Если вы хотите подать на стол оригинальное блюдо из картошки, приготовьте её с использованием фольги в духовом шкафу. Так клубнеплод получается рассыпчатым, мягким, он и служит идеальным гарниром для любого мяса или рыбы. Можно уложить на противень, например, куриные окорочка, и получить полноценный ужин.
Перед тем, как запечь картошку в фольге, нужно правильно выбрать овощи. Вкуснее получается картошка в фольге в духовке, если она относится к рассыпчатым мучнистым сортам среднего размера. Обязательно обратите внимание на поверхность, – она должна быть ровной, без повреждений, трещин и темных пятен.
Клубни нужно промыть, поскоблить металлической щеточкой, поскольку большинство рецептов предполагает запекание с кожурой, в мундире. Если хотите, можно очистить картофель, порезать дольками, кружочками или тонкой соломкой. Прекрасно сочетается он с ароматными травами и специями. Готовое блюдо рекомендуется съедать горячим, подавать со свежими овощами, зеленью и сливочным маслом. Если запекать не в духовке, а в углях, получится отличное блюдо для пикника.
После подготовки ингредиентов стоит узнать, сколько запекать картофель в фольге в духовке. Время готовки зависит от того, запекается ли картошка самостоятельно или с добавлением мяса, порезана она или отправлена в печь целиком. Если вы выбрали картофельные кружочки или дольки, то время готовки составит не более получаса. Клубни в мундире готовятся 40 минут. Кроме того, меньше времени понадобится молодому картофелю (около 20 минут). Если же вы добавили на тот же противень мясо или курицу, оставьте блюдо в печи на час при температуре 180 градусов.
Почти у каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт картошки в фольге. Однако если на кухне вы новичок, вам помогут варианты, найденные в сети – подробные описания, пошаговые фото и видео с инструкциями, как вкусно приготовить аппетитное сытное блюдо. Когда вы освоите базовый рецепт, то сможете экспериментировать, добавляя в блюдо мясо (свинину, баранину, телятину), любую птицу или рыбу (например, горбушу или семгу). Не забывайте украшать кулинарный шедевр зеленью и маслом (как на фото).
Самым простым способом, как приготовить картофель, запеченный в духовке в фольге, является вариант использования половинок клубней с начинкой из ароматного сливочного масла и чеснока. Кроме того, начинять блюдо можно любыми копченостями, приправлять специями, пряными травами. Подавать закуску лучше всего горячей, чтобы она сохранила все ароматы и вкусы внутри, однако некоторые гурманы любят и холодный вариант.
- картофель – 4 шт.;
- сливочное масло – 50 г;
- чеснок – 4 дольки;
- соль – 20 г.
- Картофель помыть, потереть щеткой, разрезать пополам.
- Выложить каждый клубень на отдельный металлический лист, сверху уложить масло, посыпать давленым чесноком и солью. Несколько раз проколоть вилкой.
- Соединить половинки, завернуть, запекать при 200 градусах 40 минут часа.
Особые идеи, как приготовить мясо с картошкой в фольге в духовке, есть в распоряжении каждой опытной хозяйки. Это полноценное сытное блюдо придаст энергии и сил, порадует оттенками вкуса. Если вы выберете жирную свинину или баранину, то её соки пропитают рассыпчатые клубни, в результате чего получится сочное, ароматное блюдо. С говядиной еда будет суше, диетичнее.
- картофель – 1 кг;
- мясо – полкило;
- зеленый лук – 2 пучка;
- подсолнечное масло – 2 ст.ложки;
- тмин – 5 г;
- молотая паприка – 3 г.
- Картофель почистить, порезать кружочками.
- Мясо промыть, срезать излишки жира, порезать кусочками, посыпать солью, специями.
- Застелить противень фольгированными листами, выложить картофельные кружочки, мясные ломтики, посыпать измельченным луком. Сбрызнуть маслом, запечатать конверт.
- Запечь при 190 градусах 1,5 часа.
- Открыть, оставить еще на 10 минут, чтобы получилась румяная корочка.
Эффектно на праздничном столе выглядит приготовленная курица с картошкой в духовке под фольгой (как на фото). Для этого блюда подойдет любая часть курицы, а не только филе – особенно вкусно получится, если использовать окорочка целиком или только голени. Сливочности и мягкости вкусу придаст твердый сыр, а пикантности и остроты – чеснок. К закуске хорошо подойдут свежие овощи, измельченная зелень и сливочно-чесночный соус.
- куриные окорочка – 3 шт.;
- картофель – 6 шт.;
- сыр – 60 г;
- чеснок – 3 дольки;
- лук – 1 шт.;
- специи для курицы – пакет.
- Чеснок порезать на 3 части.
- Окорочка проколоть вилкой в нескольких местах, нашпиговать кусочками чеснока, натереть специями, солью.
- Луковицу порезать кольцами, картофель брусками, сыр мелко потереть.
- Выложить на фольгированный лист лук, картофельные бруски, курицу и сыр. Посолить по вкусу и плотно завернуть.
- Запекать при 190 градусах 55 минут.
Особенно вкусное и полезное блюдо получится, если запечь картошку в духовке в фольге целиком. Так она останется рассыпчатой, легкой. Это традиционное блюдо русской кухни подходит для постного и вегетарианского стола, служит идеальным гарниром для свинины, говядины, курицы или рыбы. Особую пикантность аромату придает свежий розмарин.
- картофель – 10 шт.;
- рафинированное подсолнечное масло – ¼ стакана;
- свежий розмарин –10 веточек.
- Клубни помыть, почистить жесткой щеткой, смазать маслом с добавлением розмарина, обернуть фольгированными листом.
- Запекать на решетке при 220 градусах час.
- Остудить, посыпать крупной солью, полить маслом.
Если вам нужно накормить голодного мужчину, выручит рецепт, как приготовить картофель с салом в фольге в духовке. Добавление соленого сала придаст закуске эффектный аромат, гармоничный вкус и повышенную калорийность. Одной-двумя порциями можно вполне наесться, но лучше ограничиться меньшим количеством, сочетая его с запеченным или жареным мясом, отварной рыбой или курицей, чтобы не нанести удар по печени. Вместо сала можно использовать бекон.
- картофель – 8 шт.;
- соленое сало – 150 г;
- соль – 50 г;
- чеснок – 4 дольки.
- Клубни промыть, разрезать пополам.
- Сало почистить от соли, порезать пластинками 4 мм толщиной.
- Чеснок продавить через пресс, соль рассыпать по рабочей поверхности.
- Каждую половинку обмазать солью, натереть чесноком, между ними выложить сало. Затем «собрать» клубни снова.
- Обернуть двумя фольгированными слоями, запечь при 180 градусах 45 минут.
По материалам sovets.net
Внимание! Теперь для входа на форум необходимо вводить единый пароль регистрации сервисов sibnet.ru!
Группа: VIP
Сообщений: 560
Регистрация: 30.11.2008
Из: Барнаул
Пользователь №: 63 933
Сколько надо времени? Картофелины чуть крупнее средней, нечищены, каждая отдельно завернута в фольгу.
В инете пишут чушь, что минут 20. Пеку при темп. 200 гр. уже полтора часа! Она сырая.
Сообщение отредактировал Черная Каракатица — 18.6.2009, 19:56
Radical Linux Stickler
Группа: Sibnet-club
Сообщений: 2 046
Регистрация: 31.1.2009
Пользователь №: 78 932
Репутация: 
169 
я есть я и никто иной
Группа: Пользователи
Сообщений: 13 154
Регистрация: 18.9.2008
Из: Омск
Пользователь №: 50 025
Репутация: 648
Группа: Sibnet-club
Сообщений: 570
Регистрация: 11.5.2008
Из: Барнаула
Пользователь №: 32 666
Репутация: 32
в золе печется минут 30, температуру не измерял.
Сообщение отредактировал hu7man — 18.6.2009, 20:06
Группа: Sibnet-club
Сообщений: 132
Регистрация: 9.1.2009
Из: Куйбышев
Пользователь №: 73 229
Репутация: 5
Radical Linux Stickler
Группа: Sibnet-club
Сообщений: 2 046
Регистрация: 31.1.2009
Пользователь №: 78 932
Репутация: 169
Остается предположить, что там у вас не картошка, а к примеру киви.
Или какой-то особый термостойкий сорт картофеля
Читай внимательнее. Пеку уже полтора часа. Она сырая
я есть я и никто иной
Группа: Пользователи
Сообщений: 13 154
Регистрация: 18.9.2008
Из: Омск
Пользователь №: 50 025
Репутация: 648
точно знаю что за полтора часа от булки хлеба угольки будут
а в микроволновке кортошку минут 10 максимум, от мощности зависит
а может фольга виновата?
хотя вспоминаю что если запекать в духовке курицу с картофелем порезанным кружочкми, то за 40 минут курица готова, а картофель сыроват и местами сырой
Группа: Sibnet-club
Сообщений: 2 717
Регистрация: 30.11.2008
Из: Алт. кр.
Пользователь №: 63 979
Репутация: 990
Radical Linux Stickler
Группа: Sibnet-club
Сообщений: 2 046
Регистрация: 31.1.2009
Пользователь №: 78 932
Репутация: 169
Группа: Взаимоотношения и Психология
Сообщений: 446
Регистрация: 17.4.2009
Пользователь №: 98 997
Репутация: 43
Группа: Sibnet-club
Сообщений: 2 717
Регистрация: 30.11.2008
Из: Алт. кр.
Пользователь №: 63 979
Репутация: 990
Группа: Sibnet-club
Сообщений: 2 717
Регистрация: 30.11.2008
Из: Алт. кр.
Пользователь №: 63 979
Репутация: 990
Группа: Sibnet-club
Сообщений: 2 133
Регистрация: 30.6.2007
Из: вращенец!
Пользователь №: 1 189
Репутация: 437
я есть я и никто иной
Группа: Пользователи
Сообщений: 13 154
Регистрация: 18.9.2008
Из: Омск
Пользователь №: 50 025
Репутация: 648
Группа: Photo Club
Сообщений: 483
Регистрация: 8.4.2008
Из: новосибирск
Пользователь №: 28 729
Репутация: 41
Группа: Sibnet-club
Сообщений: 4 274
Регистрация: 12.12.2007
Из: Барнаула
Пользователь №: 13 211
Репутация: 607
все не читал, фольга прошлый век. используй карманы. фирму не помню, а 6 штук в пачке 60-70 рублей стоят, проверено опытно, самые надежные и лучшие.
картошка печется в среднем 30 минут у меня при температуре 180-190 градусов. еще не мало важно с чем она запекается. заметил с рыбой быстрее, с мясом дольше.
если одна картошка, обычно делаю так:
варю ее, потом на противень, обливаю соусом полностью (чеснок и майонез), посыпаю сыром, запекаю до корочки. быстро и вкусно.
По материалам forum.sibnet.ru
Знаете ли вы, что в картофеле содержатся практически все витамины, которые необходимы нашему организму? Кроме того, перед тем, как очищать кожуру, нужно делать это как можно тоньше. Ведь именно в самой кожуре и ближе к ней находятся самые ценные вещества. А именно — белок, минеральные соли и витамины. Внутри самого картофеля содержится достаточно много клетчатки.
Из картофеля можно приготовить большое количество блюд. Самым популярным и невероятно полезным считается картофель, запеченный в духовке в кожуре или, как говорят «в мундире». Именно благодаря кожуре он столь полезен.
Несколько способов, как приготовить картофель, запеченный в духовке в фольге. Следует отметить, что благодаря фольге, в нем также сохраняется большое количество витаминов.
Картофель, запеченный в духовке в фольге с ветчиной
Сначала необходимо очистить картофель и вырезать из него серединки, в которых будет помещаться начинка. Вырезанные остатки картофеля выбрасывать не нужно, так как их можно потереть на терке и добавить в начинку.
Для приготовления фарша нужно взять ветчину и нарезать кубиками. Затем натереть сыр, добавить к ветчине и тщательно перемешать. Зелень порубить и смешать с фаршем. После этого начинить половинки картофеля полученной начинкой, каждую из них окунуть в майонез и укутать в фольгу. После того, как все половинки будут нафаршированы, уложить их на противень и выпекать 40 минут в духовке (200 градусов). Для того чтобы проверить картофель на готовность, необходимо снять небольшой кусочек фольги и посмотреть есть ли золотистая корочка под ней. Если нет, тогда оставить картофель печься еще на некоторое время.
Картофель, запеченный в духовке в фольге
Этот рецепт не просто легкий и быстрый, но и весьма полезен. Для приготовления необходимо взять картофель большого размера примерно по 200 г. Ингридиенты:
Картофель — 6 штук (крупных);
Масло сливочное — 120 г;
Наполнитель — 200 г (по вкусу);
Обмываем картофель и заворачиваем тщательно в фольгу. Затем выкладываем на противень и подливаем немного воды, чтобы он не подгорел. Запекать при температуре до 200 градусов полтора часа.
Нарезать мелко зеленый лук и укроп. Когда картофель будет готов, разрезать его пополам, не снимая фольгу. Затем с помощью вилки измельчить мякоть картофеля и добавить туда лук, укроп, масло сливочное, сыр и перемешать. В качестве наполнителя для картофеля может быть любой салат или просто нарезанные овощи.
Картофель, запеченный в духовке целиком
Этот рецепт готовится быстрее всех вышеописанных, но достоинства его от этого не становятся меньше. Как было сказано в начале, именно в кожуре находится больше всего полезных веществ. Для приготовления необходимы будут такие ингридиенты:
Изначально хорошо моем картофель и обсушиваем с помощью полотенца. Чтобы кожура получилась румяной и хрустящей необходимо обмазать каждую картофелину растительным маслом. Делать это нужно необильно, так как во время приготовления масло может капать и гореть, из-за чего будет образовываться неприятный запах на кухне. После того, как весь картофель обмазан, помещаем его в духовку на противень или на решетку. Запекаем около получаса при температуре 250 градусов. Если кожура хрустящая и хорошо поджаренная, значит картофель готов.
Если вы не любите кожуру, в таком случае ее можно снять перед употреблением, но все же как раз в ней находится большое количество витаминов. К тому же, картофель, приготовленный таким способом, имеет очень вкусную кожуру. Лучше всего подавать такое блюдо с маслом растительным, луком, соленой рыбой и квашеной капустой.
Следует отметить, что картофель, запеченный в духовке в фольге, не имеет хрустящей корочки. Поэтому, если вы любите кожуру и цените все ее полезные вещества, в таком случае картофель запекать лучше без фольги.
По материалам fb.ru