В каждом погребе зимой у хозяюшки должны присутствовать закуски из помидор. Они станут прекрасным дополнением к блюдам на столе и подарят «кусочек лета» членам вашей семьи. Поэтому предлагаем рассмотреть рецепты их приготовления. Итак, вот самые вкусные закуски из помидор на зиму.
Для этого на порцию потребуется:
- Помидоры – 7 кг;
- Лук – 1 кг;
- Лавровый лист – 10 шт.;
- Гвоздика – 20 шт.;
- Перец горошком – 30 шт.;
- Соль – 150 г;
- Сахар – 100 г;
- Уксус – 0,6 л;
- Масло растительное – 1 л.
Перед началом необходимо подготовить овощи. Помидоры нарезать кольцами.
Лук – полукольцами. В помытые банки (трехлитровые) выложить слоями овощи – первым слоем помидоры. Сверху положить лавровый листик – 3-4 шт., гвоздику – 4-5 шт., перец горошком – 7-8 шт.
Настала очередь приготовления маринада. С расчетом на 3 литра воды понадобится вся соль и сахар. Поставить на плиту. Через пару минут после закипания залить уложенные овощи.
В посуду для стерилизации ставим накрытые крышками баночки, заливаем воду по плечики, ставим на плиту.
С момента кипения воды должно пройти 10 минут (когда остается две минуты до конца стерилизации – открыть банки и добавить 100 г масла и 60 мл уксуса). Баночки закупориваем, переворачиваем и укутываем.
Общее время готовки займет около 45 минут. Можно снизить количество подсолнечного масла, что уменьшит калорийность данного блюда.
Консервация продуктов всегда отнимает немало времени. Для его экономии лучше воспользоваться рецептом закуски из помидор с базиликом на зиму. Процесс готовки занимает 20 минут, а процесс подготовки овощей — 15.
Для данного блюда нам понадобятся:
- Сладкие помидоры небольшого диаметра – 7 кг;
- Базилик – 2 пучка (фиолетовый и зеленый);
- Лук – 7 штучек средних;
- Сладкий перец – 5 штучек;
- Петрушка и укроп – по пучку.
- Вода – 3 л;
- Перец горошек – 20 штук;
- Соль – 100 г;
- Сахар – 150 г;
- Уксус – 1 стакан;
- Масло растительное – 7 ст. ложек.
На дно литровых банок укладываются:
- Перец, нарезанный соломкой;
- По веточке петрушки и укропа;
- Лук, предварительно нарезанный полукольцами.
Промытые помидоры разрезать пополам, удалить плодоножку, уложить в подготовленные банки – серединкой вниз и внутрь, вместе с листочками базилика.
Воду поставить на плиту. Когда жидкость закипит добавить специи, соль, сахар – ждать пока все растворится. Добавить уксус, подержать на огне минуту, разлить по банкам. В емкость для стерилизации поставить банки, залить водой и кипятить десять минут. В каждую баночку налить по ложке масла, закупорить, перевернуть и укутать.
Помидоры с базиликом имеют ароматный, пряный вкус. Из данного набора продуктов на одну порцию выходит 6-7 литровых банок отличной закуски на зиму.
Для этого понадобится:
5 кг помидор;- 2-3 головки чеснока;
- 2 сладких перца;
- По 1 пучку зелени (петрушка, укроп, сельдерей, базилик, кинза);
- 2 острых перца;
- 60 г соли;
- По чайной ложке сахара и уксуса.
5 кг помидор;Поэтапный процесс консервации на зиму:
- Вначале помидоры нужно промыть и сделать небольшие надрезы для их начинки. Вымочить в горячей воде полчаса;
- Зелень промыть, в обоих сортах перца вынуть семена, чеснок почистить. Затем все перемолоть на мясорубке, в блендере;
- Начинить зеленые помидорчики измельченной зеленью и сложить в баночки;
- Маринад сварить из воды с сахаром, солью и уксусом;
- Стерилизовать накрытые крышками банки 20-30 минут;
- Закатать, перевернуть. После остывания хранить в прохладном месте.
Закуска из зеленых помидор пряная с ароматным вкусом. Для любителей острых блюд можно добавить чуть больше чеснока и перца.
Многие не хотят прощаться с солнечным и теплым сезоном, когда можно делать нарезки, закуски, салатики из свежих овощей. С приходом осени становится все тяжелее находить сочные и ароматные помидорчики, огурчики, болгарский перчик.
Закуска на зиму из помидоров по-корейски имеет пряный и насыщенный специями вкус. Для заготовки данного блюда понадобятся:
- 2 кг помидор среднего размера;
- 4 штуки моркови;
- 5 штук сладкого перца;
- Полстакана уксуса;
- Полстакана сахара;
- Полстакана подсолнечного масла;
- 5 зубчиков чеснока;
- Столовая ложка красного перца молотого;
- 2 столовые ложки соли;
- Зелень по вкусу.
Для начала подготовить овощи. Помыть перец, вырезать семена. Очистить чеснок, морковь. Зелень меленько нарезать. Подготовить вымытые помидоры — разрезать на две части и удалить внутренность с семенами.
Морковь, перец, чеснок перемолоть в блендере, кухонном комбайне. В получившуюся массу добавить молотый перец, соль, подсолнечное масло, сахар, зелень. Тщательно, до полного растворения соли и сахара, все перемешать.
В подготовленные баночки выложить слоями помидоры (разрезом вниз) и полученную смесь до полного заполнения тары. В кастрюлю с теплой водой, где будет проходить процесс стерилизации, сложить литровые банки, накрыть крышками. После закипания должно пройти 15 минут. Затем достать, закупорить, перевернуть до полного остывания.
Закуска на зиму получается очень вкусной, душистой и сытной. Прекрасно подойдет для подачи с холодными блюдами и горячительными напитками.
Консервированные закуски из помидор наиболее популярны. Существует много вариантов их приготовления. Ароматная домашняя хреновая закуска станет прекрасным дополнением к различным мясным блюдам на вашем столе в холодный период.
Для нее требуются такие ингредиенты:
- 3 кг спелых помидор;
- 3 гол. чеснока;
- 8 корешков хрена;
- Соль по вкусу.
Рецепт хреновой закуски из помидор на зиму не очень сложный. Хрен очищается практически так же, как и морковь. Для того чтобы процесс очистки прошел быстро, его лучше оставить на пару часов в холодной воде под прессом. Затем необходимо мелко нарезать или измельчить хрен на мясорубке. Немного присолить и дать постоять с полчаса.
Пока хрен просаливается можно заняться томатами. Их необходимо промыть, перекрутить на мясорубке или в блендере вместе с почищенным чесноком. Теперь нужно смешать все составляющие, присолить накрыть крышкой и поставить настаиваться на ночь (10-12ч). В случае если не хватает соли, можно добавить ее, перемешать и дать постоять еще полчаса.
Полулитровые, литровые баночки должны быть хорошо помыты с содой, моющим средством. После того как они высохнут начинать аккуратно раскладывать хреновую закуску из помидоров на зиму. Наполнять банки нужно до самого верха и плотно закупоривать полипропиленовыми крышками.
Количество чеснока и хрена можно менять в зависимости от того, какие блюда больше любит семья – острые или не очень. Также вкус можно регулировать количеством помидор – для чуть пикантного вкуса добавить еще с полкилограмма томатов.
Узнайте как мариновать помидоры в банках на зиму, чтобы они оставались твердыми и превратились в кашу.
Как приготовить маринованные белые грибы на зиму. Мы собрали самую вкусную подборку рецептов.
Фаршированный перец капустой — это станет вашим излюбленным рецептом.
Из свежих огурцов и помидоров готовят летние салаты. Когда приходит зима очень хочется полакомиться именно этими овощами, поэтому для холодного времени года делаются различные заготовки.
Для этой закуски на зиму нужны такие составляющие:
- По 2 кг овощей (помидор, перцев, огурцов);
- 0,8 кг моркови;
- 0,7 кг лука;
- 3 ст. ложки соли с горкой;
- 1 острый перчик;
- 1 ст. ложка сахара;
- 50 мл растительного масла;
- Полстакана уксуса.
Первым делом для приготовления закуски на зиму из огурцов и помидоров необходимо промыть и очистить все овощи. Огурцы нарезать ломтиками.
Помидоры обработать кипятком, снять кожицу и перемолоть в блендере. Сладкий перец и лук нарезать кубиками. Морковку нарезать тоненькой соломкой.
После подготовки овощей приступить к их тепловой обработке. Взяв емкость, в которую поместятся все овощи, выложить в нее огурцы, морковь, перец и лук, залить полученным томатным пюре. Поставить посуду на средний огонь. При этом нужно изредка помешивать будущую закуску.
После закипания – сделать огонь тише, добавить соль, растительное масло, мелко нарезанный острый перчик, сахар. Варить еще полчаса, добавить уксус, перемешать овощи, подождать пару минут и отключить. В стерилизованные (на пару или в духовке) литровые банки насыпать закуску, закупорить крышкой, перевернуть и укутать покрывалом.
Пробовать закуску из огурцов и помидоров желательно через 6-7 недель, чтобы она настоялась и пропиталась ароматами специй и приправ. Ее подают на стол к горячим блюдам.
- Помидоры и огурцы для закупорки требуется выбирать без повреждений, твердые – лучше всего немного недозрелые;
- Кулинары советуют добавлять в банку столовую ложку водки или семена горчицы для того, чтобы баночки не взрывались;
- Очень опасны для здоровья могут быть рецепты с использованием аспирина при консервации овощей;
- Уксус следует добавлять в конце варки маринадов, салатов, закусок – по причине его испарения при кипячении.
Вкусных вашим семьям закусок из помидоров на зиму, милые хозяйки!
источник
Закуска из помидор на зиму – заготовка, любимая многими хозяйками, так как эти овощи обладают ни с чем не сравнимым, превосходным вкусом, а количество их сортов сложно сосчитать. Употреблять закуску в пищу можно как в холодном, так и в горячем виде, а так же добавлять в первые блюда для улучшения их вкуса и аромата. Кроме того, это замечательное блюдо просто кладезь витаминов.
А как приятно насладиться вкусной закуской семьей или угостить изысканным блюдом долгожданных гостей.
Помидорами рекомендуют дополнять пищу людям с нарушениями обмена веществ, так же они полезны при сердечно-сосудистых заболеваниях. Пектиновые вещества плодов понижают уровень холестерина, подавляют рост бактерий.
Приготовив закуску по этому рецепту, Вы получите полноценный гарнир.
Он порадует Ваших домочадцев и гостей необычным, насыщенным вкусом. А Вас выручит не один раз, когда готовить что-то просто нет времени.
Ингредиенты:
- Помидоры 4 кг.
- Рис 2 стакана
- Морковь (очищенная) 1 кг.
- Лук репчатый (очищенный) 1 кг.
- Растительное масло 520 гр.
- Перец болгарский сладкий 1 кг.
- Перец черный горошком
- Соль 3 ст. ложки
- Сахар 220 гр.
Приготовление:
- Рис промыть.
- Замочить рис в холодной воде на несколько часов.
- Морковь нашинковать на крупной терке.
- Лук нарезать полукольцами.
- Томаты вымыть. Нарезать мелкими кубиками.
- Подготовить кастрюлю с толстым дном.
- Прогреть в ней масло растительное.
- Выложить морковь, обжаривать в течении 15 минут.
- Добавить томаты и рис.
- Накрыть кастрюлю крышкой. Тушить овощи, не размешивая на медленном огне до готовности.
- Подготовить банки и разложить в них закуску.
- Прикрыть банки крышками и оставить на 20 минут.
- Слить образовавшийся сок из банок.
- Приготовить на нем маринад.
- Залить закуску маринадом.
- Закатать банки.
- Убрать на хранение.
Название этой закуски звучит так не спроста. Пикантный, насыщенный вкус аромат несомненно вызовут у Вас желание съесть ее еще и еще раз.
Ингредиенты:
- Помидоры 3 кг.
- Чеснок (очищенный) 2 головки
- Красный острый перец 2 стручка
- Морковь (очищенная) 1,5 кг.
- Сахар 200 гр.
- Растительное масло 200 гр.
- Соль 2,5 ст. ложки
Приготовление:
- Овощи для маринования помыть.
- Томаты, чеснок и острый перец измельчить на мясорубке.
- Добавить соль, сахар, растительное масло.
- Поставить вариться закуску на 1 час.
- Морковь измельчить на крупной терке.
- Добавить к томатам морковь.
- Тушить еще 30 минут.
- Наполнить стерилизованные банки закуской.
- Закатать жестяными крышками.
Как и все рецепты грузинских блюд, эта закуска содержит много зелени, чеснока и специй и придется по вкусу всем мужчинам, без исключения.
Ингредиенты:
- Томаты 1 кг.
- Петрушка 200 гр.
- Сельдерей 200 гр.
- Перец чили 1 шт.
- Укроп 120 гр.
- Чеснок 50 гр.
- Вода 3 стакана
- Соль 1 ст. ложка
- Лист лавра
Приготовление:
- Овощи для маринования помыть.
- Мелкие, помидоры проколоть в холодной воде.
- Дать соку из них стечь в воду, но не выжимать.
- Зубки чеснока разрезать на 4 части.
- Стручок перца нарезать полукольцами.
- В кастрюлю налить воду с соком помидор. Довести ее до кипения.
- Положить в кастрюлю пучки сельдерея, петрушки, лавровый лист и перец — проварить пять минут.
- Вынуть зелень, охладить.
- Отвар посолить.
- В подготовленные банки уложить плотными рядами помидоры.
- В процессе укладки томатов заполнять все промежутки веточками зелени, а также чесноком и перцем.
- Наполненные банки залить рассолом.
- Закрыть банки поставить остывать в сухое место.
Особенность этого рецепта в использовании лука, который придаст широко известной закуске под названием «Пальчики оближешь» новый вкус.
Ингредиенты:
- Помидоры (среднего размера) 2 кг.
- Репчатый лук (очищенный) 4 головки
- Масло растительное 100 мл.
- Перец черный горошком
- Лист лавра
- Вода 2 литра
- Уксус 20 мл.
- Соль
- Сахар 200 гр.
Приготовление:
- Овощи для маринования помыть.
- Помидоры нарезать пополам.
- Лук нарезать кольцами.
- Выложить лук средним слоем на дно банки.
- Добавить в банки несколько ложек растительного масла.
- Вложить помидоры в банку срезом вверх.
- Добавить по листку листа лавра и горошине черного перца.
- Приготовить рассол добавив в воду с сахаром и солью.
- Разлить рассол в банки.
- Поставить подготовленные, прикрытые крышками банки пастеризоваться в кастрюлю с кипящей водой на 15 минут.
- Плотно закупорить крышки..
Маринованная закуска на зиму, основным ингредиентом которой является помидор дополненный свежим кабачком и репчатым луком. Такая маринованная закуска из помидора, кабачка и лука – отлично подойдет и для повседневных и для праздничных обедов.
Ингредиенты:
- Помидор – 1 кг.
- Кабачок молодой — 1 кг.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Петрушка свежая – 2 пучка
- Перец чили (нарезанный колечками) – 3 шт.
- Чеснок 5 зубчиков
- Лист лавра – 1 шт.
- Перец душистый – 3 шт.
- Уксус столовый 9 % — 15 мл
- Сахар – 100 гр.
- Соль – 3 ст. ложки
Приготовление:
- Овощи для маринования помыть.
- С кабачка срезать плодоножку. Нарезать плод кружочками толщиной 1 см.
- Лук и чеснок очистить от шелухи.
- Лук нарезать полукольцами.
- Чеснок мелко порубить ножом.
- Помидоры нарезать на дольки.
- Зелень перебрать и мелко покрошить ножом.
- На дно стерилизованной банки положить свежую зелень.
- Следующим слоем выложить чеснок и душистый перец горошком.
- Добавить перец чили и лавровый лист.
- Банку наполнить нарезанными ингредиентами.
- Залить банку кипятком.
- Накрыть крышкой. Оставить на 15 минут.
- Кипяток слить в кастрюлю.
- Добавить соль и сахарный песок.
- Вода должна закипеть, а специи полностью раствориться.
- Кастрюлю снять с плиты, влить уксус.
- Маринадом залить овощи в банке.
- Банки закатать специальным ключом.
Вкуснейшая острая закуска на основе помидоров и баклажан. Закуску можно приготовить как для употребления в пищу на следующий день после приготовления, так и для зимнего хранения. Рецепт выгодно отличается простотой приготовления, острым, пикантным вкусом и прекрасно подходит для мясных блюд и картофельных гарниров.
Ингредиенты:
- Помидоры 2 кг.
- Баклажаны 1 кг.
- Зелень 100 гр.
- Чеснок (очищенный) 100 гр.
- Перец болгарский 300 гр.
- Перец горький 3 шт.
- Уксус 9 % 80 мл.
- Растительное масло 80 мл.
- Сахар 80 гр.
- Соль 2 ст. ложки
Приготовление:
Овощи для маринования помыть.
Баклажаны слегка приварить в течении 3-4 минут.
Достать баклажаны и охладить в холодной воде.
Нарезать баклажаны кольцами.
Помидоры нарезать кольцами.
Приготовить заливку для закуски из пропущенного через мясорубку перца, чеснока, нарезанной зелени, сахара, соли, растительного масла и уксуса.
Выложить в банки ингредиенты слоями:
Продолжить до верха банки.
Поставить подготовленные, прикрытые крышками банки пастеризоваться в кастрюлю с кипящей водой на 15 минут.
Плотно закупорить банки.
Вкусная закуска на зиму, которая порадует Вас не только ароматом лета, но и эффектным видом.
Ингредиенты:
- Томаты 2 кг.
- Перец болгарский 420 гр.
- Чеснок 4 зубчика
- Лук репчатый 2 шт.
- Соль 1 ч. ложка
- Сахар 3 ч. ложки
- Уксус 0,5 ч. ложки
- Черный молотый перец
- Лист лавра 2 шт.
Приготовление:
- Подготовить овощи.
- Помидоры вымыть. Нарезать крупными дольками.
- Перец вымыть, очистить от сердцевины, нарезать кубиками.
- Лук очистить и мелко нарезать.
- Емкости промыть.
- Поставить воду на плиту, довести ее до кипения.
- Овощи выложить в банки слоями.
- Сверху засыпать сахар песок, соль, лавровый лист.
- Залить овощи кипятком, закрутить крышками.
- Тару опустить в кастрюлю, по плечики залить кипятком, проварить 15 минут.
- Вынуть баночки.
- Аккуратно открутить крышки, в каждую банку влить уксус.
- Закрутить крышками, оставить в комнате для охлаждения.
Рецепт закуски с необычным названием «Ведьма» интригует своим составом, ведь в ней используются красные и зелёные помидоры в сочетании со свеклой. А вкус закуски заколдует всех, кто попробовал ее хотя бы раз.
Ингредиенты:
- Помидоры (зеленые) 1 кг.
- Помидоры (красные) 0,5 кг.
- Перец болгарский (красный) 0,5 кг.
- Морковь (очищенная) 0,5 кг.
- Свекла (очищенная) 0,5 кг.
- Лук репчатый 0,5 кг.
- Масло растительное 2 стакана
- Сахар 1 стакан
- Уксус 2 ч. ложки
- Чеснок 2 головки
- Перец красный горький молотый по вкусу
- Специи по вкусу
Приготовление:
- Овощи для маринования помыть.
- Свеклу натереть на крупной терке.
- Морковь натереть на крупной терке.
- Помидоры двух видов нарезать на дольки.
- Лук очистить и нарезать на полукольца.
- Перец нашинковать соломкой.
- Чеснок измельчить.
- В посуде подходящего размера аккуратно перемешать все овощи.
- Перец чили и специи добавить по вкусу.
- Добавить растительное масло и довести до кипения.
- Уменьшить огонь и варить закуску в течении 30 минут.
- За 1 минуту до окончания приготовления добавить в закуску уксус.
- Наполнить стерилизованные банки закуской.
- Закатать жестяными крышками.
Острая закуска из помидоров – это прекрасное дополнение к обеденному столу. А рецепт помидоров по-корейски в качестве пикантной закуски пойдет просто «на ура» на праздничных застольях.
Ингредиенты:
- Помидоры 2 кг.
- Перец болгарский 4 шт.
- Морковь ( очищенная) 3 шт.
- Чеснок 2 головки
- Зелень по вкусу
- Уксус 100 мл.
- Масло растительное 100 мл.
- Соль 2 ст. ложки
- Сахар 100 гр.
Приготовление:
Овощи для маринования помыть.
Перец очистить от семян.
Перец, морковь и чеснок измельчить блендером или пропустить через мясорубку.
Зелень перебрать и мелко покрошить ножом.
Выложить полученную массу в отдельную миску.
Смешать все с солью, сахаром, маслом и 9% уксусом.
Зелень измельчить отдельно.
Помидоры порезать дольками.
Положить порезанные помидоры в трехлитровые банки до половины.
Если помидоры маленькие, то будет достаточно порезать их пополам. Чтобы закуска выглядела красиво, следует выбирать томаты приблизительно одного размера.
Засыпьте сверху измельченную овощную массу, а затем – зелень.
Закрыть банку, перевернуть ее и оставить на 8-9 часов в холодильник.
Закуска готова, а в холодильнике она простоит и до зимы.
Простой в приготовлении рецепт закуски из зеленых помидор не требует варки и стерилизации, поэтому придется по душе многим хозяйкам.
Ингредиенты:
- Зеленые помидоры 1 кг.
- Чеснок 7 зубчиков
- Зелень петрушки 20 гр.
- Уксус яблочный 70 мл.
- Перец черный молотый
- Соль 1 ст. ложка
- Сахар 1 ст. ложка
Приготовление:
- Овощи для маринования помыть.
- Помидоры разрезать на четыре части.
- Зелень перебрать и мелко покрошить ножом. Добавить к помидорам.
- Добавить специи: сахар, соль, немного черного перца.
- Чеснок пропустить через пресс, добавить к помидорам.
- Заправить закуску уксусом.
- Тщательно все перемешать.
- Закрыть емкость с заготовкой крышкой и оставить на сутки при комнатной температуре.
- Разложить помидоры с соком по банкам.
- Плотно закупорить полиэтиленовыми крышками.
- Хранить закуску в холодильнике.
Количество хрена и чеснока в этом рецепте можно менять в зависимости от предпочтений Вашей семьи. Кроме того, вкус можно регулировать количеством помидор.
Ингредиенты:
- Помидоры 3 кг.
- Чеснок 3 головки
- Хрен 8 корешков
- Соль по вкусу.
Приготовление:
Чтобы процесс очистки хрена прошел быстро и без слез, оставьте его пару часов в холодной воде под прессом.
Измельчить хрен с помощью мясорубки, посолить и дать настояться полчаса.
Помидоры помыть и крупно нарезать.
Измельчить на мясорубке помидоры с чесноком.
Смешать помидоры с хреном.
Закуску накрыть крышкой и оставить настаиваться на 12 часов.
Аккуратно разложить закуску из помидоров в полулитровые баночки.
Плотно закупорить полипропиленовыми крышками.
Рецепт хорошей закуски, который выручит Вас не раз при недостатке времени, чтобы быстро накрыть стол. Пропорции овощей условные. Можно положить больше зеленых помидоров или огурцов, или можно не добавлять капусту или болгарский перец вовсе.
Ингредиенты:
- Зеленые помидоры 200 гр.
- Огурцы 200 гр.
- Капуста кочанная 300 гр.
- Болгарский перец 200 гр.
- Морковь (очищенная) 100 гр.
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 1 зубчик
- Петрушки, укропа 20 гр.
- Лист лавра по вкусу
- Соль по вкусу
- Уксусная эссенция 0,5 ст. ложки
- Растительное масло 2 ст. ложки
Приготовление:
- Овощи для маринования помыть.
- Морковь нарезать тонкой соломкой.
- Лук очистить и мелко нарезать.
- Перец очистить от семян и нарезать кубиком.
- Огурцы, при необходимости, очистить от жесткой кожуры, нарезать соломкой.
- Зеленые помидоры нарезать кубиками.
- Капусту крупно нашинковать.
- Чеснок мелко покрошить ножом.
- Зелень перебрать и мелко покрошить ножом.
- Перемешать ингредиенты.
- Оставить на 1 час, чтобы овощи дали сок.
- Нагреть подготовленные овощи, не доводя до кипения.
- В конце нагревания закуски, добавить растительное масло и уксусную эссенцию.
- Переложить салат в банки и простерилизовать в течении 15 минут.
- Закатать закуску и дать банкам медленно остыть.
«Кобра» — очень острая закуска, которая готовится из красных или зеленых помидоров, с добавлением острого жгучего перца, хрена, чеснока и других ингредиентов.
Ингредиенты:
- Помидоры 5 кг.
- Петрушка 5 пучков
- Чеснок 0,5 кг.
- Укроп 5 пучков
- Острый перец 200 гр.
- Сладкий перец 0,5 кг.
Приготовление:
- Овощи для маринования помыть.
- Помидоры крупно нарезать.
- Измельчить помидоры на мясорубке.
- Перелить заготовку из томатов в кастрюлю.
- Варить на медленном огне 1 час.
- Острые и сладкие перцы очистить от семян.
- Измельчить перцы на мясорубке.
- Добавить перцы к томатам.
- Перемешать и варить еще 0,5 часа.
- Зелень перебрать и мелко покрошить ножом.
- Высыпать ее в смесь перца и томатов.
- Разогреть стакан растительного масла.
- Влить его в кастрюлю за 20 минут до окончания варки.
- Посолить.
- Наполнить стерилизованные банки закуской.
- Закатать жестяными крышками.
Очень интересный и необычный способ заготавливать помидоры на зиму. Благодаря желатину вкус помидор сохраняется полностью. Такая закуска всегда отлично и выгодно смотрится на любом праздничном столе.
Ингредиенты:
- Помидоры 500 гр.
- Лук репчатый ( очищенный) 0,5 шт.
- Лист лавра 2 шт.
- Перец черный горошком 5 шт.
- Вода 1 литр
- Желатин 1 ч. ложка
- Сахар 2 ст. ложки
- Соль 1 ст. ложка
- Уксусная эссенция 1 ч. Ложка
Приготовление:
- Овощи для маринования помыть.
- Замочить желатин
- Помидоры нарезать кружочками среднего размера.
- Лук нарезать тонкими кольцами.
- На дно банки положить Листья лавра.
- Заполнить банку помидорами.
- Сверху выложить слой лука.
- Добавить перец.
- Переложить размоченный желатин в кастрюлю, добавить воду, сахар, соль и довести рассол до кипения.
- Залить горячим рассолом помидоры в банке. Накрыть банку крышкой.
- Пастеризовать в течение 20 минут.
- После пастеризации добавить в банку уксусную эссенцию и закатать ее.
Ничего сложного в приготовлении этой закуски нет, главное, чтобы все ингредиенты были под рукой. Приготовьте его, ведь наверняка получится вкусно и красиво.
Ингредиенты:
- Помидоры 3 кг.
- Болгарский перец 1 кг.
- Морковь ( очищенная) 1 кг.
- Лук репчатый 1 кг.
- Фасоль сухая 3 стакана
- Сахар 1,5 стакана
- Соль 2 ст. ложки
- Растительное масло 1,5 стакана
- Уксус 9% 80 мл.
Приготовление:
- Овощи для маринования помыть.
- Предварительно замочить фасоль в холодной воде на 10-12 часов.
- Отварить фасоль до готовности.
- Помидоры разрезать на некрупные куски.
- Измельчить помидоры в мясорубке.
- Перец, лук очистить.
- Нарезать овощи мелким кубиком.
- Морковь нарезать соломкой.
- Выложить подготовленные ингредиенты в кастрюлю.
- Добавить разогретое растительное масло соль и сахар.
- Все хорошо перемешать.
- Поставить кастрюлю на огонь и довести закуску до кипения.
- Уменьшить огонь до медленного и варить 1 час.
- За 3 минуты до окончания приготовления добавить уксус.
- Наполнить стерилизованные банки закуской.
- Закатать жестяными крышками.
источник
С чесноком помидоры становятся вкуснее, ароматнее и, конечно же, полезнее. Ведь каждый зубчик чеснока несёт в себе заряд жгучего «огня», который в процессе заготовки растворяется в помидорах и рассоле (маринаде), делая их вкус более глубоким и насыщенным. Вдобавок ко всему, чеснок с помидорами здорово смотрятся вместе, причём как в банке, так и на блюде. Поэтому если вам важны вкус, аромат, польза и эстетичность заготовок — обязательно приготовьте хотя бы несколько баночек помидоров с чесноком на зиму в этом году. И будьте уверены, в следующем году вам захочется запастись помидорами с чесноком более основательно.
В данной подборке собраны рецепты заготовки помидоров с чесноком на зиму с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, что можно приготовить из помидоров с чесноком на зиму!
Перец болгарский — 3-4 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
перец душистый — до 8 горошин
корица — по вкусу и по желанию
острый перец — по вкусу
ароматные травы — по вкусу
Кориандр сухой — 1 ч.л;
Базилик фиолетовый — 1 пучок;
Петрушка свежая — 2 пучка;
Перец чёрный горошком — 8 шт.
Перец душистый горошком — 5 шт.
Соль – 1-1.5 ст.л. с горкой
Зелень (укроп+петрушка) – 1 пучок
Дополнительно:
Перец болгарский — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст.л.
Перец чёрный горошком — 4 шт.
Перец болгарский — 500 г
Перец горький красный — 3-5 шт.
Перец душистый — 2 шт;
Перец чёрный горошек — 5 шт;
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст.л;
Маринад на 3 литра воды:
Соль – 5 ст.л. без верха
Сахар – 5 ст.л. без верха
Сельдерей черешковый – 1/3 часть пучка
Помидоры – по необходимости
Перец сладкий – 1-2 шт.
Укроп/петрушка/сельдерей – по 1 веточке
Вода – по необходимости (примерно 1-1.2 литра)
Соль – 1 ст.л. (с горкой)
Душистый перец – 5-6 шт.
Сладкий красный, оранжевый, желтый перец — 1 кг;
репчатый лук — 4 штуки;
чеснок — 1 крупная головка;
растительное масло — 100 мл.;
соль крупная — 1 ст.л.с верхом;
сахар — 3 ст.л.с верхом;
молотый черный перец — 0,5 ч.л.;
Перец черный молотый — 10 г
Перец красный чили — 10 г
Паприка молотая — 10 г
Сладкий перец – 1, 5 кг (или 1, 3 кг перца и 0,2 кг лука репчатого);
источник
Рецепты закусок 
Рецепты заготовок → Помидоры на зиму
Помидоры дольками (на зиму) — отличный рецепт для крупных помидоров: ароматно, красиво и без стерилизации. Помидоры готовим с добавлением моркови, перца, зелени, лука и масла. Рецепт простой, но вкусный, не отнимает много времени! Попробуйте!
Хочу поделиться с вами своим рецептом солёных помидоров быстрым способом. Помидоры получаются резкими, хорошо просоленными и ароматными!
Изобилие помидорчиков. Сделаем малосольные помидоры с горчицей. Засолка помидоров в банках.
Лечо – популярное блюдо венгерской кухни. Оно настолько вкусное, что получило признание во всем мире. Настоящее и очень вкусное лечо приготовить совсем несложно. Главное — запаситесь сладким перцем и помидорами. И заготовьте несколько баночек лечо на зиму — каждая открытая баночка с лечо зимой напомнит вам о солнечном лете и согреет своим неповторимым вкусом.
Сегодня хочу поделиться с вами очень простым рецептом вяленых помидоров с травами и чесноком в оливковом масле.
Маринованные помидоры получаются сладковато-кислыми, с приятным чесночным привкусом.
Этот рецепт поможет сохранить урожай и разнообразить ваше меню, ведь вяленые помидоры можно добавлять в салаты и супы, есть с гарнирами и без.
Для любителей баклажанов рекомендую шикарный овощной салат на зиму.
Вяленые помидоры с ароматами тимьяна, орегано и розмарина, несколько долек чеснока и оливковое масло… Приготовить это известное всем средиземноморское блюдо в домашних условиях очень просто. И однажды, открыв баночку с такими помидорами, на вашем столе появится настоящий деликатес, оторваться от которого практически невозможно.
Отличная закуска — соленые помидорчики. Заготовим старинным способом. Рецепт проверенный временем, рекомендуем.
Салат из зеленых помидоров на зиму «Краски осени» — очень вкусный овощной салат с ароматным сладким перцем, луком и морковью.
Такие помидоры украсят любой стол. И праздничный, и постный. А главное, их очень просто сделать.
Отличная заготовка зеленых помидоров на зиму. Рецепт из серии «Дешево и сердито». Закуска просто обалденная. Рекомендую.
Зеленые помидоры, соленые по-грузински — оригинальный рецепт для домашней консервации. Такие помидоры зеленые соленые, фаршированные специями и душистыми травами — это прекрасная острая и пикантная закуска для всех, кто любит грузинскую кухню.
Остались помидоры? Приготовьте вкусное лечо из болгарского перца, с добавлением моркови! Рецепт простой в приготовлении, а зимой у вас будет отличная закуска.
Домашний рецепт лечо из болгарского перца и помидоров. Обязательно попробуйте заготовить эту холодную закуску на зиму!
Салат охотничий – рецепт хорошей закуски, которая не раз выручала меня при нехватке времени быстро накрыть стол.
Простые и вкусные помидоры на зиму, с чесноком. Интересный вид и приятный сладкий вкус, с чесночным ароматом. Рецепт без стерилизации. Подходит для любого размера помидоров, крупные томаты можно разрезать на дольки. Быстро, просто и вкусно! Приготовьте и попробуйте.
Икра на зиму из поздних овощей — помидоров, сладкого болгарского перца и репчатого лука. Готовится просто и без особых усилий, и никакой стерилизации (как вы любите!). Вкус насыщенный, с приятной кислинкой, в меру пикантный.
Этот рецепт квашеных помидоров уже давно любимый в моей семье. Помидоры для засолки лучше выбирать твердые, ни в коем случае не мятые или поврежденные. Для засолки хорошо подходят помидоры сорта «Сливка». Можно брать томаты как спелые, так и зеленые, это дело вашего вкуса.
Интересный рецепт помидорчиков на зиму. В этом рецепте для заливки используется желатин.
Предлагаем вам приготовить на зиму маринованную закуску, основным ингредиентом которой является свежий кабачок, дополненный помидором и репчатым луком. Такая маринованная закуска из кабачка, помидора и лука – отличное блюдо для праздничного застолья.
Сушеные (вяленые) помидоры популярны во всем Средиземноморье! Это деликатес, лакомство. Они хороши и сами по себе, и как ингредиент всевозможных блюд. Но цена на них немаленькая, если покупать в магазине. Если сделать вяленые помидоры самим, получится куда дешевле и намного вкуснее.
Готовите запасы на зиму? Для вас простой рецепт икры из помидоров. Для ее приготовления также понадобятся лук, морковь, растительное масло и немного специй.
Наш любимый рецепт лечо из перца и помидоров! Каждый год пробуем что-нибудь новое из заготовок, а этот рецепт повторяем всегда! Просто, вкусно и без уксуса! Успей приготовить, осень на календаре. 🙂
Икра из зеленых помидоров на зиму — рецепт овощной закуски из тушеных зеленых помидоров с морковью и луком.
Вяленые помидоры — это вкусный итальянский деликатес, который в магазине стоит очень дорого, а сделать его в домашних условиях совсем не сложно. Предлагаю приготовить вяленые помидоры в духовке, придав им пикантный вкус и аромат добавлением душистых трав.
Маринованный салат из крупно порезанных зеленых помидоров и кабачков. Пропитанные маринадом овощи приятные на вкус и в меру твердые.
Лечо из болгарского перца, пожалуй, самое популярное консервированное блюдо из этого овоща. Консервация лечо на зиму не представляет никакой сложности, главное, собрать все необходимые продукты в одном месте в одно время.
Простой и быстрый способ приготовить вяленые помидоры в микроволновке. Такие помидоры очень долго хранятся в холодильнике, но надолго там не задерживаются, так как вяленые помидоры очень вкусные, полезные, их можно добавлять в различные салаты и т.п.
Если у вас для приготовления лечо не будет помидоров, можно заменить их томатной пастой, разведенной водой.
Рецепт из серии «Проще простого» — простой способ маринования помидоров.
Вкусные помидоры по совету грузинской тетушки.
Зеленые помидоры заготавливают на зиму самыми разными способами. Надеемся, вам понравится рецепт этого салата по-татарски, который готовится из ломтиков помидоров с морковью и луком в маринаде. Зеленые помидоры по-татарски — это доступная и простая в приготовлении закуска, отличающаяся пикантным вкусом и приятной кислинкой.
Крепенькие помидорки, нарезанные дольками, с морковью и луком в томате — аппетитный салат из зелёных помидоров на зиму, отличная закуска, готовая к подаче на стол.
В этом рецепте салата с зелёными помидорами также используются болгарский перец, лук и морковь.
Этот стерилизованный салат из огурцов и помидоров не зря носит название «Огород в банке». Зимой на вашем столе окажется готовый салат из овощей, словно только что сорванных с вашего огорода. Консервация салата из огурцов и помидоров проста и не слишком трудоемка, стоит попробовать!
Несложный рецепт замечательной овощной закуски из сладкого перца.
Лечо из помидоров и болгарского перца, заготовка на зиму. Просто и невероятно вкусно. 🙂
Приготовим болгарский овощной салат манжо (манжа, манджа) на зиму.
Консервированный салат из зеленых помидоров и капусты на зиму — вкусная витаминная закуска к мясным и рыбным блюдам.
Приготовьте сытный и сочный салат на зиму с рисом и помидорами, который станет и хорошим гарниром к мясным блюдам, и отличной отдельной закуской.
Если вы выбираете способ заготовить зеленые помидоры на зиму, салат — лучший выбор. Не слишком острый, пикантный салат из зеленых помидоров прекрасно дополнит мясные блюда или станет легкой закуской.
Для приготовления этого зимнего салата из зеленых помидоров используются также морковь, лук и болгарский перец.
Этот рецепт домашнего консервирования очень экономичен благодаря доступности сырья: вам понадобятся только зеленые помидоры, морковь, лук и специи. Надеемся, что и своим вкусом салат из зеленых помидоров непременно порадует вас, вашу семью и гостей.
Сочный салат из зеленых помидоров с морковью, луком и сладким перцем. Благодаря рису салат получается сытным и может быть гарниром к мясным блюдам.
Отличная закуска, очень хороша для праздничного застолья. Вот к Новому году готовлюсь. Особенно хороши помидоры по-корейски в первый день нового года.
Сочный сладкий салат из помидоров готовится с добавлением сладкого болгарского перца и моркови, а остроту ему придают корень хрена, лук и чеснок.
Легкая овощная закуска на зиму готовится на основе спелых помидоров с добавлением сладкого болгарского перца, яблок, моркови и лука.
Пикантный овощной салат из перца и зеленых помидоров с луком и зеленью несложно заготовить на зиму в домашних условиях.
 |  | |
 | ||
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
источник
Помидоры на зиму – совершенно незаменимый вид заготовок. Помидоры можно заготовить различными способами. Прежде всего это консервация помидор. Помидоры консервированные, как правило, готовятся с помощью засаливания и маринования. Подробней о помидорах на зиму .
Рецепты заготовок → Помидоры на зиму
Предлагаю приготовить сладкие маринованные помидоры на зиму. В этом рецепте не используются никакие пряные травы, помидоры готовятся очень просто и быстро, с минимальным набором специй, а получаются просто вкуснейшими.
Очень вкусные, сладенькие помидоры, как у бабули. 🙂
Пора на зиму закрутить помидоры. А рецепт мы вам подскажем.
Очень вкусные маринованные помидоры на зиму, без уксуса. Рецепт простой, здесь минимум специй! Но, несмотря на простоту и минимализм, помидоры получаются очень вкусными — не кислые, не соленые, я бы сказала, приятно сладенькие. Здесь вкусно все содержимое баночек: и помидоры, и сам рассол.
Помидоры дольками (на зиму) — отличный рецепт для крупных помидоров: ароматно, красиво и без стерилизации. Помидоры готовим с добавлением моркови, перца, зелени, лука и масла. Рецепт простой, но вкусный, не отнимает много времени! Попробуйте!
Предлагаем вам самый быстрый рецепт заготовки помидоров с аспирином, на зиму. Залил кипятком и закатал. Очень удобно. Помидоры получаются как бочковые, очень вкусные!
Делюсь вкуснейшим рецептом заготовки на зиму! Баклажаны в аджике — вы не представляете, как это вкусно! Пахнет летом, острота от перца только возбуждает аппетит, хочется доесть баночку до конца. 🙂 Мировая закуска от «мамы мужа» — от любимой свекрови! Готовьте лето в банке.
Простой рецепт консервированных помидоров в томатном соку. Такой вкусной закуски вы уж точно не найдете в магазине, поэтому обязательно попробуйте заготовить помидоры в собственном соку на зиму.
Предлагаю приготовить универсальную овощную приправу на зиму. Её можно использовать для приготовления первых и вторых блюд, соусов. Если у Вас своя дача, свой огород и Вы не знаете, что делать с овощами и зеленью, которые выросли в больших количествах, то этот вариант для Вас. А если у Вас покупные овощи, то в сезон получается очень экономично, да и пользы в сезонных овощах гораздо больше.
Хочу поделиться с вами своим рецептом солёных помидоров быстрым способом. Помидоры получаются резкими, хорошо просоленными и ароматными!
Рецепт острой овощной закуски «Тещин язык» из кабачков, для домашнего консервирования.
Чтобы сохранить помидоры на зиму, чаще всего их консервируют или же делают томатный сок. Я же предлагаю вам необычный рецепт заготовки на зиму — замороженные помидоры с зеленью.
Маринованные помидоры получаются сладковато-кислыми, с приятным чесночным привкусом.
Сегодня хочу поделиться с вами очень простым рецептом вяленых помидоров с травами и чесноком в оливковом масле.
Помидоры для этой заготовки выбирать одинакового размера. Получаются помидорки ароматные, острые.
Отличная закуска — соленые помидорчики. Заготовим старинным способом. Рецепт проверенный временем, рекомендуем.
Закуска «Татарская песня» из огурцов — это сочетание хрустящих огурцов с пикантным соусом. Отличная овощная закуска на все времена года, ведь баночки могут храниться около года и ничего не прокиснет.
Сегодня готовим заправку для борща на зиму. Лучше один раз провести на кухне 3 часа, но зато потом вы не раз похвалите себя за трудолюбие. К тому же, борщевая заправка — это прекрасный вариант для переработки «неликвидных» овощей с огорода, которые не подошли для других заготовок.
Этот рецепт хорошо подходит для маринования крупных помидоров, которые нельзя замариновать по обычному рецепту. Помидоры и рассол получаются очень вкусными!
Интересный салат из огурцов, который нетрудно заготовить на зиму. Огурцы по этому рецепту заливаются измельченными томатами со сладким перцем и чесноком, а затем варятся несколько минут и закатываются в банки. Нехлопотный рецепт, который под силу каждому.
Есть множество рецептов консервации помидоров, но я решила поделиться своим неоднократно опробованным рецептом. Маринованные помидоры на зиму под силу заготовить даже начинающей хозяйке.
Гивеч (или гювеч) — молдавское овощное блюдо и в то же время одна из самых удачных заготовок на зиму. Рецептов гювеча существует много, готовить его можно из различных овощей, но неизменными остаются баклажаны и сладкий перец. По этому рецепту крупно нарезанные овощи сначала обжариваются, а затем тушатся в томатном соусе.
Это консервированный салат из капусты, помидоров и сладкого перца. Хорош тем, что откроешь зимой баночку, а салат в ней свежий, как только что порезанный.
Нежный томатный соус с яблоками — идеальное дополнение к мясным, рыбным и овощным блюдам. Поторопитесь заготовить томатно-яблочный соус на зиму.
Такие консервированные помидоры в собственном соку у нас в семье просто улетают. Используем сливки, а большие спелые помидоры — на сок. Результат потрясающий.
Этот рецепт поможет сохранить урожай и разнообразить ваше меню, ведь вяленые помидоры можно добавлять в салаты и супы, есть с гарнирами и без.
Заготовка на зиму «Харчо». Повозиться придется летом, а вот зимой-то как пригодится! Как говорится, «зима все съест!»
Изобилие помидорчиков. Сделаем малосольные помидоры с горчицей. Засолка помидоров в банках.
Это очень вкусный острый салат из баклажанов, помидоров, сладкого перца и репчатого лука, с кавказской ноткой за счет добавления свежей зелени. Этот салат обычно закатывают на зиму, хотя совсем необязательно ждать зимы, можно готовить этот салат для повседневного стола и есть как в горячем, так и в холодном виде.
Салат из зеленых помидоров на зиму — очень вкусная заготовка, которая прекрасно разнообразит ваш рацион в зимнее время. Непременно заготовьте несколько баночек салата «Дунайский» по моему рецепту — вы останетесь довольны на все сто!
Лечо – популярное блюдо венгерской кухни. Оно настолько вкусное, что получило признание во всем мире. Настоящее и очень вкусное лечо приготовить совсем несложно. Главное — запаситесь сладким перцем и помидорами. И заготовьте несколько баночек лечо на зиму — каждая открытая баночка с лечо зимой напомнит вам о солнечном лете и согреет своим неповторимым вкусом.
Интересный рецепт заготовки овощей на зиму, который заинтересует запасливую хозяйку. Этот салат из болгарского перца, помидоров, моркови, лука и перловки идеально хранится длительное время в домашних условиях.
Холодной зимой с помощью такой нехитрой заготовки можно легко и быстро приготовить щи, солянку или ленивые голубцы. Можно использовать и как салат к какому-нибудь гарниру. Можно обойтись и без гарнира, и без заготовок, но тогда будет холодно и скучно.
Увеличивайте пропорции как минимум вдвое, этот рецепт вас покорит! Вкуснейший сладкий томатный соус на зиму — это настоящее лето в банке! Вы реально перестанете покупать магазинный кетчуп. Домашний соус из помидоров хорош везде, он универсален! Пробуйте приготовить и проверьте сами!
Известный грузинский соус сацебели, приготовленный в домашних условиях, будет отличной приправой к мясу. Пряный соус из помидоров и перца, с зеленью и пряностями, можно законсервировать на зиму или хранить в холодильнике и зимой наслаждаться насыщенным вкусом овощей и ароматом специй.
Цветная капуста прекрасно соседствует с другими овощами. Предлагаем вам замариновать на зиму цветную капусту с помидорами, сладким болгарским перцем и морковкой. Получается отличная овощная закуска, которую вполне можно использовать для праздничного стола.
Простой и легкий рецепт осеннего салата из сезонных овощей с грядки: капусты, помидоров, огурцов, баклажанов, перца и моркови. Вкусный овощной салат на зиму с хрустящими мотивами. Без дополнительной стерилизации можно хранить в квартире.
Рецепты маринованных помидоров дольками рекомендуют использовать для такого вида заготовки помидоры с плотной мякотью и кожицей. Для маринования подходят бурые и зеленые помидоры.
Очень вкусный салат из огурцов и баклажанов в томатном соусе на зиму. Удачное сочетание свежих огурчиков, сочных томатов и мясистых баклажанов отлично разнообразит любое, самое обыденное блюдо. Заготовка, приготовленная по нашему рецепту, может храниться до трёх лет, не теряя своих замечательных вкусовых качеств.
Предлагаю заготовить на зиму вкуснейшую аджику из овощей и фруктов — аджику с яблоками и сливами, из помидоров, моркови, перца.
Сегодня готовлю маринованные помидоры без уксуса, без лимонки, без аспирина. Для этого рецепта используются яблоки кислых сортов — именно они и дадут нужную кислоту, которая будет служить консервантом. Никакие специи, кроме соли и сахара, не добавляются.
Отличный рецепт салата для всей семьи на зиму. Вкусный овощной салат из баклажанов с помидорами, перцем и луком зимой порадует щедрыми осенними красками и ароматами. Считаю одним из лучших рецептов домашнего консервирования на зиму.
Яркая пикантная закуска на зиму получится с рецептом из зеленых помидоров «Цветочки».
Сегодня готовлю заготовку из капусты на зиму. Она универсальна, её можно подавать как гарнир или использовать в качестве заправки первых блюд, таких как борщ или щи, а еще такая заготовка из капусты и овощей отлично подойдет в качестве начинки для пирожков. Зимой очень пригодится!
Для любителей баклажанов рекомендую шикарный овощной салат на зиму.
Заготовка баклажанов на зиму. Овощной салат из консервированных баклажанов, перца, помидоров, моркови и лука.
Название знаменитого соуса сацебели переводится как «соус». Может быть именно поэтому разнообразие рецептов его приготовления так велико. Мы предлагаем вам приготовить томатный соус сацебели по традиционному грузинскому рецепту — с ароматными хмели-сунели, уцхо-сунели, кориандром и, конечно, сладким перцем и чесноком.
Очень люблю такие рецепты, которые сделал один раз, и потом на долгое время облегчил себе жизнь на кухне! Борщевая заправка из овощей, которая позволит приготовить борщ за 20 минут. Самое сложное в приготовлении — это нарезать все овощи, но с этим мы справимся!
Необычная закуска из помидоров дольками на зиму. Готовится очень быстро, а вкус — пальчики оближешь! Вся изюминка — в маринаде.
Вяленые помидоры с ароматами тимьяна, орегано и розмарина, несколько долек чеснока и оливковое масло… Приготовить это известное всем средиземноморское блюдо в домашних условиях очень просто. И однажды, открыв баночку с такими помидорами, на вашем столе появится настоящий деликатес, оторваться от которого практически невозможно.
Маринованные помидоры легко заготовить на зиму. По данному рецепту вкус маринованных помидоров получается в меру солёным и слегка сладковатым за счёт маринада.
Домашнее консервирование помидоров позволит вам приготовить помидоры, которые даже не сравнятся с магазинными. Заготовки из помидор помогают нам наслаждаться вкусом этих великолепных овощей круглый год. Более того, они позволяют приготовить из помидор совершенно оригинальные закуски и даже блюда. Кто не любит помидоры в собственном соку, квашеные помидоры, помидоры маринованные, помидоры соленые, помидоры в томатном соке? Готовят даже варенье из помидоров. Чтобы заготовить помидоры, делают и сушеные помидоры. Рецепт вяленых помидоров более чем простой: нарезал, разложил на противне, посыпал специями и отправил в духовку. После того, как вы узнали, как приготовить вяленые помидоры, полезно также знать, как их хранить. Опять же, ничего сложного. Вяленые помидоры в домашних условиях хранят в холодильнике или заливают в банке растительным маслом. Поэтому если вы любите помидоры, вам обязательно пригодится рецепт вяленых помидор. Как и другие заготовки на зиму из помидор: маринование помидоров, засолка помидоров или соление помидор.
Особой популярностью пользуются помидоры в собственном соку. Рецепт этот позволяет приготовить и целые маринованные помидоры, и томатный сок или пасту. Самая обычная заготовка помидоров – это засолка помидоров в банках и в бочках. Часто помидоры закатывают, т.е. закупоривают металлическими крышками. Но надо отметить, что закатка помидор в банки не обязательна. Существуют различные способы как засолить помидоры, рецепты засолки помидор, которые обходятся без этой процедуры. Засолка зеленых помидоров в принципе мало чем отличается от того, как закатываются красные соленые помидоры. Рецепт соленых помидоров в обоих случаях основан на приготовлении горячего ароматного рассола, которым заливаются помидоры. Разумеется, существуют важные нюансы, как солить помидоры так, чтобы они получились вкусными.
С помощью похожей технологии можно заготовить на зиму маринованные помидоры. Рецепт маринованных помидор должна знать каждая хозяйка, потому что маринованные помидоры – непременный атрибут русского застолья. Поэтому заготавливайте консервированные помидоры, рецепт выбирайте на ваш вкус – их у нас множество.
источник