- ВЫПЕЧКА (530)
- НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА (86)
- ОСНОВНЫЕ ВИДЫ ТЕСТА (453)
- Бездрожжевое тесто для пирогов (8)
- Белковое тесто (5)
- Бисквитное тесто (47)
- Блинное тесто (24)
- для наливных пирогов (2)
- Дрожжевое тесто (200)
- Заварное тесто (6)
- Пельменное тесто (17)
- Песочное тесто (29)
- Пряничное тесто (6)
- Слоеное тесто (64)
- Творожное тесто (21)
- Тесто для пиццы (9)
- тесто для тонких вафель (2)
- Тесто для чебуреков (6)
- Тесто на кефире (16)
- Универсальное тесто (5)
- Фило — тесто (3)
- СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА (251)
- ОСНОВНЫЕ ВИДЫ КРЕМОВ (70)
- Айсинг (12)
- Банановый крем (1)
- Белковый крем (9)
- Глазурь (19)
- Заварной крем (6)
- карамель (3)
- Крем Патисьер (1)
- Крем-суфле (4)
- лимонный крем (1)
- Масляно — заварной крем (8)
- Масляный крем (6)
- Мастика из маршмеллоу (1)
- меренгово-масляный крем (1)
- сливочный крем (1)
- Сметанный крем (17)
- Творожный крем (5)
- Шоколадный крем (1)
- Пасхальные угощения (14)
- Торты (40)
- ОСНОВНЫЕ ВИДЫ КРЕМОВ (70)
- ДОМАШНЯЯ КУХНЯ (644)
- ВТОРЫЕ БЛЮДА (232)
- ГАРНИРЫ (51)
- ДЕСЕРТЫ (47)
- ЗАКУСКИ (65)
- КАШИ (8)
- КОНСЕРВИРОВАНИЕ (55)
- КУХОННЫЕ СЕКРЕТЫ (15)
- НАПИТКИ (6)
- САЛАТЫ (86)
- СЛАДОСТИ (15)
- СОУСЫ (25)
- СУПЫ (41)
- ХЛЕБ (26)
- Кухни народов МИРА (77)
- МОИ КУЛИНАРНЫЕ ИДЕИ (146)
- Рецепты посетителей (115)
- Смирнова Ольга к записи Булочки на скорую руку из творога и сметаны.
- Смирнова Ольга к записи Хлеб из муки 2 сорта
- Максим к записи Хлеб из муки 2 сорта
- Ирина к записи Булочки на скорую руку из творога и сметаны.
- Смирнова Ольга к записи Плюшки из дрожжевого теста «Квадратики»
- Наталья к записи Плюшки из дрожжевого теста «Квадратики»
- Смирнова Ольга к записи Хлеб творожный
- Александр к записи Хлеб творожный
Сосиски в тесте с картошкой
Сосиски в тесте с картошкой
- Пол-литра теплого молока,
- 3 ст.ложки сахара,
- 1 ст.ложка дрожжей сухих,
- 1 ч.л соли (делаем опару),
- затем добавляем полстакана растительного масла,
- мука 5-6 стаканов. Вымешиваем хорошо, даем подойти в 2 раза)
Начинка : сосиски,я использовала с натуральной съедобной оболочке и картофельное пюре.
Разделываем тесто, руководствуясь видео роликом. Выпекаем 15 минут при температуре духовки 180 градусов. Оригинальные и красивые сосиски в тесте с картошкой — готовы!
По материалам vottakiepirogi.ru
Попросил у меня сына испечь сосиски в тесте и с картошкой. Попрошено — приготовлено.
- тесто дрожжевое — 500г
- сосиски — 10 шт
- картофельное пюре — чашка
- мука на припыл
Дрожжевое тесто можно купить в кулинарии или магазине или если есть время, то завести самой. Я делаю так: 500 мл молока, 80 г сливочного масла или маргарина, 1 яйцо, дрожжи быстродействующие 10 г,2 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара, мука примерно 700г. Масло растопить, влить теплое молоко (я обычно разогреваю все в одной посуде на плите или в микроволновке) температура должна быть не горячее температуры тела. Вбить яйцо. Хорошо перемешать, всыпать соль и сахар. Добавить дрожжи и примерно с пол стакана муки. Перемешать и дать постоять, примерно минут 20, чтобы дрожжи разошлись и начали действовать. Затем подмешиваем небольшими порциями муку и каждый раз хорошо вымешиваем. Тесто должно хорошо отходить от рук. Поставить в теплое место для подъема.
Пока тесто подходим варим картошку и делаем обычное картофельное пюре. Для этого добавляем сливочное масло и молоко. Хорошо разминаем толкушкой.
Подошедшее тесто обминаем, делим на 2 части. Раскатываем тесто в колбаску и нарезаем небольшие кусочки. Каждый обминаем в муке и раскатываем лепёшку.
На середину лепешки кладем примерно 1 ст.л. картофельного пюре и распределяем по середине в длину. На середину кладем сосиску. С каждой стороны делаем по 3 надреза. И начинаем пеленать нашу сосиску. Сверху смазать взбитым яйцом.
Противень смазать небольшим количеством растительного масла и выложить на него сосиски в тесте. Поставить в духовку, включить на минимальную температуру, у меня это 50°С. Оставить примерно на 15 минут для подъема. Затем включить на 250 и выпекать до образования румяной корочки.
По материалам www.shate.ru
И снова интересный рецепт в истории от читательницы.
«Зовут меня Владимирова Лилия, мне 37 лет, живу в городе Сызрань, на данный момент я сижу в декрете с маленьким сыном.
События эти происходили в далеком 1985 году, когда мне было 10 лет, а моей подруге Тане всего 9. Решили мы как то с ней, пока родителей не было дома, испечь сосиски в тесте, причём в дрожжевом. Тогда с продуктами была некоторая напряженка, но поскольку бабушка моя работала в торговле, сосиски в доме у нас водились, причем закупались они при случае в большом количестве и хранились в морозилке.
Начали мы готовить дрожжевое тесто. Сложили все продукты в большущую миску и решили всё это перемешать миксером, который трогать мне категорически запрещалось, так как этот невиданный ранее агрегат был привезен маме в подарок из Москвы. Включили мы этот миксер. И почему-то теста в миске не оказалось — все продукты равномерно и не очень разлетелись по всей кухне.
Пока подружка моя старательно оттирала стены и полки от муки, яиц, молока, дрожжей и прочих ингредиентов, решила я тесто замесить по старинке, вручную. Быстренько сложила всё в другую миску и перемесила все составляющие, а тут и Таня с сосисками подоспела, сразу же стала заворачивать их в тесто и ставить в духовку. В духовке выпечка наша что то никак не хотела подниматься.
Перечитали мы рецепт — оказалось мы даже не дали тесту расстояться! Ну делать то уже нечего, стали ждать пока сосиски испекутся. Когда мы вынули выпечку из духовки, оказалось, что есть это невозможно. Тесто было такое жёсткое, что того и гляди зуб сломаешь, и выглядели наши сосиски почему то не так, как мама их готовила. Присмотрелась я и чуть со стула не грохнулась — Таня сосиски в тесто как были в плёнке, так и завернула! Вот это кулинарка.
Стали доставать сосиски из теста, очищать от пленки. Мало того, что тесто получилось каменным, так еще и сосиски мы положили прямо из морозилки настолько заледеневшие, что они даже растаять не успели. Освободив сосиски от теста и от пленки, мы больше решили не заморачиваться с тестом. Обжарили мы эти многострадальные сосиски и так съели с хлебом.
А вечером мама пришла с работы и отругала меня для начала за измазюканную кухню, так как дочиста отмыть её у нас не получилось. Но потом она сменила гнев на милость и научила меня печь замечательные сосиски в картофельном тесте. Я и по сей день частенько их пеку, и моим деткам очень нравится, и с дрожжевым тестом возиться не нужно.»
Далее сосиски в картофельном тесте готовит Катя (VE-rich)
Итак, для того, чтобы приготовить сосиски в картофельном тесте мне потребовалось:
сосиски — 7-8 штук
картофель — 1 кг
яйца — 2 шт
мука — 1 стакан
манная крупа — 2 ст. ложки
соль
Картошку отварила в мундирах, остудила, почистила и натерла на крупной терке. Вбила в картошку яйца, высыпала муку, манку, посолила.
Замесила тугое тесто, накрыла его миской и оставила на пол часа на столе.
Потом смазала руки растительным маслом, отрываю от теста кусочек, делаю руками лепешку. Картофельное тесто отличное получилось, не рвется, эластичное и в то же время мягкое. Кладу в центр сосиску.
И залепливаю, как пирожок.
Положила сосиски в тесте на противень швом вниз, смазала сверху желтком размешанным с одной чайной ложкой воды.
Поставила противень запекаться в духовку при температуре 200 градусов на 25-30 минут.
По мне, так получилось очень интересно, я из картофельного теста еще ничего не готовила. Хорошо держит форму, вкусно и сытно, как раз детей кормить 🙂
По материалам www.vseblyuda.ru