Суп с лисичками рецепт с фото с сыром

С древних времён и по настоящие дни суп—важный продукт в питании. Жидкая, горячая пища крайне необходима для здорового функционирования организма. Особый пикантный вкус и аромат блюду придадут простые ингредиенты: грибы и сыр. Существует не один рецепт по приготовлению грибовницы. Удачное решение—грибной суп с лисичками и с плавленым сыром.

Как вариант, суп из лисичек с плавленым сыром можно приготовить в мультиварке. Особенно вкусно выйдет в мультиварке с керамической чашей.

Не все грибы годны для приготовления пищи. Они должны быть свежими. Если грибы скользские и имеется слизь—это признак несвежести продукта. Желательно выбирать экземпляры среднего и маленького размера, блюдо получится вкуснее и мягче. Натуральность сыра и отсутствие в нём добавок также важный фактор.

Грибы почистить. Удалить землю и песок, еловые иголки, траву. Проверить на отсутствие червей.

Крупные и средние экземпляры порезать.

Отварить лисички в большом количестве воды (45 мин). Это делается для того, чтобы удалить горьковатый вкус.

  • 2 горсти лисичек;
  • 1 пачка любого сыра плавленого;
  • 25 г подсолнечного масла;
  • зелень;
  • 1 средняя морковь;
  • картофель;
  • лавровый лист;
  • соль.
  1. Подготовленные и чистые грибы, порезать тонкой соломкой, залить большим количеством воды, варить примерно 45 мин. Далее, откинуть их на дуршлаг, промыть обильно водой. Вновь довести грибы до кипения.
  2. Морковь, протёртую на крупной тёрке, обжарить на подсолнечном масле.
  3. Выложить к лисичкам картофель. Варить 17 мин на умеренном огне.
  4. Добавить в кастрюлю обжаренную морковь.
  5. Посолить. Выложить, порезанный зелёный лук и укроп, лавровый лист.
  6. В завершение заправить блюдо плавленым сыром. Медленно помешивать до растворения сыра. Варим 2 минуты.

После завершения приготовления грибовницы с сырным вкусом, рекомендуется дать ей немного настояться в течение 17 мин. Подавать блюдо горячим.

По материалам gribnichki.ru

К сожалению, регистрация закрыта!

Вам надо иметь прилашение или запросить приглашение по email..

Note: If you are the admin and want to display the register form here, log in to your dashboard, and go to Settings > General and click «Anyone can register».

Опубликовано 09.07.2014 автор Наталья Селедцова
Супы

Грибной суп-пюре или грибной суп со сливками и сыром – это очень вкусные и ароматные блюда. Готовить их лучше из лесных грибов, чтобы чувствовался грибной запах. Сегодня приготовим грибной суп со сливками и сыром. Возьмем лисички, эти грибы сейчас в сезоне, а также они быстро готовятся. Еще можно сделать такой суп из белых грибов, свежих или сушеных. Суп грибной из белых грибов с плавленым сыром и овощами также очень вкусный. В нашем сегодняшнем рецепте будет использоваться сыр твердых сортов, а именно швейцарский сыр грюйер. Этот сыр применяется для приготовления горячих блюд из-за своего отменного пряного вкуса, который еще более подчеркивается при расплавлении.

Ингредиенты супа из лисичек с сыром.

Грибы лисички – 200 г
Сыр Грюйер – 100 г
Мука – 2 ст.л.
Лук – 1 шт.
Вино белое сухое – 50 мл
Бульон куриный – 300 мл
Сливки 25% — 0,5 ст.
Масло сливочное топленое – 2 ст.л.
Эстрагон – 1 веточка + горсть листьев
Соль, белый молотый перец — по вкусу

Как готовить суп из лисичек с сыром.

1. Грибы промыть и обсушить бумажным полотенцем. Крупные лисички нарезать, а мелкие оставить целиком. Лук очистить и мелко нарезать. Разогреть в сотейнике топленое масло и обжарить на сильном огне грибы, помешивая, пару минут. Затем добавить лук, веточку эстрагона и обжарить вместе до мягкости лука на среднем огне.
2. Добавить муку, перемешать и прожарить минуту, чтобы мука начала менять цвет. Затем влить вино и довести все до кипения. Как только вино выпарится, влить куриный бульон и варить на медленном огне 10 минут, после того как закипит.
3. Удалить веточку эстрагона из супа и отложить. Сыр натереть на терке и всыпать в суп. Варить, помешивая, пока сыр не растворится. Добавить листья эстрагоны, соль и перец. Долить сливки и готовить еще пару минут, чтобы суп прогрелся. Выключить огонь и дать супу настояться 10 минут.

Подавать суп горячим, с веточкой эстрагона.

По материалам kakgotovit.com

Пролился дождичек, спала жара, а в лесу снова засветили в траве солнечными зайчиками лисички. Почему бы не сварить вкусный грибной супчик?

Наверное, ничего особенно нового в варке грибного супа я вам не открою, но если вы не готовили суп с лисичками и с добавлением сыра, очень советую попробовать.

Ингредиенты: 3 литра воды, 0,5 кг лисичек, 6 картофелин, 1 луковица, 1 морковь, 100 г сыра, соль, подсолнечное масло, зелень укропа, сметана.

При желании можно использовать мясной бульон, но я обычно варю чисто грибной супчик, значит, и бульон будет из лисичек.

Возни с лисичками большой нет, грибы можно не проверять на наличие червоточин, поэтому всего лишь очищаем от сора, крупные разрезаем на 2-4 части.

Опускаем лисички в воду, ставим кастрюлю под струю воды, кладем ладошки на грибы и несколько раз погружаем всплывающие лисички в глубины кастрюли, выплескивающаяся вода уносит остатки сора.

Варим грибной бульон, для этого лисички кладем в холодную воду, пусть вместе нагреваются, а когда вода закипит, сливаем, заливаем свежей водой и варим минут 20 после закипания. Пенку с поверхности снимаем.

Картошку нарезаем кубиками.

Кладем картошку в кастрюлю к лисичкам и варим до мягкости.

Готовим поджарку из лука и моркови, обжарив их на подсолнечном масле до золотистого цвета.

Сыр натираем на крупной терке.

С сыром, надо сказать, в последнее время надо держать ухо востро. У нас некоторое время назад сыр вдруг резко начал дешеветь. Покупать его – точно по поговорке, что скупой платит дважды.

Теперь на этикетках появилось новое название «сырный продукт», но самое неприятное, что под видом сыра тоже можно купить сырный продукт, просто производитель смухлевал. В общем, нам нужен в суп настоящий сыр, который не соберется на дне комком.

Заправляем суп поджаркой и сыром.

При подаче посыплем укропчиком, это самая подходящая зелень для грибного супа, кладем сметанку и наслаждаемся сливочно-грибным вкусом и неповторимым ароматом.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

По материалам alimero.ru