Заманиха аджика из помидор на зиму

Аджика «Заманиха» – вкусный и простой рецепт приготовления с пошаговыми фото на зиму

Аджика «Заманиха» получила такое необычное название благодаря тому, что данный продукт, приготовленный в домашних условиях, обладает потрясающим манящим вкусом. Состав ингредиентов для данной заготовки состоит исключительно из натуральных продуктов, за счет чего аджика является еще и полезным соусом. Применение домашней заготовки достаточно разнообразно. Из нее выходит превосходная приправа к мясным блюдам, в особенности, если это шашлычок. Аджика «Заманиха» идеально заменит все покупные кетчупы и соусы. Кроме этого ее допустимо употреблять, как самостоятельную закуску, которую можно подать и в повседневный и праздничный день к столу.

Каждая хозяюшка, которая живет в частном доме имеет свой собственный огород, в котором она выращивает разные овощные и фруктовые плоды, в том числе и помидоры. Это еще один большой плюс для приготовления овощной заготовки. Все потому, что количество ингредиентов в данном простом и вкусном фото рецепте рассчитано на маленькую порцию аджики, а приготовив ее один раз, вам обязательно захочется запастись таким вкуснейшим продуктом на всю холодную зиму, а не на несколько ее дней. В таком случае вам не понадобится идти в магазин за овощами, потому что у вас растут домашние натуральные плоды.

Для того чтобы быстро и просто сделать аджику в домашних условиях, воспользуйтесь кулинарным помощником, который представлен в виде пошаговой инструкции с фото далее в рецепте. Приступим к готовке!

Подготовим сразу все ингредиенты для приготовления домашней аджики на зиму. Таким образом, во время готовки все необходимые продукты будут под рукой, что значительно уменьшит затраченное время на весь процесс изготовления.

Первым делом промоем все имеющиеся продукты. Далее чеснок почистим, а остальные овощи порежем, после чего помидоры и горький перец пропустим через мясорубку. В полученную массу добавим соль, сахарный песок и растительное масло.

Смесь хорошо перемешиваем, чтобы добавленные специи как можно лучше растворились и отправляем томатную массу вариться в течении полутора часов, периодически помешивая.

Тем временем перекрутим через мясорубку болгарский перец и добавим его в кипящую томатную смесь. Провариваем массу еще около двадцати минут и добавляем в нее измельченные зубчики чеснока, после чего варим ароматную смесь пять минут.

Готовую овощную аджику равномерно разливаем по стерилизованным баночкам и заворачиваем их в теплое одеяло перевернутыми дном вверх. После остывания томатной массы, баночки храним в кладовой для заготовок.

На этом все приготовления завершены. Аджика «Заманиха», приготовленная в домашних условиях на зиму, готова.

источник

Многие домохозяйки делают заготовки на зиму из помидор или кабачков. Одной из наиболее распространенных томатных закаток является аджика Заманиха. Данный соус очень полезный, так как он полностью изготавливается из натуральных продуктов.

Применять эту заготовку можно по-разному. Довольно часто она используется в качестве приправы к блюдам из мяса. Также ее можно использовать вместо магазинных соусов или кетчупов. Перед тем как приготовить эту закуску, рекомендуется ознакомиться с особенностями ее создания.

Классический рецепт аджики Заманиха на зиму является наиболее популярным. Для приготовления закуски данным способом придется заранее приготовить такие ингредиенты:

• 3 кг томатов;
• один перец;
• 85 г соли;
• три головки чеснока;
• 120 г сахара;
• 200 мл масла.

Перед приготовлением все овощи тщательно вымываются, очищаются от грязи и высушиваются. У томатов заранее удаляются плодоножки, а у перцев вырезаются хвостики, внутренние створки и семенные камеры. Чеснок сразу же чистится от чешуек и разделяется на несколько зубчиков.

Закончив с предварительной подготовкой, можно заняться нарезкой. Все томаты режутся на маленькие кусочки и перемалываются при помощи мясорубки. После этого в небольшую кастрюлю заливается масло и доводится до кипения. Затем в емкость выливается перемолотый помидор, перемешанный с сахаром и солью. Во время кипения смесь тщательно перемешивается. Помидоры тушатся на протяжении часа, после чего газовую плиту следует немного притушить. Если томатная смесь во время приготовления покажется недосоленной, то подсаливать ее не стоит, так как проверять закуску на соль нужно только после полного ее остывания.

Параллельно с приготовлением томатной смеси, можно заняться подготовкой других ингредиентов. Перцы режутся на маленькие куски и перерабатываются в мясорубке. Также в ней следует перемолоть весь почищенный чеснок. Через 40 минут после кипения помидоров, в кастрюлю добавляются перцы с чесноком. Смесь из овощей варится 20 минут на медленном огне, после чего кастрюлю можно снимать с плиты.

Приготовленная закуска распределяется в простерилизованные банки, которые нужно сразу же закрыть закаточными крышками.

Блюдо, созданное при помощи этого рецепта выделяется своими уникальными вкусовыми качествами. Приятный и уникальный вкус аджике придают яблоки, которые добавляются в нее во время приготовления. Чтобы создать эту закуску, понадобятся такие продукты:

• килограмм помидоров;
• 800 г яблок;
• четыре морковки;
• 100 г перца;
• 200 мл масла;
• 50 г соли;
• перец.

Главным ингредиентом этого блюда являются томаты, с помощью которых формируется вкус приправы. Именно поэтому, для приготовления закуски нужно использовать только свежие и спелые помидоры. Сначала все томаты вымываются и нарезаются на две равные части. Затем, следует заняться подготовкой яблок. Они полностью очищаются от кожуры и из них вырезается сердцевина. Также нарезается морковь со сладким перцем.

Все подготовленные ингредиенты перемалываются в мясорубке, и полученная смесь переливается в большой казан. Емкость ставится на газовую плиту и доводится до кипения. При этом аджику нужно периодически перемешивать ложкой, чтобы она не начала подгорать. Овощная смесь готовится на протяжении часа. В конце варки в нее добавляется немного чеснока, сахара с солью и уксусом. Все это варится еще 10 минут, после чего аджика переливается в банки. Закатанная тара должна остывать несколько часов и затем ее можно перенести в подвал для дальнейшего хранения.

Далеко не каждый сможет сразу же приготовить аджику Заманиха. Для этого нужен определенный опыт создания консерваций. Чтобы приготовить такую закуску, нужно заранее ознакомиться с рецептами ее приготовления.

источник

Редко какая хозяйка устоит перед новым необычным рецептом, особенно если идет речь о заготовках на зиму. Ведь осенью, когда фруктов и особенно овощей много не только на рынках, но и в собственном огороде, хочется с пользой употребить все многочисленные дары природы. Пройдет всего несколько месяцев и все те же продукты придется покупать втридорога, а вкус у них будет уже не тот, как у свежесобранной продукции с огорода. Потому в эту благодатную осеннюю пору в любом доме на кухне каждый день стараются использовать с пользой, заготавливая на зиму что-нибудь вкусненькое и, конечно, полезное.

Такое блюдо, как аджика «Заманиха», уже одним своим названием так и манит попробовать ее приготовить. А уж если вы один раз попробуете, то, скорее всего, рецепт этой закуски-приправы надолго войдет в список ваших самых любимых заготовок на зиму.

Для изготовления аджики «Заманихи» используются только самые свежие и спелые овощи, особенно томаты и перец. Именно благодаря этому аджика получает свой неповторимый и привлекательный вкус, несмотря даже на длительную тепловую обработку.

Соберите на своем участке или закупите на рынке следующие продукты:

• Помидоры – 3 кг;
• Сладкий болгарский перец – 1 кг;
• Острый перец – в зависимости от вкуса любителей остренького – от 1 до 4 стручков;
• 5 головок довольно крупного чеснока;
• Соль – 2 столовых ложки;
• Сахарный песок – 1 стакан (200 мл);
• Растительное масло – 1 стакан.

Все овощи необходимо тщательно очистить от загрязнений, промыть, а после подсушить. Помидоры очищаются от плодоножек, оба вида перца – от семенных камер, внутренних створок и хвостиков.

Чеснок освобождается от чешуек и разделяется на белые красивые гладкие зубчики.

Прежде всего, помидоры режутся на небольшие кусочки и пропускаются через мясорубку. В кастрюлю с толстым дном наливается масло, доводится до кипения и туда добавляется ароматная помидорная масса вместе с солью и сахаром. Все очень хорошо размешивается. Измельченные на мясорубке томаты со специями тушатся на среднем огне около одного часа.

Пока томаты кипят на огне, можно заняться остальными компонентами. Перец как сладкий, так и острый нарезаются на небольшие кусочки и тоже измельчаются с помощью мясорубки. Точно также с ними через мясорубку пропускается весь чеснок.

Через час после кипения томатов в кастрюлю добавляются измельченные перцы и чеснок, после чего ароматная овощная смесь кипятится еще 15 минут. Аджика «Заманиха» готова. Для сохранения на зиму, ее необходимо еще в горячем виде разложить по стерильным небольшим баночкам и тут же закатать.

Когда вы будете делать аджику по этому рецепту в первый раз, лучше всего отложить немного готового продукта в отдельную посуду и дождаться полного остывания, а затем только пробовать. После охлаждения вкус приправы меняется.

Аджика «Заманиха» является замечательной приправой к большинству мясных блюд, а также к макаронным изделиям, картошке, кашам. Более того, она вполне будет востребована и в качестве самостоятельной закуски.

источник

Многие домохозяйки делают заготовки на зиму из помидор или кабачков. Одной из наиболее распространенных томатных закаток является аджика Заманиха. Данный соус очень полезный, так как он полностью изготавливается из натуральных продуктов.

Применять эту заготовку можно по-разному. Довольно часто она используется в качестве приправы к блюдам из мяса. Также ее можно использовать вместо магазинных соусов или кетчупов. Перед тем как приготовить эту закуску, рекомендуется ознакомиться с особенностями ее создания.

Классический рецепт аджики Заманиха на зиму является наиболее популярным. Для приготовления закуски данным способом придется заранее приготовить такие ингредиенты:

• 3 кг томатов;
• один перец;
• 85 г соли;
• три головки чеснока;
• 120 г сахара;
• 200 мл масла.

Перед приготовлением все овощи тщательно вымываются, очищаются от грязи и высушиваются. У томатов заранее удаляются плодоножки, а у перцев вырезаются хвостики, внутренние створки и семенные камеры. Чеснок сразу же чистится от чешуек и разделяется на несколько зубчиков.

Закончив с предварительной подготовкой, можно заняться нарезкой. Все томаты режутся на маленькие кусочки и перемалываются при помощи мясорубки. После этого в небольшую кастрюлю заливается масло и доводится до кипения. Затем в емкость выливается перемолотый помидор, перемешанный с сахаром и солью. Во время кипения смесь тщательно перемешивается. Помидоры тушатся на протяжении часа, после чего газовую плиту следует немного притушить. Если томатная смесь во время приготовления покажется недосоленной, то подсаливать ее не стоит, так как проверять закуску на соль нужно только после полного ее остывания.

Параллельно с приготовлением томатной смеси, можно заняться подготовкой других ингредиентов. Перцы режутся на маленькие куски и перерабатываются в мясорубке. Также в ней следует перемолоть весь почищенный чеснок. Через 40 минут после кипения помидоров, в кастрюлю добавляются перцы с чесноком. Смесь из овощей варится 20 минут на медленном огне, после чего кастрюлю можно снимать с плиты.

Приготовленная закуска распределяется в простерилизованные банки, которые нужно сразу же закрыть закаточными крышками.

Блюдо, созданное при помощи этого рецепта выделяется своими уникальными вкусовыми качествами. Приятный и уникальный вкус аджике придают яблоки, которые добавляются в нее во время приготовления. Чтобы создать эту закуску, понадобятся такие продукты:

• килограмм помидоров;
• 800 г яблок;
• четыре морковки;
• 100 г перца;
• 200 мл масла;
• 50 г соли;
• перец.

Посмотрите также
Рецепт заготовки кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком Читать

Главным ингредиентом этого блюда являются томаты, с помощью которых формируется вкус приправы. Именно поэтому, для приготовления закуски нужно использовать только свежие и спелые помидоры. Сначала все томаты вымываются и нарезаются на две равные части. Затем, следует заняться подготовкой яблок. Они полностью очищаются от кожуры и из них вырезается сердцевина. Также нарезается морковь со сладким перцем.

Все подготовленные ингредиенты перемалываются в мясорубке, и полученная смесь переливается в большой казан. Емкость ставится на газовую плиту и доводится до кипения. При этом аджику нужно периодически перемешивать ложкой, чтобы она не начала подгорать. Овощная смесь готовится на протяжении часа. В конце варки в нее добавляется немного чеснока, сахара с солью и уксусом. Все это варится еще 10 минут, после чего аджика переливается в банки. Закатанная тара должна остывать несколько часов и затем ее можно перенести в подвал для дальнейшего хранения.

Далеко не каждый сможет сразу же приготовить аджику Заманиха. Для этого нужен определенный опыт создания консерваций. Чтобы приготовить такую закуску, нужно заранее ознакомиться с рецептами ее приготовления.

источник

1. Помидоры — 3 кг
2. Перец сладкий болгарский — 8 шт
3. Чеснок — 5 крупных головок
4. Масло подсолнечное — 1 стакан
5. Сахар — 1 стакан
6. Соль — 3 ст. ложки
7. Перец жгучий — 4 стручка

Наливаем в глубокую кастрюлю или казан стакан масла, хорошо разогреваем и добавляем помидоры, прокрученные на мясорубке.

Болгарский перец и чеснок так же прокручиваем на мясорубке и добавляем к помидорам. Тушим ещё 15 мин.

Кто любит поострее — жгучий перец добавляйте вместе с болгарским, кто не любит острого — с помидорами.

Пока тушится наша аджика, стерилизуем банки и крышки.

Заполняем банки горячей аджикой и закатываем. Ставим на крышки и накрываем одеялом, до полного остывания.

Из данного количества продуктов получится 2 пол-литровые баночки аджики.

1. Кабачки (средние, не крупные) — 0,5 кг
2. Перец сладкий болгарский — 80 гр
3. Морковь — 80 гр
4. Чеснок — 1 головка
5. Помидоры свежие — 250 гр
6. Перец горький — 0,5-1 шт
7. Паста томатная — 2 ст. ложки
8. Масло растительное — 30 гр
9. Соль — по вкусу
10. Сахар — 20-30 гр
11. Уксус 9% — 15-20 мл

1. Кабачки нарезать средними кусочками (если кабачки не молодые, кожуру можно снять).

2. Также нарезать очищенные сладкий болгарский перец и морковь.

3. Помидоры нарезать на 2-4 части, у горького перца удалить хвостик.

4. Далее кабачки, перец, морковь и помидоры перекрутить на мясорубке.

5. Смесь перемешать и поставить на огонь. После закипания варить овощи 20 минут, постоянно помешивая. Затем добавить соль, сахар, томатную пасту, мелко нарезанный горький перец (перец, в зависимости от того какую остроту аджики вы хотите получить, освободить от семян или использовать с семенами, в последнем случае — будет острее), влить растительное масло. Перемешать и варить на медленном огне еще 10 минут.

6. Добавить измельченный чеснок, проварить 5 минут.

7. Далее влить уксус, кабачковую аджику перемешать, дать закипеть и сразу же выключить газ. Разложить готовую аджику по стерилизованным баночкам и закатать. Перевернуть и укутать до полного остывания.

Хранить замечательную, очень вкусную кабачковую аджику, приготовленную на зиму, можно при комнатной температуре.

Эта аджика отлично подходит к мясным блюдам и птице, хорошо сочетается с рисом и макаронами.

1. Сливы — 2 кг
2. Чеснок — 200 гр (5-6 головок среднего размера)
3. Горький перец — 2-3 стручка (по вкусу)
4. Сладкий перец — 1 кг (желательно красного цвета)
5. По большому пучку зелени укропа, петрушки, фиолетового и зеленого базилика и листьев тархуна (эстрагона)
6. Томатная паста — 2 ст. ложки
7. Соль — 2 — 2,5 ст. ложки (по вкусу)
8. Сахар — 70-100 гр (по вкусу, в зависимости от сорта и сладости сливы)
9. По 1/4-1/2 ч. ложки черного молотого перца, молотого кориандра, молотой гвоздики, молотого тмина (по вкусу)

Чеснок очистить, вымыть, обсушить.

Сливу вымыть, удалить косточки.

Сладкий и горький перец вымыть, у сладкого перца удалить семена, нарезать на четвертинки.

Зелень вымыть, обсушить. У тархуна (эстрагона) оборвать листочки и молодые веточки.

Пропустить через мясорубку в отдельную миску чеснок.

Затем пропустить через мясорубку сливу, сладкий и горький перец, всю зелень, сложить пюре в металлическую кастрюлю с толстым дном. Добавить соль и сахар по вкусу, молотые специи, хорошо перемешать и поставить на средний огонь. Довести смесь до кипения, убавить огонь до минимального и варить 15-20 минут. Затем добавить чеснок и кипятить еще около 5 минут.

Разлить аджику в сухие стерильные банки и герметично закрыть стерильными сухими крышками. Банки перевернуть вверх дном, укутать и дать полностью остыть.

Хранить аджику в темном прохладном сухом месте.

Желаем Вам приятного аппетита!

Понравился наш сайт? Присоединяйтесь или подпишитесь (на почту будут приходить уведомления о новых темах) на наш канал в МирТесен!

источник

Ну вот и я решилась выставить свой рецепт заготовки из помидоовр. Искала по ингредиентам и по названию, подобного не нашла. Советую не проходить мимо этого рецепта всем любителям домашних заготовок!

• Помидор — 3 кг
• Перец болгарский (очищенный от семян) — 1 кг
• Перец красный жгучий — 2 шт
• Вода — 1 стак.
• Сахар — 1 стак.
• Масло растительное — 1 стак.
• Соль (без горки) — 4 ст. л.
• Уксусная эссенция — 1 ст. л.

3 кг помидор прокрутить на мясорубке.

В кастрюле помидоры довести до кипения и варить на небольшом огне 1 час, постоянно помешивая.

Смешать 1 ст. воды, 1 ст. сахара, 1 ст. растительного масла, 4 ст. л. соли и 1 ст. л. уксусной кислоты, закипятить.

Вылить заливку к помидорам и варить еще 15 мин.

Перец (сладкий и горький) перекрутить на мясорубке.

Перец добавить к помидорам и варить еще 10 мин.

Пока есть время, ставим баночки на стерилизацию. Я стерилизую банки в духовке, мин. 15-20 при 125 град., крышки кипячу в кастрюльке обычным способом.

Ну вот и все. Раскладываем горячую заманиху по баночкам, закрываем крышками и укутываем до полного остывания.

Из указанного количества продуктов получилось 7 баночек по 0,5 л.
Этот рецепт попал ко мне несколько лет назад случайно из далекого сибирского села, там его все знают и готовят по нему. Я о таком рецепте ничего раньше не знала, мы всегда раньше из помидор готовили кобру с чесноком и хреном, но кобра сырая, хранить нужно в холодильнике, да и вообще она долго не стоит, а здесь все прекрасно хранится. Если вы будете пробовать заманиху в процессе приготовления и вам покажется, что она не досолена, советую не добавлять больше соли, так как после остывания вкус будет другим (я сама однажды попалась на эту удочку, потом зимой страдала, что пересолила). По вкусу заманиха пришлась всем в нашей семье, так что советую и вам не проходить мимо. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

28 сентября 2018 года nefrit74 #

4 сентября 2017 года янки-2016 #

24 августа 2017 года m-lina-2016 #

21 сентября 2016 года tantyana82 #

28 сентября 2016 года mama Lyuba # (автор рецепта)

13 сентября 2015 года специалист # (модератор)

13 сентября 2015 года mama Lyuba # (автор рецепта)

12 октября 2015 года специалист # (модератор)

12 октября 2015 года mama Lyuba # (автор рецепта)

27 января 2016 года специалист # (модератор)

28 января 2016 года mama Lyuba # (автор рецепта)

12 сентября 2015 года Noname7773355 #

13 сентября 2015 года mama Lyuba # (автор рецепта)

11 сентября 2015 года Александровна72 #

11 сентября 2015 года mama Lyuba # (автор рецепта)

11 сентября 2015 года Гуррикап #

11 сентября 2015 года mama Lyuba # (автор рецепта)

11 сентября 2015 года специалист # (модератор)

11 сентября 2015 года mama Lyuba # (автор рецепта)

11 сентября 2015 года специалист # (модератор)

11 сентября 2015 года mama Lyuba # (автор рецепта)

11 сентября 2015 года специалист # (модератор)

11 сентября 2015 года mama Lyuba # (автор рецепта)

11 сентября 2015 года специалист # (модератор)

11 сентября 2015 года mama Lyuba # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

источник

Аджика — очень популярное у нас блюдо родом из Абхазии. Вообще-то классическая абхазская аджика готовится из свежих пряных трав, чеснока, соли и со свежими овощами. Абхазцы перетирали все ингредиенты между двумя плоскими камнями, чтобы получить пастообразную массу. В наше время все проще — на кухне есть такие хорошие электрические помощники как блендер или мясорубка. Да и рецептов аджики появилось так много, что готовят ее и с помидорами, и с перцем, и с морковью и даже с кабачками и баклажанами. От новых ингредиентов вкус аджики только выиграл. В этом вы можете убедиться сами и познакомиться с очень вкусными рецептами. А аджика на зиму — просто обязательный элемент осенних заготовок.

Раньше я думала, что аджика должна быть очень острой. Но перепробовав много рецептов, поняла, что мы же можем сами регулировать остроту.

По этому рецепту я готовлю уже много лето и неизменно получается очень вкусно. Редко когда запасы этой аджики доживают до Нового года. Рекомендую.

• помидоры — 2,5 кг
• морковь — 1 кг
• болгарский перец — 1 кг
• яблоки — 1 кг
• сахар — 1 стакан
• соль — 1/4 стакана
• растительное масло — 1 стакан
• уксус 9% — 1 стакан
• чеснок — 300 гр.
• перец чили по вкусу

Готовится такая аджика просто.

1. Все овощи моем и чистим. Естественно, у яблок удаляем сердцевинки, у перцев перегородки и семена. После этого овощи все по очереди измельчаем. Здесь можно использовать мясорубку или блендер. Блендером получается довольно мелко, поэтому я предпочитаю электрическую мясорубку.

2. Измельченные овощи складываем в большую кастрюлю, доводим до кипения и тушим около 1 часа.

3. Всыпаем в овощную массу сахар, соль, растительное масло и уксус.

Совсем недавно получила замечание по поводу большого количества уксуса в этом рецепте, и хочу сказать, что это дело вкуса. На такой большой объем овощей (5,5 кг) по вкусу моей семьи — в самый раз. Но если вы сомневаетесь, то используйте уксуса поменьше.

4. Мелко измельчаем чеснок (можно его тоже пропустить через мясорубку), и также добавляем в уже почти готовую аджику.

5. Для остроты по желанию и по вкусу добавляем горький перец. Мы любим поострее, раз уж аджика.

6. Варим еще 5 минут и раскладываем в стерилизованные банки.

Самая витаминная и полезная аджика получается, если овощи не подвергаются тепловой обработке. Такую сырую аджику нужно хранить, конечно же, в холодильнике и раскладывать в стерилизованные банки.

Для сырой аджики лучше использовать помидоры менее сочные помидоры, я обычно использую пальчики.

• помидоры — 1,5 кг
• чеснок — 100 гр.
• перец чили — 1 шт.
• сахар — 2 ч. л.
• соль — 1 ч. л.

1. Моем помидоры, чистим чеснок и перец чили и все вместе пропускаем через мясорубку.

Если хотите блюдо поострее, используйте острый перец вместе с семенами. А если вам по душе нежный вкус, то семена из перца нужно удалить

2. Добавляем соль и сахар, все размешиваем и раскладываем в заранее стерилизованные банки.

Ведь правда, проще не бывает?

Еще один замечательный рецепт сырой аджики для тех, кто готовит эту витаминную закуску без варки овощей. Аджика по этому рецепту получается острой и вкусной.

• помидоры — 1 кг
• болгарский перец — 2 кг
• чеснок — 200 гр.
• красный острый перец — 250 гр.
• уксус 9% — 200 гр.
• сахар — 5 ст. л.
• соль — 5 ст. л.

1.Все овощи моем, чистим и измельчаем с помощью блендера.

3. Пропускаем через блендер помидоры, сладкий и горький перец.

Иногда бывает, что горький перец трудно перетирается в блендере, застревает — добавьте к нему несколько помидоров и процесс пойдет легче

4. В завершение добавляем сахар, соль и уксус.

5. Все хорошенько перемешиваем и раскладываем в стерилизованные банки.

Можно хранить такую аджику и любой другой посуде, но тогда она будет храниться намного меньше. С помидорами и болгарским перцем аджику я больше месяца хранить не рискую без стерилизации — может забродить.

Острая, конечно, аджика получается, ведь здесь мы будем добавлять и острый перец, и хрен, и уксус. Но в моей семье любят остренькое, поэтому готовим и обжигающую аджику. В конце концов всегда можно самим определить количество острого перца, хрена и уксуса, чтобы получить комфортную для вашего желудка остроту и кислоту.

• помидоры — 2 кг
• болгарский перец — 10 шт.
• чеснок — 200 гр.
• красный острый перец — 3-4 шт.
• хрен — 200 гр. (я покупаю маринованный в баночке)
• уксус 9% — 70 гр.
• сахар — 100 гр.
• соль — 3 ст. л.
• свежая зелень укропа и петрушки

1. Помидоры, перец сладкий и горький чистим, нарезаем кусочками и измельчаем с помощью мясорубки или блендера.

2. Добавляем соль, сахар, хрен и уксус, все хорошо размешиваем.

3. В эту массу добавляем мелко нарезанную свежую зелень по вкусу. Зелень желательно нарезать помельче. Все хорошо размешиваем, чтоб овощи подружились.

4. Раскладываем в стерилизованные банки.

Аджика с яблоками стала для меня хорошей находкой из всех рецептов. Яблоки придают аджике сладковатый вкус и одновременно смягчают остроту уксуса и перца. К тому же найдется применение яблокам если выдался урожайный год.

• помидоры — 1 кг
• болгарский перец — 1/2 кг
• яблоки — 200 гр. (желательно покислее)
• репчатый лук — 200 гр.
• чеснок — 100 гр.
• острый перец — 2 шт.
• растительное масло — 150 мл
• уксус 9% — 2 ст. л.
• сахар — 1 ст. л.
• соль — 1,5 ст. л.

1. Помидоры, болгарский перец, острый перец, репчатый лук и яблоки пропускаем через мясорубку.

2. Все овощи выкладываем в глубокую кастрюлю и вливаем растительное масло. Доводим до кипения и варим на медленном огне 1 час.

3. Чеснок чистим и также измельчаем с помощью мясорубки или блендера. Чеснок добавляем в овощную массу.

4. Аджику солим, всыпаем сахар. Уксуса в этом рецепте совсем немного, если любите поострее, добавьте еще 1 ложку.

5. После этого накрываем крышкой и кипятим еще 1 час. За это время лишняя жидкость испаряется, аджика немного загустевает.

6. Можно разливать в стерилизованные банки.

Классическая аджика готовится из помидоров и сладкого перца. А это рецепт необычной аджики, поскольку основу ее составляют кабачки. А сейчас самый сезон сбора урожая кабачков, поэтому рецепт будет очень кстати.

Аджикой из кабачков нас уже не удивишь. А давайте попробуем еще из баклажанов приготовить. Отличная закуска получается.

• помидоры — 1 кг
• болгарский перец — 1/2 кг
• баклажаны — 1 кг
• чеснок — 100 гр.
• острый перец — 5 шт. (можете уменьшить количество)
• растительное масло — 100 мл
• уксус 9% — 50 гр.
• соль — 1 ст. л.

1. Как и во всех рецептах аджики, овощи измельчаем с помощью мясорубки или блендера. Все выкладываем в глубокую кастрюлю и хорошо перемешиваем. Если хотите получить не очень острую аджику, уменьшите количество острого перца и удалите из него семена.

2. Вливаем растительное масло и добавляем соль, размешиваем и ставим на огонь.

3. Варим аджику довольно долго — 1 час. Варим на небольшом огне, при этом периодически ее помешиваем.

4. Раскладываем в стерилизованные банки и закручиваем.

Вот и все рецепты аджики на сегодня. Их конечно, же намного больше. Обязательно продолжим эту интересную тему в будущем. А сейчас вам приятного времяпровождения на кухне и пусть вас радует результат вашей работы.

источник

• алкагольные коктейли и напитки (13)
• афоризмы (12)
• блиночки и оладии (51)
• блюда из круп (1)
• блюда из морепродуктов (4)
• Блюда из субпродуктов. (4)
• блюда с мясом (27)
• бутербродики (4)
• Варенники и пельмени (26)
• варенье (11)
• видео (4)
• вкусняшки (83)
• Всё для дома (1)
• вторые блда (43)
• выпечка (мелочь) (223)
• выпечка,торты,пироженные (147)
• вязание крючком (91)
• вязание спицами (37)
• грибочки (16)
• дессерты (106)
• диетическое питание (1)
• для блогеров (54)
• для волос (15)
• для животных (2)
• для здоровья (310)
• для здоровья и красоты (246)
• для зрения (4)
• для компьютера (22)
• для красоты (137)
• для рук и ногтей (15)
• для фигуры (2)
• домашняя лечебница (8)
• Женсовет (10)
• заготовочки (11)
• Закусчные (59)
• заливное и холодец (5)
• картиночки (19)
• картофлянчик (23)
• кино (10)
• компьютеры и интернет (80)
• королева курица (34)
• котлеты (26)
• кремы и глазурь (16)
• кулинарные сайты (48)
• кулинарные советы (7)
• лечение травами (4)
• любовь и секс (451)
• маски для лица (83)
• мечты и желания (1)
• молитвы (1)
• морепродукты (7)
• музЫка (19)
• музыкальные поздравления (1)
• мультиварка (2)
• мяско (48)
• мясные пироги (2)
• мясо курочки. (39)
• на завтрак (15)
• напитки и настои (33)
• народные средства (50)
• новогоднее (2)
• овощные блюда (100)
• овощные заготовочки (17)
• пироги и пирожочки (75)
• пицца,хачапури,чебуреки (36)
• плетение из газет (3)
• подборка рецептов (22)
• Поздравления С днём Св.Валентина. (3)
• поздравления с Новым годом (7)
• полезная информация (177)
• полезные советы (239)
• приметы (1)
• разное (171)
• разносолы и маринады (20)
• рыбка (48)
• рыбка посольная (18)
• салаты красоты (4)
• салаты мясные (12)
• салаты овощные (17)
• салаты рыбные (10)
• салаты с консервами. (5)
• салаты фруктовые (1)
• салаты(подборка) (10)
• Семейные отношения (7)
• сладенькие пироги (53)
• сладкие пироги (71)
• соусы (32)
• ссылки (41)
• стихи (49)
• субпродукты (17)
• супы,борщи и супчики (52)
• сырные рецепты. (26)
• творожные вариации (157)
• тесто (28)
• торты и пироженные (253)
• узоры крючком (0)
• узоры спицами (1)
• украшения и оформления блюд (7)
• улыбнуло (89)
• упаковки для подарков (1)
• фруктовые хитрости (1)
• цветоводство (1)
• чай,кофе (13)
• шьём сами (6)

3 кг. помидор
8 штук болгарского перца
5 головок чеснока ( не зубчиков )
1 стакан подсолнечного масла
1 стакан сахара
3 стол. ложки соли
4 стручка жгучего перца

Наливаем в посудину масло,доводим до кипения, добавляем

помидоры, прокрученные на мясорубке и варим 1 час.

Потом добавляем болгарский перец и чеснок,тоже

прокрученные на мясорубке и варить ещё 15 мин.

Кто любит поострее — жгучий перец добавляйте вместе с болгарским, кто не любит острого — с помидорами.

источник

• (0)
• (0)
• Автомобиль (2)
• Бисер,работы из бисера (2)
• Видео коллекция (69)
• вязание МК (21)
• готовим сами (14)
• готовим сами (5)
• здоровье (19)
• юмор (1)
• выпечка (50)
• выпечка (39)
• Вязание крючком (178)
• вязание крючком (75)
• деткам (16)
• игрушки и забавушки (17)
• из мусорных пакетов (4)
• ленточное кружево (4)
• мои хотелки (54)
• мотивы (15)
• пледы,подушки (2)
• салфетки,скатерти (6)
• узоры крючком(звездочка) (12)
• цветы (1)
• шали,палантины (7)
• шапки и шляпки (4)
• японские журналы (3)
• Вязание спицами (26)
• Воротники,планки (6)
• деткам (7)
• палантины,шали (3)
• Гадания (3)
• Готовим сами (94)
• блюда из фарша (6)
• вино и наливки (9)
• из курицы (9)
• мясные блюда (19)
• мясные блюда (5)
• рулеты из лаваша (5)
• рыбные блюда (16)
• салаты (28)
• Дети (16)
• Для дома (33)
• мыло ручной работы (1)
• ремонт (1)
• Рецепты для мультиварки (9)
• Журнал Дуплет (5)
• Заговоры (25)
• Заготовки на зиму (47)
• варенье,компоты (2)
• гриы (1)
• консервирование (4)
• салаты (5)
• Здоровье (84)
• Здоровье на кончиках пальцев (13)
• Интересное и познавательное (21)
• Йога (13)
• Книги (14)
• аудиокниги (9)
• Комнатные цветы (9)
• орхидеи (3)
• Компьютер (4)
• Котоматрица (6)
• Красота (23)
• Красота своими руками (9)
• Куклы (4)
• лучшие фильмы Вуди Аллена (1)
• Любимые мультики и фильмы (8)
• Массаж (15)
• Микроволновка (2)
• Молитвы (34)
• Музыка (15)
• Осинка (1)
• Пледы детские крючком (1)
• Праздники (40)
• Новый год (27)
• Пасха (8)
• Приусадебный участок (11)
• Пряжа для вязания (3)
• Психология (10)
• Путешествия по миру (16)
• Рамки (5)
• Свадьба (4)
• Стихи для души (39)
• Телевидение (2)
• первый кангал (1)
• Уроки вязания крючком (10)
• Уроки для жизни (10)
• английский язык (2)
• уроки жизни (21)
• Учебник Лиру (13)
• Художественная галерея (16)
• Эзотерика (17)
• мантры (6)
• руны (2)
• Юмор (11)

[Этот ролик находится на заблокированном домене]
Добавить плеер себе
© Накукрыскин

Аджика «Заманиха»

3 кг. помидор
8 штук болгарского перца
5 головок чеснока ( не зубчиков )
1 стакан подсолнечного масла
1 стакан сахара
3 стол. ложки соли
4 стручка жгучего перца

Наливаем в посудину масло,доводим до кипения, добавляем
помидоры, прокрученные на мясорубке и варим 1 час.
Потом добавляем болгарский перец и чеснок,тоже
прокрученные на мясорубке и варить ещё 15 мин.
Кто любит поострее — жгучий перец добавляйте вместе с болгарским, кто не любит острого — с помидорами.
Закрыть в стерилизованные банки.

источник

Аджика из помидоров получается менее острой и с приятным вкусом томатов. Подробней про аджику из помидоров .

Рецепты приправ → Аджика → Аджика из помидоров

Такую аджику всегда делает моя бабуля. А она знает толк в этом деле, бабулины рецепты дорогого стоят. 🙂

Чтобы приготовить эту аджику, рецепт потребует минимум ингредиентов – готовим аджику из помидор и яблок, а для остроты добавляем горький перец и чеснок.

Приготовьте аджику из помидоров на зиму. Просто, аппетитно и очень вкусно.

Рецепт аджики на зиму, без варки, — из помидоров, перца и чеснока. Сырая домашняя аджика обладает превосходным вкусом и невероятным ароматом. И самое главное — на её приготовление не нужно много времени. Это вкуснейший соус, который никого не оставит равнодушным!

Аджика — это острая приправа, которая готовится очень просто. Достаточно лишь измельчить все заявленные ингредиенты в пастообразную массу. Рецептов приготовления этого блюда очень много, каждая хозяйка готовит эту приправу на свой лад. Я вам рекомендую рецепт аджики из слив, которую быстро можно заготовить на зиму.

Хреновина (горлодер, хренодер, огонек) на зиму без уксуса и варки — отличный, быстрый соус к мясным блюдам. Простой и классический процесс заготовки. Все отлично хранится, главное знать нужные пропорции.

Предлагаю заготовить на зиму вкуснейшую аджику из овощей и фруктов — аджику с яблоками и сливами, из помидоров, моркови, перца.

Классическая закуска, приправа или соус из помидоров, хрена и чеснока под названием «Хреновина». Еще ее называют огоньком, сибирской аджикой, горлодером, и ещё много всяких разных названий у этой приправы.

Предлагаем рецепт аджики на зиму для домашнего консервирования.

Домашний соус аджика готовится на основе помидоров, а разнообразные вкусовые оттенки ему придает добавление различных овощей и фруктов. Перед вами рецепт аджики из тыквы с яблоками, обладающей характерным пикантным сладковатым вкусом.

Вкусная и ароматная аджика. Очень выручает зимой и в качестве соуса к мясу, рыбе, гарнирам, и как заправка к борщам.

Наверное, каждая хозяйка хоть раз в жизни готовила аджику. Я же предлагаю вам слегка измененный рецепт аджики, которая готовится из кабачков. Не упустите возможность заготовить кабачковую аджику на зиму.

Кабачковая аджика — и вкусная закуска, и универсальное дополнение к различным блюдам.

Популярность домашней аджики в немалой степени связана с изобилием способов ее приготовления. Давно отойдя от традиционного рецепта, хозяйки экспериментируют с разнообразными овощами, получая богатую палитру вкусов. Среди домашних соусов достойное место займет и аджика с баклажанами, приготовленная по этому рецепту.

Рецептов приготовления аджики существует очень много, хотя изначально аджикой называли острую приправу из перца, чеснока и пряных трав. Я же рекомендую дополнить этот набор ингредиентов помидорами, яблоками и грецкими орехами. Вкус вас приятно удивит.

Рецепт аджики из помидор с хреном, сладким и горьким перцем, чесноком и специями. Такая аджика домашняя хорошо хранится в бутылках без холодильника.

Зимой будем вспоминать летние солнечные овощи — готовим пикантный рецепт аджики для мяса!

Хочу поделиться нашим домашним рецептом вкусной аджики без варки, которую постоянно делает наша бабушка. Рецепт проверенный временем, ведь бабушке уже 85 лет! Сырая аджика из помидоров, перца, чеснока и хрена получается ароматная, крепкая и острая.

Оригинальный компонент этой приправы, придающий ей своеобразный вкусовой оттенок – корень хрена. Хранится аджика с хреном в холодильнике, закрытая полиэтиленовыми крышками.

Замечательная домашняя аджика с необычным названием – «Хреновина». Рецепт несложный, а острая пикантная приправа станет отличным дополнением к блюдам из мяса и птицы.

К мясу, да под водочку. Конечно, выручит аджика.

Вариации на тему аджики завоевали прочные позиции в домашнем консервировании, какие только разновидности соусов ни придумали наши хозяйки! Например, такая аджика «Любимая» из кабачков хороша и доступностью продуктов, и мягким пикантным вкусом, и витаминным составом.

Запасем на зиму витаминчики — приготовим «сырую» аджику, заготовку из перца, помидоров, чеснока и зелени. К мясу шикарный соус.

Это самый простой рецепт аджика с хреном. Для приготовления аджики компоненты приправы измельчаются и перемешиваются. Сырая аджика с хреном из помидор и перца, с добавлением чеснока и зелени, очень хороша к мясу, рыбе, просто с хлебом и как дополнение ко многим блюдам.

Отличная приправа и чудесное лечебное средство зимой — волшебная аджика «Хреновина».

Предлагаем вам заготовить на зиму острую аджику из помидоров, перца, чеснока и хрена. Такая аджика хранится до лета. Приготовьте «сырую» аджику, без варки, и вы не пожалеете.

Как же зимой без острой аджики? Готовим вкусную приправу из овощей и яблок, с острым перцем и чесноком.

Остро-сладкая аджика из помидоров и яблок — вкусная и очень полезная закуска на зиму!

Перед вами рецепт аджики из помидоров без тепловой обработки. Остроту приправе из помидоров и сладкого перца придает сочетание острого перца, чеснока и корня хрена. Итак, готовим аджику — простой способ, минимум трудозатрат.

Приготовление аджики из помидоров на зиму в домашних условиях. Проверенный и самый вкусный рецепт аджики.

Чаще всего аджику готовят из перца и чеснока с пряными травами, но добавив к привычным ингредиентам яблоки и помидоры, можно приготовить аджику с совершенно новым вкусом. Аджика с помидорами и яблоками по этому рецепту получается умеренно острой с кисло-сладким привкусом.

Острая домашняя аджика – способ приготовления с хреном.

Среди оригинальных рецептов заготовок из свеклы эта необычная домашняя аджика из свеклы и помидор. Также рецепт аджики из свеклы использует яблоки, сладкий и горький перец, чеснок и специи.

Умеренно острая аджика из помидоров со сладким перцем и морковью. Приятную кислинку аджике придает добавление яблок сорта «Антоновка».

Аджика — острая приправа из красного перца, который перетирается с солью, чесноком и пряностями. Традиционная аджика из помидор не готовится, но существуют рецепты домашнего, острого (или не очень) красного соуса, который мы называем аджика. На зиму делается отличная домашняя аджика и с морковью, и с яблоками, и с хреном. Есть приготовление аджики сырой и вареной. Предлагаем рецепт вареной аджики с антоновкой на зиму.

Шикарный соус к мясу, рекомендую:) А еще это отличная приправа к другим различным блюдам, например к борщу.

Аджика из помидор с хреном – это, конечно, не классический кавказский вариант, но очень вкусно, поверьте! Хрен придает домашней аджике остроту и особую пикантность. Если решили попробовать, предлагаем доступный рецепт аджики с хреном. Такая аджика может храниться в холодильнике без консервации.

Для любителей поострее. 🙂 Шикарный соус к мясу. Рекомендую хренодер.

К домашней аджике на основе томатов мы уже привыкли. А что вы скажете насчет огуречной аджики? Для всех заинтересовавшихся рецепт аджики с огурцами.

На этот раз готовим аджику из помидоров, сладкого и горького перцев, с луком, морковью и чесноком.

Рецепт консервирования огурцов в аджике – это отличный способ приготовить одновременно и остренькие огурчики, и вкусный соус к мясным блюдам.

Аджика – приправа кавказской кухни. Рецепт аджики, претерпев существенные изменения, давно прижился и на нашей кухне, домашняя аджика стала непременной частью консервации у многих хозяек. Расскажем, как приготовить аджику в домашних условиях.

В этом замечательном домашнем соусе есть все – сладость и кислинка, острота и пряность. Готовится аджика по-рубановски из помидоров с яблоками, морковью, перцем и чесноком.

Делаем на зиму термоядерную вкусную аджику. Рецепт дешевый и доступный.

Насыщенный кисло-сладкий овощной вкус присущ аджике по-черниговски. Это домашний украинский вариант томатной приправы с перцем и яблоками.

Рецепт домашней аджики из помидоров и перца. Овощи просто измельчаются и перемешиваются — вкусно и полезно. Аджика сырая не требует консервации, но овощи должны быть качественными, не поврежденными.

Для любителей пикантных домашних соусов — рецепт аджики из зеленых яблок со сладким и жгучим перцем, помидорами, морковью, чесноком и луком.

Аджика из помидор отличается от традиционной грузинской приправы из острого красного перца с солью, чесноком и пряностями. Сейчас аджика — рецепт, объединяющий разные варианты соуса-приправы красного цвета, более или менее острого. Чаще всего хозяйки используют рецепт аджики из помидор с добавлением сладкого перца, яблок, моркови и т.д.

Домашняя аджика – рецепт консервированной заготовки из помидоров, красного сладкого и горького перцев с чесноком и зеленью сельдерея и петрушки. Эта домашняя аджика не такая острая, как ее кавказский прототип, больше похожа на соус и прекрасно сочетается с овощными и мясными блюдами.

Рецепты аджики домашней часто используют одинаковые ингредиенты, но в разных пропорциях. Перед вами еще один рецепт аджики из помидор, сладкого и жгучего перцев, с чесноком и специями.

Помидоры стали употребляться в кавказской кухне сравнительно недавно, но уже прочно заняли в ней почётное место. Свидетельством тому может послужить аджика из помидоров. Рецепт аджики из помидоров помимо классических для аджики перца, соли и чеснока, содержит томаты, которые значительно обогащают вкус этого соуса. Соус, заправка для супа, паста для бутербродов — так может быть использована аджика из помидор. Рецепт аджики из помидор есть как для длительного хранения в банках, так и для непродолжительного. Сырая аджика из помидор и чеснока обязательно должна храниться в холодильнике. Рецепт аджики из помидор и чеснока с провариванием овощной массы поможет вам заготовить аджику из помидор на зиму.

источник