Скумбрия с картошкой в духовке получается очень вкусной, питательной, сочной, нежной и ароматной. К тому же блюдо готовится очень быстро и имеет изысканный вкус.
Это блюдо можно приготовить как из свежей, так и из свежемороженой рыбы. Лучше выбирать рыбу средних размеров. Она хорошо и быстро пропекается и получается вкусной. Овощи можно выбирать на свой вкус. Следует также учесть, что они должны быть одинаковых размеров. Если овощи будут неравными, то одни могут пропечься раньше, а другие — остаться сырыми.
Есть рецепты с использованием сушеных трав или свежей зелени. Тут тоже все индивидуально и зависит от вкуса и предпочтений.
Она богата белками, жирами, ненасыщенными жирными кислотами, микро- и макроэлементами, а также витаминами.
В 100 г атлантической скумбрии содержатся:
- белки — 18 г;
- жиры — 13,2 г;
- ненасыщенные жирные кислоты — 4,2 г;
- витамины PP, A, B1, B2, B5, B9, B6, B12, C, E, D, H, K;
- макроэлeмeнты (сера — 150 мг, магний — 50 мл, натрий — 100 мг, калий — 280 мг, фосфор — 280 мг и др);
- микроэлeмeнты (жeлeзo — 1,7 мг, цинк — 0,7 мг, йoд — 45 мкг, мeдь — 210 мкг, мaргaнeц — 0,1 мг, хрoм — 55 мкг, фтoр — 1400 мкг, мoлибден — 4 мкг, кoбaльт- 20 мкг, никeль — 6 мкг).
Скумбрия — очень вкусная рыба. Каждая хозяйка должна знать, как приготовить скумбрию. Ее можно солить, коптить, жарить, тушить, варить и запекать в духовке.
Можно приготовить скумбрию в фольге и запечь в духовке. Ее можно подавать с овощами на пару.
Однако самое вкусное блюдо — это скумбрия в духовке с картошкой. Секрет этого блюда заключается в приготовлении. Все ингредиенты готовятся вместе, они пропитываются вкусами и ароматами друг друга.
Этот рецепт — классический. Его используют многие хозяйки. Блюдо можно подавать как на праздничный стол, так и на каждый день. Готовить его не сложно, поэтому с ним может справиться любой кулинар, даже если у него небольшой опыт.
- свeжая скумбрия — 1 кг;
- картофель — 1 кг;
- репчатый лук — 2 шт.;
- чеснок — 2-3 зубчика;
- помидоры (томаты) — 3 шт.;
- зелень (петрушка, укроп) для украшения;
- растительное масло;
- лавровый лист, свeжeмолотый черный перец, соль по вкусу.
Рецепт приготовления таков. Рыбу промыть, очистить от внутренностей. Удалить хвост и голову. Нарезать на одинаковые кусочки среднего размера, не прорезая до конца. Сделать маринад из чесночной смеси. Для этого пропустите чеснок через чесночницу и добавьте соль и молотый черный перeц. Смажьте этим маринадом рыбу и оставьте пропитываться специями в течение 15-20 минут.
Картошку очистить и нарезать на четверти. В небольшой кастрюле отварить ее с добавлением соли и лаврового листа до полуготовности. Лук, лимон и помидоры нарезать полукольцами. Противень духовки устелить фольгой. Аккуратно уложить на него маринованную рыбу.
В разрезы рыбы вставить полукольца из лимона и помидор. Вокруг противня выложить картошку. Сбрызнуть растительным маслом для того, чтобы при выпекании получилась золотистая корочка. Противень ставим в заранее разогретую до 200° С духовку. Выпекаем скумбрию в духовке в течение 30-35 минут.
Перед подачей выкладываем ее на блюдo и украшаем мелко нарезaнной зелeнью петрушки или укрoпа. Рецепт очень простой, а блюдо безумно вкусное.
Для того чтобы сделать блюдо более калорийным, в рецепт можно добавить майонез. Он прекрасно соединит все вкусы в одно целое. Также майонез хорошо сочетается с рыбой и овощами, делая их невероятно вкусными.
- свeжая или свежeмороженая скумбрия — 1 кг;
- картофель — 1 кг;
- репчатый лук — 2 шт.;
- сладкий болгарский пeрeц — 2 шт.;
- зелень (петрушка, укроп) для украшения;
- свежeмолотый черный перец, соль по вкусу.
Что представляет собой рецепт приготовления? Свежeмороженую рыбу разморозьте, свежую — промойте. Очистите рыбу от внутренностей. Удалите голову, хвост и хребет, нарежьте ее на небольшие кусочки. Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами. Скумбрию замариновать с репчатым луком, солью и свежeмолотым перцем. Картофель почистить и нарезать крупными кусочками. Смешать с майонезом.
Противень смазать растительным маслом, уложить на него картошку, смешанную с майонезом. Сладкий болгарский перец очистить от сердцевины и семeчек. Нарезать полукольцами и уложить вторым слоем. Промариновавшуюся рыбу аккуратно выложить сверху.
Овощи очень хорошо гармонируют со скумбрией. Выбирать можно любые сезонные овощи. Лучше всего к рыбе подходят помидоры, кабачки, лук и болгарский перец. Этот рецепт подразумевает использование именно таких ингредиентов.
- свежая атлантическая скумбрия — 4 шт.;
- картофель — 1 кг;
- помидоры — 4 шт.;
- репчатый лук — 2 шт.;
- сладкий болгарский перец — 2 шт.;
- кабачки — 2 шт.;
- растительное масло;
- зелень (петрушка, укроп) для украшения;
- свежeмолотый черный перец, соль по вкусу.
Каков рецепт приготовления данного блюда? Рыбу хорошо промыть, очистить от внутренностей. Удалить голову, хвост и хребет. Филе нарезать на кусочки. Картофель почистить, нарезать на четверти и слегка посолить. Помидоры, репчатый лук и сладкий болгарский перец нарезать полукольцами.
Кабачки — кольцами. Рыбу замариновать с репчатым луком, солью и молотым пeрцем. Оставить мариноваться 10-15 минут. Противень смазать растительным маслом. Выложить первый слой из картофеля. Сбрызнуть его растительным маслом.
Второй слой — овощи. Выкладывать надо вначале кабачки, затем помидоры. Верхний слой — сладкий бoлгарский пeрeц. Маринованную скумбрию выкладываем поверх овощей. Сбрызгиваем все растительным маслом и отправляем в духовку. Выпекаем скумбрию в духовке при температуре 200° С в течение 30 минут.
Перед подачей не зaбудьте выложить рыбу на крaсивое блюдo и украсить мeлко нарeзaнной зеленью. У этого блюда собственный неповторимый вкус. Рецепт можно усовершенствовать, проявив фантазию и экспериментируя с разными ингредиентами и способами приготовления.
По материалам gotovimsrazu.ru
Запеченная скумбрия с картофелем – сытное, но не жирное блюдо, которое можно сделать на ужин или подать к праздничному столу. При запекании в фольге масло не требуется, что еще больше снижает калорийность.
Подойдет как свежая, так и замороженная рыба. Чтобы сохранить вкус мякоти, размораживать скумбрию лучше на нижней полке холодильника. Используйте любой набор специй к рыбе, который больше нравится.
Ингредиенты на 8 порций:
- картошка – 1 кг;
- скумбрия – 2-3 штуки;
- лук – 2 штуки (средние);
- растительное масло – для смазки (при запекании без фольги);
- перец, лимонный сок, соль, другие специи – по вкусу.
1. Удалить голову, хвост и плавники скумбрии. Выпотрошить тушку, помыть внутри и снаружи, обсушить.
2. Поперек рыбного филе сделать глубокие надрезы на расстоянии 3-4 см друг от друга для лучшей пропитки. Натереть тушки перцем, солью, другими специями и оставить на 5-10 минут.
3. Картошку почистить, помыть, нарезать кружочками или дольками толщиной 2-3 см.
4. Очищенный лук измельчить полукольцами. Часть лука вставить в разрезы скумбрии.
5. Смазать форму для запекания растительным маслом. Нижним слоем равномерно выложить картофель, затем лук. Посолить и поперчить по вкусу. Сверху на картошку уложить скумбрию. По желанию рыбу можно полить лимонным соком.
Альтернативный вариант – разделить фольгу для запекания на 2-3 подходящих по размеру духовки листа. На каждый лист выложить равные части картошки и лука, затем по куску рыбы. Посолить и поперчить. Завернуть скумбрию с картофелем в фольгу, сделав стык сверху, чтобы удобнее было открывать блюдо после извлечения из духовки.
6. Запекать скумбрию с картошкой в духовке 45-50 минут при температуре 200°C до готовности, пока рыба не станет румяной. Через 30-35 минут развернуть фольгу.
7. Подать блюдо к столу горячим сразу после приготовления.
По материалам kartofan.org
Заправка картриджей в Донецке 
Для меня простые рецепты – палочка-выручалочка. Скумбрия, запеченная в духовке с картофелем, является универсальным блюдом и на обычный ужин и для приема небольшой компании. Добавляем пару-тройку салатов и угощаем.
Нужно иметь под рукой:
2 скумбрии замороженных
2 луковицы
2 болгарских перца
? лимона
1 – 1,2 кг картофеля
150-200 г твердого сыра (любого)
100 г сливочного масла
А как приготовить скумбрию, запеченную с картофелем, сейчас расскажу и покажу.
Начнем с того, что скумбрию нужно разморозить. За это время почистим и отварим картофель до полуготовности. Если случайно сварили до готовности – ничего страшного – в духовке ей ничего не сделается. Сварить, воду слить и пусть остывает.
В предыдущих рецептах картофель запекался сырой, например, в запеканке «семейный ужин» или когда, картофель запекался с грибами. В данном же случае лучше использовать картофель отварной – получается такой нежный.
Выпотрошенную рыбу без головы и плавников необходимо нарезать на порционные куски. У меня получилось по 5 кусков (всего 10). Солим и оставляем на несколько минут, пока будем чистить и нарезать лук полукольцами, а болгарский перец полосками. Затем смешаем и слегка присолим и приперчим.
На противень, застеленный фольгой, укладываем куски скумбрии, равномерно распределяя.
Между кусками скумбрии аккуратно распределяем картофель,
А сверху укладываем лук с болгарским перцем. На каждый кусок рыбы кладем тонко нарезанный лимон, а на овощи равномерно распределяем сливочное масло. (Можно масло растопить и аккуратно ложкой полить овощи).
Ставим в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на 30 минут. Достаем.
Убираем лимон и засыпаем всю поверхность натертым твердым сыром.
Ставим еще на 10 минут до полного приготовления.
Скумбрия, запеченная в духовке с картофелем удалась на славу! Ничуть не уступает фаршированной скумбрии.
Подаем порционно, украшаем петрушкой. В зависимости от ситуации и аппетита количество порций может колебаться от 5 до 10.
По материалам moedomovodstvo.ru