Ни одна свадьба не обходится без гостей, поздравлений, и, конечно, прекрасного и огромного торта, украшенного всевозможными цветами, узорами, фигурами молодожен и прочими аксессуарами. Современный рынок способен предложить огромнейший ассортимент тортов, сделанных под индивидуальный заказ, либо просто по шаблону. Разнообразие красок и цветовых палитр, форм и размеров дают возможность превратить свадебный торт не просто в сладкое угощение, а в настоящую изюминку, которая сможет украсить праздник и подарить незабываемые эмоции.
Многие организаторы свадеб выбирают торт в специализированных магазинах, либо осуществляют персональный заказ, однако создать настоящее произведение сладкого искусства можно и самостоятельно в домашних условиях. На сегодняшний день есть огромное количество рецептов, позволяющих не только приготовить красивый и вкуснейший торт дома, но и сделать его огромным и по-настоящему интересным.
Рецепты свадебного торта своими руками в домашних условиях помогут осуществить собственную идею при помощи простых ингредиентов. Несомненно, приготовление свадебного торта представляет собой сложный и кропотливый процесс, подойти к которому необходимо с особой ответственностью. В процессе создания свадебного шедевра обязательно понадобится помощь помощь друга или другого близкого человека, который согласится разделить с вами приятные свадебные хлопоты.
Создавать прекрасные композиции на тортах позволяет мастика, приготовить которую можно дома. С помощью данного продукта можно лепить всевозможные украшения, цветы, узоры, фигурки и т. п. Мастику можно приготовить абсолютно любого цвета, что предоставляет возможность создавать целые цветочные композиции и букеты. Рецептов для приготовления мастики достаточно много, однако одним из лучших и достаточно простых является рецепт на основе желатина и глюкозы.
Итак готовим мастику в домашних условиях
Для приготовления «съедобного материала» понадобятся такие ингредиенты:
- 250-300 грамм сахарной пудры
- 50 миллилитров охлажденной воды
- 2 чайных ложки желатина
- глюкозы 1 чайная ложка
Для начала в обычный стакан необходимо высыпать приготовленный желатин и залить его водой. Далее надо дать настояться около 10 минут. После этого желатин растворяют при помощи стандартной водяной бани. Далее необходимо в растворенный желатин добавить глюкозу и перемешать смесь. В приготовленный раствор по одной ложке добавляется сахарная пудра и постоянно перемешивается для получения однородной массы. После завершения процесса на сухую поверхность высыпают немного сахарной пудры и выкладывают приготовленную густую массу. Подобно обычному тесту ее необходимо замесить, добавляя краситель выбранного цвета. После достижения нужного цвета и консистенции полученную мастику нужно поместить на 15 минут в холодильник, обмотав предварительно пищевой пленкой.
Таким пищевым строительным материалом можно превратить обычный торт в невероятно красивую и оригинальную композицию. Довольно часто для свадьбы создают необычные «комплекты» из тортов определенной тематики. К примеру, в качестве украшения свадебного праздник может стать композиция из нескольких тортов, каждый из которых будет представлять определенный цветок. Таким образом, получится настоящий съедобный букет.
Рецептов приготовления коржей для торта огромное количество, поэтому идеальный вариант – сочетание нескольких вкусов в одном торте. Свадебное угощение может состоять из нескольких ярусов. К примеру фруктовый торт можно сделать из нескольких вкусов: персиковый, клубничный и банановый. Однако основой торта служит не тесто, а именно украшение, так как именно от внешнего вида свадебного торта зависит общее впечатление.
По материалам sinyorita.ru
Свадебный торт — эффектная кульминация празднования бракосочетания. Это не просто десерт, он символизирует семейное благополучие, достаток и счастье молодых. По преданию совместное разрезание этого шедевра окончательно объединяет сердца молодоженов. Обычно такой десерт делают на заказ. Вот только стоит он очень дорого. Для экономии бюджета следует подробно рассмотреть, как приготовить свадебный торт в домашних условиях, и попробовать себя в роли кондитера.
Каждая свадьба неповторима, уникальна и является важным жизненным событием для молодоженов. Сделать свадебный торт своими руками — значит создать настоящую изюминку этого незабываемого дня, подарить яркие впечатления и продемонстрировать свои кулинарные таланты всем гостям банкета, в том числе супругу или молодому зятю.
Создание такого десерта — увлекательный и не очень сложный процесс. Даже скромные кулинарные способности позволят создать шедевр, вызывающий восхищение гостей. Главное — иметь желание, время, правильный настрой и качественные продукты.
Сейчас существует огромное количество несложных рецептов, дающих возможность приготовить вкусный десерт к важному торжеству. Современные и несложные методы декора позволяют сделать его красивым и эксклюзивным. Но, перед тем как сделать свадебный торт в домашних условиях, необходимо все тщательно продумать.
Прежде всего, следует придумать стиль оформления, а также выбрать:
- форму торта;
- размер и количество ярусов;
- цвет;
- подставку.
Каждый из этих пунктов имеет свои особенности, которые следует рассмотреть обстоятельно. Также следует определиться с днем приготовления. Лучше всего сделать это заранее, за день или два. Необходимо позаботиться о месте хранения и доставке. И только после этого выбирать рецепт для основы лакомства, его начинки и способ украшения.
Самая распространенная форма свадебного торта — круглая. Она ассоциируется с солнцем и по преданиям сулит новобрачным светлое будущее и счастье. Десерт в виде сердца обозначает преданность и нежность. Квадратный кулинарный шедевр — символ единения душ и долгой совместной жизни.
Не все придерживаются классического оформления, сейчас можно встретить самые разнообразные композиции, начиная от правильных многоугольников — до необычных форм. При выборе следует ориентироваться на общую идею для свадьбы и возможности соблюсти ее при выпечке торта.
Сейчас продаются различные формы, в том числе из практичного силикона. В крайнем случае, всегда можно сделать трафарет требуемой конфигурации и вырезать по нему слои торта после выпечки.
Размер следует рассчитывать, ориентируясь на количество приглашенных гостей, исходя из расчета 150–200 граммов на порцию. При весе более 3 кг его лучше сделать многоярусным. Нижняя основа десерта в этом случае должна быть не менее 2,5 кг.
Многоуровневый торт смотрится величественно и роскошно. При этом разные ярусы могут располагаться друг на друге, на расстоянии, благодаря специальной подставке, или на разных по высоте подставках.
Из композиционных решений для домашнего приготовления можно использовать, например, два сердца расположенных рядом и соединенных в одно целое. Одно сердце при этом можно представить женихом в костюме, другое — невестой в платье.
Вместо привычного торта можно сделать десерт из пирожных, оформленных в одном стиле. Такой десерт следует разложить на многоярусной подставке. На самом верху, чтобы соблюсти традицию совместного разрезания женихом и невестой торта, необходимо поместить небольшой одноярусный тортик. Пирожные легче перевозить, все получат одинаковые порции, никто не останется обделенным, а смотрится этот вариант восхитительно.
Самый популярный цвет торта — белый. Он является символом невинности, трепетности и нежности. Часто такое изделие украшают в тон банкетного зала, букета невесты или опираясь на тематику свадьбы. Выбор оттенков традициями не ограничен, можно встретить свадебные кулинарные шедевры самых разных цветов и даже в полоску.
Проблем с выбором цвета и украшением поможет избежать «голый» свадебный торт. Другое название для него — Haked cake. Его преимущество в максимальной натуральности. Видны все слои и прослойки, тем не менее, он выглядит привлекательно, аппетитно и способен создать праздничную атмосферу. Ягоды и дары природы — украшение такого торта.
Существует большое многообразие подставок под кулинарные шедевры, различающиеся формами и материалом. Это может быть классический вариант или выполненный в виде коляски, башни, водопада, кареты.
Это приспособление способно облегчить подачу торта, придать десерту аккуратности и изысканности. При этом должно быть сохранено соответствие стилю. Можно не покупать такое приспособление, а взять напрокат или сделать подложку самому. Для этого следует использовать плотный материал, обернутый пищевой фольгой. При декорировании следует ее украсить.
Итак, все продумано и приготовлено. Теперь осталось рассмотреть, как приготовить свадебный торт. Для этого необходимо выбрать рецепт, начинку для него и разобраться с украшением.
Вариантов основы свадебного торта существует великое множество. Самым распространенным и простым в применении тестом служит бисквит. Он вкусный, пышный и легко режется, поэтому следует рассмотреть приготовление трехъярусного десерта с бисквитной основой. По желанию можно сделать каждый ярус из разного теста.
Для торта 6–7 кг необходимо приготовить формы разных диаметров с разницей в 8 см. Для нижнего яруса следует использовать размером 28 см.
Бисквитное тесто из расчета на один корж:
- 2/3 стакана сахара;
- 4 яйца;
- 2/3 стакана муки;
- ванильный сахар по вкусу.
Сначала следует взбить до пышной устойчивой массы яйца и сахар. Далее ввести муку, ванильный сахар и аккуратно перемешать. Полученное тесто вылить в форму, она должна быть заполнена на 2/3 от объема. Затем поставить в духовку, разогретую до 180 градусов на полчаса. Чтобы бисквит был пышным, следующие порции заранее готовить не следует. После остывания всех заготовок каждую основу нужно разрезать вдоль на две части.
Бисквит хорошо сочетается с самыми разнообразными начинками. Для свадебного варианта желательно выбирать легкий крем на основе суфле, маскарпоне, сливок, йогурта, фруктов и ягод.
Использование для многоярусных тортов суфле в качестве прослойки помогает отлично сохранить форму изделия. Для его приготовления необходимо развести в воде 1,5 столовой ложки желатина. Далее взбить 4 белка со стаканом сахара, ввести разбухший желатин и аккуратно перемешать.
На бисквит выливать тонким слоем. Перед тем как делать свадебный торт дальше, его следует поставить в холодильник для затвердения. Необходимо начинить каждую основу по отдельности.
Теперь необходимо полученное изделие украсить. Рассмотрим, как сделать свадебный торт из мастики. Этот материал является самым распространенным и удобным для декорирования сладких изделий, в том числе в домашних условиях.
Существуют различные виды мастики. Более пластичной является масса на основе сгущенного молока. Для ее приготовления нужно взять 200 граммов сгущенки, а также:
- стакан сахарной пудры;
- стакан с горкой сухого молока;
- 1 столовую ложку коньяка.
Сначала следует смешать сахар и сухое молоко, затем добавить сгущенное молоко и коньяк. Можно добавить две капли лимонного сока. Вымешивать до получения пластичной консистенции. Отложить в сторону на 40 минут, обернув пищевой пленкой.
Сначала раскатывают мастику для обтяжки каждого яруса. Раскатывать следует не очень тонко. Каждый ярус аккуратно оборачивают мастикой. Чтобы ярусы хорошо держались, между ними следует положить крем.
Украсить торт можно вырезанными фигурками из мастики, живыми цветами, лепестками роз. Для украшения можно купить готовые фигурки.
Свадебный торт — важная деталь торжества молодоженов. Любой выбранный рецепт для домашнего приготовления при его соблюдении позволит получить нежное и вкусное лакомство. Созданный своими руками и очаровывающий вкусом, он поможет достойно завершить банкет и поделиться жениху и невесте своим счастьем с гостями.
По материалам 3ladies.su
Свадебный торт, декорированный своими руками, станет главным украшением торжества. Существует огромное количество идей, как украсить свадебный торт. О них можно узнать из данной статьи.
Кроме того, что свадебный торт должен быть вкусным, он также должен быть красиво оформлен. Красивый дизайн лакомства станет отличным украшением праздничного стола. Самым простым вариантом будет оформить заказ в кондитерской фабрике или в пекарне. Но лучше всего сделать это в домашних условиях. И вот почему.
Во-первых, для приготовления торта дома придется самостоятельно выбирать ингредиенты. Само собой, будут использоваться только натуральные и свежие продукты.
Во-вторых, дизайн торта будет уникальным. Можно оформить десерт по своему вкусу. Дизайн также может соответствовать стилистике свадьбы.
Свадебный торт можно украсить с помощью разнообразных декоративных элементов. Также можно добавить на него различные надписи, слова благодарности гостям и всевозможные пожелания для молодоженов.
Так как можно украсить свадебный торт? Перед этим можно посмотреть фото тортов в интернете, которые можно взять за основу или полностью скопировать дизайн того или иного варианта.
Что касается коржей и крема для свадебного торта, то здесь можно воспользоваться любым рецептом. Как вариант, можно сделать ярусы для торта с разными вкусами.
Перед тем, как начать оформлять свадебный торт, нужно определиться с его стилем. Важно продумать, в какой цветовой гамме будет украшен десерт. Для начала лучше записать свои идеи на лист бумаги или даже нарисовать эскиз готового торта. Так будет намного проще работать в дальнейшем.
Вторым шагом необходимо подготовить нужные ингредиенты и кулинарные инструменты, с помощью которых можно будет декорировать торт. Чем же можно его украсить?
Самым распространённым вариантом для украшения тортов является мастика. Такое название носит сладкая и эластичная масса. Ее очень легко окрасить с помощью разных пищевых красителей.
Мастика может принять практически любую форму и не потерять ее спустя время. Можно купить уже готовый материал или же самостоятельно приготовить мастику, воспользовавшись простыми рецептами. В итоге с помощью нее можно запросто слепить сердечки, обручальные кольца, цветочки и прочие украшения.
Можно также сделать из этого материала фигурки жениха и невесты. Конечно, это уже более трудоемкий процесс, однако, если хорошо постараться, то все получится.
Если нет желания украшать торт кулинарной мастикой, то можно воспользоваться проверенным способом, который практиковали раньше наши мамы и бабушки — украсить торт кремом. Для этого может понадобиться кондитерский шприц и насадки к нему. С его помощью можно украсить торт разнообразными узорами, написать на нем, к примеру, имена жениха и невесты.
С помощью шприца можно также написать на торте дату свадьбы и добрые пожелания молодоженам. Этот вариант замечательно подойдет и для украшения торта на годовщину свадьбы.
Стоит отметить, что сейчас огромной популярностью пользуются торты в стиле омбре. Для украшения такого торта потребуется крем одного цвета, но разных оттенков. Можно приготовить несколько порций крема с разным содержанием пищевого красителя и постепенно обмазывать ими торт, добиваясь желаемого эффекта.
Существует и другой вариант – можно начинать украшать торт самым светлым оттенком, постепенно добавляя в него краситель. Тем самым оттенок будет постепенно становиться ярче. Однако в большинстве случаев самый светлый оттенок располагается сверху.
Как оформить торт еще? Для этой цели можно использовать разные продукты – фрукты, орехи, конфеты и прочие сладости. В этом деле можно проявить фантазию.
Также для украшения свадебного торта могут быть использованы разные несъедобные декоративные элементы. Например, пластиковые фигурки, цветы, выполненные из ткани, банты из лент и т.д. Такие украшения можно будет потом раздать гостям на память об этом замечательном дне. На первый взгляд такое оформление может показаться простым, однако на праздничном столе торт, украшенный таким образом, будет смотреться очень эффектно.
Еще один вариант – украшение свадебного торта при помощи шоколада. Можно воспользоваться обычным белым или черным шоколадом, а можно еще и смешивать его с различными пищевыми красителями. Рецепты, в которых объясняется процесс приготовления шоколадных фигурок, можно найти в интернете. Смотрится это на торте очень красиво. И сделать это совсем не сложно. Немного тренировки и все получится!
Для того, чтобы действительно красиво украсить торт, можно перед этим немного порепетировать, сделав несколько пробных образцов. Можно попросить помощи у родственников, подруг и друзей. Они смогут оценить, как красоту торта, так и его вкус.
По материалам webdiana.ru