Суп с грибами и перловкой рецепт с фото

Суп грибной с перловкой и зеленью – чтобы приготовить супец по нашему рецепту, вам понадобится солидный набор продуктов.

Для приготовления блюда Суп грибной с перловкой и зеленью необходимы следующие ингредиенты: необходимо приобрести небольшой кусочек говядины. Также понадобится немного черешков сельдерея (пару шт.), морковка и луковица (лучше две шт.). Помимо этого необходимо полтора стакана крупы – перловки, свежие шампиньоны (200гр) и сухие белые грибы (100гр). Кроме этого необходима петрушка (полпучка веточек), масла подсолнечника и специи.

Способ приготовления блюда Суп грибной с перловкой и зеленью: морковку аккуратно очистить и нарезать кружками. Черешки сельдерея связать нитками. В кастрюлю с водой уложите кусочек говядины на косточке, подготовленные морковь и сельдерей. Закипятите компоненты, а после закипания уменьшите огонь. Через пять минут времен вам нужно снять пенку, которая образовалась, накрыть крышкой блюдо и поварить на слабеньком огне в течение трех часов.

В сковороде следует разогреть масло. На сковороду бросить часть перловой крупы, постоянно помешивать, пока крупа не станет издавать звуки потрескивания. Репчатый лук нужно очистить и далее измельчить. После этого добавить его к перловке и продолжать процесс до тех пор, пока лук не станет прозрачным. После снять обязательно с огня и переложить в тарелку.

Шампиньоны промыть и нарезать пластинками. Зелень также промыть и нарезать. Снова разогреть сковороду, на ней обжарить шампиньоны и зелень.

Из бульона вынуть черешки сельдерея (их можно выкинуть), а морковь и мясом переложить в отдельную посуду. В бульон надо положить необжареную перловку (вторую часть) и сушеные грибы. Варить ингредиенты в течение получаса. После этого добавить смесь из перловки и лука (эта часть обжаренная) и поварить около двадцати минут.

По истечении времени добавить обжаренные грибы и зелень, варить в течение десяти минут. Через десять минут отключите огонь и держите на плите супец в течение двадцати минут. Тем временем мясо снимите с кости и нарежьте меленько. Добавьте мясо с морковью в суп и можете подавать блюдо к столу.

ПОДЕЛИТЕСЬ СО СВОИМИ ДРУЗЬЯМИ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ

Подпишитесь на рассылку!

Получите бесплатно ценный подарок! (Напишите после оформления через форму «Контакты»)

Более 10.000 рецептов!

Книга о вкусной
и здоровой пище.

По материалам neoinfproekt.ru

Самый ароматный грибной суп получается именно из сушеных грибов.
Этот суп можно приготовить в пост или любой другой день!

Ингредиенты (кастрюля 5л):

  • Грибы сушеные — 80 гр
  • Картофель — 1 кг
  • Перловка — 200 гр
  • Морковь крупная — 1 шт
  • Лук репчатый крупный — 1 шт
  • Соль, специи по вкусу

Грибы положить в кастрюлю, залить холодной водой и оставить на 3-4 часа для размокания.

Через 4 часа поставить кастрюлю с размягченными грибами (в той же самой воде) на плиту, довести до кипения, снять пенку, накрыть крышкой и варить 40 минут.
Примечание: Если Вы доверяете используемым сушеным грибам, то варите их в той же самой воде, в которой они размокали, не промывая.
Если Вы не доверяете используемым сушёным грибам, то слейте воду, промойте грибы, залейте свежей водой и поставьте на плиту готовиться.

Через 40 минут положите дуршлаг в другую кастрюлю и слейте отвар с грибами.
Грибы при необходимости промойте ещё раз, затем измельчите и отложите.
Чистый отвар перелить обратно в кастрюлю (желательно тоже повторно вымытую).

Перловку тщательно промыть, добавить в кастрюлю с грибным отваром, довести до кипения и варить 20 минут.

Пока варится перловка.
Репчатый лук мелко порезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Добавить мелко нарезанные отварные грибы.

Добавить натёртую на крупной тёрке морковь. Всё хорошо обжарить.

Добавить зажарку в суп.

Картофель очистить, нарезать кубиками и добавить в суп. Добавить соль и специи.
Варить 15-20 минут.

Подавать со свежей зеленью и сметаной (если нет поста).

Приятного Вам аппетита!

Анастасия 01.12.2012
Если перловку предварительно не замочить минимум часа на 3, то за 40 минут она у вас не сварится.

Маша 02.12.2012
Анастасия, я не замачивала перловую крупу на 3 часа и она у меня прекрасно сварилась. Попробуйте, желаю Вам удачи!

Маше 23.05.2014
Перловка, сваренная сразу в пищу годится. Не надо выдумывать. Нужно замачивать

Лена 08.06.2014
Перловку можно сварить заранее, а потом добавить в суп.

Ирина 10.04.2015
я тоже никогда не замачиваю. и варю не 3 часа. гораздо меньше :))

Вася 21.02.2016
Всё зависит от производителя перловки!

Ирина 22.10.2017
Грибочки мы любим, перловку — тоже. Надо будет приготовить)

По материалам www.recepti-s-foto.ru

Грибы да перловка — казалось бы, два несочетаемых ингредиента, но не тут-то было! Такое мнение ошибочно, и этот суп — прекрасное тому доказательство. Суп хорошо подходит для диеты диабетиков.

  • Вода 1.5 Литра
  • Морковка 1 Штука
  • Лук 1 Штука
  • Шампиньоны 500 Грамм
  • Картошка 4 Штуки
  • Перловка 2 Ст. ложки
  • Чеснок 2 Зубчика
  • Соль — По вкусу
  • Специи — По вкусу

Заранее необходимо отварить перловку до полуготовности.

Отваренную до полуготовности перловку нужно процедить.

Грибы помыть и мелко нарезать, лук почистить и нарезать на четвертькольца.

Обжарить лук и грибы до мягкости на сковороде.

Тем временем натереть свежую очищенную морковь.

Почистить и нарезать картофель.

Доводим до кипения кастрюлю с водой, кладем в нее морковь. Варим 7-8 минут.

Затем добавляем в кастрюлю картофель и перловку. Варим еще 10 минут.

Затем добавляем обжаренные грибы с луком.

Добавляем соль и специи.

Чеснок чистим и мелко рубим.

Сразу вслед за грибами и специями добавляем чеснок в суп. Даем супу еще раз закипеть, после чего выключаем плиту. Накрываем крышкой и даем супу настояться 10 минут.

Подавать горячим со сметаной. Приятного аппетита!

По материалам povar.ru