Меню Рубрики

Тесто для пирожков на кефире без дрожжей

Для того чтобы угостить семью вкусными домашними пирожками совсем не обязательно «дружить» с дрожжевым тестом. Выходом для многих кулинаров становится тесто для пирожков на кефире. Замешивают его без дрожжей, что значительно ускоряет процесс приготовления блюда. Пышные жареные пирожки могут стать отличным украшением праздничного стола, даже если на готовку у вас остается совсем немного времени. Как приготовить тесто на кефире для пирожков? Существует немало способов. Предлагаем вам свой рецепт.

Нам понадобится:

  • 0,5л кефира (можно использовать кислое молоко)
  • 550 г. пшеничной муки
  • 3 столовые ложки растительного масла (или растопленного маргарина)
  • 1 яйцо
  • 1 чайная ложка (без горки) пищевой соды (гасить ее не нужно)
  • 2 чайные ложки соли

Способ приготовления:
В глубокую емкость влить кефир, добавить в него пищевую соду и тщательно перемешать. Добавить взбитое яйцо, соль и растительное масло. Если вы хотите получить сдобное тесто – добавьте 2-3 чайные ложки сахара. Смесь взбить, затем постепенно всыпать в нее просеянную пшеничную муку. Вымесить мягкое однородное тесто – оно должно прилипать к рукам — и убрать его в холодильник на то время, пока вы готовите начинку.

Как приготовить вкусную начинку для пирожков, наверное, знает каждая хозяйка. Картофель, капуста, мясо, яйцо, грибы, творог, варенье или свежие ягоды – все зависит от вашего вкуса.
Пока сковорода, смазанная маслом, разогревается на среднем огне, сформируйте из готового теста толстую колбаску и нарежьте ее на кусочки. Раскатайте их в тонкие ровные лепешки и положите начинку в центр каждой из них. Аккуратно защипните края. Пирожки обжаривайте с двух сторон до появления красивой и аппетитной румяной корочки. Блюдо готово!

  • Facebook
  • Twitter
  • Мой мир
  • Вконтакте
  • Google+

По материалам testo-bistro.ru

Тесто на кефире для пирожков без дрожжей — подборка рецептов простого теста, без использования дрожжей. Из этого теста получаются очень пышные и нежные пирожки.

Ингредиенты на пирожковое тесто:

  • Примерно полкилограмма муки
  • одно яйцо
  • 1 чайная ложка соли (без горки)1
  • 200 мл кефира
  • 1 ст. ложка сахара
  • половина чайной ложки соды, погашенной уксусом
  • 2 ст. ложки растительного масла (можно заменить 50-70 гр маргарина или сливочного масла).
  • ● стакан кефира
  • ● примерно 4 стакана муки
  • ● 2 яйца
  • ● 2 ст.л. растительного масла
  • ● 1 ч.л. соды
  • ● 2 ч.л сахара
  • ● 1 ч.л. соли
  • ● 6 яиц
  • ● зеленый лук
  • ● соль
  • ● можно добавить чуть-чуть молотого перчика
  1. Сначала готовим начинку. Вареные яйца и лук мелко рубим, солим по вкусу. Если начинка очень рассыпчатая, добавьте немного растопленного сливочного масла. По желанию можно приправить молотым перчиком.
  2. Тесто. Выливаем кефир в миску, добавляем соду, перемешиваем и ждем пока пройдет реакция. Как только кефир перестанет пениться, добавляем соль, сахар, растительное масло, яйца. Взбиваем вилочкой. Постепенно подсыпаем просеянную муку, вымешиваем мягкое тесто. Оно должно получиться однородным и не липнуть к рукам.
  3. Отделяем от теста небольшие кусочки, делаем лепешечки и формируем пирожки.
  4. Обжариваем в хорошо разогретом растительном масле.
  • 1 стакан кефира (250 мл)
  • 0,5 стакана растительного масла
  • 11 гр сухих дрожжей
  • 1 ч ложка соли
  • 1 ст ложка сахара
  • 3 стакана муки
  1. Кефир смешивам с маслом и немного подогреваем в кастрюльке.
  2. Затем, к смеси кефира и масла, добавляем соль и сахар,все размешиваем.
  3. Просеиваем муку и смешиваем с сухими дрожжами.
  4. Смесь кефира и масла постепенно вливаем в муку и замешиваем тесто.
  5. Готовое тесто накрываем салфеткой и ставим в теплое место на 30 минут ( я чашку с тестом ставлю в тазик с теплой водой и накрываю полотенцем).
  6. Пока тесто подходит, готовим начинку. Начинка может быть любая, у меня обжаренная капуста с луком и вареными яйцами.
  7. Через 30 минут из теста лепим пирожки, раскладываем их на противень, застланный промасленной пекарской бумагой и оставляем на расстойку на 10 — 15 минут.
  8. Обмазываем пирожки яичным желтком ( желток смешан с молоком) и выпекаем в заранее прогретой духовке 20 минут при температуре 200 градусов (пока не зарумянится верх пирожков)
  9. После даем пирожкам «отдохнуть» — накрываем противень полотенцем и даем постоять 10 минут.
    Тесто просто воздушное.
  • ½ литра кефира или кислого домашнего молока;
  • 1 яйцо;
  • ½ килограмма муки;
  • 2 чайные ложки соли;
  • 2 столовые ложки растительного масла или растопленного маргарина;
  • 1 чайная ложка соды без горки .
  • 1 килограмм свиной печени;
  • 3 луковицы;
  • 300 граммов свежего сала;
  • черный перец;
  • 1 лавровый лист;
  • соль.
  1. Кефир выливаем в ёмкость, добавляем соду (не гасить), яйцо, соль , масло, все тщательно размешиваем.
  2. Потихоньку добавляем муку, тесно не должно липнуть к рукам, но и слишком крутое тоже получиться не должно, иначе будет плохо подходить.
  1. Печень промываем, нарезаем на кусочки, отвариваем (в процессе варки следует добавить лавровый лист, душистый перец и соль).
  2. Готовую печень следует пропустить через мясорубку, тоже самое сделать с салом (процедуру можно повторить дважды).
  3. Если есть грибы, они придадут более ароматный вкус начинке. Можно добавить отварной перетертый картофель.
  4. Когда готовы тесто и начинка, соединяем два составляющих ингредиента.
Читайте так же:  Тушеная куриная печень с луком и сметаной рецепты

Пирожки обжариваем на растительном масле .

  • 400 граммов муки;
  • 300 миллилитров кефира;
  • 50 миллилитров сметаны;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • 1 чайная ложка соды;
  • 2 чайные ложки сахара;
  • 1 чайная ложка соли
  • 4 яйца;
  • 100 граммов риса;
  • 1 луковица;
  • несколько перьев зеленого лука;
  • 2 чайные ложки черного молотого перца.

В муку добавляем соль, соду (гашенную уксусом), сахар. В муке необходимо сделать лунку, добавить кефир, масло и сметану. Замешиваем тесто. После того, как оно готово, следует накрыть его пленкой или полотенцем и дать постоять в течение получаса.

Лук следует измельчить и обжарить на растительном масле, рис отварить до полуготовности, яйца вкрутую. Перемешиваем ингредиенты (яйца не забываем мелко порезать), добавляем соль и специи.

Заворачиваем начинку в тесто и выпекаем пирожки на сковороде.

  • 1 стакан кефира;
  • 1 пакетик сухих дрожжей;
  • ½ стакана растительного масла;
  • 3 стакана муки;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • 1 яйцо (для смазывания);
  • повидло или варенье
  1. Кефир и растительное масло следует смешать и немного подогреть, добавить соль и сахар.
  2. Просеянную муку смешать с дрожжами, влить в нее кефирную смесь.
  3. Тесто тщательно вымесить и оставить в тепле на полчаса.
  4. Тесто должно получиться легким и мягким.
  5. Формируем пирожки, тщательно заворачивая начинку из повидла или варенья (если варенье слишком жидкое, можно добавить немного муки).
  6. Пирожки выкладываем на противень швом вверх, даем подойти в течение 10 минут, смазываем яйцом и выпекаем в духовке в течение 20-30 минут.

По материалам as-woman.ru

  • Вязание на спицах (1990)
  • узоры,приемы вязания (246)
  • вязаный креатив (239)
  • Шали, палантины,косынки,шарфы (215)
  • Шапки спицами (158)
  • Техники и приемы вязания (138)
  • Жилеты,шраги,болеро (129)
  • пальто, кардиганы (128)
  • Вязаные сумки (96)
  • Гетры,носки (85)
  • платья,сарафаны (63)
  • Журналы (36)
  • Пледы,салфетки,дорожки (31)
  • вышивка (26)
  • Пледы,покрывала,одеяла (25)
  • ОДЕЖДА для СОБАК (13)
  • вязание для дома (9)
  • Непознанное (1033)
  • эзотерика (289)
  • СТАВЫ (199)
  • нумерология (179)
  • симорон,оксюморон (91)
  • ПРАКТИКИ (66)
  • Переход (22)
  • астрология (19)
  • Орбы (13)
  • Хоопонопоно (9)
  • Hande made ) (1002)
  • игрушки (405)
  • арт, искусство (118)
  • переделки )) (82)
  • пакуем подарки =) (58)
  • мастер-классы,видео (58)
  • цветы из бумаги (25)
  • И опять пластиковые бутылки )) (6)
  • психология (529)
  • упражнения ,тренинги (67)
  • Здоровье (522)
  • Косметика (67)
  • Идеи для дачи,дома (415)
  • Шитье (214)
  • наводим порядок =) (27)
  • Вяжем для детей (245)
  • Рецепты на все случаи ) (237)
  • Выпечка,торты,пироги (68)
  • мясо,рыба (60)
  • овощи (47)
  • Танцы для здоровья и настроения ) (229)
  • му3ыка (137)
  • ИНТЕРЕСНОЕ ) (30)
  • ИДЕИ (мода, casual, стиль,обувь) (197)
  • Ткачество,креатив (15)
  • бижутерия (9)
  • РАЗНОЕ (177)
  • Синема ) (165)
  • зарубежное кино (62)
  • Советское кино (41)
  • Фотографии (154)
  • цивилизация (49)
  • славянская культура: куклы (112)
  • ЮМОР ))))) (101)
  • РАСТЕНИЯ В ДОМЕ (50)
  • Виртуальная церковь (45)
  • Вяжем мужчинам (36)
  • ЙОГА (30)
  • КАМНИ (21)
  • Животный мир (18)
  • Медицина и здоровье (14)
  • ЛИРИКА (11)
  • Живут же люди! ) (8)
  • Стивен Кинг ( сборник аудио ) (8)
Читайте так же:  Пирог с капустой от натальи варлей передача смак

Тесто на кефире для пирожков, без дрожжей, но как дрожжевое


Этот рецепт теста очень хорошо подойдет, для тех, кто не очень дружит с дрожжевым тестом или просто побаивается его готовить. Тесто на кефире очень похоже на дрожжевое и из него очень хорошо жарить пирожки, лепешки, беляши. Лучше всего их есть с пылу с жару. Тесто на кефире для пирожков очень простое в приготовлении и результат отличный.

Этот рецепт должен быть у каждой хозяйки. Просто, быстро и очень вкусно.

2-2,5 стакан муки
1 стакан кефира
2 ст. ложки растительного масла
2/3 ч. ложки соды
2 ч. ложки сахара
½ ч. ложки соли

Кефир слегка подогреваем, только не перегрейте. Всыпаем в него сахар, соль, вливаем растительное масло, все хорошо перемешиваем.

Постепенно добавляем муку. Тесто должно быть эластичным, но ни в коем случае не тугим, поэтому муку сразу всю не всыпайте, а только не очень большими порциями.

Если тесто получится очень тугим, то оно не будет иметь воздушных пузырьков, которые придают нашему тесту изумительный вкус.

Теперь самое главное и это то, что сделает тесто на кефире воздушным и изумительно вкусным.

Соду делим на 3 части.

Стол посыпаем мукой и раскатываем тесто в пласт толщиной 1 см. 1/3 частью соды посыпаем весь пласт теста. Желательно это сделать равномерно по всей поверхности.

Тесто складываем в три слоя. Сначала складываем 1/3 часть с одного края, затем с другого. Затем еще раз в три слоя.

Получился вот такой сверток.

Раскатываем его опять в пласт толщиной 1 см, присыпаем содой и точно также складываем.

Затем опять раскатываем и повторяем еще все раз.

В итоге мы должны 3 раза раскатать, присыпать содой и сложить тесто.

Читайте так же:  Мясо по грузински с медом в духовке

С каждым разом тесто становится все пышнее и пористей.

Тесто готово, накрываем его пакетом или любой емкостью и оставляем на минут 40, для того, чтобы оно поднялось.

Посмотрите, какое оно в разрезе красивое получилось.

Пока тесто на кефире для пирожков будет подниматься, готовим начинку и приступаем к жарке.

Для того, чтобы пирожки были пышными, тесто сильно не мните, обращайтесь с ним бережно и нежно.

Вот такие пирожки с повидлом у меня сегодня получились.

slabunova-olga.ru

По материалам www.liveinternet.ru