Меню Рубрики

Суп из цветной капусты и брокколи рецепты

Очень ароматный, нежный и невероятно вкусный суп из брокколи и цветной капусты в домашних условиях — хороший вариант для полноценного обеда всей семьей. Такое блюдо стоит попробовать.

  • Цветная капуста 1 Штука
  • Брокколи 1 Штука
  • Оливковое масло 50 Миллилитров
  • Соль 1 Щепотка
  • Бекон 2-3 Ломтиков
  • Луковица 1 Штука
  • Чеснок 2-4 Штук
  • Бульон 1 Литр
  • Сливки 200 Миллилитров
  • Сыр 150 Грамм
  • Перец 1 Щепотка
  • Петрушка 1 Щепотка

1. Вымыть капусту, очистить от листочков и дать немного просохнуть.

2. Разделить капусту на соцветия и при необходимости нарезать еще мельче. Выложить на противень.

3. Брокколи и цветную капусту посолить, взбрызнуть оливковым маслом и отправить в разогретую духовку.

4. Минут через 20-25 минут овощи можно доставать. Именно запеченными в этот простой рецепт супа из брокколи и цветной капусты их лучше брать — аромат и вкус невероятный.

5. Для пикантности использовать рекомендую обжаренный бекон. Также это могут кедровые орешки, например.

6. Обжаренный бекон выложить на бумажную салфетку и отложить пока в сторону.

7. Очистить и нарезать небольшими кубиками луковицу.

8. Очистить чеснок и тоже мелко нарезать.

9. Обжарить немного в сотейнике или в кастрюле.

10. Влить бульон. В рецепт приготовления супа из брокколи и цветной капусты можно использовать как овощной, так и куриный бульон.

11. Отложить часть запеченных овощей, а остальные отправить в кастрюлю.

12. Потушить около 12-15 минут под крышкой.

13. Переложить овощи и небольшое количество бульона в блендер.

14. Вылить обратно в кастрюлю.

16. Выложить в кастрюлю отложенные овощи.

17. Натереть на терке сыр и высыпать в кастрюлю. Аккуратно перемешать. Подержать на огне еще минуты 3, пока сыр полностью не расплавится.

Читайте так же:  Суп гороховый рецепт с фото с копчеными

18. Вот и все, суп из брокколи и цветной капусты в домашних условиях готов. Перед подачей добавить немного перца, рубленной петрушки и жареного бекона.

По материалам povar.ru

Цветная капуста — 200 г

Чеснок — 1-2 средних зубчика

Бульон (куриный, овощной) — 0,5 л

Оливковое масло — 30 г

Сливочное масло — 30 г

Супы-пюре — отличная альтернатива обычным супам. Предлагаю приготовить суп-пюре из капусты, но использовать будем не распространенную белокочанную капусту, а цветную и брокколи.

Рецепт cупа-пюре из брокколи и цветной капусты прост в исполнении, а суп получается не только нежным и вкусным, но и полезным. Как и все супы-пюре, он прекрасно насыщает и хорошо усваивается организмом.

Для приготовления крем-супа из брокколи и цветной капусты лук, картофель и чеснок нарезаем мелким кубиком.

В кастрюлю с толстым дном наливаем оливковое масло, кладем сливочное масло и нагреваем на среднем огне.

Выкладываем в кастрюлю нарезанные овощи. Жарим, периодически помешивая, до мягкости лука.

Теперь нарежем два вида капусты: цветную и брокколи. Капусту можно использовать не только свежую, но и замороженную.

В кастрюлю добавляем нарезанную капусту. Вливаем бульон. У меня — куриный, можно — овощной. Если нет бульона, то можно использовать кипяток. Варим до готовности капусты и картофеля. Убираем кастрюлю с огня.

Вливаем молоко и добавляем натертый на мелкой терке сыр.

При помощи блендера превращаем в однородную массу. Молоко можно выливать не все сразу, а регулировать им густоту супа. Суп-пюре из брокколи и цветной капусты готов.

По материалам www.iamcook.ru

Как брокколи, так и цветная капуста – один из лучших ингредиентов для приготовления супов. Вариантов рецептов известно множество, главное, старайтесь избегать обжаривания и переваривания каких-либо компонентов, тогда ваши супы сохранят максимум полезных веществ и витаминов, к тому же супы-пюре – это очень вкусно.

  • цветная капуста – 250 г;
  • брокколи – 150 г;
  • сладкий перец – 2 шт.;
  • картофель вареный очищенный – 2 шт.;
  • зелень (лучок, черемша, базилик, кинза, петрушка, розмарин);
  • томатный сок густой – 200 мл (можно заменить разведенной в воде томатной пастой);
  • оливковое масло.
Читайте так же:  Как пожарить филе трески чтобы она не развалилась

Капусту (и брокколи, и цветную) не обязательно разбирать на кочешки. Капусту целиком и сладкий перец провариваем в течение 5 минут, режем крупными кусками и, вместе с картофелем пюрируем в кухонном комбайне. Аккуратно вливаем оливковое масло, потом – томатный сок, кладем рубленую зелень. Можно приправить слегка специями, в том числе, жгучим красным перцем. Подаем с чиабаттой.

  • цветная капуста – 150-200 г;
  • сливки – около 1 стакана;
  • брокколи – 100 г;
  • сыр твердый – 150 г;
  • бульон или несладкое белое вино;
  • зелень (лук, петрушка, кинза, розмарин);
  • специи.

Отвариваем капусту (разобрав на соцветия) в небольшом количестве воды, чуть остужаем и пюрируем в блендере.

В ковшике прогреваем сливки с добавлением тертого сыра и специй. Получился соус. Смешиваем его с пюре из брокколи, добавляем немного жидкости, в которой до этого отваривали капусту.

Перед едой присыпаем рубленой зеленью. Подаем с крутонами.

  • белое мясо с куриной грудки – 300 г;
  • брокколи – 100 г;
  • картофель – 2 шт.;
  • рис – 2 ст. ложки;
  • морковь – 1 шт.;
  • цветная капуста – 100-150 г;
  • зелень;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • специи.

Нарезаем куриное филе некрупными кусочками и отвариваем примерно минут 15-20. Добавляем промытый рис, а также нарезанные некрупно морковь и картошку. Провариваем примерно 10 минут, затем закладываем разобранную на кочешки капусту и варим еще минут 5. Приправляем чесноком и специями.

Разливаем в порционную посуду и присыпаем зеленью.

По материалам womanadvice.ru