Каждый рецепт – настоящий деликатес, один лучше другого.
В продаже треска представлена целыми тушками и филе. Из-за больших ее размеров последнее встречается чаще. Может быть охлажденной и замороженной.
Основные манипуляции продавцов при продаже связаны с просроченностью товара, неправильным хранением. Поэтому при покупке надо проверять дату поставки, целостность упаковки, нет ли вторых этикетов.
Иногда продавцы стараются продать вместо трески хек или сайду, которые гораздо дешевле. Отличить фальсификацию можно по чешуе, которая у трески очень мелкая.
У хорошей и свежей рыбы:
— отсутствуют повреждения кожи и чешуи; они блестящие, влажные, но не мокрые;
— глаза должны быть чистыми и прозрачными;
— жабры бывают красными или красноватыми, а сам цвет насыщенным и ярким;
— не остаются на теле (филе) вмятины после надавливания пальцем;
— мясо равномерно окрашено;
— естественный запах без каких-либо примесей»
— отсутствует налет на поверхности шкуры, филе; исключение – прозрачная совершенно глазурь; нет желтых пятен.
У приготовленных из трески блюд приятный вкус. Если вам попалась порченая рыба, он будет с горчинкой. К тому же она может стать причиной проблем вашего здоровья.
В охлажденном виде для хранения помещают в холодильник. В нем она может сохраняться не больше 3 суток. Если ее положить в морозильник, то смело можете не беспокоиться о порче продукта целых полгода. Но (!) размораживать можно только один раз, повторно это делать нельзя.
Продукты, которые необходимы для рецепта: килограмм трески, 2 луковицы, 3 помидора, зубчик чеснока, ч.л. имбиря, перец, специи соль – по вкусу, лук-порей (80 г).
Очередность операций при приготовлении трески:
1. Тушку режут на порции кусками. Солят, перчат, добавляют специй. Отставляют на время в сторону.
2.Натирают на терке имбирь.
4.Шинкуют половину луковицы.
5.Режут мелко половину помидоров.
7.Все, кроме рыбы, обжаривают на сковороде до испарения жидкости.
8.Нарезают полукольцами оставшиеся помидоры.
9.Нарезают полукольцами оставшийся лук.
10.Выкладывают на фольгу куски рыбки, подкладывая под них и закрывая сверху полукольцами лука, помидоров, поджаркой. Сверху кладут листья петрушки.
11.Закрывают все фольгой, кладут на противень и вместе с ним отправляют в духовку, в которой температура 190°С. 40…45 мин. запекают.
13.Готовят соус из сметаны, зелени, кефира, соленых огурцов.
14.Подают блюдо с рисом и поливают соусом. Можно добавить свежие помидоры.
Этот рецепт требует наличия таких продуктов: по половине килограмма филе трески и шампиньонов, морковку, 6 картофелин, лимон, луковицу, сливочного масла (50 г), ст.л. майонеза (подходит сметана), 2ст.л. подсолнечного масла, лавровый лист, укроп, соль, специи.
Очередность операций в приготовлении блюда:
1.Картофель чистят, нарезают кружочками, брусочками.
2.Нарезают морковь, измельчают лук.
3.Грибы отваривают, мелко рубят, поджаривают, добавив лук и морковь.
4.Картофель смешивают с поджаренными грибами, луком, морковью. Добавляют порезанный укроп, соль, специи, лавровый лист.
5.Филе моют, солят, поливают соком лимона.
6.Берут рукав и наполняют его треской, картофелем, грибами и прочими овощами. Добавляют кусочек сливочного масла. Завязывают еще тщательно.
7.Рукав с рыбой размещают на противне и отправляют на 10 мин. в духовку, в температуру 200°С. Прокалывают рукав и еще 30 мин. запекают. Выкладывают содержимое на блюдо.
Продукты для рецепта следующие: по 0,6 кг картофеля и филе трески, 2 яйца, почти стакан сметаны, 2 ч.л. горчицы, по вкусу сок лимона, соль, специи, перец.
Блюдо требует выполнения таких операций:
1. Филе разрезают на куски. Солят, перчат, сбрызгивают соком лимона, оставляют мариноваться.
2.Картофель чистят, моют, режут кружочками.
3.Картофель помещают в кастрюлю, варят в немного подсоленной воде. При полуготовности сливают воду. Отставляют в сторону.
4.Брокколи 2 мин. варят, сливают воду, отставляют в сторону.
5.Делают соус. В емкость со сметаной добавляют специи, горчицу, перец, яйца, соль, орегано. Смешивают.
6.В форму кладут слой картофеля, сверху слой рыбы. Прикрывают все брокколи. Заливают соусом.
7.Ставят форму на 15 мин. в духовку, которую нужно предварительно до 180°С разогреть. Подают блюдо горячим.
Рецепт готовится из таких продуктов: килограмма филе трески, 8 картошин, 2 луковиц, 3 морковей, растительного масла (50 мл), майонеза (200 г), соли, перца, зелени. Последние три ингредиента по вкусу.
Для приготовления блюда выполняются такие операции:
1.Треску моют, обсушивают полотенцем, нарезают порционными кусками. Солят, перчат, посыпают приправой.
2.Чистят морковь, лук. Первый ингредиент натирают средне на терке, второй режут кубиками. Обжаривают, используя растительное масло, до готовности – на луке и моркови появляется золотистая корочка.
3.Очищенный и помытый картофель режут кружочками. Потоньше.
4.Берут противень, укладывают на него слоем картофель.
5.Размещают сверху кусочки филе, затем морковно-луковую обжарку. Все сильно заливают майонезом.
6.Духовку разогревают (190С), ставят в нее противень. Через полчаса запекания блюдо готово. После достают его, посыпают зеленью.
Набор продуктов, из которых готовится блюдо: филе из трески (0,7 кг), 2 луковицы, 2 моркови, твердый сыр (150 г), 2 ст.л. растительного масла, нежирный майонез (100 г).
Блюдо из трески и картофеля готовят, выполняя следующие операции:
1.Натирают крупно морковь. Режут кубиками лук.
2.Лук 5 мин. жарят на масле, затем добавляют морковь. После появления на них золотистой корочки солят, перчат и снимают с огня.
3.Перчат, солят с двух сторон треску.
4.Подготовленную рыбу кладут на противень. Сверху высыпают луково-морковную поджарку.
5.Натирают на терке сыр.
6.Посыпают равномерно сыром сверху овощи.
7.Смазывают все майонезом (слой тонкий).
8.Разогревают духовку, ставят в нее противень. Температура выпекания 180°С, время – 45 мин. Калорийность трески, запеченной в духовке примерно 80 ккал.
Продукты, из которых готовится данный рецепт: 0,4 кг филе трески, кабачок, морковь, сыр (120 г), щепотка соли, перец по желанию и вкусу.
Готовят блюдо по следующей инструкции:
1.Кабачок моют. Если он старый – удаляют кожицу, семена. Натирают.
2.Морковь моют, чистят, натирают.
3.Филе промывают, обсушивают. Режут кусочками. Выкладывают в форме одним слоем.
4.Смешивают натертые кабачок и морковь и выкладывают смесь сверху кусочков филе.
5.До 180° греют духовку. Ставят в нее на 15…20 мин. форму с рыбой. Запекают, достают и подают порциями. Можно с гарниром (картофель, рис).
Для рецепта требуется: 0,6 кг трески, по половине стакана сметаны и сливок, 50 мл майонеза, луковица, 2 помидора, лимон, прованские травы.
Готовится блюдо в таком порядке:
1.Рыбку чистят, режут кусочками. Помещают в глубоком противне. Посыпают специями, поливают соком лимона. Оставляют на полчаса мариноваться.
2.Готовят соус: выливают в емкость сметану. Добавляют майонез, соль, прованские травы, специи. Перемешивают.
3.Заливают сливками рыбу в противне.
5.Выкладывают слой из колец лука сверху рыбы.
6.Помидоры режут кольцами.
7.По слою лука выкладывают слой из колец помидора.
8.Заливают все сверху сметанным соусом.
9.Противень отправляют на полчаса в духовку для запекания. Температура должна быть 190°С.
10.К столу блюдо подается порциями на тарелке.
Рецепт простой и требует минимум продуктов: 0,6 кг филе трески, по пучку укропа и зеленого лука, 4 яиц, сладкий перец, ст.л. растительного масла. Без соли, перца тоже не обойтись.
Также немного и операций, которые нужно выполнить, чтобы приготовить блюдо:
1.Порезать на кусочки филе.
4.Взбить яйца. Поместить вместе с луком в емкость. Смешать.
5.Форму смазать маслом. Вылить в нее яично-луковую смесь (половину).
6.Положить в форму кусочки рыбы. Посолить. Поперчить. Добавить измельченный укроп.
7.Положить перец сверху кусочков трески.
8.Залить все сверху оставшейся смесью лука и яиц.
9.Закрыть фольгой сверху форму и поставить на полчаса в духовку. Ее нужно разогреть до 210°С.
10.Блюдо подать порционно.
Ингредиенты, которые нужны для рецепта: килограмм трески (лучше несколько небольших рыбок), 2 яйца, стакан молока, 50 г сыра, соль, специи и зелень – все по вкусу и желанию.
Использовать указанные продукты нужно так:
1.Тушки чистят, потрошат, обезглавливают, режут кусками порционного размера.
2.Укладывают куски в форму, в которой будут запекать ее.
3.Выливают молоко в емкость, добавляют яйцо, щепотку соли, взбивают все.
4.Заливают полученной смесью рыбу в форме. Если есть желание, добавляют перец, специи.
6.Рубят средне зелень.
7.Тертым сыром и измельченной зеленью покрывают сверху рыбу.
8.Форму ставя в духовку, 40 мин. запекают. Духовка должна быть разогрета до 180°С. Готовое блюдо должно покрыться румяной корочкой.
Перечень продуктов, которые нужны для рецепта: 0,7 кг филе трески, 3 листа лаваша (лучше армянский), 2/3 стакана сметаны, чуть меньше половины стакана майонеза; луковица, помидор, 70 мл растительного масла, пере и соль как нравится.
Последовательность готовки по рецепту:
1.Лук режут кольцами, разбирают по колечкам.
2.Режут ножом помидор колечками.
3. Кладут в миску майонез, сметану, смешивают.
4.Листы лаваша разрезают пополам.
5.Филе разрезают порционными кусками.
6.Каждый кусок солят, перчат.
7.На каждый кусок лаваша кладут колечки лука.
8.Сверху кладут кусок филе.
9.Смазывают смесью майонеза и сметаны.
10.Кладут сверху помидорные колечки (2 шт.).
11.Сворачивают лаваш по подобию конверта.
12.Смазывают дно противня растительным маслом.
13.Укладывают на противень куски, завернутые в лаваш.
14.Смазывают сверху маслом, остатками смеси сметаны и майонеза. Перчат.
15.Греют духовку и при 180°С ставят в нее на 15 мин. противень с рыбой.
16.Подают теску в лаваше порционно.
Для реализации этого диетического рецепта подготавливают: килограмм филе, 4 моркови, 3 луковицы, 4 ст.л. майонеза, используют перец, соль по вкусу и желанию.
Блюда готовится в такой последовательности:
1.Чистят лук, морковь. Лук нарезают небольшими кусочками. Морковь натирают, применяя терку.
2.Филе обмывают, высушивают, нарезают кусками крупно.
3.Растительным малом смазывают противень. Выкладывают на него кусочки рыбы. Перчат, солят.
4.Сверху устраивают слой лука.
5.По луку смазывают майонезом.
6.Устраивают сверху слой из моркови.
7.Опять обильно смазывают майонезом.
8.До 200°С греют духовку. Ставят в нее на 10…15 мин. противень. Затем понижают до 180°С температуру и еще полчаса запекают.
9.Подают порционно с гарниром, например, картофелем.
Для рецепта требуется: 0,35 кг филе трески, пучок смеси зелени, составленный из шпината, укропа, базилика, петрушки (150 г), 5 мл. сливок, 25 г масла сливочного, ч.л. сока лимонного, ст.л. дижонской горчицы, 3 ст.л. растительного масла, ч.л. бальзамического уксуса, соль, перец по желанию.
Готовят блюдо в такой последовательности:
1.Филе разрезают кусочками (4 шт.), надрезают неглубоко, натирают солью, перцем.
2.Измельчают ножом зелень.
3.Смешивают половину измельченной зелени, масло сливочное, горчицу, сок лимона. Солят.
4.Берут форму, в которой запекают рыбу, кладут на дно один кусочек филе. Покрывают сверху подготовленной смесью.
5.Накрывают вторым кусочком филе.
6.Фольгой закрывают сверху форму. Все перечисленное делают и с оставшимися кусочками.
7.Греют до 200°С духовку. Ставят в нее на 20 мин. все формы.
8.Зелень, которая осталась, измельчают блендером. Добавляют растительное масло, соль, уксус.
9.Блюдо подают порционно, полив приготовленной смесью.
К столу блюда из запеченной трески подаются по-разному. Они вполне самодостаточны и могут кушаться без дополнительных гарниров. Лучшей добавкой являются овощные салаты.
По материалам lovitut.ru
Морская треска широко используется в кулинарии. Эта вкусная и питательная рыба вдохновляет поваров на приготовление разных деликатесов. Из трески получаются отличные супы, закуски, паштеты. Ее жарят на гриле, запекают, солят, маринуют. В приготовленной треске содержится немало полезных веществ и витаминов, поэтому ее рекомендуют употреблять даже детям. Проще всего готовится эта морская рыба в духовке. Как это сделать?
Польза трески для человеческого организма бесспорна. Эта морская рыба богата ценным белком, витаминами, полезными веществами, которые практически все сохраняются при запекании. Приготовленная на противне треска содержит фосфора и кальция на 40% больше, чем изюм, курага. Регулярно употребляя эту морскую рыбу, вы улучшите работу сердца, поскольку в ней находится большое количество магния, натрия и витамина В12.
Использование данного продукта в пищу положительно отразится на функционировании всех органов пищеварительной системы. Треска в духовке станет отличным завтраком для тех, кто стремится похудеть, потому что наполнит их организм белком и ускорит обмен веществ. Рассмотрим, как ее правильно приготовить в духовке. При выборе трески в магазине учитывайте несколько моментов:
- Покупая свежую треску, обратите внимание на ее внешний вид. Жабры не должны быть поврежденными, цвет их должен быть насыщенным, а глаза — выпуклыми, ясными). Если вы хотите купить тушку без головы, внимательно посмотрите на срез. Приобретайте только ту рыбу, мясо которой упругое и имеет розово-бежевый цвет. Никогда не покупайте треску с гнилостным запахом и поврежденными покровами.
- При выборе замороженного филе обратите внимание на срок хранения и отсутствие повреждений на упаковке. Покупайте треску, на мясе которой гладкая и блестящая глазурь.
Треска в духовке – простой для приготовления рецепт. Сделать это вкусное рыбное блюдо сможет даже мужчина, который никогда ранее не готовил при помощи духовки. Попробуйте применить данный рецепт, и вы получите красивое, вкусное и полезное блюдо, которое украсит семейный обед или праздничное событие. Рассмотрим, как готовить треску в духовке в фольге.
По материалам sovets.net
В наше время особой любовью среди гурманов пользуется треска, запеченная в духовке, ведь треска – это рыба, из которой в любое время можно приготовить какие – угодно блюда, и, при этом, всеми эти блюда будут любимы и востребованы.
Треска, запеченная в духовке, фото ее наглядно, перед вами, очень легко и быстро готовится, к тому же ее так хочется вкусно запечь треску в духовке, чтобы это блюдо понравилось всей семье.
У нас всегда треска пользовалась особенным спросом не только потому, что никогда повсеместно не была дорогим удовольствием , а благодаря своим особенным и замечательным вкусовым качествам. Одним из самых лучших и быстрых вариантов приготовления блюд считается рыба треска, запеченная в духовке. Запекать можно кусочки рыбы филе трески, стейки, также хороша треска, запеченная целиком в духовке. А в дополнение, на гарнир к треске можно использовать иные морепродукты, овощи, самые разнообразные соусы, горчицу, сметану, столовое вино и майонез.
Треска – рыбка не костлявая и нежирная, и поэтому рыбка запеченная, филе трески в духовке может получиться отменной, даже при использовании простого соуса. Но она не будет у вас сочной, а немного суховатой. Поэтому, чтобы получилась вкусная треска, запеченная в духовке и довольно питательная и не сухая, следует предварительно ее замариновать или обмазать собственноручно приготовленными домашними соусами или домашней сметанкой, томатом или майонезом.
Запомните, правильно приготовленная треска диетическая, запеченная в духовке — питательный и вкусный ужин. А для ваших деток он будет особенным и полезным, ведь в треске кости напрочь отсутствуют, смело давайте вашим любимым чадам это блюдо. А еще потому, что треска, запеченная в духовке, калорийность имеет невысокую. И это притом, что эта вкусная атлантическая рыба содержит огромное количество белка. — 18 грамм на сто грамм продукта. Открытия врачей — диетологов за последние годы доказали, что людям полезно потреблять рыбное мясо, так как оно не вызывает ожирения.
Нами известен не один рецепт трески, запеченной в духовке. Поэтому мы расскажем о наиболее лучших и более сытных из них.
Несомненно, все, что запекается под майонезом, получается очень сочным и очень вкусным. Однако сегодня все меньше найдется кулинаров – профессионалов, которые готовят блюда, используя «майонезные рецепты», так как стремятся, если не полностью исключить из блюд жирный майонез, то хотя бы к минимуму свести его добавление в блюдо. Наша треска целая, запеченная в духовке, содержит минимум майонеза. Сами попробуйте.
Ингредиенты:
— одна тушка трески — 1,3кг,
— по две столовых ложки томатной пасты и жирного майонеза,
— соль, чайная ложечка горчицы.
Рецепт приготовления:
Как готовится треска, запеченная в духовке целиком. Очистите от чешуи свежую треску, уберите плавники, голову и хвост. Поперек трески сделайте несколько надрезов не более сантиметра глубиной на расстоянии друг от друга два или три сантиметра. Рыбку натрите специями – смесью перцев и поваренной солью, за надрезы не забудьте.
Чтобы получить соус для запекания трески горчицу перемешайте с майонезом и томатом, смажьте рыбу по всей поверхности вместе с надрезами. Выложите треску на противень, слегка смазанный сливочным или подслнечным маслом. Отправьте треску запекаться в духовку. Многие задаются вопросом, сколько запекать в духовке треску? В общей сложности, выпекать такую рыбу в духовке следует около получаса, нагрев заранее духовой шкаф до температуры 200 градусов или 180, но не меньше. Треска по нашему рецепту выпекается, пока не зарумянится, около сорок минут.
По данному рецепту треска, запеченная в духовке, одно из вкуснейших, полезнейших и питательных блюд. Рыбку не нужно разделывать на филе или стейки, чтобы она готовой получилась нежной и сочной. Совсем наоборот, треска целая, запеченная в духовке будет таковой без дополнительных ухищрений. Ну, практически без ухищрений. Все же найдется в нашем арсенале рецептов парочка секретов о том, как получается вкусной треска, запеченная в фольге, духовке. И один из секретов в том состоит, чтобы запекать эту рыбку в фольге.
Второй секрет — если вы любите себя и свою семью, друзей побаловать блюдами из рыбы, а заняться ее основательной чисткой не хочется, то следует ее такую, как есть запечь в пергаменте, если фольги в доме не нашлось – идеальный вариант приготовления. Рыба в нем, как и в фольге, готовится очень быстро. К тому же, когда рыбку вынимаете из духовки, то заметите, как легко отходит кожа. А дальше все просто! Сами убедитесь!
Ингредиенты:
— лимонный сок из 1 лимона,
— щепотка черного перца
— лук репчатый и морковь — 150 грамм,
— 3 столовые ложки масла сливочного.
Рецепт приготовления:
Внутри и снаружи треску хорошенько вымыть, отрезать голову. Сбрызнуть рыбку соком лимона (не жалейте, чем больше, тем лучше) Смешать перец вместе с солью и натереть этими специями треску изнутри. Рыбью кожу хорошо смазать горчицей (если вам она не вредна). Лук нарезаем колечками, а морковь помыть, почистить и одинаковой соломкой нарезать, мелко порубить петрушку. Для придания блюду из треску особого вкуса, смешать вместе все овощи и обжарить на подсолнечном масле.
А теперь более подробно о том, сколько запекать в духовке треску? Духовой шкаф для запекания рыбы следует нагреть очень сильно, до 200 градусов. Далее смазать фольгу, по обыкновению, сливочным маслом и выложить на нее рыбу. Отделить половинку овощей, начинить ими треску, а остатками овощей обсыпать сверху. Оставшееся сливочное масло выложить по рыбе хлопьями. Аккуратно соединить концы фольги. В конце, буквально за минут десять до готовности, раскрыть немного фольгу, чтобы треска подрумянилась, а сам вкус у рыбы будет необычный и восхитительный.
На гарнир подать картофель отварной или рис. Полейте майонезом или любым другим соусом.
Хотите на ужин приготовить вкусное, не требующее большого труда, отменное блюдо? Приготовьте стейки трески, запеченные в духовке. Стейки этой рыбы нет необходимости заранее обжаривать, а только замариновать в соусе и пряностях и выложить красиво на овощную подложку. В духовке треска запекается, пока не появится манящий аромат вкусного, готового блюда.
Ингредиенты:
— 50 миллилитров соевого соуса;
— 1 столовая ложка горчицы столовой;
— по 1 помидоры и моркови;
— 100 грамм сыра твердого;
— 2 или 3 столовых ложки масла растительного.
Рецепт приготовления:
Промыть с середины и снаружи стейки трески, с внутренней стороны обязательно снять черную пленку. Положить трески на бумажное полотенце, чтобы обсушить.
Следующий этап: маринад для рыбы. В миске глубокой смешать горчицу, растительное масло и соевый соус. Стейки замариновать в приготовленном горчично-соевом маринаде, дать им полчаса постоять. Чтобы стейки равномерно пропитались, их хотя бы один раз следует перевернуть.
Подготовка для запекания рыбы овощей. Очистить морковь, на крупной терке натереть, помытые помидоры нарезать небольшими кусочками, тонкими пластинками нарезать чеснок. Все вместе измельченные овощи смешать и залить горчично – соевым маринадом.
Выстелить специальной бумагой или фольгой форму, где будут запекаться стейки трески. Если бумаги нет, то попросту смажьте форму сливочным маслом. Вначале в форму выложить подготовленные овощи, а сверху красиво распределить стейки. Каждый стейк посыпать нашинкованным твердым сыром (можно просто стейки покрыть твердым сыром, нарезанным пластинками). Стейки трески запекать в хорошо разогретом духовом шкафу 1 час. Готовность блюда проверяется так: если сыр полностью расплавился и зарумянился, а помидоры и морковь стали мягкими, то стейки трески, запеченные в духовке, готовы.
Горячее, изысканное, красивое блюдо — запеченная кусочками треска в духовке, которое можно в обычный, будничный день или день торжественный. Именно это блюдо на вашем столе произведет настоящий фурор и станет «гвоздем» программы совершенного, необычайно вкусного и всегда доступного рыбного меню.
Ингредиенты:
— лук репчатый — 3 головки,
— майонез 3 столовые ложки,
— зелень, соль, перец по вкусу.
Рецепт приготовления:
Так как у нас должна получиться запеченная кусочками треска в духовке, то
нарезаться она должна порционно. Для этого рыбу сначала почистить, удалить плавники, помыть хорошенько и тогда уже порезать на 2,5 или 3 -х сантиметровые кусочки. Далее колечками нарезать лук репчатый, морковку очищенную и промытую на крупной терке натереть. Треску, порезанную на кусочки, хорошенько посолить, добавить специи, перец черный и репчатый лук колечками. Добавить морковь и заправить майонезом.
Как мы вам уже писали, сама по себе треска суховатая, так как в ней очень мало жиров. Если треску в духовке передержать, она совсем может пересохнуть. Для этого, чтобы запеченная кусочками треска в духовке получилась сочная, следует замариновать рыбу в майонезе, жирностью не менее 67%. Во время запекания треска не пересохнет, майонез ее от этого защитит, при этом сохранится замечательный вкус и сочность рыбы.
Перемешать рыбу вместе с овощами, майонезом и специями и оставить 2 часика настаиваться. После этого разложить порционные кусочки трески равномерно в противень. На каждый кусок рыбы выложить овощи. Треску для запекания следует залить маринадом и сразу же отправить в духовку, заранее разогретую до 180 градусов (если больше, то лучше).
А теперь о том, сколько запекать в духовке треску. В духовом шкафу время запекания трески во многом будет зависеть от того, какого размера и веса ваша рыбка. Для нашей трески в 1,7 килограмма, запекать рыбу следует полчаса.
Ну, вот, треска, запеченная в духовке с овощами по нашему рецепту, получается сочная, нежная, ароматная и неимоверно вкусная. Как бы ни было, однако по сравнению с рыбой речной, любая морская рыба все — таки получается вкуснее и сочнее.
Красная треска, иное название «бахус» или хока свой титул «красная треска» получила в связи с тем, что кожа этой рыбины, при вытаскивании из воды, становится ярко — розовой, а иногда и сочно — алой. Красная треска тем и полезна, что содержит триптофан, способный, в свою очередь, превращаться в гормон «хорошего настроения» — серотин. А содержащаяся в треске сера к тому же помогает улучшить состояние волос и ногтей, вдобавок нежирность, нежность и антиаллергенность мяса трески и вы получаете делают ее запеченной в духовке. Вот, например, так.
Ингредиенты:
— на 1 треску понадобится:
— по 1 помидору, сладкому перцу и луку,
— 2 ложки круглого риса,
— пряности, перец и соль– все по вкусу.
Рецепт приготовления:
Запомните, если всецело будете следовать приведенному нами примеру, то красная треска, запеченная в духовке, точно получится очень нежной, она вообще не будет разваливаться, а ее необыкновенный вкус поразит даже тех, кто уже не один раз готовил в духовке треску.
Итак, нарежьте очищенный лук – полукольцами, через чеснокодавку пропустите чеснок, нарежьте полосками перец, а помидор – кубиками. Поджарить всю эту овощную смесь на постном масле. Добавить сваренный ранее в воде рис. В хорошо промытую под водой, обсушенную на салфетке бумажной и натертую солью и перцем со всех сторон треску в пузо выложить весь овощной состав и заколоть зубочистками или зашить. Положить рыбку на смазанный лист, а сверху расписать треску майонезом. Рыбку отправить запекаться в духовой шкаф, пока не образуется характерная красивая, золотистая корочка. Такая красная треска, запеченная в духовке, причем с разными вкусными дополнениями, понравится и вашим гостям и вам, наверняка.
Каждая хозяйка знает, что фаршированная рыба – настоящее украшение стола. Ведь рыбу всегда можно либо пожарить, либо сварить из нее уху. Однако, если вы в поиске чего – нибудь нового и необычного, то треска для этой цели как раз отлично подойдет. Треска фаршированная, запеченная в духовке целиком очень красиво и аппетитно выглядит. Вы только попробуйте!
Ингредиенты:
— 4 штуки репчатого лука,
— 2 штуки моркови средней,
— по 3 столовых ложки кетчупа и майонеза,
— чайная ложка горчицы,
— для рыбы – приправа и специи
— 2 ст.л. масла растительного.
Рецепт приготовления:
Почистить от чешуи треску, удалить из нее плавники и хвост. Ножиком поперек рыбы сделать несколько надрезов, внутри этих надрезов и сверху рыбу посолить.
Приготовить соус для трески. Майонез, горчицу, кетчуп и приправу для рыбы вместе смешать и полученной смесью натереть треску в надрезах, внутри и снаружи. Оставить рыбу на несколько минуть замариноваться.
За время маринования рыбы приготовить начинку из овощей. Как обычно, лук нарезаем кусочками, а морковку на средней терке натираем. Вылить масло подсолнечное в сковородку, обжарить в ней вначале лук, а уже после морковку. Овощи посолить. Снять с огня.
Далее фольгой выстилать весь противень, выложить на него рыбу, предварительно начинить ее луком и морковью, если что осталось, то можно овощи поверх трески распределить. Всю рыбу после накрыть фольгой и поставить на полчаса в заранее хорошо разогретую духовку (до 200 градусов). Фольгу за десять минут до готовности раскрыть для того, чтобы треска смогла хорошо подрумяниться.
В рамках соблюдения постоянной диеты или тем, кто ведет здоровый образ жизни, предлагаем сегодня приготовить такое блюдо — треска диетическая, запеченная в духовке, в фольге. Легко купить, легко готовить, а как вкусно есть! Не забывайте о своем здоровье, всегда едите рыбку полезно, без добавления масла и жиров.
Ингредиенты:
— 2 кусочка (600 грамм) филе трески
— петрушка, перец, базилик.
Рецепт приготовления:
Выложить фольгу на противень, на нее колечками выложить репчатый лук. Обсыпать специями и приправами кусочки филе трески, далее выложить один кусочек на лук, а другой кусочек филе, также обсыпанный специями и пряностями, переложить луком и положить его поверх первого кусочка рыбы. Лимон отрезать, соком лимона полить сверху каждый кусочек.
Рыбку в фольгу аккуратно завернуть, чтобы было немного приоткрыто. Поверх рыбы кладем второй лист фольги. На максимум разогреть духовой шкаф на 2-3 минутки, затем немного огонь до половины убавить и поставить противень в духовку на 20-25 минут.
На выходе у нас получается отличная треска диетическая, запеченная в духовке, нежная и ароматная!
По материалам viva-woman.ru