Солянка из капусты как в детстве

Тушеная капуста с сосисками
Обжарить на сковороде 1 мелко порезанную луковицу, 4 порезанные сосиски, добавить 400 г нашинкованной капусты, немного бульона или воды и тушить до мягкости.

не оно?
я теоретик. капусту ем только сырую 🙂

мдя, наготовила. даже сосиски оттуда есть не хочет =( я попробовала — вроде съедобно вполне, хотя на детсадовское не очень похоже.

Сообщение отредактировал Viola — Feb 24 2009, 22:19

наш человек 🙂
я тоже не выношу тушеную капусту. А муж любит — питается ею в гостях 🙂

А насчет детсадовского вкуса — это, наверное, память. Из тех же продуктов также вкусно как в детстве не получается 🙁

наш человек 🙂
я тоже не выношу тушеную капусту. А муж любит — питается ею в гостях 🙂

мне и в детстве невкусно было. просто папа у него капусту ест, и тушеную тоже. этот свежую жует, щи ест, я думала и солянка должна понравиться. не угадала.

«Никогда не думай, что ты иная, чем могла бы быть иначе, чем будучи иной в тех случаях, когда иначе нельзя не быть» (Л. Кэрролл)

Участник
Из: солнечногорск
Спасибо сказали: 53 раз(а)

Солянкой никогда у нас не называли тушеную капусту. Поискала в инете — и вправду такое название есть, вседа думала, что это суп.
Бигос — это капуста с натуральными домашними сосисками, или домашней колбасой. Но на скорую руку можно и магазинные (вкус уже другой). Иногда добавляла разные остатки мясных продуктов. которые оставались в холодильнику — копченые сосиски, сухую колбасу, сало, мясо — получалось очень неплохо вместе с капустой.
Мои капусту очень любят, перед тушением обжариваю ее нашинкованную на сковороде до золотистого цвета, а тогда только в кастрюлю — тушить. Добавляю кусочки обжаренного мяса, лаврушку, перец, солю, заливаю томатным соком или разведенной томатной пастой, тушиться около получаса в тостостенной кастрюле.
Лук не добавляю, мои его не любят. Еще добавляют грибы, но я так не делаю, как по мне — они с капустой не сочетаються.

Сообщение отредактировал salifa — Mar 23 2009, 17:12

источник

Хотите приготовить питательную и полезную тушеную капусту для своего малыша? А еще и порадовать вкусным обедом или ужином своих домочадцев? Им непременно понравится тушеная капуста, если вы приготовите ее так, как делают в столовой в детском саду.

Конечно, приготовить именно такое блюдо будет достаточно сложно. Так как рецепт разрабатывали технологи, а готовили блюдо профессиональные повара, которые имеют огромный опыт в приготовлении детского меню.

Есть несколько рецептов приготовления тушеной капусты – мягкой, нежной и ароматной, как в детском садике.

Готовим капусту следующим образом:

Нашинковать соломкой полтора килограмма капусты.
Опустить подготовленную капусту в кипяток (воду слегка подсолить) на пять-десять минут.
Отвар слить.
В небольшую кастрюльку положить нашинкованный мелко лук (200 граммов) и измельченную через крупную терку морковь (300 граммов).
Добавить к овощам несколько ложек воды, 50 граммов масла сливочного и две-три ложки томатной пасты.
Тушить пять минут.
На сухой сковородке поджать три-четыре столовых ложки муки.
Соединить отварную капусту и припущенные овощи.
Тушить минут десять-пятнадцать.
Затем добавить поджаренную муку, разбавленную водой, и пару-тройку ложек растительного масла.
Тушить до готовности (капуста должна стать мягкой).

Готовиться тушеная капуста так:

В большой глубокой сковородке на растительном масле (три-четыре ложки) поджарить одну мелко нарезанную луковицу, до золотистого цвета.
Положить к луку кусочки куриного филе, добавить соль и поджарить до золотистого цвета.
Нашинковать брусочками капусту и добавить в сковородку.
Влить воду (200 мл), тушить тридцать минут.
Томатную пасту смешать с мукой, добавить перец черный (на кончике ножа), уксус (столовую ложку) и соль, сахар – по вкусу. Смешать томатную пасту с капустой.
Тушить пятнадцать минут.

Готовое блюдо присыпать мелко нарубленной петрушкой.

Тушеная капуста, приготовленная по этому рецепту, получается очень мягкой и нежной. Секрет приготовления вкусной капусты прост – при тушении овоща необходимо добавить полстакана молока.

Нарезать капусту (800-900 граммов) и одну луковицу кубиками.
В кастрюлю с толстым дном влить масло и положить лук.
Обжарить лук до золотистой корочки.
К луку положить капусту, добавить две ложки томатной пасты и полстакана стакана молока.
Посолить, добавить сахар и немного перца молотого.
Перемешать и оставить тушить под крышкой около часа.

До чего же хороша была тушеная капуста как в советских столовых, так и в кафетериях. Мягкая, необычайно вкусная. Так хочется приготовить у себя на кухне похожее блюдо. Правда, сколько бы ты не тушил капусту, она все равно не получается такой вкусной, как в столовой.

Существует несколько рецептов, по которым можно приготовить это блюдо. Необходимо опытным путем найти именно тот рецепт, по которому капуста получится как в столовке. Основное правило приготовления этой популярной закуски – соблюдение всех пропорций и этапов приготовления. К капусте можно приготовить котлетки, как в столовой, и пюре.

Готовим закуску следующим образом:

Налить растительное масло (две-три ложки) на сковородку и поджарить мелко нарубленную луковицу.
Сверху положить нашинкованную капусту (килограмм).
Залить стаканом воды и тушить до тех пор, пока вода не выкипит (около получаса).
Приготовить заливку: к двум ложкам томатной пасты добавить по одной ложке уксуса (яблочного 6%) и сахара.
Разбавленную томатную пасту влить в капусту, перемешать и тушить еще пятнадцать минут.
Посолить и поперчить по вкусу.

Если хотите приготовить капусту сытную и питательную, то добавьте мясо (свинину или курятину). Его необходимо добавлять на первом этапе и обжаривать вместе с луком.

Для того чтобы приготовить капусту с говядиной как в столовой, необходимо:

Отварить мясо.
Приправить бульон специями и приправами и дать ему настояться в течении суток в прохладном месте.
Нашинковать тонко капусту (полтора килограмма), слегка примять ее руками.
На раскаленную сковородку налить 100 граммов растительного масла.
Выложить капусту и тушить ее десять минут без крышки, и пятнадцать минут под крышкой. Перемешивать капусту каждые пять-семь минут.
Потом положить к капусте лук, закрыть крышку и тушить еще десять минут.
После того как капуста приобретет золотистый цвет, добавить к ней 50-70 мл бульона.
Тушить закуску еще десять-двенадцать минут.
Нарезать мелко три крупных луковицы и добавить к капусте.
Отварное мясо нарезать кубиками и добавить к овощам.
Тушить блюдо еще минут пять-семь.
Пока тушится капуста, приготовить заправку: к трем ложкам томатной пасты добавить ложку муки и тщательно перемешать. Потом добавить по чайной ложечке уксуса (можно яблочного 6%), сахарного песку, перчика молотого и соли.
Полученную смесь влить в капусту.
Добавить лавровый лист и несколько горошин душистого перца.
Тушить еще десять минут.

В готовое блюдо добавить сливочное масло, слегка остудить и подать порционно. Выполнив в точности все этапы, вы и сами вспомните, какой была тушеная капуста в столовой, и детям покажете, как вас кормили в детском саду. Устройте небольшой экскурс с гастрономическим уклоном для своей семьи или включите это блюдо в меню тематической вечеринки.

источник

Сытная солянка из капусты может быть как самостоятельным блюдом, так и интересным вариантом овощного гарнира. Готовится такое угощение с различными добавками – грибами, мясом, картофелем. А основой его может стать как свежая, так и квашеная капуста.

Ингредиенты: 630 г свежей капусты, вполовину меньше моркови, крупная луковица, 60 г томатной пасты, 4 лавровых листочка, молотый черный перец, соль.

Вымытые овощи мелко шинкуются. Лук лучше всего резать миниатюрными кубиками. Этот компонент обжаривается на любом жире до мягкости.
Далее к луку высыпается измельченная морковка, соль, перчик. Вместе ингредиенты тушатся еще 7-8 минут.
В сковородку отправляется и капуста. Желательно предварительно помять ее руками.
Масса томится на медленном огне еще 7-8 минут.

Осталось выложить в сковородку томат-пасту, и довести солянку из свежей капусты до полной готовности.

Ингредиенты: около кило свежей капусты, небольшая морковка, репчатая луковица, 7 стандартных сосисок, 2 ст. ложки кетчупа без добавок, соль.

Капуста моется, очищается от верхних грубых листьев и достаточно тонко шинкуется. Она выкладывается на сковородку и поливается оливковым или другим растительным маслом. Овощ отправляется обжариваться.
На отдельной сковородке пассируются измельченный любым удобным образом лук и морковка. Они готовятся до мягкости. Далее в емкость отправляется кетчуп.
В готовую капусту перекладывается поджарка. На этом этапе блюдо солится.
В оставшейся от поджарки сковородке готовятся измельченные сосиски. Их нужно обжаривать 2-3 минуты при помешивании.

Осталось смешать содержимое двух сковородок и солянка с сосисками и капустой полностью готова.

Ингредиенты: по 1,5 кило лесных грибов и свежей капусты, 2 морковки, 65 г соли, 3 спелых томата, 2 репчатые луковицы, 55 г сахара-песка, 120 мл томат-пасты, любые приправы, 25 мл столового уксуса.

Грибы чистятся, пару раз промываются и варятся 12 минут после закипания. Далее они откидываются на дуршлаг.
Капуста некрупно шинкуется, после чего она слегка обжаривается на рафинированном масле в большой кастрюле. Далее в емкость доливается немного водички и овощ уже тушится на минимальном огне.
На отдельной сковородке пассируется тертая морковка и полуколечки лука. Эта масса также отправляется к капусте.
Помидоры освобождаются от кожицы. Проще всего сделать это после того, как они будут ошпарены кипятком. Они вместе с грибами без лишней жидкости выкладываются в кастрюлю к остальным компонентам.
Добавляются оставшиеся заявленные в рецепте ингредиенты, кроме уксуса. Масса тушится около получаса. Важно не забывать ее периодически помешивать. Последним в емкость заливается порция уксуса.

Солянка из капусты с грибами на зиму после перемешивания раскладывается по стерилизованным емкостям. Хранится угощение в прохладе.

Ингредиенты: полкило свинины, 2 репчатые луковицы, крупная морковка, небольшой кочан капусты, 2 томата, 5-6 чесночных зубков, 130 г томат-пасты, 1 ст. ложка сахара-песка, соль, 3 лавровых листочка.

Небольшие кусочки мяса обжариваются на любом жире до испарения жидкости из сковородки.
Отдельно пассируются измельченная морковка и лук.
Капуста нарезается миниатюрными квадратами, перекладывается к мясу. Сюда же сыпется соль.
Мелко режутся помидоры и чесночок. Они обжариваются вместе 10-12 минут. Смесь заливается небольшим количеством воды с сахаром и томат-пастой. Закладываются и лавровые листочки. После закипания массы лаврушка удаляется.
Овощным соусом заливается мясо с капустой. На минимальном соусе угощение тушится под крышкой 15-17 минут.

Солянка с мясом станет полноценным сытным вариантом обеда для всей семьи.

Ингредиенты: целый вилок капусты, пара морковок, крупная луковица, поваренная соль, ¾ ст. фильтрованной воды, 3-4 ст. ложки густой томат-пасты без добавок, смесь перчиков. Далее рассказывается, как приготовить солянку в мультиварке вкусно и просто.

Капуста тонко шинкуется. Остальные овощи произвольно измельчаются ножом.
Сначала в чаше «умной кастрюли» на любом жире пассируется лук, затем он жарится вместе с морковкой.
Через 5-6 минут в чашу отправляется капуста.
Продукты солятся, перчатся, заливаются водой с растворенной в ней пастой.
В программе, предназначенной для тушения, блюдо томится около получаса.

Если указанного времени оказалось недостаточно, можно доготовить кушанье в том же режиме еще 12-14 минут.

Ингредиенты: 620 г квашеной капусты, по соленому огурчику и репчатой луковке, полный стакан мясного бульона, соль, пара больших ложек томатной пасты, 80 г свиного сала, 15 г муки, ароматные травки.

Капуста прямо руками отжимается от рассола. Если она оказалась слишком кислой, овощ нужно еще и промыть проточной водой.
Кубики лука обжариваются на сале. В эту же сковородку отправляется соль, специи, томатная паста. А через пару минут – и подготовленная капуста.
Угощение томится на минимальном огне. Когда овощи хорошо размягчатся, можно укладывать в сковородку брусочки соленого огурца без кожуры.
На отдельной сковородке до золотистости обжаривается мука (масло при этом не используется). Затем она заливается бульоном. Жидкость перемешивается до исчезновения комков.
Смесью из четвертого шага заливается капуста и готовится еще 15-17 минут. В самом конце можно по вкусу добавить в угощение жареный бекон или сосиски.

Солянка из квашеной капусты станет вкусным гарниром к любому мясному блюду.

Ингредиенты: кило свежей капусты, соль по вкусу, 8-9 картофелин, 1 ст. ложка томатной пасты, луковица, специи.

Лук и морковка произвольно измельчаются. Эти ингредиенты нужно обжаривать примерно 8-9 минут на любом жире. Далее к ним выкладывается томат-паста. Желательно брать продукт без лишних добавок.
Картошка чистится и нарезается брусочками. Не нужно мельчить, иначе этот овощ при перемешивании компонентов в итоге может превратиться в непривлекательную массу.
Минут через 10-12 в сковородку можно закладывать шинкованную капусту. Крышкой посуда не накрывается. На этом этапе продукты солятся и присыпаются специями.
Далее в сковородку вливается небольшое количество воды.

Солянка с капустой и картошкой томится до полной готовности всех составляющих.

Ингредиенты: 2 средние морковки, половинка небольшого капустного кочана, 2 головки лука, 1 ст. ложка оливкового масла, 2-3 ст. ложки кетчупа, любые смеси специй.

Капуста шинкуется средне. Лук мелко режется. Морковь натирается на терке со средними отверстиями.
Прямо в кастрюле для тушения лук пару минут пассируется на оливковом масле. Затем 6-7 минут он готовится уже вместе с морковкой.
Капуста солится, разминается руками и только после этого отправляется в кастрюлю к прочим продуктам. Тушение продолжается еще 10-12 минут.

источник

Девочки, мальчики, презентую вам самую вкусную (для меня) солянку в мире))). Этот чудесный рецепт мне передала мама мужа, за что я и все мои близкие ей безумно благодарны. Солянка-салат получается очень вкусной. Редко доживает у нас до зимы. Но это нас не останавливает и зимой мы делаем новые порции этого чудо-салата, доставая замороженные грибы из морозилки.

Жители Западной Украины будут кидать в меня тапками, потому что для них солянка – это первое блюдо. В моей же семье солянка – это блюдо из риса с капустой и курицей. Очень вкусно!

При слове «солянка» многие представляют первое блюдо, другие второе. Ну а мои домочадцы — эти рулетики. Нежное мясо, пикантная начинка из капусты с маринованными огурчиками и заливкой никого не оставят равнодушным. Угощайтесь.

Даже не предполагала, что не найду в «Поваренке» такого блюда. Где-то же я его списала? может, название другое? Фотографировала, скорее, по привычке, чтобы потом поблагодарить автора. Но автора не нашла, а блюдо простое и вкусное.

Зачастую капусту готовят с копчёностями или просто со свининой. Я предлагаю приготовить в этот раз с цыплёнком. Заглядывайте в гости на ароматную капустную солянку.

Рецептов этого простого и очень вкусного блюда существует великое множество. Все они, однако, отличаются особенностями состава и технологии приготовления. А я не один год искала среди этого разнообразия свой «идеальный» рецепт капустной солянки, которая бы соответствовала именно моему представлению о ней. Искала и в сети, и в кулинарных книгах. а нашла, так сказать, в собственном подъезде))) Огромное спасибо моей соседке, которая поделилась этой соляночкой с ярким, где-то даже, пикантным вкусом. Вкусом, который полностью соответствует моим ожиданиям! Теперь я приглашаю попробовать всех желающих — вдруг и вы ищете именно такую солянку;)

Предлагаю на ужин приготовить вот такое вот вкусное, сытное мясное блюдо — называется «Солянка». Рецепт нашла у Лены Латушкиной.

Для меня это вкуснейший вариант постных щей. Но оставляю оригинальное название из книги «Мультиварка: лучшие рецепты». Название себя оправдывает)

На днях попался на просторах интернета мне данный рецепт, заинтересовал и названием и способом приготовления, испытала, очень понравился рецепт, вот и спешу поделиться результатом! Название менять не стала. Заходим, берем рецепт и ГОТОВИМ!

Очень люблю блюда из капусты — не дорогие и низкокалорийные (я из тех, кто считает свои съеденные калории, их здесь всего 80 ккал/100гр., и за ПП))) В этом рецепте я использовала казачью колбасу, но можно взять охотничьи колбаски, сосиски, сардельки, мясо курицы, мясо кролика — все что душа пожелает! Главное соблюдать последовательность шагов.

Солянка из капусты. Солянка из капусты – первое насыщенное компонентами блюдо, в котором обязательным ингредиентом фигурирует капуста. Для солянки желательно применение в блюде соленой (квашеной) или маринованной капусты, так как само по себе блюдо предполагает применение в нем квашеных, соленых компонентов.

Приготовление солянки из капусты сводится к тем же шагам, что и приготовление солянки с солеными огурцами.

Из овощного набора компонентов готовят овощной бульон. В солянке часто применимы – томаты, картофель, морковь, репчатый лук. Желательно при этом пассировать лук, морковь и томаты предварительно на растительном масле, далее к ним добавляется вода, картофель, нарезанная квашеная капуста. За 10 минут до готовности солянки блюдо заправляется нарезанными кубиками мясными и колбасными ингредиентами. Чем больше будет их набор, тем интереснее получится вкус у солянки.

Среди мясных ингредиентов в солянке с капустой можно применять карбонат, колбасу (вареную, копченую), отварной язык, копчености, сосиски, сардельки и другие продукты.

Если в солянке применяется свежая белокочанная капуста, следует добавить в процессе приготовления к супу соленые или маринованные огурцы.

Солянку с капустой заправляют рубленой зеленью, солеными оливками или маслинами, лимонным соком или подают ломтики лимона в тарелках при подаче блюда. Также к солянке следует подать для желающих сметану или майонез.

источник

В детстве я и не подозревала, что солянкой может быть суп. Потому что летом в деревне бабуля традиционно делала солянку из овощей в толстой алюминиевой жаровне. И это было вкусно, сытно и свежо. В оригинале это блюдо состоит из одних овощей, а я добавила.

а что она для вас? суп или все же нет (не улица точно)? ))))) про то, что солянкой именуют суп, я узнала уже совсем во взрослом возрасте, когда в студенческие годы начала зарабатывать денежки и начала ходить в кафе и рестораны. для меня солянка — это тушеная капуста, в моей семье всегда это было так)) да и в студенческие годы жизни в общаге тушеная капуста тоже звалась солянкой — тогда, кстати, я научилась готовить еще и солянку из квашенной капусты. и.

Девочки, хочу опробовать свою мультиварку и попробовать приготовить тушеную капусту ( солянку) с колбасой! Поделитесь вкусным рецептом! Мультиварка Зигмунд и Штайн.

Привет! Девочки, кто готовит и любит тушеную капусту, делитесь секретами! Я вот в детстве ее любила, делали часто на ужин, с яйцом, колбасой, иногда с фасолью, с зажаркой из лука-моркови и еще томатной пастой. Муж мой капусту не любит, я несколько раз тушила и самой вроде как-то невкусно становится. Ну я и плюнула. Но ведь овощи есть надо, капуста — самый дешевый да и полезный вариант, не говоря о том что у нас она своя, каждую весну из подвала выкидываем.

Питание/напитки/вода:Завтрак 2 сливы и кофеОбед солянка, котлета с тушеной капустойУжин овощное соте с паниром, яблочное пюреСпорт:Jillian Michaels (30-day shred) 1 уровень

Люблю приготовить тушеную капусту с курицей, когда на горячее хочется чего-нибудь легкого, вкусного-капустного. В нашей семье это блюдо всегда называлось солянкой, готовили его и с курицей, и со свининой, а бывало, что тушенку добавляли, и тоже было вкусно.

Ингредиенты: • грибы — 500 г • соленый огурец — 1шт. • свежая капуста — 1 кг. • лук — 1 шт. • масло растительное — 2 ст.л • сахар — 1-2 ч.л • томат-пюре — 2 ст.л • панировочные сухари — 1 ст.л Приготовление: Нашинковать капусту, положить ее в кастрюлю, добавить туда масло, уксус, немного воды и тушить ее около одного часа. За 15-20 минут до окончания тушения добавить томат-пюре, дольками нарезанные огурцы, перец, соль, сахар и лавровый лист.

Многие уже насолили, намариновали и наквасили капусты на зиму. Кто этого еще не сделал, можно приготовить вкусную тушеную свежую капусту. Вообще существует огромное количество рецептов тушеной капусты, что только в нее не кладут и мясо, и разные овощи, и сметану с томатной пастой. И всегда получается вкусное блюдо, которое отлично подойдет для семейного ужина Мой рецепт очень прост, кому-то может показаться даже примитивным, но в этом и есть вся прелесть его приготовления. При минимальных ингредиентах и усилиях получается очень вкусная.

Солянка в нашей семье – коронное блюдо и талант приготовления передается из поколения в поколение. Все женщины нашего рода умели вкусно приготовить солянку. Кроме меня!Как не стараюсь я, как не экспериментирую, никак не получается сделать вкусно. В чем секрет, я не понимаю! Как готовить солянку, чтобы она получалась именно солянкой — немного кисленькой, немного хрустящей, а не просто тушеной безвкусной капустой? Я и жарила, и парила, и на сковородке чугунной пыталась (как бабушка), и на современной сковородке с антипригарным покрытием.

В моем детстве именно это блюдо называлось всегда солянкой. То, что солянка на самом деле суп, я узнала только ближе к 20 годам. Но все же, я по-прежнему готовлю именно ту солянку, из моего детства)Рецепт очень простой, но готовится долго, а вообще. спорно, что долго, ведь готовит мультиварка, а вы в это время можете поспать, отдохнуть или погулять

Понедельник:1. Суп с пшеном и перепелиными яйцами2. Овощное рагу с мясом3. Салат (огурец, помидор).

Понедельник1. Сборная солянка2. Мясо по-французски3. Квашенная капуста

Всем привет.меня зовут Настя..мне 20 лет.я полтора года в браке и полтора года каждый день передомной стоит вопрос. что приготовить. мой муж ест не все. например крупы он не ест (только через силу когда нет выбора) макаронные изделия тоже не ест и соски,колбасы тоже. постоянные наши блюда. тушенная капуста с мясом. рагу из овощей. фаршированные перцы,голубцы,вареники,пельмени,курица в духовке. сразу всего и не вспомнить. дело в том что я еще каждый день готовлю обеды на работу. на выходные борщь,солянка,лапша по домашнему. В общем фантазия кончается у меня . у.

Меню на неделю для мужа. Понедельник: завтрак: омлет с кукурузой и грибами. обед: куриный суп с вермишелью, салат крабовый ужин: котлета в духовке, с печеной картошкой. Вторник: завтрак: блины со сгущенкой, кофе обед: куриный суп, салат с кальмаром ужин: мясо по-французски с картофелем, салат с кальмаром

Как-то летом я задавалась этим вопросом, даже пост писала))) Ну а потом успешно забыла об этом.

Как вы готовите солянку (тушеную капусту) чтобы можно было кушать и малышам и взрослым?

Понедельник1. Борщ и пампушками с зелень2. Куриные ножки в мешочке3. Весенний салат (редис, огурец, листья салата, зелень)

26 октября. С утра был сочень с творогом. На обед — мясная солянка (я оставила в тарелке мясо с колбасой) и тушеная капуста с мясом. Мясо педантично было выбрано и отложено на край тарелки. Запила все компотом.Вечером съела немного салата «сельдь под шубой» и запила чаем с печенькой.Дома съела рис с копченым терпугом, бутерброд с сыром и чай с эвкалиптовым маслом и яблочным уксусом. Наконец-то перестало пучить, несмотря на капусту.В общем, день прошел вяло, скучно и как-то странно. Надо выспаться.

Итак, продолжаем вести учет расходов на продукты.Первая неделя тут — https://www.babyblog.ru/community/post/Ideal/362607Опять покажу что покупала, сколько потратила и что готовила).Идём смотреть?

Мой помощник, меню на месяц:

Девочки подскажите пжл, что то никак не могу найти рецепт солянки (типа тушеной капусты не суп ) с курицей именно в духовке! Всё не то попадается! Спасибо

В понедельник Тимоша ходил в группу после завтрака и на прогулку, а во вторник планировали вести к завтраку и забрать после обеда. Я проверила меню: на завтрак творожная запеканка, на обед куриная лапша — очень удачно для первого раза. Но увы, вечером в п.

Что можно приготовить на завтрак молочная каша манная (можно с бананом), овсяная (можно с курагой/изюмом/тыковкой) , гречневая (можно с черносливом) , рисовая (можно с курагой/изюмом/тыковкой) , пшенная (можно с тыковкой) чай с молоком, чай мятный, напиток из шиповника обед суп борщ, щи (чередовать капуста/шпинат), гороховый, рыбный, овощной (на мясном бульоне картофель, все овощи из холодильника, пшено), солянка, рассольник (огурец крупно резать что вылавливать было удобно), лапша куринная компот из сухофруктов/кураги, морс, кисель полдник запеканка, сырники, вареники, омлет ужин пюре картофельное.

В один прекрасный день маме начинает казаться, что меню ребенка чересчур однообразно. И если вас тоже посетило такое беспокойство, то прошу заглянуть в наш список. Возможно, там вы найдете немного дополнительных идей, чем накормить ребенка 1-2 лет? По большому счету, ребенок старше 1 года уже способен воспринимать почти любую взрослую пищу (из здорового рациона питания). И когда вы готовите для всей семьи, вы запросто можетеадаптировать любой рецепт к желудку вашего годовалого ребенка, чтобы не готовить ему отдельно. Или же просто.

Завтрак для ребенка 1-2 лет: Бутербород с маслом и сыром Запеканка творожная Сырники Творожок, Каша молочная Клецки Омлет Молочный вермишельный супчик Обед для ребенка 1-2 лет Суп-лапша куриная Суп рыбный Суп мясной-овощной Суп овощной с фрикадельками Борщ (без зажарки) Солянка (без перловки) Гороховый суп Фасолевый суп Суп с чечевицей вареное яичко (перепелиное или куриное) Куриный бульон с яйцом Картошка тушеная с мясом Тушеная капуста (с мясом и без) Куриная грудка с гарниром Тертая морковка с оливковым или подсолнечным маслом. Масла.

приготовила мужу солянку (тушеная капуста с морковкой и сосисками). пока готовила руки на автомате пытались затащить в рот то капусту, то морковку сырые. потом в процессе тушения так же пыталась попробовать.. и вся эта прелесть так вкусно теперь пахнет, а я сижу и слюни пускаю пузырем, как сынулька. стремно на ночь пробовать. надо дотерпеть до завтрашнего обеда хотяб.

Капусту люблю в любом виде. Поэтому готовить из нее стараюсь почаще. Солянки с прецем болгарским, с шампиньонами, с сосисками, с мясом, солеными огурцами, да и мало ли еще с чем? Сегодня проснулась и поняла, хочу солянку с грибочками. До прогулки с детьми я ее приготовила и всю прогулку мечала о ней) Вообще мою любовь к солянке со мной разделяет только маленький наш Тимофей, для старшего это каторга, не приучен он к тушеным овощам, вот сырые это другое дело. Именно так.

Понедельник.завтрак: овсянка н молоке с черникойобед: густой суп с вермишелью и фрикадельками, хлеб с отрубямиполдник: творог 80гр + сметанка + черникаужин: рис с луком и морковкой, котлета духовке

Меню составляю для мужа) сама питаюсь по системе -60ПОНЕДЕЛЬНИКЗавтрак: омлет с грибамиОбед: грибной суп, овощной салатУжин: картофельное пюре + паровые котлеты, ов.салат

Ингредиенты: Белокочанная капуста – вилок ( 2 кг) Куриные бедра — 8 ср (10 мелких) Морковка — 1 шт Лук — 1 головка Томатная паста по вкусу — 2 ч.л. Помидор — 1 шт. Сахар – 0,5 ч.л. Лавровый лист обязательно -.

Поскольку моих кулинарных рецептов набралось уже немало, я решила их систематизировать, чтобы было легче искать нужное. Основная масса рецептов очень проста в исполнении, так что милости прошу

Всем добрый вечер)Вообще планировала отчет делать еженедельно, но из-за изменения графика на работе, не успевала. Но чеки собирала, планировала списки покупок и меню. И вот сегодня поделюсь с вами отчетом за первые три недели апреля:). Заходите, под так)

Рецепты — МНОГО, не мои )

Все мы знаем, что в свежих овощах и фруктах содержится больше витаминов, чем в замороженных или прошедших тепловую обработку. Однако, некоторые плоды все же полезнее употреблять в вареном или запеченном виде #Морковь Одним из таких исключений является морковь: по мнению западных ученых, после варки количество антиоксидантов, замедляющих старение, в этом корнеплоде увеличивается на 34%. И продолжает возрастать в первую неделю ее хранения в вареном виде. Ничего удивительного: за это время в моркови образуются новые химические соединения, обладающие высокими антиоксидантными свойствами.

Завтрак: каши с фруктами (молоко,мед по желанию) овсяная, манная,рисоваягренкисырникиомлет вариации с грибами, сыр и ветчина,сыр и бекон, мюслитворог и йогуртбутербродяйцо отварноеОбедСупы: Борщ, щи, грибной, грибной с лапшой, гороховый с обжаренным мясом, гороховый с копченостями, рассольник, солянка, лапша с фрикадельками, рыбный(с консервами), рыбный(с филе или цельной рыбой), суп куриный , куринный с вермишелью,с фрикаделькамивтороемакароны по флотски+подливка соус, индейка с ананасами, яишница, фрикадельки с подливкой,котлеты, жар.картошка, плов, рыба запеченная или в кляре, пельмени/вареники, ленивые вареники,запеканка творожная, фаршированный перец, тушеный картоф с мясом, запекнка картоф с фаршем, лазанья.

Меню санатория диетическое специально для зала беременных в сроке с 12 по 32 неделю. Питание у нас считается 6 разовое, но на самом деле 3 раза полноценное и 3 раза дополнительное питье. К дополнительному относятся в 11** отвар шиповника или молоко, в 16** сок яблочный или виноградно-яблочный и на ужин дают кефир, который надо выпить уже в номере. Каждый день на завтрак, обед и ужин первым делом дают салат, всем одинаковый, его выбирать нельзя. Время года сейчас не позволяет баловать.

Мальчишки у меня едят сейчас много и хорошо. В день на готовку у меня уходит час. Это на газовой плите. Часто спрашивают почему не пользуюсь мультиваркой. Просто, считаю, нужных объемов и скорости на все блюда сразу она не даст. Уже все отточено и каждый день варьируется. Например сегодня. Сразу одним махом готовлю завтрак, обед, ужин и делаю это утром. Продукты на все. Курица (огромная или 2 поменьше), морковь 3-4шт больших, капуста качан, лук 3-5 головок, чеснок, помидор или томатная паста.

Сначала пояснения — мы с мужем живем вдвоем, завтраки у нас одинаковые примерно всегда — кефир, творог, бутерброды, яйца. Обеды — оба берем на работу второе с гарниром. Ужины — обязательно первое, салат, соответственно второе с гарниром — это мужу, у него тяжелая работа, да и аппетит супер. Я конечно ем поменьше:)). Выпечка — пеку только в пятницу вечером на выходные.

Думала легкое головокружение и поташнивание- это все, с чем мне придеться мирится. Но сегодня утром. Как будто я вчера зверски перепила всего, что горит. В голове тошнит, в желудке тошнит, от вида еды, прыщей сотрудницы и мыслей о каких-то клещах выворачивает, хотя сама по себе я не брезглива: и с кожей в разных состояниях работала, и животных от всяких болячек лечила. Сходила в аптеку за содовой водой, прогулялась по свежему прохладному воздуху, промерзла чуть — полегчало. Смогла к 12.00 покушать.

Одна из самых страшных головных болей стандартной хозяйки: «Что приготовить на обед/ужин и т.п.?» Я решила ее так: составила список блюд, которые можно приготовить из обычных продуктов на каждый день, и не думаю каждый раз, а просто тыкаю пальцем в список (или выбираю по имеющимся продуктам). Итак:

источник

Солянка из капусты — идеальное блюдо, когда нужно разгрузить холодильник. Мешаем множество различных ингредиентов — и получаем весьма вкусное блюдо.

Капуста 1,5 Килограмма
Свинина 1 Килограмм
Репчатый лук 4 Штуки
Чеснок 3-4 Зубчиков
Соленые огурцы 4 Штуки
Соленые помидоры 5 Штук
Морковь 3 Штуки
Томатная паста 3 Ст. ложки
Лавровый лист 1 Штука
Черный перец, соль — По вкусу

Капусту хорошенько промыть и либо мелко нашинковать, либо натереть на терке.

Огурчики и морковь натираем на мелкой терке.

Берем сотейник, разогреваем в нем масло. Кладем нарезанное кубиками мясо, половину лука и чеснока, и обжариваем до полуготовности мяса.

Затем добавляем в сотейник капусту, перемешиваем и тушим на среднем огне 10-12 минут. Параллельно этому, в сковороде тушим лук, чеснок, морковь и огурцы. Затем овощи перекладываем в сотейник к мясу и капусте, добавляем томатную пасту, помидоры и лавровый лист. Тушим еще 30 минут на слабом огне. Готово!

источник

Солянка из капусты – действительно оригинальное и вкусное блюдо, но вот назвать диетическим его никак не получится. Чем жирнее используется мясо во время приготовления, тем ближе вкус к оригинальному рецепту. По сути, солянка совмещает в себе два популярных блюда – рассольник и щи.

Основным ингредиентом солянки является капуста. Она может быть свежей, или квашеной. Соленый вкус также можно подчеркнуть с помощью маринованных огурцов, или же рассола. Среди прочих продуктов обязательно встречается репчатый лук и другие овощи: морковь, болгарский перец, чеснок, помидоры, баклажаны и пр.

Для тушения солянки из капусты идеально подойдет мясной или грибной бульон. Реже для приготовления солянки используют рыбный навар. Также добавляют сметану, томатную пасту, кетчуп, различные соусы и воду. Мясной составляющей может быть свинина, говядина или курятина. Кроме того, отлично подойдут для этого блюда колбасные изделия, ветчина, грудинка и т.д. Сборной солянку называют, если в ней использовано хотя бы 2-3 вида мяса. Грибы тоже можно взять совершенно любые, начиная белыми и заканчивая обычными шампиньонами.

В зависимости от рецепта, солянку можно подавать горячей или холодной. Украшают порцию долькой лимона, оливками, зеленью и сметаной.

Солянка с сосисками – это вкусный и, в то же время, экономичный вариант всеми любимого блюда. В конце приготовления жидкости в сотейнике остаться практически не должно, в противном случае следует продлить время тушения на 5 минут.

Ингредиенты:

1 головка капусты;
3 моркови;
2 луковицы;
5 сосисок;
2 ст. л. томатной пасты;
2 ст. л. растительного масла;
5 г итальянских трав;
4 ст. л. душистого перца;
5 горошин перца;
3 лавровых листа;
1 пучок укропа;
1 пучок петрушки;
Соль, перец.

Способ приготовления:

Порезать сосиски небольшими кружочками.
Растительное масло залить в сотейник, выложить сосиски и жарить, пока не подрумянятся.
Мелко нашинковать лук, засыпать к сосискам и готовить еще 5 минут.
Натереть морковь, добавить в сотейник и жарить еще 5 минут.
Поджарку посолить и поперчить, приправить итальянскими травами, перемешать.
Тонко нашинковать капусту, добавить к остальным ингредиентам.
Заправить блюдо томатной пастой, засыпать перцы и лавровые листочки.
Обжаривать содержимое сотейника 2-3 минуты, затем влить стакан воды.
Накрыть блюдо крышкой, уменьшить огонь и тушить 40 минут.
Зелень измельчить, посыпать готовое блюдо.

Почему-то принято считать, что солянка обязательно должна быть жирной и наваристой. Тем не менее, существует и более легкая версия, калорийность которой значительно меньше оригинала. Чтобы добиться такого эффекта, достаточно заменить мясо грибами. Главная прелесть в том, что овощи, приготовленные таким способом, можно легко законсервировать на зиму. Солянки выходит примерно 9-10 литров.

Ингредиенты:

5 кг капусты;
1 кг лука;
3х литровая банка вареных грибов;
10 болгарских перцев;
1 кг моркови;
200 г сахара;
125 г соли;
500 мл томатного соуса;
500 мл подсолнечного масла;
10 лавровых листов;
1 ст. л. уксуса;
Вода.

Способ приготовления:

Лук и сладкий перец нарезать кубиками, потереть морковь и нашинковать капусту.
Грибы измельчить любым удобным способом.
Смешать овощи в большой глубокой емкости, залить томатным соусом и растительным маслом.
Добавить лавровые листочки, соль, сахар и хорошенько все перемешать.
Залить 2 стаканами воды, тушить полтора часа на медленном огне, периодически помешивая.
Добавить к овощам грибы и уксус, варить 30 минут.
Солянку разложить в простерилизованные банки, закатать крышками и укутать теплым полотенцем.
Оставить баночки в теплом месте на 1 день.

Вкусно, сытно и очень по-домашнему. Такое блюдо быстро соберет за столом всю семью. Для лучшего вкуса колбасу лучше взять пожирнее, например, с салом. Подойдет и обычная докторская. Кетчуп также нужно выбирать на свой вкус, ориентируясь на желаемую остроту блюда.

Ингредиенты:

1 головка капусты;
0,5 кг колбасы;
2 луковицы;
4 соленых огурца;
1 морковь;
200 г сметаны;
3 лавровых листа;
Кетчуп;
Соль, перец.

Способ приготовления:

Нашинковать капусту соломкой, морковь натереть, нарезать полукольцами лук.
Огурцы и колбасу нарезать кубиками небольшого размера.
В глубокую сковороду добавить растительное масло, выложить лук, морковь и колбасу.
Обжарить 10 минут, затем засыпать капусту и огурцы.
Заправить солянку сметаной, тушить на небольшом огне 35 минут.
Добавить лавровый лист, кетчуп по вкусу, соль и перец.
Перемешать содержимое сковородки и готовить еще 5 минут.

Очень вкусное блюдо, которое сочетает в себе несколько видов мяса, грибы и свежие овощи. Одной порцией можно накормить даже самого голодного гостя. Этот рецепт потребует от кулинара достаточно много времени и внимания, поэтому блюдо скорее праздничное, чем будничное.

Ингредиенты:

1,2 кг квашеной капусты;
2 луковицы;
6 белых сушеных грибов;
100 г ветчины;
100 г колбасы;
400 г свинины;
1 ст. л. муки;
2 ст. л. сливочного масла;
Лавровый лист;
Соль, перец.

Способ приготовления:

Измельчить лук, обжарить на растительном масле.
Грибы залить водой и сварить бульон, процедить.
К луку добавить капусту, слегка обжарить.
Залить овощи грибным отваром, варить 1,5 часа.
Ветчину и колбасу нарезать соломкой или кубиками.
Свинину порезать кубиками, обжарить.
Добавить все мясо к капусте, перемешать.
Солянку посолить и поперчить, бросить несколько лавровых листочков.
Накрыть крышкой и тушить 30 минут.
На сковороде растопить сливочное масло, засыпать муку и обжарить до золотистого цвета.
Мучную поджарку добавить в солянку, помешать, тушить еще 10 минут.
Переложить блюдо в сотейник или горшочки, запекать в духовке 30 минут.

Мультиварка идеально подходит для приготовления сборной мясной солянки . Благодаря медленному тушению, все продукты соединяются вкусами, и получается цельное потрясающее блюдо. Вместо бекона можно взять копченое мясо, например, куриные грудки.

Ингредиенты:

1 кг капусты;
1 луковица;
250 г ветчины;
250 г бекона;
2 помидора;
3 соленых огурца;
1 сладкий перец;
1 ч. л. сахара;
1/3 лимона;
2 зубчика чеснока;
1 ст. л. растительного масла;
50 г укропа;
Соль, перец.

Способ приготовления:

Порезать кубиками огурцы, лук, болгарский перец, оба вида мяса.
Нашинковать капусту, измельчить зелень и чеснок.
Помидоры порезать произвольными кусочками, засыпать в чашу блендера.
Добавить к помидорам чеснок, измельчить до состояния пасты.
Кастрюльку мультиварки смазать растительным маслом, обжарить в режиме «Жарка» лук и болгарский перец.
Когда лук станет прозрачным, засыпать мясо и продолжать жарить до румяной корочки.
Засыпать в мультиварку огурцы и капусту, соль, перец.
Перемешать содержимое кастрюльки и переключить режим на «Тушение»
Залить блюдо томатной пастой, добавить немного сахара и еще раз перемешать.
Закрыть крышку и готовить 40 минут.
Выдавить в солянку лимонный сок, добавить измельченную зелень.
Продолжать приготовление в режиме «Тушение» еще 1 час.

Теперь вы знаете, как готовить солянку из капусты. Приятного аппетита!

Солянка из капусты – это исконно русское блюдо, которое удостаивалось почетного места даже на царском столе. На сегодняшний день без него не обходится меню ни одного ресторана, а, если приготовить его дома, то самый обычный ужин тут же превратится в праздник. Чтобы не запутаться в рецептах и разобраться, как делать солянку, лучше изучить несколько важных аспектов приготовления:
Вместо соленых огурцов можно использовать маринованные кабачки. Вкус немного будет отличаться, но впечатление от блюда новый ингредиент не испортит;
После окончания приготовления, солянка должна настояться под закрытой крышкой хотя бы 10-15 минут;
Перед тем, как готовить блюдо из квашеной капусты, ее необходимо несколько раз промыть холодной водой;
Для солянки можно использовать различную посуду: сотейник, казан, кастрюлю или сковороду с высокими бортами;
Если вы используете свежую капусту, ее нужно нашинковать и хорошо помять руками, чтобы она пустила сок;
Солянку из квашеной капусты лучше солить в самом конце, предварительно попробовав блюдо;
Чтобы у солянки получился более насыщенный цвет, рекомендуется добавить немного куркумы.

Понравился наш сайт? Присоединяйтесь или подпишитесь (на почту будут приходить уведомления о новых темах) на наш канал в МирТесен!

источник