Тесто для пирога с яблоками без дрожжей простой рецепт

Существуют ли в кулинарной практике рецепты для тех, кто желает полакомиться пышной, мягкой выпечкой, но не имеет времени или навыков для приготовления опары? Существуют, и в достаточном количестве. Приготовить тесто для пирога без дрожжей можно на кисломолочных продуктах, масле, даже алкогольных напитках.

  • по стакану муки и кефира;
  • по 3 ст. ложки растительного масла и манной крупы;
  • 1 яйцо;
  • 1 ч. л. сахара;
  • 0,5 ч. л. соли;
  • 1 ч. л. соды погашенной или разрыхлитель.
  1. Кефир смешивается с маслом, добавляется манная крупа.
  2. Смесь оставляется на 10 минут.
  3. Присоединяются остальные компоненты. Мука всыпается последней.
  4. Часть теста заливается в форму, сверху выкладывается начинка и остаток смеси.
  5. Выпекается около получаса.

В хозяйстве не оказалось манной крупы? Есть другой вариант, для которого понадобятся следующие компоненты:

  • 0,5 л кефира;
  • 2 яйца;
  • 2 стакана или чуть больше муки;
  • 1 ст. л. сахара;
  • по чайной ложке соли и соды.
  1. Кефир подогреть, смешать с яйцами, добавить сахар, соль и погашенную соду.
  2. Смесь взбить и постепенно ввести в нее муку. Тесто по консистенции получается как на оладьи.
  3. Далее по обычной схеме: тесто – начинка – тесто.
  4. В духовку минут на 20-30.

  • 0,5 кг муки;
  • 1 пачка (200 г) сливочного масла;
  • 2 ст. л. водки;
  • 1 ст. л. сахара;
  • щепотка соли.
  1. Мука просеивается, выкладывается горкой на рабочей поверхности, делается углубление для остальных компонентов.
  2. Вводится растопленное масло, водка, соль, сахар.
  3. Тесто быстро замешивается, помещается в прохладное место на 20 минут, делится на две-три части, из которых формируется будущее изделие и заполняется начинкой.
  4. Выпекается минут 25-30.

  • по 200 г майонеза и сметаны (йогурта);
  • 3 яйца;
  • стакан муки;
  • 15 г разрыхлителя.
  1. Приготовление заключается в смешивании всех ингредиентов, желательно использовать миксер или венчик.
  2. Часть теста помещается в форму, дополняется начинкой, заливается оставшейся смесью.
  3. Выпекается минут 20-30.

Для постного варианта берется соевое молоко и постный майонез, яйца не добавляются.

  • 300 г творога;
  • 3 яйца;
  • 2 ст. л. с горкой сахара (для сладкой выпечки);
  • 2 ст. л. сметаны;
  • 500-600 г муки;
  • 1 ч. л. погашенной соды;
  • щепотка соли.
  1. Творог протирается через сито. Если нежирный, можно добавить 30-50 г сливочного масла.
  2. Присоединяется сметана с сахаром и яйцами.
  3. Мука просеивается, смешивается с солью и погашенной содой.
  4. Все заготовки объединяются. Замешивается тесто.
  5. Из этой основы можно приготовить небольшие пироги и обжарить на растительном масле или сделать одно блюдо и испечь в духовке.

  • 1 стакан воды;
  • 600 г муки;
  • 100 г растительного масла;
  • по 1 чайной ложке соли и сахара.
  1. В воду добавляется масло.
  2. Жидкость нагревается, но до кипения не доводится. Чтобы ускорить процесс, можно использовать кипяток.
  3. Просеянная мука смешивается с солью и сахаром.
  4. Тесто вымешивается сначала вилкой или ложкой, а когда остынет – руками. Результат должен получиться не крутым, а мягким.
  5. Заготовка тонко раскатывается, в середину полосой кладется часть начинки, накрывается одной половиной, на которую сверху помещается остаток начинки.
  6. Выпекается в духовке до румяной корочки.

Все рецепты являются универсальными: тесто хорошо сочетается как с овощным, мясным, грибным, рыбным, так и со сладким наполнением. В последнем случае нужно увеличить количество сахара или добавить этот компонент.

  • Картофель и капуста. Капуста обжаривается до темно-коричневого цвета и перемешивается с пюре.
  • Измельченное мясо (можно фарш) и лук. Ингредиенты готовятся обычным способом, получается мясной пирог.
  • Рыбные консервы. Добавляются «как есть», жидкость предварительно сливается. Можно дополнить луком, отварным рисом, сыром.
  • Яйцо с зеленым луком. 2-3 яйца сварить, измельчить и смешать с зеленым луком.
  • Капуста. С ней можно экспериментировать: добавлять тушеную, жареную, смешивать с квашеной. Неплохо работает приготовленная до мягкости и объединенная с вареным яйцом.
  • Тыква. Мелко нарезанная или тертая. Удобный ингредиент: можно поперчить, добавить лук, а можно просто присыпать сахаром.

Для сладких начинок используются фрукты, ягоды, варенье. Шоколад, сгущенное молоко, крем в жидкое тесто лучше добавлять после выпекания, разрезая корж вдоль или поливая его сверху.

Растительное масло лучше использовать рафинированное, тогда готовое изделие не будет иметь неприятного запаха и вкуса.

Кефир в рецептах можно смело заменить кислым молоком, сывороткой, сметаной или смесью всего перечисленного, доведенного до нужной консистенции мукой или водой.

Румяная корочка получится более аппетитной, если перед этапом выпекания изделие смазать сладкой водой или яйцом.

Приготовить вкусный пирог без дрожжей – это быстрое и простое занятие. Экспериментируйте с рецептами, удивляйте абсолютно неожиданным сочетаниям и радуйте вкусовые рецепторы всех участников дегустации.

По материалам amazingwoman.ru

Дрожжевая выпечка нравится многим, поскольку получается она пышной и мягкой. Однако возиться с дрожжами любят не все. Кому-то не нравится запах дрожжевой закваски, а у кого-то нет времени ждать целый час, пока тесто поднимется. Приготовить пирог с яблоками без дрожжей намного проще. А получается эта выпечка не менее вкусной.

Основная функция дрожжей – это насыщение теста воздухом, именно из-за наличия большого количества пузырьков воздуха выпечка получается такой пышной. Если тесто готовится без добавления дрожжей, то для придания ему необходимой текстуры используют гашеную соду.

В процессе реакции нейтрализации соды кислотой (гашения) выделяются газообразные вещества, которые и придают тесту необходимую «воздушность».

Совет! Удобнее при приготовлении теста использовать не соду, а готовый разрыхлитель. В его составе пищевая сода и лимонная кислота, смешанные в оптимальном соотношении. При применении разрыхлителя, не нужно ничего гасить, порошок просто соединяют с мукой.

Исключением является бисквит, который готовится без добавления разрыхлителей. Необходимую структуру тесто приобретает за счет хорошо взбитых белков куриных яиц.

Самый популярный яблочный пирог без дрожжей – это шарлотка. Готовится эта выпечка очень просто, продуктов для её приготовления требуется минимум. Имея миксер, можно приготовить тесто буквально на 5-7 минут. А весь процесс приготовления вместе с выпечкой займет не более часа.

  • 3 крупных яйца;
  • 1 стакан сахара;
  • 1 стакан просеянной муки;
  • 2-3 яблока;
  • немного масла и манки для подготовки формы.

Духовка должна быть горячей к моменту готовности теста, поэтому её нужно включить еще до начала процесса готовки. Устанавливаем терморегулятор на 180 градусов.

Затем готовим форму, смазав её внутреннюю поверхность маслом и посыпав манкой. Вместо манки можно использовать пекарскую бумагу, которую слегка смазывают маслом. На дно формы выкладываем яблочные дольки. Разложить их нужно красиво, так как это будет верх пирога.

Теперь начинаем готовить бисквит. Разбиваем яйца, включаем миксер на минимальную скорость, взбиваем до легкой пены. Подсыпаем сахар, не переставая взбивать. Когда кристаллики сахара растворятся, переключаем миксер на максимальную скорость и взбиваем три-четыре минуты. Убираем миксер, подсыпаем муку, перемешивая лопаткой снизу-вверх.

Однородную бисквитную массу выливаем на яблочный слой. Готовим около сорока пяти минут.

Интересный факт: Первоначально шарлоткой называли десерт из черствого хлеба, который перекладывали яблочными дольками и заливали смесью яиц с молоком. Бисквитный пирог с яблоками начали готовить в России, поэтому он получил название «русская шарлотка».

Этот сдобный пирог имеет оригинальный внешний вид, кроме того, он очень вкусный.

  • 450 гр. муки;
  • 3 яйца (1 яйцо для смазки);
  • 100 гр. сахара;
  • 150 гр. сливочного масла;
  • 5 столовых ложек молока;
  • 2 чайные ложки разрыхлителя;
  • 1 чайная ложка ванильного сахара;
  • 5-6 небольших яблок (для этого пирога нужны яблоки именно небольшого размера);
  • примерно 1 столовая ложка любого густого джема.

Готовим сдобное тесто. Перемешиваем просеянную муку с ванильным сахаром и разрыхлителем. Яйца взбиваем, добавляем к ним молоко и сахар, смешиваем с сухой массой. Перемешиваем. Тесто получается эластичным и мягким. Отделим примерно четвертую часть приготовленного теста, а остальное выкладываем в форму с бортами, полностью покрывая её внутреннюю поверхность.

Совет! В этом рецепте джем можно заменить мёдом, вкус получится другим, но не менее изысканным.

Яблоки очищаем от кожуры и разрезаем поперек на две части. Острым ножом вырезаем семена, но не прорезаем половинки насквозь. У нас должно получиться подобие чашечек из яблок. Выкладываем их на тесто. Наполняем половинки джемом. Не нужно класть много джема, иначе он «убежит» при выпекании, испортив внешний вид пирога. При желании можно будет добавить джем уже в готовый пирог.

Из оставшегося теста делаем маленькие шарики величиной с лесной орех. Заполняем этими шариками промежутки между половинками фруктов. Некоторые шарики сплющим, придав им форму листочков, и выложим внутрь яблочных чашечек на джем. Готовим десерт на 190 градусах двадцать пять минут. Затем вынимаем, смазываем верхнюю часть пирога взбитым яйцом, и продолжаем выпекание еще двадцать минут.

Немного времени потребует приготовления пирога на кефире, это очень простой рецепт, который можно использовать, если нет времени или желания возиться с приготовлением сложных десертов.

  • 2 яйца;
  • 0,5-1 стакан сахара (количество определите, ориентируйтесь на свой вкус);
  • 1 пакет (10 гр.) сахара ванильного;
  • 50 гр. сливочного масла;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 1 стакан кефира;
  • 1,5 стакана муки;
  • 2 яблока;
  • 0,5 чайной ложки корицы.

В глубокую миску вливаем кефир, туда же насыпаем разрыхлитель, сахар, корицу и вбиваем яйца. Все перемешиваем венчиком, а еще лучше миксером. Затем добавляем понемногу муку, постоянно помешивая.

Совет! Испечь такой пирог можно на любом кисломолочном продукте – простокваше, йогурте, ряженке.

Яблоки нарезаем небольшими кубиками или тонкими пластинками, пересыпаем их корицей. Смешиваем их с тестом. Выливаем приготовленную массу в форму и готовим в духовке при 190 градусах тридцать пять-сорок минут.

Испечь вкусный пирог без использования дрожжей можно и во время поста. Готовится постный пирог без яиц, молока и без сливочного масла. Кстати, этот вариант выпечки подойдет и для тех, кто не постится, но соблюдает диету, но тогда нужно будет уменьшить количество сахара, чтобы выпечка получилась менее калорийной.

  • 150 гр. муки;
  • 100 гр. сахара;
  • 150 мл воды;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 0,5 чайной ложки корицы;
  • 50 мл масла растительного.

Яблоки очищаем от семян, но кожуру не срезаем. Нарезаем их тонкими дольками. В форму, смазанную растительным маслом, выкладываем дольки фруктов.

Просеиваем в миску муку, добавляем корицу, сахар и разрыхлитель. Вливаем в сухую смесь масло и воду, перемешиваем. Тесто получается негустым, примерно таким, как для жарки оладий. Выливаем его на яблочные дольки, разравниваем. Готовим при 180 градусах приблизительно тридцать минут. Пирог должен порумяниться.

Красивым и вкусным получается яблочный пирог, приготовленный с ягодами. Особенно нарядной получается выпечки, если используются ягоды небольшого размера красного цвета. Например, можно приготовить пирог с брусникой или с клюквой.

  • 350 гр. муки;
  • 125 гр. сахара;
  • 180 гр. сливочного масла;
  • 130 мл воды;
  • 200 гр. брусники (или другой ягоды);
  • 800 гр. яблок;
  • 1 пакетик ванильного сахара;
  • 1 столовая ложка крахмала;
  • немного меда и лимонного сока.

Муку смешиваем со столовой ложкой сахара. Затем в эту смесь кладет кусочки холодного сливочного масла, и рубим эту массу ножом. Наша задача – измельчить масло и смешать его с мукой, в результате должна получиться достаточно однородная крошка.

Добавляем к сухой масляной смеси воду, подливая её понемногу. Количество воды, которая уйдет на приготовление теста, может не совпасть с объемом, указанным в рецепте, все зависит от влажности муки. Прекращать подливать воду нужно в тот момент, когда тесто получится собрать в комок. Оно должно сохранять свою рассыпчатую структуру. Даем тесту отлежаться примерно 1 час, поместив его на холод.

Яблоки очищаем, половину нарезаем небольшими кубиками, оставшуюся половину – тонкими полукружьями. Дольки яблок поливаем соком лимона и перемешиваем, это позволит фруктам сохранить свой первоначальный цвет.

Кубики яблок смешиваем с ягодами (отложим примерно столовую ложку для украшения), добавляем 100 гр. сахара, перемешиваем. Подливаем столовую ложку воды и высыпаем пакетик сахара ванильного. Нагреваем массу до кипения, варим примерно пять минут. Разводим крахмал в небольшом количестве холодной воды, выливаем в яблочно-ягодную массу, перемешиваем и доводим до закипания, снимаем с огня. Даем массе остыть.

Раскатываем тесто, переносим его в смазанную маслом форму с невысокими бортиками. Лепешка из теста должна быть такого размера, чтобы её края выступали за пределы бортиков примерно на три сантиметра. Выкладываем на тесто готовую яблочно-ягодную начинку, заворачиваем выступающие края теста на фруктовый слой. На поверхности пирога аккуратно «веером» выкладываем дольки яблок. Готовим десерт при 190 градусах приблизительно тридцать пять минут.

Подогреваем мёд, добавляем к нему немного лимонного сока. Смазываем этой массой верхнюю часть готового пирога. Украшаем оставленными заранее свежими ягодами.

Этот вариант пирога можно приготовит и на праздничный стол. Так как он выглядит очень привлекательно.

  • 100 гр. сливочного масла;
  • 6 столовых ложек сахара;
  • 6 столовых ложек муки;
  • 1 желток;
  • 0,5 чайных ложек разрыхлителя;
  • щепотка ванилина.

Начинка:

  • 0,6 кг яблок;
  • 6 столовых ложек сахара;
  • 50 гр. масла сливочного;
  • 0,5 чайной ложки корицы.

Для безе:

  • 1 белок;
  • 1,5 столовых ложек сахарной пудры.

Смешиваем все сухие компоненты теста, добавляем кусочки масла и перетираем руками. В смесь кладем желток и замешиваем крошащееся тесто. Выкладываем его в смазанную форму с высокими бортами.

Яблоки разрезаем на 8-12 долек. Кожицу срезать не нужно, а вот семена удаляем. На сковороде растапливаем масло, смешиваем его с сахаром, Как только масса начнет приобретать коричневатый оттенок, выкладываем в неё яблоки. Готовим несколько минут, помешивая. Дольки должны стать полупрозрачными и покрыться карамельной корочкой. Посыпаем карамелизованные фрукты корицей и снимаем с огня.

Выкладываем фрукты (без жидкости) на тесто, и готовим в духовке пирог минут тридцать-тридцать пять при 190 градусах. Белок взбиваем с сахарной пудрой.

Достаем готовый пирог из духовки, поливаем начинку карамелью оставшейся на сковороде (если она успела застыть, немного подогреваем её). Взбитые белки перекладываем в кондитерский мешок.

Отсаживаем безе на начинку в форме решетки или любым другим узором (можно сделать надпись). Снова ставим десерт в духовку на несколько минут. Безе должно подсохнуть сверху и приобрести кремовый оттенок.

По материалам 4allwomen.ru

Согласитесь, лучший день недели — выходной, ведь можно делать все, что душа пожелает: смотреть любимые фильмы, читать книги, пригласить в гости близких подруг и устроить вечеринку. Кстати, это отличный повод испечь что-нибудь вкусненькое. Предлагаем приготовить невероятно нежный яблочный пирог. Фруктовая начинка придает изделию свежесть и по-настоящему летний аромат. Огромным преимуществом кушанья является то, что его можно делать в любое время года, ведь яблоки продаются в магазинах все двенадцать месяцев.

Мы поможем подобрать рецепт: если не хотите долго возиться с тестом, рекомендуем испечь блюдо без дрожжей, а любителям пряностей советуем ввести в него пару щепоток корицы или ванилина. Вариантов яблочного пирога существует множество. Можно сделать изделие с двойной начинкой, например, добавить изюм или ягоды. Безумно вкусный десерт получается с медом и орехами. Рассуждать о его прелестях можно очень долго, но лучше все-таки решиться и приготовить блюдо самостоятельно. Легкий яблочный пирог — универсальный десерт для любого времени года. Попробуйте испечь кушанье и оцените его достоинства.

Для начала предлагаем опробовать на практике самый простой, но, тем не менее, очень вкусный рецепт. Некоторые хозяйки предпочитают делать яблочный пирог с использованием дрожжей, однако процедура замешивания и расстойки теста отнимает много времени и сил. Современные женщины, занятые домом, работой и учебой, далеко не всегда могут позволить себе подобные «траты». В таком случае самый подходящий вариант — сделать нежный десерт, действуя согласной следующей инструкции. Вот увидите, испечь вкусный фруктовый пирог очень легко, и мы вам в этом поможем.

  • 150 граммов мороженого
  • какао или тертый шоколад — по желанию

Для яблочного пирога:

  • три крупных яблока (блюдо лучше делать со сладким фруктами)
  • три домашних яйца
  • 0,5 маленькой ложки пищевой соды
  • 200 граммов сахарного песка
  • стакан (без горки) просеянной муки
  • маленький кусочек сливочного масла
  • пять миллилитров лимонного сока или уксуса — для гашения соды

Простой яблочный пирог, о котором сейчас пойдет речь, — самый подходящий вариант для занятых хозяек. Чтобы сделать десерт, понадобится совсем немного времени, к тому же совершенно не обязательно быть профессионалом в изготовлении кондитерских изделий. Блюдо очень простое и быстрое в приготовлении. Поэтому если у вас есть свободная минутка, предлагаем испечь сочное кушанье с фруктами. Побалуйте ароматным яблочным пирогом свою семью! А чтобы он выглядел еще аппетитнее, украсим изделие мороженным и шоколадом.

Сначала нужно сделать тесто, для этого выложите в глубокую миску яйца, засыпьте их сахаром, включите миксер на минимум и начинайте взбивать. Готовить смесь следует на минимальной скорости, постепенно увеличивая ее до максимума. Только так масса получится идеально однородной и пышной. Как только песок полностью растворится, займитесь остальными ингредиентами для яблочного пирога. Хорошо просейте муку, потом введите в нее гашеную соду. Теперь следует постепенно подсыпать сухие ингредиенты в посуду к яйцам, тщательно перемешайте полученное тесто.

Осталось приготовить начинку: вымытые яблоки очистите от кожуры, избавьтесь от сердцевины и косточек. Мякоть порубите тонкой соломкой, однако самый сочный десерт получается, если натереть фрукты на средней тёрке. На каком из вариантов остановиться, решайте сами. По желанию посыпьте массу сахаром. Быстрый яблочный пирог рекомендуется готовить на пергаменте — застелите им посуду. Бумага предотвратит изделие от подгорания, к тому же вам будет гораздо проще извлечь его из формы.

Смажьте пергамент маслом, сюда же выложите яблоки, сверху вылейте тесто и осторожно разровняйте его ложкой или лопаткой. Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов, затем поставьте в него блюдо и подождите пятнадцать минут. Когда услышите характерный аромат и заметите, что корж покрылся корочкой, откройте дверцу и проткните его спичкой. Если она останется сухой, доставайте кушанье.

Чтобы сделать пирог еще более аппетитным, можете приготовить шоколадную глазурь или подать его с растопленным медом. Однако на это нужно время, мы предлагаем более простой, но не менее вкусный вариант: порежьте остывший десерт на порционные кусочки, посыпьте их шоколадной стружкой или какао, рядом с каждым положите шарик пломбира. Как видите, сделать лакомство оказалось не так уж сложно. Так что экспериментируйте с рецептами и наслаждайтесь яблочными пирогами собственного приготовления.

Если хотите быстро и без проблем испечь вкусный фруктовый десерт, предлагаем сделать его на тесте без дрожжей. Ведь в последнем случае понадобится около 40 минут, чтобы масса достаточно поднялась и настоялась. Мы рекомендуем изучить простой рецепт пышного яблочного пирога. Благодаря мёду изделие получается очень ароматным и нежным, если хотите, добавьте в начинку для пикантности три-четыре грамма корицы. Такое лакомство не стыдно подать даже на праздничный стол.

Тесто для яблочного пирога:

  • 210-230 граммов пшеничной муки
  • куриные яйца — три крупных штуки
  • 1,75 чашки сахара
  • 85 граммов сливочного масла
  • небольшая горсть панировочных сухарей
  • корица — по желанию
  • 20 миллилитров растопленного мёда
  • сладкие яблоки — 300 граммов
  • сахарная пудра — для присыпки

Чтобы вопрос — делать пирог или нет — никогда вас не беспокоил, советуем подобрать парочку интересных и простых рецептов, не отнимающих много времени. Ведь на практике доказано, вкусный десерт не обязательно должен быть сложным в приготовлении. Предлагаем изучить именно такое блюдо. «Изюминкой» кушанья является мед, который добавляются в начинку. Благодаря этому изделие получается нежным и невероятно ароматным.

Итак, начинаем готовить тесто: пропустите муку через мелкое сито и на пару минут отставьте ее в сторону. Тем временем соедините в миске сладкий песок и яичные желтки, тщательно разотрите ингредиенты с помощью венчика, когда они приобретут однородность, добавьте порезанное кубиками сливочное масло. Кстати, лучше, если оно будет размягченным, поэтому заранее выньте его из холодильника. Теперь высыпьте в посуду муку, затем активными движениями разминайте массу до тех пор, пока не уйдут все комки и неровности. У вас должно получиться эластичное тесто, не прилипающее к рукам.

Быстрый яблочный пирог практически готов, осталось его собрать. Для этого обработайте форму маслом и присыпьте панировкой. Благодаря сухарям на изделии образуется аппетитная корочка. С яблок снимите кожуру, удалите всё лишнее — косточки и сердцевину, — затем порубите их тонкими дольками. Если хотите сделать открытый яблочный пирог, вылейте в посуду тесто, распределите сверху фрукты и отправьте его в разогретую духовку. В противном случае выложите в посуду только 1/2 массы, потом яблоки и полейте все оставшимся тестом. Таким образом у вас получится быстрый яблочный пирог закрытого типа.

Теперь нужно испечь изделие: подержите его в духовке около получаса при температуре 180 градусов. Делать блюдо и начинку для него можно по-разному, мы в свою очередь предложили один из самых простых вариантов. Надеемся, он придется вам по душе. У вас осталось три белка, из которых нужно приготовить сладкий, вкусный крем. Соедините их в глубокой посуде с сахаром и взбейте венчиком или миксером в пышную пену. Полученную массу нанесите на открытый яблочный пирог (или закрытый, смотря какой вы делаете), потом еще на пять-семь минут поставьте его в духовой шкаф. Когда изделие остынет, разделите его ножом на порционные кусочки, посыпав каждый пудрой.

Кого в детстве не баловали яблочными пирогами? Наверняка многие из нас до сих пор помнят приятный, сладкий аромат блюда, его нежный и сочный вкус. Предлагаем хотя бы на несколько мгновений вернуться в детство — для этого нужно лишь испечь десерт. Самый легкий способ — сделать его с начинкой, состоящей исключительно из фруктов. Согласитесь, это слишком просто и стандартно, ведь вкусный десерт должен быть насыщенным и ароматным. Поэтому рекомендуем не жалеть сил и приготовить открытый яблочный пирог с орехами, корицей и изюмом.

  • просеянная мука — чуть меньше стакана
  • одно яйцо
  • 0,5 двухсотграммовой упаковки сливочного масла
  • 50 граммов сладкой пудры (делать пирог можно и с обычным сахаром)

Начинка для яблочного пирога:

  • 800-1000 граммов кисло-сладких яблок
  • некрупный лимон
  • 90 граммов грецких или других орехов (вкусный десерт получается также с арахисом и миндалем)
  • молотая корица — на ваше усмотрение
  • две средние горсти изюма

Рецепты яблочных пирогов очень разнообразны, поэтому каждый любитель ароматной выпечки сможет подобрать изделие на свой вкус. Возможно, именно это блюдо приживется в вашей семье. Сначала нужно приготовить тесто, процедура довольно простая: выложите из холодильника масло, когда оно подтает, порежьте его кусочками и соедините с пудрой, сюда же введите яйцо. Последнее следует заранее взбить с помощью специального венчика. Теперь постепенно, высыпая по несколько ложек, добавьте просеянный пшеничный продукт. Учтите, тесто для будущего яблочного пирога не стоит делать слишком плотным, оно должно быть эластичным и упругим. Когда справитесь, заверните его в полиэтилен и уберите на полчаса в холодильник.

Для начинки очистите яблоки и порубите их на тонкие ломтики, лимон натрите на мелкой терке или поступите по-другому: с помощью ножа снимите с него шкурку и пропустите ее через мясорубку. Изюм замочите в теплой воде, когда он размягчится, слейте жидкость, а сами ягоды отожмите. Смешайте все ингредиенты, добавьте к ним молотую корицу, а также предварительно обжаренные и измельченные орехи.

Вернемся к тесту: выложите его на присыпанный мукой стол и раскатайте скалкой. Заметим, что диаметр лепешки должен быть чуть больше самой формы, чтобы впоследствии можно было сформировать бортики. Обработайте стенки посуды маслом и отправьте в нее тесто. Разровняйте его рукам, сверху равномерно распределите начинку. Немного приподнимите изделие по краям, чтобы яблочно-ореховая масса в процессе выпечки не выпадала. Уберите блюдо в разогретый духовой шкаф, примерно через 1/2 часа доставайте его и накрывайте на стол.

Как видите, даже обычному яблочному пирогу при желании можно придать оригинальный внешний вид и вкус. Достаточно добавить в начинку несколько новых ингредиентов. Например, для аромата подойдет корица или ваниль, а золотистый размягченный изюм и молотые грецкие орехи или арахис помогут приготовить более сытное и сочное блюдо. Делать пирог просто, нужно лишь этого захотеть.

По материалам jlady.ru