Приветствую вас!
Сегодня хочу приготовить такое блюдо как, сосиски в слоеном тесте.
Вкусная выпечка, быстро и просто готовится. Не забываем что блюда приготовленные в духовке, полезнее жареных на сковороде в растительном масле. Сосиски, отлично подойдут для завтрака, обеда и ужина, как детишкам, так и взрослым. Мы часто берём на прогулку, особенно если выбираемся подальше от города, это удобно и относительно недорого. По желанию добавляем твёрдый сыр, типа Голландского/Российского или малосольный огурчик, экспериментируйте, что вам больше понравится.
Тесто в данном случае я беру слоеное бездрожжевое, купленное в магазине. По идее подойдёт и дрожжевое, пробовал оба варианта, разницы не заметил, но чаще в продаже можно найти именно бездрожжевое. Сосиски подойдут любые, какие больше любите, такие берите, мне нравятся копченные, интересный вкус получается.
Рецепт сосисок из слоеного готового теста, как всегда с пошаговыми фото.
Ингредиенты:
Разморозим тесто, заранее положив его из морозилки в холодильник, до полного оттаивания.
Такой способ является лучшим.
Достаём его из упаковки и с помощью скалки (если скалка отсутствует, а приготовить такую вкусняшку хочется, воспользуйтесь обычной пол литровой бутылкой, подойдёт от уксуса) раскатываем толщиной 2-3 миллиметра.
Если тесто липнет к столу или скалке, слегка посыпаем мукой.
В результате должен получиться квадрат или прямоугольник размером приблизительно 30 на 40 сантиметров (у меня получился такой), который разрезаем на полоски шириной 3-4 сантиметра, ну или по количеству сосисок. Раскатываем ровнее, чтобы потом не остались кривые боковые полоски.
В данном случае, я разрезал на 8 частей шириной приблизительно 3,5 см.
В продаже кстати бывает уже раскатанное тесто, толщиной 3-4 мм, всё что остаётся сделать, это разрезать на полосы нужной ширины.
Берём сырую сосиску, снимаем с неё плёнку и заворачиваем в тесто, так чтобы одна полоска находила на другую, внахлёст, как это показано на фото.
Если решили добавить огурец, отрезаем у огурца попки и разрезаем по всей длине на тоненькие полоски, на 8-12 частей, чтобы они получились толщиной с карандаш. Кладём по 1-2 кусочку вдоль сосиски и заворачиваем.
1-го среднего огурца достаточно.
С сыром поступаем таким же образом, разрезаем его на тонкие ломтики и выкладываем по всей длине. 100 грамм достаточно.
Берём противень, застилаем его пергаментной бумагой, если бумага отсутствует, просто посыпаем противень мукой и выкладываем наши сосиски.
Теперь смазываем желтком.
Отделяем желток от белка, перемешиваем вилкой.
И смазываем им тесто.
В принципе можно взбить желток с белком, но мне не нравится, какой получается в результате цвет.
Ставим в разогретую духовку на 25-30 минут при температуре 180-200 градусов, и запекаем до придания лёгкого золотистого цвета.
Сосиски запеченные в тесте, готовы.
Достаём сосиски из духовки, ждём пока они достаточно остынут, так как сосиска внутри долго остывает и можно обжечься. Подаём на стол как дополнение к овощному блюду или просто в виде перекуса со сладким чаем.
Надеюсь вам понравился данный рецепт.
По материалам www.receptisfotkami.ru
Порций: 8
Время приготовления: 50 мин.
Вот уже несколько десятилетий это блюдо пользуется популярностью и в качестве перекуса, и в качестве домашней стряпни.
Существует огромное количество разновидностей: сосиски в слоеном, дрожжевом тесте, на палочке, запеченные в духовке, жаренные во фритюре, на сковороде, с различными начинками: с картофелем, сыром, беконом и другими.
Уж сколько бы не говорили о вреде колбасных изделий, мы все равно включаем их в свой рацион.
На блоге вы найдете самые разнообразные блюда из сосисок.
Предлагаю вашему вниманию 5 известных мне способов заворачивания сосисок в тесте, пошаговые рецепты с фото.
Это классическая сосиска, конфета, плетенка, цветок и лесенка.
В идеале – квадрат слоеного теста делить на 4 части. Можно использовать как дрожжевое, так и бездрожжевое тесто.
Классический способ
Каждый конец сосиски нарезаем на 8 частей.
Стол посыпаем мукой и раскатываем пластинку теста в большой квадрат. Отрезаем от него длинные тонкие полоски.
Аккуратно заворачиваем сосиску, оставляя концы торчать с разных сторон. Чтобы тесто не раскрывалось во время выпечки, смазываем все края слипания изнутри белком. Переходим к следующему варианту.
Плетенка
Большой раскатанный квадрат теста нарезаем на 4 равные части. Кладем в центр сосиску, нарезаем каждый край в виде елочки, смазываем внутреннюю поверхность белком, закрываем поочередно каждую полоску.
Готовый вариант плетеных сосисок.
Конфета
На край теста кладем сосиску.
Заворачиваем в трубочку.
Концы конфеты закрепляем фольгой, протыкаем ее вилкой в нескольких местах.
Лесенка
Сосиску заворачиваем в трубочку, хорошо скрепляем изнутри белком.
Нарезаем на 8 равных частей, не дорезая до конца!
Поочередно переворачиваем разрезом вверх в одну сторону и в другую, и так до конца сосиски.
Очень аккуратно переносим ее на пергамент для выпечки.
Цветок
Свернутую в трубочку сосиску разрезаем на 7 частей. Каждую часть поворачиваем в одну сторону и ставим вертикально, формируя цветок с сердцевиной (подробнее смотрите видео в конце рецепта).
Готовые сосисочные изделия кладем на бумагу для выпечки. Смазываем желтком и ставим выпекаться в духовку при температуре 180 градусов на 20-25 минут.
В конце приготовления увеличиваем температуру для получения золотистой и румяной корочки.
Подробный видео рецепт изготовления.
По материалам karvinglife.ru
Я не очень люблю фаст-фуд, но от домашних сосисок в слоёном тесте никогда бы не отказалась, ведь получаются они такими аппетитными, ароматными, с мягкой хрустящей корочкой. М-м, просто сказка какая-то!
Мы с дочкой решили сегодня приготовить такие вкусные сосиски дома. Получилось быстро, просто и увлекательно! Я заворачивала тесто, а дочурка смачивала его белком, так что все были при деле. Наш папа труды оценил, сосиски с удовольствием съел, и весь день пребывал в прекрасном настроении! Вот как мало оказывается нужно для счастья: всего лишь правильный рецепт!
Состав:
- 500 г. готового слоёного теста
- 7-8 сосисок
- 1 белок для смазки
- немного растительного масла
Приготовление:
Стол слегка посыпаем мукой и раскатываем в тонкий пласт готовое тесто. Нарезаем его на полоски шириной примерно 2 см. Желательно делать эти полоски подлиннее, чтобы хватило обмотать сосиску.
На сырые сосиски наматываем по спирали полоски теста.
Выкладываем всё на бумагу для выпечки, слегка смазанную растительным маслом. Обмазываем тесто охлаждённым белком. Выпекаем в духовке 20 минут при температуре 200 градусов.
Горячими подаём к столу, хотя вкусны они и холодном виде!
Приятного аппетита!
Кстати , тесто можно использовать абсолютно любое: дрожжевое, слоёное, творожное.
По материалам agushka.info