Салаты из тыквы рецепты быстро и вкусно на зиму

Как приготовить вкусный салат из сырых зеленых кабачков — подробный видео-рецепт

Для готовки удивительных закаток на зиму можно использовать как упрощенные, так и довольно сложные в исполнении рецепты. Нужно лишь подобрать такие инструкции, которые действительно понравятся по особенностям приготовления продуктов. Например, в следующем видео-рецепте можно узнать, как быстро приготовить сытный салат из свежих кабачков.

Рецепт с пошаговым видео приготовления вкусного салата из сырых кабачков

Предложенная видео-инструкция поможет легко заготовить консервированный салат на зиму из обычных кабачков. Но чтобы придать такой заготовке удивительный вкус хозяюшкам рекомендуется добавлять к указанным специям и свои любимые приправы.

Острый салат из кабачков и моркови по-корейски на зиму — пошаговые фото- и видео-рецепты

Обычно при готовке кабачков по-корейски используются покупные специи. Но в случае с приготовлением салата можно заменить обычные приправы нестандартными ингредиентами. К примеру, довольно пикантной, но вкусной корейской закуской, станет салат из кабачка и моркови, дижонской горчицы. Такие составляющие помогут создать совершенно новую закуску, которая будет обладать приятным и нежным вкусом.

Список ингредиентов для готовки к зиме острого салата по-корейски с кабачками и морковью

• кабачок — 4 шт.;
• морковь — 2 шт.;
• винный уксус — 1/4 ст.;
• оливковое масло — 1/4 ст.;
• дижонская горчица — 1 ч.л.;
• чеснок — 1 зубок;
• мед — 1/4 ч.л.;
• перья лука — 5 шт.;
• базилик — 10 листков;
• соль, перец — по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления для зимы салата по-корейски из моркови и кабачка

Видео-рецепт заготовки к зиме салата с морковью и кабачками по-корейски

Для поклонников более острых и привычных заготовок можно на зиму приготовить другой пикантный салат по-корейски. В следующем рецепте подробно описаны особенности его заготовки и правила закатки.

Как сделать салат из кабачков быстро и вкусно — простые рецепты с фото и видео

Консервированный с разными специями кабачок не только сохраняет свою свежесть, но и отлично пропитывается специями. Поэтому благодаря сочетанию разных приправ можно придать такому универсальному ингредиенту довольно необычный и пряный вкус. Например, очень хорошо подойдет для работы дижонская горчица, семена сельдерея. Также хозяюшки, используя указанный ниже рецепт за основу, могут добавить во время готовки закатки и свои любимые специи.

Перечень ингредиентов по рецепту вкусного и быстрого салата с кабачками

• лук — 5 шт.;
• натертые кабачки — 12 чашек;
• болгарский перец — 1 зеленый и 1 красный;
• соль — 5 ст.л.;
• сахар — 3 ст.;
• яблочный уксус — 2,5 ст.;
• кукурузный крахмал — 2 ст.л.;
• куркума, горчица — 1 ч.л.;
• семена сельдерея — 2 ст.л.

Простой рецепт быстрого приготовления вкусного кабачкового салата

Рецепт с видео приготовления простого кабачкового салата

Еще один простой вариант приготовления вкусного салата из кабачков можно найти в следующей видео-инструкции. Она поможет без проблем сделать очень вкусную и пряную заготовку на зиму для своей семьи и друзей.

Необычный салат из кабачков на зиму с майонезом — пошаговая видео-инструкция

Подача консервированных кабачков с маслом является привычной. А вот добавление в такую заготовку майонеза поможет придать ей необычный вид и оригинальный вкус. В следующем рецепте пошагово описаны особенности закатки такой нестандартной консервации на зиму.

Пошаговый рецепт с видео заготовки к зимним холодам кабачкового необычного салата с майонезом

Не испортить вкус заготовки и добиться ее длительного сохранения поможет правильное добавление ингредиентов и их подготовка. В следующем видео-рецепте пошагово описаны особенности заготовки кабачков с майонезом на зиму:

Оригинальный салат с кабачками, помидорами и рисом на зиму — подробный фото-рецепт

Сочетание разных видов овощей с рисом позволяет создать очень необычный и сытный салат. Такая закуска отлично подойдет для подачи к праздничному столу. При этом хранить подобную заготовку из кабачков и помидоров, крупы не составит труда. Следующий рецепт пошагово описывает процесс приготовления такого нестандартного зимнего салата из кабачков, перца, помидоров и моркови с простыми и доступными специями.

Список ингредиентов для приготовления оригинального салата для зимы с помидорами, рисом и кабачком

• морковь — 5 шт.;
• кабачки — 3 кг;
• помидоры черри — 3 кг (можно заменить обычными помидорами);
• лук — 2 шт.;
• рис — 0,5 ст.;
• уксус 9% — 1,5 ст.л.;
• болгарский перец — 3 кг;
• черный и черный перец горошком — 6 шт.;
• сахар — 4 ст.л.;
• соль — 2 ст.л.;
• раст. масло — 1 ст.;

Подробный рецепт зимней заготовки салата с рисом, помидором и кабачками

Аппетитный салат с кабачками и помидорами на зиму — пошаговая фото-инструкция

Оригинальный салат из кабачков и помидоров необязательно должен быть нежным и сытным. При достаточном добавлении в него острого перца и специй можно получить аппетитную и острую закуску, которая понравится всем поклонникам необычных заготовок. Сделать такую закатку по силам каждой хозяюшке, ей потребуется лишь подробно изучить указанный ниже рецепт с фото и следовать всем инструкциям.

Ингредиенты по рецепту зимнего салата из помидоров и кабачков

• измельченные помидоры — 15 чашек;
• тертые кабачки — 30 чашек;
• соль — 3/4 ст.;
• сахар — 1 ст.;
• лук — 12 небольших;
• болгарский перец — 6 красных и 4 зеленых;
• тмин, сушеный чеснок в порошке, горчица — 3 ст.л.;
• уксус — 0,5 ст.;
• красный перец — 2 ст.л.;
• измельченный кориандр — 2 чашки;
• кукурузный крахмал — 3 ст.л.;
• перец чили — 2 шт.;
• томатная паста — 80 мл.

Пошаговый рецепт с фото приготовления к зиме кабачкового салата с помидорами

Очень вкусные салаты со свежими кабачками на зиму — пошаговые рецепты с фото и видео

Не все любят чересчур острые и пряные закуски. Поклонникам более сладких и нежных заготовок идеально подойдет рецепт приготовления салата из свежих кабачков и кукурузы. В указанной ниже инструкции с фото можно узнать, как правильно готовить такую закатку на зиму быстро и просто.

Список ингредиентов для приготовления кабачкового вкусного салата к зимним холодам

• свежая кукуруза — 3 початка (можно заменить банкой консервированной);
• кабачок — 1 большой;
• болгарский перец — 1 шт.;
• лук — половина;
• яблочный уксус — 1,5 ст.;
• семена горчицы, соль — 1,5 ч.л.;
• звездочка аниса — 1 шт.;
• кетчуп — 2-3 ст.л.

Рецепт заготовки очень вкусного зимнего салата из свежего кабачка

Видео по рецепту заготовки для зимы очень вкусного салата со свежим кабачком

Не менее интересный рецепт для любителей сладковатых салатов можно найти в следующей видео-инструкции. Она поможет без труда заготовить вкусную консервацию к зиме для своей семьи и друзей.

Пряный салат с кабачками и специями по-корейски — подробные рецепты с фото и видео

Следующий консервированный салат по-корейски обязательно понравится хозяйкам простотой и удобством использования. А ознакомиться с особенностями приготовления такой простой закатки поможет указанный ниже рецепт с фото.

Ингредиенты для приготовления кабачкового корейского салата с пряными специями

• кабачок — 1 кг;
• лук — 2 шт.;
• соль — 1 ст.л.;
• уксус — 3 ст.л.;
• масло — 1 ст.л.;
• зерна горчицы — 2 ч.л.;
• сахар — 1,5 ч.л.;
• куркума, семена сельдерея — 1 ч.л.

Фото-рецепт готовки пряного салата со специями из кабачка по-корейски

Рецепт с видео-инструкцией заготовки корейского кабачкового салата

Довольно простым в приготовлении считается и следующий салат, рецепт которого описан в видео. Простая инструкция поможет легко приготовить удивительную закатку на зиму и порадовать своих близких необычной закуской по-корейски.

Сытный салат из кабачков Тещин язык — интересные видео-рецепты

Довольно популярен среди современных хозяек оригинальный салат из кабачков Тещин язык. Существует множество вариантов его готовки, поэтому классический рецепт может легко претерпевать полезные изменения. В предложенном ниже видео можно найти оригинальные инструкции по готовке такого салата с разными ингредиентами и специями.

Подборка видео-рецептов приготовления сытного салата Тещин язык с кабачками

Изучив предложенные видео, будет совсем несложно приготовить кабачковый салат Тещин язык и острым, и пряным, и сладковатым. Нужно лишь выбрать наиболее подходящий вариант и использовать его при готовке закатки на зиму. К примеру, можно сделать его из кабачка и баклажанов или же заготовить консервацию с помидорами.

Среди предложенных выше простых фото- и видео-инструкций можно легко подобрать оригинальные рецепты кабачкового салата. Его можно готовить с пряными или острыми специями, а можно использовать в качестве добавок доступные ингредиенты: рис, баклажаны, помидоры или морковь. Хозяюшки, желающие опробовать классические рецепты, могут ознакомиться с рецептами салатов Тещин язык, Пальчики оближешь. Но также они могут приготовить нежнейшие заготовки по-корейски. Каждый салат из кабачков на зиму допускает незначительное изменение состава, но пропорции основных ингредиентов в процессе готовки нужно соблюдать обязательно.

Поделиться с друзьями:
Источник

Эта запись опубликована Четверг, 25th Май 2017 и размещена в рубрике ЕДА / НАПИТКИ. Вы можете следить за комментариями к ней через RSS 2.0. Комментарии и пинги сейчас отключены.

По материалам voprosu-i-otvety.ru

В былые времена тыква не пользовалась большой популярностью, возможно, благодаря ее специфическому вкусу и аромату. Но в последнее время появилось множество крупноплодных и мускатных сортов, которые, если их правильно приготовить, способны удивить своим вкусом и насыщенностью. Например, салат из тыквы на зиму готовят с множеством разнообразных добавок, которые превосходно сочетаются с этим благодарным овощем и между собой.

Тыква ассоциируется у большинства людей с чем-то огромным и круглым. Но существует много небольших, продолговатой или грушевидной формы тыковок, которые по консистенции и по вкусу будут даже нежнее молодых кабачков. А сладость, присущая этим плодам, придаст сытность любому блюду из них. Среди рецептов лучших заготовок на зиму из тыквы именно салаты покоряют не только своим вкусом и красотой, но и разнообразием. Небольшие мускатные тыквы или огромные сочные экземпляры крупноплодных сортов – все эти разновидности прекрасно подойдут для заготовок в виде салатов на зиму. Поскольку в любом случае используют лишь тыквенную мякоть, то для салата можно отрезать лишь ¼ или 1/3 часть тыквы-гиганта. А из остального приготовить еще какие-либо блюда, благо выбор рецептов заготовок из тыквы не мал.

Существует два основных способа изготовления салатов из тыквы: с использованием стерилизации и без нее. В последние годы особой популярностью пользуются рецепты без стерилизации. В них овощи во время приготовления подвергаются термической обработке довольно продолжительное время, чтобы надобность в стерилизации исчезла.

Основным консервирующим компонентом для салатов из тыквы является столовый уксус. Для тех, кто хочет обойтись натуральными продуктами, лучше использовать яблочный уксус. А при желании можно добавлять вместо уксуса лимонную кислоту.

Соль и сахар в эти заготовки нередко добавляют по вкусу. В конце приготовления салат обязательно нужно попробовать и при необходимости обязательно добавить той или иной специи.

По классическому рецепту салат из тыквы на зиму готовят из минимально необходимого набора овощей, который в остальных рецептах дополняют и видоизменяют.

Для него потребуется:

• 500 г тыквы;
• 150 г сладкого болгарского перца;
• 500 г томатов;
• 150 г моркови;
• 9 долек чеснока;
• 3 ст. л. 6 % уксуса;
• 0,5 ст. л. соли;
• 60 мл растительного масла;
• 50 г сахара.

Способ приготовления довольно стандартен, так делают практически все овощные салаты на зиму.

1. Овощи моют и очищают.
2. Режут на небольшие тонкие кусочки в виде соломки.
3. Тщательным образом перемешивают в глубокой емкости с добавлением соли, сахара и растительного масла.
4. Настаивают 40-50 минут.
5. За это время подготавливают посуду: моют и стерилизуют стеклянные банки с металлическими крышками.
6. Раскладывают салат по стерильным емкостям и помещают их на полотенце или иную подставку в широкую кастрюлю, куда наливают воды комнатной температуры.
7. Уровень воды должен покрывать снаружи более половины высоты банок.
8. Банки сверху прикрывают крышками.
9. Ставят кастрюлю на огонь и после закипания стерилизуют: полулитровые банки – 20 минут, литровые – 30 минут.
10. После стерилизации в каждую банку доливают по столовой ложке уксуса и их сразу укупоривают стерильными крышками.

Все ингредиенты для этой заготовки на зиму берут из предыдущего рецепта, но способ приготовления немного меняется.

1. Тыкву очистить от кожуры и внутренней части с семенами, нарезать небольшими кусочками удобной формы и размера.
2. Остальные овощи очищают от лишних деталей и нарезают соломкой или тонкими кружочками (морковь, чеснок).
3. Из помидоров делают пюре с помощью погружного блендера.
4. Овощи смешивают в глубокой емкости с толстым дном, добавляют масла, соли и сахара и варят 35-40 минут.
   
5. В конце варки вливают уксус.
6. Одновременно моют и стерилизуют стеклянные банки, по которым раскладывают салат в горячем виде.
7. Закручивают крышками с резьбой или с помощью закаточной машинки.

По этой технологии без стерилизации готовят острый салат, который зимой сможет сыграть роль замечательной закуски.

Для его изготовления понадобятся:

• 1,5 кг тыквы;
• 1 кг сладкого перца;
• 1,5 кг помидоров;
• 2-3 стручка острого перца;
• 2 головки чеснока;
• 45 г соли;
• 80г сахара;
• 150 мл растительного масла;
• 5 ст. л. уксуса.

Способ приготовления аналогичен тому, который используется в предыдущем рецепте, лишь измельченный острый перец добавляют за 5 минут до окончания тушения вместе с уксусом.

Любители сладкого болгарского перца обязательно оценят этот рецепт из тыквы на зиму, тем более что салат изготавливают точно таким же образом, но уже без острого перца и с несколько другими компонентами:

• 2 кг мякоти тыквы;
• 1 кг перца болгарского;
• 2 головки чеснока (измельчают с помощью ножа);
• пучок петрушки;
• 60 г соли;
• 200 г сахара;
• 100 мл растительного масла;
• 8 ст. л. уксуса 6 %.

Салат с тыквой на зиму получается очень вкусным, если к овощам кроме помидоров добавить по рецепту томатную пасту и разнообразные приправы.

• 800 г тыквы без семечек и кожуры;
• 300 г помидоров;
• 300 г лука;
• 400 г сладкого перца;
• 200 г моркови;
• 80 г томатной пасты;
• 100 мл масла растительного;
• 8 долек чеснока;
• по пучку петрушки, укропа и кинзы;
• 45 г соли;
• по ½ ч.л. перца черного и душистого;
• 40 г сахара;
• 2 ст. л. уксуса.

1. Овощи подготовить и нарезать стандартным образом.
   
2. В чаше блендера смешать томатную пасту с мелко порубленным чесноком, зеленью, солью, сахаром и специями.
3. Начать обжаривать овощи постепенно, один за другим, начиная с лука.
4. К слегка золотистому луку добавить морковь, через 10 минут сладкий перец, а еще через столько же времени помидоры.
5. Самыми последними добавляют кусочки тыквы, они должны слегка размягчиться в процессе тушения, но не потерять формы.
6. Наконец, в овощную смесь влить томатную пасту с пряностями и специями и пропарить еще минут 5-10.
7. Добавить уксус и разложить готовый салат по стерильным емкостям.

Эта заготовка имеет очень оригинальный вкус, в котором грибы гармонично дополняют сладость тыквы.

• 1 кг тыквы;
• 1 кг кабачков;
• 0,5 кг моркови;
• 0,5 кг помидоров;
• 0,25 кг лука репчатого;
• 0,5 кг грибов – лисичек или опят (можно использовать шампиньоны);
• 50 г свежего базилика зеленых сортов;
• по пучку свежих укропа и петрушки (или по 5 г сушеных пряных трав);
• 130 мл растительного масла;
• 20 г соли;
• 35 г сахара;
• 50 г уксуса 6 %.

1. Грибы после переборки и очищения замачивают на час в холодной воде.
2. Тыкву и кабачки очищают и нарезают ломтиками удобного размера.
3. Помидоры режут кусочками любой величины, лук – колечками, морковь – перетирают на крупной терке, зелень – шинкуют.
4. Грибы нарезают небольшими кусочками.
5. В кастрюлю с толстым дном наливают масло, выкладывают грибы и овощи, посыпают солью и сахаром.
6. Тушат 45-50 минут на среднем огне.
7. За 5 минут до окончания тушения добавляют нарезанную зелень и уксус.
8. Готовый салат раскладывают по стерильным емкостям, закручивают и укутывают до остывания.

Среди рецептов вкусных салатов на зиму из тыквы эта заготовка может считаться еще и самой питательной, и одной из самых полезных. Ее можно использовать не только как закуску, но и как самостоятельное блюдо, например, во время поста.

• 2 кг тыквы;
• 1 кг спаржевой фасоли;
• 1 кг томатов;
• 0,5 кг сладкого перца;
• 4 зубка чеснока;
• зелень – по желанию;
• 60 г соли;
• 150 г сахара;
• 50 мл масла растительного;
• перец черный молотый – по вкусу;
• 100 мл уксуса 6 %.

Готовят салат из тыквы по этому рецепту на зиму обычным способом без стерилизации, смешав все нарезанные овощи в одной посуде с маслом, специями и уксусом. После 40-минутного тушения заготовку распределяют по банкам и закатывают.

Известно, что этот рецепт родом из Италии. Сочетание чеснока, оливкового масла, винного уксуса и мяты дает совершенно неповторимый эффект.

• 1 кг мякоти тыквы;
• 300 г сладкого перца;
• 200 г моркови;
• 1 головка чеснока;
• 150 мл винного уксуса;
• 30-40 г жидкого меда;
• 200 мл оливкового масла;
• 600 мл воды;
• 40 г мяты.

1. Тыкву нарезают небольшими кубиками и, пересыпав солью, оставляют на 12 часов.
2. Перец и морковь нарезают соломкой и бланшируют в кипящей воде.
3. С тыквы слегка отжимают выделившийся сок.
4. Воду смешивают с соком и уксусом, добавляют любимые специи, нагревают до кипения.
5. Помещают в нее кусочки тыквы, перца и моркови, варят 5 минут.
6. Добавляют измельченный чеснок, мед, измельченную мяту и варят еще столько же.
7. Овощи вынимают шумовкой из маринада, распределяют по стерильным банкам, заливают сверху теплым оливковым маслом и закатывают на зиму.

Для этого рецепта более всего подойдут тыквы с плотной мякотью желтого цвета.

• 300 г тыквы;
• 300 г капусты кольраби;
• 200 г моркови;
• 1 головка чеснока;
• 4 веточки сельдерея;
• 500 мл воды;
• 6 горошин черного перца;
• 10 г соли;
• 70 г сахара;
• 60 мл 6 % уксуса.

1. Тыкву и чеснок нарезают небольшими ломтиками.
2. Кольраби и морковь натирают на крупной терке.
3. Сельдерей шинкуют ножом.
4. Приготовить маринад из воды с уксусом, сахара и соли, довести его до кипения.
5. Овощи с зеленью плотно разложить по банкам, залить кипящим маринадом и стерилизовать около 25 минут.
6. После чего закатать на зиму.

Салат из тыквы с кукурузой на зиму получается очень питательным и сытным, и изготавливается по той же технологии, что описана в предыдущем рецепте.

По рецепту для него потребуется:

• 400 г тыквы;
• 100 г отваренных зерен кукурузы;
• несколько веточек сельдерея;
• 300 г сладкого перца;
• 300 г репчатого лука;
• 200 г моркови;
• 150 г оливок без косточек;
• 6 долек чеснока;
• 30 мл винного уксуса;
• 500 мл воды;
• 10 г соли;
• 40 мл масла растительного;
• 8 горошин черного перца.

Овощи мелко порубить ножом, смешать с кукурузой и, разложив по банкам, залить маринадом из воды, масла, уксуса и специй. Стерилизовать четверть часа.

Вкус заготовки на зиму, созданной по этому рецепту, насыщен пряными нотками, благодаря содержанию разнообразных ароматных трав и приправ.

• 450 г тыквы;
• 300 г сладкого перца;
• 2-3 стручка острого перца;
• 1 головка чеснока;
• 4 веточки кинзы;
• 1 ч. л. семян кориандра;
• 30 г соли;
• 1 л воды;
• 2-3 лавровых листа;
• 6 бутонов гвоздики;
• 1 палочка корицы;
• 60 мл 6 % уксуса;
• 40 г сахара.

1. Мякоть тыквы нарезают кубиками, бланшируют в кипящей воде 2-3 минуты и сразу перемещают в холодную воду.
2. Сладкий перец нарезают соломкой и также бланшируют в кипящей воде и затем помещают в холодную.
3. То же самое проделывают с наколотыми вилкой стручками острого перца.
4. Чеснок крупно рубят ножом.
5. Дно чистых банок укрывают зеленью кинзы, лаврового листа, чеснока и специй.
6. В кипящей воде растворяют сахар и соль.
7. Банки заполняют бланшированными овощами, сверху кладут корицу.
8. Наливают уксус и доливают горячий рассол.
9. Банки прикрывают крышками и пастеризуют при температуре около + 85 °С 12-15 минут. Затем банки укупорить на зиму и быстро охладить.

Салаты из тыквы с различными овощами требуют прохладных условий хранения. При возможности это может быть холодильник, или погреб, или темная кладовая. Открывать и пробовать банки с заготовками имеет смысл не ранее 15 дней с момента изготовления, иначе овощи не успеют полноценно пропитаться ароматами друг друга.

Салат из тыквы на зиму может служить и великолепной закуской, и полноценным вторым блюдом, поскольку по питательности не уступает многим из общеизвестных гарниров. Зато употребить его очень легко – стоит лишь открыть банку и полноценная еда готова.

По материалам fermilon.ru