P.S.: С крахмалом очень легко оказалось загустить соус. Теперь только так и буду делать. У нас же этот соус ассоциируется, в первую очередь, с грибами и курицей. Хотя не менее аппетитной и нежной получается и свинина в сметанном соусе, рецепты которой мы и предлагаем вам опробовать.
Мясо – продукт, необходимый для человека, ведь в нем содержатся белки, необходимые для нормального функционирования человеческого организма. И среди изобилия мясной продукции хочется отметить свинину. Секрет прост – в этом случае мясо получается особенно нежным и мягким. Во многом именно поэтому в такие рецепты вводят дополнительные ингредиенты.
Один из вариантов рецепта предполагает отдельную обжарку мяса. Для этого нарезанную свинину обваливают в муке и выкладывают на раскаленную сковороду с растительным маслом. Выложить кусочки надо так, чтобы они не прикасались друг к другу, в этом случае весь сок останется внутри. Это мясное блюдо прекрасно подходит для быстрого и простого приготовления в мультиварке. Готовила это блюдо мужу на ужин. Просто, быстро, вкусно и сытно! Этим рецептом воспользуюсь ещё не раз. СПАСИБО!
Лук режем полукольцами, морковь — соломкой, грибы — дольками. Обжариваем на растительном масле в течение 5 минут.3. Отправляем в ту же сковородку мясо, перемешиваем.4.
4. выкладываем в наш соус поджаренные кусочки свинины, сметану и даем протушиться минут 5-7, а затем просто настояться минут 10.Подаем нашу нежную сметанную свининку горячей и к любому гарниру.
Впрочем, есть и противопоказания: при экземе, атеросклерозе и т.д. У этого рецепта есть множество модификаций, но конечный результат всегда получается превосходным. Мясо оказывается мягким, сочным и вкусным, а получившаяся подливка может использоваться абсолютно для любого гарнира. К этому блюду подходит практически любой гарнир. Отварной или жареный картофель, рис, гречка, макароны и т.д.
1. Мясо нарезаем средними кусочками и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.2. Доливаем стакан горячей воды или бульона, уменьшаем огонь и тушим до мягкости мяса. В конце добавляем сметану и тушим ещё в течение 5-7 минут. Готовое блюдо подаем с любимым гарниром.
Когда будут готовы промыть холодной водой, нарезать на кусочки и прибавить к мясу, продолжать тушить до готовности. За 5-10 мин. до окончания готовки добавить сметану, прогреть что бы не кипело, загустить мукой. Для этого 1,5 ст.ложки(без горки) развести прохладной водой и размешать до сметанообразного состояния.
2. следующим этапом создания нашей великолепной, вкуснейшей свинины в сметанно-чесночном соусе будет добавление к мясу специй. При том что это блюдо сочетает восхитительный аромат и вкусовую изысканность, рецепт свинины в сметанном соусе в действительности очень прост в исполнении.
По материалам marliskott.ru
Сегодня мы с удовольствием представляем вам прекрасный рецепт свинины, тушеной в сметанном соусе. Мясо, приготовленное таким способом, получается очень мягким, нежным и вкусным и станет замечательным сытным ужином для всей семьи. В качестве гарнира к такой свинине отлично подойдут спагетти, картофельное пюре, гречневая или рисовая каша.
Ингредиенты для приготовления свинины в сметанном соусе:
- свинина – 500-700 г
- лук репчатый – 2 шт.
- сметана – 150-200 г
- чеснок – 2-3 зубчика
- мука – 1-2 ст.л.
- растительное масло – для жарки
- соль, специи, зелень – по вкусу
Рецепт приготовления свинины в сметанном соусе:
Свинину хорошо промыть водой, обсушить бумажным полотенцем и нарезать небольшими кусочками.
Мясо посолить и замариновать в любимых специях. Оставить на полчаса.
Тем временем очистить и промыть репчатый лук. Нарезать его кольцами или полукольцами.
Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла, выложить мясо и обжаривать на среднем огне, периодически помешивая. Довести свинину до полуготовности и добавить в сковороду лук, перемешать и продолжать обжаривать ещё 5-7 минут.
Затем переложить мясо с луком в сотейник или небольшую кастрюлю с толстым дном. Долить немного воды так, чтобы мясо не было полностью покрыто. По желанию можно добавить лавровый лист и душистый перец горошком. Тушить мясо на медленном огне около 30 минут.
Пока свинина тушится, нужно приготовить сметанный соус. Для этого муку обжарить на сухой (!) сковороде до появления характерного запаха.
Затем медленно влить сметану и уменьшить огонь до минимума (если вы используете жирную сметану, то её можно немного разбавить водой). По вкусу в сметанный соус можно добавить сушеную зелень петрушки или укропа. Варить пару минут, постоянно помешивая, до загустения.
Готовый сметанный соус перелить в кастрюлю со свининой, хорошо перемешать и продолжать тушить ещё около 10 минут. В конце приготовления добавить измельчённый чеснок, накрыть крышкой и дать немного «настояться».
По материалам cook-s.ru
Время приготовления: 40 мин.
Время подготовки: 10 мин.
Рецепт подойдет на: банкет, ужин, обед.
Очень аппетитное блюдо, которое вкусно с любым гарниром, я подавала с рисом, приготовленным в микроволновке. Свинина получается сочной, а соус просто отменным, с ярко выраженным мясным и сливочным вкусом. Для приготовления свинину не нужно нарезать слишком мелко, обязательно её хорошо осушить и обжарить до румяной корочки — не важно со всех сторон или частично, лишь бы мясо не дало сок и не стало вариться в нём, тогда оно получится вываренным и сухим.
Для приготовления блюда нужно взять свинину (у меня ошеек), лук, морковь, сметану, муку, пряности, зелень, соль, масло, горячую воду.
Свинину промыть, осушить и нарезать не очень мелкими кусочками.
В сотейнике разогреть масло — буквально чуть его смазав, ошеек отнюдь не постный, поэтому своего жира будет вполне достаточно.
Обжарить мясо с одной стороны, затем перемешать и обжарить с другой.
Приготовить нарезанные кубиками половинки большой луковицы и моркови.
Добавить к мясу сначала лук,
Обжарить слегка и добавить пряности.
Перемешать и добавить морковь.
Присыпать всю поверхность мукой.
Сразу перемешать, чтобы мука покрыла каждый кусочек равномерным слоем.
Добавить сметану, а затем ещё горячую сметану (обязательно горячую, от холодной жидкости любое горячее мясо дубеет).
Хорошо перемешать и тушить в полученном соусе около 0,5 часа.
Заправить нарезанной петрушкой, подержать под крышкой и подавать горячим.
Рецептов: 370 Рейтинг: 9089
Поделитесь рецептом с друзьями в социальных сетях:
Лучшие рецепты категории «Свинина кусочками»:
Такое я люблю, очень вкусно! ?
Наташ, увидела рецепт, про себя говорю: «Мяско! Это Наташа..» Ну, кто ж еще у нас такое вкусное мясо готовит?!?
Наташа! Я слово в слово подумала то же, что и Надя! Здорово! Я тоже мясоед!
Наташенька, в шаге 11 : добавить сметану, потом горячую сметану. Опечатка или сметану надо добавить в 2 приёма ?
Думаю речь про воду, готовила так, а воду никуда не взяли а есть в компонентах
извините, это правда о воде речь — ее горячую добавляем
Очень вкусно и сытно! прелесть Наташ ?
спасибо, Лена, все, что без особых заморочек всегда вкусно получается ?
Даааа. где такое вкусное мясцо, там Наташа)))))
Эх! ВКУСНО. ? Хоть с рисом, хоть с картошечкой! )))
девочки, спасибо всем!
Вкусно))ням -ням. всей моей семье понравилось ))спасибо за рецептик ?
спасибо, очень приятно, что вам понравился рецепт! ?
Используйте для входа один из Ваших аккаунтов социальных сетей
Еще не зарегистрированы?Регистрация
Вы можете зарегистрироваться используя один из Ваших аккаунтов социальных сетей
На указанный вами адрес электронной почты будет выслана инструкция по восстановлению пароля
Еще не зарегистрированы?Регистрация
После регистрации, вам будут доступны все сервисы нашего сайта, а именно:
- Кулинарная книга, для хранения рецептов.
- Календарь, для формирования списка покупок по ингредиентам.
- Также, после регистрации вы сможете участвовать в обсуждении рецептов, советов, а также задавать собственные вопросы.
Чтобы стать участником сообщества, необходимо зарегистрироваться на сайте, заполнив простую форму, также можно войти на сайт при помощи социальных сетей Facebook, Vkontakte, Twitter.
По материалам webspoon.ru