Суп пюре из тыквы и брокколи рецепты приготовления

Хочу предложить любителям вкусных и полезных блюд очень аппетитный суп-пюре из брокколи и кабачков в домашних условиях. Его изюминкой можно смело назвать оригинальную подачу.

  • Кабачок 1 Штука
  • Брокколи 1 Штука
  • Луковица 1 Штука
  • Сливки 100 Миллилитров
  • Зелень 1 Щепотка
  • Растительное масло 1 Чайная ложка
  • Соль 1 Щепотка

1. Первым делом очистите луковицу, нарежьте её небольшими кубиками.

2. На сковороде разогрейте немного растительного масла, обжарьте лук до золотистого цвета. Чтобы суп-пюре из брокколи и кабачков в домашних условиях был более ярким, можете использовать также морковь и сладкий перец, например.

3. Очистите кабачок от кожицы, нарежьте его средними кубиками. Выложите в кастрюлю с небольшим количеством воды и отварите до готовности. Подсолите немного по вкусу.

4. Вымойте и разберите на соцветия брокколи. Выложите её в отдельную кастрюлю и также отварите в подсоленной воде до готовности.

5. В кастрюлю с кабачком добавьте примерно половину обжаренного лука, погружным блендером взбейте все однородности.

6. Влейте заранее прогретые сливки, еще раз взбейте.

7. Вторую половину лука выложите к брокколи вместе с зеленью, тоже взбейте. Отдельное приготовление ингредиентов и делает этот простой рецепт супа-пюре из брокколи и кабачков оригинальным.

8. Добавьте сливки, чтобы получилась более кремовая консистенция. Теперь в тарелку налейте немного супа из кабачка, наклонив ее немного в сторону, а рядом — из брокколи. В таком виде и подавайте к столу.

9. Вот такая красота получается. Можете добавить сверху щепотку черного перца или паприки, например. Прекрасное блюдо на обед для детей и взрослых.

По материалам povar.ru

Диетический суп пюре — замечательное блюдо, помогающее быстро насытить организм и избавиться от лишних килограммов. Включение супа-пюре в рацион способствует выводу из организма токсинов и шлаков. Рецепты приготовления овощных диетических супов разнообразны, их варят не только из овощей и зелени, существуют рецепты супов с добавлением мяса, рыбы или молока. Все это позволяет не только разнообразить меню диеты, но и добиться желаемого результата.

Диетические супы готовят из разнообразных овощей с добавлением большого количества зелени. Для приготовления такого блюда потребуются:

  • цветная капуста — 1 шт. среднего размера;
  • молодой кабачок или цукини — 1 шт.;
  • помидор — 2 шт.;
  • луковица — 1шт.;
  • зелень (базилик, кинза) — 1 пучок;
  • оливковое масло — 50 г.

Овощи необходимо очистить и вымыть прохладной водой. В кастрюлю налить 1 стакан воды и довести до кипения. Пока вода закипает, можно подготовить овощи.

Цветную капусту нужно разобрать на соцветия, а кабачок нарезать мелкими кубиками (аккуратные кусочки не стоит делать, поскольку блюдо будет перетираться в пюре). Положите подготовленные овощи в кипящую воду и сварите их до мягкости.

Луковицу измельчите и спассеруйте кусочки в оливковом масле, пока они не станут прозрачными. Помидоры порежьте кусочками и добавьте к спассерованному луку. Потушите все вместе еще 5-10 минут.

Переложите отваренные цветную капусту и кабачки в высокую посуду. Добавьте помидорно-луковую массу и измельчите все компоненты супа до пюреобразного состояния с помощью блендера.

Базилик и кинзу измельчите. Выложите блюдо в тарелку и посыпьте зеленью.

Есть и другие рецепты кабачкового супа-пюре, в качестве дополнительных ингредиентов можно использовать тыкву, зеленый горошек. Чтобы супы пюре для похудения были сытнее, можно сварить их на курином бульоне и с разной крупой (есть рецепты приготовления кабачкового супа с рисом или чечевицей).

Рецепты приготовления супов-пюре есть во многих национальных кухнях мира, но, пожалуй, самым известным является гаспаччо — сытный и очень ароматный летний суп. Для приготовления 4 порций этого вкусного испанского супа понадобятся:

  • крупные мясистые помидоры — 6 шт.;
  • лук-порей — 2 шт.;
  • морковь среднего размера — 1 шт.;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • оливковое масло — 2 ст.л.;
  • овощной бульон — 2 стакан;
  • вода — 1 скана;
  • базилик — 1 пучок;
  • соль и перец — по вкусу.

Духовку разогрейте до 200°С. Очистите морковь и чеснок. Все овощи вымойте. Морковь и порей нарежьте колечками. В жаропрочную посуду положите целые помидоры, чеснок, лук и морковь. Овощи уложите в 1 слой. Сбрызните оливковым маслом и поставьте в духовой шкаф на 1 час (за это время продукты должны стать мягкими).

Переложите овощи в кастрюлю, предварительно сняв шкурку с помидор (для облегчения снятия кожицы предварительно положите их на минуту в холодную воду). Затем влейте воду и овощной бульон. Доведите гаспаччо до кипения, затем огонь уменьшите и варите 10 минут при минимальной температуре, измельчите овощи блендером до однородной массы. Подавайте суп к столу холодным, посыпав мелко порезанным базиликом и сухариками.

Можно положить в готовый суп мелко порезанный огурец и лук.

Пюре из брокколи — диетический продукт, содержащий массу полезных веществ. Капуста придает этому супу очень красивый зеленый цвет, а аромат и необычный нежный вкус добавят чеснок и кунжут. Чтобы приготовить суп из брокколи, возьмите:

  • капусту брокколи — 200 г;
  • кабачок — 300 г;
  • лук-порей — 1 шт.;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • молоко — 1 стакан;
  • кунжут — по вкусу.

Все овощи очистите и порежьте крупными кусками. Доведите воду до кипения и опустите подготовленные продукты (кроме чеснока) в кипяток на 10 минут, варите их на медленном огне.

Отваренные капусту, лук и кабачок выньте из кастрюли шумовкой, переложите в высокую посуду, добавьте в смесь чеснок и измельчите при помощи блендера.

Суп из брокколи переложите в кастрюлю, добавьте молоко и доведите до кипения. Разлейте суп из брокколи по тарелкам и посыпьте кунжутом. Можно добавить сметану.

Суп пюре из брокколи — диетический продукт — можно также приготовить на основе куриного бульона, а молоко добавит мягкий сливочный вкус. Суп пюре из брокколи по этому рецепту можно есть тем, кто не находится на жесткой диете, поскольку он довольно калориен.

Чтобы приготовить суп пюре из брокколи на курином бульоне нужно взять:

  • брокколи — 300 г;
  • репчатый лук — 1 головку среднего размера;
  • маргарин — 1 ст.л.;
  • куриный бульон — 2 стакана;
  • молоко — 1,5 ст.;
  • молотый кайенский перец — 1 щепотку;
  • соль и черный молотый перец — по вкусу;
  • лимонный сок — 2 ч.л.;
  • сушеный тимьян — ¼ часть чайной ложки;
  • мускатный орех — на кончике ножа.

Растопите в сотейнике маргарин. Всыпьте в него лук, порезанный кусочками, пассеруйте его до прозрачности (примерно 5 минут). Добавьте брокколи, разобранную на соцветия, залейте овощи куриным бульоном. Положите тимьян, мускатный орех, кайенский перец, массу перемешайте и доведите до кипения. Огонь уменьшите и варите около 10 мину, пока капуста не станет мягкой. Измельчите суп блендером. Затем добавьте в пюре молоко, подогрейте массу, но не доводите до кипения. Снимите сотейник с огня и добавьте в суп свеже выжатый лимонный сок. Подавайте куриный суп пюре из брокколи сразу, пока он горячий.

Тыквенный суп богат витаминами и микроэлементами. Чтобы приготовить тыквенный суп, вам понадобятся:

  • мякоть тыквы — 100 г;
  • цукини или молодой кабачок — 100 г;
  • сладкий болгарский перец — 2 шт.;
  • репчатый лук среднего размера — 3 шт.;
  • помидоры среднего размера — 3 шт.;
  • морковь — 1 шт;
  • растительное масло — 1 ст.л.;
  • зелень, соль, специи — по вкусу.

Тыкву, цукини, морковь, лук и перец очистите и порежьте кусочками. Влейте в кастрюлю холодную воду. Положите в нее половину кусочков перца и лука, подготовленную тыкву, морковку и цукини. Варите овощи на маленьком огне 15 минут.

Оставшийся лук и болгарский перца спассеруйте на растительном масле, за 7 минут до готовности овощей, положите их в суп. Туда же отправьте помидоры, порезанные кусочками. Массу посолите. Готовые овощи пюрируйте блендером до однородной массы. Перед подачей посыпьте суп-пюре для похудения зеленью.

Есть только овощные супы вредно для здоровья, так как организм не получает достаточное количество белка. Иногда во время диеты следует позволять себе употреблять суп с рыбой или нежирным мясом. Чтобы сварить рыбный суп-пюре, возьмите:

  • филе нежирной морской рыбы, например, тунца — 300 г;
  • рис — 60 г;
  • морскую капусту — 150 г;
  • луковицы среднего размера — 2 шт.;
  • соевый соус — 1 ст.л.;
  • специи — по вкусу.

Лук порежьте кусочками и замаринуйте в соевом соусе, смешанном со специями. Рис промойте и отварите до готовности. Отварите рыбу, добавьте рис, проварите массу. Морскую капусту и замаринованный в соевом соусе лук положите в суп, варите все около 5 минут. Солить рыбный суп-пюре не нужно, соевый соус достаточно соленый, кроме этого, необходимую соленость придаст морская капуста. Готовый рыбный суп протрите до однородной массы блендером и подавайте к столу горячим.

В состав супа входят:

  • нежирная говядина — 600 г;
  • крупная морковь — 1 шт.;
  • петрушка — 0,5 корня;
  • картофель — 200 г;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • пучок зелени (майоран, укроп, чабрец);
  • перец и соль — по вкусу.

Говядину нарежьте кусочками и отварите до мягкости вместе с нарезанными ломтиками корнем петрушки и морковкой. Добавьте картофель и варите суп около 10 минут. Посолить и положить картофель. Массу переложите в высокую посуду и протрите блендером. Допустимо, чтобы в этом супе-пюре попадались небольшие кусочки мяса. Добавьте в суп из говядины измельченный чеснок и специи.

По материалам 2ladies.ru

Это не просто очень вкусно, это очень полезно для организма.

  • Брокколи — 300 г
  • Тыква — 150 г
  • Лук-порей (только белая часть) — 1 шт
  • Бульон (куриный ) — 150 г
  • Сливки (10%) — 100 г
  • Бекон (полоски) — 2 шт
  • Чеснок — 1 зуб.
  • Гвоздика (малюсенькая) — 1 шт
  • Масло оливковое — 2 ст. л.
  • Перец черный (смесь перцев по вкусу)
  • Соль (морская по вкусу)
  • Базилик (пару листиков для украшения)

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 2

Все очень просто и очень быстро. Приготовление этого супа займет у вас не более 20 минут, а результат порадует своим вкусом и полезностью для организма.

Овощи помыть, обсушить.
Брокколи помыть, разобрать на соцветия.

Тыкву очистить от кожуры, нарезать мелким кубиком, так она приготовится вместе со всеми овощами.

Лук нарезать кольцами.

В кастрюлю налить масло оливковое, обжарить в нем сначала тыкву, потом лук, чеснок и брокколи. Влить овощной или куриный бульон, добавить гвоздику и отварить овощи до готовности — минут 10. Переложить овощи в чашу блендера (гвоздику выбросить). Пюрировать, добавляя понемногу бульон. Сливки подогреть, добавить в суп-пюре, посолить, поперчить, взбить до однородной массы и желаемой консистенции.

Бекон поджарить, выложить на бумажную салфетку, чтобы впитался лишний жир.

Суп-пюре хорошо перемешать ложкой, чтобы удалить пузырьки, образовавшиеся во время взбивания в блендере, разлить по тарелкам, украсить чипсом из бекона и листиком базилика.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

8 августа 2016 года chudo # (автор рецепта)

27 марта 2016 года chudo # (автор рецепта)

10 декабря 2015 года Ирушенька #

10 декабря 2015 года chudo # (автор рецепта)

Танюша спасибо огромное за рецепт
очень вкусно,наваристо,витаминно

еще спасибки здесь http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=6300&p=293509#p293509

9 декабря 2015 года chudo # (автор рецепта)

10 декабря 2015 года Ирушенька #

10 декабря 2015 года mtata #

10 декабря 2015 года Покусаева Ольга #

10 декабря 2015 года mtata #

10 декабря 2015 года Покусаева Ольга #

10 октября 2015 года Shelevaja Anna #

12 октября 2015 года chudo # (автор рецепта)

31 августа 2014 года Violl #

31 августа 2014 года chudo # (автор рецепта)

31 августа 2014 года Покусаева Ольга #

31 августа 2014 года Violl #

31 августа 2014 года Покусаева Ольга #

24 июня 2014 года chudo # (автор рецепта)

23 июня 2014 года chudo # (автор рецепта)

23 июня 2014 года Ируня # (модератор)

23 июня 2014 года chudo # (автор рецепта)

16 ноября 2013 года lelika # (модератор)

16 ноября 2013 года chudo # (автор рецепта)

27 сентября 2013 года barska #

27 сентября 2013 года chudo # (автор рецепта)

5 сентября 2013 года Pusselka #

5 сентября 2013 года chudo # (автор рецепта)

5 сентября 2013 года Pusselka #

1 сентября 2013 года Pusselka #

1 сентября 2013 года chudo # (автор рецепта)

24 августа 2013 года barska #

24 августа 2013 года chudo # (автор рецепта)

25 августа 2013 года barska #

24 августа 2013 года barska #

24 августа 2013 года chudo # (автор рецепта)

23 августа 2013 года Pro100 Ea #

24 августа 2013 года chudo # (автор рецепта)

25 августа 2013 года Pro100 Ea #

23 августа 2013 года mixrutka #

24 августа 2013 года chudo # (автор рецепта)

23 августа 2013 года mamaliza #

23 августа 2013 года chudo # (автор рецепта)

23 августа 2013 года Ольчик40 #

23 августа 2013 года chudo # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

По материалам www.povarenok.ru