Приготовить слоеное тесто – не самая легкая кулинарная задачка и это именно тот случай, когда отсутствие времени и немного лени перевешивают естественное недоверие к полуфабрикатам.
Поэтому для наших слоек с капустой тесто мы возьмем готовое, а начинку приготовим сами – это не сложно и не долго.
Капусту можно приготовить заранее, а вот выпекать слойки лучше непосредственно перед подачей, пока они особенно хрустящие и особенно ароматные. Для этого рассчитайте время так: разморозка теста плюс 15 минут на формирование булочек плюс 20-25 минут на выпечку.
Ингредиенты:
- слоеное тесто – 1 лист;
- капуста – 300 г;
- томат – 50 г;
- масло растительное – 30 г;
- соль, перец – по вкусу.
Время приготовления: 40 мин., кол-во порций – 10.
1. Для начала необходимо отрезать от кочана капусты необходимый по весу кусочек, убрать с него вялые листья, если они есть, и нарезать капусту небольшими и не слишком толстыми полосочками.
2. Затем налить на сковородку подсолнечного масла, поставить ее на огонь. Добавить туда капусту и томат. Чем больше будет томата, тем ярче получится капуста.
3. Тушить капусту до тех пор, пока она не станет мягкой, но не до полной готовности (не более 15 минут).
4. Слоеное тесто можно сделать и самому, но здесь используется уже готовое. Его необходимо разморозить и, присыпав стол мукой, раскатать, но не слишком тонко.
5. Затем слоеное тесто нужно нарезать средними по величине квадратиками: слойки получатся такого размера, как половинка такого квадратика.
6. На средину каждого квадратика положить примерно по чайной ложке капусты.
7. Хорошенько защипнуть края у каждого квадратика из теста и выложить на смазанный маслом противень. На каждом квадратике сделать небольшие и неглубокие разрезики — для красоты.
8. Выпекать слойки в разогретой до 200 градусов духовке около 20 минут — пока тесто не поднимется и не зарумянится. Подавать к столу горячими.
По материалам onwomen.ru
Пирожки из слоеного бездрожжевого теста — просто находка для любой хозяйки, в них можно положить абсолютно любую начинку, и всегда они будут получаться очень вкусными.
- Слоеное бездрожжевое тесто 200 Грамм
- Яйцо куриное 1 Штука
- Капуста жареная 150 Грамм
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Заранее поджарьте капусту. Для этого мелко нашинкуйте ее с помощью щирокого ножа и обжарьте на сковороде до мягкости, добавьте немного томатной пасты, разбавленной водой (или сок), и готовьте до испарения жидкости. Готовую капусту можно класть в пирожки и вареники, а можно подавать к столу вместе с картофельным пюре. Будет очень вкусно, поэтому советую сразу делать такой капусты побольше.
Несколько листов готового слоеного бездрожжевого теста разморозьте, разрежьте каждый лист на 4 равные части и раскатайте так, чтобы каждый кусок увеличился в размере примерно в два раза.
На половину раскатанного теста выложите по 2 ст. ложки подготовленной капусты.
Накройте начинку второй половиной теста, края смочите водой и придавите вилкой.
Выложите пирожки на противень, предварительно застелив его бумагой для выпекания. Смажьте каждый пирожок взбитым желтком.
Выпекайте слоеные пирожки до румяной корочки. Пирожки готовы, угощайтесь сами и угощайте своих родных!
По материалам povar.ru
Быстрый рецепт приготовления пирожков с тушёной капустой и яйцом из готового слоёного теста. Пирожки получаются очень вкусными: нежнейшая капустная начинка в сочетании с хрустящим слоёным тестом. Тесто в данном случае подойдет как дрожжевое, так и бездрожжевое. Очень вкусны пирожки со сладким горячим чаем с лимоном. Причем подавать их можно и в тёплом виде, и в холодном.
- Тесто слоёное 500 г (у меня бездрожжевое)
- Капуста 400 г
- Лук 150 г
- Яйца 2 шт
- Кунжут 1 ст.л.
- Растительное масло 2 ст.л.
- Соль, перец по вкусу
Из данного количества продуктов получается 16 пирожков.
Если используется замороженное слоеное тесто, то его необходимо предварительно разморозить (я размораживаю при комнатной температуре в течение трёх часов).
Капусту нашинковать мелко и помять руками.- Обдать капусту кипятком.
Это нужно для того, чтобы капустная начинка была очень нежной. - Лук мелко нарезать.
- На сковороду с растительным маслом выложить капусту и лук.
- Посолить.
Тушить на слабом огне под крышкой, периодически помешивая, до мягкости примерно 30-35 минут.
Если капуста начнет пригорать, можно добавить немного воды. - Яйца взболтать.
Немного яичной массы оставить для смазывания пирожков, остальную часть влить в капустную начинку. - Перемешать.
Через минуту снять с огня.
Начинку остудить. - Слоёное тесто раскатать толщиной 2 мм и разрезать квадраты, размером примерно 10*10 см.
У меня был прямоугольный пласт теста.
Я его сначала разрезала пополам, затем каждую половину на 8 квадратиков. - На каждый квадрат положить 1 ст.л. с верхом начинки.
- Сформировать в виде треугольника, придавить по краю вилкой.
Вилку периодически обмакивать в муку, чтобы края лучше скрепились и при выпечке пирожки не раскрылись. - Пирожки выложить на противень застеленный пергаментом.
Смазать оставшимся взбитым яйцом. - Посыпать пирожки кунжутом.
- Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15-20 минут.
- Пирожок в разрезе.
Если используется замороженное слоеное тесто, то его необходимо предварительно разморозить (я размораживаю при комнатной температуре в течение трёх часов). 
Обдать капусту кипятком. 
Лук мелко нарезать.
На сковороду с растительным маслом выложить капусту и лук.
Посолить. 
Яйца взболтать. 
Перемешать. 
Слоёное тесто раскатать толщиной 2 мм и разрезать квадраты, размером примерно 10*10 см. 
На каждый квадрат положить 1 ст.л. с верхом начинки.
Сформировать в виде треугольника, придавить по краю вилкой. 
Пирожки выложить на противень застеленный пергаментом. 
Посыпать пирожки кунжутом.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15-20 минут.
Пирожок в разрезе.По материалам aromacook.ru