К фото-рецепто-проекту завтраков и соусов Анастасия Санкт-Петербург Анонс кулинарных фото-проектов «соусы» и «завтраки»
У меня крайне редко не бывает дома одновременно ни яиц, ни молока, ни сыра. Все же любимые и быстрые завтраки — каши, омлеты, гренки, бутерброды и пр. Поэтому этот рецепт ожидал своего часа долго, очень долго.
А еще, мы с мужем крайне импульсивно тратим деньги. И не попадаем в фазы «серьезного отношения к деньгам» друг друга. Поясню: если я распределяю энную сумму на расходы (а с ремонтом это приходится делать постоянно), мужу припирает купить что-то достаточно дорогое для того, чтобы сбить все мои подсчеты в пух и прах. Если же он готов следовать запланированному, я обязательно убалтываю его купить мне что-то из профессиональной кондитерки, или для дома или организовать выездной праздник какой-нибудь)))
К чему второй абзац? А к тому, что купили мы тут на днях краску декоративную, фактурную. Коридор красить)) Все бы ничего, да только потратили на нее все деньги, а ремонт все равно встал! Потому как перед покраской, оказывается, галтели клеят и потолочные плинтуса (дилетанты мы фиговы), на которые (а их мы выбрали под стать и цену к краске) не хватило денег)))))
И, раз начала, супруг мой любимый и дорогой выступил в качестве импульсивного транжиры в этот раз и купил себе еще прибамбас на унитаз — седушку новую, кусок пластмассы за 4 тыс.рублей:) Честно, не понимаю, за что такая цена (он без подогрева, лампочек, позолоты и прочего, за что я отдала бы 4 косаря), но муж довольный, значит так надо))) Кстати, транжирой объявлена таки я, так как краска понравилась мне, стоит она в разы дороже его королевского трона, а муж хотел обычную краску и эту царскую седушку)))))
Ну и остались мы голодными без молока и яиц на трое суток))) Нет, мясо и крупы, овощи — всегда есть в холодильнике. А вот на завтрак так и попросились НАКОНЕЦ.
сладкие греночки БЕЗ ЯИЦ И МОЛОКА из журнала ШКОЛА ГАСТРОНОМА.
Итак, что нам понадобится
- 6 кусочков белого хлеба 1,5-2 см толщиной (если берете батон в нарезке, как у меня, то сначала сделайте из них тосты, чтобы они в процессе замачивания лучше держали форму)
- Пакетик чая эрл грей
- 1 ч.л. коричневого сахара (или обычного, плюс капля меда. можно и без меда. или вообще сахар опустить, и так довольно сладко)
- щепотка корицы
- 150мл кипятка
- джем клубничный или абрикосовый (по рецепту, а вообще, на мой взгляд, выбирайте: мед/варенье/ягодный соус/карамельный соус/шоколадная паста — все, что есть в холодильнике подойдет с лихвой. )
- курага или свежая клубника (по рецепту, а вы, опять таки: можете порезать на гренку любые фрукты, плохо не будет! или разморозить несколько любых ягодок, или добавить орешков — и вкусно, и полезно!)
- сливочное масло для обжарки
Дольше описывать, чем делать))
Завариваем на пару минут эрл грей в 150мл кипятка, извлекаем пакетик. Параллельно заливаем кипятком сухофрукты (если используете их для подачи), или режете свежие фрукты, или даете стечь лишней жидкости с размороженных ягод (что вы все же решили подать к гренкам?):)
Добавляем сахар и корицу. Переливаем сладкий пряный чай в глубокую миску. Замачиваем тосты или толстые куски хлеба в слегка остывшем чае (аккуратно, это не яичная смесь, поэтому сильно не размачиваем!), параллельно кинув кусочек сливочного масла на сковороду.
Обжариваем минуты 2-3 с каждой стороны до румяной корочки, на небольшом (среднем) огне, под крышкой. После того, как перевернете, смажьте гренки джемом и снова закройте крышкой.
Подавать с фруктами/сухофруктами/орешками.
Я боялась, что гренки будут слишком сырыми внутри (иногда мне это не нравилось и в обычных гренках). Тем не менее, гренки оказались очень нежными, в меру с ароматом и вкусом корицы, сочными, но не мокрыми ни в коем разе! А степень влажности вы регулируете сами — сокращая или увеличивая время вымачивания.
Ребенок мой съел таких 2, потому что больше я ему не дала, а не потому, что не съел бы «Ащё»:))
В зависимости от выбранных варенья/ягод/фруктов и прочего вы получите разные интересные вкусовые комбинации.
Единственное, на мой вкус они были слишком сладкими (и варенье, и курага, и сладкий чай), поэтому в следующий раз буду пробовать чай без сахара или подам с кисленькими ягодами.
Вот как я по вам соскучилась, сколько написала всего из-за каких-то пятиминутных гренок. )) 
Про немецкие блинчики с начинкой помню, но к ним почему-то подхожу с трепетом, надо разобрать фотографии:) Ну и список новогоднего мясного в процессе))
Моя полная кулинарная книга тут, правда иногда забываю ее дополнять, благодарю тех, кто пишет про рецепты-потеряшки, обязательно все внесу.
Анастасия Санкт-Петербург Моя кулинарная книга (собрала все рецепты в один пост), буду пополнять
По материалам www.baby.ru
К сожалению, регистрация закрыта!
Вам надо иметь прилашение или запросить приглашение по email..
Note: If you are the admin and want to display the register form here, log in to your dashboard, and go to Settings > General and click «Anyone can register».
Опубликовано 25.01.2015 автор Ирина Петрова
Десерт
Гренки из белого хлеба с молоком и яйцом – это самое то, что нужно приготовить и подать на завтрак всей семье. Такие сладкие гренки отлично подымут настроение и пробудят еще спящий организм. Эти румяные ароматные ломтики хлеба можно подавать не только к сладким блюдам, но и если проявить фантазию и исключить из рецепта сахар и вместо него добавить щепотку соли, то получатся отличные тосты. Подать соленые гренки можно, к примеру, к легкому картофельному супу или намазать паштетом из брынзы и орехов, все с аппетитом съесть, запивая ароматным черным кофе.
Ингредиенты гренков из белого хлеба с молоком и яйцом.
Молоко – 200 мл
Яйцо – 1 шт.
Хлеб белый – 200 г
Сахар -1 ст.л.
Масло подсолнечное – 50 мл
Как готовить гренки из белого хлеба с молоком и яйцом.
1. Молоко комнатной температуры влейте в глубокую и широкую миску (жирность молока нам не важна, можно взять любое, главное чтобы свежее), добавьте к нему яйцо и сахар. Венчиком или миксером взбейте до растворения сахара.
2. Хлеб не обязательно брать свежий, идеально подойдет к таким гренкам немного подсохший хлеб, нарежьте на ломтики толщиной не больше 1,5 см. Нарезанные ломтики батона окуните в яично-молочную смесь, подержите в молоке по 10 секунд с каждой стороны, чтобы хлеб хорошо пропитался жидкостью.
3. Сковороду поставьте на огонь, влейте подсолнечное масло без запаха, хорошенько нагрейте и выложите наши пропитанные ломти хлеба на сковороду. Когда хлеб приобретет аппетитный золотистый цвет, переверните гренку на другую сторону и обжаривайте, пока вторая сторона тоже не подрумянится. Румяные гренки выложите на бумажные салфетки, чтобы убрать излишек масла. Готовые сладкие гренки готовы, выложите их на тарелку. Сверху можно притрусить сахарной пудрой, а отдельно подать взбитые сливки и фрукты.
Такие гренки обязательно приготовьте и подайте на завтрак всей семье с полезной овсянкой с бананами или вкуснейшим энергетическим завтраком: гречка и фрукты. Такие гренки можно положить ребенку в школу на перекус между уроками.
По материалам kakgotovit.com
Каждый день, просыпаясь с утра, мы задаемся вопросом: что приготовить. Конечно, это могут быть обычные бутерброды с колбасой или что-то посложнее. Например, блины или оладушки. С утра редко появляется желание воспроизводить шедевры кулинарии. Давайте приготовим простое, но очень вкусное блюдо – гренки. Многие считают, что их можно приготовить только с молоком. Но что делать тем, у кого аллергия на лактозу или вегетарианцам? Можно приготовить их с сыром, с зеленью или другими специями без добавления молока.
Итак, приступим к приготовлению блюда «Гренки» без молока.
Для гренок понадобится: 
- белый хлеб (лучше тостовый);
- 3 куриных яйца;
- соль, перец и специи по вкусу;
- чеснок натуральный или гранулированный;
- 2ст.л. подсолнечного масла.
На этой странице вы найдете следующие рецепты:
В отдельную миску разбиваем куриные яйца.
Внимание! При приготовлении блюд с яйцами, их всегда необходимо разбить в отдельную емкость. Это обезопасит вас, если попадется испорченный продукт.
Слегка взбиваем вилкой.
Добавляем специи и солим. Взбиваем вилкой или блендером. Последним будет быстрее.
Достаем хлеб. Если у вас не тостовый, нарезаем на порционные кусочки.
Совет: гренки идеально подойдут для реализации зачерствевшего хлеба. Вы приготовите вкусный завтрак и вам не придется выкидывать пищу.
На сковороду наливаем 2 ст.л. подсолнечного масла. Включаем большой огонь. Ждем пока она разогреется. Тосты обмакиваем с двух сторон в яичную смесь. Обжариваем с двух сторон до появления золотистого цвета, примерно по 1 минуте.
Гренки готовы. Это самый простой рецепт приготовления жареных тостов.
Совет: гренки можно подавать с утра кофе или чаем, на обед с борщом, на ужин с легким овощным салатом.
Такое название, гренки получили за то, что готовить мы их будем с зеленью. Итак, приступим.
Для приготовления понадобится:
- 2-3шт. белого хлеба;
- 1-2шт куриных яйца;
- Зелень: укроп, петрушка, лук (по вкусу);
- соль;
- 3ст.л. подсолнечного масла.
Проводим подготовительные работы. Нарезаем тонко хлеб. Затем каждый ломтик разрезаем пополам. Зелень промываем под холодной водой. Выкладываем ее на чистое полотенце. Сворачиваем рулетом и даем полежать, пока влага полностью не впитается.
Яйца разбиваем в глубокую емкость. Добавляем соль и любимые специи для аромата. Взбиваем вилкой или венчиком. Зелень должна уже обсохнуть. Мелко шинкуем. Высыпаем в яичную смесь. Активно перемешиваем.
Ставим сковороду на большой огонь. Наливаем растительное масло.
Пока сковорода разогревается, обмакиваем хлебушек в яичную смесь с каждой стороны. Выкладываем на раскаленную сковороду. Обжариваем с 2 сторон по 1-2 минут с каждой стороны.
Совет: убавьте газ, чтобы гренки не подгорели.
Когда смеси осталось совсем мало, можно обжарить хлеб на растительном масле. В получившиеся сухарики влить яичный омлет. Порежьте мелко помидоры и сверху посыпьте натертым сыром. У вас получится вкусная и оригинальная яичница.
Вам надоела яичница, проще которой, по вашему мнению, нечего приготовить? Вы ошибаетесь. Гренки готовить еще проще.
Для рецепта понадобится:
- несколько ломтиков черствого белого батона;
- 3-4 ст.л. натертого сыра;
- 2-3 шт. куриных яйца;
- 1-2ст.л. сметаны;
- соль;
- специи: любимая приправа;
- подсолнечное масло.
Сыр необходимо натереть на мелкой терке.
Совет: лучше взять твердый сыр. Это поможет вам сократить время натирания.
Разбиваем яйца в глубокую тарелку. Взбиваем. Солим, перчим, добавляем любимые специи и снова взбиваем. Добавляем сметану и сыр. Перемешиваем в однородную массу.
Совет: воспользуйтесь миксером или блендером.
Переходим к зачерствевшему белому хлебу. Нарезаем на кусочки. На сковороду наливаем 3ст.л. подсолнечного масла. Ставим на огонь, пока она не разогреется. Каждый кусок хлеба обмакиваем в яйцо и выкладываем на сковороду. Сырные кусочки обжариваем с каждой стороны по 1-1,5 минуты.
Подаем на стол горячими. Приятного аппетита.
Вариант таких гренок не подойдет для завтрака. Он хорошо пойдет в качестве закуски на праздничный стол или к салату на ужин.
Для приготовления понадобится:
- 4-5 кусочков белого хлеба;
- 0,5 стакана пива (темного или светлого по вкусу);
- 3ст.л. сливочного масла;
- 2 куриных яйца;
- Укроп;
- Соль и специи (по вкусу);
- 1ч.л. готовой горчицы.
Хлеб нарезаем на толстые ломтики. И сразу переходим к их обжариванию. Сковороду, если у вас с антипригарным покрытием, ставим на огонь и выкладываем будущие гренки. Если у вас обычная сковорода, смазываем поверхность маслом и выкладываем хлебушек. Обжариваем с каждой стороны до появления золотистой корочки.
Оставляем хлеб обжариваться, переходим к сыру. Его необходимо натереть на мелкой терке.
Совет: не бойтесь натереть его слишком много. Сыром блюдо не испортишь.
Итак, гренки дошли до нужного состояния. Достаем и перекладываем их на тарелку. На сковороду добавляем сливочное масло. Помешивая, не останавливаясь, всыпаем натертый сыр. Вливаем пиво. Убавив огонь до минимального, всыпаем специи и подмешиваем горчицу. Активно перемешиваем.
Разделяем яйца на желтки и белки. Последние можно использовать на другое блюдо. Желтки, постоянно помешивая понемногу вливаем в сковороду. Греем смесь в течение 5 минут. Когда она начнет кипеть, снимаем с огня.
Совет: консистенция смеси должна быть похожа на густую сметану.
Разогреваем духовку. На противень выкладываем хлебушек. На каждый кусок кладем сырно-яичную смесь. Запекаем в течение 10-15 минут. Они должны слегка подрумяниться.
Совет: для более сытных гренок положите на каждый кусочек ветчину или колбасу, нарезанный помидор и сверху сырную «шапку».
Вкусное блюдо готово. Приятного аппетита.
Считается, что гренки это блюдо из одного ингредиента-хлеба. вы заблуждаетесь. Гренки с добавлением кабачков получаются более вкусными и незабываемыми. Ваши гости будут просить у вас рецепт.
Для приготовления понадобится:
- 4-6 ломтиков хлеба;
- 1 небольшой кабачок;
- 1-2 куриных яиц;
- 1 томат;
- 3 дольки чеснока;
- 10г муки;
- 4ст.л. натертого сыра;
- зелень: укроп и петрушка;
- специи по вкусу.
Для начала следует тщательно вымыть кабачок. Нарезаем кубиками средней толщины. Яйца разбиваем в глубокую миску. Добавляем специи и еще раз перемешиваем. Кляр готов. Каждый кусочек кабачка обмакиваем и обваливаем в муке. Сковороду ставим на огонь. Слегка смазываем растительным маслом. Выкладываем овощи. Обжариваем до появления золотистого цвета.
Чеснок очищаем. Мелко шинкуем. Помидоры промываем. Нарезаем тонкими кружочками. Сыр натираем на крупной терке.
Батон нарезаем ломтиками. На сковороду наливаем подсолнечное масло. Когда оно нагреется, выкладываем хлебушек. Обжариваем с каждой стороны по 1-1,5 минуты. Выкладываем хлеб на тарелку. На него кусочки кабачков в кляре. Посыпаем чесноком. Кладем помидорки, посыпаем сыром. Украшаем 1 веточки петрушки и 1 веточкой укропа.
Экспромт-гренки напоминают пиццу. Их готовят также, как тесто, на которое выкладывают всю начинку, оставшуюся в холодильнике.
Ингредиенты:
- 150г фарша;
- 1 картофелина;
- 1 морковка;
- 1 репчатый лук;
- 1 куриное яйцо;
- 4-5 ломтиков хлеба.
Берем хлеб. Если у вас целый батон нарезаем его на ломтики. Готовим фарш. Для этого натираем картофель на мелкой терке. С лука снимаем верхний слой. Мелко шинкуем. Смешиваем фарш со специями, луком и картофелем. Добавляем яйцо. Тщательно перемешиваем до образования однородной массы. Выкладываем на тост.
На сковороду наливаем 2-3 ст.л. растительного масла. Разогреваем. На раскаленную сковороду выкладываем тост с фаршем, мясом вниз. Лопаткой прижимаем к сковороде. Обжариваем с каждой стороны по 3 минуты.
Подаем на стол горячими. Может выступать как самостоятельное сытное блюдо.
По материалам edabez.ru