Если вы не знаете, чем еще разнообразить рецепт салата «Цезарь», добавьте слабосоленого лосося — и вы получите совершенно новое, вкусное блюдо.
- Лосось слабосоленый 250 Грамм
- Батон 0,5 Штуки
- Салат листовой 100 Грамм
- Пармезан 50 Грамм
- Горчица сладкая 1 Чайная ложка
- Яйца 2 Штуки
- Масло оливковое 2/3 Стакана
- Лимон 0,5 Штуки
- Чеснок 1 Зубчик
- Соль По вкусу
- Перец черный молотый По вкусу
С батона срезать корочку. Если он вчерашний, уже немного черствый, нарезать кубиками со стороной 1 сантиметр. Свежий мякиш лучше нарвать руками. Уложить кусочки хлеба на противень, сбрызнуть маслом, присолить и отправить в духовку на 7-10 минут — пока крутоны не станут золотистыми. оОстудить.
Пармезан натереть на терке.
Яйца опустить на 1 минуту в кипяток. Вынуть и остудить.
Листья салата вымыть, обсушить и нарвать руками.
Выдавить лимонный сок.
Чеснок почистить и растереть с солью и перцем. Добавить горчицу, лимонный сок и яйца, взбить. Не прекращая взбивать соус венчиком или миксером на низкой скорости, постепенно ввести масло.
Лосось нарезать тонкими ломтиками или кубиками.
Листья салата осторожно покрыть соусом. Сверху выложить крутоны и лосось. полить оставшимся соусом и посыпать пармезаном. при желании украсить дольками помидоров.
По материалам m.povar.ru
Если вы не знаете, чем еще разнообразить рецепт салата «Цезарь», добавьте слабосоленого лосося — и вы получите совершенно новое, вкусное блюдо.
- Лосось слабосоленый 250 Грамм
- Батон 0,5 Штуки
- Салат листовой 100 Грамм
- Пармезан 50 Грамм
- Горчица сладкая 1 Чайная ложка
- Яйца 2 Штуки
- Масло оливковое 2/3 Стакана
- Лимон 0,5 Штуки
- Чеснок 1 Зубчик
- Соль По вкусу
- Перец черный молотый По вкусу
С батона срезать корочку. Если он вчерашний, уже немного черствый, нарезать кубиками со стороной 1 сантиметр. Свежий мякиш лучше нарвать руками. Уложить кусочки хлеба на противень, сбрызнуть маслом, присолить и отправить в духовку на 7-10 минут — пока крутоны не станут золотистыми. оОстудить.
Пармезан натереть на терке.
Яйца опустить на 1 минуту в кипяток. Вынуть и остудить.
Листья салата вымыть, обсушить и нарвать руками.
Выдавить лимонный сок.
Чеснок почистить и растереть с солью и перцем. Добавить горчицу, лимонный сок и яйца, взбить. Не прекращая взбивать соус венчиком или миксером на низкой скорости, постепенно ввести масло.
Лосось нарезать тонкими ломтиками или кубиками.
Листья салата осторожно покрыть соусом. Сверху выложить крутоны и лосось. полить оставшимся соусом и посыпать пармезаном. при желании украсить дольками помидоров.
По материалам povar.ru
Салат «Цезарь» является, пожалуй, вторым по популярности после знаменитого «Оливье». «Цезарь» был придуман в 20-е годы прошлого века американцем, имеющим итальянское происхождение, Цезарем Кардини. В настоящее время классический рецепт этого салата претерпел изменения. В него добавляют и мясо, и морепродукты, овечий сыр, брынзу, иногда встречаются и шампиньоны, перец и даже изюм и кусочки ананаса. В предложенном рецепте салат заправляется одноименным соусом. Такую заправку можно приготовить и дома. Для этого нужно взять следующие продукты: яйца (2 шт.), чеснок, филе анчоусов, каперсы. соус ворчестер, дижонскую горчицу, лимонный сок и растительное масло. У сырых яиц отделить белки от желтков. В миске смешать желтки и все остальные продукты, взбить блендером. В самом конце приготовления добавить белки и еще раз взбить.
1. Лосось нарезать на тонкие ломтики.
2. Разогреть сковороду, влить масло. Обжарить лосось с двух сторон до образования румяной корочки.
3. Листья салата выложить в глубокую чашку, заправить соусом цезарь.
4. Аккуратно перемешать, не ломая листья.
5. Листья салата выложить в тарелку, сверху выложить лосось, порезанные на половинки или четвертинки помидоры черри. Добавить натертый на крупной терке сыр.
6. Готовый салат украсить каперсами и листьями базилика. Можно подавать. Приятного аппетита!
По материалам dinne.ru