Меню Рубрики

Сырный суп с опятами рецепт с плавленным

Суп с опятами и сыром всегда получается ароматным и вкусным. Особенно ценится плавленый сыр, который делает суп насыщенным и густым, окутывая сливочным вкусом. Сырки можно применять самые разные: с добавками и без, дорогостоящие и обычные, например «Дружба» или «Орбита». Они хорошо расплавляются в бульоне, да и цена достаточно приемлемая.

Предлагаем 3 рецепта грибного супа из опят с добавлением сыра, которые непременно разнообразят ваше семейное меню и привнесут свою изюминку к праздничному застолью.

Из минимального количества продуктов каждая хозяйка может приготовить сытное и ароматное первое блюдо – суп с опятами и плавленым сыром. В рецепте сырки берутся из расчёта 1 шт. на 1 л бульона. Однако для придания более насыщенного сливочного вкуса, можно взять 2 сырка на 1 л.

  • 500 г свежих опят;
  • 2 л грибного бульона;
  • 4 плавленых сырка;
  • 5 клубней картофеля;
  • 2 головки репчатого лука;
  • 1 морковка;
  • Масло растительное – для жарки;
  • Зелень петрушки или укропа;
  • Соль и молотый чёрный перец – по вкусу.
  • Суп из свежих опят с сыром готовим по представленному ниже поэтапному рецепту.

    Перед применением сырки на 20 мин. помещают в морозильную камеру, чтобы легче было тереть на тёрке.

    Грибы очищают, промывают и отваривают 15 мин. в кипящей воде на среднем огне.

    Очищают овощи, промывают, а затем измельчают: картофель нарезают кубиками, лук мелко шинкуют, морковь трут на тёрке.

    Картофель закладывают в бульон к грибам и отваривают до полуготовности на медленном огне.

    В сковороде на масле обжаривают лук 3 мин., добавляют морковь и жарят до золотистой корочки.

    Вводят в суп и дают провариться 10 мин.

    Присаливают, перчат по вкусу и вводят натёртые на тёрке сырки, перемешивают и варят до полного расплавления сыра, дают постоять 5-7 мин. на выключенной плите.

    При подаче в каждую тарелку добавляют по щепотке измельчённой зелени.

    Приготовленный суп-пюре с опятами и плавленым сыром получается густым, нежным, с утончённым сливочным вкусом и ароматом. Такое блюдо заменит однообразные борщи и различные простые супы, которые готовятся для семьи. Данное кушанье покажется вам и вашим домочадцам настоящим шедевром.

    • 500 г опят;
    • 1,5 л воды;
    • 3-4 плавленых сырка;
    • 4 клубня картофеля;
    • По 1 моркови и репчатого лука;
    • 3-4 ст. л. растительного масла;
    • По 1 шт. лаврового листа и гвоздики;
    • Зелень укропа и петрушки.

    Грибной суп с опятами и плавленым сыром следует готовить поэтапно.

  • Опята после предварительной очистки отварить в кипящей подсоленной воде 15 мин., выложить на сито и дать хорошенько стечь.
  • В эмалированной кастрюле дать закипеть 1,5 л воды, выложить порезанный соломкой картофель и отварить до полуготовности, добавить грибы.
  • Овощи очистить, помыть и измельчить мелкими кубиками.
  • Пожарить на растительном масле до румяной корочки, ввести в суп.
  • Проварить 15 мин. на медленном огне, посолить, ввести все пряности и специи, перемешать.
  • Варить 3-5 мин., вынуть и выбросить лавровый лист.
  • Сыр порезать маленькими кубиками, опустить в кипящий суп и варить до полного его растворения.
  • Суп измельчить с помощью погружного блендера, снова дать закипеть и снять с плиты.
  • Всыпать измельчённую зелень и дать постоять 10 мин.
  • Подавать к столу с жареными гренками, смазанными чесноком и зеленью.
  • Читайте так же:  Как сделать марципан в домашних условиях рецепт

    Суп-пюре можно приготовить также с сушёными опятами, что придаст ещё более яркий грибной аромат блюду. Однако перед этим их вымачивают в воде или молоке в течение 10-12 ч.

    Крем-суп из опят с сыром – отличное первое блюдо, которое станет дополнением к сытному обеду или ужину. Его потрясающий гармоничный вкус порадует всех без исключения, а к тому же, разнообразит обыденное меню, отлично утоляя голод домочадцев.

    • 300 г опят;
    • По 2 шт. картофелины и головки репчатого лука;
    • 300 г плавленого сыра;
    • 300 мл сливок;
    • Соль – по вкусу;
    • 1 ч. л. молотого чёрного перца.

    Грибной суп с опятами и сыром готовится на молочной основе, согласно пошаговой инструкции.

    1. В 1 л воды отвариваем очищенные опята 15 мин. и выкладываем в дуршлаг, чтобы стекли.
    2. В грибной бульон вводим очищенные, промытые и измельчённые кубиками картофель и лук.
    3. Варим до полуготовности картофеля и вводим отваренные опята.
    4. Даём супу немного остыть и измельчаем в блендере до однородной консистенции.
    5. Снова выливаем в кастрюлю, вводим тёртый на тёрке сыр, присаливаем и перчим по вкусу.
    6. Ждём, пока сыр расплавится, и вливаем сливки.
    7. Провариваем суп на медленном огне 5 мин., выключаем плиту и даём настояться 10-15 мин.
    8. Подают крем-суп с ломтиками белого багета, натёртых чесноком и обжаренных в растительном масле.

    По материалам grib-info.ru

    Сбор грибов в лесу является основным хобби для большинства людей. Одними из самых популярных признаются опята, только вот собирать такие грибочки нужно с особой осторожностью — существует множество “ложных”, которыми легко отравиться. Главное отличие настоящих опят — “юбочка” чуть ниже шапочки. Когда вы запасетесь достаточным количеством правильных маринованных грибочков, можно приступить к их приготовлению свежими. Например, в виде грибного супа, следуя нашим советам. Также на сайте сможете отыскать и другие рецепты с пошаговыми фото.

    • вода 2 л
    • картофель 500 г
    • опята 200 г
    • плавленый сыр 200 г
    • морковь 150 г
    • репчатый лук 150 г
    • растительное масло для жарки 50 мл
    • петрушка 1 пучок
    • соль по вкусу
    • специи по вкусу
    Читайте так же:  Рецепт вкусных драников из картофеля с фото

    Первым шагом подготовим грибы: перебираем их от поврежденных и порченных, откладываем небольшие, тщательно промываем под проточной водой, чтобы смыть возможные еловые иголочки, листочки и песок. Закладываем их все в кастрюлю, заливаем водой и варим 30-35 минут.

    Подготовим остальные ингредиенты. Нарежем лук и картофель на кубики маленького и среднего размера, морковь натираем на терке.

    По прошествии времени, отведенного на грибы, добавляем в кастрюлю порезанный картофель и варим 5-10 минут.

    Никакой зажарки нам не требуется, измельченные лук и морковь добавляем сразу в кастрюлю к картофелю с грибами, томим все вместе 3-5 минут.

    Последним шагом добавляем сыр и тонко порубленную зелень, размешиваем и выключаем огонь. Настаиваем минимум час.

    Совет: суп можно сделать более «тяжелым», приготовив его на мясном бульоне, для которого отлично подойдет курица.

    Супу также можно придать консистенцию пюре, взбив погружным блендером — так получится абсолютно иное блюдо. Готовить его очень легко, в чем можно убедиться, посмотрев видео. А сделав суп в мультиварке, вы еще более облегчите себе работу.

    Создание грибного супа с замороженными опятами мало чем отличается от приготовления со свежими. Продукт даже не требует предварительной разморозки как таковой, достаточно выложить в разогретую сковороду с растительным маслом и жарить на небольшом огне, пока не испарится жидкость. Далее добавить измельченные лук и морковь, протушить и отправить все в кастрюлю, где варится картофель.

    Вряд ли можно найти более вкусное, сытное и ароматное блюдо, чем грибной суп. А если перебить массу в пюре или крем, то получится произведение кулинарного искусства. Помимо своих вкусовых качеств, похлебка отлично подходит для людей, которые придерживаются поста или диеты, так как несмотря на насыщенность, не содержит в себе много калорий.

    По материалам povar24.info

    Чем полезны опята? Если не хотите быть онкобольным, для профилактики полезен суп из опят. В этих грибах много цинка и меди, что способствует кроветворению. Цинк, очень нужен мужчинам, для полноценного здоровья. Много в опятах железа – оно необходимо для женщин и детей. В грибах много белка, и они вполне могут заменить мясо животных.

    Чем еще полезны опята?

    1. Собранные осенью опята – можно использовать для послабления, при запорах.
    2. Если их собрать зимой, то эти опята убивают вирусы, и Вам не понадобится отравлять организм антибиотиками. Лучше скушать вкусный суп из опят.
    3. Растет опенок на лугах. Этот луговой гриб помогает иммунной системе побороть золотистый стафилококк и кишечную палочку.
    Читайте так же:  Чеченские галушки с говядиной рецепт с фото

    Вкусный и полезный любой суп из грибов, но из опят – самый вкусный. Как его приготовить? Рецептов приготовления супа много, но самые вкусные мы рассмотрим сейчас – это классический суп и суп для гурманов.

    Классический суп из опят

    Ингредиенты

    • вода – 1,5 литра;
    • картофель – 2 штуки;
    • грибы опята – 200 г (свежие или замороженные);
    • лук;
    • морковь;
    • черный перец горошек – 3 штуки;
    • черный перец молотый;
    • зелень петрушки и укропа;
    • майонез или сметана;
    • лавровый лист;
    • соль.
    1. Приготовить заправку для супа. Нарезанный кубиками лук пассировать на растительном масле до золотистого цвета, добавить натертую на средней терке морковь и пассировать до готовности.
    2. Дать воде закипеть, посолить. Картофель нарезать и положить в кипящую воду. Десять минут дать покипеть, добавить 200 грамм опят. Варить 7 минут.
    3. Добавить в суп, приготовленную заправку из лука и моркови. Положить пару листочков лаврового листа, перец горошком, перец молотый. Варить еще 2 минуты.

    Суп готов! При подаче можно заправить сметаной или майонезом. Посыпать измельченной свежей зеленью. Такой аромат, такой вкусный!

    Суп из опят для гурманов

    От такого супчика не сможет отказаться ни один гурман. Этот суп надо готовить на курином бульоне с приправой со вкусом бекона.

    Ингредиенты

    • вода – 4 литра;
    • мясо курицы – 500 г;
    • картофель – 4 штуки;
    • морковь – 2 штуки;
    • лук репчатый – 1 штука;
    • грибы – 200 г;
    • колбасный плавленый сыр – 100 г;
    • лавровый лист;
    • черный перец горошком;
    • зелень петрушки и укропа;
    • майонез или сметана;
    • соль.
    1. Грибы обжарить и дать остыть. Натертый сыр смешать с грибами.
    2. Нарезать кубиками лук и пассировать до золотистого цвета. Добавить натертую на средней терке морковь и дальше пассировать до готовности.
    3. Мясо курицы вымыть. Положить в воду, посолить и варить бульон 10 минут, слить первый бульон. Залить водой и варить дальше до готовности мяса. Картофель, порезанный кубиками добавить в бульон.
    4. Когда картофель будет готов, посолить по вкусу. Добавить приготовленные грибы с плавленым колбасным сыром, пассированный лук с морковью, пару листочков лаврового листа, черный перец горошком – 3 штуки. Варить еще две минуты.
    5. Добавить измельченную зелень и дать супу настояться.

    Подавать можно со сметаной или майонезом. Ни один гурман не устоит перед запахом супа из опят!

    По материалам modnuesovetu.ru