовку. Не нужно ничего дополнительно обжаривать или варить, от вас требуется минимальное количество усилий. На приготовление вкусного и сытного ужина уйдет не более часа.

Ингредиенты:

Грибы — 200 г;
Картошка — 1 кг;
Крупная луковица;
Помидоры черри — 6 шт.;
Масло сливочное — 20 г;
Сыр — 60 г;
Лук зеленый — 10 г;
Сметана — 80 мл;
2 зубчика чеснока.

Как быстро приготовить картошку с шампиньонами в духовке

Вымойте все овощи. Очистите картофель, лук и чеснок. Шампиньоны и корнеплоды нарежьте тонкими пластинками.

Включите духовку на 220°. Отрежьте кусочек фольги, выложите его в форму для выпекания. Смажьте поверхность сливочным маслом.

Распределите грибы по фольге в один слой. Посолите, перемешайте руками.

Следующим слоем будет нарезанный картофель. Для этого блюда идеально подойдут молодые корнеплоды. Посолите и поперчите их, можно добавить специи для картошки.

Нарежьте лук полукольцами. Выложите его на картофель.

Помидоры разрежьте пополам. Вместо черри можно использовать обычные томаты. В этом случае их лучше нарезать кубиками или дольками. Добавьте кусочки помидоров к остальным ингредиентам в форму.

Выдавите или натрите чеснок. Соедините его со сметаной. Добавьте чуток соли и перца для усиления вкуса. Залейте полученным соусом картошку, овощи и грибы.

Натрите ваш любимый твердый сыр. Щедро посыпьте им нашу заготовку. Отправьте ее в духовой шкаф на 40 минут.

Готовую картошку нужно посыпать рубленым зеленым луком. Можно использовать и другую зелень на ваше усмотрение. Иногда сметану заменяют майонезом, но в этом случае калорийность блюда увеличится.

Блюда в горшочках практически всегда получаются вкусными. Овощи и грибы пропитываются ароматами друг друга, картошка будет необычайно сочной. С этим рецептом справятся даже новички на кухне.

Ингредиенты:

Картофель — 700 г;
Морковка;
2 луковицы;
Грибочки — 100 г;
Вода — 400 мл;
Масло растительное — 35 мл;
Соль, зелень.

Пошаговый рецепт

Вымойте все овощи и грибы. Удалите шелуху с лука, очистите также корнеплоды.

Нарежьте картошку дольками, как на жаркое. Лук и морковь покрошите мелкими кубиками, можно натереть их. Шампиньоны нарезаем пластинками.

Заполните горшочки картофелем на 2/3. Посолите, перемешайте руками.

На сковороде или в сотейнике разогрейте масло. Для аромата лучше использовать оливковое.

Обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте к нему морковку, перемешайте. Через пару минут можно класть на сковороду шампиньоны. Посолите зажарку по вкусу.

Распределите грибную зажарку равномерно по горшочкам. Оставшееся пространство заполните чистой водой.

Выставьте горшки на противень. Плотно накройте каждый из них крышкой или фольгой. Отправьте в разогретую духовку на полчаса при 200°. По истечении этого времени нужно оставить горшочки в печи еще на 10 минут, и только потом можно вынимать их оттуда.

Если вам хочется дополнить вкус блюда, приготовьте легкий овощной салат или соус с зеленью. Картофель превосходно сочетается с укропом, зеленым луком и молодым чесночком.

Эта оригинальная запеканка нравится даже детям. В нее мы добавим не только шампиньоны, а и сушеные белые грибы. Их необходимо заранее замочить на 3 часа, затем проварить в течение часа в горячей воде.

Ингредиенты:

Картошка — 800 г;
Шампиньоны — 200 г;
Сушеные белые грибы — 100 г;
Масло для обжаривания — 30 мл;
Сливки жирные — 200 мл;
Луковица;
Моцарелла — 150 г;
Сметана — 200 г.

Как приготовить

Очистите и помойте овощи. Луковицу нарежьте крупными кубиками. Обжарьте ее до мягкости.

Добавьте на сковороду сушеные грибочки. Перемешайте, томите на маленьком огне еще 7 минут.

Нарежьте картофель тончайшими кружочками. Выложите их в смазанную форму, посолите и поперчите. Духовой шкаф прогрейте до 180°.

Измельчите шампиньоны, выложите их на картофель. Сверху распределите луково-грибную зажарку.

Соедините сливки со сметаной. Залейте будущую запеканку полученной смесью. Снова посолите, добавьте специи.

Укутайте заготовку фольгой, отправьте в печь на 45 минут.

Нарежьте моцареллу слайсами или натрите ее. Разверните фольгу, посыпьте запеканку сыром. Можно добавить немного рубленой петрушки.

Верните картошку в духовку еще на четверть часа.

Такую запеканку очень удобно брать с собой на пикник. Она получается очень нежной благодаря сыру. Сушеные грибы добавляют пикантности. По желанию можно добавить в блюдо базилик или орегано, если вам нравится вкуситальянской кухни.

Если душа требует чего-нибудь изысканного из простых ингредиентов, попробуйте нафаршировать картофель грибным фаршем. Удивительно, но это блюдо обожают не только вегетарианцы, а и мясоеды.

Ингредиенты:

Картошка — 9 шт.;
Шампиньоны — 0.5 кг;
Пучок петрушки;
Мука — 20 г;
Масло для жарки — 20 мл;
Сливки или сметана — 250 мл;
Сыр — 150 г;
Луковица;
Итальянские травы, смесь перцев.

Пошаговый рецепт

Смажьте форму для выпечки, посыпьте ее солью. Духовку прогрейте до 180°.

Хорошенько промойте картошку, чистить ее не нужно. Лучше использовать молодые корнеплоды с мягкой шкуркой.

Смажьте каждую картофелину маслом. Обваляйте их в соли со всех сторон. Выложите корнеплоды в форму, выпекайте в течение часа.

Пока картошка готовится, займемся начинкой. Для этого нужно мелко покрошить лучок, обжарить его до золотистости на растительном масле.

Порубите грибочки, добавьте их на сковородку. Тушите смесь еще 10 минут, чтобы испарилась лишняя жидкость.

Посыпьте шампиньоны мукой, перемешайте. Обжаривайте еще пару минут. Добавьте ¾ нарезанной петрушки в начинку.

Залейте грибную массу сметаной. Дождитесь ее закипания, затем добавьте соль и сухие травы. Перемешайте, чтобы специи равномерно распределились. Оставьте смесь на огне еще на 2 минуты.

Отрежьте верхушки с каждой картофелины. Аккуратно вытащите мякоть. Разомните ее толкушкой, смешайте с грибами. Можно использовать только часть картофеля, чтобы он не перебил вкус других ингредиентов.

Наполните картошку начинкой. Посыпьте ее тертым сыром. Верните в духовку еще на четверть часа.

Это блюдо не только получается очень вкусным, а еще и роскошно смотрится на столе. Украсьте его петрушкой перед подачей, можно также поставить на стол чесночный соус.

источник

Особенно нежным получится картофель в сметане. Блюдо столь ароматно благодаря продуктам, что пряности в него кладём почти символически. Шампиньоны в нём не уступят дикорастущим грибам, так что не стоит их заменять.

Ингредиенты:

картофель, некрупный – 500 граммов;
четверть килограмма свежих шампиньонов;
пару мелких зубочков чеснока;
крупная белая луковичка;
ломтик масла – 40 граммов;
половина ложечки паприки;
поровну, по 250 миллилитров густой сметаны и 3-процентного молока;
соль, пудра тёртого мускатного ореха и перца;
зелень, сборная.

Пошаговый рецепт приготовления запечённой картошки с шампиньонами

Сливочное масло у нас для обжаривания лука и грибов. Вымойте очищенную луковку и распустите четвертушками колечек. Растопите малым нагревом примерно тридцать граммов масла и отправьте в него лук, помешивайте изредка, но подрумяниться не позволяйте. Грибы промойте и распустите пластинками, добавьте к луку, когда тот станет прозрачным и мягким.

Чуть повысив нагрев, тушим лук с грибочками десять минут, затем присаливаем и посыпаем паприкой и мускатом. Кладём промытую рубленую зелень и тёртый чеснок, перемешиваем, добавив сметану. Подливаем примерно две трети молока, размешав, оцениваем густоту заправки, при необходимости доливаем остальное. Тушим пять минут, и оставляем под крышкой на выключенной плите.

С картофелин тонко срезаем кожуру, клубеньки ополаскиваем и распускаем тонкими кружками. Форму для запекания густо натираем ломтиком холодного масла и плотными рядами выкладываем картофель. Чуть присаливаем поверху и раскладываем ложкой грибной соус, остаток подливы равномерно разливаем поверху.

Отрегулируйте температуру в духовке не выше 210 градусов. Форму плотно оберните фольгой и установите на решётку, примерно посередине высоты. Сорок минут запекаем в таком режиме, затем сбрасываем нагрев градусов на двадцать и снимаем фольгу. Ещё до двадцати минут, следя за румянцем, доводим блюдо до готовности.

Очень лёгкая во всех смыслах запеканка, прекрасно получится, даже если ваш кулинарный опыт минимален. Удобно блюдо и тем, что предпочтительнее использовать мелкий картофель, который зачастую остаётся, если готовите другие угощения.

Ингредиенты:

полтора килограмма картофеля, мелкого;
триста граммов резаных шампиньонов;
500 миллилитров сливок, 15-процентных;
три ложки масла;
пара луковичек;
щепотка тёртого мускатного ореха;
соль, крупная.

Как быстро приготовить запечённую картошку с шампиньонами

Сняв шелуху с луковиц, нарезаем их вначале полукольцами, а затем на мелкие ломтики. Если грибы у вас быстрой заморозки их загодя выложите в общий отсек холодильника и дайте медленно оттаять. Свежие грибочки моем и нарезаем пластинками.

Картофелины очистите и вымойте. Нарежьте так же тонко, как шампиньоны и залейте ненадолго водой. В сковороду с сильно прогретым маслом выложите и доведите до густого золотистого колера лук, затем перемешайте его с шампиньонами и вначале тушите, а затем и поджарьте до готовности.

Для запеканки лучше выбрать красивую форму, в которой её затем и подать на стол. Налейте в неё ложечку чистого масла и разотрите пальцами по внутренней поверхности. Внахлёст выложите ряд картофеля, посолите его, посыпьте мускатом и сбрызните маслом. Повторите картофельный слой, а по нему разложите всю грибную пассеровку.

Оставшуюся половину картофеля выкладываем снова двумя слоями, так же присаливая их, и чуть увлажняя маслицем. Заливаем запеканку сливками и сразу ставим в духовку. Воздух в ней уже должен быть нагрет до 220 градусов. При такой температуре выдерживаем блюдо двадцать минут, а затем понижаем нагрев до 190 градусов. Готовим тридцать минут.

Нет желания хлопотать с духовкой, а захотелось печёного картофеля с грибочками? Ну что же, к классике такое блюдо не отнести, но по вкусу это будет практически запечённая картошка.

Ингредиенты:

ломтик куриного филе – до четырёхсот граммов;
500 граммов отборных шампиньонов;
крупная луковичка и такая же по весу морковь;
масло растительное, рафинированное;
половина килограмма картофеля;
соль и набор специй для блюд с грибами.

Как приготовить

Очистить и мелкими шашечками распустить лук. Морковь вымыть и соскоблить тонкий слой кожицы. Разрезать на пластинки, их, в свою очередь, на длинные соломинки. Далее разрезаем морковку короткими брусочками.

Грибочки нарезаем тонко в виде пластинок, а маленькие, вообще, только пополам. Картофелины разрезаем на кубики, ломтиками в половину спичечной коробки режем промытое и обсушенное филе.

Половину масла разогреваем при выбранном режиме «Выпечка» и пассеруем вначале только лук, минуты три, затем ещё столько же его, вместе с морковью. Кладём и перемешиваем грибы, тушим, пока не испарится влага, и ломтики не начнут румяниться.

В чашу отправляем курятину, присаливаем и заправляем специями, перемешивая, готовим десять минут. Последней кладём картошку, блюдо нужно досолить и поперчить, перемешать и на четверть часа перевести прибор в режим тушения продуктов.

После остановки таймера в последний раз очень бережно перемешайте картофель с грибами и курочкой и снова активируйте режим приготовления выпечки. Доводим блюдо до готовности ещё двадцать минут.

Калорийность сливок можно и повысить, даже до 30%, но будьте готовы к тому, что блюдо выйдет очень калорийным. В таком случае чуть сильнее присолите его и наперчите, обязательно посыпайте его рубленым луком и подайте острый кетчуп.

Ингредиенты:

мелкий картофель – один килограмм;
шампиньоны, обязательно свежие – 600 граммов;
две луковички, репчатых;
четверть головки чеснока;
две ложки масла;
стакан сливок, жидких, 12-процентных;
пригоршня рубленой сочной зелени;
пару ложек муки;
соль и перец, можно и другие пряности.

Пошаговый рецепт

Картофелинки вымойте и очистите, затем ополосните проточной водой ещё раз. Разрежьте пополам, а совсем мелкие пусть будут целиком. Пока оставьте в миске с водой, чтобы от воздуха клубеньки не потемнели.

Очищенные луковицы разрежьте полукольцами, а шампиньоны пластинками, потоньше. Разогреваем масло и подрумяниваем на нём лук и грибочки. Как только луковые ломтики начнут слегка золотиться, посыпьте мукой и перемешайте.

В сковороду без ручки с невысокими стенками выстелите фольгу. Хорошо, если у вас широкий лист и им можно перекрыть всю ёмкость, в противном случае положите несколько, внахлёст. Края оставьте длинными, их будем заводить поверх продуктов.

С картофеля полностью слейте воду и даже можете его промокнуть, оборачивая полотенцем. Чуть посыпьте солью и сбрызните маслом, выложите нижним слоем на фольгу и разровняйте. Далее, выкладываем слоем всю грибную зажарку.

В сливках размешиваем пару щепоток соли, специи и перец. Выливаем соус поверх шампиньонов и аккуратно заводим на них края фольги. Обязательно скрепите их, свернув между собой.

Очень аккуратно, не наклоняя сковороды, поставьте её на среднюю полку в духовке. Регулятор должен быть установлен на 180 градусов, и воздух в шкафу разогрет до этой температуры. Через четверть часа быстро, но всё так же осторожно выньте сковороду, разверните фольгу и перемешайте блюдо. Снова упакуйте и верните в духовку на такое же время. Посыпьте рубленым луком при подаче.

Отварная грудинка вполне заменима ветчиной, беконом и даже полукопчёной колбасой. Если картофель вас подведёт и разварится, придётся чуть похлопотать. Очистите его и разомните, добавьте сливочного масла и вымешайте густое пюре. Форму тоже натрите маслом и выложите слоем картофель, на него – начинку и укутайте всё блюдо фольгой. Прогрейте на 200 градусах минут десять, снимите фольгу и дайте блюду слегка подрумяниться, посыпьте сыром и расплавьте его.

Ингредиенты:

четыре крупные продолговатые картофелины;
по сто граммов грудинки и сырых шампиньонов;
луковичка среднего размера;
50 граммов сыра;
по две полных ложки майонеза и сметаны;
перец молотый и мелкая соль.

Как приготовить

Картофелины варим в мундире, сорт должен быть не разваристым, ведь нам его ещё запекать. Даём остыть, лучше всего медленно, ни в коем случае не перекладывая в холодную воду. Покрошенные мелко шампиньоны и очищенный лук, нарезанный таким же размером кусочков, солим и поджариваем на масле до румяного колера.

Грудинку нарежьте короткими брусочками и при необходимости посолите. Подрумяньте на том же масле, что и перед этим грибы, и выложите для остывания. Картофель чистим, с любой широкой стороны выбираем тонкой маленькой ложечкой серединку, оставляя клубень похожим на лодочку.

Картофель, который у вас остался после формирования заготовок, разомните и смешайте с грудинкой и пассеровкой. Добавьте вначале по половине майонеза и сметанки и перемешайте, если вышло суховато, положите и остальное.

Присаливаем начинку и раскладываем по картофелинам. Ставим их на противень, густо смазанный маслом. На двухстах градусах выдерживаем до двадцати минут, нам нужен достаточно густой румянец. Посыпав натёртым сыром, даём ему в духовке расплавиться и пойти красивыми потёками.

источник

Сытная картошка с грибами в духовке – традиционное для русской кухни блюдо. Раньше его готовили в деревенской печке. Но в условиях городской квартиры угощение удастся сделать очень вкусным в обычном духовом шкафу.

Состав продуктов: кило картошки, 150-170 г полутвердого сыра, 420 г грибов, 2 луковицы, соль, 4 большие ложки майонеза, постное масло.

Блюдо готовится быстро, а получается очень вкусным.

Картошка и грибы режутся пластинками, лук – полуколечками.
Все ингредиенты соединяются в миске, солятся, поливаются небольшим количеством постного масла, хорошо перемешиваются.
Продукты выкладываются в форму для запекания, покрываются тертым сыром, смазанным майонезом.

Запекается блюдо в духовке около 40-45 минут под крышкой или фольгой.

Состав продуктов: полкило свиной шеи, 320 г шампиньонов, 8 клубней картофеля, 120-140 г полутвердого сыра, соль, 2 луковицы, щепотка мускатного ореха, граненый стакан сметаны, гранулированный чеснок, 1 ст. ложка соевого соуса, 60 мл яблочного уксуса, 1 ч. ложка русской горчицы.

Мясо режется кусками, после чего смазывается маринадом из уксуса, соуса, горчицы и соли.
Пока оно настаивается, картошка и грибы режутся пластинками. Лук – произвольно.
Сначала в промасленную форму выкладывается картофель. Он присаливается. Далее распределяется замаринованная свинина и лук. Затем – грибы.
Для заправки смешивается сметана, чеснок, мускатный орех, соль. Она распределяется по всей поверхности будущего угощения.

Под «крышкой» из фольги картошка с мясом и грибами запекается около часа в хорошо прогретой духовке. Примерно за 5 минут до готовности блюдо посыпается тертым сыром.

Совет! Картофель можно предварительно отварить до полуготовности. Тогда он получится нежнее.

Состав продуктов: 180 г свежих грибов (лучше всего – шампиньонов), 2 куриных окорочка, поваренная соль, 580 г картошки, свежий чеснок по вкусу, смеси приправ для картофеля и птицы, 1 большая ложка кетчупа и 4 ложки сметаны.

Если добавить курицу, то блюдо получится очень сытным.

Окорочка рубятся на несколько частей, после чего маринуются в смеси сметаны, кетчупа, раздавленного чеснока и приправы для птицы. По необходимости в массу добавляется соль.
Грибы крупно режутся и добавляются к курятине. Вместе продукты будут мариноваться чуть менее часа.
Картошка режется небольшими дольками, смазывается маринадом от курятины, присыпается специями и отправляется в промасленную форму.
Сверху распределяется мясо, грибы и остатки соуса.

Запекается картошка с курицей и грибами в духовке около часа при средней температуре.

Состав продуктов: 420 г свиной мякоти, большая луковица, сметана, 380 г грибов, 430 г картофеля, 160-170 г полутвердого или твердого сыра, соль.

источник

Разнообразить повседневное семейное меню можно простым блюдом с использованием картофеля и шампиньонов. Совсем немного затрат, и на обед готова вкуснейшая картошка с шампиньонами, запечённая в духовке. Набор ингредиентов и способ приготовления очень напоминают блюдо «Мясо по-французски». Однако отсутствие мяса совершенно не сказывается на вкусовых качествах угощения.

Рецептов приготовления картофеля с шампиньонами в духовке существует много. Предлагаем 9 самых популярных и простых вариантов для того, чтобы даже молодые любители готовить смогли удивить и порадовать своих близких.

Рецепты картошки с шампиньонами в духовке можно изменять: дополнять другими специями или ингредиентами. Блюдо всегда выглядит аппетитно, на вкус сытное, а аромат – потрясающий.

Картошка, приготовленная в духовке с грибами шампиньонами, даже на праздничном столе будет иметь успех.

Картошка, приготовленная с шампиньонами в духовке в рукаве – вкусное, ароматное и сытное лакомство. Его можно сделать, как альтернативный вариант картофельному пюре.

10 клубней картофеля;
500 г грибов;
4 луковицы;
По 4 ст. л. майонеза и сливочного масла;
½ ч. л. молотого чёрного перца;
Соль – по вкусу;
По щепотке базилика и орегано.

Запечённая в духовке картошка с шампиньонами готовится по следующему рецепту:

Картофель очистите, промойте и нарежьте крупной соломкой и выкладывается в глубокую миску.

С грибов снимите плёнку, очистите от загрязнений и хорошо промойте в воде.

Порежьте только большие экземпляры грибов, а маленькие оставьте целыми (резать произвольной формой).

Грибы выложите в миску к картофелю и туда же всыпьте порезанный полукольцами лук.

Добавьте майонез, порежьте кусочками сливочное масло и тоже добавьте в миску.

Посолите, всыпьте перец, базилик и орегано, перемешайте руками.

Выложите в рукав, завяжите его с двух сторон и положите на холодный противень.

Поставьте в холодную духовку, включите на 60 мин. и выставите 180-190°С.

По желанию, блюдо с шампиньонами и картошкой, запечённое в духовке, можно украсить веточками петрушки.

Если в морозилке у вас есть замороженные плодовые тела и немного любого мяса, тогда запеките в духовке картошку с мясом и шампиньонами.

600 г свинины;
700 г замороженных шампиньонов;
700 г картофеля;
3 луковицы;
4 ст. л. майонеза + 50 мл воды;
1 ст. л. сливочного масла;
1 пучок любой зелени;
Соус соевый, специи для мяса и немного уксуса – для маринада;
Соль.

Картошка с замороженными шампиньонами, приготовленная в духовке с мясом – самодостаточное блюдо для сытного ужина под бокал хорошего красного вина.

Мясо нарезать порционными кусочками и переложить в глубокую миску.
Смешать соус со специями и уксусом, залить мясо, перемешать и оставить на 1,5-2 ч.
Грибы разморозить, порезать соломкой и выжать руками от лишней жидкости.
Картофель и лук очистить, промыть и порезать по своему усмотрению (картофель можно кружочками, лук кольцами или полукольцами).
Смазать форму сливочным маслом, выложить порезанную картошку, присолить.
Сверху распределить слой мяса, на него положить кольца лука.
Затем выложить порезанные соломкой грибы, залить майонезом, соединённым с водой.
Поставить форму в разогретую до 200°С духовку и запекать 60 мин.
При подаче на стол присыпать измельчённой зеленью для украшения.

Такое блюдо, как запечённые в духовке фаршированные шампиньоны с картошкой и сыром, готовится достаточно просто и быстро.

10-15 крупных шампиньонов;
2 картофелины;
200 г твёрдого сыра;
1,5 ст. л. сливочного масла;
Соль.

Готовить будем шампиньоны с картошкой и сыром, запечённые в духовке, по предложенному пошаговому рецепту.

Ножки аккуратно вытащите из шляпок (они могут быть использованы в другом блюде).
Шляпки выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой и смазанной сливочным маслом.
Картофель очистите, промойте и натрите на крупной тёрке.
Посолите по вкусу, перемешайте и обжарьте 10 мин. на сливочном масле.
Дайте остыть, смешайте с тёртым сыром и наполните каждую шляпку гриба.
Сверху присыпьте слоем сыра и поставьте в разогретую духовку.
Запекайте при 180°С в течение 15-20 мин. Такое порционное блюдо обязательно понравится тем, кто его попробует.

Запишите в свою кулинарную копилку этот рецепт приготовления грибов шампиньонов с картошкой в духовке. Керамические горшочки, в которых будет готовиться блюдо, долго сохраняют тепло, поэтому данный вариант очень выгодный, особенно, когда должны прийти гости.

Готовили картошку с шампиньонами в горшочках и запекали в духовке ещё наши бабушки. Изменились способы приготовления и ингредиенты, однако суть – прежняя.

1 кг грибов;
700 г картофеля;
2 головки лука;
1 ст. сметаны;
½ ст. молока;
2 ст. л. сливочного масла;
Соль;
Специи и пряные травы – по вкусу.

Как правильно приготовить в духовке шампиньоны с картошкой и порадовать своих близких вкусным блюдом – обратитесь к детальному описанию.

Грибы, лук и картофель почистить, помыть и порезать: грибы и картофель соломкой, лук полукольцами.
Грибы выложить в сухую сковороду и обжарить 10 мин. на среднем огне.
Добавить сливочное масло, обжарить до румяного цвета.
Горшочки смазать маслом, выложить часть картофеля, посолить по вкусу и присыпать специями и травами.
Сверху выложить грибы с луком и завершить слоем картофельной соломки.
Снова немного присолить, залить смешанной с молоком сметаной.
Накрыть горшочки крышками, поставить в холодную духовку.
Включить на 180°С и выставить 70-90 мин. (в зависимости от размера горшочков).

Приготовьте на ужин для своей семьи картошку, запечённую в духовке с шампиньонами и со сметаной. Такое блюдо вряд ли оставит кого-то из ваших домочадцев равнодушными. Несложное в приготовлении лакомство получится невероятно вкусным и аппетитным.

Посмотрите пошаговые фото приготовления в духовке картошки с шампиньонами в сметане.

По 700 г картофеля и грибов;
400 г куриного филе;
500 мл сметаны;
4 головки лука;
Соль – по вкусу;
Зелень укропа;
3 дольки чеснока.

Готовьте в духовке картошку с шампиньонами в сметане по детальному описанию процесса.

Картофель очищается от кожуры, промывается, нарезается слайсами и выкладывается на кухонное полотенце.
Лук очищается от верхнего слоя, промывается и нарезается тонкими кольцами.
Грибы очищаются от загрязнений, нарезаются, как и картофель, присаливаются.
Куриное филе нарезается кусочками, отбивается молотком и присаливается сверху.
Чеснок очищается, пропускается через пресс, смешивается со сметаной и измельчённым укропом.
В форму выкладывается мясо, смазывается сметанным соусом.
Сверху распределяется картофель, смазывается сметаной, и далее выкладываются грибы и лук.
Заливаются оставшимся сметанным соусом, форма ставится в разогретый духовой шкаф.
Блюдо запекается 70 мин. при температуре 190°С.

Запеканка в духовке, приготовленная из картошки с шампиньонами и фаршем – вкусное и сытное блюдо, которое особенно подойдёт для плотного обеда.

500 г фарша (любого);
По 700 г картофеля и грибов;
3 луковицы;
Соль и чёрный молотый перец;
3 дольки чеснока;
1,5 ст. молока;
3 яйца;
Масло растительное.

В этом варианте сначала обжариваем на сковороде фарш с картошкой и шампиньонами, затем запекаем в духовке.

Фарш соединить с порезанным кубиками луком, посолить и поперчить по вкусу, добавить давленый чеснок и всё тщательно перемешать руками.
Обжарить в растительном масле до готовности и выложить в отдельную тарелку.
Картофель очистить, порезать соломкой и обжарить в масле до румяной корочки.
Грибы после очистки порезать кубиками и тоже обжарить в небольшом количестве масла, но в отдельной сковороде.
Выложить в глубокую форму слой картофеля, присолить сверху.
Далее выложить фарш, а сверху обжаренные грибы.
Смешать молоко с яйцами, немного присолить и поперчить, взбить венчиком и залить содержимое формы.
В разогретой духовке запечь жареные шампиньоны с картошкой и фаршем в течение 40 мин. при 180°С.

Картошка с шампиньонами и майонезом, запечённая в духовке, получится с пикантными нотками, которые возбудят аппетит ваших близких ещё во время приготовления блюда.

700 г грибов;
1 кг картофеля;
300 мл майонеза;
200 г сыра;
3 луковицы;
Растительное масло;
Соль и зелень – по вкусу.

Предлагаем воспользоваться рецептом с фото приготовления картошки в духовке с шампиньонами и майонезом.

Очистить картофель, грибы и лук, помыть и измельчить: картошку слайсами, грибы соломкой, лук полукольцами.
Все ингредиенты смешать в глубокой миске, посолить по вкусу, всыпать измельчённую зелень, полить небольшим количеством масла и перемешать.
Всё выложить в смазанный маслом глубокий противень, сверху залить майонезом, посыпать тёртым сыром и накрыть фольгой для запекания.
Поставить в духовку и запекать 60 мин. при 180°С.

Картошка, приготовленная в духовке с консервированными шампиньонами и со сливками – вкуснейший гарнир, который подают к мясным блюдам. Поэтому, если вам и вашим родным надоело картофельное пюре или отварной картофель, приготовьте это угощение на обед или вечернюю трапезу.

700 г картофеля;
500 г консервированных грибов;
3 головки лука;
1,5 ст. сливок;
Растительное масло;
Соль, молотый чёрный перец и зелень – по вкусу.

Картошка, запечённая в духовке с шампиньонами в сливках, готовится поэтапно, согласно предложенному рецепту.

Все очищенные овощи промыть, порезать: лук мелкими кубиками, картофель тонкими кружочками.
Грибы хорошо промыть, выжать от жидкости и порезать тонкими слайсами.
В разогретую сковороду налить масло, выложить грибы и обжарить до лёгкого подрумянивания.
Ввести лук, посолить, если требуется по вкусу, поперчить, перемешать и продолжить жарить 5 мин., выложить в небольшую миску.
В сковороду, где жарились грибы с луком выложить картофель, поперчить, перемешать и обжарить на среднем огне 10 мин.
Влить сливки, перемешать, томить на минимальном огне 10 мин.
Добавить грибы с луком, зелень, перемешать и если сковорода без ручки, то поставить в разогретую духовку.
Если такой сковороды нет, выложить картофель с грибами в форму для запекания и, поставив в духовку, запекать 30 мин. при 180°С.
Если в духовом шкафу есть программа «Гриль», выставить на 2 мин. и подержать блюдо до румяной корочки.
Подавать вкусное угощение с нарезкой из свежих овощей.

Такое блюдо, как картошка в духовке с шампиньонами, помидорами и сыром – вкусное и полезное блюдо для всех членов семьи, включая детей. Кроме того, такой вариант сытного обеда восполнит силы тех, кто много трудится.

1 кг картошки;
500 г грибов;
400 г помидоров черри;
Оливковое масло;
2 головки лука;
3 дольки чеснока;
Соль, укроп – по вкусу;
100 мл сметаны;
200 г сыра плавленого.

Как правильно готовить в духовке шампиньоны с картошкой, помидорами и сыром, можно узнать из подробного описания процесса.

Картофельные клубни очистите от верхнего слоя, промойте и нарежьте кружочками.
Посыпьте солью, перемешайте руками и обжарьте на оливковом масле до того момента, когда она начнёт подрумяниваться.
В форму для запекания выложите картофель, а на оставшемся в сковороде масле обжарьте сначала лук и чеснок 3-5 мин.
Добавьте порезанные соломкой шампиньоны и обжарьте 10 мин., посолите и перемешайте.
Добавьте половинки помидоров, посыпьте измельчённым укропом и выложите на картофель.
Сметану смешайте с тёртым сыром, выложите на поверхность помидоров.
Распределите равномерно по поверхности и поставьте запекаться в духовку.
При температуре 200°С запекайте блюдо 20-25 мин.

источник