Заготовки на зиму помидор с водкой

Соленые томаты — традиционная закуска, присутствующая практически на каждом праздничном застолье. Немного необычны помидоры с водкой на зиму, потому что вкус их отличается свежестью и многогранностью ароматического букета. Еще большей оригинальности блюду можно добавить, расширив рецепт пряностями и специями.

Качество маринованных помидоров с водкой незначительно меняется. Томаты становятся хрустящими, твердыми, просто пальчики оближешь, маринад остается безалкогольным. Таким методом можно приготовить маринованные помидоры любого сорта, главное, чтобы плоды были спелыми и красными. Если плоды мелковаты, помещать в банку их необходимо в целом виде. Крупные экземпляры стоит разрезать на несколько частей, но закатывают отдельно от тех, что положены в банки целыми. Консервированные с водкой помидоры — это очень вкусно.

Сочетание овощей с водкой принято считать классическим, но идея добавлять напиток в процессе консервации стала популярной не так давно. Делается это из соображений лучшей сохранности компонентов засолки.

Спирт, присутствующий в составе соленых томатов, не отражается на их вкусе и аромате, однако способствует сохранению формы плодов, пролонгирует срок хранения заготовки. Помидоры, консервированные с водкой, — это не только пальчики оближешь, но еще и предотвращение брожения закуски и вздутия банок. Плесень не страшна томатам, засоленным с использованием водки.

Давно было подмечено, что с помощью этилового спирта можно остановить процессы брожения. На подобном действии основано производство крепленых вин, процесс брожения в которых не доходит до конца, а останавливается после добавления напитка крепостью от 40 до 60 градусов. Такое свойство используется в процессе маринования.

Заготовка овощей всегда несет в себе определенный риск возникновения брожения или появления плесени, несмотря на использование таких консервантов, как сахар и соль.

Причинами могут выступать нарушение гигиенических требований, грязь на посуде, отклонение от технологии приготовления и немытые руки. В некоторых случаях понять причины вскрытия банки и вовсе сложно.

Добавив к заготовкам совсем небольшое количество алкоголя, можно получить уверенность в сохранности будущей закуски. Спирт остановит брожение и уничтожит все болезнетворные микроорганизмы. Плесневелые грибки не получат возможности для размножения и порчи закруток. Чтобы сохранить заготовки в первозданном виде, необходимо использовать на 1 литр рассола около 20 миллилитров водки.

Для приготовления томатов с водкой следует подготовить:

• красные помидоры в объеме, равном объему трехлитровой банки;
• 1,5 литра воды;
• 2 столовые ложки соли;
• 4 столовые ложки сахарного песка;
• лаврушка (3 листика);
• 5 шт. гвоздики;
• 1 щепотка красного жгучего перца;
• 2 зубчика чеснока;
• 5 вишневых или дубовых листьев;
• 10 горошин черного перца;
• 1 столовая ложка 9 % уксуса;
• 1 столовая ложка водки.

Листья дуба или вишни можно не добавлять, однако их присутствие может сделать помидоры в загадочном маринаде упругими и хрустящими, пальчики оближешь.

Рецепт приготовления помидоров с водкой на зиму прост. Солить овощи следует в таком порядке:

1. Подготовка томатов. Плоды должны быть небольшими, ароматными и тугими. Для улучшения вкуса в банку можно добавить небольшую луковицу. Каждый томат в районе плодоножки протыкают зубочисткой. Консервируем только хорошие, ровные плоды.
2. Стерилизация тары. К этому вопросу следует подойти максимально внимательно, потому что банки с содержимым стерилизованными не будут. Можно прибегнуть к любому удобному способу: пропарке, прокаливанию в духовом шкафу, прогреванию в микроволновой печи.
3. Закладка. На дно банки кладут часть специй. Так как стерилизовать банки не нужно, то безопаснее использовать специи в сушеном виде, чтобы тара не «взрывалась».
4. Обработка. Листья хрена, перец горошком, смородиновый или вишневый лист необходимо окатить кипятком и разложить по банкам.
5. Укладка томатов. Помидоры, готовящиеся с водкой без стерилизации в банке, необходимо перемежать с луковыми кольцами. В идеале пустот должно быть как можно меньше.
6. Заливка горячей водой. Кипящей водой заполняют банку, в которую сложены все специи. Наверху — несколько зелёных зонтиков укропа. Оставить на 10 минут.
7. Приготовление маринада. Вода из банки выливается в кастрюлю, туда добавляется соль, а в банку во время кипячения маринада добавляют эссенцию. К уксусу вливают и водку.
8. Заливка маринадом. Как только соленая вода начинает кипеть, ее можно заливать в банки, наполняя их до самых краев. Засолка считается оконченной.
9. Закрутка. После того как крышки закатаны, баночки укутывают теплым одеялом на сутки для медленного остывания. Все, что замариновано, должно сохраниться в течение долгого времени.

В процессе маринования ароматы зимних специй смешаются с ароматом томатов, а доля водки поспособствует долгой сохранности заготовок и крепости томатной мякоти. Зеленые помидоры с водкой получатся просто пальчики оближешь.

источник

В небольшом количестве этиловый спирт не влияет на вкус и запах помидор, зато сохраняет начальную форму томатов (плоды не расползаются) и в несколько раз увеличивает срок хранения, предотвращая брожение (вздутие банок) и появление плесени. Консервированные помидоры с водкой получаются твердыми и слегка хрустящими, а готовый маринад безалкогольным – спирта меньше чем в кефире.

Метод подходит для заготовки на зиму спелых красных помидор любого сорта. Мелкие и средние плоды консервируют целиком, большие – разрезают на кусочки, но обязательно заказывают отдельно от целых. Вместо водки можно добавлять разведенный водой спирт или самогон без запаха сивухи.

Ингредиенты:

• красные помидоры – трехлитровая банка;
• вода – 7 стаканов;
• соль – 2 столовые ложки;
• сахар (песок) – 4 столовые ложки;
• лавровый лист – 3 штуки;
• чеснок – 2 зубчика;
• черный перец – 10 горошин;
• гвоздика – 5 штук;
• красный молотый перец – 1 щепотка;
• уксус 9% – 1 столовая ложка;
• водка – 1 столовая ложка;
• дубовые или вишневые листья – 5 штук (по желанию).

Добавление листьев делает помидоры более ароматными и хрустящими.

1. Помытые помидоры 1-2 раза проколоть зубочисткой или вилкой возле плодоножки, затем сложить в трехлитровую банку, сильно не утрамбовывая.

2. Залить помидоры горячей кипяченой водой. Чтобы банка не лопнула от резкого перепада температуры, сначала наполнять до половины, а через 1-2 минуты – полностью.

3. Приготовить рассол: смешать в кастрюле воду, листья, соль, сахар, чеснок, лавровый лист, черный перец горошком, гвоздику и красный молотый перец. Довести смесь до кипения.

4. Из банок слить воду, затем добавить горячий рассол и накрыть металлической крышкой.

5. На дно большой кастрюли положить кухонные полотенца или плотную ткань, сложенную в 5-6 слоев. Можно использовать деревянную решетку. Поставить банки на ткань или решетку, заполнить кастрюлю теплой водой (температура примерно такая же как у рассола). Вода должна по плечики покрывать банку, чтобы после закипания жидкость из кастрюли не попала под крышку. Довести воду в кастрюле до кипения, затем убавить мощность плиты к минимуму. Стерилизовать помидоры 20 минут, не допуская бурного кипения воды.

Готовую консервацию можно хранить при комнатной температуре до 4-х лет.

источник

Зимой помидоры с водкой станут отличной альтернативой традиционной закуски на столе – приготовленным по рецептам соленым помидорчикам. Пока еще о них знают немногие, но те, кто однажды их испробовал, наверняка, сумели оценить. Аппетитные ароматные помидорчики не оставят равнодушными никого. Приготовленные без стерилизации, быстро и просто, они отлично сохраняются всю зиму. А то, что при консервации добавляется водка, не делает их по-настоящему «пьяными».

Спирт, что добавляется в томаты при их консервации, никоим образом не отразится на их аромате и вкусе. Он позволит сохранить форму плодов неизменной и увеличит период хранения маринованных помидоров. При заготовке любых овощей риск брожения существует всегда, как и появления плесени. Такие известные консерванты, как соль и сахар, этим процессам не помеха.

Мы давно привыкли сочетать водку с овощами: выпивка – закуска. Но добавлять ее при консервации – идея довольно новая.

И в результате получается:

• вкуснейший продукт – с одной стороны;
• защита от брожения заготовок, плесневения, а также вздутия банок – с другой.

Чтобы приготовить томаты с водкой в объеме 3-х литровой банки, потребуется:

• красные помидоры – полная банка;
• вода – 1,5 литра;
• соль – 2 столовые ложки;
• сахар – 4 столовые ложки;
• гвоздика – 5 штук;
• чеснок – 2 зубчика;
• перец черный горошком – 10 штук;
• перец красный жгучий – 1 щепотка;
• лавровый лист – 3 штуки;
• уксус 9 % – 1 столовая ложка;
• водка – 1 столовая ложка (можно использовать разведенный спирт, а также самогон без сивушного запаха);
• дубовые листья – 5 (можно заменить на вишневые).

Последними можно не пользоваться совсем, но именно они придают помидорам упругость и хруст.

Для домашних заготовок нужны:

Традиционно используются стеклянные банки. Для предлагаемого рецепта лучше воспользоваться 3-х литровыми.

Прежде чем закладывать в них помидоры и прочие ингредиенты, их следует старательно вымыть с использованием соды, хорошо прополоскать и высушить, перевернув их на полотенце кверху дном, или воспользоваться теплой духовкой или микроволновкой. Прямо перед наполнением их следует еще раз обдать кипятком.

Их тоже намывают с содой или мылом, прополаскивают и обязательно кипятят 15-20 минут. Это рекомендуется делать не раньше, чем за час-два перед консервированием.

1. Кастрюля.

Она понадобится для приготовления рассола и стерилизации, если это предусмотрено вашим рецептом. Лучше сразу взять большую, чтобы банка уместилась в ней свободно, и вода в кастрюле покрывала банку до горлышка.

Для заготовки и консервирования подойдут помидоры самых разных сортов. Многие хозяйки предпочитают закатывать плоды малых и средних размеров. Если же томаты крупные, их обычно режут на части. Но консервировать их нужно от целых отдельно.

Водка поможет обеспечить сохранность формы порционных кусков и их крепость.

Без сортировки томатов вам не обойтись:

• по размерам – маленькие, средние и крупные;
• по сортам;
• по степени созревания – красные, бурые, зеленые.

У плодов не должно быть пятен, трещин и других дефектов, а плодоножки – удалены.

Выбирайте такие томаты, которые не станут лопаться, то есть не перезрелые. На всякий случай их накалывают зубочисткой в районе плодоножки, чтобы не трескались.

1. Помидоры закладывают до самого верха в стерилизованные банки, заливают кипятком и оставляют на 5-7 минут настояться.
2. Сливают жидкость обратно в кастрюлю и добавляют (кратно количеству банок) соль, сахар, гвоздику, горошины черного и красный перец, лаврушку и чеснок.
3. Остается влить в кипящий рассол водку и уксус и немедленно разлить по банкам.
4. Закатанные банки переворачивают или кладут на бок, иногда укрывают чем-то теплым.

Консервированные помидоры можно убирать на хранение, когда рассол окончательно остынет.

Некоторые хозяйки предпочитают стерилизовать заготовки, но это не обязательно. Если же выбран подобный способ, то уксус и алкоголь добавляются прямо в банки после 15-минутной стерилизации.

Помидорчики получаются хрустящими и ароматными. Они отлично дополнят картофельные блюда и послужат отменной закуской под крепкие напитки.

Но не только сами томаты оценят домочадцы и гости. Рассол будет выпит весь, до капли. Только не стоит давать его детям. Все же он на водке, хоть спиртное и не чувствуется совершенно.

Каждая хозяйка имеет свои собственные тайные «штучки», благодаря которым ее заготовки становятся уникальными. Вот лишь несколько рекомендаций:

1. Подготовка и укладка помидоров. Если добавить в банку небольшую луковицу, это только улучшит вкус. Часто кольцами лука, проложенными между помидорами, хозяйки заполняют пустоты в банке.
2. Закладка. Часть специй можно уложить на дно банки, а сами помидоры – поверх них. Так как обходимся без стерилизации, гораздо безопаснее специи использовать в сухом виде.
3. Если кипящим рассолом вы наполните банку сначала наполовину, а затем – дольете через минуту, она точно не лопнет.
4. Баночки, укутанные теплым одеялом, остывают медленнее в течение суток, но сохраняются лучше.

Всякий, кто попробовал помидоры с водкой впервые, обязательно захочет заготовить их следующим летом. Они великолепны в качестве закуски – ароматные, упругие томаты, кисло-сладкого вкуса, а рассол – просто божественный нектар, в котором не почувствуете никакого спирта, и совсем немного кислоты. Тем более, что и регулируя по собственному вкусу количество специй, вы ни в коей мере не повредите качеству заготовок, только улучшите вкус.

Пока есть возможность, обязательно закатайте несколько банок этого необычного домашнее соленья – не пожалеете.

источник

Маринованные помидоры с водкой – простой рецепт приготовления с пошаговыми фото на зиму

Маринованные помидоры с водкой – чудесная заготовка с уникальным и интересным вкусом, готовить которую не только легко, просто и быстро, но и очень увлекательно. Привычные пропорции и сочетания продуктов в рецепте придадут заготовке медовый вкус и пряный аромат, а добавление в маринад водки позволит помидорчикам приобрести неординарный привкус и некоторую резкость, которой зачастую не хватает дегустаторам в маринованных томатах.

Всех обязательно привлечет простота приготовления и интересный состав. И, хотя в данном рецепте нам не обойтись без стерилизации, это совсем не затруднит процесс, а даже наоборот, упростит его, ведь именно эта тепловая обработка и станет основной и единственной. Вам не придется многократно сливать воду, настаивать и охлаждать рассол, а также отдельно стерилизовать банки и крышки. За вкус ручаемся. Он вас поразит, а рука еще не раз нырнет в баночку!

Приготовленные помидорчики отлично будут сочетаться с отварной или жареной картошкой, мясом, а также станут самостоятельной очень вкусной заготовкой. Как и все другие виды консервированных помидоров, они сохранят в себе полезные вещества и витамины, которых так не хватает в холодные зимние дни.

С приготовлением этой необычной заготовки справится даже самая молодая и совсем неопытная хозяюшка и тем самым сможет побаловать своих домочадцев вкусными и приятными помидорчиками, приготовленными своими руками в домашних условиях на зиму. В этом поможет пошаговый рецепт приготовления с фотографиями, который не только позволит наглядно рассмотреть весь процесс от начала и до конца, но и увидеть результат затраченного времени.

С уверенностью можем сказать, что именно этот рецепт будет отмечен в вашей личной поваренной книжке пометкой «Пальчики оближешь!» и заслуженно займет почетное место среди золотой коллекции заготовок в вашей кладовой.

• Помидоры 650 г
• Чеснок 2 зубчика
• Водка 1 ч. л.
• Лавровый лист 1 шт.
• Черный перец горошком 3-4 шт.
• Репчатый лук 1 шт.
• Укроп сушеный, 4-6 веточек
• Уксус 9%, 1/2 ст. л.
• Поваренная соль 1/2 ст. л.
• Сахарный песок 1 ст. л.
• Вода 350 мл
• Гвоздика 1 бутон

Отберите для заготовки по предложенному рецепту самые красивые и плотные на ощупь помидорчики, которые по форме напоминают сливу. Промойте их в проточной воде и просушите бумажными салфетками, вытирая каждый по отдельности либо распределив их на столе в один слой. Обратите внимание: томаты должны быть спелыми и не должны иметь на срезах белесых полос, а тем более неразвившейся мякоти. Желательно, чтобы кожура на плодах была не слишком мягкой, чтобы легко перенести процесс заливки горячим рассолом и медленное нагревание при стерилизации. Отмерьте указанное в рецептуре количество сахарного песка, соли, а также необходимый объем уксуса, водки и воды, чтобы иметь возможность закладывать их согласно рецепту без излишней суеты и спешки. Обязательно промойте сушеный укроп, лавровый лист, горошины перцев и гвоздику в теплой проточной воде, а затем позвольте им просохнуть на бумажных полотенцах.

Следующим шагом станет синхронная подготовка лука и чеснока. Чеснок залейте холодной водой и отставьте на несколько минут. Тем временем очистите лук, а затем поместите в другую мисочку с холодной водой. Эта хитрость поможет вам избавиться от въедливого эфира, который при нарезании луковиц раздражает слизистые глаз, вызывая слезотечение. Покончив с очисткой лука, вы увидите, что при намокании от мякоти зубков чеснока отделилась шелуха: ее без труда сможете снять в считаные минуты. Очищенный чеснок измельчите на дольки (или оставьте их целиком, если зубки мелкие), а после этого приступайте к нарезанию луковицы на колечки. Подготовленные к закладке пряные ингредиенты будут выглядеть так, как на нашем фото.

В теплой воде с добавлением пищевой соды промойте литровую банку, а затем хорошенько прополощите ее в проточной воде и чуть просушите, установив на какой-либо возвышенности, чтобы не перекрывать поток воздуха. В сухую банку уложите подготовленные пряности и измельчённые лук и чеснок.

Поверх пряной подушки уложите помидоры. Чтобы сохранить их целыми при заливке кипятком, проколите каждый томат у основания острой иглой или зубочисткой.

Подготовьте рассол. В указанном количестве холодной питьевой воды растворите отмеренную норму сахарного песка и соли, хорошенько размешайте их, а затем поставьте кастрюлю на слабый огонь. Доведите жидкость до кипения и влейте в нее указанное в рецепте количество уксуса и водки. Снова нагрейте маринад до кипения и сразу же снимите с огня.

Тем временем подготовьте глубокую кастрюлю и горячую воду для заливки банки с помидорами. На дно кастрюли постелите силиконовый коврик или сложенную в несколько раз полотняную салфетку. Установите поверх горячую банку с помидорами, которую прикройте предварительно промытой крышкой. Теперь переставьте кастрюлю на плиту и залейте банку по «плечики» нагретой водой. Разожгите огонь средней силы, накройте кастрюлю крышкой. После того как вода закипит, стерилизуйте помидоры на протяжении пятнадцати минут.

По истечении времени выньте банку с маринованными помидорами из воды и закатайте. Укутайте теплым пледом или ватным одеялом, перевернув заготовку на крышку.

Остывшие помидоры перед употреблением должны настояться не менее одного месяца, а хранить их можно на протяжении календарного года с момента консервирования в прохладном хорошо вентилируемом помещении, которое надежно защищено от прямых солнечных лучей. Подавайте помидоры к столу хорошо охлаждёнными, а открытую банку храните, накрыв капроновой крышкой, в холодильнике на протяжении трех дней. Хотя вряд ли помидоры смогут храниться так долго, ведь как показала практика, их съедают в первый же день!

источник

Консервированные помидоры с водкой на зиму – необычное домашнее соленье, отличающееся оригинальным запоминающимся вкусом. Этот рецепт с пошаговыми фото отлично подходит для заготовки на зиму по одной простой причине: помидоры с водкой хорошо хранятся без стерилизации. Всего 30 минут и соленье сделано.

Продукты:

• помидор – 650 гр.,
• водка – 1 ч.л.,
• чеснок – 2 зубца,
• лист лавра – 1 шт.,
• черный перец горошек – 3 шт.,
• репчатая луковица – 1 шт.,
• укроп сушеный или свежий– 4 ветки,
• столовый уксус 9% — ½ ст.л.,
• гвоздика – 1 шт.,
• вода – 350 мл.,
• поваренная крупная соль – ½ ст.л.,
• сахарный песок – 1 ст.л.

Предварительно помоем содовым раствором и простерилизуем банку, обсушим от капелек жидкости. На донышко укладываем сухие веточки зелени, зубчики чеснока, кольца репчатого лука, лавровый лист, черный перец горошек и гвоздику. Для тех, кто предпочитает пикантные овощи, рекомендуем положить половинку красного стручкового перца, тертый хрен или имбирь.

Теперь тщательно помоем томаты, обсушим от влаги и плотно выложим в банку до уровня верхнего бортика. Предпочтительнее использовать для закатки помидоры пальчикового сорта.

Чтобы у томатов не треснула кожица, следует аккуратно наколоть плоды зубочисткой.

Приготовим маринад: в кастрюльку нальем холодную воду, растворим в ней сахарный песок и крупную поваренную соль. Поставим на минимальный огонь, доведем до кипения. Перед готовностью вольем в маринад водку и столовую уксусную эссенцию. Вместо водки можно использовать спирт или белое вино.

Заливаем подготовленные помидоры сваренным маринадом доверху.

Закатаем баночку жестяной крышкой, перевернем донышком к верху, укутываем в шубу, оставляем остыть в комнате. Не забудьте перевернуть емкость и проверить ее на вытекание маринада. В процессе хранения периодически проверяйте закатку на вздутие крышки. Испорченные консервированные томаты не употребляйте в пищу, а выбрасывайте.

Приятного Всем аппетита!

Время приготовления: 30 минут. Количество порций: 1 банка 0,5л.

источник

Вкусная заготовка из томатов для зимних застолий! Помидоры с водкой на зиму — популярный вариант консервирования томатов. Конечно, такую закуску лучше не предлагать детям, хотя вкуса и запаха алкоголя в готовом блюде не ощущается. Зато в качестве закуски для взрослых маринованные помидоры, приготовленные по этому рецепту, будут что надо!

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 8 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Время приготовления: 1 ч

Такую заготовку называют «пьяными» помидорами. Конечно, из-за водки в составе. Но! В готовых помидорчиках водка не чувствуется ни на вкус, ни в аромате. Отбираем томаты, которые должны быть не слишком крупными, достаточно плотными и упругими. Идеально, если шкурка у них будет крепкой. Помидоры с трещинками или другими повреждениями для заготовки не подойдут.

Заранее подготавливаем литровую банку, стерилизуем ее. Также поступаем и с крышкой.

Итак, помидоры моем и выкладываем на чистую и сухую ткань, можно слегка промокнуть ее томаты. Оставляем их немного обсохнуть. В это время чистим чеснок и лук, снимаем шелуху, споласкиваем их холодной водой, обтираем влагу полотенцем. Чеснок режем кусочками, а лук оставляем целиком. Корешек сельдерея моем, обсушиваем, чистим и тоже режем кусочками. Укроп, тархун, листья вишни и черной смородины обдаем кипятком и выкладываем обсохнуть.

В подготовленную банку кладем нарезанные сельдерей и чеснок. Туда же отправляем душистый горошек, укроп, тархун, листья вишни и черной смородины. Далее заполняем банку помидорами. Не забываем также положить лук.

Кипятим воду и заливаем ею содержимое банки (понадобится не вся вода). Накрываем банку крышкой и оставляем томаты постоять в кипятке в течение 10 минут. Когда пройдет это время, сливаем воду в кастрюльку, добавляем в нее соль и снова ставим на огонь, доводим до кипения.

В это время в банку с помидорами наливаем водку и уксус, а сверху заливаем все закипевшей соленой водой. Вода должна достигать краев банки. Герметично закрываем банку крышкой и укрываем пледом на ночь. Далее переносим помидоры на место хранения в прохладное место.

источник

Она и не чувствуется вовсе. У меня даже дети пили этот маринад с удовольствием. Очень вкусно.

• Помидор (сорт сливка)
• Вода — 7 стак.
• Соль — 2 ст. л.
• Сахар — 4 ст. л.
• Лист лавровый (или 4 штуки) — 3
• Чеснок — 2 зуб.
• Перец черный — 10 шт
• Гвоздика — 5 шт
• Перец красный жгучий (щепотка)
• Уксус (9% по количеству банок)
• Водка (по количеству банок)

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

1 июля 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

1 июля 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

24 ноября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

24 ноября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

27 августа 2016 года Pavelia #

12 сентября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

25 августа 2016 года skarlett8 #

25 августа 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

25 августа 2016 года skarlett8 #

25 августа 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

25 августа 2016 года skarlett8 #

25 августа 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

27 августа 2016 года Pavelia #

. А еще мне импонирует, что вы всегда отвечаете на вопросы и комментарии. И от Вас прямо исходит положительная энергетика, даже через монитор такой позитив, прямо улыбка сама собой появляется) .

15 октября 2015 года Кенга-а #

15 октября 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

28 февраля 2016 года Кенга-а #

28 февраля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

4 октября 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

2 октября 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

2 октября 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

8 сентября 2015 года Mary Stone #

8 сентября 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

20 августа 2015 года Iruska123 #

25 августа 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

26 августа 2015 года Iruska123 #

1 октября 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

28 сентября 2014 года мисс #

28 сентября 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

24 сентября 2014 года Veida #

25 сентября 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

24 сентября 2014 года канович #

25 сентября 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

24 сентября 2014 года Наташа Саша #

24 сентября 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

24 сентября 2014 года kritikessa #

24 сентября 2014 года Gerardina #

24 сентября 2014 года lili-8888 #

24 сентября 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

24 сентября 2014 года ТЛюбовь #

24 сентября 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

источник

рецепт Помидоров в загадочном маринаде — с водочкой — на зиму

Несколько лет назад познакомилась с этим рецептом у подруги во время подготовки к вечеринке.

Она открыла банку помидоров, предложила попробовать, мы попробовали помидоры… потом рассол… и не донесли помидорчики до праздничного стола, все съели на кухне.

Отбираем помидоры одного размера, любого, как вы любите.

Моем, укладываем в простерилизованные банки.

Обычно я мариную в одно- или полуторалитровых, но это по другим рецептам.

По этому рецепту использую только трехлитровые банки (когда попробуете, поймете почему).

Заливаю кипятком, выдерживаю 5 -7 минут, сливаю в кастрюлю, добавляю на порцию слитого настоя с каждой 3-х литровой банки:

2,5 столовые ложки соли,

4 столовые ложки сахара,

5 гвоздичек,

10 горошин черного перца,

щепотку молотого красного перца,

2 лавровых листика,

2 очищенных зубчика чеснока.
Доводим всё до кипения, в момент закипания вливаем в рассол по 1 столовой ложке уксусной эссенции и водки, заливаем в банку, закатываем, переворачиваем.

После охлаждения переворачиваем обратно и храним, как привыкли.
Вкус получается необыкновенный, рассол пьется как приятный напиток.

Несмотря на наличие уксуса, он совсем не ощущается!

Помидоры в загадочном маринаде — с водочкой — на зиму

источник

С Наступающим Новым годом!

Новый год уже в пути.

Для блогов — Информеры праздников, на каждый день + лунный календарь ухода за растениями, часики, п.

*ДОМАШНИЙ КВАС , уже через 6 часов* Вкусно, быстро, обалденно, не отличить от бочкового .

• рукоделие (177)
• шитье (27)
• вязание (11)
• плетение из лилейника (5)
• плетение из салафановых кульков (3)
• плетение из камыша (2)
• обтягивание тканью (1)
• Из пластиковых бутылок и посуды (6)
• плетение из газет (113)
• фильмы (142)
• мелодрамы (89)
• сериалы (13)
• видео (24)
• православная страничка (13)
• православная страничка (8)
• декупаж (5)
• мудрые мысли (2)
• мои друзья (1)
• внуки (22)
• внучка (8)
• во саду ли в огороде (380)
• интересные идеи в саду (51)
• цветы-петуния (45)
• цветы (35)
• выращиваем рассаду (32)
• рассада (18)
• учимся прививать растения (14)
• удобрения (10)
• бродилка по фазенде (8)
• календарь сезонных работ (8)
• календарь огородника (8)
• цветы-розы (8)
• огород-клубника (7)
• полив растений (5)
• огород-морковь (5)
• огород-капуста (5)
• цветы-многолетние (5)
• цветы-однолетние (4)
• огород-баклажаны (4)
• бродилка по фазенде (3)
• огород-картофель (3)
• вьющие растения (2)
• огород-перец (2)
• смородина, крыжовник, малина (2)
• сайт дача (1)
• программы планировки участка (1)
• сорняки (1)
• огород-горох (1)
• клубника (1)
• яблоня (1)
• огород-кабачки (2)
• огород-лук,чеснок (2)
• огород-огурец (42)
• огород-помидор (18)
• вредители растений (17)
• генераторы (126)
• генератор фото (28)
• генератор таблиц (5)
• генератор рамочек (3)
• генератор текста (3)
• генератор кнопок (2)
• генератор надписей (2)
• генератор бесшовного фона (2)
• геннератор анимации на картинках (1)
• генератор подбора цвета (1)
• генератор часиков для сайта (1)
• генератор движения открыток (1)
• главная страничка (36)
• дневники и блоги друзей (2)
• новостной листок (1)
• дети (4)
• Алина (2)
• лора (2)
• для дома (3)
• для оформления блога (932)
• мои заготовочки (266)
• рамочки (102)
• шпаргалки (27)
• формула рамочек (24)
• футажи (17)
• бродилка (11)
• фоны (11)
• разделители (9)
• кнопочки-переходы (8)
• рамочки с прокруткой (7)
• схемы (4)
• рамочки для текста (3)
• красивые надписи (3)
• флеш (2)
• рамочки для рецептов (2)
• кулинарные рамочки (1)
• бродилка (1)
• рамочки для видео, для плейкастов (1)
• клипарт (1)
• уроки (36)
• домашние хитрости (234)
• полезные советы (217)
• делай сам (4)
• своими руками (1)
• здоровье (285)
• справочник лекарств (5)
• интересная страничка (315)
• новостной листок (2)
• книги (2)
• дети (2)
• стихи (1)
• радиоспектакль (1)
• интернет (0)
• клипарты (2)
• кулинарная страничка (1385)
• пироги (75)
• блюда в мультиварке 1 (68)
• выпечка в мультиварке (46)
• кексы (44)
• тесто (32)
• блюда из овощей (31)
• блюда из картофеля (31)
• десерты (31)
• заготовки для зимы-помидоры (29)
• заготовки для зимы-капуста (23)
• заготовки для зимы-огурцы (20)
• бисквит (18)
• блюда их фарша (16)
• печенье (15)
• заготовки для зимы — асорти (13)
• заготовки в мультиварке (11)
• сушилка (11)
• торты (10)
• постные блюда (9)
• рецепты для мультиварки (8)
• заготовки для зимы-перец (8)
• сало (6)
• блюда из рыбы (6)
• закуски (6)
• блюдо из курицы (5)
• заготовки для зимы-кабачки (5)
• варенье (5)
• вареники, пельмени (5)
• полезные советы по использыванию мультиварки (5)
• хлеб (4)
• блюда из круп (4)
• десерт, конфеты (4)
• рецепты хлеба в мультиварке (4)
• сырники (4)
• оладьи, блинчики (3)
• аджика (3)
• полуфабрикаты (3)
• грибы (2)
• кулинарные плейлисти (2)
• зразы (2)
• заготовка для зимы — капуста (2)
• блюда из сыра (2)
• заморозка продуктов (2)
• новогодние рецепты (1)
• рулет (1)
• блюда из молока (1)
• блюдо в микроволновке (1)
• флеш-бродилка (1)
• каши (1)
• плов (1)
• голубцы (1)
• блюда в горшочках (1)
• блюда из мяса (45)
• блюда из рыбы (13)
• блюда из теста (83)
• вторые блюда (75)
• выпечка (187)
• заготовки для зимы (125)
• запеканки (69)
• микроволновка (6)
• напитки (34)
• первые блюда (7)
• салаты (66)
• хлебопечка (34)
• блюда в мультиварке (66)
• мои друзья (1)
• моя страничка (168)
• для меня любимой (11)
• мои поздравления (1)
• музыкальная страничка (264)
• плееры (31)
• плейлист (20)
• музыкальная открытка (16)
• слайд-шоу (16)
• уроки (12)
• плейкасты (10)
• видео открытки (5)
• флеш (3)
• программы (221)
• ОНЛАЙН САЙТЫ (65)
• ProShow Producer 5.0.3206 (22)
• ли.ру (9)
• сайты в помощь для дизайна (9)
• YouTube (5)
• онлайн HTML — редактор (5)
• «Яндекс» (3)
• для нарезки музыки (3)
• сайты для уменьшения веса картинки (3)
• ЯНДЕКС диск (3)
• портативные программы (2)
• браузеры (2)
• конвекторы (2)
• Онлайн сайт «Цвет онлайн» (2)
• РАМОЧНИК (2)
• ПРИВЕТ.РУ (1)
• «Домашняя фотостудия 2015» (1)
• Skype (1)
• Аватар LebWohl AntiDupl NET 2.3.6 поиск дубликат (1)
• Power Point (1)
• эдитор (1)
• разное (5)
• страничка внучки (18)
• страничка интернета (10)
• уроки по интернету (5)
• телепередачи (1)
• страничка компютера (70)
• уроки (10)
• страничка фотошопа (132)
• уроки (18)
• уроки (39)
• флеш (4)

Попробуйте положить в банку с солеными помидорами ложку водки. Это улучшит их вкус, и главное, хранятся такие помидоры даже при комнатной температуре. А это согласитесь, немаловажное условие для тех, кто не имеет другого холодного места хранения заготовок, кроме холодильника.

Итак, консервирование помидоров с водкой.

Весь расчет дан на одну трехлитровую банку.

Понадобится:

• Помидоры спелые и недозревшие.

Для маринада :

• вода — 7 стаканов,
• соль — 2 ст. ложки,
• сахар — 4 ст. ложки,
• лавровый лист — 3 шт,
• чеснок — 2 зубчика.
• черный перец в горошек — 10 шт,
• гвоздика — 5 шт,
• уксус 9%-ный — 1 ст. ложка,
• красный перец — 1 щепотка,
• водка — 1 ст. ложка.

Приготовление:

Помидоры вымыть и уложить в трехлитровую банку.

Приготовить маринад из указанного количества продуктов. Варить маринад при закрытой крышке на медленном огне — 10 минут.

Банки должны быть простерилизованы. Кипящим маринадом залить помидоры в банках, закрыть сверху крышками и стерилизовать 20 минут.

Затем банки закатать, перевернуть и остудить.

источник