Тесто на кислом молоке для пирога без дрожжей

Чтобы приготовить вкусную выпечку, например, пирожки, нужно сначала замесить тесто. Способов осуществить данную «задумку» — очень много, ведь тесто может быть «сотворено» из основного компонента – муки с добавлением жидкости и других ингредиентов. Сегодня в нашем меню тесто на кислом молоке. Вот подробный рецепт его приготовления.

Время приготовления: 15 минут

  • Мука 3 стакана
  • Соль
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Подсолнечное масло 25 мл
  • Кислое молоко 1 стакан

Начинаем реализацию рецепта с того, что просеем в чашу пшеничную муку. Пользуемся для данной цели обычным ситом или специальным приспособлением в форме кружки с сетчатым дном и ручкой на пружине.

Следующий по очереди «сыпучий» ингредиент – это соль. Количество данной необходимой для теста специи – на Ваш вкус.

Сразу перемешаем деревянной лопаточкой введенные «сухие» компоненты для теста, делая в центре углубление.

В получившуюся ямку разбиваем одно куриное яйцо.

Сразу же подливаем немного растительного масла.

Слегка перемешаем в мучной ямке яйцо и масло растительное.

Кислое молоко чуть-чуть подогреваем (если оно у Вас из холодильника), и порциями начинаем вливать в муку.

Одновременно начинаем перемешивать молоко и массу из яйца и масла с мукой.

Так вливаем всю порцию кислого теплого молока.

Дальше продолжаем замешивание уже на присыпанной мукой доске.

Тесто месим руками до тех пор, пока оно не станет эластичным, и не будут липнуть к ладоням.

Тесто на кислом молоке без дрожжей накрываем полотенцем и ставим в теплое место.

Минут через 20 можно приступать к дальнейшей работе с тестом.

По материалам eda-vkusno.ru

Здравствуйте, любители кулинарии! Если Вы хотите приготовить тесто для пирога на кислом молоке без дрожжей — Вы попали к нам! В нашем кулинарном списке кулинарных рецептов, которые которые ждут Вас внизу, Вы наверняка обнаружите именно его. Тем не менее, если блюда тесто для пирога на кислом молоке без дрожжей ниже в кулинарном списке нет — задействуйте стандартный поиск сайта.

На 10 порций:
800 грамм картофеля
600 грамм брюквы
3 средние моркови
1 крупная луковица
2 крупных сельдерея
одна столовая ложка оливкового или растительного масла
1/2 ч. ложки соли
300 грамм замороженного горошка
450 грамм вареной курицы, нарезанной на мелкие кусочки
225 миллилитров молока
30 грамм пшеничной муки
750 миллилитров куриного бульона
1/4 ч ложки молотого черного перца
Кукурузное тесто (см. ниже)
25 грамм листьев сельдерея, мелко нарубленных
1 белок среднего яйца, слегка взбейте
Листья сельдерея для украшения блюда

На 4-6 порции: 500 грамм упаковка готового песочного теста 4 красные луковицы, тонко порезанные 4-5 веточек свежего тимьяна 100 грамм черных маслин 100 грамм плотного козьего сыра

На 2 пирога: 25 грамм (1 oz) сушеных грибов 1 тыква или патиссон 50 грамм (2 oz) сливочного масла 1 ст л оливкового масла 200 грамм (8 oz) порезанных свежих грибов (chestnut mushrooms), порезанных щепотка сухого чили 2 зубчика чеснока, раздавленных 2 ст л порезанного тимьяна или розмарина 1 ст л бренди 6 ст л двойных сливок или сметаны 50 грамм (2 oz) сыра стилтон, разломанного на кусочки 50 грамм (2 oz) грецких орехов, поломанных 140 грамм (5 oz) слоеного теста 1 яичный желток

На 6 порций:
Тесто с петрушкой (см. внизу)
450 грамм постной бескостной лопатки, нарезанной кубиками размером 1 см
3 ч. ложки оливкового или другого растительного масла
1 очень мелко нарубленный зубчик чеснока
две столовых ложки порошка карри
2 небольшие моркови, нарезанные кружочками
1 небольшая нарезанная кубиками головка репчатого лука
1 раскрошенный бульонный говяжий кубик
1/2 ч ложки соли
одна столовая ложка кукурузной муки
300 грамм замороженного горошка

На 4 порции: 300 грамм слоеного таста (полуфабрикат) мука для раскатывания теста 100 грамм сыра рокфор (с плесенью) 100 грамм творога 1 ч л коньяка 200 миллилитров жирных сливок соль молотый черный перец 1 пучок зеленого лука

На 4 порции:
85 грамм муки
1/2 ч л кайенского перца
1/2 ч л белого перца
500 грамм куриных грудок без кожи, порезанных на большие куски
2 ст л оливкового масла
25 грамм сливочного масла
2 литров ука-порея, только белая часть, порезанная толстыми кусками
2 зубчика чеснока, раздавленных
100 миллилитров белого вина
250 миллилитров куриного бульона
140 миллилитров жирных сливок
150 грамм замороженного горошка
2 ст л листьев эстрагона, порезанных
горсть порезанной петрушки
500 грамм готового слоеного теста
2 яичных желтка, взбейте

На 4 порции: Луковая начинка: 50 грамм сливочного масла 1 ст л оливкового масла 1 крупная луковица, порезанная на тонкие дольки 1 ч л сахара
Тесто: 85 грамм сливочного масла 175 грамм блинной муки 50 грамм тертого пармезана, тертого горсть свежего тимьяна 1 крупный яичный желток
Помидорная начинка: 25 грамм сливочного масла 1 ст л оливкового масла 1 ч л сахара 1 зубчик чеснока, тонко порезанный 5 помидоров «дамские пальчики», порезанных вдоль пополам несколько веточек тимьяна 300 грамм маленьких черешневидных помидоров

1,5 стакана белков (примерно от 10-12 яиц), комнатной температуры
1,5 стакана сахара (чем мельче сахар, тем лучше)
1 стакан просеянной муки высшего сорта
одна чайная ложка винного камня
1/4 чайные ложкисоли
две чайных ложкиэкстракта ванили
0,5 чайные ложкиэкстракта миндаля

На 6 порций: Готовое слоеное тесто 5 яиц 450 миллилитров молока одна столовая ложка нарезанной петрушки 1/2 ч. ложки соли 1/4 ч. ложки крупно молотого черного перца 125 грамм тертого сыра груйер или эмменталь одна столовая ложка оливкового или растительного масла 350 грамм грибов шитаке, у которых срезаны ножки, а шляпки тонко нарезаны 125 грамм тонко нарезанных шампиньонов 125 грамм тонко нарезанных устричных грибов (или вешенок)

яйцо — 1 для смазки сочней ,тесто — 1 пакет замороженого слоеного дрожжевого, филе куриное — 500-600 грамм перец — 2-3 красных сладких, лук — 2-3, по пучку петрушки и укропа, сыр — 250-350 грамм, майонез — две столовых ложки

На 16 штук
225 грамм простой муки
4 ст л кукурузной муки
1/2 ч л пекарского порошка
щепотка соли
125 грамм сахара
150 грамм несоленого масла, размягченного
1 ч л ванильной эссенции

1 пачка маргарина ( 250 грамм 1 стакан кефира или сметаны сода одна чайная ложка или разрыхлитель мука

На 6 порций: Тесто: 250 грамм простой муки щепотка соли 125 грамм холодного сливочного масла, порезанного 1 желток
Начинка: 400 грамм очищенной и порезанной мякоти тыквы 200 миллилитров воды 85 грамм сахара тертая цедра 1 литров имона 3 ст л бренди щепотка корицы эепотка имбиря 140 миллилитров жирных сливок 5 яичных желтков

На 8-10 порций:
275 грамм черники
1/2 ч л корицы
275 грамм муки
1 ст л пекарсного порошка
1/2 ч л соли
2 яйца
75 грамм сахара
170 миллилитров молока
110 грамм масла, растопленного

Для крошки:
1 ч л молотой корицы
75 грамм блинной муки
25 грамм сливочного масла, комнатной температуры
75 грамм коричневого сахара
50 грамм порезанных, поджаренных лесных орехов (фундука)

На 16 порций:
100 грамм шоколадного драже
одна столовая ложка какао
2 ч. ложки молотой корицы
330 грамм сахарного песка
175 грамм размягченного сливочного масла или маргарина
450 грамм муки
1 1/2 ч. ложки питьевой соды
1 1/2 ч. ложки разрыхлителя
2 ч. ложки ванильной эссенции
1/2 ч. ложки соли
450 миллилитров сметаны
З яйца
125 грамм сушеных вишен
Сахарная пудра для украшения

На 6 пирогов: 100 грамм пасты мембрилло (паста из айвы) 85 грамм несоленого масла 50 грамм сахара 2 яйца, взбейте 100 грамм целых миндальных орехов, поджаренных слегка и крупно порезанных 1/ 2 литров имона, только цедра 1/2 апельсина, только цедра 20 миллилитров хереса (шерри)
Тесто: 175 грамм простой муки 50 грамм сахарной пудры 100 грамм несоленого масла 1 яичный желток

На 4 порции: 1 средняя картофелина, очищенная 85 грамм холодного сливочного масла, порезанного на кубики 1 литров уковица, мелко порезанная 7 веточек тимьяна или 1 ч л сушеного 140 грамм простой муки 450 грамм спелых помидоров, порезнаных крупными кусками 1 ст л красного винного уксуса 100 грамм мягкого козьего сыра оливковое масло для обрызгивания подавайте: зеленый салат

250 грамм муки, неполный стакан теплой воды, 25 грамм дрожжей, три столовых ложки растительного масла, щепотка соли, 400 грамм рыбного филе, 100 грамм маринованного лука, 200 грамм консервированных или свежих помидоров, 100-150 грамм молотых сухарей, соль и перец для начинки — по вкусу, 1-2 столовых ложки манной крупы.

На 12 кусков: Сливочное масло для смазывания формы 125 грамм муки щепотка соли 1 ч л корицы 125 грамм коричневого сахара 2 яйца, взбейте 100 миллилитров подсолнечного масла 125 грамм моркови, очищенной и тертой на мелкой терке 25 грамм сушеного кокоса 25 грамм грецких орехов кусочки грецких орехов для украшения
Помадка: 4 ст л сливочного масла 50 грамм мягкого сыра 225 грамм сахарной пудры 1 ч л лимонного сока

225 грамм готового песочного теста, 5 яблок (крупных), сок 1/ 2 литров имона, 1 чайная ложка корицы, 4 столовые ложки сахара, молоко и взбитое яйцо (для глазирования).

Нам кажется, что подборка кулинарных рецептов на тему тесто для пирога на кислом молоке без дрожжей — это именно то, что Вам хотелось. Готовьте вкусно!

По материалам povar.biz

Время подготовки: 30 мин.

Подготовьте для рецепта все необходимые ингредиенты. Вместо заранее сквашенного кислого молока, с таким же успехом можно воспользоваться обыкновенной простоквашей или кефиром. Разрыхлитель теста можно заменить пищевой содой. Гасить в уксусе её не нужно, так как в рецепте присутствует молочная кислота. Маргарин заранее достаньте из холодильника, чтобы смягчился. Подойдет любой маргарин для выпечки или сливочное масло.

Итак, сначала приготовим тесто на кислом молоке без дрожжей. Для этого понадобится вместительная чаша для замешивания. Взбейте в ней куриные яйца с сахаром до легкой пены.

Мягкий маргарин, натрите на крупной терке.

Пищевую соду вместе с мукой просейте.

Соедините со взбитыми яйцами кислое молоко и щепотку соли.

К получившейся массе добавьте размельченный маргарин, тщательно перемешайте.

Порциями добавьте муку и замешивайте тесто из кислого молока. Консистенция должна быть мягкой, но при этом отставать от стенок посуды. Сформируйте колобок, сложите его в целлофановый пакет и поставьте на пол часа в холодильник. Маргарин немного застынет и вам будет легче его раскатывать.

Когда тесто остынет, разделите его на три примерно равные части. Треть теста пойдет на основание, а остальное на оформление верха открытого пирога с клубничным вареньем.

Возьмите противень, смажьте растительным маслом. Раскатайте основание пирога по форме листа. Уложите, сформировав невысокие бортики.

По всей основе равномерным слоем распределите клубничный джем. Раскатайте из второй части теста полоски шириной 5-6 см и соедините с краями пирога по всему периметру листа, как на фото рецепта.

Раскатайте несколько жгутиков из оставшегося теста и украсьте пирог так, как на фото или на свое усмотрение. Смажьте участки теста взбитым желтком или целым яйцом с щепоткой сахара. И поставьте пирог с клубничным вареньем выпекаться в заранее разогретую до 180°С духовку на 35 — 40 мин. Проверяйте лучинкой.

Когда ароматный десерт будет готов, дайте ему немного остыть. Так его удобно разрезать и разогретый джем не потечёт.

Получилось прекрасное угощение для чаепития. Очень удобная выпечка на скорую руку. Открытый пирог вкусный и сладкий, с летнимароматом клубники. Готовьте своей семье, угощайте друзей. Уверенна, они по достоинству оценят пирог с клубничным джемом.

Такой десерт с таким же успехом можно приготовить с любым ягодным или фруктовым джемом. Дело вкуса!

По материалам dom-eda.com