Суп с фрикадельками грибами и плавленным сыром

Сырный суп с грибами и фрикадельками

Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии! В сырном супе с грибами и фрикадельками все ингредиенты прекрасно дополняют друг друга. Благодаря фрикаделькам он получается сытным, однако после вкусного обеда нет ощущения тяжести в желудке. Сырный суп с грибами и фрикадельками придется по душе не только взрослым, но и маленьким привередам.

  • триста грамм говядины
  • сто грамм шампиньонов или лисичек
  • пятьдесят грамм сливочного масла
  • одна небольшая морковка
  • головка репчатого лука
  • три картошки
  • две упаковки плавленого сырка без добавок
  • перечная смесь, соль
  • половинка чайной ложки сухого мускатного ореха
  • свежая зелень петрушки и укропа
  • два литра воды

1. Картофель очистить от кожуры, нарезать его на небольшие кубики. Лучше использовать картофель твердых сортов, ведь мягкий картофель разварится до кашеобразного состояния.

2. Уложить кубики картофеля в кастрюлю, залить водой и поставить готовится на среднем огне.

3. Говядину помыть в холодной воде, просушить бумажным полотенцем, нарезать на порционные куски и пропустить через мясорубку.

4. Добавить к полученному фаршу перец, соль, а также мускатный орех.

5. Периодически смачивая руки в холодной воде, скатать из фарша небольшие фрикадельки.

6. Добавить их к почти сварившемуся картофелю и проварить суп 5-7 минут.

7. Нарезать кубиками очищенный лук, а морковку натереть на терке.

8. Измельчить хорошо промытые шампиньоны или лисички на пластинки.

9. Растопить на сковороде сливочное масло. Именно сливочное масло придаст блюду более нежный вкус и тонкий аромат.

10. Выложить на сковородку репчатый лук и морковку.

11. Когда овощи приобретут золотистый цвет, добавить грибы и поджаривать все ингредиенты в течении 5 минут.

12. Добавить готовую поджарку в кастрюлю с супом.

13. На самой мелкой насадке терки натереть плавление сырки. Вместо плавленых сырков можно использовать измельченную брынзу.

14. Добавить их в кастрюлю. В этот момент необходимо тщательно мешать суп, чтобы сырки смогли полностью раствориться.

15. Проварить все компоненты в течение 20 минут, снять готовый сырный суп с огня, разлить его по неглубоким тарелкам и украсить нарезанной зеленью.

По материалам oda-kulinarii.ru

Нашел недавно в старом журнале рецепт отличного грибного супа с фрикадельками. Очень понравился, спешу поделиться рецептом. Попробуйте!

  • Фарш мясной 400 Грамм
  • Шампиньоны 200 Грамм
  • Картофель 3 Штуки
  • Сырки плавленые 2 Штуки
  • Морковь 1 Штука
  • Лук 1 Штука
  • Масло растительное 2 Ст. ложки
  • Вода 2,5 Литра
  • Соль, перец, зелень По вкусу

Поставьте кастрюлю с водой на огонь. Картофель порежьте кусочками.

Морковь потрите на терке, лук мелко порубите.

Когда вода закипит, положите в неё половину лука и моркови, картофель и немного посолите. Доведите до кипения.

Фарш посолите и поперчите по вкусу, добавьте щепотку порезанного лука.

Хорошо вымешайте фарш и сформируйте небольшие фрикадельки.

Бросьте их в кипящий суп и варите под крышкой 20 минут на слабом огне.

Грибы порежьте пластинками.

Выложите на разогретую сковороду с растительным маслом оставшийся лук и морковь. Обжаривайте их 3-4 минуты.

Затем добавьте грибы, и помешивая, тушите 5 минут.

Сырки потрите на крупной терке.

Отправьте в суп зажарку с грибами и тертый сыр.

Варите на слабом огне еще 10 минут.

По материалам povar.ru

Хотите порадовать свой желудок вкусным первым блюдом, тогда без сомнений приступайте к готовке супа. Самый надежный вариант! Готовиться быстро, прекрасно утоляет голод и к тому же полезен для здоровья.

Предлагаем приготовить нежнейший, бархатный и в тоже время сытный суп с фрикадельками и сыром. Поверьте, его изысканный сливочный вкус не разочарует! Полученный результат порадует не только вас, но и всех кто будет удостоен чести его отведать.

Чтобы создать этот кулинарный шедевр мы будем использовать мясной фарш и плавленый сыр. Плавленый сыр можно заменить на другой сливочный мягкий сыр.

  • Вода очищенная – 1,5 л;
  • Сыр плавленый (сливочный) – 1 шт. (100 г);
  • Фарш мясной –250г;
  • Картофель –450-500г;
  • Лук репчатый – 60 г;
  • Морковь – 40 гр;
  • Масло растительное – 3 ст.л;
  • Масло сливочное – 30г;
  • Смесь перцев, соль – по вкусу;
  • Куркума – 1/3ч.л;
  • Лавровый лист – 2 шт.;
  • Зелень петрушки.

Начнём с того, что определимся, а вернее сказать уточним некоторые нюансы по приобретению основных ингредиентов, а именно мясного фарша и плавленого сырка.

Мясной фарш, конечно, вы имеете право взять любой, полагаясь на свой собственный вкус, но мы рекомендуем для нашего нежного сырного супа использовать диетические сорта мяса: куриное или индюшиное. В данном случае мы взяли готовый индюшиный фарш. Вы можете приготовить его и сами.

Теперь что касается выбора плавленого сыра. Дешёвые плавленые сырки брать не имеет смысла, во-первых, сыром там и не пахнет, а во-вторых, растопить их в супе вам не удастся, а значит должного результата, то есть сырного вкуса вы не получите.

Отсюда напрашивается однозначный вывод: нужно приобрести качественный сливочный плавленый сыр и тогда его участие в приготовлении сырного супчика принесёт вам заслуженный успех.

Готовить суп мы начнём с того, что поставим на огонь кастрюльку с водой, и пока она будет нагреваться, займёмся подготовкой картофеля. Почистим его и обмоем, а затем нарежем небольшими кубиками.

Засыплем в кастрюльку и сразу вбросим лавровый лист.

Накроем крышкой и оставим вариться на среднем огне. А сами займемся приготовлением фрикаделек. В фарш добавим соль, смесь перцев и очень мелко нарезанный лук. Всё хорошо вымешаем, попробуем на соль, и если вкус устраивает, начнём формировать фрикадельки. Для этого смочим руки водой и будем скатывать шарики примерно с грецкий орех.

Для усиления вкуса слегка обжарим наши фрикадельки на растительном масле.

После чего отправим их в кастрюльку, в которой уже вариться картофель.

Суп находиться в процессе готовки, а мы двигаемся дальше и подготавливаем лук и морковь для пассировки. Лук измельчаем ножом, а морковь натираем на некрупной тёрке.

Отправляем овощи обжариваться на сковородку с растительным маслом и в конце добавляем сливочное масло для усиления сливочного вкуса нашего сырного супа.

Плавленый сырок натираем на мелкой тёрке, так он лучше и быстрее расплавится. Чтобы проще было натереть плавленый сырок, его нужно слегка заморозить. Также поможет легкое смазывание терки растительным маслом.

Отправляем в кастрюльку пассированные лук и морковь одновременно с плавленым сырком. Даем прокипеть примерно 10 минут. Помешайте суп, сыр должен хорошо распределиться в супе и при варке полностью растопиться, т.е. стать однородным.

Добавляем зелень петрушки, куркуму и наш нежный, вкусно пахнущий сырный суп с фрикадельками и сыром уже проситься в тарелки.

Наливаем и начинаем наслаждаться вкусной и полезной пищей.

По материалам vkys.info