Польза скумбрии для организма очень велика, а если еще и учесть, что мы ее очень любим во всех видах: в жареном, запеченном, соленом, копченом – то, естественно, и употребляем мы ее часто. Кстати, очень много рецептов из скумбрии на сайте http://skumbriya-retsept.ru/ — в духовке, на мангале, в фольге, фаршированная, салаты из скумбрии, супы и прочие радости для вашего стола.
Сейчас начался рождественский пост, потому блюд готовить постных буду много, и самыми вкусными готова делиться с вами, готовьте на здоровье для себя и своих домочадцев. Конечно, не
все дни разрешают рыбу, в среду и пятницу пост не позволяет таких излишеств, а в остальные дни будем кушать морепродукты, впрочем, каждому свое, может, кто-то и более строго поста придерживается. Но мы сегодня будем готовить скумбрию, запеченную в духовке с овощами – то бишь это будет лук, морковка и картошка. Готовлю на две порции. Потому скумбрию взяла одну, добавила к ней 6 небольших картошинок, думаю, будет в самый раз на ужин.
Итак, продукты для запеченной скумбрии с овощами:
— картошка – 6 шт среднего размера
— лук – 1 большая головка
— масло подсолнечное – пару ложек
Скумбрию моем, очищаем от внутренностей, отрезаем голову, опять промываем и чистенькую нарезаем на 5-6 не больших кусочков. Солим, перчим.
Лук и морковку измельчаем (лук мелко, морковку на терку, как нравится). На сковороду наливаем подсолнечное маслице пару ложек, туда отправляем наш лучок, чуток обжарится и за ним следом – морковку, и тушим немного.
Тем временем очищаем картошку и нарезаем ее на дольки. Также солим и перчим. Затем на противень наливаем полстакана водички (это чтобы все это добро сочнее было), выкладываем картошку.
Затем на нее выкладываем нашу скумбрию.
После этого нашу поджаренную морковку с лучком выкладываем равномерно поверх скумбрии и картошечки.
Все – отправляем в духовку. Я ставлю обычно на 180 градусов, у меня духовка маленькая, электрическая, поэтому ориентируйтесь по своей духовке. Ставлю время 40 минут. И ждем.
И вот через минут 20 уже начинают кухню наполнять невероятные ароматы, коты за дверью начинают сладостно завывать, чуя вкус рыбки, и надеясь на косточки от них, у нас начинается обильное слюноотделение и я начинаю бегать и заглядывать в духовку – вдруг уже готова – не прозевать бы!
Ну вот, через 40 томительных минут все готово. Достаю из духовки ароматнейшее блюдо, обжигая, быстренько его выкладываю на тарелочки. На столе тем времене6м уже стоит квашеная капустка, а мы полностью созрели для поглощения нашей скумбрии, запеченной в духовке с морковкой, луком и овощами.
Кстати, у меня еще в холодильнике две штучки, так что готовьтесь, завтра буду запекать скумбрию в фольге целиком, это тоже будет очень вкусно. Приятного аппетита!
Кстати, хочу сказать, что если скумбрию в фольге запекать, она. Будет сочнее, эта несколько суховата получилась. Но если учесть, что подрумянилась корочка, и с капусткой – в самый раз! Ну, завтра сделаю в фольге – сравню и напишу свои ощущения.
По материалам dom-i-domochadci.ru
Скумбрию, запеченную с морковкой и луком, можно приготовить как на праздничный стол, так и на ужин для семьи. Скумбрия с морковкой и луком получается очень нежной и вкусной, а самое главное — в процессе приготовления нет ничего сложного, поэтому даже начинающая хозяйка справится с приготовлением этого блюда. Морковка и лук придаст особый аромат и вкус скумбрии. Овощи можно вложить внутрь или сделать овощную подушку для рыбы. Все зависит от ваших предпочтений.
- свежемороженая скумбрия – 2 шт.;
- растительное масло – 3 ст.л.;
- белый молотый перец – по вкусу;
- лук – 1 шт.;
- морковка – 2 шт.;
- соль – по вкусу;
- лимон – 0,5 шт.
Скумбрию выпотрошите и хорошо промойте. Отрезать голову не нужно. Вымытую рыбу положите на бумажное полотенце, чтобы с нее стекла лишняя жидкость.
Тем временем очистите лук и морковку. Морковку натрите на терке, желательно крупной, а вот лук нужно мелко нарезать.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите в нее подготовленные овощи. Обжаривайте овощи до слегка золотистого цвета.
Тушки рыбы натрите разрезанным лимоном со всех сторон, а также внутри. Посолите рыбу и натрите белым молотым перцем.
Уложите в брюхо скумбрии обжаренную морковку и лук. Заверните рыбу в фольгу и положите на противень.
Отправьте противень на полчаса в духовку, нагрев ее до 180-200 градусов.
Запеченную скумбрию подавайте на стол, украсив ломтиками лимона, помидоров и зеленью. Кушать скумбрию, запеченную с морковкой и луком, можно и горячей, и холодной.
- свежемороженая скумбрия – 1 шт.;
- морковка – 1 шт.;
- чернослив – 8-10 шт.;
- белый перец горошком;
- соль – по вкусу;
- лук – 1 шт.;
- черный перец – по вкусу.
Сначала необходимо подготовить рыбу. Для этого ее нужно выпотрошить и тщательно вымыть, после этого промокните скумбрию бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.
Чернослив хорошо промойте и замочите в воде на 15 минут. Затем еще раз промойте и слейте воду.
Возьмите кусок фольги в два раза больше, нежели скумбрия. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Морковку также очистите, а затем натрите на терке.
Выложите подготовленные овощи на середину фольги, делая овощную подушку для скумбрии.
Уложите подготовленный чернослив в брюхо скумбрии.
Морковку и лук посолите и поперчите, добавьте пару горошин белого перца. Выложите скумбрию с черносливом на морковку и лук. Сверху немного подсолите и поперчите.
Заверните скумбрию в фольгу, желательно так, чтобы получилось два слоя фольги. Выложите скумбрию на противень и отправьте в духовку. Запекайте скумбрию 40 минут при температуре 180 градусов.
Подавайте рыбу вместе с овощной подушкой.
- свежемороженая скумбрия – 2 шт.;
- лук – 3 шт.;
- сметана – 2 ст.л.;
- орегано – по вкусу;
- помидоры – 3 шт.;
- морковка – 3 шт.;
- растительное масло;
- соль и перец – по вкусу;
- вода – 2-3 ст.л.
Морковку натрите, а лук нарежьте небольшими кубиками. Обжарьте морковку и лук на растительном масле до мягкости морковки.
Скумбрию выпотрошите, промойте. Затем отделите филе от костей и нарежьте его средними кусочками.
Вложите половину обжаренных овощей на смазанный противень. Овощи немного посолите и посыпьте орегано. Сверху выложите подготовленные кусочки рыбы.
Смажьте рыбу сметаной, не забыв посолить и посыпать специями.
Накройте все обжаренными морковкой и луком. Снова посолите овощи и немного присыпьте орегано. Вымытые помидоры нарежьте тонкими кружочками.
Выложите помидоры поверх обжаренных овощей.
Добавьте пару ложек воды и отправьте противень со скумбрией, морковкой и луком и духовку на 40 минут. Запекайте скумбрию при температуре 180-200 градусов.
По материалам kakprigotovim.ru
Скумбрия свежемороженная — 2 шт;
Растительное масло — 3 ст.л;
Белый молотый перец — по вкусу;
Скумбрия очень вкусная, жирная рыбка, хотя и считается диетической. Она очень хорошо усваивается нашим организмом,так как содержит много полезного белка. Я часто запекаю скумбрию различными способами и сегодня предложу вариант запекания с луком и морковью. В этом варианте рыбка получается очень сочной с потрясающим ароматом.
Основное что нам понадобится это скумбрия свежемороженная, лук, морковь, растительное масло, белый молотый перец и соль.
Рыбу хорошо моем, разрезаем и освобождаем от внутренностей, удаляем жабры. Затем промываем и выкладываем на бумажные полотенца.
Мелко режем лук, морковь натираем на тёрке.
Обжариваем лук с морковью на растительном масле.
Скумбрию натираем лимонным соком внутри и снаружи,солим и перчим со всех сторон. В брюшко рыбы выкладываем лук с морковью и заворачиваем скумбрию в фольгу.
Духовку разогреваем до 190-200 градусов и запекаем рыбу 30 минут.
Готовую рыбу перекладываем на блюдо, украшаем и подаём. Очень вкусно и в горячем и в холодном виде.
Скумбрия, запеченная с морковью и луком готова. Приятного аппетита!
По материалам www.iamcook.ru