Свинина с грибами в духовке – одно из наиболее вкусных, сочных, удивительно вкусных блюд, которое очень популярно среди многих кулинаров и является частым гостем на столе. Благодаря правильному выбору продуктов, точной последовательности технологии приготовления, Вы сможете создавать уникальные, вкуснейшие яства для гостей и близких людей. Обо всем этом читайте далее.
Грибы со свининой в духовке готовить не так уж и сложно, как может показаться на первый взгляд. Для запекания можно выбрать любую часть туши свиньи – это может быть вырезка, лопатка, шейная часть, окорок и даже ребрышки.
Что касается выбора грибов тут тоже вариантов сотни: шампиньоны, белые, лисички и другие. Они могут быть как свежие, так и маринованные или замороженные. Некоторые виды нужно предварительно подвергать очистке и термической обработке.
Наиболее популярными дополнительными ингредиентами являются сыр, томаты, картофель, майонез и др. В нашей статье Вы можете ознакомиться с простыми, незатейливыми рецептами, а также открыть для себя новые, необычные блюда.
Пожалуй, это блюдо занимает одно из наиболее высоких мест в рейтинге многих хозяек, поскольку технология приготовления проста и понятна. Свинина по-французски с грибами в духовке получается всегда очень сочной, мягкой, с великолепной текстурой и ароматом.
Чтобы приготовить изумительное излюбленное лакомство Вам потребуется:
- Свиная шея – 700 грамм;
- Шампиньоны свежие – 400 грамм;
- Помидоры – 2-3 штуки;
- Лук репчатый – 1 штука;
- Майонез – 3 ст. ложки;
- Сыр твердый – 150 гр.;
- Соль, специи по вкусу.
Свиную шею разделите на порционные куски, толщиной примерно 1 сантиметр, промойте в проточной воде, отбейте с двух сторон кухонным молоточком.
Кусочки свинины натрите солью, специями с обеих сторон, затем выложите на противень плотно друг к другу, можно даже с небольшим нахлёстом, так как при запекании отбивные немного уменьшатся в размере.
Лук очистите от шелухи, измельчите ножом. Удалите шкурки со шляпок грибов, затем также нашинкуйте шампиньоны. На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук и грибы до полуготовности (4-5 минут).
Помидоры нарежьте кружочками, разложите колечки поверх мяса, следующий слой пожаренные овощи, майонез.
Запекайте свинину с грибами и помидорами в духовке в течение 30 мин. По истечении этого времени посыпьте заготовку натёртым на крупной тёрке сыром и поставьте в духовку еще на 10 минут. Температурный режим выдерживайте 180-190 градусов.
При подаче обязательно стоит украсить мелко-нарубленной петрушкой, либо зеленым луком – это добавит одновременно и красоты блюду, и привнесет летние вкусовые нотки.
В условиях современного бешеного ритма жизни у многих из нас катастрофически не хватает время на приготовление изысканных, вкусных блюд, а так хочется иной раз побаловать себя шикарным ужином.
Упростите себе жизнь, воспользуйтесь следующим рецептом приготовления свинины с грибами и сыром в духовке. Он не отнимет у Вас много энергии и времени, но, мы уверены, придётся по вкусу. Для приготовления нужны следующие ингредиенты:
- Свиная вырезка – 600 гр.;
- Шампиньоны свежие – 250 гр.;
- Морковь – 1 шт.;
- Лук – 1 шт.;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Сыр (Гауда) – 150 гр.;
- Майонез – 2 ст. ложки;
- Горчица (жидкая) – 1 ст. ложка;
- Соль, перец.
Мясо разрежьте острым ножом поперек волокон на порционные куски, заверните в пищевую пленку, отбейте специальным молоточком.
Свинину необходимо замариновать на 2-3 часа, так она пропитается ароматом специй и получится очень нежной, мягкой. Маринад готовится путем смешивания майонеза, горчицы, соли, перца и измельченного чеснока.
Мелко нашинкуйте репчатый лук, морковь натрите на терке соломкой. Грибы нужно очистить от шкурок, нарезать маленькими ломтиками. На сковороде пропассеруйте овощи в течение 3-5 минут, затем добавьте к ним грибы, тушите еще 5 минут. Чтобы получился нежный вкус, можно добавить 100 мл нежирных сливок.
Кусочки свиной вырезки разложите на противне, затем распределите поджарку из грибов и овощей. Отправляем всё в духовку на 25-30 минут, температура запекания 170-180 градусов. В завершение процесса посыпьте противень тертым сыром.
Чтобы приготовить вкусное блюдо воспользуйтесь рецептом от ProDuhovku.ru – все будут накормлены и довольны! В данном случае Вы значительно сэкономите свое время, поскольку гарнир и основное блюдо готовится сразу вместе. Свинина с картошкой и грибами в духовке, несомненно, придется по вкусу Вам и вашим родным.
- Картофель – 1 кг;
- Свиная мякоть – 700 гр.;
- Кефир – 200 мл;
- Шампиньоны – 1 кг;
- Плавленый сыр – 300 гр.;
- Сыр твердых сортов – 150-200 гр.;
- Свежий укроп – 1 пучок;
- Соль, приправы к мясу.
Картофель очистите от кожуры, нарежьте кольцами. Отварите до полуготовности.
Свинину нарежьте небольшими квадратными кусочками, замаринуйте в кефире со специями. Время выдержки в маринаде – 2-3 часа.
Грибы очистите, нашинкуйте ломтиками, обжарьте в плавленом сыре (для этих целей лучше брать сырный продукт средней ценовой категории, с мягкой текстурой – дешевый сырок типа «дружбы» не подойдет).
В противень с глубокими бортиками выкладывайте ингредиенты слоями в следующем порядке: картофель, свинина, грибы, тертый сыр, зелень.
Готовится блюдо в духовом шкафу примерно 30-40 минут при температуре 180C.
Это вкуснейшее лакомство может стать прекрасной закуской на праздничном столе, либо выступить в качестве основного блюда, если подать с гарниром. Рулетики из свинины с грибами в духовке готовятся быстро, а главное получаются невероятно вкусными и нежными.
- Свиная шея – 1 кг;
- Майонез – 4 ст. ложки;
- Грибы мороженые – 0,5 кг;
- 1 луковица;
- Сметана нежирная – 2 ст. ложки;
- Соль, приправы.
Свиной ошеек разрежьте на тонкие лонгеты, не более 1 см. Накройте мясо целлофаном, отбейте с двух сторон. Каждый кусочек натрите солью, специями, майонезом, оставьте в холодильнике на один-два часа.
Чтобы приготовить начинку для мясных рулетов, необходимо измельчить луковицу, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Затем в сковороду к луку добавить измельченные грибы, готовить до тех пор, пока не испарится жидкость.
Остудите грибную зажарку, добавьте сметану, соль, тщательно перемешайте.
На каждый ломтик свинины с краю кладем по одной столовой ложке полученной начинки, затем сворачиваем рулетом и перекладываем на противень. Поверхность рулетиков смажьте майонезом. Количество начинки может быть увеличено или уменьшено – ориентируйтесь на размер отбивных.
Запекайте мясные рулеты в духовке при температуре 180-190 градусов около 45 минут.
Готовить блюда в горшочках – одно удовольствие. Благодаря тому, что все ингредиенты тушатся вместе, вкус кушанья получается очень насыщенным. Свинина с грибами в горшочке в духовке может стать частым гостем на Вашем столе, воспользуйтесь этим рецептом и Вы влюбитесь в это лакомство!
- Свинина – 0,6 кг;
- Белые грибы свежие (можно мороженые) – 0,4 кг;
- Репчатый лук – 1 шт.;
- Сливки (20%) – 200 мл;
- Оливковое масло – 2 ст. ложки;
- Специи «прованские травы», соль.
Мясо разрежьте на небольшие кусочки, затем обжарьте на оливковом масле до появления легкой корочки.
Грибы необходимо предварительно очистить, порезать ломтиками и отварить до полуготовности. Варить нужно в кипящей воде на умеренном огне порядка 30 минут. Белые грибы могут быть заменены шампиньонами, их можно не подвергать предварительной термической обработке.
По горшочкам разложите обжаренные кусочки свинины, добавьте грибы, лук нарезанный кольцами, специи, соль. После этого влейте в каждый сосуд сливки, перемешайте.
Поместите горшочки в духовой шкаф на 40-45 минут. Температура приготовления 180-190 градусов. Перед подачей украсьте зеленью.
Для запекания свинины с грибами в духовке подойдет не только свежее парное мясо, но и замороженное.
Чтобы мясо было особенно мягким и сочным, солите его непосредственно перед отправкой в духовку.
Если у Вас не получается туго скатать рулетики с грибной начинкой и они постоянно раскрываются, сколите края зубочистками, либо обмотайте специальной поварской ниткой.
По материалам produhovku.ru
Вкусное, сочное, румяное и одновременно нежное мясо – это свинина в духовке. Пожалуй, никакое другое мясо не сравнится своими вкусовыми качествами со свиной вырезкой или же свиной отбивной. А уж рецептов приготовления свинины столько, что можно создать не одну кулинарную книгу.
Пожалуй, практически каждый народ может рассказать что-то свое про приготовление этого мяса, ведь его трудно испортить, оно почти всегда получается изумительным. А уж в духовке из свинины можно приготовить огромное количество блюд, начиная от свиных отбивных в духовке до запеченной свинины под сырной корочкой. Свинина в рукаве и в горшочках, в кокотницах и жаропрочной форме, свинина под грилем и на вертеле – все это можно приготовить в любой современной духовке, оснащенной нужными для этого атрибутами. Да и рецептов подготовки мяса много — никто не будет спорить с тем, что очень многое в приготовлении свинины зависит от специй и от соусов и заливок, в которых мариновалась свинина. Мы для вас нашли самые популярные рецепты, проверенные временем, вам остается лишь приготовить свинину так, как вам покажется наиболее вкусным.
Свинина в духовке
Этот рецепт приготовления свинины в духовке достаточно просто для того, чтобы с ним справился даже самый неискушенный кулинар. Мясо в данном случае запекается цельным куском, а поэтому остается очень нежным и сочным внутри.
Ингредиенты:
- свинина, вырезка без жил и жира – 1.5 килограмма;
- вода – 1,5 литра;
- соль – 5 чайных ложек без верха;
- приправы для запекания свинины – кориандр, чеснок, перцы, травы – все по вкусу, но не более 4 чайных ложек;
- перец горошком душистый – 10 штук;
- чеснок – 5 зубчиков;
- лист лавровый – 3 штуки;
- рукав для запекания.
Рецепт приготовления:
Если не хотите готовить в рукаве, можно будет использовать и жаропрочную форму с крышкой. Без рукава или формы свинина цельным куском будет запекаться очень долго. Первым делом надо будет взять немного воды, буквально полстакана, вылить в кастрюльку, после чего нужно будет поставить ее на огонь и добавить туда все специи и лавровый лист. Пусть покипит 5 минут. Теперь в этот маринад надо будет долить холодную воду, и опустить в маринад свинину. Свинина при этом должна полностью уйти под воду. Теперь накрываем все крышкой, и можно отправлять свинину в холодильник на целую ночь для того, чтобы она пропитывалась ароматов трав. Наутро мясо нужно будет достать, промокнуть бумажным полотенцем для того, чтобы оно не было влажным. Это важно, мясо должно быть обязательно сухим во время приготовления. В нем делаем достаточно глубокие надрезы для того, чтобы туда положить чеснок. Можно обвязать кусок мяса нитками для того, чтобы он держал свою форму. После этого нужно будет к мясу положить немного лавровых листиков для аромата, и этот кусок переместить в рукав или же форму. Если пользуетесь рукавом, то нужно будет на нем сделать парочку проколов, чтобы мясо не варилось, а запекалось. Проколы надо будет делать обязательно сверху. После чего нужно будет мясо выложить на противень, а на противень вылить стакан воды. Температуру выпекания выставляем высокую – примерно 200 градусов. Запекаем около 1,5 часов. После чего нужно будет мясо достать из пакета, полить соком, и оставить в духовке еще минут на 10 для того, чтобы оно красиво зарумянилось.
Мы предлагаем вам ознакомиться с праздничным рецептом запекания свинины. Она получается очень нежной, сочной, совершенно не пряной. Такая свинина в горячем виде невероятно вкусная, да и в холодном можно ее легко нарезать на пласты для бутербродов.
Ингредиенты:
- свинина – 1,5 килограмма;
- горчица – 1 столовая ложка;
- красное вино сухое – 0,5 стакана;
- мед – 1, столовая ложка;
- лавровый лист – 5 штук;
- чеснок – 7 зубчиков;
- перец красный молотый по вкусу;
- кориандр целый – по вкусу;
- соль и перец по вкусу.
Рецепт приготовления:
Первым делом надо будет аккуратно почистить чеснок, после чего порезать его небольшими дольками. Дальше надо будет взять свинину и помыть, после чего нужно будет ее немного обсушить с помощью бумажного полотенца. Дальше вам надо будет сделать в мясе надрезы небольшого размера, куда нужно будет выложить и чеснок, и лист лавровый – так мясо получится значительно более ароматным. После чего нужно будет перемешать молотые перцы, соль, и этой сухой смесью хорошенько натереть кусок свинины. Дальше надо будет подготовить заливку – мед и горчицу надо будет перемешать, после чего нужно будет всем этим аккуратно промазать свинину. Также немного смеси надо будет выложить и во все надрезы. Мясо, которое вы подготовили, надо будет сверху пересыпать цельным кориандром. После чего нужно будет мясо переложить в какую-нибудь емкость, которую можно будет закрыть крышкой. Туда наливаем вино и оставляем кусок свинины мариноваться в течении ночи. Свинину, которая у вас уже достаточно постояла, надо будет завернуть в фольгу, после чего нужно будет взять противень и поставить в духовку, которую вы разогрели до 180 градусов. Запекается свинина примерно 1,5 часа. Через час после запекания надо будет духовку открыть, фольгу развернуть, и оставить свинину печься так, чтобы образовалась вкусная румяная корочка.
Предлагаю вашему вниманию рецепт мясного рулета со сливами. Скажете вы, что дороговато зимой покупать свежие сливы для этого блюда? Совсем не обязательно брать свежие сливы, отлично подойдут свежемороженые фрукты.
Заготовить сливы можно летом, заморозив их в пакете в морозильной камере. Если не сделали этого, то можно купить такие сливы в отделе заморозки ягод и фруктов. По цене они будут намного дешевле, чем свежие сливы.
Вместо слив можно добавлять любые другие фрукты или ягоды в такой мясной рулет в духовке.
Время подготовки: 20 минут.
Время приготовления: 40-50 минут.
Ингредиенты:
- свинина (биток) 500 г;
- свежемороженые сливы 350 г;
- чеснок 4 дольки;
- молотый перец щепотка;
- смесь сухих трав для мяса 1 ст. л.;
- соевый соус 50+50 мл;
- растительное масло 30 мл;
- лавровый лист 2 шт.;
- кориандр щепотка;
- мёд 1 ч. л.
Рецепт приготовления мясного рулета из свинины со сливами:
Перед приготовлением этого рулета разморозьте сливы при комнатной температуре.
Подготовьте мясо. Положите кусок вдоль перед собой. Ножом разрежьте мясо пополам, не доходя насквозь. У вас должно получиться, что-то похожее на раскрытую книгу. Теперь делайте насечки по всей длине мяса.
Обтяните мясо пищевой плёнкой с обеих сторон. Кухонным молоточком отбивайте кусок мяса, сначала крупными зубчиками, а потом мелкими. Вам необходимо добиться практически однородного пласта мяса. После этого мясо станет намного мягче.
Снимите плёнку и посыпайте мясо сухими травами, солью и мелко нарезанным чесноком. Полейте соевым соусом по желанию или ворческим соусом для придания дополнительного аромата. Руками слегка помассируйте мясо.
Очистите сливы от косточек и кожицы. Часть слив можно оставить для соуса, который будет хорошо сочетаться с рулетом. Положите сливы на мясо в рядок или по всей поверхности.
Скрутите мясо в плотный рулет, обвязывайте нитью. Вставьте лавровый лист между нитями и мясом.
Растительным маслом полейте скрученный рулет. Разогрейте хорошо сковороду и положите на неё рулет. По несколько минут обжарьте рулет со всех сторон. Необходимо добиться того, что все мясные соки запечатаются, поэтому делается эта быстрая обжарка.
Духовку нагрейте до 180 градусов. Рулет переложите на маленький противень или в форму. Накройте рулет фольгой и поставьте запекаться на 30 минут.
Тем временем приготовьте сливовый соус к мясу. Положите сливы на сковороду или поместите их в ковш.
Добавьте к сливам мёд, немного соевого соуса (50 мл), щепотку сухого имбиря и молотого перца. Другие специи можете добавлять по своему вкусу в процессе готовки.
Проварите соус 3-4 минуты. Затем уберите косточки и перебейте массу блендером. Попустите соус через сито и готовьте ещё несколько минут на плите до густой консистенции. Перелейте сливовый соус в соусник и уберите остывать.
Мясной рулет готов, пусть постоит в выключенной духовке 10-15 минут.
Снимайте нити с рулета и нарезайте его на порционные шайбы.
Подавать такой мясной рулет из свинины со сливами можно тёплым или холодным, в качестве закуски.
Сливовый соус ставьте рядом с рулетом или полейте им сразу.
Чтобы рулет не обветривался, храните его в фольге в холодильнике.
Можно приготовить изумительно вкусную свинину с яблоками в духовке в кисло-сладком соусе. Получается просто ну очень вкусное праздничное блюдо, обязательно попробуйте.
Ингредиенты:
- свинина – 1 килограмм;
- яблоки – 2 яблока;
- сок яблочный несладкий – 300 мл;
- лук — 3 головки лука;
- чеснок – 5 зубчиков чеснока;
- горчица – 2 столовые ложки;
- тимьян и розмарин – по 2 веточки;
- перец горошком – 1 столовая ложка;
- перец молотый — по вкусу;
- соль – 1 столовая ложка.
Рецепт приготовления:
Вам надо будет взять свиную грудинку на кости с прослойкой. Чем больше будет прослоек на грудинке, тем вкуснее получится готовое блюдо. После чего надо сделать на грудинке поперечные надрезы, но до кости доходить не надо. Лук и чеснок надо будет почистить от грязной шелухи, если дальше будет шелуха светлой, то ее снимать не нужно. После чего нужно будет взять зубчики чеснока и раздавить их с помощью ножа, а лук надо будет порезать на половинки. Яблоко надо будет помыть, обсушить, порезать дольками, после чего по 2-3 дольки надо будет выкладывать между каждым надрезом. Теперь надо будет взять большую чашку, в ней перемешать мед и горчицу, уксус и соль с сахаром, все взбить, и после чего добавить туда яблочный сок. Перемешайте все и переложите грудинку с яблоками в жаропрочную форму. Туда же выложите тимьян, чеснок, лук. Сначала надо будет первые 20 минут выпекать все при температуре в 200 градусов, после чего надо будет грудинку накрыть крышкой или фольгой – в зависимости от того, какая у вас жаропрочная форма, и готовить все это в течении1,5 часов при 180 градусов.
Картошка со свининой, приготовленная в духовке – это очень удобное и быстрое в приготовлении блюдо, сытное и вкусное. Для того, чтобы приготовить свинину с картофелем таким образом, вам обязательно понадобится жаропрочная форма с крышкой или же рукав, потому что иначе это блюдо не приготовится.
Ингредиенты:
- свинина – 1 килограмм;
- картофель — 6 штук;
- морковка – 3 штуки;
- лук репчатый – 2 штуки;
- сыр любой, главное, чтобы был твердого сорта – 150 грамм;
- молоко – 2 стакана;
- масло растительное – 1 столовая ложка;
- масло сливочное — 100 грамм;
- соль и специи добавляйте по своему вкусу.
Рецепт приготовления:
Первым делом надо будет взять форму или же противень, промазать растительным маслом по всему периметру, чтобы ничего не подгорело. После этого надо будет взять картофель, почистить его, помыть, и порезать тонкими колечками. Чем тоньше вы порежете картофель, тем лучше. Также нужно будет взять морковку, тоже почистить ее от кожуры и аккуратно порезать тонкими кольцами. С лука надо будет снять шелуху, после чего можно будет его порезать полукольцами потоньше. Дальше надо будет взять сыр, порезать его пластами. Сливочное масло нарезаем кубиками. Выкладываем на противень сначала картофель, потом морковь, потом лук и масло. Сыр пока не трогаем, он нам потребуется только в конце приготовления. Мясо надо будет нарезать равными пластами, после чего слегка его отбить, посолить и поперчить. Обжарьте немного свинину на большом огне на сковородке, но не передерживайте, буквально по минуте с каждой стороны. Выкладывайте мясо в форму. После чего нужно будет высыпать сверху остатки картофеля, лука и масла. Ставим все готовиться под фольгой на полчаса при 200 градусах. Проверьте картофель – если он уже готов, то можно выкладывать сыр. Если нет, то продолжаем готовить и дальше. В среднем, может потребоваться примерно 1-1,5 часа на приготовление этого блюда. За 20 минут до того, как будете вынимать форму из духовки, вам надо будет очень аккуратно и равномерно посыпать все сыром и дождаться, пока сыр не расплавится и не порумянится слегка. Очень вкусное блюдо, вы его можете подать к столу даже и на праздник.
Можно приготовить еще одно очень вкусное блюдо, также достойное праздничного стола. В этом рецепте используется не только картофель и свинина, но и грибы, что делает блюдо еще более ароматным и вкусным.
Ингредиенты:
- свинина – полкилограмма;
- картофель – 4 штуки;
- лук репчатый – 1 штука;
- морковка – 1 штука;
- масло растительное – 2 столовые ложки;
- зелень по вкусу;
- соль и специи по вкусу.
Рецепт приготовления:
Первым делом надо будет подготовить мясо. Свинину надо разморозить, промыть тщательно, после чего обсушить и порезать кусочками по 1,5 сантиметра. Смотрите, чтобы в блюдо попала лишь мякоть без прожилок, пленок и жира. После чего нужно будет свинину присыпать специями. Дальше нужно будет свинину чуть прижарить на сковородке с маслом и тут же снять с огня, нам важно лишь получить румяную корочку на мясе – так оно потом в процессе выпекания будет сохранять сочность. После чего нужно будет подготовить остальные продукты. Картофель надо будет почистить, помыть, и порезать очень тонкими ломтиками. Грибы лучше всего резать кусочками. Лук тоже нужно будет резать крупно, лучше всего четверть кольцами. После этого нужно будет взять морковку, помыть, почистить, порезать тонкими кружками. После этого надо будет форму промазать маслом, после чего выложить туда все ингредиенты, посолить и перемешать вместе. Накрываем фольгой и готовим все в течении часа при 180 градусах. Подаем, присыпав по вкусу свежей зеленью.
По этому рецепту получается очень сочная свинина в фольге. Готовить в духовке по этому рецепту очень просто и быстро, рекомендуем попробовать.
Ингредиенты:
- свинина – 1 килограмм;
- майонез – 2 столовые ложки;
- соль – 1 чайная ложка;
- перец молотый черный – половинка чанной ложки;
- чеснок – 6 зубчиков;
- лавровый лист – 2 веточки;
- масло растительное – 1 столовая ложка;
- розмарин – 1 веточка
Рецепт приготовления:
Для начала нужно будет правильно выбрать кусок свинины. Корейку не берите ни в коем случае, она будет слишком сухой. Выбирайте красное, темное, но не очень жирное мясо – оно получится идеальным. В мясе надо будет сделать надрезы с помощью ножа, но не очень широкие. Благодаря этим надрезам, или даже проколам, мясо куда лучше промаринуется. Дальше вам надо будет почистить весь чеснок и порезать его на половинки, можно пропустить через пресс, как вам больше нравится. Чесноком надо будет натереть обсушенное мясо. После чего надо будет промазать мясо солью и перцем, выложить к нему розмарин и лист лавровый, промазать все майонезом и оставить стоять целую ночь в холодильнике. Для того, чтобы мясо ни в коем случае не обветрилось, стоять его лучше отправлять в емкости, которую можно будет закрыть крышкой. Наутро надо будет мясо завернуть в два слоя фольги. Сначала надо будет при температуре в 220 градусов запекать мясо примерно минут 20, потом температуру надо будет снизить до 180 градусов и запекать все в течении часа. Для того, чтобы мясо подрумянилось, в последние 20 минут фольгу надо будет раскрыть и оставить мясо в духовке.
Свинину в духовке можно приготовить не только цельным куском, но и в виде рулета. Сложностей особенных в приготовлении нет, но все нужно понимать технологию для того, чтобы приготовить что-то подобное. В целом, свинина в духовке в виде рулета вполне может считаться праздничным блюдом.
Ингредиенты:
- грудинка свиная со шкурой – 1 килограмм;
- чернослив без косточки – 50 грамм;
- курага – 50 грамм;
- орехи почищенные грецкие – 50 грамм;
- соль и перцы.
Рецепт приготовления:
Для начала надо будет взять свинину, промыть ее и просушить тщательно, после чего нужно будет сделать на шкурке пересекающиеся надрезы так, чтобы они не были слишком уж глубокими. После чего надо будет взять курагу, чернослив, все это промыть хорошенько, после чего просушить и порезать кусками помельче. Берем орехи и очень тщательно измельчаем их, можно в блендере, можно скалкой, важно, чтобы орехи были не слишком крупными, но и не особенно мелкими кусочками. Теперь вам надо будет перемешать соль с перцем, и этой смесь. Аккуратно все натереть с каждой стороны. Дальше нужно будет положить мясо на стол стороной кожи вниз, после чего выложить на грудинку и сухофрукты, и орехи. Распределите все очень аккуратно. Теперь нужно будет свернуть все рулетом и обвязать нитью кулинарной, чтобы рулет имел форму. После чего нужно будет взять и завернуть рулет в фольгу, после чего нужно будет его поставить на противень. Печь такой рулет надо приблизительно 1,5 часа, температура должна быть 200 градусов. За 20 минут до того, как будете выключать духовку, фольгу разрежьте и порумяньте рулет. Если хотите, чтобы он подрумянился еще и со второй стороны, то его надо будет перевернуть и оставить еще на 20 минут в духовке. Готовый рулет надо будет достать из духовки на блюдо и дать ему полностью остыть. Нитку снимаем только с холодного рулета. Теперь его можно резать порционными кусками и подавать к столу.
Отбивные можно жарить не только на сковородке, но и в духовке. Если у вас намечается праздник, и вы хотели бы подать вкусные отбивные, то обратите внимание на этот рецепт. Готовить отбивные мы будем с грибами и под сырной подушкой.
Ингредиенты:
- вырезка свиная — 500 грамм;
- куриные яйца – 3 штуки (сырые);
- мука – 3 столовые ложки;
- горчица – 1 чайная ложка;
- грибы шампиньоны сырые – 300 грамм;
- лук – 2 головки лука;
- сыр – 150 грамм сыра твердого;
- кетчуп – по вкусу;
- соль по вкусу;
- масло растительное для обжаривания.
Рецепт приготовления:
Для начала надо будет порезать мясо достаточно тонко, примерно по 1 см в ширину. Еще тоньше резать не надо по той причине, что мясо мы будем тщательно отбивать, поэтому оно может просто напросто порваться, если мы приготовим его тоньше. После того, как мы это мясо аккуратно отобьем, вам надо будет его отложить в сторонку. Дальше надо будет взять грибы, помыть и почистить, порезать пластинками. После чего можно будет взять лук, почистить и порезать. И то, и другое надо будет жарить в растительном масле. Пока готовятся грибы, надо будет сделать кляр. Просто нужно перемешать муку, яйца, соль и перец. Разогреваем сковородку с растительным маслом, опускаем мясо в кляр и быстро обжариваем с каждой стороны. На одну отбивную у вас должно уходить не более 3 минут – они должны схватиться с каждой стороны и все, дальше их можно будет перекладывать на противень. Теперь нужно будет на каждую отбивную выложить грибы с луком. Теперь присыпаем лук и грибы порезанным сыром и отправляем все в духовку при 180 градусах на полчаса. Вот и все, отбивные готовы.
По этому рецепту получаются просто изумительные отбивные, вкусные, нежные и очень сочные.
Ингредиенты:
- свинина – 1 килограмм;
- ананасы – банка консервированных ананасов;
- сыр – 300 грамм;
- сметана – 150 грамм;
- соль и перец по вкусу.
Рецепт приготовления:
Для начала надо будет подготовить мясо. Нам потребуется свиная вырезка, которую мы порежем ломтями по 1 сантиметру в ширину. Теперь вооружаемся молотком и тщательно все отбиваем, но только важно не переусердствовать, свинина не должна быть в дырках. Отбиваем с каждой стороны, от мясного сока избавляемся с помощью бумажного полотенца, после чего солим и перчим мясо по вкусу. Кольца ананасов лучше разрезать вдоль на две части, иначе они получаются уж очень толстыми. Промазываем маслом противень и выкладываем на него мясо. После чего нужно будет на куски мяса выложить ананасы. Ананас надо промазать сметаной. Сыр натираем и покрываем ананасы сырной крошкой. Сироп от ананасов надо будет вылить в форму. После чего разогреваем духовку до 190 градусов и ставим все готовиться на 1 час. Сыр за это время очень аппетитно подрумянится. Отбивные по этому рецепту получаются просто поразительно вкусные.
Также очень вкусной получается и свинина, запеченная с помидорами в духовке. Томатный сок, который обильно выделяется из помидоров при нагревании, делает свинину просто умопомрачающе сочной.
Ингредиенты:
- свинина – 500 грамм;
- помидоры – 3 очень крупных круглых помидора;
- сыр – 100 грамм;
- соль и перец по вкусу;
- лук – 2 головки лука;
- сметана – 100 грамм.
Рецепт приготовления:
Первым делом надо будет подготовить вырезку – аккуратно ее промыть. Обсушить и порезать ломтями по 1 сантиметру в ширину. После чего надо будет мясо отбить и поперчить, посолить по вашему вкусу. Дальше вам надо будет порезать лук – кольцами. Помидоры моем, режем крупными кольцами. Мясо выкладываем в промазанную форму. Каждый кусочек мяса накрываем луком. Помидором, ложкой сметаны и сыром. Который вы предварительно натерли на терку. Теперь надо будет аккуратно прогреть духовку и поставить туда противень. После чего нужно будет все запекать в течении часа.
По материалам bluda-doma.ru
Рецепты вторых блюд → Мясные блюда → Свинина 
Блюда из грибов
Очень вкусное сочетание ингредиентов, которое подойдет к любому виду мяса.
Фрикасе из свинины — мясо с грибами, в соусе из сметаны и сыра. Быстро, нежно, с любым гарниром!
Мясные рулетики в сливках — блюдо сытное, вкусное и даже праздничное. Горячие рулетики украсят стол в любой торжественный день. Чтобы их приготовить, понадобится некоторая сноровка, но если готовить не спеша, то у вас все получится. Рулетики готовятся с грибной начинкой, а значит мясо получится более ароматным и сочным. Запекаются они в сливках, что делает их невероятно нежными.
Мясо по-французски с грибами я готовлю на праздники частенько. Его плюс в том, что к нему вовсе не обязателен гарнир. Простое в приготовлении и подборе ингредиентов, но очень вкусное.
Рецепт мясных кексов, или капкейков, или маффинов — называйте как хотите. Предлагаю вариант красивого оформления мясного блюда из фарша. Мясные кексы с картофельным пюре можно подавать как на горячее, так и на закуску.
Шикарный обед для всей семьи. Рекомендуем к воскресному обеду мясо по-французски.
В запеченных корзинках из мясного фарша — жареный лук и целенькие грибочки под расплавленным сыром, а сверху — помидоры с чесночком. Это сочное, ароматное мясное блюдо станет Вашим коронным, обязательно приготовьте! 🙂
Предлагаю вам рецепт праздничного мясного блюда. Это рулетики из свинины, замаринованной в гранатовом соке, с начинкой из шампиньонов, обжаренных с луком, зеленью и сметаной.
Мягкая, сочная свинина с ароматной сырно-грибной начинкой — праздничное блюдо, вкус которого невозможно передать словами! Мясной рулет с грибами и сыром приготовить несложно, а на столе такая закуска выглядит очень нарядно и аппетитно.
Если вам надоели привычные мясные тефтели, предлагаю разнообразить своё меню и приготовить тефтели в духовке, под сливочно-грибным соусом. Рецепт достаточно простой, а в результате получается очень вкусное горячее блюдо для семейного обеда или ужина.
Отбивные «Соломоны» с грибным соусом — очень вкусно, сочно и быстро! Для рецепта кроме свинины можно использовать говядину, куриную грудку или индейку. Мясо готовится в течение 15 минут, с крахмалом и соевым соусом.
Оригинальное блюдо из фарша и овощей. Обычно фаршируют овощи, а здесь все наоборот. Корзиночки из мясного фарша, наполненные овощной нарезкой с грибами, запекаются под сырной корочкой. Все это очень аппетитно смотрится на блюде. Мясная корзинка — сытная и сочная, а какой аромат. Очень вкусно, просто пальчики оближешь!
Мясные рулетики с овощами — сочетание супер! Рулетики в панировке можно обжарить со всех сторон на сковороде, но я поленилась. 🙂 Вернее, нашла выход, чтобы не стоять у плиты. И получилось еще вкуснее!
Шницели «Охотничьи» из рубленой мякоти свинины с грибами и сыром. Блюдо сытное, питательное и невероятно вкусное.
Когда надоели отбивные, можно поэкспериментировать и порадовать себя и родных вот такими рулетиками. Достаточно простое, но оригинальное и вкусное блюдо. Надеюсь, оно займет свое место в Вашем меню.
Свинина, фаршированная сыром и сервелатом, с овощами.
Это фирменное блюдо моего мужа. Особенно хорошо зимой. Сытно и вкусно!
Обжаренное свиное мясо с грибами, яблоками и орехами. Очень вкусно!
Мясная «книжка» с овощами и грибами — вкусное праздничное блюдо. Свинина, запеченная с овощами и грибами, готовится легко. Получается очень вкусно и красиво.
Рулет из индейки (или свинины), рецепт с шампиньонами и болгарским перцем. Очень ароматный, нежный и вкусный мясной рулетик. И очень просто!
Капуста, тушенная с лисичками – очень вкусное блюдо и может быть прекрасным гарниром к свиным отбивным. А если соединить их вместе? В итоге получились вкусные свиные рулеты с не менее вкусной начинкой из капусты и лисичек.
Свинина готовится в соусе с грибами и луком. Подается свинина под грибным соусом с салатом из свежей капусты и моркови.
Вкусное запеченное мясо с орешками, грибами, сыром. Свинину по-таежному можно приготовить для праздничного обеда.
«Стожки» из мясного фарша с картофелем, грибами и сыром, запеченные в духовке, можно отнести к экономному варианту котлет. Для их приготовления понадобятся те продукты, которые есть в каждом доме. В результате мы получаем вкусное блюдо на обед или ужин, к которому не нужен гарнир, достаточно нарезать свежих овощей.
Вот долго думала, что же такого приготовить на ужин, чтоб и быстро, и вкусно, и интересненько. И изобрела блюдо. Вот такое.
Мясные зразы с грибами, луком и яйцами — безумно вкусное блюдо. Готовятся такие котлетки с начинкой не очень быстро, но вы можете их заморозить на определенном этапе приготовления, чтобы всегда иметь под рукой полуфабрикат, который обжарится и потушится минут за 15.
Большой хрустящий картофельный драник и сочный гуляш из свинины с яркими овощами — очень вкусное блюдо, оторваться от которого невозможно. Но будьте готовы, что процесс приготовления блюда трудоёмкий. Так что, если вы располагаете временем, обязательно приготовьте по этому рецепту драники с мясом.
Замечательный традиционный рецепт — солянка из квашеной капусты с мясом. В этом сытном блюде капуста великолепно сочетается с мясом, а грибы придают ему чудесный аромат.
Свиные рулетики с начинкой — быстро и вкусно.
Отбивная с начинкой – это уже не просто отбивная, а фаршированная отбивная. Начинку можно приготовить разную: тушеные овощи, вареные яйца с зеленым луком, печеночный паштет и т.д., но со свежими грибами – это всегда очень вкусно.
Люблю мясо, особенно запеченное в духовке. Сегодня у меня отбивные с грибами и сыром, да еще и с картошечкой. Сама себе завидую. )
Вкусный мясной жульен с грибами. Запеченный в порционных булочках. Удобно тем, что можно подготовить заранее и быстренько запечь перед подачей.
Мачанка по-белорусски — очень сытное блюдо, ведь в нем собрано четыре разновидности мясных продуктов: свинина, домашняя колбаса, ветчина и свиная грудинка (сало с прослойками).
Зразы — традиционное белорусское блюдо. Попробуйте приготовить зразы мясные с грибами.
Такое сочетание продуктов больше тяготит к итальянской кухне, поэтому в качестве гарнира лучше подавать к запеченной свинине с грибами и томатами, запеченной под сыром, пасту (макаронные изделия).
Подавайте к свиной вырезке с грибами и луком гарнир из печеной картошки или картофельного пюре, или овощей.
Необычное соте из свинины с грибами по-китайски.
Это вкусное блюдо из свинины украсит любой стол, а приготовить его смогут даже начинающие хозяйки.
Свиная поджарка с подливкой готовится легко и быстро. Подавать ее можно с любым гарниром, на обед или ужин.
Гречка с мясом и грибами — сытное второе блюдо, которое можно приготовить довольно быстро, если у вас есть мультиварка. Ингредиенты блюда — самые простые и доступные.
Если вы с минуты на минуту ожидаете гостей, то это блюдо из свиного филе выручит вас всегда. Свинина, лук, грибы и яблоки готовятся считанные минуты, и подается жареное свиное филе с гарниром на сервировочной тарелке с подливкой.
На приготовление свиных котлет с жареными грибами вы затратите не более 20 минут, и полноценное блюдо готово!
Этот рецепт тушеной свинины поможет вам быстро приготовить горячее блюдо, к которому подойдёт любой гарнир. Кусочки мяса получаются мягкими и нежными, а сливочно-грибной аромат соберет всех за столом в считанные секунды.
Бигус (бигос) — очень вкусное и простое в приготовлении блюдо из капусты. Попробуйте приготовить по нашему рецепту бигус с мясом, грибами и беконом!
Предлагаем рецепт сочного мяса по-французски под гранатовым соусом, который придает блюду взрывной кисло-сладкий привкус, открывая дополнительные вкусовые грани.
Хорошая еда — вкусная и сытная. Невероятно аппетитное блюдо. Ингредиенты, конечно, не оригинальны, тем не менее. Для аромата — розмарин и белое вино.
Жареная лапша с мясом и овощами («lo mein») – китайское блюдо, рецепт которого включает традиционные для кухни Китая ингредиенты: грибы шиитаке, бобовые ростки, пекинскую капусту, а также, соевый соус, имбирь, кунжутное масло. Быстрое обжаривание заранее подготовленных продуктов на раскаленной сковороде сохраняет полезные вещества и делает их хрустящими и вкусными.
Блюдо подойдет как для ужина с любимым человеком, так и в качестве хорошего блюда для праздничного стола.
Жаркое в сливочном соусе, с зернистой горчицей, овощами и вкусной пампушкой.
Кусочки мяса обжариваются с пряностями, а затем, тушатся с луком, фенхелем и грибами. В соус добавляется томат и вино. Получается очень вкусно.
Начну с того, что это универсальный рецепт. Мясной хлеб (или точнее мясную буханку — англ. meat loaf) можно подавать в качестве горячего блюда или в виде мясной закуски, в праздничном варианте или в повседневном. Мясной хлеб получается очень сочным и вкусным. Попробовав эту мясную закуску, вы навсегда откажетесь от колбасы!
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
По материалам www.russianfood.com