Соус для красной рыбы с красной икрой

Праздничные блюда с красной икрой и красной рыбой

Рецепт семги под сливочным соусом с вином и укропом

Если вы хотите, чтобы рыба получилась вкусная и сочная, приготовьте её по нашему рецепту в сливочном соусе с укропом.
Общее время приготовления по рецепту – 20 мин

Что нужно на 4 порции семги под сливочным соусом с вином и укропом:

Рецепт семги под сливочным соусом• 4 кусочка филе кеты или семги (по 150 г) без кожицы
• 1/2 ч.ложки соли
• 1 ст.ложка оливкового масла
• 3 ст.ложки охлажденного сливочного масла
• 1 маленький мелко нарубленный лук шалот
• 125 мл белого вина
• 1 ст.ложка дижонской горчицы
• 2 ст.ложки нарубленного свежего укропа
• 1/8 ч.ложки черного перца
• 1 нарезанный тонкими ломтиками огурец (по желанию)

Как приготовить семгу под сливочным соусом с вином и укропом:

1. Разогреть духовку до 200 градусов. Выложить рыбу на решетку выстланную фольгой, приправить 1/4 ч.ложки соли. Запекать пока семга не приобретет однородный цвет и не станет рассыпчатой, 7-10 мин в зависимости от толщины кусочков.

2. В то же время в кастрюле среднего размера на среднем огне нагреть оливковое и 1 ст.ложку сливочного масла. Добавить лук шалот и готовить до мягкости, около 1 мин. Добавить вино и готовить, пока половина не выпариться, около 3 мин. Убавить огонь до слабого и вмешать при помощи венчика горчицу, укроп, перец и оставшуюся соль. Снять с огня.

3. Нарезать оставшееся сливочное масло на кусочки, добавить к соусу и смешать венчиком до однородности. Выложить кусочки рыбы на порционные тарелки, полить сливочным соусом сверху и посыпать укропом для украшения. По желанию подавать с ломтиками огурца.

4. Семга под сливочным соусом с вином и укропом готова.

ЗАКУСКА ИЗ ЛОСОСЯ И КРАСНОЙ ИКРЫ

Удивительно красивая и вкусная закуска, которая немного напомнит вам японские суши, но приготовить ее намного проще, чем суши. Воспользуйтесь нашим рецептом и подайте на праздничный стол красивую и вкусную закуску.

Общее время приготовления по рецепту – 15 мин

Что нужно на 2 порции быстрой закуски из красной рыбы и красной икры:

Рецепт быстрой закуски из красной рыбы • 200 г свежего лосося
• 1/2 очищенного и нарубленного кубиками авокадо
• 1/4-1/2 ч. ложки пудры васаби (по вкусу)
• 1 ч. ложка свежевыжатого сока лимона
• Красная икра

Как приготовить быструю закуску из красной рыбы и красной икры:

1. Выложить кусочки авокадо в чашу и размять вилкой. Добавить 1/4 ч. ложки васаби и 1/2 ч. ложки лимонного сока и тщательно размешать. Попробовать и добавить васаби или сока лимона по вкусу.

2. Нарезать красную рыбу на мелкие кусочки.

3. Выложить круглые формочки-кольца на сервировочное блюдо. Наполовину наполнить формочки кусочками рыбы. Ложкой выложить пюре из авокадо, затем накрыть кусочками красной рыбы. При помощи ложки утрамбовать, придерживая задней стороной ложки, снять кольцо.

4. Выложить ещё некоторое количество авокадо поверх красной рыбы и выложить сверху красную икру сверху. Сразу же подавать.

5. Быстрая закуска из красной рыбы и красной икры готова.

ЛОСОСЬ В КУНЖУТНОЙ ПАНИРОВКЕ

Вкусно пожарить красную рыбу совсем несложно. А вот сделать вкус красной рыбы намного насыщеннее, оригинальнее и вкуснее уже немного сложнее, но мы облегчим вам задачу. Попробуйте приготовить вкусный соус к рыбе по нашему рецепту, и вы смело можете подавать пожаренную красную рыбу с таким соусом к праздничному столу.

Общее время приготовления по рецепту – 25 мин

Что нужно на 4 порции жареной рыбы с соевым соусом:

Рецепт жареной рыбы с соевым соусом• 4 ст. ложки соевого соуса
• 2 ст. ложки сухого хереса
• 125 мл куриного бульона
• 1/2 ч. ложки сахара
• 1 1/2 ч. ложки тертого свежего имбиря
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 2 + 2 ст. ложки крахмала
• 3 ст. ложки воды
• Белок 1 яйца
• 4 кусочка филе лосося (по 250 г)
• 4 ст. ложки семян кунжута
• 4 ст. ложки растительного масла

Как приготовить жареную рыбу с соевым соусом:

1. В маленькой миске смешать соевый соус, херес, куриный бульон, сахар, свежий имбирь и чеснок. В другой маленькой миске смешать 2 ст. ложки крахмала и воду.

2. Взбить венчиком яичный белок и 2 ст. ложки крахмала. Смазать сторону филе красной рыбы без кожицы яичной смесью, затем обмакнуть в кунжут.

3. В большой сковороде нагреть масло на среднем огне. Выложить рыбное филе в сковороду, кунжутной стороной вниз, и готовить до золотисто-коричневого цвета, около 5 мин. Перевернуть и жарить рыбу до готовности ещё около 3 мин (для рыбы толщиной 2-3 см). Вынуть из сковороды.

4. Слить масло из сковороды. Вылить в сковороду смесь с соевым соусом. Тушить в течение 2 мин, помешивая. Добавить смесь крахмала и воды и готовить, помешивая, ещё 1 мин. Подавать жареного лосося, залив соусом вокруг по тарелке.

5. Жареная рыба с соевым соусом готова.

БЛИНЫ С КРАСНОЙ ИКРОЙ

Вы можете заранее напечь блинов, а в праздничный день за считанные минуты вы сможете сделать из них праздничную закуску с красной икрой по нашему рецепту.

Общее время приготовления по рецепту – 15 мин

Что нужно на 32 штуки закуски из блинов с красной икрой:

Рецепт закуски из блинов с красной икрой • 300 г готовых блинов
• 200 г нежирной сметаны
• 1 ст. ложка хрена
• 200 г тонких ломтиков копченого лосося
• 100 г красной икры

Как приготовить закуску из блинов с красной икрой:

1. Разогреть готовые блины в микроволновой печи в течение 20 сек или обернуть фольгой и разогреть в духовке.

2. Смешать сметану и хрен и отложить в сторону.

3. Вырезать формой небольшие кружки из блинов. На каждый кружок выложить большую ложку сметанной смеси, ломтик копченого лосося и 1/2 ч. ложки красной икры.

4. Закуска из блинов с красной икрой готова.

НОВОГОДНИЕ БЛИНЧИКИ С СЮРПРИЗОМ

Тесто для блинов:
Мука – 3/4 стакана
Яйца – 4 шт.
Молоко – 1 л
Соль, сахар – по вкусу
Масло или сало – для жарки

Начинка:
Лосось копченый – 300 г
Помидор – 1-2 шт.
Сыр (Фета и т.п.) – 100-150 г
Сыр твердый – 50 г
Инструкции:

Муку смешиваем с яйцами, добавляем сахар и соль по вкусу. Все тщательно перемешиваем, постепенно вводя молоко. Следите, чтобы не было комочков. Затем ставим блинную массу на полчаса в холодильник.
Далее, разогреваем сковороду, смазываем ее маслом или салом, и жарим тонкие блины. Старайтесь, чтобы блинчики были не сильно зажаренными, т.к. они должны быть мягкими.

Лосось очищаем от костей, нарезаем на маленькие ломтики. Помидоры моем и режем на мелкие кусочки. Сыр «Фета» также нарезается на небольшие кубики.
Смешиваем все ингредиенты и выкладываем по 2-3 ч.л. начинки в центр готового блина. Края блина поднимаем и завязываем либо зеленью, либо закрепляем зубочисткой, но не сильно плотно. Сверху посыпаем тертым на крупной терке твердым сыром и ставим запекаться в разогретую до 180 градусов духовку минут на 5-7. Когда сыр расплавится, достаем мешочки из духовки.

По материалам www.liveinternet.ru

Правильно подобранный и приготовленный с учетом рекомендуемых требований сливочный соус для рыбы подчеркнет все достоинства основного блюда и умело завуалирует имеющиеся недочеты основного угощения. Деликатная добавка придаст горячему нужные оттенки вкуса и усилит его аппетитный аромат.

Соусы на основе сливок к рыбе могут подаваться к готовому блюду в отдельном соуснике или использоваться для совместного тушения или запекания с базовым продуктом.

Сливки можно использовать любой жирности, регулируя при этом итоговую густоту соуса добавлением муки или крахмала или уваривая субстанцию до нужной текстуры.
Особенно уместными в соусе будут кислотосодержащие добавки: лимонный или лаймовый сок, белое сухое вино.
Белый соус для рыбы из сливок можно дополнять грибами, овощами, всевозможной зеленью, луком, чесноком.
Для пикантности и остроты соус приправляют уместными пряностями, специями, перцем, не забывая посолить массу по вкусу.

Если хочется быстро, легко и вкусно запечь красную рыбу в духовке, решение дополнить продукт при этом сливочным соусом будет максимально правильным. С таким сопровождением рыбная нарезка сохранит сочность, приобретет нужную умеренную пикантность, легкую остроту и приятные нежные вкусовые ноты.

филе красной рыбы – 1 кг;
сливки – 1 л;
желтки яичные – 3 шт.;
лимон – 1 шт.;
петрушка, укроп, базилик и эстрагон – по вкусу;
горчица – 2 ч. ложки;
соль, перец, масло.

Разрезают на порционные ломти филе, солят, перчат, сбрызгивают соком лимона, укладывают в промасленную форму.
Соединяют сливки и желтки, немного взбивают.
Добавляют нарезанные травы, лимонную цедру, горчицу, соль и перец, еще раз тщательно размешивают, выливают к рыбе.
Через 30 минут запекания при 180 градусах красная рыба в сливочном соусе будет готова к подаче.

Путем исполнения представленного далее рецепта удастся собственноручно приготовить блюдо ресторанного уровня, способное удивить самых привередливых и капризных гостей. Причем сама технология создания подобного угощения элементарна и не вызовет никаких затруднений даже у начинающей хозяйки.

семга или форель – 0,5 кг;
сливки – 300 мл;
красная икра – 2 ст. ложки;
лимон – 0,5 шт.;
прованские травы – щепотка;
мука – 0,5 стакана;
соль, перец, масло.

Рыбу разрезают на порционные ломтики, солят, перчат, поливают лимонным соком.
Панируют нарезку в муке и обжаривают в масле с двух сторон.
Одновременно готовят сливочный соус с икрой для рыбы, начиная с уваривания сливок до нужной густоты.
Приправляют сливочную основу солью, перцем, травами, добавляют лимонную цедру и сок по вкусу.
Остужают соус, добавляют икру, перемешивают, поливают смесью готовую рыбу на тарелке.

Соус для рыбы со сливками и шпинатом преобразит вкус лаконично пожаренных или приготовленных на пару ломтей, придаст им недостающей изысканности. Свежий шпинат допускается заменять замороженным, а вместо сливок использовать сметану, подкорректировав при этом количество лимонного сока для баланса кислотности.

шпинат – 1 большой пучок;
сливки – 200 мл;
лук и чесночный зубок – по 1 шт.;
лимонный сок – 0,5-1 ч. ложка;
масло сливочное – 30 г;
сахар – 0,5 ч. ложки;
соль, перец, мускатный орех.

Заливают кипятком шпинат на минуту, сливают, дают стечь, измельчают.
На масле обжаривают лук и чеснок.
Вливают сливки, добавляют лимонный сок, сахар, соль, мускатный орех и перец по вкусу.
Закладывают шпинат и прогревают сливочно-шпинатный соус к рыбе на тихом огне, помешивая, до кипения.

Пикантный сливочный соус для рыбы, приготовленный с чесноком, можно подать к жареным или отваренным порциям или использовать для заливки рыбной нарезки в форме с последующим запеканием блюда в духовке. Емкость при этом предпочтительно затянуть фольгой, что позволит сохранить сочный и нежный вкус продукта.

чеснок – 2-3 зубка;
сливки – 200 мл;
укроп и петрушка – по 2 веточки;
сливочное масло – 30 г;
мука – 1 ч. ложка;
соль, перец, смесь итальянских трав.

На масле обжаривают лук, добавляют чеснок, муку и жарят еще пару минут при помешивании.
Вливают сливки, приправляют по вкусу, добавив соль, перец, травы, нарубленную зелень.
Прогревают сливочно-чесночный соус для рыбы до кипения и используют по назначению.

Простой сливочно-сырный соус для рыбы нежно обволакивает рыбные ломти в процессе запекания, сохраняя их сочность и придавая пряные ноты. Степень пикантности вкуса будет зависеть от набора добавляемой в состав зелени, которую частично можно заменить салатом латук, и используемых приправ. Вместо твердого сыра зачастую используют плавленый.

филе любой рыбы – 0,5 кг;
сыр твердый – 150 г;
сливки – 250 мл;
кинза, петрушка, базилик и укроп – по 2 веточки;
сахар – 0,5 ч. ложки;
сливочное масло – 10 г;
приправы для рыбы – 1 ст. ложка;

соль, перец, лимонный сок.

Рыбу солят, перчат, поливают соком лимона, сдабривают приправами и укладывают в промасленную форму.
Готовят сливочный сырный соус для рыбы, добавив к сливкам тертый сыр, нарубленную зелень, соль, перец, сахар.
Выливают смесь к рыбной нарезке.
Запекают блюдо 30 минут при 190 градусах.

Приготовив сливочный соус для рыбы с добавлением очищенных креветок, и отправив предварительно обжаренный продукт дополнительно запекаться с подобным сопровождением, удастся не только сохранить все ценные соки филе или стейков внутри, но и обогатить и без того совершенный вкус любимого блюда.

филе или стейки лосося – 0,5 кг;
сливки – 200 мл;
креветки – 300 г;
масло – 50 мл;
петрушка – 0,5 пучка;
соль, перец, специи, мука, лимонный сок.

Рыбу солят, перчат, приправляют специями и соком лимона.
Панируют нарезку в муке, обжаривают на масле на сильном огне с двух сторон, перекладывают в форму.
В той же сковороде пассеруют столовую ложку муки, вливают сливки, закладывают креветки, зелень, приправы, прогревают до кипения, выливают на рыбу.
Через 15 минут запекания при 200 градусах красная рыба с креветками в сливочном соусе будет готова к подаче.

Бесподобным получится блюдо, если приготовить его, воспользовавшись советами следующего рецепта. Сливочный соус с грибами для рыбы может быть дополнен луком или чесноком, приправлен свежей зеленью, а для завершенности вкуса сдобрен тертым сыром, который следует вмешать в общую массу или посыпать стружкой яство сверху.

филе рыбы – 0,5 кг;
грибы – 250 г;
лук – 1 шт.;
сливки – 200 мл;
чеснок – 1 зубок;
зелень, сыр – по вкусу;
соль, перец, специи, масло.

Рыбу приправляют по вкусу, обжаривают немного с двух сторон и укладывают в форму.
Обжаривают грибы с луком, добавив в конце чеснок и приправы.
Вливают сливки, прогревают до кипения, выливают к рыбе.
Подготовленная рыба в сливках с грибами посыпается сыром и отправляется на 15 минут в прогретую до 200 градусов духовку.

Сливочный соус для рыбы, рецепт которого будет представлен далее, идеально подойдет для подачи блюда в любом исполнении: жареном, вареном или тушеном. Приятная кислинка лимонного сока, присутствующая в добавке, великолепно оттенит вкус рыбной мякоти, которая станет еще вкуснее и ароматнее.

сливки жирностью не менее 30 % – 300 мл;
лимон среднего размера – 1 шт.;
зелень – по вкусу;
соль, белый перец.

Отжимают с лимона сок, растирают в нем зелень, оставляют на 15 минут, после чего процеживают.
Струйкой как можно тоньше вливают в лимонный сок сливки, размешивая массу при этом ложкой или венчиком.
Приправляют соус солью и белым перцем.

Отваренная, жареная в масле или запеченная в духовке рыба под сливочным соусом, приготовленным с добавлением горчицы и меда, будет на порядок вкуснее, чем при самостоятельной подаче просто с гарниром или овощами. Если не нравится присутствие горчичных зерен, можно заменить такую добавку другим видом.

сливки – 200 мл;
лайм – ¼ шт.;
черный молотый перец, кориандр и соль – по 0,5 ч. ложки;
мед – 10 г;
дижонская горчица – 4 ч. ложки;
белая горчица – 1 ч. ложка;
петрушка.

Подогревают сливки, добавляют сок лайма, белую и дижонскую горчицу, мед, кориандр, перец и соль.
Продолжают нагрев соуса при помешивании до загустения.
Вмешивают петрушку и через минуту снимают емкость с огня.

Сливочный соус с белым вином для рыбы в оригинале готовится с предварительно обжаренным зеленым луком, который при желании можно заменить пореем, шалотом или нарезанной мелко салатной луковицей. Снизить калорийность дополнения к рыбным блюдам удастся, заменив половину порции сливок молоком.

сливки – 1 стакан;
белое сухое вино – 0,5 стакана;
сливочное масло – 2,5 ст. ложки;
лук зеленый – 1 стебель;
мука – 3 ч. ложки;
соль, перец.

В сковороде с ложкой масла обжаривают нарезанный лук 1,5 минуты.
Вливают вино, выпаривают наполовину.
Добавляют сливки, дают закипеть.
Взбивают остаток масла с мукой, добавляют в соус, интенсивно размешивая массу венчиком.
Прогревают соус до загустения, приправляют по вкусу, снимают с плиты.

Ни с чем не сравнимое гастрономическое удовольствие удастся получить от трапезы, приготовив соус для рыбы из сливок с добавлением укропа, свежего огурца и хрена. Подобная добавка преобразит даже самое неказистое блюдо из бюджетной рыбы, придав ему умеренную пикантность, свежесть и легкую остроту.

сливки – 300 мл;
укроп – 1 пучок;
огурец свежий – 1 шт.;
хрен готовый – 0,5-1 ст. ложка;
соль, перец, масло.

Нарезают некрупно огурец и обжаривают на растительном масле 30 секунд.
Вливают сливки, добавляют хрен, мелко нарезанный укроп.
Приправляют смесь по вкусу, прогревают, помешивая, практически до кипения, но не дают закипеть.
Снимают емкость с огня, остужают соус и подают к рыбе.

По материалам womanadvice.ru

Милые девушки! Раз уж Вы искали соус для красной рыбы с икрой, то — Вы попали по адресу! В списке рецептов, которые размещены немного ниже, Вам не сложно будет выбрать исключительно его. Стоит отметить что, если способа приготовления соус для красной рыбы с икрой в перечне ниже не найдете, то воспользуйтесь обычным поиском сайта.

Ингредиенты для жареного лосося с красной капустой по-ирландски:

изюм – 1 столовая ложка

1 ст. л. маринованного имбиря

масло оливковое – 2 столовых ложки

лук репчатый – 1 маленькая луковица

сухой сидр – 300 миллилитров

сливочное масло – 4 столовых ложки

красная капуста — полкочана

свежий тертый имбирь — 1 столовая ложка

куриный бульон – 300 миллилитров

Имбирь (если найдете — мне не посчастливилось)
Нори
Рыба (красная копченая)
Уксус (рисовый)
Васаби (это такая острая зеленая приправа)
Рис
Соевый соус
Авокадо

Приправа
Яйцо куриное — шесть штук
Икра красная — одна столовая ложка
Масло растительное — одна столовая ложка
Капуста пекинская (листья) — шесть штук
Огурец — одна штука
Уксус винный — две столовых ложки
Крабовые палочки
Помидор — одна штука
Специи
Соевый соус
Майонез — две столовых ложки

Масла — 3 стак.
Филе красной рыбы
Каперсов — 1 литров

Перец
Масла
Для
Красная рыба
Соус тартар — одна столовая ложка
Соли (для любителей)
Красная икра
Мед — 0.2 чайные ложки

Огурец
Сок лимонный
Лосось
Соус (тартар)
Укроп
Макаронные изделия (феттуччини) — 500 грамм

3 ст л сока лайма
1/2 красной луковицы, порезанной мелко
450 грамм стейка из говядины толщиной 2.5 см
2 ст л рыбного соуса
горсть фиолетового базилика
1 кочан зеленого салата, порванный
1 ч л сахара
15 нашинкованных листьев мяты
1 ст л оливкового масл

10 маслин без косточек
300 грамм соленой красной рыбы
майонез
петрушка
2 свежих помидора
зеленый лек
1 болгарский перец
укроп
150 грамм твердого сыра

200 миллилитров сметаны или крем фреш
8 тортилл — мексиканских плотных блинов
На 4 порции:
410 грамм (1 банка) консервированной красной фасоли, сольем воду
3 больших красных перца, порезанных
3 зубчика чеснока, раздавленных
лайм (или лимон)
2 зеленых чил

Сыр твердый — 50 грамм
Лимон — одна штука
Сыр мягкий — 50 грамм
Икра красная — одна столовая ложка
Сыр сливочный — 150 грамм
Укроп (веточки) — шесть штук
Перец (по вкусу)
Рыба (камбала) — две штуки
Сливки ( 75 миллилитров + 50 миллилитров в соус) — 125 миллилитров
Креветки — 200 грамм

Яйцо (вареное)
Соус (пополам смешивается майонез со сметаной, добавляется по вкусу чеснок и резаный укроп)
Картофель
Помидор (свежий)
Огурец (свежий)
Икра красная
Рыба (семга, лосось, горбуша)