Ищите хороший и простой рецепт для сегодняшнего ужина, что ж, сытная и невероятно вкусная солянка из говядины отлично подходит на эту роль, с таким блюдом вы точно накормите всех своих домочадцев.
- Говядина 600 Грамм
- Лук репчатый 5-6 Штук
4 — для обжаривания, 1 — добавляем в конце - Огурец соленый 1,5-2 Штуки
или соленые зеленые помидоры - Чеснок 2 Зубчика
- Паста томатная 3-4 Ст. ложек
- Зелень свежая 70-80 Грамм
кинза, петрушка, укроп - Кориандр молотый 5 Щепоток
- Хмели-сунели 3 Щепотки
- Перец красный молотый 2 Щепотки
- Масло растительное По вкусу
для жарки - Перец черный молотый По вкусу
- Соль По вкусу
Итак, промываем мясо под проточной водой, вытираем его полотенцем и нарезаем на прямоугольные кусочки (6-7 см длиной). Отвариваем говядину в течение 1-1,5 часов, пока мясо не станет мягким.
Пока говядина варится, мы чистим репчатый лук и нарезаем его полукольцами.
Обжариваем лук на растительном масле до мягкости, затем добавляем к нему томатную пасту, тушим все еще минут 5.
Затем выкладываем отваренное мясо к остальным ингредиентам.
Добавляем к мясу тертые огурцы и заливаем все водой так, чтобы жидкость полностью накрывала все ингредиенты. Тушим говядину на медленном огне в течение 30 минут.
А сами тем временем измельчаем свежую зелень и чеснок, нарезаем одну луковицу четвертькольцами.
За 5-7 минут до готовности блюда выкладываем в солянку зелень, чеснок и лук, добавляем специи и соль по вкусу.
Блюдо получается наваристое, густое и невероятно вкусное — настоящее объедение. Приятного всем аппетита!
По материалам m.povar.ru
Ищите хороший и простой рецепт для сегодняшнего ужина, что ж, сытная и невероятно вкусная солянка из говядины отлично подходит на эту роль, с таким блюдом вы точно накормите всех своих домочадцев.
- Говядина 600 Грамм
- Лук репчатый 5-6 Штук
4 — для обжаривания, 1 — добавляем в конце - Огурец соленый 1,5-2 Штуки
или соленые зеленые помидоры - Чеснок 2 Зубчика
- Паста томатная 3-4 Ст. ложек
- Зелень свежая 70-80 Грамм
кинза, петрушка, укроп - Кориандр молотый 5 Щепоток
- Хмели-сунели 3 Щепотки
- Перец красный молотый 2 Щепотки
- Масло растительное По вкусу
для жарки - Перец черный молотый По вкусу
- Соль По вкусу
Итак, промываем мясо под проточной водой, вытираем его полотенцем и нарезаем на прямоугольные кусочки (6-7 см длиной). Отвариваем говядину в течение 1-1,5 часов, пока мясо не станет мягким.
Пока говядина варится, мы чистим репчатый лук и нарезаем его полукольцами.
Обжариваем лук на растительном масле до мягкости, затем добавляем к нему томатную пасту, тушим все еще минут 5.
Затем выкладываем отваренное мясо к остальным ингредиентам.
Добавляем к мясу тертые огурцы и заливаем все водой так, чтобы жидкость полностью накрывала все ингредиенты. Тушим говядину на медленном огне в течение 30 минут.
А сами тем временем измельчаем свежую зелень и чеснок, нарезаем одну луковицу четвертькольцами.
За 5-7 минут до готовности блюда выкладываем в солянку зелень, чеснок и лук, добавляем специи и соль по вкусу.
Блюдо получается наваристое, густое и невероятно вкусное — настоящее объедение. Приятного всем аппетита!
По материалам povar.ru
Нескромное в финансовом смысле и по вкусовым качествам блюдо из мяса. Но чего только не приготовишь для себя, любимой, и не менее любимых домочадцев :).
Правилом хорошего тона считается наличие в солянке трех видов мясных изделий.
Что я взяла для сегодняшней сборной солянки из мяса:
— 3 штуки сосисок под названием «дачные»;
— пара соленых огурцов среднего размера;
— банка консервированных маслин вместе с рассолом общим весом 400 граммов;
— свежая либо замороженная зелень;
— пара лавровых листиков;
— 3-5 горошинок черного перца;
— рафинированное подсолнечное масло.
Промываю телятину и цельным куском укладываю ее в кастрюлю, в которую заливаю 3 литра воды. По ходу варки часть воды испариться.
Снимаю пену, довожу до кипения, высыпаю неполную столовую ложку соли.
Консервированные огурцы, маслины, томат и лимон придадут блюду значительную часть соленого и кислого вкуса, поэтому с солью лучше не усердствовать.
Мясо варю до готовности, это около полутора часов, после которых я вынимаю его из кастрюли, а бульон процеживаю.
Говядина – самое «пленкообразующее» мясо, поэтому как бы хорошо и вовремя не была снята пенка, накипь остается на стенках кастрюли.
Остывшее мясо нарезаю кусочками и возвращаю в вымытую кастрюлю с процеженным бульоном, которую снова ставлю на очень умеренный огонь.
На другую конфорку ставлю сковородку, наливаю в нее растительное масло. Пока масло разогревается, режу лук полукольцами и высыпаю жариться.
Чищу и тру на крупной терке морковку, которую добавляю к успевшему спассероваться луку.
Консервированные огурцы нарезаю кубиками и вместе с выделившимся рассолом, добавляю к луку и моркови, перемешиваю.
Через пару минут добавляю в поджарку томат, снова хорошо перемешиваю все компоненты.
К этому времени бульон с мясом уже опять закипел, бросаю в него лавровые листики и горошинки перца, а следом перекладываю всю зажарку.
Очищаю от шкурки привередливые в этом плане «дачные» сосиски, нарезаю их полукольцами, а ветчину – кубиками.
Сборная мясная солянка уже успела закипеть с зажаркой, поэтому в нее отправляется эта мясная продукция.
После того, как суп закипит и с ней, выливаю в кастрюлю всё содержимое банки с консервированными маслинами.
Буквально пару минут даю солянке покипеть с вновь прибывшими маслинами и снимаю с огня.
Даю сборной мясной солянке минут 15 настояться. Порционно разлив солянку, добавляю в каждую тарелку кусочек лимона, немного рубленой зелени и столовую ложку сметаны.
Смотрите еще рецепты из этого раздела:
Никогда не могла понять, в чем же прелесть вот таких солянок, зачем уже в готовый суп, приготовленный на хорошем бульоне, класть жирную колбасу?
Дина, чтобы понять, надо попробовать. или продолжать делать по-своему. И где там жирная колбаса, кстати?
На фото на разделочной доске очень хорошо видны жирные сосиски. Нет, я вовсе не считаю, что если бы они не были жирными, то их стоило бы положить в бульон из натурального мяса, зачем портить?
Во всех рецептах солянка преподносится как блюдо, приготовленное из остатков готовых мясных продуктов, которых осталось слишком мало. А из вашего набора можно приготовить вкусный суп на говяжьем бульоне, а из сосисок, если их мало, то покрошить в омлет или в томатную подливку к макаронам.
Я в зажарку из лука и моркови, перед добавлением томата кладу столовую ложку муки, — это придает солянке наваристости и густоты.
Какая вкусная солянка у вас. Раньше готовила по другому рецепту, добавляла еще копченые ребрышки, а теперь приготовлю по вашему. Спасибо.
На три литра бульона, нужно как минимум пол лимона и чтобы он прокипел и дал кислинку. Консервант из маслин нельзя добавлять — он выделяет отравляющие вещества. А вот огурцы наоборот, нужно припустить в собственном рассоле, перед добавлением в солянку. Ну и конечно, лично я категорически против лаврового листа — он убивает любой аромат блюда.
Замечательное кушанье — его обожают многие. Я готовлю приблизительно также, только добавляю и черные, и зеленые оливки.
У меня муж обожает солянку, а я ее не разу так и не готовила. Рецептов нашла массу, но постоянно какого-то ингредиента у меня не было. Ваш рецепт очень прост и доступен. Порадую мужа вкусненькой солянкой.
А я свинину кладу или куриную грудку (чтобы по-быстрее было), а говядину у нас никто не любит.
Никогда не делала солянку сама, но благодаря этому рецепту научилась! Получилось очень вкусно, а самое главное мужу понравилось!
Я очень люблю солянку, но сама никогда ее не готовила. Рецепт понравился, надо будет попробовать приготовить самой.
Обожаю солянку, но я готовлю без сосисок и добавляю помимо маслин еще и оливки, получается пикантно.
Никогда не добавляла в солянку соленый огурец, надо попробовать. А я еще добавляю немного риса для густоты и питательности.
Обожаю солянки с мясом или сосисками, а еще лучше с грибами. Из мяса мне больше нравится использовать свинину или на крайний случай курятину
Я пробовала солянку один раз и она мне не понравилась. Правда она была сделана с докторской колбасой. А здесь сборная солянка, и ветчина и говядина. Должно быть солянка по Вашему рецепту должна быть вкусной. А можно ее приготовить без маслин?
Подозреваю, что Вы пробовали солянку в кафе, где стоимость блюда удешевляют с помощью вареной колбасы. Можно и без маслин, если не любите. Некоторые добавляют в солянку сок с консервированных огурцов, но мне так кисло.
Этот рецепт — настоящая солянка, где несколько видов мясных продуктов (копченых, вареных и т.д.) и соленые огурцы, а не капуста как многие думают.
Мне очень нравится куриная солянка, вместо говядины я кладу куриную грудку и ветчину беру тоже куриную и не когда не добавляла маслины, мне кажется они портят вкус солянки.
Если Вам не нравятся маслины, не добавляйте, а я могу банку оприходовать и ни с кем не поделиться.
Вам нужно еще было назвать назвать рецепт свой — быстрым и простым. Рецепт действительно хороший, а главное, что очень простой. Очень вкусный и питательный суп, я еще добавляю копченные крылья курочки, а мясо перед варкой немного обжариваю.
«остатков готовых мясных продуктов» должно быть около 1 кг, у нас столько не бывает. Я двумя руками «за» Ваш рецепт солянки, выкладывайте.
Мясная солянка это мое любимое блюдо. Первый раз попробовала мясную солянку в 1988 году. Я должна вам сказать, что она была с говяжьими почками. Говяжьи почки предварительно положить на стуки в воду, потом их варить до готовности. А в солянку добавлять порезав на кубики.
В последнее время я в мясную солянку добавляю картофель. Только картофель режу мелкими брусочками. Маслины не обязательно добавлять все сразу в солянку. Маслины можно потом добавить вместе с лимоном.
Готовлю зажарку с огромным количеством лука, копченостей, огурцов соленых и оливок. Прелесть подобной зажарки в том, ее можно разделить на несколько частей, из одной порции я готовлю солянку, оставшиеся порции расфасовываю по пакетам и в морозилку.
В следующий раз, когда возникнет желание приготовить солянку не нужно ничего делать, в кипящую воду добавляю заготовку и вуаля — солянка готова!
Тот, кто хоть раз уже готовил солянку и разобрался в технике приготовления, может смело разрабатывать варианты приготовления по своему вкусу. Я готовлю из любого мяса: и говядины, и курицы, место сосисек — копченная колбаса нарезанная соломкой. И чтобы солянка была более наваристой иногда варю с фасолью.
Солянка великолепное блюдо утром первого января, всегда есть гости, которым солянка придётся очень по душе после праздника.
Очень вкусно получилась, только я приготовила из телятины и колбасы без копчёностей.
Какая фасоль, какой рис? Вы что, никогда нельзя класть подобные продукты в сборную солянку! И самое главное многие путают сборную солянку с так называемой селянкой — вот туда кладется, что угодно (это сельские супы, там и гороховые крупы подойдут). Сама раньше не могла понять, почему используя много мясо колбасы и ветчины, солянка у меня выходила жидкой! Мука спассированная — весь секрет! И лука по настоящему рецепту надо свежеко и моркови не надо! Лимона действительно больше прямо в нее кладут, а потом вылавливают, чтобы не дал горечь!
Это вы на комментарий Lirovita ответили? Так как в рецепте Марины нет фасоли и риса. У меня папа делает обалденную сборную солянку, рецепт оттачивался годами, теперь для всех гостей это его коронное блюдо.
Чтобы солянка была густой, никакой муки не надо, для меня это так же удивительно, как для вас фасоль и рис в сборной солянке. Нужен копченый сыр! Он режется на кусочки, потом плавится в кастрюле в самом конце готовки солянки и она получается наваристой и густой.
Я может кого-то обижу, но копчености в солянке — нонсенс. И, конечно, Маша права. Никаких наполнителей! И моркови нет в классическом рецепте. Желательно пять видов мяса, лук, томат (даже если помидоры, все равно томатную, пасту, хоть пол чайной ложки). Огурцы, оливки, маслины. ну это по желанию. И ещё укроп и петрушка — обязательно! Рассол с маслин и оливок — ни в коем случае! Лимон — без шкуры! И не более четверти лимона. Иначе кислятина будет.
Спасибо за рецепт! Вкуснейшая сборная солянка получилась! Делал зажарку с мукой — суп получился прекрасной густой консистенции.
Для не умеющих готовить наверное вкусный рецепт, но на любителя, делала я с лимоном и оливками — не понравилось, делаю по своему рецепту.
А мне нравится с лимоном и оливками, только густоты супа я добиваюсь при помощи копченого сыра и еще майонез добавлю в тарелку.
Девчата! Съем любую солянку с рисом, маслинами колбасами, огурцами, оливками, мукой, без муки. Жена говорит что ЭТО варить не буду. Завидую вашим мужьям, отцам, сыновьям. Все буду пробовать сам.
Самый вкусный суп для меня — копчености, сосиски и лист лавровый необходимы, по другому это уже не солянка? моя бабушка готовит так же и обязательно каперсы кладет не при варке, а в тарелку.
Блюда из овощей
Блюда из фруктов
Блюда из грибов
Блюда из мяса
Блюда из птицы
Блюда из рыбы
Блюда из круп
Рецепты выпечки
Блюда по группам
Ваши рецепты и Мой блог
По материалам www.vseblyuda.ru