Суп крем с грибами и плавленным сыром

Самым изысканным вкусом отличаются грибной и сырный супы. Однако есть рецепты, в которых оба основных компонента совмещаются в одном блюде – в итоге получается непередаваемый словами аромат. Грибной суп с плавленным сыром станет отличным дополнением к столу на обед или ужин, его гармоничный вкус всех порадует.

Рецептов приготовления грибного супа с плавленным сыром существует большое количество. Чаще хозяйки готовят по классическому рецепту – с шампиньонами. Можно вместо них сделать с вешенками – получается неповторимо вкусно и ароматно. Некоторым нравится с курицей. Блюдо приобретает незабываемый вкус, если его сварить со сливками. Суп делается не только на плите в кастрюле, а и в мультиварке – так первое получается быстро, а продукты не теряют своих питательных и полезных свойств.

Классический грибной суп с плавленным сыром известен как «студенческий суп», ведь составляющих для его приготовления должно быть немного:

  • опята или шампиньоны – 200 г;
  • плавленый сырок – 1 шт.;
  • морковка – 1 средних размеров;
  • клубни картошки – 3 шт.;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • лист лавра – 2 шт.;
  • масло (подсолнечное, лучше – рафинированное) – 3 ст. л.;
  • соль, петрушка (свежая).

Рецепт супа с плавленым сыром готовят пошагово:

  1. Картофель, порезанный мелкими кубиками, засыпают в кипящую воду.
  2. Морковку режут соломкой, грибы – пластинками.
  3. Грибы и морковь держат на сковороде не дольше 10 минут, при этом нужно постоянно все помешивать.
  4. Содержимое сковороды нужно добавить в бульон, после этого оставить до полной готовности картошки.
  5. Плавленый сырок натирают и кладут в кастрюлю, на этом этапе уже можно посолить.
  6. Заправку для блюда делают из перца, нарезанного тонкими колечками, давленого чеснока и мелко порезанной зелени.
  7. Готовое первое блюдо заправляют. К столу подают только горячим. Приятного аппетита!

Чтобы приготовить суп с шампиньонами и плавленым сыром с мясом курицы, нужны:

  • шампиньоны – 200 г;
  • мясо курицы – грудка, окорок или бедро;
  • морковка (большая) – 1 шт.;
  • луковица (крупная) – 1 шт.;
  • картошка – 2-3 шт.;
  • сыр плавленый – 1 шт.;
  • сливки (% жирности по желанию) – 200 г;
  • соль, черный перец – по желанию;
  • зелень – петрушка, укроп (кому что нравится);
  • масло рафинированное (подсолнечное) – 2-3 ст. л.;
  • мука (белая) – 15 гр.

Пошаговый рецепт приготовления первого блюда:

  1. Очищаем овощи. Луковицу делаем полукольцами, морковку трем, картофель – не слишком большими кубиками, курицу – маленькими кусочками (снимаем шкурку при необходимости), шампиньоны хорошо отмываем и делаем тонкими пластинками.
  2. На заранее разогретую сковороду наливаем рафинированное растительное масло. Лук, морковку нужно обжарить 5-7 минут.
  3. Овощи и кусочки курицы перемешиваем.
  4. Закладываем в сковороду шампиньоны, приправляем и оставляем на 20 минут тушиться.
  5. Плавленый сырочек режем или трем, кладем к овощам с курицей. Накрываем. Тушим, пока не расплавится сыр. Насыпаем необходимое количество муки.
  6. Перемещаем все из сковороды в кастрюлю, закладываем нарезанную картошку. Даем воде закипеть, затем на небольшом огне оставляем до готовности картошки. Воду наливаем, в зависимости, какие супы вы больше любите – жидкие или густые. Сливки также заливаем (перед выключением) по вкусу.
  7. Грибной крем-суп с куриным мясом и плавленным сыром подаем к обеденному столу.

Чтобы сварить грибной суп-пюре со сливками, нужно:

  • грибов (рекомендуется шампиньоны) – 400 г;
  • картофеля (молодого и старого) – 400 г;
  • плавленого сыра – 3 шт.;
  • морковки (не крупного размера) – 1 шт.;
  • репчатого лука – 1 шт. (большого размера);
  • сливок – 60 г;
  • воды (из-под крана) – 2,5 л.;
  • соли (лучше – йодированной) – 0,5 ст. л.;
  • специй – по вкусу.

Способ приготовления супа со сливками прост:

  1. Кастрюлю с водой доводим до кипения.
  2. Режем очищенные клубни так, чтобы кусочки были не слишком большие.
  3. Хорошо промываем грибы. Можно удалить верхний слой гриба. Нарезаем, получаем пластинки до 2 мм толщиной.
  4. На сковороде растапливаем сливочное масло. Грибы на ней обжариваем не дольше 5 минут.
  5. Чистим луковицы и морковь. Их необходимо измельчить в блендере – должна получиться консистенция, напоминающая крем.
  6. Крем перемешиваем ложкой с остальными ингредиентами, посыпаем перцем.
  7. Сыр трем, перекладываем к грибной смеси. Переливаем в сковороду небольшую часть уже кипящей воды.
  8. Сырок, смешанный с грибами оставляем на медленном огне, пока не расплавится. Смесь постоянно помешиваем.
  9. Заправку заливаем в кастрюлю. Солим по вкусу.
  10. Со сливками смешиваем за две минуты перед выключением готового блюда.
  11. Даем настояться 10 минут. Угощаем гостей, предоставляя им возможность насладиться непревзойденным вкусом!

Для приготовления первого блюда с плавленым сыром в мультиварке нужно иметь:

  • вешенки – 200 г;
  • крупный репчатый лук – 1 шт.;
  • картошку – 1 шт.;
  • морковь – 1 большую;
  • плавленый сыр «Дружба» – 1-2 уп.;
  • воду – 800-1000 мл;
  • муку белую – 1 ст. л.;
  • соль и перец молотый;
  • масло (оливковое или подсолнечное) – 2-3 ст.л.;
  • зелень (рубленую) – по вкусу.
  1. Луковицу делаем мелкими кубиками, морковку натираем.
  2. Почищенный картофель режем кубиками.
  3. В чашу мультиварки наливаем масло. Тем, кто не любит оливковое, рекомендуется заменить обычным растительным. Кладем овощи, жарим 20 минут на режиме «Выпечка».
  4. Хорошо промытые вешенки заливаем холодной (на 20 мин.). Режем мелко грибы.
  5. Кусочки грибов закладываем к овощам. Тот же режим, обжариваем 10 мин.
  6. В чашу льем необходимое количество воды. Туда же кладем нарезанный сыр. По вкусу солим, перчим. Включаем режим «Варка на пару», оставляем все на 25 мин. За 3-4 мин. до готовности сыпем муку, ждем сигнала мультиварки.
  7. Разливаем грибной суп с любимым плавленным сыром по тарелкам, украшаем мелко нарубленной зеленью. Подходит зеленый лучок, кинза, укроп.

По материалам sovets.net

Бульон куриный — 1,5 л

Картофель (очищенный) — 300 г

Сыр плавленный — 150 г

Сливочное масло — 50 г

Сытные и густые супы–пюре актуальны с наступлением холодов. Наиболее изысканными считаются сырные и грибные супы.

Предлагаю объединить сыр и грибы и приготовить из них суп–пюре. Готовится такой суп просто и очень быстро, особенно, если у вас есть блендер.

Грибы для приготовления крем-супа можно брать любые: свежие или замороженные. Я буду готовить из замороженных лесных грибов. Ну что же, приступим к приготовлению грибного супа–пюре с плавленым сыром?

Обжариваем нарезанный лук на сливочном масле до мягкости.

Затем к луку добавляем морковь, натертую на терке, и продолжаем обжаривать еще 2-3 минуты.

Затем добавляем нарезанные грибы (у меня — белые замороженные), перемешиваем и жарим, помешивая, пока не выпарится выделяющаяся жидкость.

Тем временем в горячий бульон закладываем очищенный и нарезанный кубиками картофель. Доводим до кипения, убавляем огонь и варим 10-15 минут.

Теперь в кастрюлю выкладываем обжаренные овощи с грибами и варим 5 минут.

Высыпаем нарезанные небольшими кубиками плавленые сырки и варим на небольшом огне, помешивая, до растворения сыра. Перчим будущий грибной креп-суп с плавленным сыром, при необходимости добавляем соль.

Снимаем кастрюлю с плиты и взбиваем содержимое блендером до однородной консистенции.

Ароматный грибной суп-пюре с плавленым сыром готов.

По материалам www.iamcook.ru

Любимый многими за простоту приготовления и яркий сливочный вкус, а также нежную консистенцию, грибной суп-пюре с плавленным сыром будет частым гостем на вашем столе. К его достоинствам также можно отнести высокое содержание полезного для нашего организма белка и минеральных веществ, а также то, что с равным удовольствием это первое блюдо едят и взрослые, и дети.

Грибной суп-пюре мы будем готовить из шампиньонов, аналогично можно приготовить суп из вешенок или замороженных лесных грибов. Очень вкусным суп будет из белых грибов. Свежие лесные грибы отварите заранее в течении полутора часов, а потом обжарьте как описано в нашем рецепте.

  • шампиньоны свежие – 400 г,
  • картофель — 400 г,
  • куриное филе – 1/2 шт. (200 г),
  • лук репчатый – 100 г (1 шт.),
  • плавленый сливочный сыр – 200 г (2 шт.),
  • растительное масло – 3 ст. л.,
  • свежий укроп – несколько веточек,
  • соль, черный перец – по вкусу.

Грибной суп-пюре можно варить на воде или любом бульоне, но вкуснее всего получится, если использовать куриный бульон и кусочек куриного мяса, так как грибы прекрасно сочетаются по вкусу с курицей.

Поэтому сразу поставьте 2 л воды на огонь, вскипятите и положите в нее куриное филе. Мясо лучше брать свежее, так оно лучше сохранит все свои соки и передаст их бульону. Но если вы используете замороженное мясо, то перед варкой его необходимо полностью разморозить.

Пока курица варится, приготовим грибы. На сковороду налейте несколько ложек рафинированного растительного масла (можно взять сливочное или скомбинировать его с растительным в соотношении 1:1). В разогретое масло положите нарезанный крупно репчатый лук, обжаривайте лук до прозрачности.

Шампиньоны помойте, очистите, нарежьте некрупными кусками и положите в сковороду к луку. Обжаривайте грибы с луком вместе до выпаривания воды, выделившейся из грибов.

Грибы уменьшатся в размере почти в два раза и слегка зарумянятся. Именно тогда их необходимо снять с огня и отставить в сторону до нужного момента.

Тем временем куриное филе отварилось (на это понадобилось примерно 30 минут). Мясо достаньте, а в кастрюлю с бульоном поместите картофель, очищенный от кожуры и нарезанный кубиками. Варите его до готовности, время варки зависит от сорта картофеля.

Плавленый сыр натрите на мелкой терке, это позволит ему быстрее раствориться в горячем бульоне.

Куриное филе нарежьте кубиками, чтобы блендер быстрее измельчил мясо вместе с остальными ингредиентами.

Поместите в кастрюлю с бульоном и готовым картофелем отварное куриное мясо и плавленый сыр, прокипятите еще 3-5 минут до растворения сыра. Жидкость приобретет красивый молочный цвет. Теперь блендером измельчите содержимое кастрюли в пюреобразное состояние.

Добавьте в кастрюлю обжаренные шампиньоны с луком.

Посолите и поперчите по вкусу, блендером измельчите ингредиенты до нужного состояния супа-пюре.

Выключите огонь под кастрюлей и дайте грибному супу настояться 5-7 минут. Проверьте консистенцию. Если суп густой – можно добавить куриный бульон или просто кипяченую воду.

Разлейте горячий суп-пюре из грибов и плавленого сыра в порционные тарелки. При подаче в тарелку положите мелко нарезанный свежий укроп. По желанию добавьте сухарики.

По материалам vkys.info