Закуска с томатами перцами на зиму

Закуска из помидор на зиму – заготовка, любимая многими хозяйками, так как эти овощи обладают ни с чем не сравнимым, превосходным вкусом, а количество их сортов сложно сосчитать. Употреблять закуску в пищу можно как в холодном, так и в горячем виде, а так же добавлять в первые блюда для улучшения их вкуса и аромата. Кроме того, это замечательное блюдо просто кладезь витаминов.

А как приятно насладиться вкусной закуской семьей или угостить изысканным блюдом долгожданных гостей.

Помидорами рекомендуют дополнять пищу людям с нарушениями обмена веществ, так же они полезны при сердечно-сосудистых заболеваниях. Пектиновые вещества плодов понижают уровень холестерина, подавляют рост бактерий.

Приготовив закуску по этому рецепту, Вы получите полноценный гарнир.

Он порадует Ваших домочадцев и гостей необычным, насыщенным вкусом. А Вас выручит не один раз, когда готовить что-то просто нет времени.

Ингредиенты:

Помидоры 4 кг.
Рис 2 стакана
Морковь (очищенная) 1 кг.
Лук репчатый (очищенный) 1 кг.
Растительное масло 520 гр.
Перец болгарский сладкий 1 кг.
Перец черный горошком
Соль 3 ст. ложки
Сахар 220 гр.

Приготовление:

Рис промыть.
Замочить рис в холодной воде на несколько часов.
Морковь нашинковать на крупной терке.
Лук нарезать полукольцами.
Томаты вымыть. Нарезать мелкими кубиками.
Подготовить кастрюлю с толстым дном.
Прогреть в ней масло растительное.
Выложить морковь, обжаривать в течении 15 минут.
Добавить томаты и рис.
Накрыть кастрюлю крышкой. Тушить овощи, не размешивая на медленном огне до готовности.
Подготовить банки и разложить в них закуску.
Прикрыть банки крышками и оставить на 20 минут.
Слить образовавшийся сок из банок.
Приготовить на нем маринад.
Залить закуску маринадом.
Закатать банки.
Убрать на хранение.

Название этой закуски звучит так не спроста. Пикантный, насыщенный вкус аромат несомненно вызовут у Вас желание съесть ее еще и еще раз.

Ингредиенты:

Помидоры 3 кг.
Чеснок (очищенный) 2 головки
Красный острый перец 2 стручка
Морковь (очищенная) 1,5 кг.
Сахар 200 гр.
Растительное масло 200 гр.
Соль 2,5 ст. ложки

Приготовление:

Овощи для маринования помыть.
Томаты, чеснок и острый перец измельчить на мясорубке.
Добавить соль, сахар, растительное масло.
Поставить вариться закуску на 1 час.
Морковь измельчить на крупной терке.
Добавить к томатам морковь.
Тушить еще 30 минут.
Наполнить стерилизованные банки закуской.
Закатать жестяными крышками.

Как и все рецепты грузинских блюд, эта закуска содержит много зелени, чеснока и специй и придется по вкусу всем мужчинам, без исключения.

Ингредиенты:

Томаты 1 кг.
Петрушка 200 гр.
Сельдерей 200 гр.
Перец чили 1 шт.
Укроп 120 гр.
Чеснок 50 гр.
Вода 3 стакана
Соль 1 ст. ложка
Лист лавра

Приготовление:

Овощи для маринования помыть.
Мелкие, помидоры проколоть в холодной воде.
Дать соку из них стечь в воду, но не выжимать.
Зубки чеснока разрезать на 4 части.
Стручок перца нарезать полукольцами.
В кастрюлю налить воду с соком помидор. Довести ее до кипения.
Положить в кастрюлю пучки сельдерея, петрушки, лавровый лист и перец — проварить пять минут.
Вынуть зелень, охладить.
Отвар посолить.
В подготовленные банки уложить плотными рядами помидоры.
В процессе укладки томатов заполнять все промежутки веточками зелени, а также чесноком и перцем.
Наполненные банки залить рассолом.
Закрыть банки поставить остывать в сухое место.

Особенность этого рецепта в использовании лука, который придаст широко известной закуске под названием «Пальчики оближешь» новый вкус.

Ингредиенты:

Помидоры (среднего размера) 2 кг.
Репчатый лук (очищенный) 4 головки
Масло растительное 100 мл.
Перец черный горошком
Лист лавра
Вода 2 литра
Уксус 20 мл.
Соль
Сахар 200 гр.

Приготовление:

Овощи для маринования помыть.
Помидоры нарезать пополам.
Лук нарезать кольцами.
Выложить лук средним слоем на дно банки.
Добавить в банки несколько ложек растительного масла.
Вложить помидоры в банку срезом вверх.
Добавить по листку листа лавра и горошине черного перца.
Приготовить рассол добавив в воду с сахаром и солью.
Разлить рассол в банки.
Поставить подготовленные, прикрытые крышками банки пастеризоваться в кастрюлю с кипящей водой на 15 минут.
Плотно закупорить крышки..

Маринованная закуска на зиму, основным ингредиентом которой является помидор дополненный свежим кабачком и репчатым луком. Такая маринованная закуска из помидора, кабачка и лука – отлично подойдет и для повседневных и для праздничных обедов.

Ингредиенты:

Помидор – 1 кг.
Кабачок молодой — 1 кг.
Лук репчатый – 1 шт.
Петрушка свежая – 2 пучка
Перец чили (нарезанный колечками) – 3 шт.
Чеснок 5 зубчиков
Лист лавра – 1 шт.
Перец душистый – 3 шт.
Уксус столовый 9 % — 15 мл
Сахар – 100 гр.
Соль – 3 ст. ложки

Приготовление:

Овощи для маринования помыть.
С кабачка срезать плодоножку. Нарезать плод кружочками толщиной 1 см.
Лук и чеснок очистить от шелухи.
Лук нарезать полукольцами.
Чеснок мелко порубить ножом.
Помидоры нарезать на дольки.
Зелень перебрать и мелко покрошить ножом.
На дно стерилизованной банки положить свежую зелень.
Следующим слоем выложить чеснок и душистый перец горошком.
Добавить перец чили и лавровый лист.
Банку наполнить нарезанными ингредиентами.
Залить банку кипятком.
Накрыть крышкой. Оставить на 15 минут.
Кипяток слить в кастрюлю.
Добавить соль и сахарный песок.
Вода должна закипеть, а специи полностью раствориться.
Кастрюлю снять с плиты, влить уксус.
Маринадом залить овощи в банке.
Банки закатать специальным ключом.

Вкуснейшая острая закуска на основе помидоров и баклажан. Закуску можно приготовить как для употребления в пищу на следующий день после приготовления, так и для зимнего хранения. Рецепт выгодно отличается простотой приготовления, острым, пикантным вкусом и прекрасно подходит для мясных блюд и картофельных гарниров.

Ингредиенты:

Помидоры 2 кг.
Баклажаны 1 кг.
Зелень 100 гр.
Чеснок (очищенный) 100 гр.
Перец болгарский 300 гр.
Перец горький 3 шт.
Уксус 9 % 80 мл.
Растительное масло 80 мл.
Сахар 80 гр.
Соль 2 ст. ложки

Приготовление:

Овощи для маринования помыть.

Баклажаны слегка приварить в течении 3-4 минут.

Достать баклажаны и охладить в холодной воде.

Нарезать баклажаны кольцами.

Помидоры нарезать кольцами.

Приготовить заливку для закуски из пропущенного через мясорубку перца, чеснока, нарезанной зелени, сахара, соли, растительного масла и уксуса.

Выложить в банки ингредиенты слоями:

Продолжить до верха банки.

Поставить подготовленные, прикрытые крышками банки пастеризоваться в кастрюлю с кипящей водой на 15 минут.

Плотно закупорить банки.

Вкусная закуска на зиму, которая порадует Вас не только ароматом лета, но и эффектным видом.

Ингредиенты:

Томаты 2 кг.
Перец болгарский 420 гр.
Чеснок 4 зубчика
Лук репчатый 2 шт.
Соль 1 ч. ложка
Сахар 3 ч. ложки
Уксус 0,5 ч. ложки
Черный молотый перец
Лист лавра 2 шт.

Приготовление:

Подготовить овощи.
Помидоры вымыть. Нарезать крупными дольками.
Перец вымыть, очистить от сердцевины, нарезать кубиками.
Лук очистить и мелко нарезать.
Емкости промыть.
Поставить воду на плиту, довести ее до кипения.
Овощи выложить в банки слоями.
Сверху засыпать сахар песок, соль, лавровый лист.
Залить овощи кипятком, закрутить крышками.
Тару опустить в кастрюлю, по плечики залить кипятком, проварить 15 минут.
Вынуть баночки.
Аккуратно открутить крышки, в каждую банку влить уксус.
Закрутить крышками, оставить в комнате для охлаждения.

Рецепт закуски с необычным названием «Ведьма» интригует своим составом, ведь в ней используются красные и зелёные помидоры в сочетании со свеклой. А вкус закуски заколдует всех, кто попробовал ее хотя бы раз.

Ингредиенты:

Помидоры (зеленые) 1 кг.
Помидоры (красные) 0,5 кг.
Перец болгарский (красный) 0,5 кг.
Морковь (очищенная) 0,5 кг.
Свекла (очищенная) 0,5 кг.
Лук репчатый 0,5 кг.
Масло растительное 2 стакана
Сахар 1 стакан
Уксус 2 ч. ложки
Чеснок 2 головки
Перец красный горький молотый по вкусу
Специи по вкусу

Приготовление:

Овощи для маринования помыть.
Свеклу натереть на крупной терке.
Морковь натереть на крупной терке.
Помидоры двух видов нарезать на дольки.
Лук очистить и нарезать на полукольца.
Перец нашинковать соломкой.
Чеснок измельчить.
В посуде подходящего размера аккуратно перемешать все овощи.
Перец чили и специи добавить по вкусу.
Добавить растительное масло и довести до кипения.
Уменьшить огонь и варить закуску в течении 30 минут.
За 1 минуту до окончания приготовления добавить в закуску уксус.
Наполнить стерилизованные банки закуской.
Закатать жестяными крышками.

Острая закуска из помидоров – это прекрасное дополнение к обеденному столу. А рецепт помидоров по-корейски в качестве пикантной закуски пойдет просто «на ура» на праздничных застольях.

Ингредиенты:

Помидоры 2 кг.
Перец болгарский 4 шт.
Морковь ( очищенная) 3 шт.
Чеснок 2 головки
Зелень по вкусу
Уксус 100 мл.
Масло растительное 100 мл.
Соль 2 ст. ложки
Сахар 100 гр.

Приготовление:

Овощи для маринования помыть.

Перец очистить от семян.

Перец, морковь и чеснок измельчить блендером или пропустить через мясорубку.

Зелень перебрать и мелко покрошить ножом.

Выложить полученную массу в отдельную миску.

Смешать все с солью, сахаром, маслом и 9% уксусом.

Зелень измельчить отдельно.

Помидоры порезать дольками.

Положить порезанные помидоры в трехлитровые банки до половины.

Если помидоры маленькие, то будет достаточно порезать их пополам. Чтобы закуска выглядела красиво, следует выбирать томаты приблизительно одного размера.

Засыпьте сверху измельченную овощную массу, а затем – зелень.

Закрыть банку, перевернуть ее и оставить на 8-9 часов в холодильник.

Закуска готова, а в холодильнике она простоит и до зимы.

Простой в приготовлении рецепт закуски из зеленых помидор не требует варки и стерилизации, поэтому придется по душе многим хозяйкам.

Ингредиенты:

Зеленые помидоры 1 кг.
Чеснок 7 зубчиков
Зелень петрушки 20 гр.
Уксус яблочный 70 мл.
Перец черный молотый
Соль 1 ст. ложка
Сахар 1 ст. ложка

Приготовление:

Овощи для маринования помыть.
Помидоры разрезать на четыре части.
Зелень перебрать и мелко покрошить ножом. Добавить к помидорам.
Добавить специи: сахар, соль, немного черного перца.
Чеснок пропустить через пресс, добавить к помидорам.
Заправить закуску уксусом.
Тщательно все перемешать.
Закрыть емкость с заготовкой крышкой и оставить на сутки при комнатной температуре.
Разложить помидоры с соком по банкам.
Плотно закупорить полиэтиленовыми крышками.
Хранить закуску в холодильнике.

Количество хрена и чеснока в этом рецепте можно менять в зависимости от предпочтений Вашей семьи. Кроме того, вкус можно регулировать количеством помидор.

Ингредиенты:

Помидоры 3 кг.
Чеснок 3 головки
Хрен 8 корешков
Соль по вкусу.

Приготовление:

Чтобы процесс очистки хрена прошел быстро и без слез, оставьте его пару часов в холодной воде под прессом.

Измельчить хрен с помощью мясорубки, посолить и дать настояться полчаса.

Помидоры помыть и крупно нарезать.

Измельчить на мясорубке помидоры с чесноком.

Смешать помидоры с хреном.

Закуску накрыть крышкой и оставить настаиваться на 12 часов.

Аккуратно разложить закуску из помидоров в полулитровые баночки.

Плотно закупорить полипропиленовыми крышками.

Рецепт хорошей закуски, который выручит Вас не раз при недостатке времени, чтобы быстро накрыть стол. Пропорции овощей условные. Можно положить больше зеленых помидоров или огурцов, или можно не добавлять капусту или болгарский перец вовсе.

Ингредиенты:

Зеленые помидоры 200 гр.
Огурцы 200 гр.
Капуста кочанная 300 гр.
Болгарский перец 200 гр.
Морковь (очищенная) 100 гр.
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 1 зубчик
Петрушки, укропа 20 гр.
Лист лавра по вкусу
Соль по вкусу
Уксусная эссенция 0,5 ст. ложки
Растительное масло 2 ст. ложки

Приготовление:

Овощи для маринования помыть.
Морковь нарезать тонкой соломкой.
Лук очистить и мелко нарезать.
Перец очистить от семян и нарезать кубиком.
Огурцы, при необходимости, очистить от жесткой кожуры, нарезать соломкой.
Зеленые помидоры нарезать кубиками.
Капусту крупно нашинковать.
Чеснок мелко покрошить ножом.
Зелень перебрать и мелко покрошить ножом.
Перемешать ингредиенты.
Оставить на 1 час, чтобы овощи дали сок.
Нагреть подготовленные овощи, не доводя до кипения.
В конце нагревания закуски, добавить растительное масло и уксусную эссенцию.
Переложить салат в банки и простерилизовать в течении 15 минут.
Закатать закуску и дать банкам медленно остыть.

«Кобра» — очень острая закуска, которая готовится из красных или зеленых помидоров, с добавлением острого жгучего перца, хрена, чеснока и других ингредиентов.

Ингредиенты:

Помидоры 5 кг.
Петрушка 5 пучков
Чеснок 0,5 кг.
Укроп 5 пучков
Острый перец 200 гр.
Сладкий перец 0,5 кг.

Приготовление:

Овощи для маринования помыть.
Помидоры крупно нарезать.
Измельчить помидоры на мясорубке.
Перелить заготовку из томатов в кастрюлю.
Варить на медленном огне 1 час.
Острые и сладкие перцы очистить от семян.
Измельчить перцы на мясорубке.
Добавить перцы к томатам.
Перемешать и варить еще 0,5 часа.
Зелень перебрать и мелко покрошить ножом.
Высыпать ее в смесь перца и томатов.
Разогреть стакан растительного масла.
Влить его в кастрюлю за 20 минут до окончания варки.
Посолить.
Наполнить стерилизованные банки закуской.
Закатать жестяными крышками.

Очень интересный и необычный способ заготавливать помидоры на зиму. Благодаря желатину вкус помидор сохраняется полностью. Такая закуска всегда отлично и выгодно смотрится на любом праздничном столе.

Ингредиенты:

Помидоры 500 гр.
Лук репчатый ( очищенный) 0,5 шт.
Лист лавра 2 шт.
Перец черный горошком 5 шт.
Вода 1 литр
Желатин 1 ч. ложка
Сахар 2 ст. ложки
Соль 1 ст. ложка
Уксусная эссенция 1 ч. Ложка

Приготовление:

Овощи для маринования помыть.
Замочить желатин
Помидоры нарезать кружочками среднего размера.
Лук нарезать тонкими кольцами.
На дно банки положить Листья лавра.
Заполнить банку помидорами.
Сверху выложить слой лука.
Добавить перец.
Переложить размоченный желатин в кастрюлю, добавить воду, сахар, соль и довести рассол до кипения.
Залить горячим рассолом помидоры в банке. Накрыть банку крышкой.
Пастеризовать в течение 20 минут.
После пастеризации добавить в банку уксусную эссенцию и закатать ее.

Ничего сложного в приготовлении этой закуски нет, главное, чтобы все ингредиенты были под рукой. Приготовьте его, ведь наверняка получится вкусно и красиво.

Ингредиенты:

Помидоры 3 кг.
Болгарский перец 1 кг.
Морковь ( очищенная) 1 кг.
Лук репчатый 1 кг.
Фасоль сухая 3 стакана
Сахар 1,5 стакана
Соль 2 ст. ложки
Растительное масло 1,5 стакана
Уксус 9% 80 мл.

Приготовление:

Овощи для маринования помыть.
Предварительно замочить фасоль в холодной воде на 10-12 часов.
Отварить фасоль до готовности.
Помидоры разрезать на некрупные куски.
Измельчить помидоры в мясорубке.
Перец, лук очистить.
Нарезать овощи мелким кубиком.
Морковь нарезать соломкой.
Выложить подготовленные ингредиенты в кастрюлю.
Добавить разогретое растительное масло соль и сахар.
Все хорошо перемешать.
Поставить кастрюлю на огонь и довести закуску до кипения.
Уменьшить огонь до медленного и варить 1 час.
За 3 минуты до окончания приготовления добавить уксус.
Наполнить стерилизованные банки закуской.
Закатать жестяными крышками.

источник

Коллекция отличных рецептов заготовки помидоров с перцем на зиму с пошаговыми фото и инструкциями. Мы поможем вам сохранить яркие краски лета до самой зимы!

Баклажаны — 500-600 грамм;

Помидоры — 250-300 грамм;

Перец сладкий — 2-3 штуки;

Лук — 1-2 головки по желанию;

Чеснок — 1-2 зубчика по желанию;

Растительное масло — 30-40 мл;

Соль — 0,5 ч. ложки или по вкусу;

Сахар — до 1 ст. ложки;

Уксус фруктовый (6%) — 2 ч. ложки;

Паприка сухая — по вкусу.

Перец болгарский — 3-4 шт.

Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл

Кориандр сухой — 1 ч.л;

Базилик фиолетовый — 1 пучок;

Петрушка свежая — 2 пучка;

Капуста белокочанная – 1 кг

Перец болгарский – 650-750 г

Перец острый – 1-2 шт. (по вкусу)

Соль — 1.5-2 ст.л. (по вкусу)

Сахар – 50-70 г (по вкусу)

Лавровый лист – 3-4 шт.

Перец черный горошек — 10-15 шт.

Растительное масло – 250-300 мл

Уксус 6-9% – 70-130 мл (по вкусу)

Перец чёрный горошком — 8 шт.

Перец душистый горошком — 5 шт.

Сладкий перец – 2-3 шт.

Томатная паста – 75 г

Растительное масло – 65-70 мл

Кориандр молотый — 1 ч.л.

Уксус 9% — 15-20 мл (по вкусу)

Соль – 1-1.5 ст.л. с горкой

Зелень (укроп+петрушка) – 1 пучок

Дополнительно:

Помидоры черри — 5-6 шт;

Листья черной смородины — 6 шт;

Зонтики укропа — 4 шт;

Перец черный горошком — 1 ч.л;

Перец болгарский — 1 шт.

Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст.л.

Перец чёрный горошком — 4 шт.

Перец сладкий — 250 г

Перец красный молотый — 1 ст.л.

Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл

Уксус столовый (9%) — 80 мл

Перец болгарский — 500 г

Перец горький красный — 3-5 шт.

Помидоры – по необходимости

Перец сладкий – 1-2 шт.

Укроп/петрушка/сельдерей – по 1 веточке

Вода – по необходимости (примерно 1-1.2 литра)

Соль – 1 ст.л. (с горкой)

Душистый перец – 5-6 шт.

Растительное масло без запаха — 400 мл

Уксус 6% — 150 мл или 9% — 100 мл

Перец болгарский — 800 г

Масло растительное — 70 мл

Перец чёрный горошком — 5-7 шт.

Перец душистый горошком — 3 шт.

Сладкий красный, оранжевый, желтый перец — 1 кг;

репчатый лук — 4 штуки;

чеснок — 1 крупная головка;

растительное масло — 100 мл.;

соль крупная — 1 ст.л.с верхом;

сахар — 3 ст.л.с верхом;

молотый черный перец — 0,5 ч.л.;

Сладкий перец – 1, 5 кг (или 1, 3 кг перца и 0,2 кг лука репчатого);

Растительное масло – 100 мл;

Перец болгарский — 3-5 шт.

Масло подсолнечное — 100 мл

Перец болгарский — 0.5-1 шт.

Перец чёрный горошком — 5 шт.

Перец душистый — 5 шт.

Лавровый лист — 1-2 шт.

Маринад на 1 литр воды:

Баклажаны — 500 грамм;

Лук репчатый — 500 грамм;

Перец сладкий — 500 грамм;

Масло подсолнечное рафинированное — 1 стакан

Лук репчатый — 200 г (1 крупная луковица)

Корица — 1 палочка (0,5 ч.л. молотой)

Перец чёрный горошком — 5-7 шт.

Перец душистый горошком — 5 шт.

Соль — 1 ст.л. без горки

Сахар — 2-3 ст.л. с горкой или по вкусу

Помидоры зелёные — 1 кг

Перец болгарский — 3 шт.

Масло подсолнечное — 75 мл

Уксус яблочный — 30 мл

Перец болгарский — 500 г

Растительное масло — 120 мл

Перец черный молотый — 1 ч.л.

Сладкий перец – 620 г

Уксус столовый – 30 мл

Масло подсолнечное – 50 мл

Перец сладкий – 350 г

Горький перец – по вкусу

Уксус столовый – 20 мл

Масло подсолнечное – 50 г

Капуста белокочанная — 200-250 г

Перец болгарский — 4-5 шт.

Уксус столовый — 100 мл

Перец душистый — 3-4 шт.

Масло растительное — 70 мл

Уксус столовый — 25 мл

Болгарский перец (мясистый) — 700 г

Растительное масло (рафинированное) — 75 г

Сладкий перец – 250 г

Острый перец – 4-5 стручков

Растительное масло – 200 г

Помидоры черри — 700 г

Помидоры черри — 5-6 шт.

Листья черной смородины — 6 шт.

Зонтики укропа — 4 шт.

Перец черный горошком — 1 ч.л.

Перец болгарский — 320 г

Поделитесь коллекцией рецептов с друзьями

АЙМКУК © 2007-2019 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

источник

Рецепты заготовок → Перец на зиму

Блюда из помидоров

Вкусный, простой в приготовлении рецепт консервированных кабачков в остром маринаде, который можно употреблять сразу после создания, а также заготавливать на зиму. Салат «Татарская песня» из кабачков можно подавать как самостоятельное блюдо, в качестве закуски, а также с гречневой кашей, кус-кусом, отварным пюре или шашлыками.

Это консервированный салат из капусты, помидоров и сладкого перца. Хорош тем, что откроешь зимой баночку, а салат в ней свежий, как только что порезанный.

Лечо – популярное блюдо венгерской кухни. Оно настолько вкусное, что получило признание во всем мире. Настоящее и очень вкусное лечо приготовить совсем несложно. Главное — запаситесь сладким перцем и помидорами. И заготовьте несколько баночек лечо на зиму — каждая открытая баночка с лечо зимой напомнит вам о солнечном лете и согреет своим неповторимым вкусом.

Интересный рецепт заготовки овощей на зиму, который заинтересует запасливую хозяйку. Этот салат из болгарского перца, помидоров, моркови, лука и перловки идеально хранится длительное время в домашних условиях.

Это очень вкусный острый салат из баклажанов, помидоров, сладкого перца и репчатого лука, с кавказской ноткой за счет добавления свежей зелени. Этот салат обычно закатывают на зиму, хотя совсем необязательно ждать зимы, можно готовить этот салат для повседневного стола и есть как в горячем, так и в холодном виде.

Холодной зимой с помощью такой нехитрой заготовки можно легко и быстро приготовить щи, солянку или ленивые голубцы. Можно использовать и как салат к какому-нибудь гарниру. Можно обойтись и без гарнира, и без заготовок, но тогда будет холодно и скучно.

Интересный салат из огурцов, который нетрудно заготовить на зиму. Огурцы по этому рецепту заливаются измельченными томатами со сладким перцем и чесноком, а затем варятся несколько минут и закатываются в банки. Нехлопотный рецепт, который под силу каждому.

Простой и легкий рецепт осеннего салата из сезонных овощей с грядки: капусты, помидоров, огурцов, баклажанов, перца и моркови. Вкусный овощной салат на зиму с хрустящими мотивами. Без дополнительной стерилизации можно хранить в квартире.

Предлагаю приготовить универсальную овощную приправу на зиму. Её можно использовать для приготовления первых и вторых блюд, соусов. Если у Вас своя дача, свой огород и Вы не знаете, что делать с овощами и зеленью, которые выросли в больших количествах, то этот вариант для Вас. А если у Вас покупные овощи, то в сезон получается очень экономично, да и пользы в сезонных овощах гораздо больше.

Известный грузинский соус сацебели, приготовленный в домашних условиях, будет отличной приправой к мясу. Пряный соус из помидоров и перца, с зеленью и пряностями, можно законсервировать на зиму или хранить в холодильнике и зимой наслаждаться насыщенным вкусом овощей и ароматом специй.

Цветная капуста прекрасно соседствует с другими овощами. Предлагаем вам замариновать на зиму цветную капусту с помидорами, сладким болгарским перцем и морковкой. Получается отличная овощная закуска, которую вполне можно использовать для праздничного стола.

Предлагаю заготовить на зиму вкуснейшую аджику из овощей и фруктов — аджику с яблоками и сливами, из помидоров, моркови, перца.

Сегодня готовим заправку для борща на зиму. Лучше один раз провести на кухне 3 часа, но зато потом вы не раз похвалите себя за трудолюбие. К тому же, борщевая заправка — это прекрасный вариант для переработки «неликвидных» овощей с огорода, которые не подошли для других заготовок.

Делюсь вкуснейшим рецептом заготовки на зиму! Баклажаны в аджике — вы не представляете, как это вкусно! Пахнет летом, острота от перца только возбуждает аппетит, хочется доесть баночку до конца. 🙂 Мировая закуска от «мамы мужа» — от любимой свекрови! Готовьте лето в банке.

Закуска «Татарская песня» из огурцов — это сочетание хрустящих огурцов с пикантным соусом. Отличная овощная закуска на все времена года, ведь баночки могут храниться около года и ничего не прокиснет.

Отличный рецепт салата для всей семьи на зиму. Вкусный овощной салат из баклажанов с помидорами, перцем и луком зимой порадует щедрыми осенними красками и ароматами. Считаю одним из лучших рецептов домашнего консервирования на зиму.

Сегодня готовлю заготовку из капусты на зиму. Она универсальна, её можно подавать как гарнир или использовать в качестве заправки первых блюд, таких как борщ или щи, а еще такая заготовка из капусты и овощей отлично подойдет в качестве начинки для пирожков. Зимой очень пригодится!

Заготовка баклажанов на зиму. Овощной салат из консервированных баклажанов, перца, помидоров, моркови и лука.

Для любителей баклажанов рекомендую шикарный овощной салат на зиму.

Помидоры для этой заготовки выбирать одинакового размера. Получаются помидорки ароматные, острые.

Гивеч (или гювеч) — молдавское овощное блюдо и в то же время одна из самых удачных заготовок на зиму. Рецептов гювеча существует много, готовить его можно из различных овощей, но неизменными остаются баклажаны и сладкий перец. По этому рецепту крупно нарезанные овощи сначала обжариваются, а затем тушатся в томатном соусе.

Очень люблю такие рецепты, которые сделал один раз, и потом на долгое время облегчил себе жизнь на кухне! Борщевая заправка из овощей, которая позволит приготовить борщ за 20 минут. Самое сложное в приготовлении — это нарезать все овощи, но с этим мы справимся!

Предлагаем хозяюшкам, которые запасаются всевозможными заготовками на зиму, приготовить маринованные помидоры дольками, с кабачками, перцем, морковью. Вкус помидоров с остальными овощами получается пикантным благодаря зернам горчицы.

Необычная закуска из помидоров дольками на зиму. Готовится очень быстро, а вкус — пальчики оближешь! Вся изюминка — в маринаде.

Яркая и насыщенная закуска к мясу под названием «лютеница» – в Болгарии эта традиционная закуска является национальным блюдом. Очень вкусно зимой открыть баночку острой лютеницы и с удовольствием вспомнить об урожайном сентябре.

Сегодня хочу поделиться с Вами универсальной заправкой из овощей на зиму, без варки. Она подходит для супов, рагу, соусов, мяса и других блюд. Готовится очень просто, буквально все нарезали, смешали — и готово.

Рецепт острой овощной закуски «Тещин язык» из кабачков, для домашнего консервирования.

Салат из зеленых помидоров на зиму «Краски осени» — очень вкусный овощной салат с ароматным сладким перцем, луком и морковью.

Свое название овощной салат «Четверочка» получил благодаря своим составляющим — для него в равных долях берут сладкий перец, помидоры, морковь и лук.

Аджику я делаю очень острую. Салат этот тоже очень острый, но, не смотря на это, съедается очень быстро. Даже детям он нравится.

Два в одном. 🙂 Не рецепт, а сказка. И перчик вкусный, и томатный ароматный сок впридачу.

Очень простой рецепт домашнего кетчупа на зиму. Намного вкуснее магазинного. Консистенция кетчупа густая, однородная.

Лечо — это блюдо венгерской кухни, которое готовится в основном из болгарского перца, помидоров и лука. Я же предлагаю дополнить этот набор ингредиентов баклажанами и получить блюдо с совершенно новым вкусом.

Отличная овощная закуска, простой бюджетный рецепт икры «краснодарской». Заготовка готовится из кабачков с помидорами, сладким перцем, морковью, луком и чесноком. Этот же рецепт икры «краснодарской» можно использовать не только для кабачков, но для патиссонов, лагенарии, баклажанов.

Домашний рецепт лечо из болгарского перца и помидоров. Обязательно попробуйте заготовить эту холодную закуску на зиму!

Это мой любимый рецепт кабачков на зиму. Лечо из кабачков по этому рецепту получается очень вкусным. Ингредиенты и их количество я подбирала по своему вкусу несколько лет, пока не добилась желаемого результата, так что рецепт практически авторский.

Предлагаем рецепт аджики на зиму для домашнего консервирования.

Осень. Изобилие овощей. Сделаем на зиму маринованное овощное ассорти. Это просто.

Продолжаем серию заготовок «Лето в банке». Сегодня замечательный рецепт острого перца в томате! Если любите острое, это ваш рецепт! Потому что так остро и вкусно в одном рецепте еще не было! Зимой такой перчик можно за валюту за границу продавать. 🙂

Макароны — самое простое и быстрое блюдо. Чаще всего мы готовим макароны с соусом или заправкой. Популярным соусом к макаронам является томатный соус, кетчуп. В покупных кетчупах много различных ненатуральных добавок, и гораздо полезнее приготовить томатный соус к макаронам самим.

Маринованные помидоры с перцем и хреном для любителей остренького. Такие помидоры очень легко заготовить на зиму, т.к. они готовятся без стерилизации.

Предлагаю приготовить салат на зиму — из кабачков, помидоров и болгарского перца. Готовится быстро и совсем не сложно! Времени на всё про всё уходит около часа. Я это блюдо часто готовлю и просто так, для повседневной еды. Очень вкусно! Смело готовьте двойную порцию и, я уверена, что не пожалеете.

Остались помидоры? Приготовьте вкусное лечо из болгарского перца, с добавлением моркови! Рецепт простой в приготовлении, а зимой у вас будет отличная закуска.

Наверное, каждая хозяйка хоть раз в жизни готовила аджику. Я же предлагаю вам слегка измененный рецепт аджики, которая готовится из кабачков. Не упустите возможность заготовить кабачковую аджику на зиму.

Консервированный овощной салат из сладкого перца, с баклажанами, помидорами, морковью и луком.

Предлагаем вам рецепт заготовки на зиму вкуснейшего соуса из помидоров, сладкого перца, лука и чеснока — вариант грузинского соуса «Сацебели».

Рецептов приготовления аджики существует очень много, хотя изначально аджикой называли острую приправу из перца, чеснока и пряных трав. Я же рекомендую дополнить этот набор ингредиентов помидорами, яблоками и грецкими орехами. Вкус вас приятно удивит.

Икра на зиму из поздних овощей — помидоров, сладкого болгарского перца и репчатого лука. Готовится просто и без особых усилий, и никакой стерилизации (как вы любите!). Вкус насыщенный, с приятной кислинкой, в меру пикантный.

Аджика — это острая приправа, которая зачастую готовится из горького перца и чеснока. Я предлагаю вам приготовить аджику, дополнив привычные ингредиенты баклажанами.

Сегодня хочу поделиться рецептом очень вкусной закуски на зиму — из баклажанов и помидоров с чесноком и перцем. Получается пикантная, с ярким насыщенным вкусом закуска на все случаи жизни. Рекомендую всем любителям баклажанов.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

источник

Рецепты закусок

Рецепты заготовок → Помидоры на зиму

Помидоры дольками (на зиму) — отличный рецепт для крупных помидоров: ароматно, красиво и без стерилизации. Помидоры готовим с добавлением моркови, перца, зелени, лука и масла. Рецепт простой, но вкусный, не отнимает много времени! Попробуйте!

Изобилие помидорчиков. Сделаем малосольные помидоры с горчицей. Засолка помидоров в банках.

Хочу поделиться с вами своим рецептом солёных помидоров быстрым способом. Помидоры получаются резкими, хорошо просоленными и ароматными!

Сегодня хочу поделиться с вами очень простым рецептом вяленых помидоров с травами и чесноком в оливковом масле.

Маринованные помидоры получаются сладковато-кислыми, с приятным чесночным привкусом.

Поздние, не успевшие дозреть помидоры можно заготовить на зиму. В меру острыми, крепкими и аппетитными получаются замаринованные целиком закусочные зеленые помидоры.

Этот рецепт поможет сохранить урожай и разнообразить ваше меню, ведь вяленые помидоры можно добавлять в салаты и супы, есть с гарнирами и без.

Для любителей баклажанов рекомендую шикарный овощной салат на зиму.

Вяленые помидоры с ароматами тимьяна, орегано и розмарина, несколько долек чеснока и оливковое масло… Приготовить это известное всем средиземноморское блюдо в домашних условиях очень просто. И однажды, открыв баночку с такими помидорами, на вашем столе появится настоящий деликатес, оторваться от которого практически невозможно.

Отличная закуска — соленые помидорчики. Заготовим старинным способом. Рецепт проверенный временем, рекомендуем.

Такие помидоры украсят любой стол. И праздничный, и постный. А главное, их очень просто сделать.

Отличная заготовка зеленых помидоров на зиму. Рецепт из серии «Дешево и сердито». Закуска просто обалденная. Рекомендую.

Зеленые помидоры, соленые по-грузински — оригинальный рецепт для домашней консервации. Такие помидоры зеленые соленые, фаршированные специями и душистыми травами — это прекрасная острая и пикантная закуска для всех, кто любит грузинскую кухню.

Салат охотничий – рецепт хорошей закуски, которая не раз выручала меня при нехватке времени быстро накрыть стол.

Простые и вкусные помидоры на зиму, с чесноком. Интересный вид и приятный сладкий вкус, с чесночным ароматом. Рецепт без стерилизации. Подходит для любого размера помидоров, крупные томаты можно разрезать на дольки. Быстро, просто и вкусно! Приготовьте и попробуйте.

Этот рецепт квашеных помидоров уже давно любимый в моей семье. Помидоры для засолки лучше выбирать твердые, ни в коем случае не мятые или поврежденные. Для засолки хорошо подходят помидоры сорта «Сливка». Можно брать томаты как спелые, так и зеленые, это дело вашего вкуса.

Интересный рецепт помидорчиков на зиму. В этом рецепте для заливки используется желатин.

Предлагаем вам приготовить на зиму маринованную закуску, основным ингредиентом которой является свежий кабачок, дополненный помидором и репчатым луком. Такая маринованная закуска из кабачка, помидора и лука – отличное блюдо для праздничного застолья.

Сушеные (вяленые) помидоры популярны во всем Средиземноморье! Это деликатес, лакомство. Они хороши и сами по себе, и как ингредиент всевозможных блюд. Но цена на них немаленькая, если покупать в магазине. Если сделать вяленые помидоры самим, получится куда дешевле и намного вкуснее.

Готовите запасы на зиму? Для вас простой рецепт икры из помидоров. Для ее приготовления также понадобятся лук, морковь, растительное масло и немного специй.

Икра из зеленых помидоров на зиму — рецепт овощной закуски из тушеных зеленых помидоров с морковью и луком.

Вяленые помидоры — это вкусный итальянский деликатес, который в магазине стоит очень дорого, а сделать его в домашних условиях совсем не сложно. Предлагаю приготовить вяленые помидоры в духовке, придав им пикантный вкус и аромат добавлением душистых трав.

Наш любимый рецепт лечо из перца и помидоров! Каждый год пробуем что-нибудь новое из заготовок, а этот рецепт повторяем всегда! Просто, вкусно и без уксуса! Успей приготовить, осень на календаре. 🙂

Маринованный салат из крупно порезанных зеленых помидоров и кабачков. Пропитанные маринадом овощи приятные на вкус и в меру твердые.

Простой и быстрый способ приготовить вяленые помидоры в микроволновке. Такие помидоры очень долго хранятся в холодильнике, но надолго там не задерживаются, так как вяленые помидоры очень вкусные, полезные, их можно добавлять в различные салаты и т.п.

Если у вас для приготовления лечо не будет помидоров, можно заменить их томатной пастой, разведенной водой.

Рецепт из серии «Проще простого» — простой способ маринования помидоров.

Вкусные помидоры по совету грузинской тетушки.

Зеленые помидоры заготавливают на зиму самыми разными способами. Надеемся, вам понравится рецепт этого салата по-татарски, который готовится из ломтиков помидоров с морковью и луком в маринаде. Зеленые помидоры по-татарски — это доступная и простая в приготовлении закуска, отличающаяся пикантным вкусом и приятной кислинкой.

Крепенькие помидорки, нарезанные дольками, с морковью и луком в томате — аппетитный салат из зелёных помидоров на зиму, отличная закуска, готовая к подаче на стол.

В этом рецепте салата с зелёными помидорами также используются болгарский перец, лук и морковь.

Этот стерилизованный салат из огурцов и помидоров не зря носит название «Огород в банке». Зимой на вашем столе окажется готовый салат из овощей, словно только что сорванных с вашего огорода. Консервация салата из огурцов и помидоров проста и не слишком трудоемка, стоит попробовать!

Лечо из помидоров и болгарского перца, заготовка на зиму. Просто и невероятно вкусно. 🙂

Несложный рецепт замечательной овощной закуски из сладкого перца.

Приготовим болгарский овощной салат манжо (манжа, манджа) на зиму.

Лечо из болгарского перца, пожалуй, самое популярное консервированное блюдо из этого овоща. Консервация лечо на зиму не представляет никакой сложности, главное, собрать все необходимые продукты в одном месте в одно время.

Консервированный салат из зеленых помидоров и капусты на зиму — вкусная витаминная закуска к мясным и рыбным блюдам.

Приготовьте сытный и сочный салат на зиму с рисом и помидорами, который станет и хорошим гарниром к мясным блюдам, и отличной отдельной закуской.

Если вы выбираете способ заготовить зеленые помидоры на зиму, салат — лучший выбор. Не слишком острый, пикантный салат из зеленых помидоров прекрасно дополнит мясные блюда или станет легкой закуской.

Для приготовления этого зимнего салата из зеленых помидоров используются также морковь, лук и болгарский перец.

Этот рецепт домашнего консервирования очень экономичен благодаря доступности сырья: вам понадобятся только зеленые помидоры, морковь, лук и специи. Надеемся, что и своим вкусом салат из зеленых помидоров непременно порадует вас, вашу семью и гостей.

Сочный салат из зеленых помидоров с морковью, луком и сладким перцем. Благодаря рису салат получается сытным и может быть гарниром к мясным блюдам.

Отличная закуска, очень хороша для праздничного застолья. Вот к Новому году готовлюсь. Особенно хороши помидоры по-корейски в первый день нового года.

Сочный сладкий салат из помидоров готовится с добавлением сладкого болгарского перца и моркови, а остроту ему придают корень хрена, лук и чеснок.

Легкая овощная закуска на зиму готовится на основе спелых помидоров с добавлением сладкого болгарского перца, яблок, моркови и лука.

источник

Рецепты закусок

Рецепты заготовок → Перец на зиму

Блюда из перца

Блюда из помидоров

Для любителей баклажанов рекомендую шикарный овощной салат на зиму.

Лечо — это овощное блюдо из болгарского перца, помидоров и репчатого лука. Рецепт лечо на зиму, который я вам рекомендую, легкий и незатейливый. Такой салат очень хорошо хранится в течении всей зимы.

Если у вас для приготовления лечо не будет помидоров, можно заменить их томатной пастой, разведенной водой.

В сезон осенних заготовок вам пригодится этот рецепт для домашнего консервирования. Икра из перца с луком и помидорами — это вкусная овощная закуска и отличное дополнение к мясным блюдам или картофелю.

Лечо из помидоров и болгарского перца, заготовка на зиму. Просто и невероятно вкусно. 🙂

Несложный рецепт замечательной овощной закуски из сладкого перца.

Изюминку этой овощной закуске из сладкого перца и помидоров придает добавление грецких орехов.

Пикантный овощной салат из перца и зеленых помидоров с луком и зеленью несложно заготовить на зиму в домашних условиях.

Овощная икра проста в приготовлении, поэтому хозяйки часто экспериментируют с этим блюдом. Основой остаются баклажаны, но добавлять к ним народ научился все, что только душа пожелает. Это полуклассический рецепт баклажанной икры. В нем почти все, кроме лука, перемалывают в мясорубке. И это приятный бонус.

Давайте сделаем заготовку на зиму, используя «популярные» овощи: помидоры, огурцы, сладкий перец и репчатый лук. Настоящий овощной квартет! Такая закуска из маринованных овощей точно найдет своих почитателей.

Любит вся семья его уплетать, как на хлебушке, так и с макаронами или картофелем, в основном зимой. Вот и закрываю лечо на зиму:)

Если вы хотите разнообразить ставшие привычными рецепты консервации из помидоров и огурцов, приготовьте огурцы с помидорами и перцем в желатиновой заливке.

Шикарный рецепт из баклажанов на зиму! Готовлю не менее 18 лет ежегодно. Отличная закуска под водочку и просто перекус. Рецепт проверен временем.

Зимой, когда выбор свежих овощей не так велик, баночка ароматного домашнего лечо будет очень кстати. Это и источник витаминов, и просто очень вкусная еда. Предлагаемый рецепт домашнего лечо из перца, помидоров и моркови поможет законсервировать лечо на зиму.

Вашему вниманию предлагаю маринованные помидоры с болгарским перцем. Это шедевр зимних заготовок. Просто и вкусно.

Вкусный и сочный салат из огурцов, помидоров, перца, моркови станет вашей палочкой-выручалочкой к приходу неожиданных гостей. Такую овощную консервацию можно подать и как закуску, и как салат к основному блюду.

Помидоры в желе на зиму можно заготовить даже из крупных плодов, тех, что не помещаются в обыкновенную трехлитровую банку, потому что мы будем их разрезать на небольшие дольки. Добавим к ним лучок и перчик, заправим маринадом и к зиме получим отличную закуску.

Рецепты из перца, морковки и помидоров очень популярны в домашнем консервировании. Интересное отличие предлагаемого салата из перца и томатов на зиму — использование яблочного сока и плодов физалиса.

Пора делать запасы на зиму. Отличная заготовка — перец сладкий в томатном пюре или лечо.

Зимой консервированные салаты просто находка. И гарнир к мясу шикарный и в пост выручают.

Кабачковая икра — очень хорошая закуска зимой, и не только зимой! Я обжаривала все отдельно, за счет этого получается очень вкусная икра.

Классическое блюдо венгерской кухни. Рецепт лечо на зиму. Входит в мою обязательную программу домашнего консервирования.

Лечо — рецепт очень популярного овощного блюда, пришедшего к нам из венгерской кухни. В разных вариациях лечо, рецепт которого может изменяться, готовят густым или более жидким, сладким или острым, но лечо всегда остается очень вкусным гарниром или закуской простого и быстрого приготовления. Поэтому лечо — одна из самых распространенных овощных заготовок на зиму.

источник