Солянка с опятами на зиму в банках рецепты

Как приготовить на зиму солянку с опятами? Рецепт приготовления?

Для приготовления Солянки с Опятами на зиму,нам понадобится:

Перец болгарский-1 кг.;

Масло растительное-100 мл.;

Приступим к приготовлению: Грибы промываем,ставим варить примерно на 40 минут.Овощи все промыть.Капусту мелко шинкуем.Болгарский перец,лук(очищенный)и петрушку мелко нарезаем.Лук обжариваем на сковородке с маслом до золотистого цвета,добавляем капусту,затем болгарский перец ,солим,перчим и обжариваем минут 20.За несколько минут до готовности добавляем лавровый лист,перец горошком,гвоздику,после добавляем вареные грибы.Перед выключением плиты добавляем уксус и выключаем огонь.Затем готовую солянку раскладываем по стерилизованным банкам,закрываем крышками,переворачиваем в верх дном и оставляем остывать.

Все наша Солянка с Опятами на зиму готова.Всем Приятного Аппетита. и Хорошей Зимы.

Солянка с опятами — один из вариантов грибной консервации. Понравится именно такой вариант тем, кто любит овощные блюда, а не грибы в чистом виде в качестве закуски. Рецептов солянки много, вот один из них: полкило опят и столько же моркови, 2 кг капусты, несколько крупных луковиц и острый перец. Можно добавить гвоздику и куркуму. Обжариваем на сковороде на растительном масле, посолив и поперчив. Потом берем стерилизованные банки и туда закладываем готовый продукт, добавляем уксус — 1-2 столовые ложки.

Солянка с опятами на зиму готовится очень просто. Возьмём (на 1,5-2 литра) белокочанной капусты – 500 гр., моркови – 3 шт., болгарского перца – 500 гр., репчатого лука – 3 шт., опят (подойдут и замороженные) – 500 гр., томатного соуса – 1 стакан, 9%уксуса – 2 ст. ложки, соли – 1/2чайные ложки, масло растительное, чёрного перца – 10 горошинок, лаврового листа – 3 шт., гвоздики – 3 штучки.

Сначала отвариваем опята в подсоленной воде 20 минут.

Овощи режем тонкой соломкой, кладём к ним отваренные опята и томатный соус, растительного масла 1/2стакана, уксус, соль. Хорошо перемешиваем и тушим в течение часа на среднем огне, непрерывно помешивая. А за 10 минут до окончания тушения кладём специи и лавровый лист.

Затем раскладываем солянку по заранее стерилизованным банкам, закатываем их, переворачиваем и укутываем одеялом. Затем переносим на хранение в прохладное и тёмное место.

В нашей семье грибная солянка с опятами — одна из любимейших заготовок на зиму.

Я готовлю её по следующему рецепту:

2 кг. свежих опят;
2 кг. томатов;
1 кг. лука;
1 кг. капусты;
0.5 кг. моркови.
0.5 литра растительного масла;
2,5 ст.ложки соли;
3 ст.ложки сахара;
20 горошин чёрного перца;
70 гр. 9% уксуса.

В первую очередь необходимо почистить, промыть и отварить опята в подсоленой воде на протяжении 20-30 минут. Готовые грибы откинуть в друшлаг, чтобы лишняя влага стёкла.

Капусту шинкуем соломкой. Лук режем либо мелким кубиком, либо тонкими полукольцами. Томаты нарезаем дольками, а морковь трём на крупной терке.

Далее все овощи закладываем в большую кастрюлю, добавляем масло и доводим до закипания.

Как только овощи закипели, добавляем грибы, соль, сахар, специи и тушим около 1,5 часов на медленном огне, периодически помешивая.

За 3-5 минут до готовности добавляем уксус.

Горячую солянку раскладываем по стерелизованным банкам, закатываем под железные крышки и укутываем до полного остывания крышками вниз.

Это блюдо поедается домашними с огромным удовольствием, надеюсь и Вам понравится.

По материалам www.bolshoyvopros.ru

В нашей статье мы расскажем, как готовится солянка с опятами на зиму, рецепты разные рассмотрим. Также опишем этапы создания заготовок с капустой, луком и другими овощами.

Эта заготовка получается невероятно вкусной и ароматной. Делается она просто. Рецепт понравится тем, кто любит делать консервацию. Солянка с опятами отлично сочетается с отварной картошкой. Такой завтрак в зимнее время обязательно оценят все члены семьи.

Чтобы приготовить солянку, потребуется:

• по два килограмма помидоров, капусты и опят;

• один килограмм моркови;

• подсолнечное масло (триста мл);

• перец молотый (щепотка);

• один килограмм репчатого лука;

• соль каменная (грамм 100 будет достаточно);

• 100 мл уксуса девятипроцентного;

1. Сначала очистите грибы. После порежьте их на кусочки. Поставьте вариться в подсоленной воде. На один литр жидкости потребуется примерно чайная ложка соли. Варите с момента закипания примерно двадцать минут. Потом слейте воду.

2. Овощи подготовьте. Очистите морковь, лук. Затем помойте помидоры.

3. Нашинкуйте капусту так, как для борща.

4. Натрите морковь на крупной терке. Кубиками нарежьте лук и помидоры.

5. В большую емкость выложите томаты, лук и морковь. Добавьте туда же подсолнечное масло. Тушиться блюдо должно сорок минут.

6. Добавьте туда соль, сахар и капусту. Перемешайте. Тушиться овощи должны сорок минут.

7. Добавьте в кастрюлю уксус, грибы. Перемешайте блюдо. После тушите примерно десять минут. Вот так вот готовится солянка с грибами и капустой. Рецепт на зиму с опятами, как вы могли заметить, достаточно простой, поэтому проблем с готовкой не должно возникать. После того как протушите массу, разложите по стерилизованным банкам солянку. Закатайте. После чего переверните банки вниз горлышком. Укутайте их. После того как они полностью остынут, одеяло можно будет убрать.

Как готовится в мультиварке солянка с опятами с капустой на зиму? Сейчас расскажем. Детально рассмотрим рецепт. Такое блюдо получается в меру острым.

Для приготовления потребуется:

• два лавровых листочка;

• двести грамм лука и столько же моркови;

• пятьдесят мл масла растительного;

• уксусная эссенция (1,5 ч. ложки);

• штук пять горошин перца;

• пятьдесят мл растительного масла;

• 2 ст. ложки томатной пасты.

1. Сначала промойте грибы, отварите их. Воду в процессе меняйте несколько раз.

2. Дальше грибочки откиньте на дуршлаг.

3. Лук с морковью обжарьте на масле в мультиварке, выбрав режим «Жарка».

4. Через сорок минут добавьте нашинкованную капусту. Затем закройте крышку. Оставьте на пятнадцать минут в том же режиме. Затем посолите и поперчите блюдо. Если есть желание, то добавьте специи.

5. Добавьте отваренные грибы, пасту томатную, лавровый листик и перец. Перемешайте блюдо. Выберите режим «Тушение» на тридцать минут.

6. Через полчаса добавьте уксус. Перемешайте все блюдо. Вот и все, солянка с опятами с капустой на зиму готова. Теперь ее осталось разложить по стерильным банкам и закрыть крышкой. Хранить заготовки можно как в холодном погребе, так и в холодильнике.

Сейчас рассмотрим рецепт солянки, которую подают в виде закусок. Такое блюдо будет уместно во время поста.

Если есть желание, то можете добавить в яство говядину или курицу. Тогда эта кушанье понравится мясоедам. Такая солянка с опятами прекрасно сочетается с картофельным пюре.

Для приготовления потребуется:

• 400 грамм капусты савойской;

• масло подсолнечное (100 мл);

• 200 грамм маринованных опят;

• 1 ст. ложка томатной пасты;

• 150 грамм шампиньонов.

1. Нашинкуйте капусту тонкими полосочками.

2. После очистите луковицу. Нарежьте ее соломкой. Можете также порезать ее кубиками.

3. Затем на масле обжарьте.

4. На крупной терке измельчите морковь. Затем обжарьте ее с луком до мягкости.

5. После добавьте туда же нарезанную капусту. Быстренько перемешайте. Следите, чтобы нижний слой овощей не пригорел.

6. После чего уменьшите немного огонь. Тушите под крышкой около двадцати минут. В процессе не забывайте помешивать блюдо.

7. Затем туда же добавьте шампиньоны (крупно нарезанные). Тушите их примерно пять минут.

8. После влейте к овощам томатную массу, которую заранее разведите водой (2 ст. ложки). Все хорошенько перемешайте. После продолжайте тушить.

9. Затем добавьте опята. Перемешайте солянку. После добавьте специи по вкусу. Затем не забудьте посолить блюдо. Чтобы солянка с опятами не была слишком кислая, можете добавить сахара.

10. Затем перемешайте блюдо. Уберите с огня. Накройте блюдо крышкой. Пусть оно настоится примерно шесть минут. Затем подавайте к столу.

Теперь вы знаете, как готовится солянка с опятами на зиму. Рецепты, рассмотренные в нашей статье, помогут вам сделать такое кушанье самостоятельно. Желаем вам удачи!

По материалам omj.ru

Это очень сытная и аппетитная заготовка, а вкусные грибочки придают блюду волшебный аромат. Благодаря универсальному рецепту солянку можно использовать в качестве заправки для супа, а также как рагу в разогретом виде или как салат – в холодном. Если знать рецепт, готовится грибная солянка с капустой просто, и на зиму сделать заготовку сможет даже начинающий кулинар.

На 5-6 порций грибной солянки на зиму вам понадобятся:

3 кг белокочанной капусты;
3 кг грибов;
1 кг моркови;
1 кг репчатого лука;
500 г свежих помидоров;
250 г томатной пасты;
5 ст. ложек соли;
5 ст. ложек сахара;
0,5 литра растительного масла;
7 ст. ложек уксуса (9%-ного).

Посуда и инвентарь для приготовления:

Толстостенная кастрюля с крышкой для тушения солянки;
разделочная доска;
кухонный нож;
терка;
половник;
нож для очистки овощей;
шумовка;
кастрюля для варки грибов;
стерилизованные банки;
стерилизованные крышки;
консервный ключ;
столовая ложка;
кухонное полотенце.

Сначала подготовьте грибы. Самая вкусная и бесподобно ароматная солянка выйдет, конечно, из лесных грибов. Если же их нет, то можно взять обычные магазинные шампиньоны.
Замочите грибы в холодной воде на 15 минут, чтобы с них отошел весь мусор – мелкие веточки, соринки, листики. Потом хорошо их промойте, слегка обсушите, нарежьте тонкими пластинками.
Поставьте кастрюлю с подсоленной водой на огонь, нагрейте до кипения и высыпьте туда грибы. Уменьшив огонь, варите минут 20.
После этого выловите грибы шумовкой, положите в тарелку для остывания. А из оставшегося грибного бульона можно будет сварить вкусный суп или использовать его для приготовления разных ароматных соусов, особенно если грибы лесные.
Пока грибы варятся, подготовьте капусту. Главное условие – капуста должна быть вкусной, хрустящей, а взять можете как молодую, так и уже полежавшую. Почистите кочан, удалите пожелтевшие и потемневшие листья, помойте, нашинкуйте тонкой соломкой или небольшими кубиками.
Теперь займитесь помидорами. Хорошо их промойте, разрежьте каждый пополам, вырежьте плодоножку и нарежьте небольшими кубиками. Если вам не нравятся кусочки помидоров в готовом блюде, можете снять с них кожицу, предварительно ошпарив кипятком, и пропустите томаты через мясорубку. Можете измельчить их в кухонном комбайне или с помощью ручного блендера.
Морковку почистите, промойте в проточной воде. Затем каждый корнеплод натрите на терке с отверстиями средней величины.
Лук очистите, обрежьте верхнюю и нижнюю часть, помойте, нарежьте тонкими полукольцами, кубиками или натрите на терке.
Когда все продукты подготовлены, можете приступать к тушению солянки. В толстостенную кастрюлю налейте небольшое количество растительного масла.
Подождите, пока оно разогреется, примерно 10 минут. Выложите лук и морковь, обжарьте, помешивая.
Затем можно добавлять грибы, помидоры, капусту, томатную пасту. Долейте растительное масло, приправьте солью и сахаром по вкусу.
Тщательно все перемешайте и поставьте на маленький огонь тушить в течение 1,5 часов, прикрыв крышкой.
Для лучшей сохранности солянки добавьте уксус за несколько минут до готовности.
Пока солянка медленно томится, простерилизуйте банки и крышки.
Разложите готовые овощи ополоснутым кипятком половником по банкам, закатайте их крышками.
Переверните тару, обернув теплым полотенцем. Пусть консервированная солянка постоит в таком виде 1 или 2 дня.

После этого можно убирать баночки на хранение, чтобы в один прекрасный день порадовать своих домашних вкуснейшим кулинарным шедевром. Она станет ароматным украшением вашего праздничного и повседневного стола. Подавайте ее не только в качестве первого блюда, но и как гарнир или закуску. Густая солянка прекрасно дополнит отварную или жареную картошечку, рис, всевозможные каши, спагетти и другие макаронные блюда.

При желании вы можете разнообразить рецепт своими составляющими. Например, можете совсем не брать помидоры, просто увеличьте в заготовке количество томатной пасты.

Творите, экспериментируйте, разнообразьте ваш рецепт, чтобы обогатить солянку витаминами, придав новые нотки ее потрясающему вкусу.

Грибная солянка на зиму хороша и как соло-вариант, и как основа для приготовления вкусных супов, разнообразных рагу, салатов, начинки для пирогов. Это старинное русское национальное блюдо, причем ранее солянкой называли не только густые наваристые супы с вкусовыми свойствами рассольника и щей, но и блюда из тушеной капусты (свежей или квашеной) с грибами, мясом или рыбой. В наши дни рецепты заготовок грибной солянки на зиму очень разнообразны, поэтому приготовить ее можно в разных вариациях.

Осенью, в сезон овощей и лесных грибов, солянка с грибами и капустой с интригующим названием «Веселый кум» готовится с добавлением свежих помидоров (или томатного соуса, пасты). Помидоры подойдут красные, буроватые и даже зеленые.

Лесные грибы можете брать любые, лучше в смеси: белые, маслята, лисички, подберезовики, подосиновики, вешенки.

Если грибочков не очень много, можете смешать их с покупными шампиньонами. Нужно учитывать, что при приготовлении грибы обычно теряют около половины своего объема.

Для ароматной грибной заготовки вам нужно взять:

2 кг свежих лесных грибов;
2 кг свежих помидоров;
2 кг белокочанной капусты;
0,5 кг свежей моркови;
0,5 кг лука репчатого;
Масло растительное для тушения;
Приправы по вкусу: соль, лавровый лист, черный перец горошком;
0,5 стакана уксуса столового 9%-ного (если помидоры зеленые или бурые).

Свежие помидоры обдайте кипятком, опустите на минутку в холодную воду, потом очистите от кожицы.
Если помидоры плотные, нарежьте их ломтиками. Очень спелые томаты лучше прокрутить через мясорубку или измельчить в блендере.
Грибочки промойте, очистите, нарежьте пластинками.
Лук очистите. Нашинкуйте кубиками или полукольцами.
Морковь также почистите, натрите на крупной терке.
Нашинкуйте капусту соломкой, помните с солью.
Сложите в казанок лук с морковью, немного обжарьте в растительном масле.
Потом добавьте грибы, капусту, помидоры или томатную пасту, приправы. При желании можете добавить молотый перец, хмели-сунели, кориандр.
Теперь накройте казанок крышкой и тушите до готовности, примерно 40 минут. Содержимое казанка время от времени помешивайте.
В конце приготовления добавьте по вкусу соль, можно немного сахара, если солянка покажется вам слишком кислой.
При недозрелых помидорах обязательно добавьте соловый уксус.
Готовую солянку разложите в стерилизованные банки, закатайте крышками, предварительно ошпарив их кипятком.
Переверните баночки, укутайте, оставьте на несколько часов до остывания.

Другой вариант приготовления:

Грибы (кроме белых) сначала немного отварите, минут 5-7, опустив их в кипящую воду.
Капусту отдельно немного потушите, после чего выложите эти ингредиенты в казан с морковью и луком и тушите все вместе около получаса.
Уксус и специи также добавьте в конце тушения, перемешайте.
Разложите по банкам и закатайте.

Очень вкусным получается вариант грибной солянки с болгарским перцем. Достаточно взять примерно 0,5 кг перца, помыть, очистить от семян, мелко порезать и потушить в казанке вместе с другими овощами.

Вместо свежих можно брать сухие грибы. Сначала их нужно подготовить: замочить холодной водой на ночь (или горячей – минут на 40), затем отварить около получаса или чуть дольше. Теперь можно их резать и добавлять в солянку.

Еще один интересный рецепт – солянка из свежих опят. Вам понадобится:

0,5 кг некрупных опят;
2 кг капусты белокочанной;
1 кг перца болгарского;
0,5 кг лука репчатого;
Масло растительное;
Зелень петрушки;
Специи (перец горошком – черный, душистый, по 4-5 штучек, 2 или 3 лавровых листика, гвоздика – 3 или 4 штучки)
0,5 стакана столового уксуса (или сок лимона).

Свежие опята помойте, очистите, отварите в течение 40 минут. Откиньте грибочки на дуршлаг, чтобы стекла вода.
Капусту нашинкуйте, перец болгарский нарежьте тонкой соломкой.
Очистите лук, нарежьте его полукольцами.
В глубокой посуде обжарьте лук до полупрозрачности, добавьте капусту, немного обжарьте, затем – болгарский перец. Снова все обжарьте, помешивая и доливая масло. Затем добавьте вареные грибы, измельченную зелень, специи, соль. Тушите, пока капуста не приобретет нужную вам мягкость.
За минутку до окончания приготовления добавьте уксус или лимонный сок.
Ароматная солянка с опятами на зиму готова. Переложите заготовку в простерилизованные банки, закатайте.
Чтобы солянка дольше хранилась, можете поставить банки с нею до закатывания в кастрюлю с кипящей водой и простерилизовать их 10-15 минут, а потом уже закатывать.
Дайте банкам остынуть в перевернутом виде, а потом можете убрать их на хранение.

Теперь даже суровая зима вам не страшна с такой универсальной и аппетитной заготовкой!

В зимние холода не всегда есть силы много времени проводить на кухне, готовя всевозможные деликатесы. А вот вкусно и сытно поесть очень хочется, особенно в морозы, когда аппетит сильно повышается. В таких случаях на выручку мудрым хозяюшкам приходят заготовки на зиму. Одно из популярных блюд – это грибная солянка «Сытная зима». Ее готовят из ароматных лесных грибочков, но можно брать шампиньоны или вешенки. А капусту лучше взять позднюю, с тугими крепкими кочанами.

На 4 полулитровых баночек необходимо взять:

0, 5 кг грибов;
0, 5 кг капусты белокочанной;
;0,5 кг перца сладкого болгарского
0, 5 кг моркови;
0,5 кг лука;
3 помидора;
150 г томатной пасты;
1 стакан рафинированного растительного масла;
0,5 стакана уксуса столового;
Имбирь – по вкусу;
Перец чили – по вкусу;
Соль – по вкусу;
3 шт. гвоздики;
3 горошины перца душистого;
2 шт. лаврового листа;
Щепотка черного перца (молотого).

Морковку очистите, натрите.
Разогрейте масло в сотейнике, обжарьте морковь и потушите ее немного, пока она не станет оранжевой.
Добавьте порезанный кольцами лук, потушите вместе с морковью.
Капусту тонко нашинкуйте, положите к овощам.
Грибы нарежьте. Если шампиньоны маленькие, их можно не резать, а положить целиком.
Добавьте нарезанный болгарский перец, измельченные помидоры.
Приправьте по вкусу имбирем и острым перцем для пикантной остроты. Добавьте остальные специи.
Томатную пасту разведите, влив в нее полстакана воды, влейте в сотейник, долейте растительное масло.
Теперь на маленькой огне тушите солянку с грибочками примерно один час или полтора.
Уксус добавьте минут за 10 до окончания процесса тушения.
Баночки простерилизуйте, распределите в них готовую горячую солянку.
Закатайте плотно крышками. Можно взять и закручивающиеся крышечки.
Затем банки переверните, хорошо укутайте. Пусть немного так постоят, пока полностью не остынут.

Вот грибная солянка и готова! Хранить ее лучше всего в прохладном месте. А зимой всегда можно достать баночку с грибной солянкой и приготовить на ее основе быстрый обед или ужин. Вкушайте и наслаждайтесь!

Как приятно и удобно открыть зимой баночку с заготовленной солянкой и насладиться ее пикантным вкусом! К сожалению, начинающие хозяйки часто боятся делать такую консервацию, опасаясь сложности рецепта. Хотим вам предложить простой рецепт заготовки солянки с грибами и капустой, без стерилизации. Лесные грибы можно брать любые или заменить их шампиньонами. Попробуйте, не пожалеете!

Продукты из расчета на 4 или 5 полулитровых баночек:

1 кг капусты;
300 г маслят;
400 г подосиновиков;
300 г подберезовиков;
500 г помидоров;
500 г моркови;
500 г лука;
1 стручок перца чили (или смесь перцев);
Половина стакана подсолнечного масла (рафинированного);
1 стакан воды;
3 шт. листа лаврового;
7 горошинок перца душистого;
3 ст.л. уксуса;
2 ст.л. соли;
2 ст.л. сахара.

Почистите грибы и овощи, удалите поврежденные места.
Грибочки помойте, проварите минут 10. Сцедите воду, порежьте кусочками.
Капусту и лук нашинкуйте соломкой, морковку натрите.
Помидоры нарежьте кубиками.
Обжарьте лук и морковь.
В большой сотейник выложите капусту, помидоры, грибы, лук с морковью. Влейте воду, приправьте специями и протушите полчаса.
Столовый уксус добавьте минут за 5 до готовности.
Пока овощи тушатся, простерилизуйте баночки и крышки.
Соляночку выложите еще горячей в банки, закрутите крышами, переверните.

Готовая заготовка на зиму – грибная солянка с капустой не стерилизуется, так что рецепт действительно простой. Чтобы не надо было стерилизовать банки с заготовкой в кастрюле, укутайте их толстым покрывалом. Это обеспечит сухую стерилизацию. Пусть заготовка так постоит несколько часов. Потом ее можно будет хранить даже в комнате (но, конечно, не возле батареи), но лучше убрать в кладовую или погреб.

Теперь на основе грибной заготовки можно легко приготовить ароматный супчик. Такую солянку не стыдно будет предложить гостям. Она украсит ваш стол не только как первое блюдо, но и как салат или рагу.

Хотите заготовить на зиму солянку, которая всегда отлично получается даже у начинающих кулинаров? К тому же вы не любите капусту в консервированном виде? Тогда возьмите на вооружение этот легкий рецепт.

Чтобы приготовить грибную солянку на зиму без капусты, необходимо взять следующие продукты:

2 кг грибов;
1 кг сладкого перца;
0,5 кг лука;
1 стакан томатной пасты (можете протереть свежие помидоры);
Растительное масло рафинированное (для обжаривания);
Перец, соль, разные приправы – по вкусу;
Тертая морковь (по желанию).

Сначала подготовьте грибочки – вымойте, обсушите. Можете немного их отварить, минут 5, а потом нарежьте пластинками или кусочками среднего размера.
Обжарьте грибы на сковороде в заранее разогретом масле, пока лишняя жидкость не испарится. Они при этом слегка зарумянятся.
Тем временем очистите лук и мелко его нарежьте. Добавьте к грибам и продолжайте обжаривать. Можно по желанию добавить туда и тертую морковку.
У перца удалите хвостики и внутренности с семенами, помойте, нарежьте его тонкой соломкой. Обжарьте перец минут 5 или 7 в отдельной посуде.
Теперь в казанок сложите обжаренные с овощами грибы, добавьте к ним перец.
Добавьте разбавленную водой томатную пасту. Если у вас свежие протертые помидоры, то воду в овощи можете не добавлять.
Затем добавьте разные приправы по вкусу, лавровый лист, посолите, заправьте перцем.
Тушите все овощи одновременно на маленьком огне минут 20.
Баночки и крышки тем временем простерилизуйте.
Разложите в банки грибную солянку еще горячей, закрутите.
Затем переверните каждую банку крышечками вниз, хорошо укутайте одеялом. После того как остынут, можно убирать заготовки на хранение.

Солянка получается очень вкусной! На ее основе можно варить ароматные супчики или подавать как отдельное блюдо, салат.

Солянка с лисичками – необычный, но очень вкусный вариант заготовки на зиму. Она отличается восхитительным вкусом и легкостью приготовления. Главное – правильно соблюдать указанные пропорции, и все получится!

Солянка на зиму с лисичками готовится из таких продуктов:

Лисички – 3 кг;
Капуста – 5 кг;
Перец сладкий – 1 кг;
Лук – 1 кг;
Морковь – 1 кг;
Томатный соус (или кетчуп) – 500 мл;
Подсолнечное масло – 500 мл;
Столовый уксус – 50 мл;
Соль – 100 г;
Сахар – 200 г;
Специи, лавровый лист (по вкусу);
Вода.

Лесные грибы лисички тщательно помойте и варите около получаса. Чтобы придать грибочкам особо приятный вкус, добавьте в кастрюлю при варке очищенную головку лука.
Затем лисички остудите и крупно нарежьте.
Капусту нашинкуйте в большую миску.
Морковку натрите.
Лук и перец нарежьте полукольцами.
Сложите овощи в казанок, залейте томатным соусом (можно кетчупом – для любителей более пряного вкуса).
Добавьте подсолнечное масло, специи, лавровый лист.
Перемешайте и тушите на малом огне полтора часа, периодически помешивая.
Затем добавьте к овощам лисички, протушите еще полчаса.
Влейте уксус за 10 минут до готовности.
Распределите солянку по стерилизованным банкам, закрутите.
Укутайте банки, оставьте до остывания. Грибное лакомство готово.

Как видите, вариантов много. Это и грибная солянка на зиму с капустой, и рецепт без нее. Для любителей острого будет достаточно добавить перец чили. Ингредиенты легко заменяются на доступные, но самое главное – можно обойтись без стерилизации продукта, достаточно будет подержать над паром банки и обдать кипятком крышки.

По материалам nashi-zakatki.ru