Любимый пирог детства, вкус которого настолько остался в памяти, что отказаться от его приготовления во взрослой жизни просто невозможно. Когда мы были детьми – вопросы удачного приготовления пирога волновали нас меньше всего, сейчас же эти вопросы не дают нам покоя: в чём, сколько и при какой температуре выпекать шарлотку с яблоками?
На первый взгляд, простые вопросы на деле оказываются очень важными, ведь если не знать на них правильного ответа, то французский десерт обречён на неудачу.
Прежде, чем определить температуру выпекания шарлотки с яблоками, стоит узнать главные секреты её приготовления, благодаря которым пирог получится пропечённым, румяным и невероятно вкусным. Помимо правильного замеса теста, огромную роль в успешном выпекании десерта играют следующие пункты.
Ни в коем случае, нельзя ставить форму с пирогом в холодный духовой шкаф. Пока он хорошо не прогреется – пирог не сможет в нём достаточно пропечься. Обязательное условие приготовления – за 15 минут до начала выпекания разогреть духовку до 180-200°С.
Сколько выпекать шарлотку в духовке – вопрос неоднозначный, поскольку в каждом отдельном случае время может существенно отличаться.
Всё зависит от температуры выпекания десерта и от того, где вы печёте пирог (духовка газовая/электрическая, мультиварка, микроволновка, хлебопечка).
Первые 20 минут открывать духовку, в которой печётся пирог, не рекомендуется, поскольку он может «осесть». Ближе к окончанию приготовления, выпечку периодически нужно проверять на готовность старым проверенным способом – с помощью спички.
Прокалывая пирог спичкой (или деревянной зубочисткой), проверьте – не осталось ли на ней крошек. Спичка не обязательно должна быть сухой (вполне возможно, что она будет слегка влажной), но на ней не должно быть даже малейших крошек. Только тогда она считается полностью готовой.
Классический способ приготовления пирога – выпекание в духовке. Шарлотка с яблоками лучше пропекается и румянится, когда её готовят в духовом шкафу. Понять, какая температура наиболее оптимальна для вашей выпечки, поможет тип духовки. Однако помимо духовки, готовят десерт и в других электроприборах.
Особенности их температурного режима и время выпекания, которое напрямую зависит от температуры, далее и рассмотрим более подробно.
Если вы пользуетесь газовой печкой, то лучше всего выпекать пирог при температуре 180-200°С в течение 30-40 минут. Если духовка с конвекцией, то градус можно не поднимать выше 165°С. При таком температурном режиме шарлотка отлично запечётся меньше, чем за 40 минут.
Для обладательниц электрической печки, время и температура выпекания будут несколько другими. Шарлотка с яблоками в электрической духовке выпекается при температуре 170°С в течение 45 минут.
А если поместить форму с выпечкой на среднюю полку и включить обогрев с обеих сторон (сверху и снизу), то десерт идеально пропечётся, как снаружи, так и изнутри.
Однако учтите, что в каждой модели электроприбора, могут быть свои особенности температурного режима, поэтому прежде, чем приступать к выпеканию яблочной шарлотки, внимательно изучите инструкцию.
Тем, у кого есть мультиварка, можно предложить испечь шарлотку именно в ней. Выберите на мультиагрегате режим «Печь», установите температуру 180°С и готовьте пирог около 30 минут.
Так же, как и в электрической духовке, приготовление в мультиварке у каждого будет иметь свои особенности. В зависимости от модели и мощности электроприбора, режимы и время приготовления будут отличаться.
Ну и напоследок, рассмотрим ещё один простой способ приготовления шарлотки с яблоками – в микроволновке. Тем, у кого есть дома это чудо техники, стоит обязательно использовать его для выпекания вкусного бисквитного пирога с яблочной начинкой.
В микроволновой печке шарлотка выпекается на средней либо максимальной мощности всего 10 минут. Если в микроволновке имеется режим «Гриль», тогда после 10-минутного выпекания, включаем дополнительно этот режим и доготавливаем десерт на нём ещё 3-5 минут.
Корректируйте точное время выпекания, согласно мощности своей микроволновки.
В хлебопечке любимая шарлотка с яблоками печётся в режиме «Выпечка» 75-90 минут.
Температура выпекания шарлотки в любом случае не должна достигать 230-250 °С и выше. Если вы поставите пирог печься в таком режиме, то он просто-напросто сгорит. К тому же, высок риск того, что снизу и сверху десерт зарумянится, а внутри останется сырым.
Поэтому лучше просто разогреть духовку до максимальной температуры (конечно, если температурные возможности вашей духовки не выше 250°С), а когда будете ставить в неё форму с тестом, то градус понизьте до оптимальных 180-200°С.
Вот, собственно, и все секреты того, сколько и при какой температуре выпекать шарлотку с яблоками. Ничего сложного в готовке любимого лакомства нет. Технология и правила приготовления доступны и понятны каждому, так что осилит их любой новичок. Если до сегодняшнего дня у вас были проблемы с выпеканием французского пирога, то теперь беспокоиться о результате вам точно не придётся.
Хороших рецептов и удачного приготовления!
Всего за полчаса вы получите идеальный десерт к чаю, яблочный компот и необычный алкогольный коктейль. Наш шеф повар предлагает вам всего за полчаса приготовить почти яблочную домашнюю вечеринку для неожиданно нагрянувших гостей.
Кроме видеорецепта мы хотим порадовать вас подборками самих неожиданных рецептов шарлотки.
По материалам tvoi-povarenok.ru
Пусть Аллах доволен будет вами!
99999999999999999999 Лайк Классссс ⚘⚘⚘⚘⚘
Готовила шарлотку получилось обьеденье.Нежный такой.По вкусу сахара было в норме.Ваш канал мне в душу запал.Люблю его смотреть.Подписываюсь немедленно!Спасибо огромное!
Очень получится вкусно, если сверху посыпать пирог мелко нарезанными орешками. Я обычно использую грецкие. Прямо сверху на ещё жидкое тесто. Они при этом и поджарятся немного, и держаться в пироге будут хорошо.
Чудесная женщина? И рецепт очень классный!?
пирог вкусен как и сама хозяйка
кефир. молоко. раст.масло нетребуется??
Если взбить отдельно белки с 1/2 сахара до хорошей пены и желтки с оставшимся сахаром, затеп аккуратно смешать и ввести муку, то ни какой рыхлитель не понадобиться, а шарлотка будет в 3 раза выше от исходного. Попробуйте не пожалеете.
Ассалямагалейкум уа рахматуллахи уа баракятух! Я очень рада за вас! Всех благ вам в этом и другом мире! )))
Ассаламу Алейкум Рахматулла Баракатуху! С детства люблю яблоки.У меня отец занимался всеми видами посадки пересадки и прививками яблонь.Из засыхавшей яблони плоды получались ароматные и вкусные. К сожалению сейчас вкус яблок уже не тот.Мама пекла пироги. А вот шарлотку мы не пекли этот пирог пришел к нам уже позднее.Ваш рецепт очень удачный и главное очень быстро.Спасибо.
я летом через день его делаю, благо яблок много. Полную сковородку нарезаю, перемешиваю с корицей и заливаю тестом. Можно еще веером выложить яблоки сверху, красивее будет и перед подачей посыпать сахарной пудрой. А еще можно сливочное масло в тесто добавить, вкуснее будет и сахар поменьше, чтоб приторно сладкий не выходил.
Вероника Черноморская спасибо за дополнение?
Спасибо.Очень аппетитный пирог!
Хадиджа-ханум, ну какая Вы хорошенькая! Скажите, пожалуйста, чувствуется ли запах яиц? Если да, то как избавляетесь?
Ellada Alieva Я в детстве сильно чувствовала запах яиц в домашней выпечке. Запах думаю можно перебить ванилью, корицей или какао.
Ellada Alieva Спасибо)) нет, запах яиц я не чувствую, даже не задумывалась об этом)
Вы умница всегда такую вкуснятину готовите! Спасибо за рецепт.
Попробуйте испечь Шарлотку с ревенем,если он у вас растет.в вашем регионе. Молодые стебельки моют,очищают от кожицы,нарезают мелкими кубиками и просто дабавляют в уже приготовленное тесто, перемешивают и выпекают. Поднимается хорошо пирог, вкус потрясающий! Много раз пекла. Тесто такое же абсолютно.
По материалам alvamar.ru
Выложить на яблоки оставшееся тесто и разровнять поверхность. У нас на работе одна девушка часто выпекает шарлотку с яблоками, и постоянно присутствует вкус соды, поэтому вопрос и задал. А если соду все же положить, насколько изменяться вкусовые качества? Ставим в горячую духовку 180 градусов не больше, а иначе пирог сгорит, и печем 20 минут. Всего пол-часа нужно, чтобы испечь пирог к чаю, 10 минут готовим тесто и 20 минут выпекаем. В духовке с конвекцией корочка получается немного быстрее при температуре 165 градусов. И в тоже время, шарлотка получается непропеченной и плохо поднявшейся, если тесто получилось слишком жидким.
Самое неприятное, что может случиться при выпечки шарлотки – это образование корки. Я стараюсь в тесто класть меньше сахара, чтобы этого избежать. Рецепт шарлотки с яблоками в духовке предполагает строгое соблюдение технологического процесса, иначе у вас не получится пышная шарлотка в духовке. Теперь рассмотрим другие варианты Шарлотки. По сути, быстрая шарлотка выпекается из простого бисквитного теста, приготовленного по упрощенной технологии. В отличие от классического бисквита для шарлоточного теста белки и желтки с сахаром можно взбить одновременно, но обязательно до полного растворения сахара. После этого добавить просеянную муку и очень осторожно перемешать . не взбивать.
Самый бесхитростный метод выпекания. Простая шарлотка с яблоками делается из минимума ингредиентов, туда не добавляют разрыхлитель, соду. Рецепт легкий, его дозволено опробовать тем, кто никогда раньше не готовил выпечку. Некоторые умудряются даже использовать в рецепте майонез 67% жирности. Обратите внимание, что от густоты замешивания зависит то, сколько будет готовиться шарлотка из яблок. Кроме того, для придания особого аромата пирогу можно добавить ваниль или цедру лимона. А еще я в свою шарлотку добавила сегодня молока почти стакан. Я тоже всегда именно по такому рецепту пекла шарлотку, однако как-то раз одна из моих приятельниц, пришедшая ко мне в гости, сказала, что настоящая английская шарлотка печется абсолютно по-другому!
Если Вы любите, чтобы в пироге были крупные куски яблок (или других фруктов), но при этом хотите, чтобы он не был квелым и сырым, то попробуйте приготовить шарлотку по такому вот рецепту. Благодаря большим кускам яблок пирог кажется сочным и не требует дополнительной пропитки или добавления крема. Мне кажется, что это достаточно легкий в приготовлении рецепт шарлотки. Шарлотка при этом получается такой же вкусной. Предлагаем вам испечь домашнюю шарлотку с начинкой из дыни. На выходе такая выпечка получается и сочной, и довольно вкусной. Если дома есть миксер, то на подготовку блюда уйдет несколько минут. Рецепт пышной шарлотки в духовке должен быть у каждой хозяйки. Тем, у кого есть дома это чудо техники, стоит обязательно использовать его для выпекания вкусного бисквитного пирога с яблочной начинкой. Проткните ей шарлотку в середине. Если на зубочистке нет теста и она абсолютно сухая, то пирог готов. Также о готовности пирога говорит наличие характерной корочки.
Сколько выпекать шарлотку в духовке – вопрос неоднозначный, поскольку в каждом отдельном случае время может существенно отличаться. Бисквитное тесто, которое, как водится, идет на яблочный пирог, подготавливается от 45 минут до часа при 175-180 градусах. Духовой шкаф необходимо разогреть предварительно.
Все привыкли, что шарлотка – это некий стандарт, а именно вкусный бисквит с начинкой из яблок. Но давайте смотреть дальше и экспериментировать! Вместо яблок, предположим, добавим кисленькую клюкву, а ингредиенты для бисквита подберем в немножко другой пропорции, и я уверяю Вас, получится очень вкусно. Фото готовых десертов помогут вам принять решение. Нежный бисквит в дополнении с мелко нарезанным яблоком дарит настоящее удовольствие. Испечь шарлотку с начинкой получится у каждой хозяйки, кроме того, перечень необходимых продуктов предельно прост. Такой бисквит подойдет для семейной трапезы или для угощения гостей. Шарлотка из песочного или слоёного теста выпекается около 20-30 мин. Также проверить готовность выпечки можно при помощи зубочистки. Шарлотка с яблоками лучше пропекается и румянится, когда её готовят в духовом шкафу. Понять, какая температура наиболее оптимальна для вашей выпечки, поможет тип духовки.
Шарлотку без сметаны легко сумеет смастерить даже неопытная хозяйка. Если с вечера у вас останется несколько ломтиков, можете подать их на завтрак, разогрев в микроволновой печи. Испечь шарлотку с яблоками можете в духовке либо в мультиварке. В таком режиме бисквит уже через 40 минут покроется корочкой. А если накрыть, шарлотка будет на вкус как будто мокрая. Помимо вишни в выпечку можно добавить ягоды. Как правило, шарлотка с ягодами печётся в духовке. Наш рецепт вишнёво-ягодной шарлотки – объединяет в себе рецепт шарлотки с ягодами и рецепт вишнёвого пирога. Только вишнёво-ягодная шарлотка, которую мы предлагаем вам сегодня приготовить.
Если вы любите воздушную сдобу, которая тает во рту, то этот рецепт с фото подойдет лучше всего. Шарлотка на молоке с добавлением дрожжей выходит очень нежной. Использовать разрыхлитель для теста не нужно, оно и так выйдет воздушным. Делать сладкий бисквит очень быстро, но учтите, что пропекаться блюдо будет дольше обычного. Нужно тщательнее следить за тем, как пирог будет подниматься и не упустить момент образования хрустящей корочки.
Шарлотка в духовке готовится по рецептам, которые изначально придумали французские кулинары. Шарлотка из песочного или слоёного теста выпекается около 20-30 мин. Также проверить готовность выпечки можно при помощи зубочистки. Шарлотка с яблоками в духовке готовится не сложно, но требует определенной сноровки и терпения от хозяйки. И впредь, узнав, как приготовить шарлотку с яблоками в духовке, вы сможете научить этому искусству своих друзей. Всю жизнь готовлю шарлотку по такому же рецепту И всегда получается просто объеденье.
По материалам callbollonez.ru