Сырники из творога диетические рецепт с фото пошагово

Сырники из творога диетические — рецепт с фото пошагово и рекомендациями от поваров

Сырники – это классическое славянское лакомство — выпечка, основанная на использовании творога. Творожные продукты не без оснований считаются диетическими. Они рекомендуются многими специалистами для употребления людям, следящим за своей фигурой.

Калорийность данного блюда зависит от многих факторов: от жирности самого творога, от общего объёма остальных необходимых ингредиентов, от наличия или отсутствия разнообразных дополнительных кондитерских компонентов, таких как начинки, присыпки и сладкие соусы.

В данной статье мы постараемся привести в пример несколько популярных рецептов диетических домашних творожников, выполненных разными способами: на обыкновенной сковороде, в духовом шкафу, и конечно же в нашей любимой мультиварке.

Перед началом приготовления, прежде всего необходимо подготовить глубокую миску, а также миксер, блендер, или столовый венчик для замешивания теста.

  • Две пачки обезжиренного или маложирного творога (по 200 грамм каждая)
  • Два куриных яйца средних размеров
  • Чайная ложка ванильного сахара, либо несколько таблеток сахарозаменителя
  • Горсть изюма, или других сухофруктов — опционально
  • Немного растительного масла

  • Подготовьте изюм. Если вы решили выпекать сырники с сухофруктами (в нашем случае это изюм), то заранее промойте его и оставьте в отдельной ёмкости – отмокать и набухать. Потом этот изюм необходимо будет хорошо просушить, прежде чем добавлять в творог.
  • Приготовьте творожную смесь. Творог тщательно взбейте в блендере несколько минут, либо пропустите через небольшое сито два-три раза и разомните его
    вилкой, пока полностью не избавитесь от комочков.

Пересыпьте творог в ёмкость с высокими бортиками. Дальше разбейте оба яйца в миску. При этом рекомендуется отделять белки от желтков и взбивать их по-отдельности, чтобы сырники получились пышными.

Добавьте ванилин и пересыпьте в миску просушенный изюм, после чего перемешайте и начинайте взбивать всю эту смесь при помощи миксера или венчика, пока она не достигнет однородности.
Выпекайте сырники. Начинайте лепить сырники — для этого возьмите немного теста столовой
ложкой, обваляйте его в муке и слепите из него небольшие шарики.

Сырники хорошо обжариваются на чугунной сковороде в течение 60 минут, предварительно смазанной маслом и нагретой. Готовые сырники по данному рецепту отлично подходят для диетического завтрака, или для перекуса во время рабочего процесса.

Творожные сырники — это вкусный, полезный, низкокалорийный и очень простой в приготовлении десерт, а добавление фруктов только увеличивает значение этих качеств.

  • Пара яиц
  • 500 грамм маложирного творога
  • 1-2 свежих банана
  • Ванильный сахар по вкусу
  • Щепоть соли
  • 4-5 столовых ложек муки
  • Растительное масло
  • Разрыхлитель теста

  • Приготовьте творожную массу. Творог вместе с мукой нужно просеять через сито, размягчить и перемешать. Должна получиться густая однородная масса.
  • Подготовьте бананы. Бананы необходимо нарезать маленькими дольками, поместить в отдельную миску и размять вилкой, либо просто тщательно натереть в густую кашицу.
  • Добавьте яичную смесь. В миску с бананами разбейте яйца, добавьте ванилин, соль, ложку разрыхлителя, и всё это размешайте и взбейте венчиком.
  • Перемешайте тесто для сырников. В миску с банановой массой засыпьте творожно-мучную смесь и очень хорошо размешайте, а лучше – взбейте миксером до однородности массы.
  • Запекайте творожники. Сковородку смажьте растительным маслом и разогрейте на большом огне. Пока она нагревается, сформируйте из теста сырники нужной вам формы. Затем разложите эти кусочки теста на поверхность сковороды, убавьте огонь, и обжаривайте как яичный омлет в течение 35 минут – переворачивая на другую сторону, когда первая уже зарумянилась.

Низкокалорийные сырники в духовке готовятся по схожей с предыдущей рецептуре, однако выпекаются они в специальных формах для выпечки, при значительно более высокой температуре, поэтому к ним требуется особый подход.

  • Пара куриных яиц
  • Чайная ложка разрыхлителя теста
  • 400-500 грамм обезжиренного творога
  • Ванильный сахар, либо сахарозаменитель
  • Овсяные отруби – 3-4 чайных ложки
  • Немного растительного масла

  • Поставьте духовку разогреваться. Чтобы сэкономить время — духовой шкаф заранее рекомендуется поставить нагреваться до 180 градусов. Когда мы закончим с ингредиентами — духовка уже должна быть готова.
  • Замешайте творожную массу. Разотрите творог в блендере или через сито, перемешайте его с ванильным
    сахаром/сахарозаменителем и яйцами.

Всю эту массу хорошенько перемешайте в достаточноглубокой миске, чтобы ничего не разбрызгивалось по кухне. Затем добавьте отруби и ещё раз перемешайте творожную массу.

  • Начинайте выпекать. Когда духовка будет разогрета, достаньте форму для выпекания (это может быть, как крупная железная форма с отдельными ячейками для выпекания кексов, так и небольшие, силиконовые формочки, специально для такой вот порционной выпечки) и обильно смажьте поверхность каждой ячейки растительным маслом (соответственно, если это силиконовые формы, то смазывать их не нужно), разлейте творожную массу по каждой формочке, выложите их всех на противень и оставьте выпекаться на 20-25 минут. Во время выпекания духовку не открывать.
  • Готовые сырники должны быть пышными и румяными, и подняться так, что будут напоминать пончики.

    Низкокалорийные сырники в мультиварке – это настоящий подарок не только для следящих за своей фигурой людей, но и просто для ленивых, кому не хочется самостоятельно “стряпать” тесто, следить за процессом приготовления и постоянно проверять блюдо на готовность.

    • Свежий обезжиренный творог – 250 грамм
    • Куриное яйцо
    • Щепоть соли
    • Полпакетика ванильного сахара, либо три-четыре таблетки заменителя сахара
    • Две столовые ложки муки
    • Немного растительного масла

    • Подготовьте творог. Творог необходимо пропустить через сито, или взбить в блендере. Затем, выложите творог в миску и как следует разомните его вилкой, до состояния суховатой кашицы. Оставьте пока творог в миске, мы используем его чуть позже.
    • Приготовьте яичную смесь. Разбивая яйцо, отделите белок от желтка и поместите его в две небольшие ёмкости, где потом, по-отдельности, тщательно взбейте
      как белок, так и желток.

    Добавьте немного ванилина или растворенного в горячей воде сахарозаменителя, добавьте щепотку соли. Всю эту смесь взбейте венчиком до однородности.
    Замесите тесто. Теперь можете добавлять муку. Муку нужно просеять через сито так же, как творог, чтобы избавиться от комочков в тесте. Муку постепенно, небольшими порциями, заливайте в ёмкость с яичной смесью — при этом постоянно помешивайте содержимое ёмкости столовой ложкой, чтобы мука
    равномерно распределялась по яичной массе.

    Очень хорошо перемешайте всю массу, а затем начинайте пересыпать творог.

    Так же, как и с мукой, помешивайте содержимое ёмкости при добавлении творога. Когда все ингредиенты находятся в одной посуде — начинайте очень тщательно взбивать их, для этого лучше всего подходит домашний миксер, но можно применять и обычный венчик.

    Взбивать нужно не менее десяти минут, пока тесто не достигнет однородной консистенции и не будет напоминать сметану.

  • Поставьте тесто в мультиварку. Сырники в мультиварке готовятся в режиме “выпечка”, с заранее налитым в рабочую ёмкость маслом. Творожники формируются самостоятельно: небольшому куску надо руками придать необходимую форму – обычно это небольшие круглые или овальные шайбы, предварительно обкатанные в муке, чтобы избежать прилипания к поверхностям.
  • Куски теста разложите по поверхности рабочей ёмкости по несколько штук и выпекайте около пяти минут, пока одна сторона не покроется хрустящей корочкой, а затем переверните тесто на
    другую сторону и ждите ещё пять минут, пока и вторая сторона не зарумянится.

    В зависимости от модели мультиварки и, соответственно, от размера порций, вмещающихся в рабочую ёмкость, количество потраченного времени может существенно варьироваться, а примерно от 40 до 70 минут.

    По материалам 2cook.pro

    Отличные творожные сырники. Они легкие, вкусные. Их любят дети и взрослые. Смотрим рецепт.

    • Творог 500 Грамм
    • Яйцо 2 Штуки
    • Сахар 4 Ст. ложки
    • Соль 1 Щепотка
    • Мука пшеничная 3 Ст. ложки
    • Изюм 50 Грамм
    • Кукурузная мука 2 Ст. ложки

    Творог лучше брать сухой обезжиренный, тогда не придется забивать сырники мукой. Ее пойдет значительно меньше. Итак, в миску выкладываем творог. Добавляем сахар, соль. Отдельно о твороге. Его можно перетереть на мелкое сито, чтоб в готовом сырнике не попадались крупинки, а можно оставить как есть. Я лично люблю когда в сырнике отчетливо ощущается и видны целые «гранулы» творога.

    Добавляем яйца, изюм. Вместо изюма можно взять другие сухофрукты по вкусу.

    Добавляем просеянную муку (кукурузную и пшеничную).

    Замесите тесто. Из полученного теста сформируйте круглые шарики. Слегка приплюсните. Обжарьте каждый с двух сторон до готовности. Не делайте сильный огонь. Сырники подрумяниваются быстро, а внутри могут остаться сырая серединка.

    Уложите сырники на противень. Разогрейте духовку до 180 градусов. Запекайте сырники 10 минут в духовке. От этой процедуры сырники станут пышными, нежными и воздушными.

    Вкусные сырники готовы. Полейте их медом или присыпьте немного сахарной пудрой.

    По материалам povar.ru

    Если ежедневный рацион зависит от калорийности съедаемых продуктов, то очень скоро начинает казаться, что вкусных диетических продуктов практически нет. Почему-то все вкусное обязательно вредит фигуре, повышая с таким трудом сброшенный вес.

    Однако и классические блюда можно приготовить по особым, диетическим рецептам. От этого они теряют только калорийность, а не свои потрясающие вкусовые качества. Какие рецепты диетических сырников может предложить современная кухня?

    Для организма такое блюдо оказывает огромную пользу:

    • Всем известен тот факт, что творог полезен для костной ткани благодаря высокому содержанию кальция;
    • Этот продукт способствует нормализации обменных процессов, и как следствие – организм избавляется от лишней жидкости и накопленного жира;
    • Сырники полезно употреблять лицам с гипертонией, соблюдающим диету, поскольку творог способствует укреплению сердечной мышцы;
    • Регулярное употребление сырников может защитить печень от ожирения;
    • Благодаря тому, что творог – полезный кисломолочный продукт, он оказывает благотворное воздействие на работу кишечника, нормализуя его микрофлору.

    Как видите, сырники оказывают комплексное воздействие на системы организма, помогая восстановить повреждения, нанесенные постоянным диетическим питанием. Благодаря этому, а также наличию легкоусвояемых белков сырники стали излюбленным блюдом всех, сидящих на диетах.

    Классические сырники – весьма калорийный продукт, за счет высокой жирности творога и последующей жарке на подсолнечном масле. Как же сделать такое полезное блюдо диетическим?

    1. Следует использовать либо обезжиренный, либо полужирный творог;
    2. Для улучшения вкуса творог взбивается блендером. Также допускается добавление небольшой порции обезжиренного йогурта;
    3. Если отказаться от жарки сырников невозможно, то вместо растительного следует выбирать оливковое масло. Но лучше готовить это блюдо на пару или в духовке;
    4. Вместо пшеничной муки добавляют овсяную или отруби;
    5. Для того чтобы сырники получились сладкими, стоит использовать заменитель сахара.

    Смешиваем яйцо с двумя ст. ложками сахара, небольшим количеством соли и любимых специй (ванилин, корица или кардамон).

    К полученной яичной массе добавляем 400 грамм творога, лучше обезжиренного, и всю смесь перемешиваем до однородной консистенции. Теперь можно формировать творожные котлетки. Чтобы они легче отставали от кожи, следует использовать оливковое масло, которым смазывают руки.

    Это же масло используют для смазывания противня. На него выкладываются творожники и запекаются около двадцати минут. Время готовности может подбираться по мощности духовки.

    Употреблять это вкусное блюдо можно со сметаной небольшой жирности.

    Смешиваем в посуде ½ кг творога, ½ одного банана, 2 белка яичных, 2 ст. ложки манки. Добавляем немного кураги или запаренного изюма. Получив однородную массу, формируем сырники в виде небольших шариков. Выпекаем сырники на противне с пергаментной бумагой около получаса, до готовности.

    В данном рецепте классическая мука была заменена на манку – благодаря этому сырники получаются мягкими и теряют клейкость.

    Мечта всех женщин – готовить блюдо с шоколадом и худеть. В данном рецепте есть не только какао, но и горький шоколад – для тех, кто не может без него и дня.

    На ½ кг творога берем 2 яйца, 2 ст. ложки какао и ½ ст. диетической фруктозы. Все перемешиваем, добавляем овсяную или рисовую муку – примерно 1 стакан, смотреть по консистенции. Формируем сырнички, помещаем на противень. Выпекать минут 20-25 до готовности. Готовое блюдо посыпается горьким шоколадом, который предварительно стоит натереть на терке или мелко порезать.

    Разновидностей творожников много, даже диетических. Есть из чего выбрать. Сейчас узнаем, как приготовить диетические сырники из творога без муки с овсянкой.

    Перемешиваем в глубокой посуде 180 гр. творога, 4 яичных белка. К творожно-яичной массе добавляем 3 ст. ложки овсянки, заранее перемолотых в кофемолке. Все ингредиенты необходимо хорошо перемешать, сформировать лепешки и обжаривать их без масла на сковороде с антипригарным покрытием.

    Нужен простой и быстрый рецепт вкусных сырников с овсяными хлопьями? Запасайтесь яблоком и готовьте в удовольствие!

    На 400 гр. творога нужно взять 1 яичный белок, 3 ст. ложки овсяных хлопьев, яблоко, 1 ст. ложку кукурузного крахмала, соль по вкусу и немного корицы.

    Для начала натираем яблоко на мелкой терке. Кожуру можно не очищать, к тому же в ней содержится большая часть витаминов.

    Полученное яблочное пюре кладем в блендер вместе с творогом и яичным белком, пробиваем до единой консистенции.

    Теперь можно добавить оставшиеся ингредиенты – корицы, соль и овсяные хлопья. В результате должна получиться плотная масса, из которой с легкостью можно будет вылепить творожные лепешки.

    Если тесто получилось жидковатым, то нужно добавить еще овсяных хлопьев. Результат отправляем в духовку на полчаса.

    Чтобы творожники хорошо жарились, нужно дополнительно обвалять их в овсяных хлопьях, чтобы в процессе тесто не прилипало к рукам, перед каждой лепкой нужно смачивать руки.

    Чтобы сделать канонические сырники, помимо творога потребуются следующие ингредиенты: 1 яйцо, 20 гр. кукурузного крахмала и 5 таблеток сахарозаменителя. Это с расчетом на стандартную (175 гр.) пачку творога. Данное блюдо выпекается в духовке за полчаса.

    В этом рецепте мы расскажем про базовый состав, с которым легко экспериментировать и пробовать разные начинки.

    На 6 ст. ложек творога берем 2 ст. ложки отрубей, 1 яйцо. Смешиваем, добавляем небольшое количество кефира или нежирного йогурта, чтобы получилась пластичная масса, которая может держать форму.

    Если хочется классических сырников, то к полученной смеси нужно добавить зелень (например, укроп) и запечь творожные лепешки в духовке. В конце жарки можно посыпать сырники небольшим количеством сыра.

    Если же творожники планируется употреблять как сладкое блюдо, то вместо зелени в творожную массу добавляют сахарозаменитель и готовят блюдо на пару.

    Эти рецепты можно использовать с первого этапа похудения по системе Дюкана.

    В глубокой посудине смешиваем следующие ингредиенты: 400 гр. творога, 1 яйцо и по 2 ст. ложки какао, крахмала и сухого молока. Добавляем немного разрыхлителя (примерно 1 ч.л.) и заменителя сахара. Из полученной смеси делаем творожники и запекаем так, как удобно – либо на сковороде без масла, либо в духовке около 20 минут.

    Ныне популярные ягоды годжи могут стать отличным компонентом сырников для тех, кто сидит на «Дюкановской» диете. Правда, блюдо будет готовиться чуть дольше из-за того, что эти ягоды (2 ст. ложки по рецепту) нужно будет замочить минут на сорок, а затем немного подсушить.

    Творог из пачки тщательно разминают, добавляют 2 ст. ложки овсяных отрубей, 1 яйцо, соль по вкусу (желательно, морскую). Подготовленные ягоды годжи добавляют к творожной массе. Все перемешивают, заливают в небольшие формы и выпекают в духовке около 20 минут.

    Классический рецепт пышных сырников из творога здесь.

    Как сделать в домашних условиях сочный и вкусный творог, рецепт.

    Смешав творог, яблоки и морковь, можно получить вкусный и полезный продукт. А благодаря отсутствию муки и правильной жарке блюдо получается весьма диетическим.

    250гр. творога смешиваем с 4 ст. л. манки и 1 яйцом. Разминаем до однородного состояния, добавляем мелко натертые два яблока и одну крупную морковь. Для сладости примешивают немного корицы и 5 гр. ванильного сахара. Также в смесь можно включить 2 ст. ложки сахара или равноценно по объему сахарозаменителя. Яблочные диетические сырники с творогом и морковью выпекаются в духовке в маленьких формочках около 15-20 минут.

    Спасибо за внимание! Следите за фигурой и приятного аппетита!

    По материалам notefood.ru