Сметанный пирог с вишней рецепт с фото

Сметанный пирог с вишней получается таким что пальчики оближешь, так что если будете готовить пирог по этому рецепту, для большой семьи можете смело испечь сразу два пирога. Сочная вишневая начинка в сочетании со сметаной придает пирогу мягкий аромат с приятным ощущением кислинки. Такой пирог подойдет не только для обычного чаепития, но и для праздничного десерта.

Сметанный пирог с вишней предлагаем испечь из сдобного сметанно-масляного теста.

Для теста:
— мука – 2 стакана
— сметана – 0,5 стакана
— сливочное масло – 150 г
— разрыхлитель – 1 ч. л.
— соль – щепотка

Для начинки:
— вишня – 750 г
— сметана – 1 стакан
— куриное яйцо – 1 шт.
— сахар – 1 стакан
— мука – 2 ст. л.

1. Сначала подготовьте вишни для начинки, чтобы потом не отвлекаться от приготовления пирога. Вымойте вишни и достаньте из них косточки.

2. Растопите в микроволновке сливочное масло и подождите пусть оно немножко остынет и смешайте его со сметанной.

3. Просейте в широкую миску муку, добавьте к муке щепотку соли. Влейте в миску с мукой сметанно-маслянную смесь и замесите нежное мягкое тесто.

4. Возьмите ваш противень для выпекания и смажьте его маслом, выложите тесто на противень и разровняйте руками, по краям сформируйте небольшие бортики.

5. Теперь приготовите заливку для вашего сметанного пирога с вишней. Разбейте в емкость яйцо, добавьте сахар, сметану и муку. Взбейте заливку вручную или воспользуйтесь миксером.

6. Возьмите заранее очищенные вишни и выложите их на поверхность пирога. Полейте пирог сверху заливкой.

7. Выпекайте сметанный пирог с вишней в духовке, разогретой до температуры 180 градусов на протяжении 40 минут.

8. Подождите пока пирог остынет, переложите его на блюдо и посыпьте сверху сахарной пудрой. Сметанный пирог с вишней готов к употреблению.

Приятного аппетита и вкусного пирога!

По материалам pirozochki.com

Что может быть ароматнее и вкуснее домашней выпечки? Порадуйте своих близких сметанным пирогом с вишней! Тем более, что на его приготовление у вас не уйдет много времени и сил.

Масло сливочное 100 Грамм
комнатной температуры
Мука 200 Грамм
Желток яичный 1 Штука
для теста
Сахарная пудра 2/3 Стакана
1/3 в тесто, 1/3 в заливку
Вишня 400 Грамм
без косточек
Сметана 250 Грамм
20% и выше, в заливку
Яйцо куриное 2 Штуки
в заливку
Крахмал картофельный 1 Ст. ложка
без горки
Ванильный сахар 2 Чайных ложки
1 в тесто, 1 в начинку

Сливочное масло комнатной температуры растопите и разотрите с сахарной пудрой, ванилином и желтком. Вмешиваем постепенно просеянную с разрыхлителем муку. Замесите тесто и раскатайте его в пласт толщиной пять миллиметров.

Перекладываем тесто в форму для выпечки. Накалываем его вилкой и ставим в морозильную камеру минут на 10. Выпекаем не до полной готовности, держим в разогретой до 1180-200 градусов духовке в районе 10-15 минут.

Теперь сделаем заливку. Для этого в миске при помощи венчика смешайте яйца, сахар (сахарную пудру), сметану.

Добавляем теперь крахмал. Снова все перемешаем. Крахмал будет служить своего рода связкой, загустителем.

На запеченный немного корж выкладываем аккуратно вишню. Зальем заливкой (её тоже аккуратно и равномерно распределите).

Выпекаем в разогретой до 160-170 духовке на протяжении 35-45 минут. Как только увидите, что начинка с заливкой «схватились», пирог можно считать готовым.

По материалам povar.ru

Рецепт этого вкуснейшего пирога с вишней взят из журнала «Лиза», аж, за 2006 год! (Да, да! Хороший документ должен вылежаться) Правда без редактирования не обошлось, но от замены долгого дрожжевого теста на быстрое песочное, пирог только выиграл. И, честно говоря, он настолько хорош, что запросто может посоперничать с творожными пирогами!

Масло сливочное (комнатной температуры) — 100 г
Мука пшеничная / Мука (или 1+1/4 стак.) — 200 г
Желток яичный (для теста) — 1 шт
Сахарная пудра (1/3 в тесто, 1/3 в заливку) — 2/3 стак.
Вишня (без косточек) — 400 г
Сметана (в заливку, жирность 20% и выше) — 250 г
Яйцо куриное (в заливку) — 2 шт
Крахмал картофельный (без горки) — 1 ст. л.
Ванильный сахар (по 1 ч.л. в тесто и в начинку) — 2 ч. л.

Время приготовления: 150 минут

Количество порций: 8

Сливочное масло комнатной температуты (100 гр) растереть с сахарной пудрой (1/3 стакана) и 1 ч. л. ванильного сахара, добавить желток и хорошо перемешать вилкой, затем постепенно добавить муку и вымесить тесто. Тесто раскатать в пласт толщиной около 0,7 см. (удобнее делать это сразу на бумаге для выпечки и прикрыв пищевой пленкой).

Перенести тесто в форму для выпечки, наколоть вилкой и поместить на 10 минут в морозилку. (Где-то вычитала, что помещение теста в холод позволяет ему как-бы запомнить форму и сохранить ее во время выпечки).
Выпекать основу до полуготовности 10-15 мин. при температуре 180-200*C. (Придавливать это тесто фасолью или горохом нет никакой необходимости, т. к. тесто практически не вздувается и хорошо держит форму).

Для заливки смешать 2 яйца, 200-250 г. сметаны, 1/3 стак. сах. пудры/сахара (можно добавить больше сахара по вкусу) и ванильный сахар.
Обращаю внимание! Достаточно просто смешать венчиком или вилкой все ингредиенты до однородности, взбивать миксером не надо! Все просто)))

Добавить 1 ст. л. крахмала, хорошо перемешать.

Достать тесто из духовки. На основу выложить вишню и распределить заливку, выпекать дальше при температуре 160-170 гр. 35-45 мин. Когда начинка полностью загустеет — пирог готов.

Дальше самое сложное! Необходимо полностью остудить пирог и хоть на час убрать в холод. После таких манипуляций начинка полностью схватится, уплотнится и не будет крошиться при нарезке.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями: