Это рецепт-мечта мясоедов! Рецепт-бомба! Так назвал его мой муж. Сочетание яблок и хрена, сливочная заливка делает этот рецепт невероятно вкусным! Хочу вас угостить! Заходите!
На улице тепло, пригревает мартовское солнышко, на душе — игривое настроение, хочется романтики, любви, у меня «Весна в сердце». а у моей ненаглядной — только любимый кулинарный сайт на уме. И вот для того, чтобы хоть как-то привлечь еe внимание к своей персоне, я решил перевоплотиться в настоящего поваренка и приготовить блюдо для романтического вечера.
Шикарный вкус и шикарный вид!
При слове «солянка» многие представляют первое блюдо, другие второе. Ну а мои домочадцы — эти рулетики. Нежное мясо, пикантная начинка из капусты с маринованными огурчиками и заливкой никого не оставят равнодушным. Угощайтесь.
Вкусные и не хлопотные мясные рулетики для тех, кто любит не обычные сочетания вкусов. Давненько их не готовил, а тут вдруг малой вспомнил. В общем – пришлось ему топать за апельсином, а мне заняться приготовлением…
В моем избалованном семействе картофельное пюре употребляется один раз — как только его приготовишь.. разогретым его никто не ест, поэтому поле для фантазии огромно. предлагаю вам один из вариантов утилизации этого продукта, на мой взгляд, очень гармоничным получается сочетание пюре, грибов и свининки.. блюдо получается сочным.. с ярким насыщенным вкусом.. его не стыдно поставить на праздничный стол или просто насладиться романтическим ужином с любимым.. готовить легко и просто.. а получается очень сытно и вкусно
Сочная, вкусная, пикантная свининка с черносливом на восточный манер. Рецепт возник спонтанно, готовила несколько раз, подкорректировала все недостатки и теперь этот рецепт один из моих любимых. Мясо получается очень нежным и сочным.
Рулетики из свинины с куриным фаршем.
Предлагаю попробовать вкусное блюдо, которое готовится в горшочках. Изюминкой блюда станут рулетики из теста с чесночной намазкой.
Рулетики из свинины. Отличный вариант как для повседневной трапезы, так и для праздничного застолья. Сочная и ароматная начинка, заботливо обернутая аппетитным пластом мяса с золотистой хрустящей корочкой, никого не оставит равнодушным! Такие рулетики представляют собой великолепное мясное блюдо, в котором начинку плотно заворачивают в хорошо отбитый и старательно натертый различными специями пласт свинины.
Для приготовления аппетитных рулетиков лучше всего брать нежирную молодую свинину – мясо хорошенько промывают, обязательно обсушивают и нарезают аккуратными тоненькими стейками. А после этого мясные кусочки оборачивают пищевой пленкой и тщательно отбивают. Не возбраняется использовать вместо цельного куска мяса и рубленое либо перекрученное в фарш мясо. В двух последних случаях всю массу как следует перемешивают и, соединив ее с солью и специями, выкладывают на пищевую пленку и аккуратненько разравнивают. А затем пласт достаточно туго сворачивают рулетиком.
Вполне допустимо готовить рулетики из свинины и с различными начинками, в качестве коей могут выступать баклажаны, томаты, обжаренные морковь, лук или грибы, а также всевозможные колбасные изделия, другие разновидности мяса, сладкий перец, орешки, сухофрукты, зелень или сыр. А подчеркнуть бесподобный вкус рулетиков из свинины, а также сделать его более насыщенным и ярким обязательно помогут такие пряности, как паприка, чеснок, орегано, перец, куркума и всевозможные травы.
Чтобы в процессе приготовления рулетики из свинины случайно не развалились, их рекомендуется связывать шпагатом либо специальными прочными кулинарными нитками. А некоторые хозяюшки вполне успешно закрепляют такие рулетики и с помощью зубочисток. Выкладывать же рулетики в форму или на противень всегда необходимо швами вниз.
Рулетики из свинины можно приготовить самыми разнообразными способами: одни хозяюшки предпочитают готовить их в мультиварке, а другие – обжаривать на сковородке. Кому-то больше по вкусу приготовленные на пару рулетики, а кто-то предпочитает запеченный в духовке вариант.
Чтобы рулетики из свинины приобрели красивый золотистый оттенок, их смазывают специально подготовленными для этой цели соусами: медовым, приготовленным на основе соевого соуса или горчичным. Вполне допустимо периодически поливать их и выделяющимся в процессе их приготовления соком. А для придания этому замечательному кушанью особого аромата можно добавить при запекании жидкий дым.
По материалам www.povarenok.ru
Когда-то я уже готовила вот такие рулетики из мяса, так они мне понравились и на вкус и в разрезе, что я решила повторить и придумать интересную начинку, чтобы в разрезе получилось еще красивее. Думала, думала и придумала, как мне кажется необычное и интересное решение. Разрез шикарный, оранжевая серединка, в кружочке маслинки и по кругу зеленый огурец.
Сначала почему-то я хотела резать маслины на колечки и их насаживать на морковный брусочек, но вовремя опомнилась, зачем резать маслины, если можно насадить их целиком. Сверху на обжаренные рулетики выложила лук и помидоры, получилось очень вкусно, советую! Тянет на праздничное блюдо.
Для свиных рулетиков с начинкой мне потребовалось:
свинина (лучше брать шейку) — 500 грамм
морковка — 1 шт.
маслины — пол банки
соленые огурцы (можно корнишоны) — 3 шт.
приправы: соль, перец, травы для мяса, чеснок
Для овощной подушки:
лук — 2 головки
помидоры — 3-4 шт.
Порезать свинину на кусочки, лучше кусок мяса полностью не размораживать, так его легче резать, чтобы потоньше получалось.
Морковку порезала на брусочки, толщина такая, чтобы морковка пролезла в маслину. Насадила по три маслины на каждый морковный брусочек.
Порезала соленые огурчики.
Кусочки мяса отбила специальным молотком для мяса. Чтобы не забрызгивать всю кухню мясо накрывается пакетом и отбивается через него.
Посолила, поперчила, натерла чеснок на мелкой терке.
Положила морковный брусочек с маслинами на край отбитого мяса.
4 брусочка огурца постаралась положить вокруг маслин.
Свернула рулетики и завязала их нитками. Раньше я почему-то боялась ниток, казалось, что сложно потом их снимать и заворачивать, но ничего подобного. Сначала нарезала ниточек, потом ими обматывала рулетики, лучше так, чтобы нитки не пересекались и потом легко будет их снять.
Обжарила рулетики в разогретом растительном масле сначала с одной стороны.
Потом с другой до румяной корочки. Обжаренные рулетики намного вкуснее, чем просто запеченные. Не обязательно их обжаривать до полной готовности, главное, чтобы появилась красивая корочка.
Сняла с рулетиков нитки и выложила их в форму. Без ниток свиные рулетики не разворачиваются, начинка не вываливается.
Порезала лук, полукольцами, обжарили его до зарумянивания, выложила в сковороду порезанные помидоры, посолила, поперчила, посыпаал приправами (орегано, сушеная петрушка).
Обжарила немного, пока помидоры пустили сок и выложила сверху на свиные рулетики с начинкой.
Накрыла форму сверху фольгой и поставила рулетики запекаться в духовку при температуре 200 градусов на 25-30 минут.
Вот такая вкуснятина получается, а как свиные рулетики выглядят в разрезе смотрите на последнем фото.
Кстати, может быть и у вас появятся какие-то интересные идеи, как сделать красивый разрез у мясных рулетиков, что положить в начинку?
Смотрите еще рецепты из этого раздела:
Катюша, правда очень красивый срез и уверена, что вкусно! Подумала, что можно еще положить в начинку, чтобы также красиво вышло, что-то ничего не могу придумать. У мужа день рождения послезавтра, буду готовить!
Надеюсь вам понравится и гости останутся в восторге 🙂
Кусочек свинины промыла, обсушила бумажной салфеткой, нарезала ее тонкими пластиками и отбила. Готовые кусочки натерла смесью из соли и перца.
Для начинки обжарила в сливочном масле порезанный лук, потом выложила грибы (порезанные кубиками), жарила до готовности. Добавила орехи, сметану, соль, перец. Довела массу до кипения, натерла в нее сыр, порезала петрушку. Перемешала.
Взбила 3 яйца, добавила 2 ложки воды.
На отбитое мясо положила немного начинки, свернула рулетик. Обмакнула его во взбитые яйца, обваляла в сухарях, обжарила рулетики до зарумяненности с каждой стороны.
Переложила рулетики в форму, запекала в духовке примерно пол часа при температуре 180 градусов.
А я после обжарки залила сметаной и в духовку. Получились сочные и сметанный соус пошел на подливку к гарниру.
Очень оригинальный рецепт! А начинку изменила: смазала мясо тертым сыром с чесноком и майонезом и положила 2 шт. чернослива.
По материалам www.vseblyuda.ru
Рулетики из свинины с начинкой – это прекрасная замена обыденным и уже несколько надоевшим отбивным и котлетам. Готовить их можно и для повседневного питания, и в качестве угощения на праздничный стол. И в том, и в другом случае такое блюдо будет вполне уместным.
Начинять рулетики мы будем сыром и жареными овощами. Это сделает вкус данного блюда совсем небанальным. К тому же сыр под действием температуры расплавится, пропитает мясо и сделает его более нежным и жирным.
В общем, если хотите удивить своих домочадцев или же гостей, то приготовьте в соответствии с данным фото рецептом рулетики из свинины с начинкой!
Мякоть свинины
(500 — 600 г)
Гранатовый сок
(200 мл)
Морковь
(1 шт.)
Лук репчатый
(1 шт.)
Чеснок
(2 — 3 зубчика)
Твердый сыр
(150 — 200 г)
Кинза
(пара веточек)
Базилик
(пара веточек)
Куриное яйцо
(2 шт.)
Растительное масло
(4 ст.л.)
Сухари панировочные
(100 г)
Пищевая соль
(по вкусу)
Перец черный молотый
(по вкусу)
Пряности
(по вкусу)
Сначала займемся мясом. Его мы разделим на кусочки и хорошенько отобьем, превратив в лепешку, как на картинке ниже.
* Заверните мясо в пищевую пленку или же в пакет, прежде чем начать отбивать его. Благодаря этому Вы сэкономите время на уборку, ведь в таком случае мелкие кусочки мяса не будут разлетаться по всей кухне.
Теперь мы переместим мясо в глубокую емкость и зальем его гранатовым соком. Пусть оно немного напитается ним. Приблизительно уйдет на это минут 40.
* Такая манипуляция над мясом поможет сделать его более нежным.
В то время как у нас маринуется свинина, мы займемся овощами. Лучок мелко нашинкуем, а морковь нарежем соломкой.
Те овощи, что мы нарезали на предыдущем этапе, следует отправить обжариваться. При этом их нужно посолить и присыпать черным молотым перчиком.
На этом этапе мы измельчим зелень и чеснок, а также на крупной терке натрем твердый сыр.
В одну емкость отправим поджаренные овощи, зелень, чесночок и натертый сыр. Все это хорошо перемешаем.
Теперь для наших будущих рулетиков мы подготовим панировку, в которой будем их обжаривать. Для этого взобьем яйца, добавив к ним немного соли, а также на плоскую тарелку насыпам требуемое по рецептуре количество панировочных сухарей.
Извлекаем мясо из маринада и обсушиваем его. Каждый кусочек солим и присыпаем пряностями.
Начиним свиные рулетики приготовленной ранее сырно-овощной начинкой.
Результат нашей работы должен выглядеть следующим образом.
Обваляем наши рулетики в кляре: сначала макаем их в сухари, затем во взбитое яйцо, а затем снова в сухари.
Такая манипуляция должна помочь склеить рулетики и закрыть его боковые части.
Для того чтобы быть уверенным, что во время приготовления рулетики не развернутся, мы отправим их ненадолго в морозильную камеру.
Обжаривать будем на заранее разогретой с растительным маслом сковороде, при этом шов должен быть внизу.
Поджарить рулетики нужно со всех сторон, огонь при этом должен быть умеренным.
Дайте рулетикам из свинины с начинкой немного остыть и подавайте их к столу с гарниром или без него.
По материалам xcook.info