- Без рубрики (1)
- Бутерброды (32)
- Вторые блюда (319)
- Выпечка (414)
- Гарниры (79)
- Грибные блюда (59)
- Десерты (150)
- Закуски (344)
- Горячие закуски (127)
- Холодные закуски (84)
- Мясные блюда (332)
- На заметку (58)
- Напитки (25)
- Национальные кухни (12)
- Овощные блюда (166)
- Первые блюда (127)
- Праздники (142)
- Новый год (100)
- Пасха (14)
- Рождество (7)
- Хэллоуин (20)
- Рыбные блюда (95)
- Салаты (167)
- Соусы (26)
- Тесто для (53)
Я большая поклонница блюд «два в одном», когда не приходится думать о гарнире или о мясной составляющей блюда. Запеканки – отличный выход из ситуации! Сегодня у нас на обед вкусная запеканка из макарон с фаршем и соусом бешамель. Последовательность своих действий я зафиксировала в пошаговом рецепте с фото. Надеюсь, он пригодится вам для приготовления очень вкусного и красивого ужина для своей семьи.
Для начала, определимся с перечнем необходимых продуктов:
- фарш свино-говяжий — 450 грамм;
- макароны – 1 пачка (450 грамм);
- лук репчатый — 1 штука;
- сыр — 200 грамм;
- масло растительное — 2 столовых ложки;
- томатная паста — 3 столовых ложки;
- мука — 2 столовых ложки;
- масло сливочное — 50 грамм;
- молоко — 400 миллилитров;
- соль.
Первым делом отварим макаронные изделия. Закладываем их в кипящую подсоленную воду и варим, после повторного закипания жидкости, на 4 минуты меньше, чем это указано в инструкции на упаковке.
Готовые макароны промываем холодной водой и откидываем на дуршлаг.
Луковицу чистим и режем кубиком. Выкладываем нарезку на сковороду с растительным маслом и обжариваем до полупрозрачности.
Добавляем к луку не жирный свино-говяжий фарш. Жарим минут 10.
Теперь очередь томатной пасты. Ее понадобится 3 столовых ложки. Заменить пасту можно любым томатным соусом или нарезкой из свежих помидор.
В конце обжаривания солим фарш.
Кусок сыра истираем через крупную терку.
Сливочное масло помещаем в небольшую кастрюльку и ставим на небольшой огонь.
Когда часть масла растопится, добавляем муку и 1 чайную ложку соли без горки.
Все тщательно перемешиваем.
Заливаем молоком и доводим до кипения, постоянно перемешивая.
Как только соус загустеет, выключаем огонь.
Форму смазываем растительным маслом и выкладываем 1/3 часть отваренных макаронных изделий.
Сверху рожки смазываем соусом.
На сыр выкладываем ½ часть мясного фарша.
Далее все 4 слоя повторяем.
Третий, и последний слой, макарон выкладываем поверх фарша.
Заливаем толстым слоем соуса бешамель.
Выкладываем плотным слоем натертый сыр.
Форму ставим в духовой шкаф, разогретый до температуры 200 градусов. Время готовки, примерно, 40 минут. Как только верхний слой сыра зарумянится, запеканку можно доставать.
Перед нарезкой, блюдо должно почти полностью остыть, в противном случае запеканка может развалиться. Готовое блюдо можно украсить свежей петрушкой или укропом.
Хочу предупредить сразу, запеканка из макарон с фаршем и соусом бешамель получается довольно большая по объему. Ею легко можно накормить компанию из 6-8 человек, поэтому, по необходимости, объем продуктов можно пропорционально уменьшить.
Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.
По материалам eda-offline.com
Пастицио – традиционное греческое блюдо. Давным-давно идея приготовления была позаимствована у итальянцев, а затем частично изменена. В этой стране вы не найдёте ни одного человека, который бы не любил аппетитную запеканку из трубчатых макарон, мясного фарша и сыра, политую нежным соусом «Бешамель». Макаронная запеканка «Пастицио» готовится в духовке и подаётся горячей, как основное блюдо.
Существует множество вариаций ее приготовления, и каждая хозяйка солнечной Греции может рассказать о своих секретах создания необычного вкуса. Однако в рецепте обязательно используются толстые длинные макароны с отверстием внутри, фарш говяжий, свиной или бараний, с добавлением помидор и соуса «Бешамель». Сверху обычно посыпают натёртым сыром.
Пожалуй, единственный минус запеканки из макарон с фаршем и соусом в том, что она очень калорийна. Но стоит попробовать всего маленький кусочек, чтобы напрочь забыть о диете и стать в ряды поклонников этого изысканного блюда.
Категория : горячая закуска/ второе блюдо .
Способ приготовления : запекание в духовке .
Общее время приготовления : 2 ч
Количество порций : 8 .
- молоко – 1 л
- мука – 100 г
- масло сливочное – 100 г
- яйца – 2 штуки
- мускатный орех
- соль, перец
- макароны толстые – 1 пачка
- фарш – 600-650 г
- лук репчатый – 2 головки
- чеснок – 2 зубчика
- лавровый лист – 2 листика
- коньяк -50 мл (можно красное вино)
- корица – 1 палочка
- помидоры измельчённые – 400 г
- оливковое масло -100 г
- сыр пармезан – 150-200 г
- соль, перец, сахар.
По материалам na-vilke.ru
Макароны с фаршем — достаточно обыденное блюдо в нашем меню, но если добавить к нему французский соус бешамель, то вы получите изысканный ужин. Попробуйте мой рецептик, не пожалеете!
- Вермишель 450 Грамм
- Фарш мясной 250 Грамм
- Морковь 1 Штука
- Лук 1 Штука
- Масло растительное 2 Ст. ложки
- Молоко 250 Миллилитров
- Мука 45 Грамм
- Масло сливочное 45 Грамм
- Лук 1 Штука
для соуса - Лавровый лист 1 Штука
- Соль 1 По вкусу
Почистите, измельчите и запассеруйте на растительном масле овощи. Добавьте к ним фарш, обжаривайте все в течении 5 минут.
Отварите вермишель согласно инструкции на упаковке, после этого обязательно откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся ненужная жидкость. Добавьте фарш к вермишели, перемешайте.
В подогретое молоко положите половинку луковицы и лавровый лист. Доведите до кипения, а затем снимите с огня и дайте «настояться» в течение 10 минут. Выньте лук и лавровый лист.
В сотейнике растопите масло, доведите до кипения. Добавьте муку — и кипятите в течение минуты, непрерывно помешивая.
Уменьшите огонь, тонкой струйкой влейте молоко, не переставайте помешивать. Через несколько минут соус начинает густеть. Посолите и поперчите его по вкусу и снимите с огня.
По материалам m.povar.ru