Меню Рубрики

Тесто без дрожжей и молока для пирожков без дрожжей

Домашняя выпечка – это всегда вкуснейшее лакомство, которое несравнимо с магазинными товарами подобного назначения. В нее не просто добавляются натуральные ингредиенты, туда вкладывается частичка души домашнего повара, его любовь и забота. Оценка таких рецептов всегда получает наивысший балл и имеет преимущество.

Если говорить о самых распространенных, практически ежедневных рецептах , то это пироги, они могут быть сладкими, а могут занимать ранг второго блюда.

В этой статье рассмотрим, как нужно правильно готовить тесто для любого пирога без дрожжей, а также и сам процесс приготовления домашней выпечки.

  1. Отмеряем сыпучие продукты (соль, сахар и соду);
  2. Берем молочную основу теста, выливаем ее в приготовленную посуду, туда опускаем подготовленные ранее сахар, соль и соду, перемешиваем;
  3. Добавляем 1/3 подсолнечного масла;
  4. Готовим муку: пропускаем ее сквозь сито, насыщая кислородом, что улучшит свойства продукта;
  5. Смешиваем все ингредиенты с мукой, делаем замес, вводим в получившееся тесто оставшуюся часть подсолнечного масла;
  6. Отправляем его в теплое место, сверху покрываем полотенцем или защитной пленкой, даем время подняться в течение 30 минут;
  7. Теперь можно приступать к процессу выпечки.

Быстры в приготовлении и очень вкусны изделия, приготовленные на заварном тесте.

Продуктовый состав, отличающийся простотой и доступностью:

  • домашняя простокваша (или кефир) –300 гр.;
  • обычная вода – 1 ½ стакана;
  • пшеничная мука – ½ кг.;
  • сахар-песок – 50 гр.;
  • пищевая соль –10 гр. для соленых пирогов, щепоть – для сладких;
  • подсолнечное масло – 50 гр.;
  • пищевая сода – на кончике ножа;
  • куриные яйца в количестве 3 шт.

Время, затраченное на приготовление — ½ часа.

Этапы процесса приготовления:

  1. Для начала приготовим весь перечень ингредиентов, чтобы он был под рукой;
  2. Далее вымоем яйца;
  3. Муку просеиваем;
  4. Берем удобную посуду для приготовления теста;
  5. Вбиваем туда яйца, всыпаем сахар-песок, соль;
  6. Взбиваем до однородной массы вручную венчиком или блендером;
  7. Добавляем во взбитую массу простоквашу, подсолнечное масло, пищевую соду;
  8. Еще раз хорошо перемешиваем ингредиенты теста;
  9. Теперь настало время муки. Чтобы не образовалось комочков, в жидкое тесто муку вводим постепенно, быстро и хорошо перемешивая состав;
  10. Дальше берем кастрюльку, наливаем в нее воду и оставляем до закипания;
  11. В готовое тесто вводим закипевшую воду, не прекращая перемешивать состав. Так тесто получится однообразным и эластичным;
  12. Все готово.

Читайте как приготовить вкусные слоеные язычки с сахаром — возьмите на заметку нашу подборку вкусной выпечки.

Рецепты консервации кабачков на зиму — попробуйте заготовить овощи с помощью наших пошаговых подсказок.

Дрожжевое тесто на пирожки — рецепты с фото и видео.

  • 1 ст. коровьего молока;
  • 1 ст. сахарного песка;
  • ½ кг.пшеничной муки;
  • щепотка пищевой соли;
  • пищевая сода, гашенная в уксусе – на кончике ножа;
  • куриные яйца в количестве 3 шт.;
  • ванилин (по вкусу);
  • уксус или сок лимона (для погашения соды) – ½ ч.л.

Приготовление теста пошагово:

  1. Первоначально приготовим ингредиенты;
  2. Яйца вымоем;
  3. Муку насыщаем килородом, просеивая ее сквозь сито;
  4. Берем глубокую посуду;
  5. Вбиваем туда яйца, всыпаем сахар-песок, соль;
  6. Взбиваем до однородной массы;
  7. Добавляем во взбитую массу молоко;
  8. Еще раз хорошо перемешиваем ингредиенты теста;
  9. После этого вводим муку. Чтобы не образовывалось комочков, ее всыпаем порционно, перемешивая состав без остановки;
  10. Последней добавляем пищевую соду, обязательно гашенную в уксусе или лимонном соке;
  11. В готовый состав можно добавить ваниль;
  12. Консистенция теста должна получиться сметанообразной;
  13. Можно приступать к выпечке пирога.

Необходимые компоненты для капустного пирога:

  • сметана – 125 гр.;
  • майонезный соус – 50 гр.;
  • 150 гр. пшеничной муки;
  • щепотка пищевой соли;
  • пищевая сода – 3 гр.;
  • куриные яйца в количестве 1 шт..

Время для приготовления – 10 – 15 минут.

  1. Первоначально приготовим ингредиенты;
  2. Готовим:
  • берем глубокую мисочку, разбиваем в ней яйца, кладем соль и перемешиваем;
  • далее вводим молочные компоненты (сметану и майонез), придаем массе однородный вид;
  • добавляем соду, медленно всыпаем муку, вымешиваем тесто, удаляя из него комочки;
  • смесь должна получиться консистенции сметаны;
  1. Теперь можно готовить пирог.
  • домашняя простокваша (или кефир) – 180 гр.;
  • ¼ кг. сливочного масла;
  • пшеничная мука – ½ кг.;
  • сахар-песок – 10 гр.;
  • пищевая соль – 3 гр.;
Читайте так же:  Очень простой пирог с повидлом

Время приготовления 45 минут.

  1. Перед началом приготовления масло вытащить из холодильника, чтобы оно стало мягким;
  2. Берем посуду, всыпаем туда предварительно просеянную муку;
  3. Смешиваем два вышеназванных компонента;
  4. Далее вводим сыпучие продукты и простоквашу;
  5. Все тщательно перемешиваем;
  6. Теперь тесто необходимо отправить в морозильную камеру, укутав в пленку, на полчаса;
  7. После такого процесса можно приступать к процессу приготовления.
  1. Чем лучше просеяна мука, тем шикарнее выпечка.
  2. Лучший разрыхлитель домашнего приготовления – сода, гашенная соком лимона.
  3. Соль – обязательный компонент любого теста.

Правильное питание – залог здоровья семьи. Опара без дрожжей один из вариантов вкусного и полезного питания.

По материалам notefood.ru

Тесто для пирожков без дрожжей – отличная основа для создания домашней выпечки. Его готовят по нескольким разным рецептам, предусматривающим использование воды, кефира, простокваши или молока. Наиболее интересные варианты будут представлены в сегодняшней статье.

Этот рецепт наверняка оценят занятые хозяйки, вынужденные совмещать работу в офисе с домашними делами. Он позволяет быстро нажарить много вкусных пирожков на сковороде. Тесто без дрожжей состоит из конкретного набора ингредиентов. Потому перед началом его приготовления проверьте, есть ли у вас под рукой:

  • 500 мл простокваши.
  • Около 1 кг муки.
  • Крупное куриное яйцо.
  • 1 ст. л. сахара.
  • ½ ч. л. соды.
  • Щепотка соли.

Готовится это тесто для жареных пирожков без дрожжей очень быстро и просто. Для начала простоквашу соединяют с содой и ждут окончания реакции. Через несколько минут туда же добавляют сахар, соль и сырое яйцо. Получившуюся массу дополняют насыщенной кислородом мукой, тщательно вымешивают и используют по назначению.

Данный рецепт заинтересует любителей не жареных, а печеных пирожков. Тесто без дрожжей на кефире получается невероятно мягким и отлично сочетается со многими начинками. Для его приготовления вам потребуется:

  • 2 стакана муки.
  • 1 чашка кефира.
  • 1/3 ч. л. соды.
  • Щепотка соли.

Для начала в глубокой емкости соединяют подсоленный кефир и пищевую соду. Все аккуратно взбалтывают и оставляют на десять минут. По прошествии указанного времени в жидкость постепенно подсыпают насыщенную кислородом муку. Все интенсивно вымешивают, настаивают в течение четверти часа при комнатной температуре и только после этого используют по назначению.

Любителей нежной домашней выпечки наверняка заинтересует еще один несложный рецепт теста для пирожков без дрожжей. Для его воспроизведения вам потребуется:

  • 900 г муки.
  • 500 мл цельного коровьего молока.
  • 2 ст. л. рафинированного масла.
  • По ½ ч. л. сахара, соды и соли.

В глубокую миску выливают пастеризованное молоко. К нему добавляют сахар, пищевую соду и соль. Все хорошенечко перемешивают и дополняют насыщенной кислородом мукой. Готовое, не слишком липкое тесто разделяют на части, раскатывают в лепешки, начиняют любым фаршем и жарят на смазанной сковородке.

По нижеописанной технологии получается достаточно жирное, сдобное тесто для пирожков без дрожжей. Для его приготовления вам потребуется:

  • 260 г высокосортной хлебопекарной муки.
  • 200 г жирного майонеза.
  • 200 г 30% сметаны.
  • 2 отборных куриных яйца.
  • 10 г разрыхлителя.

Для начала нужно заняться мукой. Ее дважды просеивают сквозь мелкое сито, высыпают в глубокую миску и соединяют с разрыхлителем. После этого сыпучую смесь аккуратно вводят в жидкую основу, состоящую из взбитых яиц, сметаны и майонеза. Все тщательно вымешивают и используют для приготовления пирожков.

По рассмотренной ниже технологии получается очень мягкое, воздушное тесто для пирожков без дрожжей. Оно прекрасно сочетается с разными сладкими начинками и состоит из недорогих ингредиентов, которые всегда есть на любой кухне. Для его приготовления вам потребуется:

  • 450 г высокосортной пшеничной муки.
  • 5 ст. л. жирной сметаны.
  • 2 куриных яйца (лучше домашних).
  • 120 мл фильтрованной питьевой воды.
  • 10 г разрыхлителя.
  • Сахар и соль (по вкусу).

Сырые куриные яйца тщательно взбивают блендером, а потом соединяют с подогретой водой и сметаной. Все это интенсивно обрабатывают миксером, а потом дополняют солью, сахаром, разрыхлителем и насыщенной кислородом мукой. Получившееся тесто тщательно вымешивают руками и только потом используют для приготовления пирожков.

Тем, кто любит жареные пирожки, наверняка пригодится еще один не слишком сложный рецепт мягкого, пластичного теста. Чтобы самостоятельно воспроизвести его в домашних условиях, вам понадобится:

  • 550 г высокосортной хлебопекарной муки.
  • 400 мл сыворотки.
  • 100 г молочного маргарина.
  • Пакетик разрыхлителя, сахар и соль.
Читайте так же:  Запеченная картошка в мундире аэрогриле рецепт с фото

Растопленный, но не горячий маргарин соединяют с сывороткой. Получившийся раствор подсаливают, дополняют сахаром и смешивают с разрыхлителем и насыщенной кислородом мукой. Готовое тесто выкладывают на припыленную рабочую поверхность, раскатывают и наполняют любой начинкой.

Приготовленное таким способом постное тесто прекрасно сочетается с овощной, творожной, фруктовой или мясной начинкой. Для его замешивания вам понадобится:

  • 530 г высокосортной хлебопекарной муки.
  • Стакан фильтрованной воды.
  • 120 мл постного масла (без запаха).
  • Соль и сахар (по вкусу).

Начинать процесс желательно с подготовки пшеничной муки. Ее несколько раз просеивают через мелкое сито, а потом соединяют с сахаром и солью. После этого к сыпучим компонентам понемногу доливают фильтрованную воду и любое не ароматизированное постное масло. Все интенсивно вымешивают до полного исчезновения комочков, выкладывают на рабочую поверхность, посыпанную мукой, и наполняют любой начинкой.

По материалам fb.ru

Тесто для пирожков на майонезе с дрожжами и без дрожжей. Простые рецепты теста для пирожков на майонезе

Русская кухня знает разные способы приготовления вкусного теста. Дрожжевое, слоеное, пресное, на кефире, сыворотке, рассоле – любой вариант хорош.

Удивить такой выпечкой трудно. Но вот о тесте для пирожков на майонезе немногим известно. Пирожки получаются пышными, а главное – долго не черствеют.

Основной ингредиент теста для пирожков на майонезе – магазинный либо домашний соус «Майонез». Именно он придает готовой выпечке мягкость и не дает ей черстветь. Жирность майонеза не имеет никакого значения, так что можно ставить тесто и на обычном, и на легком соусе.

В качестве жидкой основы берут молоко, воду, кефир, сыворотку или смесь этих продуктов. Яйца кладут по желанию. Количество муки может получиться больше или меньше указанного в рецепте, так как качество муки в разных производителей разное.

Для замешивания подойдет глубокая пластиковая или металлическая миска. Дрожжевому тесту для пирожков на майонезе обязательно нужно подняться 2-3 раза. Выпечка получится воздушной и очень вкусной. Если времени нет, дайте тесту подойти хотя бы один раз.

Этот вариант теста подойдет и для жарки, и для выпечки пирожков в духовке. Расстоявшееся тесто становится мягким, нежным, с ним легко и приятно работать. Выпечка получается воздушной.

Ингредиенты:

  • 250 граммов майонеза;
  • пол-литра воды;
  • четыре столовых ложки растительного масла;
  • одно сырое яйцо;
  • 50 граммов сырых дрожжей (можно заменить сухими);
  • чайная ложечка соли;
  • две столовых ложки сахара;
  • 1,2 килограмма муки.

Способ приготовления:

  1. Воду подогрейте и распустите в ней кусочек свежих дрожжей.
  2. Яйцо разбейте в миску для замешивания и взбейте венчиком до пенной однородной консистенции.
  3. Во взбитое яйцо выложите майонез, влейте растительное масло, добавьте сахар и соль, перемешайте ложкой.
  4. Распущенные дрожжи вылейте в яичную смесь, хорошо размешайте.
  5. Муку просейте.
  6. Добавляя частями муку, замесите тесто мягкой консистенции. Если получилось слишком жидко, добавьте еще 200-300 граммов муки.
  7. Накройте емкость с тестяным комом сухой тканой салфеткой и поставьте в тепло на два часа.
  8. Во время расстойки обминайте поднимающееся тесто руками.
  9. Через два часа последний раз обомните тесто и начинайте формировать пирожки.

Полезный рецепт для экономных и практичных хозяек очень пригодиться во время поста. Такое тесто для пирожков на майонезе готовится быстро, из минимума ингредиентов, а выпечка долго сохраняет свежесть.

Ингредиенты:

  • 150 граммов майонеза;
  • стакан воды;
  • тридцать граммов сырых дрожжей;
  • четыре стакана муки;
  • полторы столовых ложки сахара;
  • пол чайной ложки соли.

Способ приготовления:

  1. В теплой воде разведите дрожжи, оставьте минут на пять, чтобы появилась пенка.
  2. Выложите в дрожжевую воду майонез, соль и сахар, перемешайте.
  3. Частями добавляйте в смесь просеянную муку, замешивая мягкое тесто.
  4. Накройте салфеткой, чтобы не заветривалось, и дайте расстояться в течение полутора-двух часов. Поднимающееся тесто обминайте.
  5. Положите тесто в полиэтиленовый мешок и отправьте в холодильник, если не собираетесь печь пирожки сразу.

Выпечка без дрожжей вкусна не меньше дрожжевой. Приготовьте тесто для пирожков на майонезе, добавив вместо дрожжевой основы соду либо разрыхлитель. Получатся очень вкусные пирожки в духовке.

Читайте так же:  Пирог рыбный из консервов вафельный корж

Ингредиенты:

  • 120 граммов майонеза;
  • 370 граммов муки;
  • 100 мл молока;
  • крупное сырое яйцо;
  • пол чайной ложки соды;
  • столовая ложка уксуса 9%;
  • шепотка соли;
  • 1/2 чайной ложки сахара.

Способ приготовления:

  1. Вбейте яйцо в чашку для замешивания.
  2. Добавьте сахар и соль, взбейте все в крепкую пену венчиком.
  3. Погасите соду уксусом и добавьте в яичную смесь.
  4. Влейте подогретое до теплого молоко, выложите майонез, перемешайте массу до однородности.
  5. Частями подсыпайте просеянную муку, замешивая тесто сначала ложкой, потом руками.
  6. Получившееся тесто должно быть воздушным, мягким.
  7. Сразу же разделайте тесто на кусочки, сформируйте пирожки и выпекайте в духовке.

Восхитительный вкус выпечке на таком тесте придает сметана. Рецепт должна взять на заметку практичная хозяйка, которая сумеет из остатков сметаны и майонеза приготовить чудесные пирожки.

Ингредиенты:

  • 140 граммов майонеза;
  • 120 мл сметаны;
  • 450 граммов муки;
  • два яйца;
  • пакетик разрыхлителя.

Способ приготовления:

  1. Майонез и сметану выложите в емкость для теста, перемешайте вилкой.
  2. Добавьте яйца, снова все хорошенько взбейте.
  3. Просеянную муку соедините с разрыхлителем, перемешайте.
  4. Замесите тесто, подсыпая мучную смесь в чашку по частям.
  5. Готовое тесто прикройте пленкой и дайте отдохнуть в течение получаса.
  6. Отдохнувшее тесто для пирожков на майонезе становится более однородным.

Из теста, приготовленного по этому рецепту, получаются замечательные печеные пирожки. Благодаря яйцам корочка будет хрустящей, а кефир и майонез придадут выпечке мягкость. Готовится тесто быстро и просто.

Ингредиенты:

  • стакан майонеза;
  • стакан кефира;
  • три стакана муки;
  • три яйца;
  • чайная ложка разрыхлителя;
  • пол чайной ложки соли.

Способ приготовления:

  1. Кефир вылейте в чашу, добавьте разрыхлитель и тщательно перемешайте. Комочков быть не должно. Дайте постоять минут пять.
  2. Муку просейте, добавьте соль, перемешайте.
  3. Отдельно взбейте венчиком майонез с яйцами.
  4. Соедините все жидкие компоненты.
  5. Подсыпая частями муку, замесите мягкое, нежное тесто.
  6. Уберите его в холодильник, обернув пленкой, на 15 минут.
  7. Выньте, сформируйте пирожки и выпекайте их в разогретой духовке.

Попробуйте приготовить быстрое тесто на молоке, заменив им теплую воду. Вкус пирожков получится более нежным, а выпечка будет более мягкой. Вместо стакана молока можно взять смесь из молока и воды, взятых в равной пропорции.

Ингредиенты:

  • полстакана майонеза;
  • стакан молока;
  • полкило белой муки;
  • чайная ложка без горки соли;
  • десять граммов сухих дрожжей;
  • столовая ложка сахара без горки.

Способ приготовления:

  1. В сотейнике подогрейте молоко до теплого и распустите в нем дрожжи.
  2. В молоко сразу же добавьте сахар, чтобы подкормить дрожжи, и три столовых ложки муки.
  3. В норме минут через пять на поверхности жидкости должна появится пенка. Дайте дрожжам подойти в течение пятнадцати минут.
  4. Вылейте дрожжевое молоко в миску с высокими бортиками, добавьте майонез, посолите и аккуратно перемешайте.
  5. Замесите тесто, ложкой подсыпая муку.
  6. Когда масса станет тугой и ложка перестанет справляться с замешиванием, начните работать руками.
  7. Вымешивайте тесто минут десять.
  8. Накройте полотенцем и поставьте в теплое место на расстойку, периодически обминая. Если дрожжи работают правильно, тесто за все время расстойки должно подняться три раза.
  9. Через два часа, когда тесто поднимется в очередной раз, начинайте лепить пирожки или уберите тестяной ком в холодильник.

Это легкое, воздушное и нежное тесто для пирожков на майонезе универсально. Из него получаются одинаково вкусные жареные и печеные пирожки. Готовить их можно и в сковороде, и в духовке, и в мультиварке на режиме жарки или выпечки.

Ингредиенты:

  • 150 граммов любого майонеза;
  • стакан воды;
  • полторы столовых ложки сахара;
  • пол чайной ложечки соли;
  • полторы чайных ложки сухих дрожжей или 25 граммов свежих.

Способ приготовления:

  1. Подогрейте воду, влейте в чашу и разведите дрожжи.
  2. Дайте дрожжам постоять минут десять.
  3. Выложите в дрожжевую воду соль, сахар, майонез, перемешайте.
  4. Просейте муку.
  5. Замесите тесто, добавляя муку небольшими порциями. Не делайте тесто слишком крутым. Если муки слишком много, не добавляйте ее всю.
  6. Консистенция теста должна быть мягкой, но однородной.
  7. Дайте тесту подняться два-три раза, оставив его в тепле на полтора часа.

По материалам dobronega.ru