Гречневую кашу с мясом можно приготовить и не в горшочках, но именно в них она почему-то получается значительно вкуснее и ароматнее. Вместо керамических горшочков можно использовать и небольшие чугунки, покрытые внутри эмалью. И в керамической посуде, и в чугунной тепло более равномерно распределяется по всему объему посуды и блюдо будет буквально томиться. Гречневая крупа разваривается, пропитывается мясным соком и приобретает особый аромат и вкус. Вместо бульона из кубиков можно использовать готовый куриный или грибной бульоны. Количество жидкой части дано условно, так как заранее неизвестно об объеме используемой посуды. Любая хозяйка давно уже научилась опытным путем определять ее количество.
Готовится гречка со свининой в горшочках в духовке без особых хлопот и из вполне доступных ингредиентов. Если хотите вкусно и сытно накормить свою семью, то обязательно воспользуйтесь этим рецептом!
- Свинина (мякоть) – 500 гр.;
- Крупа гречневая – 6 ст. л.;
- Лук репчатый – 2 шт.;
- Масло подсолнечное – 3 ст. л.;
- Кубики куриного бульона – 1,5–2 шт.;
- Вода – 750–950 мл;
- Лист лавровый – 1 шт.;
- Перец чёрный горошком – 10 шт.;
- Соль по вкусу.
Свинину обмойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте небольшими кусочками.
Очистите лук и мелко нашинкуйте его.
Разогрейте на сковороде растительное масло и выложите в него кусочки свинины. Обжарьте до заметной румяной корочки.
Добавьте в сковороду к мясу лук.
Продолжайте обжаривать все вместе до мягкости лука.
Растворите бульонные кубики в горячей воде и доведите до кипения. Если используете заготовки мясного или грибного бульона, то точно так же доведите его до кипения.
Плотно уложите в керамические горшочки поджаренное мясо с луком.
Всыпьте в каждый горшочек по 3 ст.л. тщательно промытой гречневой крупы.
Положите в каждый горшочек по половинке лаврового листа и по несколько горошин черного перца. Все залейте горячим бульоном. Имейте в виду, что бульонные кубики уже содержат в себе соль, а если вы используете домашний бульон, то при необходимости немного посолите на этом этапе блюдо.
Готовьте гречку со свининой в горшочках, закрытых крышками, в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение примерно 1 часа. По истечению этого времени отключите духовку и дайте блюду еще немного потомиться под крышками, чтобы как следует пропитаться ароматом. Перед подачей украсьте свежим мелко нарубленным укропом.
Советы по приготовлению:
- Старайтесь использовать минимум приправ, чтобы не испортить и без того насыщенный вкус мясной гречневой каши.
- На этапе обжарки мяса с луком в сковороду можно добавить нарезанные свежие или консервированные шампиньоны. Они значительно обогатят вкус итогового блюда.
По материалам vkys.info
- Время приготовления:1 ч
- Количество порций:6
- Тип блюда:Мясные блюда
- Кухня:Русская
- Сложность:Для новичка
Ингредиенты:
- гречка – 200 г;
- свинина без кости – 500 г;
- лук репчатый – 2 луковицы;
- морковь свежая – 1 корнеплод;
- масло растительное – 70 г;
- соль – щепотка;
- перец черный молотый – маленькая щепотка;
Гречка – весьма известная и распространенная крупа, но, к сожалению, многие не до оценивают её и готовят крайне редко, а зря. Гречневую кашу необходимо употреблять в пищу и взрослым и детям, ведь она содержат целый набор витаминов и аминокислот, которые укрепляют иммунитет и замедляют процессы старения в организме.
Поэтому я хочу рассказать, как приготовить вкусное блюдо из гречневой крупы в духовке — это гречка со свининой в горшочке. Считаю, что в горшочках любая еда гораздо вкуснее и ароматнее приготовленного в сковороде или кастрюле. Предлагаю убедиться в этом самим, следую подробной пошаговой инструкции с фото.
Рецепт приготовления гречки со свининой в горшочке довольно прост. Необходимо определенным образом подготовить входящие в состав блюда ингредиенты, уложить их в глиняный горшочек и отправить в духовку. Мякоть свинины нарезать кусочками средней величины, предварительно ополоснув мясо под проточной водой.
На интенсивном огне быстро обжарить кусочки свинины до золотистой корочки, это позволит мясному соку остаться внутри. Не забудьте посолить и поперчить мясо. 
Морковь и лук очистить. Лук нашинковать тонкими полукольцами, морковь натереть на терке для корейской морковки или на крупной терке. 
На сковороде с добавлением растительного масла на среднем огне обжарить лук в течение 3 минут. 
Затем выложить к нему морковь, перемешать и обжарить овощную смесь в течение 3-5 минут, помешивая. 
Разложить мясо по горшочкам, распределив его поровну. 
Сверху выкладываем овощную смесь. 
Гречневую крупу перебираем, извлекая черные зерна, промываем несколько раз и закладываем в горшочки. Учтите, что гречка в процессе приготовления увеличится в объеме в 3 раза. 
Аккуратно вливаем профильтрованную воду, уровень которой должен быть выше уровня гречки на 2 сантиметра. 
Добавить по ¼ ч. л. соли, накрыть горшочки крышечками (или фольгой) и поставить в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов. По истечение времени достать горшочки из духовки, положить в каждый по кусочку сливочного масла и по небольшой порции измельченной зелени. Сытная полезная гречка со свининой в горшочке в духовке получается как из русской печи.
- Свинину Вы можете смело заменить на говядину, баранину или курятину – на свое усмотрение.
- При желании к луку и моркови можно добавить сладкий болгарский перец и томаты.
- Если Вы хотите получить максимально полезное блюдо с минимальным содержанием жира, не обжаривайте ни мясо, ни овощи, а сразу выкладывайте продукты в горшочек.
По материалам foto-recipes.ru
Если вы желаете вкусно и сытно накормить все семью с минимальными затратами, то этот рецепт — то, что вы искали. Сегодня мы будем запекать аппетитную и ароматную гречку со свининой.
- Свинина 400 Грамм
- Гречка 2 Стакана
- Лук репчатый 1 Штука
- Морковь 1 Штука
- Соль По вкусу
- Перец черный молотый По вкусу
- Вода 4 Стакана
Для начала нарезаем свинину брусочками шириной около 1 сантиметра.
Выкладываем их на сковороду и обжариваем на растительном масле со всех сторон до золотистого цвета.
Теперь приготовим зажарку. Для этого мы мелко нарезаем лук, морковь трем на крупной терке и обжариваем все вместе на сковороде.
Теперь начинаем выкладываем ингредиенты по горшочкам. Первым слоем идет мясо, его надо слегка посолить и поперчить.
Сверху выкладываем обжаренные лук и морковь и насыпаем по пол стакана гречки в каждый горшочек. Вливаем по одному стакану воды.
Теперь закрываем крышками и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. А когда наше блюдо приготовится, выкладываем его на тарелки и подаем на стол. Приятного всем аппетита!
По материалам povar.ru