Меню Рубрики

Творожные шарики рецепт с фото пошагово в масле

Ищите простой и быстрый способ накормить семейство чем-то вкусненьким? Тогда скорее бегите в магазин за творогом, и будем делать творожные шарики, жареные в масле! Рецепт с фото пошагово сделала главным образом для того, чтобы наглядно продемонстрировать вам всю доступность и незамысловатость процесса. Лакомство выходит калорийное, но жутко вкусное. Эти пышные, нежные шарики, с изумительно пористым мякишем улетают со стола мгновенно, не успев даже толком остыть! Стоит только отвернуться, чтобы запустить в масло очередную порцию теста на жарку, маленькие шустрые ручки успевают пару-тройку шариков из тарелки утащить. Потому, несмотря на то, что пеку их довольно часто, мне ещё ни разу не удалось подсчитать, сколько же точно шариков получается. Около 30 штук примерно. Готовить такие шарики очень быстро. Пока замешивается тесто, прогреваем масло для жарки. А затем буквально 15-20 мин. жарки – и у вас на тарелке красуется целая горка ароматных золотистых творожных шариков!

  • творог (у меня 5%) – 400 г,
  • сахар – 4 ст. л.,
  • соль – 0,5 ч. л.,
  • яйцо – 3 шт.,
  • ванилин – 1 пакетик,
  • мука – 300 г,
  • разрыхлитель – 1 ч. л.,
  • масло растительное (для жарки) – около 500 мл.

Тесто на такие творожные шарики замешивается очень быстро, отстаиваться ему не требуется, потому масло для жарки можно ставить прогреваться сразу, как приступите к замесу теста. Для жарки лучше брать небольшую емкость с толстым дном и высокими бортиками. У меня это кастрюлька на 2,5 л. Масло необходимо брать столько, чтобы шарики полностью в нем тонули, я брала 0,5 л.

После помещаем творог в миску, засыпаем его сахаром, подсаливаем и вымешиваем массу до однородности. Если творог у вас мягкий, достаточно хорошо размешать её ложкой. Зернистый творог лучше перебить блендером – тогда поверхность готовых шариков будет ровной и гладкой, а мякиш однородным и без мелких творожных вкраплений.

Затем вводим в сладкую творожную массу яйца и ванилин. Вымешиваем все ещё разок, в этот раз достаточно просто ложкой.

Читайте так же:  Простой рецепт печеночный торт рецепт с фото

В последнюю очередь досыпаем в тесто муку и разрыхлитель. И то и другое обязательно просеиваем. Если разрыхлителя под рукой не оказалось, заменяем его 0,5 ч. л. соды, гашеной небольшим количеством сока лимона или уксуса. В этом случае сначала вводим в тесто соду, быстренько его вымешиваем, затем добавляем просеянную муку. В любом случае досыпать муку лучше постепенно, поскольку в зависимости от её качества и консистенции творога, муки может уйти чуть больше или чуть меньше.

Готовое творожное тесто получается однородным, мягким, липким, но при этом достаточно плотным. Если набрать его в ложку, оно легко на ней держится и не сваливается.

Масло к этому моменту должно уже прогреться, можно сразу приступать к жарке шариков. Для этого формируем из теста шарики размером с некрупный грецкий орех, смочив руки водой, или используя для удобства ложки. Делать шарики идеально круглыми и ровными не нужно – при жарке они увеличиваются в размере, становясь пышными и гладкими.

Опускаем сформированные шарики в масло и поджариваем до приятного аппетитно-золотистого цвета, следя за тем, чтобы при погружении шарики не слипались друг с другом и не прилипали ко дну кастрюльки.

Готовые шарики выниманием из масла прямо на то, что способно впитать излишки жира. У меня это небольшая стопочка обычных бумажных салфеток.

Остывшие шарики подаем с вареньем, медом, сгущенкой или просто, присыпав сахарной пудрой. Очень вкусно!

По материалам easycookschool.com

Такие шарики из творога мы делали еще на уроках труда, помню, что на нас — учеников 9-ого класса они произвели большое впечатление. Мы ими еще и мальчишек накормили, которые обычно караулили под дверью и ждали чего-нибудь вкусненького, у них ведь уроки труда были не такими интересными 🙂 По вкусу шарики чем-то похожи на сырники, внутри творожное тесто, а сверху румяная корочка.

Такие рецепты со школы даже спустя столько времени остаются актуальными, так как они обычно простые и вкусные. У меня есть вот такое куриное филе в кляре от Татьяны Валерьевны, очень я полюбила такой кляр, каждый раз готовлю и благодарю Т.В. за рецепт 🙂 И яблочный пирог на бисквитном тесте, тоже очень простой и вкусный. Так что этот рецепт творожных шариков тоже оттуда, со школьных времен, ниже расскажу вам, как они готовятся.

Читайте так же:  Пирог с капустой и рыбой в микроволновке

Для рецепта приготовления шариков из творога мне потребовалось:

творог — 250 грамм
мука — 1 стакан
яйцо — 1 шт.
сахар — 4 ст.л.
разрыхлитель — 1 ч.л.
соль — щепотка
манная крупа для обсыпки (по желанию)

Взбила миксером яйцо, сахар и соль до светло-желтой пены. Взбивала минут 5.

Выложила в яйца творог. Если он сильно сухой, то разомните его вилкой сначала. Если хотите, чтобы вообще не было кусочков творога, то можно либо протереть его через сито, либо измельчить блендером.

Перемешала творог с яйцом.

Просеяла муку с разрыхлителем.

Муки может потребоваться чуть больше, цель — получить тесто не сильно жидкое и не слишком густое, чтобы из него можно было скатать шарики. Далее тесто надо оставить на 20 минут, чтобы разбухла клейковина муки, так с ним будет легче потом работать.

Смочила руки водой, слепила шарики и обваляла их в манной крупе.

Жарю в растительном масле, чтобы шарики были погружены в масло больше, чем на половину до золотистого цвета с двух сторон.

Совет: когда мне надоело возиться с манной крупой я сделала так — смазала руки растительным маслом и стала лепить и обжаривать шарики, не обмакивая их в манной крупе. Так дело пошло быстрее, масляными руками творожные шарики лепить очень удобно.

Готовые творожные шарики присыпала сахарной пудрой и они улетели со стола, как семечки, ну и замечательно — дети творога поели 🙂

По материалам www.vseblyuda.ru

Для того, чтобы ваши сырники всегда получались идеальными как на вкус, так и на вид, их следует готовить по рецепту, проверенному временем.

Уже три поколения хозяюшек готовят это замечательное блюдо именно так, как описано ниже, и благодаря этому сырники стали коронным завтраком многих семей.

Читайте так же:  Бризоль рецепт с фото из фарша в духовке рецепт

Для приготовления сырников по классическому рецепту нам будут необходимы такие ингредиенты: творог любой жирности — 350 г; яйца — 3 штуки; соль — 1/5 чайной ложки; сахар — 3-4 столовые ложки; подсолнечное масло — 50 мл; мука — 1/2 стакана в тесто и еще столько же для обваливания.

Пошаговый рецепт:
1. Этот рецепт очень стар и очень прост. В глубокую емкость с широкими бортиками (миска или салатник) вобьем три яйца. Добавим к яйцам щепотку соли (1/5 чайной ложки). Не все понимают зачем в сырники добавлять соль. Все очень просто, этот ингредиент привносит во вкусовой баланс такие знакомые и тем не менее неуловимые нотки. К тому же творог очень «любит» соль, она выгодно оттеняет его вкус.

2. Вслед за солью добавляем сахар. Выкладываем в емкость творог. Ложкой или вилкой все хорошенько перемешиваем. Блендером пользоваться категорически запрещается. Нам необходимо сохранить целыми небольшие комочки творога, поэтому не переусердствуйте при перемешивании ингредиентов.

3. Всыпаем в тесто половинку стакана муки. Перемешиваем хорошенько еще раз.

4. Оставшуюся муку насыпаем в глубокую тарелку, в ней мы будем обваливать наши сырники. Руками набираем небольшое количество теста и тут же отправляем его в муку. Обваливаем шарик теста в муке, а затем лепим из него небольшую лепешку толщиной 1,5 см.

5. Разогреваем сковороду, добавляем подсолнечное масло. Лепим сырники и выкладываем их на раскаленную поверхность сковороды. Обжариваем их на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны. Румяная поверхность сырников свидетельствует о том, что они уже готовы. Перекладываем их на бумажное полотенце и даем им время на то, чтобы избавиться от излишков жира.

6. Готовые сырника подаем теплыми со сметаной или медом. А в качестве жидкого дополнения к сырникам идеальным вариантом будет теплое молоко. Приятного аппетита!

По материалам www.youtube.com