Вкусная тушеная картошка с грибами простой рецепт

Пошаговые рецепты приготовления картофеля с грибами на сковороде, в мультиварке или духовке

Картофель – один из самых употребляемых продуктов, который принято готовить как самостоятельное блюдо, добавлять в супы, борщи, салаты. Когда хочется чего-то вкусного без больших затрат времени и денег, на помощь всегда придет распространенный рецепт: картошка с грибами, которую принято просто жарить с луком, а можно отправить в духовку запекать, потушить, приготовить запеканку.

Испортить это простое блюдо сложно, но некоторые нюансы лучше учесть. Один из главных секретов того, чтобы грибы максимально проявили свой вкус – приготовить их отдельно, обжарив и выпарив жидкость. Из других секретов, как пожарить картошку с грибами, вам может пригодиться следующая информация:

• Если к шампиньонам добавить немного измельченных белых, первые станут намного ароматнее.
• Смесь нескольких сортов делает вкус блюда богаче.
• Самые подходящие специи – это прованские травы, смесь перцев, чеснок.
• Чеснок всегда добавляется в конце, после чего блюду нужно дать немного пропитаться его ароматом.
• При использовании сухих продуктов рекомендуется предварительно вымочить их в молоке в течение 12 часов.
• Если вы хотите, чтобы при жарке картофель получался более хрустящим, намочите его за несколько часов до приготовления.

Хотя рецепт предельно простой, но вариантов, как приготовить картошку с грибами, можно найти немало. Если попробовать каждый из способов, окажется, что блюдо может быть очень разнообразным и всегда вкусным. Об этом говорят и аппетитные фото. Самый простой вариант – пожарить картошку на сковороде. Для тех, кто старается кушать меньше жареного, это блюдо отлично тушится. Кроме того, оно готовится в духовке и получается невероятно вкусным, если поместить его в глиняные горшочки и прикрыть сверху сыром.

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 210 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: на обед, на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Жареный картофель с луком, чесноком, приправами – блюдо очень вкусное, а если вы не знаете, как приготовить его более необычно, просто добавьте порцию шампиньонов или вешенок. Тогда оно получится намного сытнее и интереснее. Грибы можно использовать любые, свежие или маринованные, а также высушенные. Помните, что они всегда обжариваются первыми, чтобы избавиться от лишней жидкости. Жарить лучше на большой сковороде. Тогда при перемешивании картофель не будет давится и на вашей тарелке будет выглядеть, как на фото из кулинарного журнала.

• шампиньоны – 350 г;
• картофель крупный – 4 шт.;
• лук – 1 шт.;
• масло – 35 г;
• соль – 15 г.

1. Промойте и очистите шампиньоны, нарежьте их крупными кусочками и положите на разогретую сковороду, добавив немного масла.
2. Пока из грибов выпаривается жидкость, нарежьте луковицу. Когда жидкость выпарится, добавьте лук, обжаривайте до появления золотистой корочки.
3. Очистите и нарежьте сломкой картофель.
4. На отдельной сковороде пожарьте картофель.
5. Когда все составляющие будут готовы, смешайте их вместе, добавьте чеснок, соль, специи, прогрейте еще пару минут.

• Время приготовления: 60 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 121 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: на обед, на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Вариация рецепта, в котором картошку необходимо тушить, а не жарить, будет менее калорийной и более полезной. Тушеный картофель с грибами лучше всего готовить в грибной сезон и использовать любые свежие сорта. Если нет, то помните, что самое вкусное сочетание получается с сушеными белыми грибами или шампиньонами. Сделает тушеную картошку более нежной сметана, а свежая зелень, добавленная в самом конце – очень ароматной. Рецепт подходит для мультиварок.

• картофель – 1 кг;
• шампиньоны – 450 г;
• растительное масло – 35 г;
• лук – 2 шт.;
• мука – 1 ст. л.;
• сметана – 4 ст. л.;
• лист лавровый – 2 шт.;
• соль – по вкусу;
• перец – по вкусу.

1. Подготовьте картофель, почистив и нарезав на кусочки средней величины, затем залейте его водой.
2. Шампиньоны нарежьте пластинками, положите их на сковороду первыми, лук порежьте кубиками. Когда выпарится вода, добавьте нарезанный овощ. Прожарьте все вместе до появления прозрачности лука.
3. Влейте на сковороду 4 ложки сметаны, затем насыпьте муку, перемешайте.
4. Положите картошку в кастрюлю, добавьте жареные продукты, влейте немного воды, чтобы картошка была покрыта. Посолите, поперчите, положите лавровый лист.
5. Тушите блюдо до готовности. Это займет около 25 минут.

• Время приготовления: 60 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 180 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: на обед, на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Блюдо из духовки, даже такое простое, как картошка с грибами, можно смело подавать к праздничному столу. Готовить его даже проще, чем жареную картошку с грибами. Все что нужно сделать – нашинковать все продукты и отправить их запекаться. Этот вариант приготовления можно варьировать за счет внесения изменений в соус, которым будут покрыты основные ингредиенты.

• клубни картофеля – 1 кг;
• луковицы – 2 шт.;
• вешенки – 0,5 кг;
• вода – 2 ст. л.;
• сыр твердый – 120 г;
• морковь средняя– 2 шт.;
• масло оливковое – 3 ст. л.
• соль – по вкусу.

1. Приготовьте вешенки и лук, порезав и обжарив их на сковороде.
2. Выложите на противне слоями картофель, накройте его морковью, порезанной кружочками, следом — вешенками, затем вторым слоем картошки.
3. Приготовьте соус, смешав воду, сметану, соль, специи. Залейте массу в противень, равномерно распределив.
4. Сверху натрите сыр.
5. Выпекайте блюдо при 180 градусах около 40 минут.

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 220 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: на обед, на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Блюдо, в котором будут использоваться маринованные грибы, отличается только очередностью жарки ингредиентов. Соленые грибы уже готовы, поэтому на них не придется тратить время отдельно. Готовое блюдо от такого сочетания ничуть не проигрывает, наоборот, оно приобретает пикантный вкус, который отличается от приготовления со свежими продуктами.

• картофель – 6 шт.;
• опята маринованные – 250 г;
• луковица – 1 шт.;
• зелень – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• перец – по вкусу.

1. Подготовьте лук, нарезав его крупными кубиками.
2. Обжарьте его до золотистой корочки.
3. Добавьте к луку нарезанный картофель.
4. Прожарьте все вместе 10 минут, накрыв сковороду крышкой.
5. Опята нужно промыть и нарезать ломтиками.
6. Положите опята в сковороду и готовьте все вместе еще примерно 10 минут.
7. Соль, специи добавьте в конце, перемешайте.
8. Посыпьте рубленной зеленью (как на фото).

• Время приготовления: 2 часа.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 155 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: на обед, на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Сушеные маслята ничуть не хуже свежих, но надо не забыть предварительно замочить их в воде, чтобы они размякли. Второе, о чем нельзя забывать – перед тем, как засушить, грибы не моют. Иначе они могут заплесневеть, а не высохнуть. По этой причине воду, в которой отмокали продукты, нужно обязательно слить и тщательно промыть их под холодной водой. Затем можно употреблять, как свежие.

• картофель – 800 г;
• лук – 2 шт.;
• маслята – 300 г;
• сметана 20% – 2 ст. л.;
• соль – по вкусу;
• лист лавровый – 3 шт.;
• масло – 50 г.

1. Залейте маслята кипятком, накройте крышкой, оставьте примерно на 1 час.
2. За это время приготовьте картофель, очистив и нарезав.
3. Спустя час маслята в той же воде поставьте на огонь, прокипятите 15 минут.
4. Нарежьте и обжарьте лук.
5. Слейте бульон с маслят, промойте их, нарежьте, если они крупные.
6. Добавьте их к луку, обжаривайте 3-4 минуты.
7. Поставьте на огонь клубни, залив водой наполовину.
8. После закипания воды в картофеле, проварите ее 15 минут.
9. Пришла пора добавлять сметану, маслята с луком, соль, лавровый лист.
10. Тушите до готовности. Это займет около 20 минут.

• Время приготовления: 45 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 133 ккал.
• Предназначение: на обед, на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Если вы решили приготовить блюдо с замороженными грибами, которые собираетесь приобрести в магазине, обратите внимание на их состояние: они не должны слипаться комками. Обратное свидетельствует о том, что условия хранения были нарушены и он уже не раз размораживался, затем снова замораживался. В остальном жареный картофель с грибами из морозилки готовится как тот, где используются свежие продукты.

• картофель – 5 шт.;
• замороженные лисички – 200 г;
• лук – 2-3 шт.;
• масло – по вкусу;
• соль – по вкусу.

1. Вначале нарежьте и обжарьте лук, пока он не приобретет золотистый цвет.
2. Бросьте на сковороду лисички, не размораживая их. Жарьте до полного выпаривания воды.
3. Отдельно пожарьте картофель. Когда он будет готов, смешайте все вместе, посолите.
4. Прожарьте еще 2-3 минуты.

• Время приготовления: 1,5 часа.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 280 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: на обед, на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Самые популярные виды свежих грибов, которые используются в сочетании с картофелем – это вешенки, подойдут шампиньоны. Из лесных грибов популярны маслята, опята, подберезовики, но, если у вас есть другие варианты, выбирайте то, что вам нравится. Блюдо от этого ничуть не проиграет. Следующий рецепт картошки с грибами предполагает приготовление в горшочках, но для того, чтобы продукты не были пресными, их придется предварительно обжарить.

• картофель – 15 шт.;
• лук – 1 шт.;
• шампиньоны – 340 г;
• майонез – 5 ст. л.;
• соль – 15 г;
• перец – 10 г.

1. Очистите и промойте все продукты.
2. Нарежьте грибы пластинками и проварите шампиньоны в кипятке примерно 6 минут.
3. Нарежьте мелко лук, прожарьте на сковороде пару минут, добавьте шампиньоны. Обжарьте все вместе до приобретения золотистого цвета.
4. Нарежьте картофель на кусочки, разложите его в горшочки. Сверху налейте по 100 г воды. Далее не забудьте посыпать солью, перцем, поверх картофеля выложите шампиньоны.
5. Поставьте горшочки в горячую духовку, запекайте 30 минут.
6. После проверьте не нужно ли добавить воды. Выпекайте еще 20 минут.
7. Снова выньте горшочки, добавьте в каждый по паре ложек майонеза, отправьте обратно в уже выключенную духовку на 10 минут.

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 195 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Блюдо из картошки с грибами всегда получается более вкусным с репчатым луком. Этот овощ необходим для придания вкуса продуктам, поэтому с ним трудно переборщить, но, если добавить в состав еще сметану или сливочный соус, несколько зубчиков чеснока, то у вас получится запеченная картошка, которую не стыдно подать гостям. Сметана сделает вкус нежным, а чеснок даст аромат.

• картофель – 700 г;
• опята – 500 г;
• лук репчатый – 3 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• сметана – 150 г;
• масло – по необходимости;
• соль – по вкусу.

1. Вначале необходимо мелко нарезать чеснок, полукольцами лук, обжарить все вместе со сливочным маслом, затем выложить в отдельную посуду.
2. Промойте, нарежьте опята и тоже обжарьте их после выпаривания воды. Посолите, накройте крышкой.
3. На другой сковороде обжарьте картофель на сильном огне до подрумянивания. Затем накройте крышкой, готовьте до полного приготовления.
4. Соедините основные ингредиенты, сметану, посыпьте перцем, солью. Протушите под закрытой 5 минут, выключите огонь.
5. Посыпьте блюдо зеленью и оставьте настояться еще на 10 минут.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

источник

В прошлой статье рассказывал, как делается жареная картошка с грибами. Но приверженцам не жирной пищи жареные блюда, возможно, не придутся по душе. И значит нужна альтернатива и это будет картошка тушеная с грибами.

Расскажу о варианте приготовления картошки методом тушения, которую так же, как и жареную можно очень вкусно приготовить со свежими, сушеными или морожеными грибочками.

По этому рецепту получается ароматная, сытная, очень аппетитная и вкусная картошечка с грибочками, которая может стать отличным гарниром к свежим овощам, мясу, рыбе, а так же может быть самостоятельным, не требующим дополнений блюдом. Главное, что важно учесть при приготовлении, так это то, что готовится угощение исключительно из свежего сбора урожая.

• Любые лесные грибы (опять, лисички, рыжики, боровики и т.д.) – 400 гр.
• Картошки пол килограмма.
• Одну луковицу.
• Специи и соль на вкус.
• Пучок свежего укропчика.
• Лавровый лист.
• Пару ложек подсолнечного масла.

Перебираем грибы, если нужно разрезаем их на части, чистим картофель и лук.

Промываем продукты, грибочки ставим на плиту и в подсоленной воде отвариваем 7 минут.

Картошечку нарезаем на кусочки, лук крошим мелкими кубиками.

Сцеживаем воду с даров леса и отправляем их на сковороду, немного обжариться в масле. Потребуется буквально 10 минуток.

Уложите в кастрюлю или сотейник слоями картошку, лук и обжаренные грибы, положив в середине листок или два лавруши, залейте все водой, поставьте на плиту и варите на слабом огне 40-50 минут. Готово блюдо будет тогда, когда картофель станет мягким.

За 5 минут до окончания готовки посолите блюдо, приправьте его специями, перемешайте, накройте крышкой и дайте дойти до готовности.

Зелень мелко порубите, ею вы украсите свою тушеную картошечку при подаче.

Подавать такое угощение очень вкусно с солеными огурчиками, кабачками, помидорчиками или свежими овощными салатиками.

Использовать в рецепте можно сушеные или замороженные грибы. В первом случае предварительно дары леса на 30 минут нужно замочить в холодной воде. А, во втором, заранее разморозить и слить всю лишнюю жидкость. Ни мороженные, ни сушеные продукты отваривать, как свежие уже не нужно.

Данное блюдо станет настоящим шедевром на любом праздничном столе. Подается оно порционно – один гость – один горшочек с угощением и готовится в духовке с добавлением исключительно грибной приправы.

Список необходимых продуктов на 2 горшочка:

• 6-7 картофелин среднего размера.
• 400-500 гр. грибов (можно использовать, как лесные, так и шампиньоны, я обычно беру боровики).
• 200 мл. жирных сливок.
• 2 луковицы.
• 80 мл. растительного масла.
• Сыр твердый – 100 гр.
• Грибной бульон – 200 мл.
• Соль по вкусу.

Чистим картофель и лук, перебираем боровички и нарезаем все продукты удобным способом. Я обычно овощи крошу кубиками, а боровички выбираю мелкие и оставляю целыми либо разрезаю пополам.

Отвариваем боровики 15 минут в немного подсоленной воде, откидываем на дуршлаг.

Лук с картошкой вместе обжариваем в масле на сковороде, не накрывая крышкой около 15 минут, пока на овощах не появится легкий золотистый оттенок.

Кипятим 200 мл. воды, добавляем в нее грибную приправу любую, какая нравится, делаем бульон, им мы будем заливать свое блюдо.

Горшочки смазываем растительным маслом, выкладываем на дно картошки слой, затем боровики, добавляем специи, соль, вливаем третью часть сливок. Слои повторяем, пока закончатся продукты, при этом верхним слоем у вас должна идти картошка.

Присыпаем блюдо сырком, заливаем бульоном, накрываем крышечки и отправляем в нагретую до 180 градусов духовку. Тушим картошку с грибами 45 минут, подаем на стол с пылу с жару, присыпав сверху свежей зеленью.

Использовать по этому рецепту можно также свежие грибочки, но при этом их нужно будет обязательно предварительно отварить. Мы же рассмотрим вариант с замороженными продуктами или сушеными. В любом случае блюдо получается очень сытным и вкусным, так и хочется его побыстрее скушать.

• Картошка – 8-10 клубней.
• Замороженные или сушеные маслята, боровики, лисички, опята и т.д. (давайте возьмем опят, с ними, на мой взгляд, получается наиболее вкусно) – 0,4-0,5 кг.
• Одна морковка.
• Одна головка лука.
• 6 веточек укропчика.
• 4 дольки чеснока.
• 60 гр. масла сливочного.
• Черный перец молотый и сушеный базилик – по щепотке.
• 500 мл. кипятка.
• 3 ложки подсолнечного.

Если опята были заморожены, предварительно за 2 часа до готовки выньте их с морозильной камеры и разморозьте, далее слейте всю жидкость и обжарьте на масле в сковороде 15 минут без крышки.

Если опята были высушены на зиму, их нужно на 30-40 минуток залить холодной водой, а затем всю воду слить, жарить продукты в данном случае уже не требуется.

Лук, картошечку и морковь очистите, порежьте, как нравится. Морковь я обычно режу полосками или тру на терке, лук измельчаю мелко, картошку крошу произвольно.

В кастрюлю влить масло, разогреть, вбросить лук, протушить 5-7 минут, всыпать далее морковь и грибы, поперчить, посолить, перемешать, продолжить тушить еще 5-7 минут.

Теперь вводим картошку и заливаем все крутым кипятком, накрываем крышкой, готовим на слабом огоньке до мягкости овощей, примерно 30 минуток.

Пока блюдо делается, измельчаем чеснок и зелень, вбрасываем продукты в кастрюлю, добавляем сливочное масло и подобранные приправы, солим, перемешиваем все ингредиенты, снова накрываем крышкой и тушим еще 10 минут. Все готово, можно выкладывать в тарелочки и подавать ан стол!

Невероятно сытное и вкусное блюдо, которое готовится прямо в сковороде и не требует много усилий. Станет прекрасным дополнением к обеду или праздничному застолью. Использовать по рецепту можно любой сорт грибов и даже смеси, но я обычно беру при таком методе готовки вешенки или шампиньоны.

• Килограмм картошки.
• 500 граммов шампиньонов.
• 400 мл. сметаны.
• 2 средние луковицы.
• 70 мл. подсолнечного.
• Молотый лавровый листик, плюс красный и черный перец.
• Пару щепоток соли.

Помытый и очищенный картофель нарезаем соломкой или дольками и обжариваем до приятного золотистого цвета в подсолнечном масле с добавлением небольшого количества соли.

Лучок нарезаем полукольцами, отправляем в сковороду к картошке и тушим овощи вместе 10 минут.

Промытые шампиньоны нарезаем пластинками, всыпаем к остальным продуктам, перемешиваем, накрываем крышкой, готовим 5-7 минуток.

Вливаем сметану, добавляем еще немного соли, а также все приготовленные специи, перемешиваем, убавляем до минимума огонь и под крышкой доводим до готовности. Время тушения будет примерно равняться десяти или пятнадцати минутам. Все готово!

Сметана в данном случае может быть заменена свежими жирными сливками. Подавать блюдо стоит в горячем виде и лучше всего со свежими или консервированными овощами.

С мясом, то получится посытнее, но мое мнение грибов в рецепте должно присутствовать больше. Не так часто приходится готовить грибы и поэтому надо, чтобы этот вкус чувствовался конкретно.

Если вы используете замороженные грибы и перед тушением не желаете их обжаривать, то размораживать продукты не нужно, прямо с морозильника их можно добавлять в кастрюлю с картофелем и варить.

Если вы решили разморозить свои дары леса, то лучше всего это сделать естественным путем, достав их за 2 часа до готовки или же залить холодной водой, если время поджимает. Но ни в коем случае не нужно размораживать грибы в кипятке или микроволновке, так потеряется весь их вкус, плюс продукты потеряют должную консистенцию.

Старайтесь подбирать для блюда самые маленькие грибочки, такие и смотрятся очень красиво, и имеют более насыщенный вкус и аромат. Если же продукты попались слишком крупные, предварительно обязательно порежьте их на части, чтобы удобно было класть в рот.

Лучше всего для тушения подходят шампиньоны, вешенки, лисички, маслята и боровики. Эти виды не требуют предварительного отваривания и могут использоваться сразу после сбора, нужно будет только их перебрать и промыть.

Подавайте тушеное угощение горячим, посыпав, ароматной зеленью. Наиболее вкусно сочетается блюдо с маринованными и свежими овощами – огурчиками, помидорчиками, хрустящими солеными кабачками.

Итак, однозначно картошка тушеная с грибами готовится довольно просто. И это блюдо не уступит по вкусу и питательности картофану приготовленному с мясом. Готовьте и будьте здоровы!

источник

Трудно представить более простое и доступное блюдо, чем это. И, добавим, более любимое. Когда хозяйка раздумывает, что бы такое быстренько приготовить на ужин, зачастую в голове всплывает именно она, картошка тушеная.

Как приготовить постную тушеную картошку с грибами? Давайте по порядку разберем процесс приготовления. Начинаем с картофеля.

Чистим его, нарезаем кубиками (примерно два на два сантиметра), перемещаем в подходящую емкость, заливаем водой, чтобы она едва покрыла его, солим, ставим на огонь. Вариться ему предстоит десять минут.

В процессе варки добавим лавровый листик и горошины перца.

Теперь грибы. Их тоже моем, обсушиваем, нарезаем кусочками, как картофель.

Очищенную от кожуры и промытую морковь шинкуем мелко. Можно натереть на терке, но первый вариант предпочтительнее.

С луком поступаем так же, то есть чистим и мелко режем.

Теперь грибы и овощи объединим и поджарим на сковороде, в котором предварительно разогрето растительное масло. Вначале – лук, минуты через три он станет мягким, добавим морковь, еще через пять минут – грибы. Всё вместе жарим, пока не останется жидкости. Зажарку надо посолить и поперчить.

Пока занимались овощами, картофель достаточно проварился, так что сразу добавляем к нему грибы с овощами и измельченный чеснок.

Если почти вся вода выкипела, можно долить немного кипятка, попробовать на соль; если надо, добавить перца или других ваших любимых приправ и дать покипеть при закрытой кастрюле на минимальном огне еще минут пять, чтобы все ингредиенты «подружились» между собой.

Ну, вот и всё. Описание традиционного рецепта данного постного блюда завершено. Приятной трапезы!

Если же вы – счастливая обладательница новой мультиварки, процесс тушения картофеля с грибами будет еще менее утомителен для вас: все сделает она – кухонная помощница. Особенность приготовления блюд в мультиварке в том, что происходит не тушение, а как бы томление ингредиентов, как в русской печи, и все питательные вещества, поскольку тщательно закупорены, остаются ожидать едоков, не улетучиваясь в процессе приготовления.

• Полтора килограмма картофеля (вес одного клубня примерно 150 граммов, значит, 9 картофелин);
• 350 граммов грибов шампиньонов;
• Две луковицы;
• 50 граммов растительного масла;
• Специи для картофеля в пакетике,
• Свежий укроп – несколько веточек.

Время готовки – 50 минут.

Калорийность составит 175 Ккал на порцию в 200 граммов.

Овощи и грибы вымоем, почистим, лук нарежем, как обычно.

Мультиварку включим на «Жарку», в чашу нальем масло; когда нагреется, выложим лук и поджарим, пусть станет прозрачным.

Грибы нарежем достаточно крупными дольками, добавим к луку, посыплем приправой, пусть потомятся несколько минут.

Быстро нарежем картофель и введем картофельные кубики в луково-грибную смесь.

Всё перемешаем, попробуем, добавим, если понадобится, специй и нальем стакан или два воды (зависит от того, больше или меньше жидкости вы любите в тушеных продуктах).

Теперь мультиварку надо поставить на «Тушение». В принципе, время можно выбрать самостоятельно – двадцати минут вполне достаточно, но может тушиться и предусмотренные программой 40.

Разложенную по порциям тушеную картошечку посыпьте укропом.

Этот рецепт более калориен, но и вкуснее значительно. Если вы держите пост, а близкие – нет, порадуйте их этим кушаньем.

• Картофель стандартного размера — один килограмм;
• Лук — две крупные головки;
• Любые грибы — полкилограмма;
• Нежирная сметана — 200 граммов;
• Сыр — 200 граммов;
• Масло сливочное – 75 граммов;
• Набор душистых трав, соль, перец душистый;
• Масло подсолнечное – 75 граммов (для жарки грибов).

Время приготовления: 1 час 40 минут.

В блюде всего 120 Ккал. на 100 граммов.

Форму для запекания щедро промазываем сливочным маслом. Вымытый, очищенный от кожуры картофель нарезаем кружочками по 3 миллиметра толщиной, укладываем в форму.

Нарезанный полукольцами лук распределяем равномерно по картофелю.

Порезанные пластинками грибы обжариваем, используя сливочное масло, и распределяем по луку.

Сметану слегка взбиваем со специями, добавляем соль, выливаем поверх грибов, разравниваем заливку ложкой.

Осталось покрыть наше «произведение» натертым сыром и отправить на 30-40 минут зажариваться в духовку (ее предварительно разогреть до 200 градусов).

Гарантируем: получится очень красиво, запашисто и вкусно.

Картошка с мясом тушеная в мультиварке — одно из самых традиционных блюд, которые готовят наши хозяйки.

Сырный куриный суп — по рецептам классической кухни. Самые вкусные рецепты здесь.

Жареные пирожки на кефире с самыми разными начинками. Возьмите на заметку все варианты рецептов, которые мы для вас собрали.

1. Картофель с грибами в мультиварке без стадии обжаривания продуктов на растительном масле подойдет даже для строгого поста. Просто слоями сложите картофель, грибы и лук в мультиварку и тушите;
2. Для тушения всегда выбирайте рассыпчатый картофель: он придаст блюду пюреобразность;
3. Шампиньоны можно заменить другими свежими грибами, можно также использовать свежезамороженные, сушеные, маринованные;
4. Все представленные блюда самодостаточны, но могут при желании использоваться как гарнир к мясу;
5. Для снижения калорийности последнего блюда можно сметану заменить обезжиренным кефиром, а сливочное масло – растительным.

Приятных вам впечатлений от готовки данных яств и, конечно же, огромного удовольствия от их поедания!

источник

Тушеная картошка с грибами – это традиционное сочетание русской кухни. Это блюдо готовится без труда и на скорую руку, оно является очень сытным и недорогим. Существует несколько вариаций приготовления, каждый из которых имеет свои особенности.

Тушеная картошка с грибами — рецепт питательный и несложный в приготовлении. Состоит всего из нескольких ингредиентов, что позволяет приготовить его практически в любой день.

1. В классическом варианте используется картофель, грибы, соль и специи. Разнообразить вкус блюда можно добавлением других продуктов.
2. Грибы обязательно должны быть съедобными, условно-съедобные использовать нельзя.
3. Ингредиенты прекрасно подходят к мясу, овощам, сметане.
4. Лесные грибы предварительно отваривают, за исключением шампиньонов.

Шампиньоны – уникальные грибы, которые доступны в супермаркетах круглый год, потому что являются самыми распространенными и бюджетными, при этом приносят большую пользу для организма человека. Они богаты витаминами и макроэлементами, помимо этого данный продукт богат белком, который необходим организму человека.

• картофель – 6 шт.;
• шампиньоны – 250 г;
• лук – ½ шт.;
• масло подсолнечное – 30 мл;
• зелень, соль.

1. Грибы порезать тонкими ломтиками.
2. Лук мелко нашинковать.
3. В сотейник налить масло, выложить лук и спассеровать.
4. Выложить грибы, обжарить, добавить 50 мл воды, чтобы они немного потушились.
5. Нарезать произвольно картофель. Отправить его к грибам, помешать и посолить. Жарить 10 минут.
6. Прикрыть крышкой и готовить не меньше 15 минут.
7. Посыпать зеленью, когда постная картошка с грибами будет готова.

Замороженные грибы возможно использовать в качестве альтернативы свежим, потому что при заморозке сохраняется немалая часть полезных элементов. Тушеная картошка с грибами на сковороде получается быстро и без лишних усилий. Данное кушанье может подаваться в виде самостоятельного блюда или быть гарниром к мясу.

• картофель – 5 шт.;
• замороженные лисички – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• масло подсолнечное – 30 мл;
• соль.

1. Лук нашинковать и поджарить на горячей сковороде.
2. Добавить замороженные грибы. Обжаривать до выкипания всей жидкости.
3. Затем отправить на сковороду нарезанный дольками картофель, посолить и томить 20 минут.

Когда большой урожай грибов, не всегда получается использовать все сразу. В этом случае возможно их насушить и зимой приготовить вкусную картошку. Грибы необходимо заранее подготовить, предварительно накануне вымочив их в воде. Тушеная картошка с сухими грибами выходит весьма ароматной и аппетитной.

• картофель – 4 шт.;
• сушенные грибы – 150 г;
• лук – 1 шт.;
• масло подсолнечное – 30 мл;
• соль.

1. Набухшие грибы отварить 20 минут. Процедить.
2. Лук нашинковать четвертинками, спассеровать на растительном масле.
3. Добавить грибы и готовить их до золотистого оттенка.
4. В сковороду отправить измельченный кубиками картофель, подсолить. Томить 20 минут.

Грибы хорошо сочетаются с различными мясными продуктами. Тушеная картошка с курицей и грибами – универсальный, простой, диетический рецепт. Готовится данное блюдо легко, выходит сытным с прекрасным вкусом, а также оно богато белком, необходимым «строительным» элементом для организма человека.

• куриная грудка – 500 г;
• картофель – 1 кг;
• опята или шампиньоны – 400 г;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• масло подсолнечное – 30 мл;
• зелень, соль.

1. Филе грудки порезать маленькими кусками. Посолить.
2. Овощи очистить, измельчить.
3. Картофель нарезать кубиками, шампиньоны порезать на несколько частей. Лесные грибы необходимо отварить в течение 15 минут. Шампиньоны варить не обязательно.
4. Разогреть сотейник и слегка обжарить курицу.
5. Положить к мясу лук, перемешать и добавить морковь. Обжаривать 5 минут.
6. Отправить к курице и овощам картофель, размешать, немного обжарить и налить 100 мл горячей воды. Прикрыть крышкой и тушить на слабом огне 15 минут.
7. В последний черед добавить грибы, подсолить и оставить до полной готовности под крышкой на 20 минут.

Среди большого разнообразия вариаций приготовления блюд из доступных ингредиентов, выделяется рецепт тушеной капусты с маринованными грибами и картошкой. При надобности можно добавить томатный соус, что сделает немного интереснее вкус готового кушанья. Вкусно и сытно, хорошо подходит в пост.

• капуста – 1/2 кочана;
• картофель – 6 шт.;
• лук – 1 шт.;
• маринованные шампиньоны или опята – 300 г;
• масло подсолнечное – 30 мл;
• соль, специи.

1. Разогреть масло. Порезать большими кубиками картофель. Отправить на сковороду.
2. Почистить и нарезать лук. Огонь сделать средним, добавить овощ.
3. С грибов слить жидкость и выложить к остальным ингредиентам. Размешать. Поджарить в течение 10 минут.
4. Порубить мелко капусту и добавить вслед за грибами. Подсолить, поперчить. Готовить под крышкой не менее 25 минут.
5. Тушеная картошка с маринованными грибами и капустой выходит невероятно ароматной.

Тушеная картошка с грибами со сметаной — не хлопотное в приготовлении и питательное блюдо. Кушать его можно на протяжении всего года. При тушении картофель станет мягким, впитает в себя аромат лука, сметаны и грибов. Приготовленный таким способом картофель не стыдно подать и на торжественный стол.

• лук – 2 шт.;
• шампиньоны замороженные – 400 г;
• картофель – 1 кг;
• сметана нежирная – 150 г;
• масло подсолнечное – 30 г;
• соль.

1. Лук крупно порезать и пассеровать до прозрачности.
2. Следом отправить шампиньоны.
3. Картофель нарезать небольшими брусками. Посолить, выложить к грибам. Аккуратно перемешать и томить под крышкой 20 минут.
4. Когда картофель размягчится, добавить сметану, помешать и оставить на маленьком огне на 3 минуты.
5. Тушеная картошка с грибами готова после 10 минутного настаивания.

Вкусная и простая в приготовлении выходит картошка с грибами в духовке. Приготовление отнимает минимум времени, потому что необходимо только подготовить продукты и отправить их в форму. Это блюдо можно употреблять в пост или вегетарианцам. Оно не содержит продуктов животного происхождения.

• картофель – 1 кг;
• морковь – 1 шт.;
• боровики – 300 г;
• масло растительное – 30 г;
• соль.

1. Картофель крупно порезать.
2. Морковь натереть на терке. Отправить к картофелю и размешать.
3. Грибы порезать. Жарить 15 минут.
4. Форму смазать маслом, поместить все ингредиенты, подсолить и запекать в духовке (220°C) первые 15 минут. Перемешать, понизить температуру до 180°C и готовить еще 40 минут.

Приготовленная в казане тушеная картошка с грибами и луком получается вкуснее благодаря толстым стенкам посуды и плотно закрытой крышке. В таком варианте приготовления продукты томятся в своем соку, впитывая аромат друг друга. Рецепт не подразумевает использовать большое количество масла, что очень полезно.

• опята или белые грибы – 300 г;
• картофель – 0,5 кг;
• лук – 1 шт.;
• масло подсолнечное – 15 мл;
• соль.

1. Лесные грибы промыть и готовить 25 минут.
2. В казан добавить масло и отправить вареные грибы. Немножко обжарить.
3. Лук и картофель измельчить и отправить к грибам. Посолить, прикрыть плотно крышкой и томить на маленьком огне 30 минут. Тушеные белые грибы с картошкой выходят ароматными и вкусными.

Блюда в мультиварке готовятся за короткое время. В большинстве рецептов требуется уложить продукты в чашу кухонной техники и включить нужный режим. Тушеная картошка с грибами в мультиварке относится к таким рецептам. Чаша изготовлена из антипригарного покрытия, что не дает подгорать продуктам в процессе приготовления.

• шампиньоны – 350 г;
• картофель – 6 шт.;
• лук – 2 шт.;
• масло подсолнечное – 30 мл;
• соль.

1. В мультиварку добавить масло, отправить грибы. Поставить режим «Жарка» на 10 минут.
2. Выложить очищенные измельченные продукты к грибам.
3. Подсолить, перевести на режим «Тушение» на 40 минут.
4. Тушеная картошка с жареными грибами остается на «Поддержании тепла» еще на 15 минут.

источник

Это вкуснейшее сытное второе блюдо понравится вам! . Это может быть самостоятельное блюдо к завтраку или ужину, а также второе блюдо к обеду. Отличный перекус на работе. Прекрасное угощение для гостей и сытная еда для семьи. В посту с такой вкуснятиной питаться – одно удовольствие.

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Время приготовления: 50 мин

Промоем клубни картофеля, очистим их и нарежем кубиком среднего размера.

Промытые и просушенные шампиньоны разделим на четвертинки или, если мелкие. На половинки. В ситуации с лесными грибами надо также учитывать размер.

Лук, очистив и промыв, также нарежем кубиком.

Параллельно ставим две сковороды (или сотейника) на плиту. Налив в обе масло, подождем, пока оно нагреется. В одну отправим картошку и жарим на сильном огне минут пятнадцать.

Во второй прожарим лук с грибами в течение четверти часа.

Пока все это жарится, нам надо приготовить чеснок, зелень и перец. Мелко нашинкуем их.

Соединим содержимое обеих сковород в сотейнике или прямо в одной из сковородок с высокими бортами.

Перемешав все, зальем кипятком – так, чтобы вода слегка покрыла содержимое сковороды или сотейника (зависит от того, в чем вы готовите). Добавим лавровый лист и перец горошком.

Доведем до кипения и, накрыв крышкой, тушим минут 10. Добавив потом сюда соль и специи по вкусу, нарезку из зелени, чесночка и перца болгарского, смешаем все и дотушим под крышкой в течение 5 минут. Если вы вдруг видите, что бульона маловато, добавьте немного кипятка и, размешав, доведите все до кипения!

Формат нарезки можно изменить, если есть желание – крупнее нарезать или соломкой.

Грибы стараемся нарезать или подбирать примерно в одном формате с картошкой.

Промоем клубни картофеля. Очистим их и нарежем кубиком среднего размера.

Если времени мало, а у вас есть в запасе большая сковорода или крупный сотейник, все компоненты можно жарить в одном месте.

Воды можно налить больше или меньше – все зависит от того, сколько вы хотите бульона получить и какой сорт (более разваристый или нет) картофеля.

Если не принципиально, картошку с грибами можно залить и бульоном – овощным, рыбным или мясным, а не водой. Или добавить в воду сливки, молоко.

В качестве разных вкусных и полезных добавок сюда можно добавить и разные овощи и томат, и соусы.

Если бульон получился жидковатый, растолките несколько картошинок толкушкой, и тогда он загустеет.

источник

Мы предлагаем вам приготовить довольно простое блюдо, которое сможет разнообразить ваше меню. Чаще всего на обед готовится пюре с котлетами или мясом с подливкой. Так что это будет чем-то новым и необычным в вашем рационе. Попробуйте обязательно!

Для приготовления блюда нам во всех рецептах нужны будут картошка и грибы. Ингредиенты нужно почистить, затем вымыть и измельчить. Грибы можно не мыть, так как они впитывают слишком много воды. Их важно хорошо очистить.

Когда компоненты готовы, грибы обжарить с луком, затем дополнить картофелем. Влить воду или бульон и тушить до готовности. Перед подачей можно посыпать зеленью.

1. В первую очередь нужно заняться грибами: очистить их и нарезать пластинками.
2. В сковороду налить масло оливы и положить кусочек сливочного.
3. Дать разойтись и соединиться, выложить грибы.
4. Лук почистить, ополоснуть и мелко порубить острым ножом.
5. С моркови срезать кожуру, натереть корнеплод на терке.
6. Зелень ополоснуть, мелко покрошить острым ножом.
7. Когда грибы будут наполовину готовы, добавить лук, зелень и морковь.
8. Обжарить до мягкости, добавить соль и перец по вкусу, перемешать.
9. Картошку почистить, вымыть и нарезать небольшими дольками (чтобы было удобно есть).
10. Добавить к грибам вместе со сметаной, перемешать.
11. Туда же отправить специи и немного соли.
12. Закрыть крышку и тушить до готовности, затем сразу же подавать к столу.

Совет: по желанию перед подачей можно посыпать блюдо свежей ароматной зеленью.

Если у вас есть мультиварка, то все еще проще. Все ингредиенты всего лишь нужно предварительно подготовить, затем смешать их и ожидать уже готового блюда.

Сколько по времени – 1 час и 10 минут.

Какова калорийность – 104 калории.

1. У грибов очистить шляпки от грязных пленок, подрезать ножки.
2. Нарезать пластинками или мелкими кубиками – по желанию.
3. С лука стянуть шелуху, вымыть головки и покрошить их мелко.
4. С картошки срезать кожуру ножом или овощечисткой.
5. Ополоснуть клубни под проточной водой, нарезать кубиками.
6. Переложить в сотейник, залить водой и слить ее. Это нужно для того, чтобы смыть со срезов картофеля весь крахмал, который есть в составе продукта.
7. Масло залить в чашу мультиварки, всыпать лук.
8. В режиме жарки тушить его около десяти минут.
9. Выложить грибы, перемешать и готовить еще пять минут.
10. Добавить четвертую часть соли, соединить и всыпать картошку.
11. Готовить в том же режиме еще несколько минут, затем добавить остатки соли и хмели-сунели.
12. Слить сливки, перемешать содержимое чаши и в режиме тушения готовить блюдо около сорока минут.

Совет: если сорт картофеля предназначен для варки, то его нужно порезать крупно, иначе он очень быстро разварится, блюдо превратится в пюре.

Этот рецепт создан для тех, кому нравятся максимально сытные и насыщенные блюда. Тут и картофель, как обычно, и грибы, и мясо! Обязательно попробуйте, это вкусно.

Сколько по времени – 1 час и 20 минут.

Какова калорийность – 91 калория.

1. Мясо ополоснуть проточной водой, очистить от пленок и жира.
2. Нарезать кубиками одинакового размера.
3. Морковь очистить от кожуры, натереть на терке.
4. С лука стянуть шелуху, ополоснуть и мелко покрошить.
5. Грибы почистить, нарезать четвертинками. Если они крупные, можно и мельче.
6. В глубокую сковороду налить масло и нагреть его.
7. Всыпать мясо и обжарить его, помешивая, до румяности со всех сторон.
8. После этого довести до полуготовности, затем добавить лук и морковь.
9. Когда последние компоненты будут готовы, всыпать грибы.
10. К уже румяным грибам добавить измельченную, вымытую картошку.
11. Налить необходимое количество воды, чтобы картошка могла приготовиться.
12. Приправить компоненты солью, черным перцем и всыпать специи.
13. Тушить до готовности, в конце посыпать свежей измельченной зеленью.

Совет: будет вкусно, если подать к блюду хрустящие маринованные огурцы или помидоры.

Такая подача подойдет для случая, если вы ждете гостей. Тушеная картошка с грибами в горшочках – отличная идея порционного обеда или ужина. Не так ли?

Сколько по времени – 1 час и 30 минут.

Какова калорийность – 109 калорий.

1. И картошку, и грибы нужно вымыть, очистить.
2. Грибы нарезать пластинками одинаковой толщины.
3. Картофель измельчить дольками, но не слишком крупными. Их должно быть удобно есть.
4. Посолить и перемешать вручную, чтобы соль равномерно распределилась.
5. С лука стянуть шелуху, мелко покрошить его, по желанию предварительно ополоснуть.
6. В горшочки налить воду (по 0,5 стакана будет достаточно).
7. Разложить соленую картошку по подготовленным емкостям.
8. Грибы высыпать в сотейник, залить водой и убрать на плиту.
9. Включить огонь и отварить до готовности.
10. Затем слить на дуршлаг, дать стечь воде.
11. В сковороду налить масло и всыпать лук.
12. Тушить его, помешивая, до мягкости.
13. Выложить отваренные грибы, посолить их и тушить до румяности.
14. Распределить полученную массу по горшочкам, посыпать специями.
15. Закрыть их крышками и убрать в прогретый духовой шкаф.
16. Запекать тридцать минут, затем при необходимости долить воды (если картошка еще не готова).
17. Вернуть в духовку до полной готовности.
18. Блюдо достать, полить каждую порцию небольшим количеством майонеза, закрыть крышки и вернуть горшочки в выключенную духовку еще на пару минут.

Совет: по желанию можно заменить майонез сметаной.

Наверное, сначала вам покажется, что тушеный картофель с маринованными грибами — это странно. Но если попробуете хотя бы раз, полюбите это блюдо навсегда.

Сколько по времени – 1 час.

Какова калорийность – 66 калорий.

1. Банку с грибами открыть, слить их на дуршлаг, дать маринаду стечь.
2. С лука снять шелуху, срезать корни и вымыть головку.
3. Разрезать ее пополам, потом еще на две части, получатся четвертинки колец.
4. Если грибы большие, нарезать их пластинками. Если же мелкие, можно оставить целыми.
5. В сковороду налить масло и высыпать грибы.
6. Обжарить их немного, затем выложить лук и тушить, пока не станет мягким.
7. Картошку почистить и ополоснуть, нарезать кубиками.
8. Когда грибы будут готовы, добавить к ним картофель.
9. Перемешать компоненты, дополнить солью, черным перцем и специями.
10. Томатную пасту развести в небольшом количестве воды, влить в сковороду.
11. Все соединить еще раз, закрыть крышкой и тушить на слабом огне до готовности.
12. Перед подачей блюдо посыпать свежим измельченным укропом.

Совет: вы сможете приготовить по-настоящему «лесное» блюдо, если будете использовать несколько видов грибов сразу.

Чтобы соус к картофелю получился максимально нежным, можно использовать классический йогурт вместо сметаны и майонеза. Но выбирайте тот, который более густой, ведь при термической обработке он все равно станет жидким. Жидкий же может полностью испариться.

Для яркого вида и свежего вкуса используйте зелень. Это может быть укроп, мята, петрушка, эстрагон, базилик, розмарин и много других вариантов. Выбирайте то, что вам больше нравится. Экспериментируйте, и получится еще вкуснее!

Тушеный картофель с грибами – хороший вариант вкусного и не очень тяжелого ужина или обеда. Дополняйте свежими овощами, салатами или охлажденным соусом. Получается вкусно!

источник