Предлагаю Вам приготовить салат «Вальдорф» (англ. Waldorf salad) — это классический американский салат, который подавали в нью-йоркском отеле «Вальдорф-Астория» еще в 1896 году.
В основе салата — кисло-сладкие яблоки и стебли сельдерея (в современных рецептах используется и корень) с добавлением винограда и орехов. Со временем в состав добавили нежирное куриное мясо и подавали на свежих листьях салата.
Салат Вальдорф — вкусный, свежий, приятный и лёгкий в приготовлении. Обязательно попробуйте!
Стебли сельдерея (или корень) нарежьте тонкими пластинами.Если необходимо — очистите яблоко от кожуры, если кожура тонкая — в этом нет необходимости, просто нарежьте небольшими дольками. Желательно брать яблоки красного цвета, т.к. у меня таких не оказалось, делала с желтыми.
Ягоды винограда разрежьте пополам.
Куриную грудку отварите в подсоленной воде до готовности. Остудите и нарежьте (или нарвите волокнами) небольшими кусочками, но длинными.
В небольшой тарелке перемешайте яблоки, сельдерей, виноград, куриное мясо и очищенные грецкие орехи (оставьте немного для украшения). Заправьте майонезом и посолите по вкусу.Поставьте салат Вальдорф в холодильник на 2-3 часа для пропитки.
Перед подачей выложите салат на свежие листья салата и украсьте грецкими орехами.С нетерпением жду от Вас комментарии! Спасибо!
Также Вы можете сохранить этот рецепт в социальной сети или распечатать:
По материалам www.vitacook.info
Опубликовано: 28.06.2018
Разместил: Drug [Offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Салат «Вальдорф» с курицей и сельдереем – легкая закуска из курицы с фруктами и овощами. Родина этого блюда Америка, а точнее Нью-Йорк. Классический вальдорфский салат готовили ещё в прошлом веке из кисло-сладких яблок, тонко нарезанных стебельков сельдерея, грецких орехов и майонеза. Со временем рецепт менялся, появлялись новые версии. В наше время его готовят не только из черешкового сельдерея, но и из корневого, орехи тоже добавляют самые разные. Виноград, изюм, клубника так же встречаются в некоторых рецептах. На мой взгляд, сочетание яблоко-сельдерей-курица самое вкусное, несмотря на свою простоту. Советую не полениться, и приготовить домашний майонез без уксуса (уксус заменяют лимонным соком) для этого классического рецепта. С домашним майонезом получится вполне диетический салат из курицы, сельдерея и яблок, который можно приготовить и на обед, и на ужин.
На приготовление понадобится 10 минут. Из указанных в рецепте ингредиентов получится 2 порции.
Ингредиенты:
— варёная куриная грудка – 250 гр.;
— яблоко – 2 шт.;
— лимон – 1\2 шт.;
— черешки сельдерея – 6 шт.;
— грецкие орехи – 40 гр.;
— майонез по вкусу.
Пошаговый рецепт с фото:
Вырезаем сердцевины из двух зелёных, кисло-сладких яблок среднего размера. Затем нарезаем фрукты очень тонкими, полупрозрачными ломтиками, кладём в миску. Сразу выжимаем в миску сок из половинки лимона, чтобы фрукты не окислялись на воздухе.
Отрезаем нижнюю часть у черешков сельдерея – она жесткая. Черешки режем мелкими ломтиками, добавляем в миску к яблоку. Если готовите с корневым сельдереем, то корень нужно очистить от кожуры, нарезать соломкой.
Варёную куриную грудку нарезаем небольшими ломтиками поперёк волокон, добавляем к остальным ингредиентам.
Приправляем салат майонезом по вкусу, аккуратно перемешиваем.
Выкладываем приправленный салатик на тарелку горкой.
Грецкие орехи моем, подсушиваем на сухой сковороде, пока не появится тонкий ореховый аромат. Посыпаем готовый салат половинками орехов, украшаем листочком сельдерея и сразу подаём на стол. Попробуйте еще и такой салат «Настоящее наслаждение».
Приятного аппетита.
По материалам salat-legko.ru
Рецепт появился в далеком 1893 году. Придумал рецепт метрдотель отеля «Вальдорф-Астория». Позже рецепт Вальдорфского салата был опубликован в кулинарной книге и стал востребованным.
Особо популярен салат среди американцев. Вальфдорский салат состоит из легких ингредиентов: его можно готовить с креветками или курицей.
Классический Вальдорфский салат готовится только из свежих фруктов и овощей, без добавления мяса.
Ингредиенты:
- сельдерей – 200 г.;
- 2 яблока;
- сливки -3 ст.л.;
- грецкий орех -100 г.;
- 2 ст.л. лимонного сока;
- майонез;
- по 2 горошка перца черного и душистого.
Приготовление:
- От кожуры очистите сельдерей, промойте и порежьте соломкой.
- Измельчите орехи, небольшими кусочками нарежьте яблоки.
- Ингредиенты смешайте в миске, добавьте немного сока лимона.
- Сливки взбейте и перемешайте с лимонным соком, майонезом, добавьте соль и специи.
- Заправьте соусом салат и оставьте в холоде на пару часов.
Можно использовать вместо майонеза йогурт. Салат подавайте на салатных листьях. Яблоки подойдут кислые и сладкие, кому как нравится. Если вы не желаете заправлять салат, просто полейте ингредиенты соком лимона.
Одним из вариантов приготовления простого блюда является Вальдорфский салат с курицей и добавлением винограда. Салат получатся очень вкусным и необычным.
Ингредиенты:
- 30 г. орехов грецких;
- 50 г. винограда;
- йогурт – 100 г.;
- 200 г. грудки куриной;
- 100 г. красных яблок;
- сельдерей – 100 г.;
- лимон.
Этапы приготовления:
- Сварите куриное филе и порежьте.
- Очистите от сердцевины яблоки, нарежьте тонко ломтиком небольших размеров.
- Яблоки полейте соком лимона и выложите в салатник. Так они не потемнеют.
- Тонким ломтиком порежьте сельдерей.
- Виноград нарежьте продолговатыми кусочками.
- Крупно порежьте орехи.
- Ингредиенты соедините с яблоками и перемешайте, заправьте йогуртом и посыпьте орехами.
- Салат должен настояться около двух часов в холоде.
- На тарелку положите салатные листья и выложите сверху салат.
Сельдерей для Вальдорфского салата с курицей и виноградом можно брать корневой и стеблевой. Салат украсьте дольками яблока и орехами.
По материалам polzavred.ru