Кто был в армии, тот понимает небольшие радости солдата – письма из дома, увольнительные и прием пищи. Правда в том, что не все могут заявить, что кормили их в армии хорошо и вкусно. В современное время военные делают все для того, чтобы армеец был доволен своим рационом. Но еще недавно на столе у солдата можно было увидеть перловую кашу и бикус армейский (что это такое, мы рассмотрим ниже). Конечно, сегодня они исчезли из армейского меню, но оставили после себя негативные воспоминания.
Бикус представляет собой второе блюдо из мяса и капусты. Его принято считать польским блюдом, но большое распространение оно получило в литовской, белорусской и украинской кухнях. Вариантов приготовления этого кушанья много. Обычно здесь применяется комбинация из свежей и квашеной капусты, свиное или куриное мясо, томаты, пряности, чернослив или грибы. Все компоненты сначала готовили отдельно, потом соединяли и тушили вместе. Готовое блюдо густой консистенции, оно имеет немного кисловатый привкус и аромат копченостей, подают его с хлебом. Но в нашем случае бикус армейский (что это такое, знают многие служащие) представят собой не совсем то, что принято готовить в польской кухне. Обычно раньше в армии в это блюдо не добавляли никакого мяса и специй, в нем присутствовала только капуста и небольшой процент картофеля, за это и не любили его солдаты.
Это блюдо раньше подавали в воинских столовых практически каждый день. По оригинальному рецепту оно должно содержать мясо и капусту, но в советское время некий военный повар изменил оригинальный рецепт, поэтому по технике приготовления он стал похожим на копальхем. Так, огромное количество капусты закладывали в подземные хранилища для засолки. Там она прокисала и бродила. Когда продукт доставали и доставляли на кухню, вся часть знала, что на обед будет бикус армейский (что это такое, мы сейчас рассматриваем).
Ингредиенты на пять килограммов блюда:
- 1 килограмм квашеной капусты;
- 1,5 килограмма картофеля;
- 50 граммов лука репчатого;
- соль и специи;
- 100 граммов свежей любой зелени;
- 2 банки тушенки говяжьей;
- 3 литра воды;
- 2 лавровых листа.
По этому рецепту используется квашеная капуста с тушенкой. Картошку чистят и нарезают крупными кубиками, заливают водой, добавляют лук и проваривают семь минут. Затем сюда добавляют рубленую крупным кубиком капусту и варят до готовности около двадцати пяти минут. За несколько минут до окончания варки кладут к массе тушенку, соль и специи, рубленую зелень и хорошо перемешивают. Готовый бигус (рецепт с фото прилагается.) подают с хлебом.
В это блюдо, конечно, никто не кладет копчености и мясо. Поэтому оно строгое и аскетичное.
- половина кочана капусты свежей;
- по 1 луковице и моркови;
- половина банки тушенки;
- 1 ложка столовая масла растительного;
- душистый перец и соль.
Чтобы приготовить бигус (рецепт из свежей капусты), морковь натирают на терке, а лук измельчают. Эти овощи кладут в кастрюлю, поливают маслом, добавляют половину стакана воды, нарезанную капусту и варят около двадцати минут на среднем огне. За это время все овощи должны стать мягкими. Дальше добавляют тушенку, соль и перец и хорошо перемешивают, тушат еще пять минут.
По многим воспоминаниям бывших служащих солдат, бикус армейский (что это такое, уже знают многие) являлся отвратительным блюдом, после употребления которого можно было получить несварение желудка. В армии это блюдо подавали каждый день, поэтому многие солдаты к нему не притрагивались. Бикус выбрасывали на мусор, а со временем свалка вырастала до огромных масштабов. Таким образом, эта армейская еда просто меняла место своего расположения. Из подвалов воинской части она нетронутой переселялась на мусорку, где и разлагалась, вызывая неприятных запах, который распространялся на большие расстояния.
Некоторые солдаты вспоминают, что в части им давали тушеную капусту с перловой крупой. Такой бигус (рецепт с фото есть в данной статье), конечно, восторга не вызывал.
- 1 стакан перловой крупы;
- 800 граммов капусты квашеной;
- 4 грамма соли;
- 1 ложка чайная сахара;
- 15 граммов масла растительного;
- пол-литра воды.
В разогретое на сковороде масло кладут нарезанную капусту, соль и сахар и тушат семь минут. Затем выкладывают сверху крупу и заливают все водой. Сковороду закрывают крышкой и тушат на небольшом огне около полутора часов. Готовое блюдо перемешивают и подают горячим. Таким образом, многим стало понятно, чем кормят в армии.
- 600 граммов капусты свежей;
- 1 морковка;
- 450 граммов свиного мяса;
- 240 граммов копченостей;
- 420 граммов капусты квашеной;
- 1 ложка столовая томатной пасты;
- половина ложки чайной тмина;
- 3 горошины перца душистого;
- 3 ложки столовые масла растительного;
- 65 граммов чернослива;
- 160 граммов белого сухого вина;
- соль.
Такой бигус традиционно готовят в Польше. Как видно, он отличается от того блюда, что раньше подавали на армейский стол. Сначала мясо моют и обсушивают на бумажном полотенце, крупно нарезают. В сотейник наливают масло, нагревают его и помещают сверху свинину. Жарят мясо до тех пор, пока не испарится вся влага, предварительно не забыв посыпать солью. Потом добавляют морковь и жарят пять минут. Дальше кладут копчености, порезанные маленькими кусочками, перемешивают и продолжают жарить около двух минут. Затем добавляют томатную пасту, смешанную с вином, тмин и специи. Капусту промывают и шинкуют, добавляют к мясу вместе с квашеной, накрывают крышкой и тушат тридцать минут, периодически помешивая. При этом нет необходимости добавлять воду в блюдо. Чернослив моют и нарезают, добавляют к капусте и продолжают готовить на небольшом огне еще десять минут. Подают бигус горячим с кусочками хлеба, овощами и зеленью. Это кушанье получается сытным, оно имеет небольшую кислинку во вкусе и приятный аромат.
- 2 ложки столовые томатной пасты;
- 55 граммов муки;
- 1 луковица;
- 260 граммов капусты;
- 300 граммов свежих шампиньонов;
- 2 ложки столовые рубленого корня сельдерея;
- соль и специи.
Вот еще один рецепт того, каким должен быть настоящий польский бикус. Сначала грибы моют и нарезают тонкими полосами. Капусту шинкуют. Грибы тушат в воде около пяти минут. Все эти компоненты смешивают. Отдельно обжаривают с мукой томатную пасту и отправляют ее к овощам. Тушат блюдо пятнадцать минут на медленном огне. За несколько минут до окончания готовки добавляют соль и специи, перемешивают. Подают блюдо горячим или теплым.
Таким образом, раньше солдаты не могли употреблять долгое время бигус (рецепт из свежей капусты приведен выше), так как он вызывал неприятные ощущения в желудке, изжогу и прочее. Капусту в воинских частях заготавливали в огромных масштабах, ежедневно добавляя ее в различные армейские блюда, за это и ненавидели солдаты кухню и свой рацион. Так, рацион служащего в последнее время был пересмотрен. На армейский стол стали выкладывать более «съедобные» блюда, от которых организм не страдает. Бикуса сегодня в меню нет, и это радует многих военных, которые помнят те времена, когда каждый день в рационе присутствовала квашеная капуста. Хочется верить, что в будущем кормить защитников Родины будут немного лучше, ведь от этого в какой-то мере зависит боеспособность страны.
источник
Бывшие «служаки» с трепетом вспоминают о военной муштре и с ужасом о кухне
«Шрапнель», «кирза» и «дробь 16» — на первый взгляд, эти понятия не имеют ничего общего с кулинарией, но на самом деле это не так. Именно такими названиями величают бывшие военнослужащие некоторые кулинарные шедевры, которые им пришлось попробовать в армии во время прохождения службы. Как раз с армейским питанием связано множество смешных историй и рассказов. Хотя описание кое-каких блюд вгонит «непросвещенных» в ужас.
Накануне Дня защитника отечества корреспонденты «Багнета» провели опрос среди офицеров запаса о том, какое блюдо они вспоминают с наибольшим «ужасом».
№1 – Каша «дробь шестнадцать»
О перловой каше солдаты складывают целые легенды. Согласно армейским рассказам, некоторые солдаты и вовсе предпочитали остаться голодными, нежели кушать это блюдо. Конечно же, дома из перловки можно приготовить вкусное и оригинальное блюдо. Если ваш муж отслужил и «аллергии» на перловку у него служба не вызвала, сегодня можете напомнить ему об армейских буднях и приготовить, к примеру, перловую запеканку «Тихая охота» или перловую кашку «Изумление».
Казалось бы, как можно испортить квашеную капусту? Но, «стратегический» план требует огромных запасов сего блюда и поэтому не весь «продукт» успевает, как следует прокиснуть, а кое-где наоборот – портится. Да и метод приготовления квашеной капусты, согласно рассказам бывших военных, в армии ужаснул бы любую хозяйку: капусту мнут солдаты в сапогах, а «встряхивают» ее с помощью вил.
Такую кашу и в домашних условиях приготовить не просто, а в армии — подавно. Ведь готовя на несколько тысяч человек, невозможно уследить за всем, а за этим блюдом нужен глаз да глаз. Вот и приходится солдатам кушать что-то похожее на клей с задубевшими, не проваренными кусочками гороха. Кстати, сейчас горох переживает «второе рождение», пользователи кулинарных сайтов добавляют множество разнообразных «гороховых» рецептов, да и в меню ресторанов гороховые деликатесы уже не диковинка. Например, суп-пюре из гороха – идеально подойдет для ужина.
№4 – Картофельная жижа
Именно такие воспоминания о растворимом картофельном пюре остались у наших респондентов. Хотя от такой «растворимой» картошки отказывались немногие, поскольку физические нагрузки «требовали» хоть какой-то еды.
Как рассказали отставники, рагу в армии готовится совершенно не так, как «на гражданке». В это блюдо просто скидывают все оставшиеся овощи или даже остатки овощных блюд, а о мясе и речи не могло быть. А запах кислой капусты и вовсе «отбивал» желание у солдат попробовать сие кулинарное произведение.
Разговоры о питании солдат ведутся не один год, но особых изменений отбывающие службу так и не почувствовали. А в прошлом году украинских солдат и вовсе оставили без горячего питания.
Но во время праздника лучше вспомнить о том хорошем, что дала вам военная служба, поскольку все пройденные испытания и сделали из молоденьких мальчиков настоящих мужчин.
Напомним, ранее «Багнет» писал о том, что приготовить для настоящего мужчины.
источник
Самое знаменитое блюдо в армии-это несомненно БИКУС или БИГУС(кто как называет).Это блюдо настолько прекрасно что о нем нельзя молчать.
По идее бикус- это ленивые голубцы, в армии умудряются готовить с перловкой, зрелище не из приятных и на вкус не особо, хотя некоторые солдаты, особенно по-духанке не обламываются, шуруют за обе щеки.
Бикус же, в исполнении военных поваров — это протухшая и многократно прокисшая квашеная капуста с добавлением таких ингредиентов как морковь, картошка, тушенка (бывает иногда).
Ну и конечно фотография с армии, когда на ужин нам дали ЭТО.
Военнослужащий обязан стойко переносить тяготы и лишения воинской службы
. в т.ч. созданные искусственно и/или преступно.
Подтирался я уставом этим.
500-600 гр свежей капусты
500-600 гр говядины («для тушения»)
0,3-0,5 кг копченостей из говядины (полендвица)
0,3-0,5 кг копченостей из свинины (карбонад)
0,3-0,5 кг копченой колбасы
0,3-0,5 кг сосисок (в идеале – колбасок подкопченных).
короче, на 3 кг мяса — 2 кг капусты. о_0 еще бы ему быть невкусным! 😀
я вижу там обычное мясо, вместо мяса белого медведя. хуета какая-то, а не бикус. как вы это жрёте?
Это еще хотя бы на еду похоже.. , вот нам , помню одно время на обед/ужин , давали.. , манную кашу с рыбой. КАРЛ. МАННУЮ КАШУ, С РЫБОЙ ИЗ ПОД КОНСЕРВ. и ладно бы, если это было более менее приготовлено , так это «блюдо» по своим свойствам ничем не уступало бетону..
МАННУЮ КАШУ, С РЫБОЙ ИЗ ПОД КОНСЕРВ.
Это как? Под ящиком с консервами лежала какая-то рыба?
Не правильно выразился, если проще — шпроты, или что-то вроде того, но плохого качества, как вспомню , так ппц мандраж наступает.
Как-то мне вспомнился «шпротный паштет» вдруг. Жуткая хрень.
Готовил под руководством подружки-польки. Очень приличная вещь получилась! Рецепт длинноват, но результак оказался очень хорош!
Представления о бигосе в советское время претерпели серьезные деформации, благодаря «популяризации кухонь народов соцлагеря», так как, к сожалению, эта популяризация была связана с упрощением и вульгаризацией. В советском (и постоветском) общепите бигосом называлась тушеная капуста с мясом (профессионалы общепита могут меня поправить, буду признательна. В любом случае, уверена, бигос в любимом поляками виде знаком мало кому из наших поваров). В состав бигоса входят и мясо, и капуста, но не просто мясо и не просто капуста.
Прежде чем перечислить ингридиенты, я обязана вас предупредить: бигосов столько же, сколько поваров или хозяек (так же, как и с борщом, пельменями, пловом, шашлыком и многими другими блюдами, являющимися национальными достояниями).
1,5 кг квашеной капусты (степень кислоты квашеной капусты определяется вкусом готовящего и едящих; в Польше в гипермаркетах стоят огромные, литров на 500 деревянные бочки с капустой разных степени кислоты и срока выдержки).
500-600 гр свежей капусты
500-600 гр говядины («для тушения»)
0,3-0,5 кг копченостей из говядины (полендвица)
0,3-0,5 кг копченостей из свинины (карбонад)
0,3-0,5 кг копченой колбасы
0,3-0,5 кг сосисок (в идеале – колбасок подкопченных).
В связи с падением нравов колбасной промышленности выбор колбасных изделий оставляю за исполнителем. Можно, наверное, если все колбасы окажутся быстрорастворимыми, не брать их вовсе, а для копченого вкуса мелко порезать кусочек салями (граммов 100).
50 гр сушеных грибов (грибы должны быть обязательно лесными, ароматными. Возможно, не найдется сушеных. Что ж, были случаи, готовили и из мороженых. Главное – запах).
Лук репчатый, 2-4 (в зависимости от величины) луковицы
1-2 столовые ложки мёда
1-2 кислых яблока (это если кто любит конкретный кисло-сладкий вкус).
Полстакана сухого красного вина.
Последняя группа ингридиентов может редактироваться в зависимости от вкусов повара и едоков. Кто-то не хочет пересластить, кто-то – перемудрить. Но! Чернослив обязателен, он дает мясному букету верхнюю — чисто копченую – ноту.
Травы. По вкусу, кто что любит. В Польше чаще всего любят в бигосе тмин (растолченные в ступке семена), измельченный кориандр, укроп, петрушку, тимьян, розмарин.
Приготовление отдельных составляющих
Если в доме оказались сушеные грибы, то их накануне вечером промывают и замачивают в литре воды. Да! Готовится бигос долго. Поэтому планировать начало приготовление надо на первую половину дня.
Свежую капусту шинкуют. Если в квашеной встречаются крупные или грубые куски – их тоже измельчают. Сильно тут стараться нет смысла, потому что тушиться капуста должна часа 4 и превратиться практически в однородную массу. Для тушения нужно использовать толстостенную посуду (в идеале – чугунный казан); готовят на предельно медленном огне. Помешивать капусту надо часто, следить, чтобы было достаточно жидкости на дне, и избегать подгорания. По мере тушения в капусту надо будет добавлять жидкость, тут лучше всего будет вода, в которой замачивались грибы. Сами грибы надо будет добавиться в капусту минут за 40-50 до готовности.
Порезать лук «перьями». Половину всего количества лука кладут в капусту вначале тушения.
Параллельно готовится мясо. Может, это и предрассудок, но я каждый вид мяса готовлю отдельно и соединяю только в казане с капустой.
Говядину помыть, осушить, порезать на куски (габарит – 3 см, не менее). Разогреть на сковороде растительное масло, обжарить до образования румяной корочки, добавить половину оставшегося лука, тушить в выделившемся луковом соку и добавленной по необходимости воде на минимальном огне до готовности. Солить и перчить в конце готовки. Свинину обжарить (как я уже говорила – отдельно), добавить лук, довести лук до слегка золотистого цвета, посолить, поперчить.
Копчености и колбасные изделия порезать соломкой, так как они должны просто отдать свой вкус в тело блюда. Если используете сосиски – нарезка стандартная, «косыми ломтиками».
В рецептах написано, что все копчености обжаривают. Я этот пункт для себя отменила, они неплохо тушатся в капусте и необжаренными, замечательно разбухают и отдают вкус получившемуся «капустному крему».
Чернослив порезать на половинки (или, если крупные мясистые плоды – на четыре части) вдоль.
Яблоко (если вы все-таки решили сделать с яблоком) нужно очистить от кожицы и семян, порезать дольками и слегка припустить на сковороде.
Когда капуста растушится до потери текстуры (превратится в почти однородную массу), в нее добавляем сушеные разбухшие грибы и потушим до их готовности. Потом добавляем чернослив, яблоко и все мясное. Тушим еще минут 20. После чего кладем все травы и мёд. Мёд, как я уже говорила, по вкусу. Когда закипит – вливаем вино. Тушим еще минут 5-7.
Чаше всего солить все блюдо нет необходимости.
Бигос очень удобно готовить перед праздниками. Традиционен он на Рождество. Удобство бигоса для рождественского стола состоит в том, что немясные компоненты можно соединить раньше и подавать на постный сочельниковский стол. А после рождественской мессы — присоединить мясные компоненты и разговеться.
Набирает свой вкус бигос по мере настаивания. Для разогревания не откладывают часть бигоса в мелкую посуду, а разогревают его непременно весь, доводя до кипения. Знатоки говорят, что самый вкусный бигос – на 2-3-й день после двух-трехкратного разогревания (все мясные компоненты уже разлезутся на волокна, но зато дозреет «общий вкус» блюда).
Если в человеке есть хоть капля польской крови, то после первого вкушения первой ложки этого блюда испытает катарсис. Проверено.
Несомненный плюс бигоса в том, что рецепт дает простор для творчества и проявления индивидуальности».
источник
Пищевая неофобия – это психологическое расстройство, при котором человек боится съесть что-то новое. Но даже человек с устойчивой психикой испугается блюд из нашего рейтинга.
Александр Тушкин / «Здоровье инфо»
Копальхем, он же гнилой олень.
Абсолютный победитель в нашем рейтинге. Иногда вместо него фигурирует кит, тюлень (кивиак) или морж. Разложившиеся трупы животных любят употреблять в пищу почти все северные народы. В Скандинавии едят труп акулы. Рецепты этого замечательного блюда у разных народов мало чем отличаются друг от друга – животное закапывают в землю, а через несколько месяцев выкапывают. К этому времени гнилостные бактерии превращают мягкие ткани в серую, склизкую массу. Копальхем смертельно опасен для европейцев из-за трупного яда – кадаверина, путресцина и неврина.
Сюрстремминг.
Национальное шведское блюдо. Считается деликатесом. Сельдь засаливают, укладывают в посуду и оставляют бродить. Затем рыбу консервируют. При открытии банка издает громкий звук из-за выхода сероводорода, появляется соответствующий запах. Вот почему бывалые советуют открывать банку под водой. В Норвегии готовят аналогичный продукт – лютефиск (треска под щелочью). Вонючей рыбкой питаются некоторые северные народы. Франция, Великобритания и США запретили ввоз сюрстремминга якобы из-за взрывоопасности банки при авиаперевозках.
Армейский бигус.
Это польское блюдо чаще всего подают в армейских столовых нашей страны. Оригинальный рецепт содержал свинину и квашеную капусту. Однако еще в советские времена армейский гений немного модифицировал рецепт. Технология приготовления бигуса роднит его с копальхемом. Берется несколько тонн капусты и закатывается в подземные хранилища для засаливания. Там капуста прокисает и начинает бродить. Когда капустку извлекают из подвалов для доставки на кухню, вся часть знает, что на обед будет бигус. Последствия – гастрит и язва желудка.
Касу Марцу.
Сицилийский овечий сыр с личинками сырной мухи. В отличие от других сортов сыра, где насекомые, необходимые для ферментации сырной массы (немецкий сырный клещ), удаляются, Касу Марцу едят с живыми личинками. Побеспокоенные насекомые способны подпрыгивать на высоту до 15 см, поэтому во время поедания Касу Марцу советуют закрывать глаза. Экспорт сыра запрещен, так как продукт считается испорченным. Касу Марцу вызывает несварение желудка и кровавый понос из-за того, что личинки мух иногда не перевариваются.
Копи Лювак.
Это название самого дорого в мире сорта кофе, который поставляется из Индонезии. Копи Лювак делают из кала циветты – симпатичного зверька, напоминающего хорька. Считается, что циветта выбирает лучшие зерна кофе, которые у нее в желудке ферментируются и приобретают насыщенный вкус. До конца зерна не перевариваются и выходят из кишечника циветты в форме «гроздей». Работники ферм промывают их, а потом продают по 500 долларов за килограмм. Копи Лювак – самый безопасный продукт в нашем рейтинге.
Суп из свежей крови.
На вьетнамском это блюдо называется tiết canh. Его делают из свежей крови уток, гусей или свиней с добавлением орешков и ароматных трав. Суп пользуется популярностью в Северном Вьетнаме, где его потребляют с алкогольными напитками. Суп из свежей крови имеет очень странную консистенцию и странный металлической привкус. Туристов обычно отговаривают от его употребления из-за опасности заражения птичьим гриппом H5N1.
Филлипинский национальный фастфуд. Берется утиное яйцо с почти сформировавшимся утенком, а потом варится. Затем в скорлупе проделывается отверстие, через которое можно выпить готовый бульон. Иногда торговец уличной едой подает к балуту соль и луковый соус. Несмотря на присутствие зародыша, балут на вкус напоминает обычное яйцо.
«Столетнее яйцо».
Иногда в названии фигурирует другой период – тысяча лет. Впрочем, это традиционное китайское блюдо готовят всего лишь несколько месяцев. Куриное яйцо в скорлупе кладут в смесь с сильной щелочной реакцией – извести, соли и глины. Затем продукт извлекают на свет: белок превращается в нечто резиновое, а желток – в крем. Причем яйцо сильно темнеет и приобретает неповторимый тухлый аромат. Щелочность продукта достигает уровня мыла.
К праздничному столу в Ираке подают вареную голову овцы. На вкус она не так отвратительна, как на вид. Съедая морду овцы, гости постепенно обнажают «ухмылку» черепа и пустые глазницы. Пача готовится с желудком и ногами животного. Считается отличным продуктом для ускорения обмена веществ.
Япония – родина всего странного, что есть в нашем мире, начиная с рекламы, тв-шоу, заканчивая национальными продуктами. Вот, к примеру, натто – перебродившие соевые бобы. В чан добавляется сенная палочка, и начинается процесс ферментации. За сутки соя превращается из хороших твердых бобов в склизкую нитеобразную массу с мощным запахом аммиака. Вкус у натто по неизвестным причинам не соответствует запаху – горький и соленый.
источник
Бывшие «служаки» с трепетом вспоминают о военной муштре и с ужасом о кухне
«Шрапнель», «кирза» и «дробь 16» — на первый взгляд, эти понятия не имеют ничего общего с кулинарией, но на самом деле это не так. Именно такими названиями величают бывшие военнослужащие некоторые кулинарные шедевры, которые им пришлось попробовать в армии во время прохождения службы. Как раз с армейским питанием связано множество смешных историй и рассказов. Хотя описание кое-каких блюд вгонит «непросвещенных» в ужас.
Накануне Дня защитника отечества корреспонденты «Багнета» провели опрос среди офицеров запаса о том, какое блюдо они вспоминают с наибольшим «ужасом».
№1 – Каша «дробь шестнадцать»
О перловой каше солдаты складывают целые легенды. Согласно армейским рассказам, некоторые солдаты и вовсе предпочитали остаться голодными, нежели кушать это блюдо. Конечно же, дома из перловки можно приготовить вкусное и оригинальное блюдо. Если ваш муж отслужил и «аллергии» на перловку у него служба не вызвала, сегодня можете напомнить ему об армейских буднях и приготовить, к примеру, перловую запеканку «Тихая охота» или перловую кашку «Изумление».
Казалось бы, как можно испортить квашеную капусту? Но, «стратегический» план требует огромных запасов сего блюда и поэтому не весь «продукт» успевает, как следует прокиснуть, а кое-где наоборот – портится. Да и метод приготовления квашеной капусты, согласно рассказам бывших военных, в армии ужаснул бы любую хозяйку: капусту мнут солдаты в сапогах, а «встряхивают» ее с помощью вил.
Такую кашу и в домашних условиях приготовить не просто, а в армии — подавно. Ведь готовя на несколько тысяч человек, невозможно уследить за всем, а за этим блюдом нужен глаз да глаз. Вот и приходится солдатам кушать что-то похожее на клей с задубевшими, не проваренными кусочками гороха. Кстати, сейчас горох переживает «второе рождение», пользователи кулинарных сайтов добавляют множество разнообразных «гороховых» рецептов, да и в меню ресторанов гороховые деликатесы уже не диковинка. Например, суп-пюре из гороха – идеально подойдет для ужина.
№4 – Картофельная жижа
Именно такие воспоминания о растворимом картофельном пюре остались у наших респондентов. Хотя от такой «растворимой» картошки отказывались немногие, поскольку физические нагрузки «требовали» хоть какой-то еды.
Как рассказали отставники, рагу в армии готовится совершенно не так, как «на гражданке». В это блюдо просто скидывают все оставшиеся овощи или даже остатки овощных блюд, а о мясе и речи не могло быть. А запах кислой капусты и вовсе «отбивал» желание у солдат попробовать сие кулинарное произведение.
Разговоры о питании солдат ведутся не один год, но особых изменений отбывающие службу так и не почувствовали. А в прошлом году украинских солдат и вовсе оставили без горячего питания.
Но во время праздника лучше вспомнить о том хорошем, что дала вам военная служба, поскольку все пройденные испытания и сделали из молоденьких мальчиков настоящих мужчин.
Напомним, ранее «Багнет» писал о том, что приготовить для настоящего мужчины.
источник
Поступая в доблестные войска российской армии, призывники, естественно, задумываются, как их будут кормить, можно ли будет покупать еду самостоятельно. И это совсем не праздный вопрос, ведь интернет пестрит информацией, что одни солдаты голодают и недоедают, а другие выбирают из десятка блюд на «шведском столе» понравившееся кушанье.
Непопулярные в армейской среде крупы — перловка и пшенка — будут использоваться в пищевом рационе российской армии только в качестве одного из ингредиентов первых блюд, но не в кашах или гарнирах, сообщил представитель Минобороны РФ.
Это сообщение, конечно, воодушевило многих военнослужащих, но на деле ситуация не изменилась, ведь как мы знаем, на бумаге у нас пишут одно, а в реальности дела обстоят совсем иначе.
- Овсянка;
- Перловка;
- Пшенка;
- Кусок масла;
- Хлеб;
- Сыр плавленый в брикете или немного твердого (иногда);
- Макароны\Гречка\Рис;
- Сосиска\Сарделька\Печенка тушеная\Котлета;
- Яйцо\Омлет;
- Молоко (иногда), однако если каша была на молоке, то не дают;
- Чай\Кофе с молоком\Какао;
- Печенье\Вафля\Пряник иногда.
Молоко, масло, плавленый сыр, соки выдают в индивидуальных упаковках. Все получают строго равное количество положенных продуктов, нет возможности выделить солдата и положить меньше или больше в весовом количестве.
- Суп (гороховый, рассольник, борщ, рыбный, щи);
- Второе, состоящее из гарнира (перловка, гороховая каша, рис, капуста тушеная, макароны, гречка и редко картофель), иногда с подливой и мясного или рыбного составляющего (котлета, кусок мяса, жареная рыба, курица, печенка, сосиска,сарделька);
- Салат (свекла, морковь, капуста, винегрет, летом — помидор\огурец с луком, чесноком) — не во всех частях;
- Фрукт (яблоко, персик и другие сезонные) — обычно в летнее время года;
- Хлеб;
- Компот, сок, кисель;
- Зимой дают кусочек сала, весной витаминку — драже.
Вот таким образом выглядят блюда, которые кушают солдаты:
То, что супчики в части не сильно наваристые, а скорее жиденькие, будьте готовы сразу, мяса там обычно не найдешь, да и картофель бывает трудно выловить.
Сардельки и сосиски бывают редко, некоторые новобранцы считают такие дни за праздники, а уж про мясо без жира и жилок и говорить не приходится.
- Пюре, тушеная капуста, гречка и прочие гарниры;
- Курица, рыба жареная (навага, камбала, треска, минтай), тефтели;
- Зеленый горошек консервированный, кукуруза;
- Хлеб с маслом;
- Чай.
Иногда в армии солдатам дают пельмени со сметаной, плов с кусочками мяса или курицы, а на праздники готовят соответствующие блюда, например, на Пасху — кулич, а на 9 мая и Новый год дают конфеты и фрукты (мандарины), на Масленницу — блинчики со сметаной и сгущенкой, но это скорее исключение.
В некоторых частях при лояльном отношении руководства, солдаты сами подготавливают праздничный стол на Новый Год и 9 Мая, заказывают пироги у поваров, на кухне сами стряпают картошечку с курицей и рубят салатики.
В военных частях есть небольшие продовольственные магазинчики или ларьки, в которых солдаты могут купить себе хлебобулочные изделия, сладости, сигареты.
Естественно, что для различных видов войск продовольственные пайки немного отличаются, так, например, солдатам, проходящим службу на подводных лодках, дают больше творога, сельдь, балык, сгущенку, больше кофе, сок томатный. В летний период новобранцы получают в пищу больше куриного мяса, овощей и фруктов, шоколада и молока, творога и сметаны.
Конечно, многое зависит от военной части, командования и рода войска, в котором будет служить призывник. Большинство отслуживших ребят с тоской вспоминают свои армейские обеды и ужины, где их ежедневно кормили перловкой да пшенкой, с трудом отдирающейся от тарелки, пустой капустой, да подобием кофе.
В последнее время все больше и больше частей переходят на так называемый «шведский стол», где военнослужащему на выбор предоставляется первое, второе и третье блюдо. По словам Министра Обороны РФ — общая энергетическая ценность суточного рациона российского солдата сегодня составляет 4300 ккал.
Но на самом деле — это максимальная пищевая энергетическая ценность, которую израсходовать не всегда удается даже с учетом всех физических нагрузок. Поэтому некоторые солдаты отмечают, что за время службы не только не похудели, а набрали лишний вес.
Система питания в России, несомненно, будет еще претерпевать разнообразные изменения, надеемся, в лучшую сторону…
источник
 |
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
